Dom / mješavine povrća/ Vinska regija Lombardija. Vinska regija Lombardija Poznate vinske regije Lombardije

Vinska regija Lombardija. Vinska regija Lombardija Poznate vinske regije Lombardije

Ako vas barem malo zanima svijet vina, ne propustite priliku isprobati i kupiti talijanska vina u Milanu, posebno ona koja nećete naći kod kuće!

Najpopularnija talijanska vina na svijetu su Prosecco, crna vina Toskane kao što su Brunello di Montalcino i Chianti, plemeniti Barolo iz Pijemonta i Amarone iz Veneta, pjenušava vina Franciacorta i Trentodoc, aromatični bijeli Verdicchio Soave, originalni Primitivo iz Puglie i Cannonau iz Sardinija., sicilijanski Nero d'Avola i Passito di Pantelleria… Izbor dobrih talijanskih vina je ogroman!

Koje vino kupiti u Milanu?

Milano ima uspješnu kulturu hrane i vina, tako da ovdje možete kupiti bilo koje talijansko vino. No, dok ste u Milanu, probajte vrhunska vina koja se proizvode u ovoj regiji.

U Milanu jednostavno morate probati lokalno vino, koje je dio kulinarske tradicije Lombardije.

U Lombardiji postoji pet DOCG (di origine controllata garantita) vina, a želim vam predstaviti neka koja se isplati kupiti, a ne samo kao suvenir.

Lombardija je jedna od najvećih vinske regije Italija. Iako nije toliko poznata kao susjedni Pijemont i Toskana, Lombardija ima najveću ponudu vina. Proizvodi, spremni za svađu s francuskim šampanjcem, i crna vina od elegantnog Pinot Nero i plemenitog Nebbiola.

A između njih - ogroman kaleidoskop visokokvalitetnih vina: bijelih, crvenih, rose, sposobnih ukrasiti svaki svečani stol, kao i svakodnevni ručak.

Pjenušavo vino

Franciacorta (Franciacorta) Ovo je najpoznatiji talijanski pjenušac. Ime mu dolazi od područja proizvodnje - brežuljkastog područja u pokrajini Brescia u blizini jezera Iseo.

Franciacorta, već sinonim za fina pjenušava vina u stilu šampanjca, dobiva se sekundarnom fermentacijom u boci i proizvodi se od sorti grožđa chardonnay, crni pinot, bijeli pinot. Vino je slamnate boje sa zlatnim odsjajima, postojanim perlažem, nježnim, svježim i skladnim bukeom citrusa i orašastih plodova, s aromom krušne korice.

Savršena je alternativa francuskom šampanjcu za vaše posebne trenutke i proslave.

Franciacorta Saten (Franciacorta Saten)- Lombardska verzija francuskog blanc-de-blanc ("bijelo od bijelog"). Saten se proizvodi samo od Chardonnaya i Pinot Blanca. Naziv za ovaj blagi, kremasti pjenušac odabran je zbog njegove sličnosti s riječi seta (svila), a ne zbog posuđenice iz francuskog. Druga razlika Franciacort Satena je niži tlak u boci (4,5 atm umjesto 6). Odlično se slaže uz hladna jela, salate i carpaccio od ribe i morskih plodova.

Oltrepo Pavese Metodo Classico (Oltrepo 'Pavese Metodo Classico)- još jedan Spumante iz Lombardije, koji, kao i Franciacorta, prije nego što dođe na naš stol, odleži u boci na glazbenim stalcima najmanje godinu i pol. Izmislila ih je Madame Clicquot, poznatija kao udovica Clicquot.
Ovaj se Spumante proizvodi pretežno od grožđa Pinot Nero (minimalno 85%), tako da ima elegantan, intenzivan, složen buket s intrigantnim nijansama citrusa i egzotičnog voća, dobre kiselosti i mineralnih tonova. Ovo vino je idealno za aperitiv i blagdanski stol.

