Moonshine Cointreau recept. Cointreau liker od naranče kod kuće. Cointreau za kuhanje kod kuće

Cointreau liker od naranče popularan je među ljubiteljima jačih alkoholnih pića i aktivno se koristi u stvaranju ukusni kokteli... Osim toga, dodavanjem samo malo ovog alkohola u sastav bilo kojeg deserta, njegov će okus u trenu zablistati novim notama.

Sam liker od naranče vrlo je jednostavan za pripremu, ali kod kuće možete dobiti samo imitaciju okusa pravog pića, budući da proizvođač čuva izvorni Cointreauov recept, a točan sastav sastojaka nije poznat.

Podijelit ću s vama dva osnovna načina kako napraviti Cointreau liker kod kuće, što će vam omogućiti stvaranje alkohola koji najviše podsjeća na izvornik.

Vrijeme za kuhanje: jedan tjedan.
Količina pića: 400-450 ml.
Kuhinjsko posuđe: stakla litarska staklenka s čvrstim poklopcem; mjerne čaše i kuhinjske vage; žlica; gaza; alkoholna mašina.

Potrebne komponente

Kuhanje korak po korak

1. Osušenu koricu dvije naranče i jednog grejpa ulijte u pripremljeni suhi lim za tinkturu.
   
   
2. Dodajte mu 3 klinčića, 5-8 graška papra, 1-2 lovorova lista i jedan prstohvat crvene i crne mljevene paprike.
3. Ulijte 500-600 ml mjesečine u sve suhe komponente, pa dobro promiješajte.
   
   
4. Čvrsto zatvorimo posudu s poklopcem i pošaljemo da se ulije na tamnom, toplom mjestu oko 5-6 dana. Svakodnevno protresite sadržaj staklenke tijekom navedenog vremena.
5. Ulivenu tekućinu filtriramo kroz 5-7 slojeva gaze.
   
   
6. Pročišćeni proizvod razrijedite s 250-260 ml izvorske vode, promiješajte.
   
   
7. Dobivenu smjesu izlijte u mjesečnicu i započnite postupak destilacije.
8. Ponovno razrjeđujemo tekućinu s još 180-200 ml vode i stavljamo je na sekundarnu destilaciju. Prvih 9-10% prinosa proizvoda sakupljamo u zasebnu posudu i ulijemo u sudoper - vrlo su štetni za zdravlje i neprikladni za konzumaciju.
9. Ostatak destilata imat će čvrstoću 60-68 stupnjeva, pa ga razrjeđujemo sirupom do 40 okreta.
   
   
10. Za pripremu sirupa u staklenci pomiješajte 130-150 ml izvorske vode sa 60-70 g fruktoze. Masu temeljito promiješajte dok se potonja potpuno ne otopi.
11. Dobiveni destilat sjediniti sa sirupom i smjesu dobro promiješati.
12. Vratimo liker na tamno, toplo mjesto i ostavimo da se kuha još 2-3 dana.
    
    

Video recept za domaći Cointreau liker s destilacijom

Upoznavši se s jednostavnim receptom na videu, možete detaljnije razumjeti kako napraviti liker Cointreau od mjesečine kod kuće.

Na videu ćete vidjeti postupak korak po korak stvaranje ukusnog alkoholnog pića, a također i čuti koristan savjet i savjet iskusnog vinara.

Recept za Cointreau liker s votkom kod kuće

Vrijeme za kuhanje: deset dana.
Količina pića: oko litre.
Kuhinjsko posuđe: lonac ili lonac s debelim dnom; žlica; mjerne čaše i kuhinjske vage; gaza; nekoliko zdjela; ribež ili ljuskalica; sokovnik; staklena posuda od jedne i pol litre s tijesnim poklopcem.

Potrebne komponente

Kuhanje korak po korak

1. Stavili smo lonac na jaku vatru, u njega ulili 420-450 ml prokuhane vode i prokuhali.
2. Smanjite vatru na minimum i sipajte 380-400 g šećera u kipuću vodu u malim obrocima, snažno miješajući.
3. Sirup kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope i ne zgusnu uz stalno miješanje. Gotov sirup odložite sa strane i ostavite da se ohladi.
   
