Pita s svježim sirom i borovnicama. Korak po korak recept za pitu s svježim sirom i borovnicama Spužvasti kolač sa svježim sirom i borovnicama

Naribanoj piti od skute dodajte boju, osvježavajući okus, dodajući malo sočne borovnice u nadjev. Ovaj put tijesto ćemo pripremiti s kakaom u prahu za vanjski kontrast i lagane čokoladne "note". Prilikom stvaranja temeljaca od brašna, šećer zamjenjujemo slatkim prahom u prahu kako bismo dobili nježniju, laganu teksturu (primjer je dobro poznata).

Pita s borovnicama i svježim sirom dobro će doći i radnim danom i tijekom nedjeljnog ispijanja čaja. Ovo se pecivo može kuhati s borovnicama, kupinama, malinama itd., A oni koji žele uživati ​​u okusu skute bez dodataka mogu bobicu sigurno isključiti s popisa sastojaka - proizvod i dalje ostaje ukusan i prezentiran.

Sastojci:

Za test:

• maslac - 100 g;
• žumanjak - 1 kom.;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica s toboganom;
• šećer u prahu - 80 g;
• kakao u prahu - 2 žlice. žlice.

Za punjenje:

• svježi sir (po mogućnosti sitnozrnati od 9%) - 400 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• jaje - 1 kom. (+ 1 protein);
• šećer - 80 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• borovnice - 150 g;
• krumpirov škrob - 2 žlice. žlice.

Recept za pitu s borovnicama i svježim sirom sa fotografijama korak po korak

1. Nakon prosijavanja sjedinimo sve suhe komponente tijesta - brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, kakao u prahu.
   
2. Mekani, otopljeni maslac narežite na male kockice i dodajte u smjesu s brašnom.
   
3. Masu snažno trljajte dlanovima dok se ne dobiju male mrvice.
   
4. Dodajte žumanjak i kiselo vrhnje, oblikujte mekanu kuglu od brašna. Ne trebate mijesiti tijesto duže vrijeme - samo smo sastavili sve sastojke. Ako se na kraju masa pokazala previše mrvičastom, dodajte poprilično kiselog vrhnja. Ako je, naprotiv, tijesto ispalo ljepljivo, unosimo malo brašna, ali nastojimo ne odstupati puno od navedenih omjera.
   
5. Odvojimo otprilike treći dio tijesta i stavimo ga u zamrzivač na 30 minuta. Ostatak mase raspodijelimo unutar posude promjera 22 cm. Formiramo ravnomjerno tanak kolač sa stranicom visokom oko 2 cm. Stavili smo ga u hladnjak na pola sata.
   

   Recept za punjenje pite od borovnica i svježeg sira

6. Zaspimo svježi sir jednostavan i vanilin šećer... Temeljito utrljajte vilicom, riješivši se velikih grudica skute. Ako proizvod ima krupnozrnatu strukturu, sameljite ga kroz sito.
   
7. Dodajte kiselo vrhnje, cijelo jaje i proteine ​​preostale nakon pripreme tijesta. Promiješati.
   
8. Ohlađenu "košaru" brašna napunite smjesom od skute.
   
9. Borovnice posipajte škrobom kako bobice ne bi upile nadjev tijekom pečenja. Pomiješajte i rasporedite po sloju skute. Borovnice su pogodne i svježe i smrznute. U potonjem slučaju nije potrebno prethodno odmrzavanje.
   
10. Ostatak tijesta izvadimo iz zamrzivača, protrljamo ga krupnim strugotinama i ravnomjerno posipamo kolač.
    
11. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
    
12. Gotova pita s borovnicama i svježim sirom potpuno ohladite prije rezanja i kušanja.
    

Uživajte u čaju!