Cruase je novi rosé pjenušac. Proizvodi se klasičnom metodom i samo od sorte grožđa Pinot Nero. Ali on je, za razliku od ružičastog šampanjca i Spumantea, "rođen ružičast", t.j. dobiva svoju veličanstvenu boju već u prvoj fazi proizvodnje - tijekom ciklusa centrifuge.

Na nepcu Croiseta osjeća se svježina ružičastog grejpa s mirisom ruže sve do sočnog, bogatog, vrlo voćnog okusa: mješavina ružičastog grejpa i ribiza s jagodama.

Bijela vina

Pinot sivi- vrlo popularno bijelo vino posljednjih godina. Unatoč činjenici da je njegova domovina Francuska, najbolja vina iz sivog pinota rađaju se u sjevernoj Italiji. Raspon okusa i mirisa vina Pinot Grigio impresivno je širok: od svježih agruma, jabuke i zrele kruške, livadskog bilja i bijelog cvijeća do sočne breskve i viskoznog slatkog meda. Pinot sivi idealan je za hladna predjela, ribu i bijelo meso.

Lugana Ovo je izvrsno bijelo vino s nježnom aromom. Došao nam je s obale slikovitog Gardskog jezera. Ovdje Lombardija dijeli ovo poznato vinorodno područje s Venetom.

Nevjerojatna aroma i svježina svježe rezanog cvijeća s nježnom notom badema, osvježavajući okus citrusa - ovo će vino poslužiti kao izvrstan dodatak slatkoj vodi i morske ribe. Također je dobar aperitiv i jednostavno prekrasan napitak za ljetne dane.

Slatka vina

Muscat Scanzo (Moscato di Scanzo)- ekskluzivno i profinjeno slatko crno vino. Dobiva se od istoimene sorte grožđa u pokrajini Bergamo. Ovaj muškat ima bogatu povijest, rubin boju i jedinstven okus.

Složena duboka aroma pekmeza od šljiva, šipka, trešanja, kadulje i podrasta skladnog i umjereno slatkastog baršunastog, punog okusa s beskrajnim poslijeokusom. Sirevi s plemenitom plijesni i manje trivijalni tamna čokolada.

Crvena vina

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Ovo crno vino proizvodi se mirno i pjenušavo. Pod imenom Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese krije se nevjerojatna raznolikost okusa i mirisa: bogata i puna, s taninima i šumskim voćem u kombinaciji sa šljivama i trešnjama, ponekad sa samoniklim biljem i duhanom. Ovo vino savršen je pratilac za sočne kotlete i pečenja.

- svijetli predstavnik, favorit lokalno stanovništvo i savršeni suputnik za lombardsku kuhinju. Ovo crveno mlado vino ima snažan buket aroma tamne trešnje, šljive i kadulje.

Svijetlo, punog tijela, s mineralnim tonovima, primjetnim taninima i uravnoteženom kiselinom - ovo piće se preferira piti s jela od mesa, sirevi, salama, tjestenina.

Barbera (barbera) Vino od istoimene sorte grožđa Barbera. Ima drevnu povijest i vrlo je česta u susjednom Pijemontu.

Ovo vino je u stanju da se zaljubi u vas od prvog gutljaja i osvoji vašu naklonost na duže vrijeme. Svijetla, snažna, voćna aroma s okusima trešanja, crvenog bobičastog voća, duhana i začina tako se dobro slaže s mesnim jelima i salamom.

A ako želite saznati više o talijanskim vinima i kušati najbolja od njih, onda bi kušanje vina u Milanu sa sommelierom bio najbolji izbor.

U elegantnom wine baru u centru Milana kušat ćete nekoliko vina po vašem ukusu. Tijekom degustacije naučit ćete o povijesti proizvodnje vina u Lombardiji, upoznati različite sorte grožđa, poslušati savjete somelijera kako odabrati i kušati vino te naučiti čitati etikete vina.