   
4. Temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima 3 naranče, 1 limun i 1 grejp.
5. Renderom ili guliteljem uklonite koru s ploda. Potrebna nam je samo gornja tanka koža bez bijele pulpe, inače će liker biti jako gorak. Ako koristite sredstvo za guljenje povrća, koricu voća narežite na tanke trakice.
   
   
6. Oguljeno voće prepolovite i sokovnikom iscijedite sok. Rezultat bi trebao biti oko 480-500 ml soka.
7. Izdrobljenu koricu ulijte u lonac s ohlađenim sokom i dodajte štapić cimeta.
8. Tamo stavljamo začine: 4-5 graška papra, 1-2 lovorova lista, 3 klinčića i prstohvat mljevene crvene paprike.
9. Pomiješajte sastojke i ulijte svježe iscijeđen voćni sok.
   
   
10. Dobivenu masu uliti u staklenku od tri litre i tamo uliti 650-700 ml votke.
11. Dobivenu smjesu dobro promiješajte, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na tamno, toplo mjesto oko tri dana.
    
    
12. Sadašnji proizvod procijedite kroz gazu.
    
    
13. Bistri liker prelijte natrag u čistu suhu staklenku i inzistirajte pod istim uvjetima najmanje tjedan dana.
14. Začinjeno alkoholno piće točeći se u prekrasne staklene boce - liker je spreman za piće.
    
    

Video recept za domaći Cointreau liker bez destilacije

Da biste bolje razumjeli kako pravilno napraviti mirisni i jaki Cointreau liker kod kuće bez dvostruke destilacije, savjetujem vam da se upoznate s jednostavan recept na videu. Videozapis pokriva detaljan proces pravljenja žestokih pića na bazi votke.

Osnovne zajedničke istine

• Kako bi liker bio što bliže okusu originalu, potrebno je inzistirati na rafiniranom alkoholu ili skupoj visokokvalitetnoj votki. Kad koristite mjesečinu, morat ćete napraviti dvije destilacije. Glavni uvjet je da alkohol mora biti visoke kvalitete, jer značajno utječe na okus pića.
• Granulirani šećer može se zamijeniti fruktozom. U tom bi slučaju količina fruktoze trebala biti točno polovica količine šećera.

Nikada nemojte pripremati liker u plastičnoj posudi. Činjenica je da alkohol aktivno reagira s plastikom i upija sve neugodne mirise. Loše će utjecati i na okus pripremljenog alkohola. Za nijansiranje proizvoda preporučujem korištenje samo staklenih posuda, za skladištenje - staklenih boca.

• Operite kipućom vodom prije nego što ogulite koru naranče i drugih agruma kako biste uklonili zaostale kemikalije i vosak s površine. dugotrajno skladištenje voće.

Kako piti Cointreau kod kuće

Liqueur Cointreau rijetko se konzumira prije jela, ali se nakon obroka pije mnogo češće. Zadatak opojnog pića je nadopuniti desert i pomoći probaviti već pojedeno. Dakle, u kojem se obliku i s čime pije Cointreau?

• Čist, nerazrijeđen iz malih čaša konjaka... Morate ga piti u malim gutljajima, uživajući u svakoj kapljici opojnog.
• Također se može razrijediti visoko gaziranom mineralnom vodom, što će smanjiti stupanj alkohola, ali će zadržati izražen okus citrusa.
• Dodavanje kockica leda u alkohol ili sok od limuna, dobivate svjetliji Cointreau s neobično ugodnim okusom.
• U sklopu koktela- upravo je u takvom duetu Cointreauov liker otkrio svoj kvalitete okusa i stekao svjetsku slavu, kao i trajno se učvrstio na šankovima. Miješanje s bezalkoholnim sastojcima omogućuje vam da smanjite jačinu i slatkoću napitka, kao i povećate količinu i duže uživate u koktelu, pijuckajući ga.