Pa kako napraviti pitu od borovnica i skute? Recepti za pečenje međusobno se jako razlikuju pa ću vam dati dvije moguće mogućnosti za pripremu podloge od tijesta za ukusnu pitu od borovnica i skute. Već sam opisao jednu opciju i možete je pročitati. Ovo je super prhkog tijesta, ali iz nekog razloga ne uspijevam uvijek, pa ću sada govoriti o drugoj opciji. Ovo nije idealna podloga od pijeska sa stajališta iskusnih kuhara, ali takva podloga uvijek se pokaže kao mrvica, hrskava i ukusna, što je čudno.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za prhkog tijesta: brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin, jaja i maslac narezan na kockice sobna temperatura... Počinjemo mijesiti tijesto, najprije žlicom, a zatim rukom. Gnječite dok ne dobijete tako pješčanu grudicu. Napraviti pitu od borovnica i svježeg sira nije previše teško. Uzimamo kalup za podjelu, premažemo maslacem i pospemo s malo brašna. Ono što volim kod ove metode tijesta od prhkog tijesta je to što se ne mora razvlačiti. Ne sviđa mi se ovaj posao, uvijek se sve drži za oklagiju i za stol. Ali u ovom slučaju možete otkinuti komade tijesta i rasporediti u vrlo tankom sloju u obliku dok se sve ne napuni. Ne bojte se stršiti preko rubova, ovo je samo pri ruci. Kad je kalup prekriven, na mnogim mjestima vilicom probušite dno. Kako se tijesto ne bi nabubrilo dok pečete podlogu od kolačića za pitu s borovnicama i svježim sirom, stavite pek papir na vrh i tankim slojem pospite suhi grah ili bilo koju drugu žitaricu. Imao sam pri ruci slanutak. Stavljamo podloga od pijeska u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva unaprijed i ostavite da se peče 10 minuta, zatim skinite pergament s graškom i nastavite peći još 5 minuta, dok malo ne porumeni. Podlogu za kolač izvadimo iz pećnice. No, dok se peklo, morate imati vremena za pripremu nadjeva od skute i borovnice. Slatke kolače često je potrebno peći u dvije faze. Stoga miješamo sve sastojke za nadjev, osim borovnica. Ako vam je svježi sir previše gust i ljepljiv (što je, usput rečeno, dobro), smjesu malo prekinite mikserom. Sada dodajte borovnice. Ukusne pite treba sadržavati puno ukusnih bobica 🙂 Dobro promiješajte žlicom masa skute... Inače, imao sam smrznute borovnice i sve je super ispalo. Sada izvadimo pečenu podlogu za kolač od prhkog tijesta i prebacimo crnu punjenje od skute pravo u to. Ne zaboravite ga lijepo zagladiti. Vratili smo ga u pećnicu na još 30 minuta, nakon čega iz njega izvlačimo upravo takvu ljepotu kao na fotografiji. Čestitamo, sada znate ispeći pitu od borovnica i skute! Pospite pecivom od borovnica i svježeg sira šećer za glazuru za ljepotu. Ja sam, naravno, ukrasio ukusan kolač od borovnica sa svježim sirom i svijećom u čast svog malog blagdana. Pažljivo izrežite kolač od borovnice i svježeg sira pravi iznos komadi i jedi, jedi, jedi ...

Kolač od prhkog tijesta s borovnicama i svježim sirom. Kratak recept

1. Uključujemo pećnicu da se zagrije 180 stupnjeva.
2. Zamijesite tijesto od tijesta: u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, jaja, prašak za pecivo, vanilin i maslac narezan na kockice, mijesite ručno dok ne dobijete tijesto.
3. Izvadimo kalup za tortu, namažemo ga maslacem i pospemo brašnom.
4. Tijesto za pite razvaljamo po kriškama u tankom sloju u kalup dok ga potpuno ne napuni i ne dobijete podlogu od kolačića za pitu od skute.
5. Vilicu na mnogim mjestima probušimo podlogu, obložimo je papirom za pečenje i odozgo sipamo tanki sloj graha ili bilo koje žitarice kako tijesto ne bi nabubrilo.
6. Podlogu od pijeska stavljamo u zagrijanu pećnicu i pečemo 10 minuta, zatim skinemo papir za pečenje s grahom i pečemo još 5 minuta.
7. Dok pečemo podlogu, pripremamo nadjev od borovnice i skute: pomiješajte sve sastojke osim borovnica, malo prekinite kuhačom ako je skuta previše ljepljiva, pa dodajte borovnice i dobro promiješajte žlicom.

Dobar dan svima!

Jako volim kuhati otvoreno pite od tijesta s raznim bobicama. Zimi koristim smrznute bobice, a ljeti svježe. Sezona borovnica je počela, ovom prilikom želim vam danas skrenuti pozornost otvorena pita sa svježim sirom i borovnicama.

Za ljubitelje borovnica mogu ponuditi još nekoliko ukusnih recepata:
pita od borovnica s čokoladnim kapljicama
-moja omiljena pita od borovnica
- otvorena pita s bobičastim voćem u nadjevu od vrhnja

Za današnju pitu napravit ćemo tijesto od kratkog tijesta. Priprema se u dva broja, jedini trenutak je da maslac izvadite iz hladnjaka unaprijed, trebao bi biti na sobnoj temperaturi.

Prosijati u duboku zdjelu pšenično brašno, stavite maslac na sobnu temperaturu, sve temeljito sameljite do mrvice

Dodajte jednu jaje i šećer u prahu zamijesite tijesto. Tijesto je mekano, elastično, ne lijepi se za ruke. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 15 - 20 minuta

Kuhanje nadjeva. Uzmemo pakiranje svježeg sira, zgnječimo ga vilicom, dodamo mu granulirani šećer i pileće jaje, pa ga dobro promiješamo do homogene konzistencije
Uzimamo posudu za pečenje, ne mažem uljem, budući da je samo tijesto dosta masno, tijesto rukom raspodijelimo po površini kalupa, na vrh stavimo nadjev od skute

Borovnice smo oprali unaprijed, pustili vodu da se ocijedi i ravnomjerno ih rasporedili po površini

Šaljemo u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva 30 minuta. Kompletna torta! ohladite u obliku, tek nakon toga ekstrahiramo

Recepti za pitu od svježeg sira

1 sat

250 kcal

5/5 (1)