Ovo veliko područje Italije podijeljeno je na jedanaest pokrajina, čija imena, kako je uobičajeno u Italiji, dolaze iz središnjih gradova: Bergamo (Bergamo), Brescia (Brescia), Como (Como), Cremona (Cremona), Lecco ( Lecco), Lodi (Lodi), Milano (Millano), Mantova (Mantova), Pavia (Pavia), Sondrio (Sondrio) i Varese (Varese).

Milanska kuhinja ponudit će vam raznovrsna jela od riže, jer se upravo ovdje, u dolini Padana, nalazi ogromna plantaža koja rižom opskrbljuje cijelu Italiju. Milanski rižoto sa šafranom i kostima srži je vrlo drevno jelo. Prema legendi, dogodilo se to još u 15. stoljeću, kada je milanski umjetnik koji je volio dodati šafran u boju na svom vjenčanju, u šali je dodao ovaj začin rižotu. Od tada se jelo zavoljelo, a slava ove vrste rižota odavno je prerasla slavu tog umjetnika. Svakako probajte cotolettu alla milanese. Ovo je još jedno povijesno vrlo drevno jelo. Recept za njegovu pripremu je zabilježen u kuharica 18. stoljeće. U to vrijeme zlato se jako voljelo, a čak se i meso peklo u zlatnoj kori od jaja i krekera.

U Bergamu i Brescii često jedu palentu s govedinom ili peradom, peku i guste juhe od govedine. Mantova je poznata po tjestenini od bundeve i ukusnom rižotu od salame.

Uz obale rijeke Po u restoranima se poslužuju jegulje pirjane u vinu i ulju, a na jezeru Como možete probati rižoto s ribom i sušena riba Na žaru.

Lombardska kuhinja poznata je i po sirevima - grana, gorgonzola, talejo, robiola, mascarpone.

Lombardija se nalazi na sjeveru zemlje, sastoji se od planina, brojnih jezera i rijeka za trećinu. Vinogradi ovdje rastu vrlo selektivno i lokalno, a ne posvuda.

Lombardija je najveće priznanje u svijetu vinarstva dobila zahvaljujući proizvodnji svojih pjenušavih vina Franciacorta, stvorenih klasičnom francuskom tehnologijom. Također treba napomenuti da je ovo područje po svom zemljopisnom položaju, klimi i razvijenosti najbliže odgovarajućoj francuskoj regiji Champagne. Prilično tanko vino Lugana (Lugana) proizvodi se na trokutu zemlje od jezera Garda na istočnoj granici do Bergama prema centru.

Osim Lugane, ovdje se proizvodi pet vrsta DOC Riviera del Garda Bresciano i DOC Colli Morenici Mantovani del Garda, koje postoje u tri vrste (bijela, ružičasta i crvena). Usput, upravo su u ove dvije produktivne zone ružičaste Chiarettos stekle popularnost i slavu.

Inače, regiju Brescia, koju su osnovali Rimljani, obilježava koncentracija proizvodnje vina berbe. Ovdje nastaje 7 od 15 DOC-a regije: crvene boje Cellatica (Cellatica), Botticino (Botticino), Capriano del Colle (Capriano del Colle), koje mogu biti bijele, Terre di Franciacorta (Terre di Franciacorta) , crveno-bijeli i drugi .

U neposrednoj blizini Bergama nalazi se proizvodno područje Valcalepio vina, bijelih i crvenih. Na sjeveru regije, na desnoj obali rijeke Adda, nalazi se uski pojas proizvodnje vina pod markom Valtellina (Valtellina) DOC i DOCG.

Valtellina je počela stjecati prepoznatljivost i slavu izvan Italije početkom 90-ih, prvenstveno zbog bogatog okusa i alkohola crvenog desertnog vina od blago osušenog grožđa. Danas je ovo lombardsko vino iznimno teško pronaći i u najskupljim i najprestižnijim restoranima diljem Italije, toliko je cijenjeno, a tako se malo proizvodi.