Korisna informacija

• Toplo preporučujem da obratite pozornost na izvorni dvoslojni liker-Sheridan-. Na prvi pogled čini se da je samostalna priprema ovog poznatog napitka nemoguća, no to nije tako. Također provjerite dugotrajan, ali provjeren recept za izradu-likera od Sheridana-kod kuće.
• Danas postoji toliko vrsta likera da je teško napraviti izbor. Predlažem da razgovaramo o prednostima likera od amaretta, koji je poznat po svojoj orašastoj aromi, viskoznoj strukturi i nezaboravnom okusu. Također će biti korisne informacije o tome - uz što popiti amaretto -. Za one koji se ne boje eksperimentirati i sami pokušati stvoriti ukusan domaći alkohol, savjetujem vam da proučite jednostavne - recepte za amaretto - od mjesečine kod kuće.

Pa, stvarno se nadam da sam vas zaintrigirao, a vi ćete definitivno pokušati stvoriti Cointreau liker od naranče kod kuće, a rezultat će vas jako obradovati

Uvjeravam vas, ovo divno alkoholno piće bit će vrhunac svakog svečani stol, a večer s prijateljima učinite ugodnom i vrlo toplom.

Svakako navedite nekoliko riječi, jeste li dobili Cointreau liker prema gore navedenim receptima i je li vam se svidio njegov okus? Hvala vam na pažnji i ugodno kušanje!

Cointreau - skup, tražen i nevjerojatno narančast, ovaj liker ima bistrinu jantara, visoku čvrstoću (do 40 stupnjeva) i nježan, bogat okus. Okus ima savršenu ravnotežu gorčine i slatkoće, zbog čega se piće ne zatvara. Izvanredno miriše - cvijeće, voće, samoniklo bilje.

Kad se doda u likersku vodu ili led, pravi Cointreau odmah postaje mliječno -mat. Ovako eteri uključeni u njegovu kemijsku formulu reagiraju na vodu.
Domovina- Francuska, Angers.

Povijest

Tvrtka Cointreau, koju zastupaju dva brata, počela je proizvoditi alkohol 1849. 25 godina kasnije, sin jednog od njih, Edouard, stvorio je recept za liker Cointreau, a godinu dana kasnije piće je vidjelo svoje prve obožavatelje. Piće, etiketa i njegova neobična pravokutna boca od tamnog jantara odmah su patentirani. No, naziv Triple Sec White (ili Blanco) Curasao morao se promijeniti u Cointreau.

1989. došlo je do spajanja tvrtki Cointreau i Rémy Martin - sada je marka prešla u ruke Rémyja Cointreaua.

21. stoljeće i moderno oglašavanje (lice tvrtke Dita von Teese, boce za izvoz u SAD ukrašene su likom Kipa slobode, metalni svici i kristali Swarovski) učinili su liker najprodavanijim likerom
Vrste i sorte:
Postoje samo dva od njih: klasični Cointreau (napravljen prema izvornom, nepromijenjenom receptu) i liker Cointreau Noir (mješavina klasičnog likera i konjaka Remy Martin).

Tvrđava Cointreau odražava se u bocama u koje se toči. Najelitniji, najskuplji i najpoznatiji je alkohol od 40 stupnjeva skriven iza tamnosmeđeg stakla.

Djelovanje na tijelo: povećava apetit, daje duševni mir.

Kako piti:

Cointreau s kriškama lubenice fotografija.

1. Čisto (ohlađeno ili na ledu) iz čaša s likerom. Popijte u jednom gutljaju.

Liker se poslužuje prije jela, kao aperitiv. Ohladite prije posluživanja. Čaša ili čaša ukrašena je kriškom limuna / limete ili spiralno izrezanom korom ovih plodova.

Ako piju za desert, tada se kao predjelo mogu ponuditi agrumi ili drugo voće.

1. U sklopu koktela. Nastalo ih je više od dvjesto. Među njima ćete pronaći oba pića - long -and shots. Najbolji su: koktel "Margarita", "B-52", "Bijela dama", "Long Island", "Cosmopolitan", "Japanska cipela", "Smoothie" itd.

Možete koristiti različite čaše od koktel jela - "martinke", "čaše", čaše za likere itd.

Tajne proizvodnje:

Kad smo već kod Cointreaua, bilo bi naivno vjerovati da će tvrtka koja gotovo 150 godina ostvaruje profit od prodaje ispričati svijetu sve detalje svoje proizvodnje.