Nedavno sam otišao u kafić - dogovorili smo se s prijateljicom da popijemo kavu - a ja sam toliko želio nešto slatko da nisam mogao odoljeti, naručio sam i krišku pite od skute i borovnice. Donijeli su mi ga (usput ne i najjeftiniji), isprobali - i ostavili sa strane: tijesto je suho, borovnica ima nekakav neprirodan okus, a o skuti možete pogoditi samo po Ime. Onda je prišao prijatelj, pogledao ovaj, ako vam je drago, desert i frknuo: “Zašto ste naručili ovu blato? Ako želite pravi Torta od sira s borovnicama napišite recept, često ga skuham. "

Ona je diktirala. Probala sam to kod kuće - to je sasvim druga stvar! Ukusni, jednostavni, bez egzotičnih sastojaka! Jednom riječju, recept za ovu poslasticu sada dijelim s vama! Nadam se da cijenite kombinaciju laganog tijesta, aromatičnih kiselih bobica i nježnog svježeg sira.

Kuhinjski aparati. Za pripremu takvih peciva trebat će vam mikser (s nastavkom za tijesto i pjenjačom) ili miješalica, kuhinjska vaga i pećnica.

Kompletan popis sastojaka

Recept korak po korak

Za prvu fazu trebat će vam: brašno, pola šećera (oko 100 g), prašak za pecivo, 2 jaja, maslac, trećina svježeg sira (100-120 g), vanilin.

Za drugu fazu trebate borovnice, dvije trećine svježeg sira (200-240 g), polovica šećera (oko 120 g), jedno jaje.

Treća faza je "montaža" pite.

Kako ukrasiti tortu

Vrijedi to naglasiti takvo pecivo je samo po sebi jako lijepo, stoga, ako ovaj kolač pečem samo za čaj, ne zamaram se ukrasom. Ali ako je ovo svečana opcija, onda se sjećam proteina (sjećate se, odvojili smo ga kad smo pripremali nadjev?). Istučem ga u jaku pjenu, dodam malo šećera, od njega ispečem male meringe kojima koristim za ukrašavanje torte.

Druga je mogućnost (djeci se to svidjelo) napuniti vrh čokoladna glazura ... Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice šećera, 2 - kiselo vrhnje, 1 - kakao i prokuhajte. Na kraju dodajte komad (50 grama) maslaca.

Kako pravilno poslužiti tortu

Prvo pravilo koje je prekršeno u kafiću gdje sam se sreo s prijateljem bilo je da se pita poslužuje hladna. Neću reći da je toliko nejestiv, ali ovo je pecivo bolje kad je vruće. Za pikantan okus, pokušajte staviti listić mente na svaki zalogaj.

Ovaj kolač je vrlo ukusan uz zeleni ili biljni čaj: svježe note pića naglasit će pikantnost okusa. Možete ga poslužiti i s hladnim mlijekom: ovu su kombinaciju cijenila djeca.

Video recept za pitu s svježim sirom i borovnicama

Ako takvu pečenicu želite napraviti u nekoliko minuta, obratite pozornost na sljedeći video... Pokazuje vam kako se pravi kolač od sira od borovnice kupljeni test... Čak i djeca to mogu!

• Pažljivo pazite na temperaturni režim pećnice- na prevrućem maslac će "pobjeći" iz tijesta, a na hladnom se kolač neće dizati i peći.
• Za takvo pečenje pokušajte uzeti meki svježi sir.: zrnasto će se uzeti u grudicama i nestat će sva nježnost jela.
• Razbijte svako jaje u zasebnu zdjelu- ako ustanete, nećete pokvariti jelo.
• Možete uzeti pšenično brašno, ali za izvanredan okus, eksperimentirajte s cjelovitim žitaricama, rižom... Upamtite da ne sadrži svako brašno gluten, pa se neke vrste moraju pomiješati s pšenicom.
• Ako kod kuće nemate praška za pecivo, pomiješajte sodu bikarbonu sa limunska kiselina u omjeru 2: 1 i ovu smjesu dodajte tijestu.

Mogućnosti kuhanja i punjenja

Pokušajte skuhati onu koja se više mrvi. Za one koji se pridržavaju dijete maslac u receptu može se sigurno zamijeniti maslinovim uljem(dovoljne su dvije ili tri žlice), umjesto šećera koristite zaslađivač, a uzmite svježi sir i vrhnje s minimalnim udjelom masti.

Umjesto borovnica, možete koristiti mješavinu bobičastog voća: jagode, maline, borovnice pa čak i brusnice. U svakom slučaju probajte nadjev - možda će vam trebati manje šećera. Ako po ovom receptu želite napraviti pitu od višanja, odvojite koštice. Iako domaće tijesto ukusniji, kuhari početnici mogu koristiti gotove smrznute - to čini kuhanje još lakšim.

Evo ovako jednostavne pite s nježnim i ukusnim nadjevom. Možete ga pripremiti samo za obiteljsku čajanku, a kako biste počastili prijatelje. Je li vam se recept svidio ili biste ga nekako nadopunili i izmijenili? Podijelite svoje mišljenje u komentarima ispod!