Posebno mjesto u proizvodnji talijanskih vina zauzima regija jugozapadne Lombardije, najbliža Pijemontu - Oltrepo Pavese. Regija se koristi kao glavni izvor u proizvodnji neronskog pinota. Odavde se u velikim količinama nosi u Pijemont, Franciacortu i druge regije Italije uključene u proizvodnju pjenušavih vina. Osim pinota, ovdje možete pronaći barberu, bonardu, rizlinge i druge sorte.

Božanski Moscato

Ova ruta će biti zanimljiva kako pravim poznavateljima vina tako i svima koji su znatiželjni pogledati proces njegove proizvodnje. Degustacije se održavaju na farmama u predgrađu Milana, gdje su stoljećima brusili svoje vještine i čuvali tradiciju, s poštovanjem prenoseći s koljena na koljeno recept koji se čuva u strogom povjerenju.

Na jednom od vinskih imanja možete vidjeti kako i gdje se proizvodi poznato desertno vino Moscato di Scanzio DOCG koje je Giacomo Quarenghi donio na dar Katarini Velikoj. Vina karakterizira duboka rubin-crvena boja mahagonija, arome egzotičnog voća, začina i spaljenog drveta.

Imat ćete šetnju kroz vinograde uz objašnjenje procesa uzgoja, posjet samoj vinariji i podrumu te kušanje vina sa sirom i kobasicama (po želji, može se ponuditi i toplo jelo). I, naravno, vrijedno desertno vino "Moscato" s čokoladom.

Druga ruta vodi kroz farmu koja se nalazi u pravom dvorcu. Uključuje posjet kapeli dvorca, tornju i zbirci oružja, vinskom podrumu i kušanju vina s domaćim sirom i kruhom. Ovdje možete probati i poznati Moscato. Uz prethodni dogovor možete večerati u samom dvorcu.

Trajanje izleta je različito, može uključivati samo degustaciju (od 2 vrste vina ili više) ili se može nadopuniti ručkom tradicionalne lombardske kuhinje i smještajem u jednoj od vila.

Pješački obilazak hrane Milanom

Za ovo kratko vrijeme moći ćete osjetiti gastronomsku dušu Milana: posjetite jednu od najvećih ribarnica u Italiji, stare gastronomske trgovine, poznate kavane u koje su voljele posjećivati poznate osobe poput Verdija, Maria Callas...

Obilazak se može završiti u jednom od najboljih restorana u Milanu, gdje ćemo unaprijed rezervirati stol za Vas.

Obilazak traje od 3 sata, cijena je od 200 eura

Priče o Milanu za stolom

Ovaj format obilaska vrlo je neobičan i svidjet će se onima koji ne mogu izdvojiti vrijeme za standardni obilazak, ali postoji želja da saznaju povijest grada i njegove značajke.

Za ovaj susret odabrat ćemo ekskluzivan restoran u čijem se interijeru čuvaju dokazi o povijesnoj prošlosti Milana. Tijekom ručka u opuštenoj atmosferi vodič će vam ispričati slavnu povijest grada, odgovoriti na vaša pitanja ili dati koristan savjet. Povijesni podaci o Milanu i Lombardiji bit će izvrstan prilog za gurmanska jela.

Ako imate želju, nakon večere možete prošetati Milanom.

Obilazak traje od 2,5 sata, cijena mu je od 200 eura

Degustacija vina sa snježnih padina Valtelline

Alta Valtellina nalazi se u srcu Alpa između Lombardije i Švicarske i najteža je vinska regija za uzgoj u Lombardiji.

Samo na njegovim strmim južnim padinama može se uzgajati grožđe. Ponekad se helikopter koristi za branje grožđa na teško dostupnim mjestima.