Pouzdano je poznato da se u procesu svog stvaranja korica ne sasvim zrelih gorkih naranči, sušena na suncu, kombinira sa svježom korom slatkih naranči (u tajnom omjeru) i stavlja u alkohol nekoliko dana (a mješavina žitarica i cikle), nakon čega se dobivena tinktura, pomoću bakrenih posuda, destilira dva puta. "Glava" i "repovi" šalju se u druge potrebe, a "srce" destilata odlazi u pripremu likera.

Nakon toga se odabrani alkohol razrijedi izvorskom vodom i zasladi šećernim sirupom.

Zanimljivo je da nitko još nije reproducirao točnu kopiju Cointreaua, unatoč jednostavnosti njegove proizvodne tehnologije.

Cointreau kod kuće:

Pokušaji kuhanja slavnog Cointreaua kod kuće uvijek su hvale vrijedni, čak i ako vintage samo nalikuje imenu. Osim toga - ne tako, to uopće ne znači - gore. A ako uzmete u obzir broj prodanih krivotvorina, onda još bolje.

Piće domaće piće, poput robne marke one - ohlađeno - bilo u jednom gutljaju ili u koktelima.

Pića se savršeno skladište i bez podruma.

p.s. Zamjena votke bijelim rumom u receptima daje izvrsne rezultate, ali povećava troškove domaćeg likera.

Cointreau kod kuće

Pripremiti:

• votka - 1 litra
• naranče - 3 kom.
• limun - 1 kom.
• šećer - 1 čaša
• lovorov list - 2 kom.
• crni i piment - po 3 graška
• crvena paprika - prstohvat

Morate kuhati ovako:

1. Izrežite koricu agruma i pomiješajte je sa začinima i šećerom u posudi od 1,5 litre.
2. Ulijte alkohol, zatvorite i protresite.
3. Budući liker držimo u mraku 5 dana (ali bolje je ukloniti lovorov list nakon 2 sata), filtrirati i uliti za kušanje. Ulijemo ga u staklene posude za skladištenje.

Cointreau za likere (recept)

Pripremiti:

• votka - 0,7 litara
• naranče - 4 kom.
• cimet - 1 štapić
• šećer - 2 šalice (bez klizanja)
• voda - 2 čaše

Morate kuhati ovako:

1. Sirup za kuhanje: šećer prelijte vodom, pustite da zavrije, a zatim pirjajte dok se ne zgusne (uz stalno miješanje).
2. Maknite sirup s vatre i uronite cimet u njega.
3. Iz naranči izrežite trakice korice, a iz pulpe iscijedite sok. Pomiješamo i sok i koricu sa sirupom.
4. Nakon što se smjesa potpuno ohladi, sipajte je u staklenu posudu zapremine 2 litre, ulijte alkohol, zatvorite i držite na tamnom mjestu 3 dana.

Dobiveni napitak se propušta kroz filter od gaze i vate, puni u boce, čuva 7 dana i časti gostima.

Liker "Cointreau" (Cointreau liqueur) francusko je alkoholno piće, jedno od najpopularnijih likera u Francuskoj, koje se prodaje u tamno smeđim bocama i sadrži 40% alkohola po volumenu.
Unatoč snazi, Cointreau ima blag, profinjen okus koji kombinira slatkoću i gorčinu s jakim mirisom naranče i slabom biljnom aromom.
Biljka u Angersu prima osušenu koru od naranči: gorke (narančaste) naranče s Antila i slatke naranče iz Brazila, Španjolske i južne Francuske.
Kora se nekoliko dana infuzira na alkoholu dobivenom destilacijom zrna i šećerne repe. Dobivena infuzija se destilira dva puta u starinskom bakru destilacijske komore... Nakon toga, jakost i okus destilata uz pomoć izvorske vode i šećerni sirup doveden do standarda Cointreaua.

Ipak, lijepa priča. Izvorska voda i bakrene kocke ... da. S jeftinim alkoholom od repe.
Ali mi ćemo to oživjeti!
I sve ćemo prevariti, kao i obično.

Uzmimo najjednostavniji recept za pripremu ovog napitka kod kuće.

***
Za izradu domaćeg "Cointreaua" potrebno nam je:

- Votka - 1 litra - to je prirodno, draga. I po mogućnosti s jačinom od 45-50 stupnjeva na taj način;
- limun - 1 komad;
- naranče - 3 komada;
- šećer - 200 g;
- crni papar - 5 graška;
- crvena paprika - 1 g;
- lovorov list - 2 lista.

Recept

Najjednostavniji način! Bez šećernog sirupa ili boje pića.
I bez ikakvih koraka i fotografije korak po korak odnosno!

Uklonite koricu limuna i naranči. (limun će proći kao "gorka naranča")
Koru možete oguliti posebnim nožem za koricu, bilo kojim oštrim nožem ili običnim ribežom.
Uvijek pokušajte zgrabiti samo obojeni dio ploda.

Napomena: Da budem iskren, pokušao sam ne koricu, već cijele narančine kore. Za moj ukus, rezultat u "gorkom" likeru poput Cointreaua je apsolutno normalan. Piće se pokazalo još ljepšim i svjetlijim. Istina, uzeo sam kožu ne od 3, već samo od dvije naranče srednje veličine. Dakle, definitivno se ne možete petljati sa žestinom.

Ulijte koricu u bocu ili staklenu posudu, dodajte začine i sve to napunite votkom.
Dodamo šećer. Zatvaramo. Protresi.

I odložimo ga na toplo ili tamno mjesto tri ili četiri dana.
Sve. Cointreau je spreman!

Brzi recept za Cointreau liker !!!

Sve je gotovo isto, ALI! Umjesto šećera ili sirupa koristimo "fruktozu". (U istom supermarketu, koliko god želite).

Stavili smo ga oko 1,3 - 1,5 puta više od običnog šećera. Ali, bez sirupa i bez ostataka. Čak se ni votka ne može prethodno "omekšati", naravno ako uzmemo industrijsku votku.

Napunili smo ga, sipali, uvrnuli papriku iz kupljene mućkalice za papar - nakon 2 sata izvadili su lovorov list kako ne bi imao gorak okus - nakon 6 sati liker Cointreau bio je spreman za uporabu!

Izvadimo, filtriramo i prelijemo u "tamno smeđe boce".

Domaći liker Cointreau spreman je za piće!

Okusom i mirisom, pa čak i privremenom naoblakom pri dodavanju leda u čašu, točna je kopija francuskog "Cointreau likera".
I puno bolje od lažnih koji su nam prodani.
Možete ga popiti urednog ili koristiti u koktelima - sve je po narudžbi.

Jednostavan recept ugodno je piće!

Recepti za koktele s "Cointreau"

Evo nekoliko vrlo popularnih alkoholnih koktela s likerom od naranče iz nekoliko desetaka uobičajenih recepata u Europi. Cointreau, čak i domaći, kako kažu, u čistom obliku pije se "ne baš" - uostalom presladak. Za moj ukus, naravno.
Ispravnije ga je koristiti u koktelima, kao što se to radi u cijelom svijetu.

koktel Bijela dama
sastav (za 1 dio):
- Gin - 30 ml
- Liqueur Cointreau - 20 ml
- sok od limuna - 10 ml
priprema:
Sastojke izlijte u shaker, napola napunjen ledom, istucite. Filtrirajte u čašu za koktel.
Čvrstoća: 33%.

koktel Balalajka
sastav (za 1 dio):
- votka - 20 ml
- liker Cointreau - 25 ml
- sok od limuna - 15 ml
priprema:
Sipajte limunov sok, liker i votku u šejker, napola napunjen ledom, istucite. Filtrirajte u čašu za koktel.
Čvrstoća: 28%.

koktel Dubinska bomba
sastav (za 1 dio):
- liker Cointreau - 30 ml
- svijetlo pivo - 330 ml
priprema:
Ulijte pivo u staklenu šalicu, zasebno napunite čašu žestokim pićem i nježno je spustite na dno šalice.
Čvrstoća: 6%.

Najviše mi se sviđa "dubinski naboj" - pratnja, gotovo sveti obred, kada je hrpa uronjena u šalicu.
Moramo ovo pokušati s nečim drugim. Na primjer, s votkom neće biti "ruff", već "deep ruff" ili "ruff-bomb".
I sami znate: votka bez piva je bacanje novca!

Ili votka: obično njihova snaga ne prelazi 250. Među sortama pića:

• Amaretto;
• "Grand Marnier";
• « Baileys"drugo.