Vrijednost domaćih vina je vrlo visoka. Vina koja možete kušati tijekom našeg obilaska su visoke vrijednosti i spadaju u DOCG kategoriju.

Obilazak se odvija automobilom, cjelodnevni, već od 400 eura

Vino i sir Mantova

Pokrajina Mantova poznata je po svojim vinima i poziva vas da ih kušate vinske podrume popraćen tipičnim domaćim jelima. Mantova je srce i rodno mjesto tako jedinstvenog i povijesno bogatog vina kao što je Lambrusco mantovano (Lambrusco mantovano). Ugodan, elegantan i umjeren u alkoholu i vinu. Također su vrijedna pažnje vina DOC Colli Morenici Mantovani della Garda.

I naravno, ništa ne nadopunjuje okus vina kao sir. Posjetit ćete siranu za proizvodnju svjetski poznatog sira Grana Padano – tvrdog talijanski sir, koji ima slan, ljut okus s blagom orašastim nijansama.

Obilazak se odvija automobilom, za cijeli dan, cijena je na upit.

TRODNEVNI GASTRONOMSKI OBILAZAK (iz Milana ili Genove)

1 dan

Sastanak u zračnoj luci s vozačem autom, bez pomoćnika, smještaj u hotel u Liguria Ponente (Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). Ili sastanak u hotelu s vodičem, ako ste već smješteni u hotelu. Degustacija ligurskih vina na upit. Večera je besplatna (moguća je prethodna rezervacija stolova u unaprijed odabranom restoranu prema željama turista).

2 dan

Tečaj kuhanja u restoranu od 10.00 do 15.00 (uključuje tečaj, ručak, aperitiv, pomoćnik za cijeli dan, auto), možete organizirati odlazak na tržnicu po namirnice. Nakon tečaja kratko upoznavanje s proizvodnjom najboljeg maslinovog ulja u Liguriji. Seosko imanje se nalazi nedaleko od restorana.

Šetnja uz obalu (autom i pješice). Degustacija rakije, vina ili sireva po izboru. Slobodno vrijeme. Večera je besplatna.

3 dan:

10.00-12.00 posjet vinariji Rivetto (doplata na licu mjesta -15 eura po osobi). Izlet u vinariju, degustacija vina. Nekretnina se nalazi nasuprot dvorca Serralunga i pored dvorca Castiglione Falletto. Po želji je moguće posjetiti oba dvorca.

13.00-15.00 ručak u Albi u restoranu Dulcis Vitis. Restoran čiji je kuhar omiljeni kuhar bivšeg pape Ivana. (plaćanje ručka na licu mjesta - 30 eura po osobi), uključuje: degustaciju sireva, kobasica, prvo jelo, vino, desert, kavu.

Posjet Grinzane Cavour ili dvorac Barolo na izbor.

Posjet obiteljskom muzeju La Morra u Albi, od kojeg je započela povijest tartufa.

Na zahtjev možete organizirati: tečaj kuhanja u obitelji vinara Sandri - 100 eura po osobi: tjestenina, bonnet puding. Tartuf kupljen od lovca može se odmah skuhati s tjesteninom.

Posjetite neki od dvoraca ili kušajte vino u vinariji Seretto. Cijena ovisi o tome koja vina će biti odabrana (plaćanje na licu mjesta - od 15 do 20 eura po osobi).

Oko 18,00 sati povratak u Liguriju.

Valtellina je alpska regija uz rijeku Adda, poznata po skijaškom turizmu i vinu. Geografski se proteže od Bormija do jezera Como, gdje se Adda ulijeva. Vinska regija Valtellina, međutim, zemljopisno je manja. Ovo je uski pojas od 40 kilometara sa središtem na Sondrio, koji je točno na pola puta između krajnjih granica zone - Ardenno na zapadu i Tirano na istoku.