Liker od naranče zaslužuje zasebnu raspravu.

Liker od naranče ima niz kvaliteta koje omogućuju zaljubljivanje ljudi različitih ukusa: osvježava, okrepljuje i ostavlja ugodan okus.

Zato liker od naranče Cointreau bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Muškarci koji cijene jaka pića i žene koje vole sve ukusno složit će se da će ga okusiti sa zadovoljstvom.

Možda originalni liker Cointreau, čija je domovina Francuska, ima samo jedan nedostatak - skup je. Kako ćemo izaći iz situacije ako želimo uživati ​​u osvježavajućem piću?

Napravimo liker od naranče kod kuće. Recepti koji su dolje prikazani omogućuju nošenje s proizvodnim procesom čak i za neiskusne vinare.

Liker od naranče priprema se prema različiti recepti ali imaju sličnosti. Glavna komponenta pića je naranče... Birajte zrelo voće bez znakova vanjskih nedostataka. Samo s ovim uvjetom može se računati na dobru kvalitetu konačnog proizvoda.

Na votku

Cointreau liker kod kuće zahtijeva mala ulaganja. Nabavljamo:

• visokokvalitetna votka u količini od 0,7 litara;
• 3 naranče;
• 300 g granuliranog šećera;
• trebat će vam i voda - 2 čaše.

Vodu sa šećerom kuhamo 20 minuta - dobivate sirup. Maknite s vatre, promiješajte, pričekajte da se sirup malo ohladi. Iscijedite sok iz agruma, pomiješajte sa sirupom i dodajte.

Budući liker od naranče stavite na tamno mjesto 72 sata. Zatim filtriramo, sipamo u bocu, dobro zatvorimo i pričekamo 4 tjedna. Za to vrijeme piće će steći potrebnu snagu i aromu.

Drugi recept za liker Cointreau pretpostavlja prisutnost istih sastojaka u njegovom sastavu. Priprema se samo malo drugačije. Pripremamo komponente:

• naranče (4 komada);
• šećer (staklo);
• votka (500 ml).

Naranče čistimo ljušteći ih i uklanjajući žile bijele "kožice". Voće narežite na komade, iscijedite sok i u smjesu dodajte šećer i pola čaše vode. Slatku smjesu kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte votku, ponovno je zagrijte i kuhajte par minuta.

Zatim maknemo sa štednjaka. Pustite da se ohladi, držite 2 dana na tamnom i dovoljno toplom mjestu. Filtriranje. Sipamo u boce, koje ostavimo u hladnjaku nekoliko dana.

Poslužite liker na stol u čistom obliku ili dodajte u kavu.

S metvicom i vinom

Grančice mente mogu pomoći da liker od naranče bude još ukusniji. Pripremimo ga prema sljedećem receptu:

• votka (400 g);
• suho bijelo vino (150 ml);
• 5 naranči;
• šećer (300 g);
• naranče (5 plodova).

U set dodajte 3-4 grančice mente.

Iz naranči uklonite koricu, iscijedite sok. Kombinirajući pola čaše vode i šećera, skuhajte sirup. Ovaj postupak trebao bi trajati 10 minuta. Ohladite, pomiješajte ostatak sa sirupom:

• votka;
• zest;
• metvica.

Bilo bi lijepo da piće učinite još originalnijim stavljanjem u njega korijandar... Inzistiramo na tamnom mjestu 5 sati. Filtriranje. Nastavljamo inzistirati još 2 sata. Sada možete popiti piće zasljepljujuće narančaste boje, koje vam savršeno podiže raspoloženje!

Što treba poslužiti piću?

Uz što piju Cointreau - originalni ili sami napravljeni? Njegov čisti okus uključuje gorke note, pa ga dame obožavaju dodati slatkoći.

Uz žestoka pića na stol stavite desertna jela:

• čokoladni bomboni;
• torta;
• kolači;
• voćna pita.

Voće je prikladno. To su kruške, kivi, jabuke, banane, grožđe, mandarine. Jabuke ili kruške možete peći u pećnici s medom.

Kako piti liker od naranče? Neki ga sipaju nerazrijeđenog u čaše. No, većina poznavatelja savjetuje da prvo napune čašu kockicama leda, a zatim nadopune Cointreau - zbog gorkih nota.

Možete eksperimentirati s različitim sokovima, pravljenje koktela. Pokušajte pomiješati liker sa sokom od trešnje ili maline, sokom od naranče ili sokom od grejpa.

Ljubitelji slatkiša cijenit će ako se sladoled poslužuje uz liker.

Za one koji su ravnodušni prema alkoholu, postoji i način da probaju Cointreau: jednu ili dvije žlice mogu se dodati u čaj (po mogućnosti crni) ili kavu.

Priprema likera od naranče ne oduzima puno vremena, ne zahtijeva nikakve posebne vještine i talent od izvođača projekta. Iznenadite svoje prijatelje i obitelj francuskim Cointreauom pripremljenim po našim receptima! I ispričajte im sve napore stvaranja ovog napitka u vlastitoj kuhinji.

Je li vam se svidjelo piće? Jesu li se gosti inspirirali receptima? Pišite nam o svom rezultatu. Ispostavilo se da možete uživati ​​lijepo alkoholna pića bez pražnjenja novčanika, ako pokažete malo strpljenja i naučite ih sami kuhati. Slažeš li se?

Cointreau je snažan liker od naranče porijeklom iz Francuske. Naravno, ovo nije jedini liker od naranči. U cijelom svijetu, a posebno u Francuskoj, postoji najmanje dva desetaka sličnih pića.

Svjetski poznati liker donijela je TV serija "Sex and the City". Junakinje serije donijele su koktel Cosmopolitan u modu. Zajedno s njim, Cointreau se, ušavši u njega, smjestio na police barova. Još jedan legendarni koktel, B-52 (B-52), učinio je liker popularnim u Rusiji.

Tajne proizvodnje Cointreau

Više od stoljeća proizvodnja Cointreaua obiteljski je posao, a recept za liker prenosi se s koljena na koljeno, ne napuštajući zidove kuće. I premda je marka posljednjih 30 godina postala dio koncerna Remi Cointreau, tajna slavnog pića nikada nije objavljena.

Zahvaljujući muzeju Cointreau, koji se nalazi u tvornici, i reklamnim kampanjama, neke tajne tehnologije i recepti ipak su procurile.

1. Za liker se koriste 2 sorte naranči: gorka i slatka. Gorke naranče dolaze s Antila, slatke sorte s Mediterana i Španjolske. Gorka korica se suši na suncu, slatka kora se koristi svježa. Glavno pitanje je omjer ovih ukusa. Točni, pa čak ni približni omjeri nisu poznati.
2. Kora agruma prožeta je jedinstvenom mješavinom alkohola žitarica i repe.
3. Ekstrakt iz korice podvrgava se dvostrukoj destilaciji uz obvezno odvajanje na frakcije.
4. Liker se miješa pomoću šećernog sirupa i pročišćene vode.
5. Okus likera pogađa se upotrebom bilja. Poznavatelji ukazuju na cimet, kajenski papar, lovor. Ali ovo su samo nagađanja. Nema službenih podataka o ovom pitanju.

Liker od naranče Cointreau koristeći originalnu tehnologiju

Kao što je gore spomenuto, točni i detaljan recept nitko ne zna za piće. Pokušat ćemo mu se što više približiti. Kao osnovu za recept uzet ćemo tehnologiju koju je otkrio proizvođač.

Kao alkoholna baza možete koristiti votku, alkohol ili mjesečinu razrijeđenu na 40-45 °. Korištenjem mjesečine potrebno je destilirati tinkturu. U tom slučaju morate se potpuno pridržavati izvornog recepta.

Popis sastojaka:

• votka, alkohol, mjesečina (jačina 40 °) - 1 litra;
• naranče srednje veličine - 3 kom;
• grejpfrut - 1 kom;
• granulirani šećer - 200 grama;
• voda - 200 ml;
• crni papar - 5 graška;
• crvena paprika - 1 gram;
• lovorov list - 1 komad.

Način kuhanja

1. Najprije opecite agrume kipućom vodom kako biste se riješili sloja voska na kori. Obrišite suhom krpom od vune. Sada možete ukloniti koricu. To činimo rendalom, guljelicom za povrće ili kuhinjskim nožem s oštrim nožem. U potonjem slučaju pokušajte ukloniti što tanje gornji sloj kako ne bi ozlijedila gorko bijelu kožu.
2. Kora se mora izrezati na komade iste veličine. Prije daljnje uporabe bolje ga je osušiti. Za brzi rezultat prikladna je konvencionalna grijaća baterija ili pećnica.
3. Pripremljenu koricu stavimo u staklenku zajedno s lovorovim lišćem i 2 vrste papra. Zrna crnog papra potrebno je zdrobiti u žbuci ili zdrobiti. Lovorov list vadimo nakon 5 sati.
4. Inzistiramo na kori sa začinima na votki 1-2 tjedna. Nakon toga piće filtriramo kroz filter od pamučne gaze. U ovoj fazi možete stati. Tinkturu začinite šećernim sirupom i okusite nakon par dana. No ako imate mjesečnicu pri ruci, predlažemo da je odgledate do kraja.
5. Pažljivo procijeđeno piće destiliramo kroz kocku. Prva destilacija može se provesti bez frakcioniranja. Prikupiti sav destilat dobiven za drugu destilaciju.
6. Prilikom ponovne destilacije svakako odvojite "glave" i "repove" koji sadrže fuzelna ulja. Da bismo to učinili, preskačemo prvih 30 ml napitka, nećemo ih dalje koristiti. Kako bismo se riješili "repova", prestajemo sakupljati destilat nakon što temperatura padne ispod 50 °.
7. Šećerni sirup skuhajte od vode i šećera. Sipajte sirup u toplu vodu, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Istodobno uklanjamo dobivenu pjenu.
8. Gotov sirup ohladite i dodajte destilatu naranče. Istodobno, usredotočeni smo na snagu i slatkoću. Jačina razrijeđenog pića ne smije biti veća od 40 °, a slatkoću birajte po svom ukusu.
9. Nakon miješanja, bolje je alkohol ne upotrijebiti odmah, već stajati 3-5 dana. Ljudi ovu fazu nazivaju "brakom".

Rezultat je jasan i aromatičan liker sa složenim gorko -slatkim okusom, notama naranče i pikantnim okusom. Obilježje ispravnog Cointreau likera je plemenita "maglina". Kad se pomiješa s ledom ili vodom, boja pića postaje mliječna. Ova zamućenost povezana je s visokim sadržajem esencijalna ulja otopljen u vodi. Ovo je sasvim normalna reakcija, koja potvrđuje kvalitetu likera.

Pojednostavljeni recept

Ako nema želje i vremena za destilaciju, a ne vjerujete začinima, postoji jeftiniji recept. Jednostavno je, kao i sve genijalno.

Popis sastojaka:

• votka ili alkohol jačine 40 ° - 600 ml;
• slatke naranče - 1 kg (4-5 kom);
• granulirani šećer - 350 grama;
• voda - 350 ml.

Način kuhanja

1. Prikupite koricu. Kao i u prethodnom receptu, ne trebamo bijelu kožu. Pokušajte bez toga.
2. Iscijedite sok iz svih dostupnih naranči (uključujući i oguljene). Potrebna količina je 480 ml. Ako je potrebno, možete uzeti više naranči ili razrijediti dobiveni sok s vodom.
3. U loncu pomiješajte svježe iscijeđeni sok, koricu, šećer i prokuhajte. Morate zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim prokuhajte i kuhajte 7-10 minuta.
4. Ohlađeno do sobna temperatura Pomiješajte sirup od naranče šećera i votke (alkohol) u posudi za infuziju.
5. Morat ćete inzistirati dugo, najmanje 3 mjeseca. No, nakon toga možete procijediti kroz filter od pamučne gaze, ako je potrebno, filtrirati. I uživajte u činjenici da smo Cointreau liker uspjeli pripremiti kod kuće bez dodatnih troškova.

Rezultat vaših manipulacija bit će snažan, pomalo slatki liker tople boje slame. Ako slatka slatkoća nije po vašem ukusu, možete koristiti manje šećernog sirupa. Bolje je dodati ne sve odjednom, već u dijelovima.

Pažnja, samo DANAS!