Valtellina je za razliku od bilo koje druge talijanske vinske regije. Kako bi se prilagodili strmim planinskim obroncima za uzgoj vinograda, ljudi su stoljećima gradili terase i učvršćivali ih suhim zidovima. Ako zbrojite duljinu svih zidova, to će biti 2,5 tisuće kilometara! Valtellina sa svojim jedinstvenim terasama kandidat je za UNESCO-ov popis baštine.

Valtellina, Sondrio / Shutterstock.com

Gotovo sve padine na kojima rastu vinogradi imaju idealnu južnu ekspoziciju. Ali vinogradarstvo ostaje radno intenzivno, svi se radovi moraju raditi ručno. Granitne planine imaju vrlo tanak i siromašan površinski sloj, koji se sastoji od pjeskovitih i muljevitih tla koja slabo zadržavaju vlagu. Vinogradi se uzdižu do visine do 700 metara. Klima je ovdje planinska, kontinentalna. Valtellinu nazivaju zemljom herojskog vinarstva, a to nisu prazne riječi.

U takvim teškim uvjetima najbolje se ukorijenila crvena sorta Nebbiolo, poznata kao Chiavennasca. Moguće je da je Nebbiolo rođen u Valtellini, a ne u Pijemontu, s kojim se sorta sada najviše povezuje.

Vinogradi u Valtellini / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore postoji od 1998. godine, no prethodi mu povijest vinarstva duga više od dvije tisuće godina. Terase na planinskim obroncima za uzgoj vinograda prvi su izgradili stari Rimljani, a kultura vinarstva u Valtellini vjerojatno je postojala i ranije. U ranom srednjem vijeku moćni milanski samostan Sant'Ambrogio posjedovao je vinograde na ovom području: redovnici bi se teško da bi se popeli u ovu daleku, nepristupačnu regiju da je nisu smatrali izvanrednom za vinarstvo. U 13. stoljeću u Valtellini se plaćalo vinom umjesto novcem. Vinogradi su smatrani najvrjednijom i statusnom imovinom. Leonardo da Vinci je napisao da Valtellina, "okružena visokim i strašnim planinama, proizvodi moćna vina u velikim količinama."

/ bormio.eu

Od sredine 16. stoljeća do kraja 18. stoljeća Valtellina je bila dio švicarske regije Lega Grigia. Bilo je to zlatno doba domaćeg vinarstva. Vina su se naveliko izvozila u srednju i sjevernu Europu, opskrbljivala su se kraljevskim dvorovima.

Godine 1968. Valtellina je dobila status DOC-a, jedan od prvih u Lombardiji i Italiji. Trideset godina kasnije, unutar Valtelline su odvojene dvije zone - DOCG Valtellina Superiore i DOC Valtellina Rosso. 2003. godine izdvaja se proizvodnja vina od sušenog grožđa DOCG Sforzato di Valtellina.

Nebbiolo u Valtellini - glavna sorta / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore zauzima samo najbolja područja povezana s povijesnim vinarstvom Valtelline. Među njima je pet podzona - Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Ako vino dolazi iz bilo koje podzone, onda se može naznačiti na etiketi. Prema pravilima vina moraju imati minimalno 90% Nebbiola i odležati dvije godine.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011., DOCG Valtellina Superiore Sassella

Što probati

Mamete Prevostini počeo je proizvoditi vino za posluživanje u svom restoranu. Nakon 70 godina, restoran Crotasc i dalje privlači goste vrhunskom planinskom kuhinjom, no vinarstvo je danas glavna obiteljska djelatnost. Prevostini ima nekoliko vinograda u različitim dijelovima Valtelline. Sommarovina dolazi iz podzone Sassella, gdje vinova loza raste na nadmorskoj visini od 350-450 metara. Prinos ovog vina je smanjen (40 hektolitara po hektaru). Sommarovina odležava 15 mjeseci u bačvama i 10 mjeseci u boci prije puštanja u prodaju.

Prozirna, svijetlo rubin crvene boje. Glatki, sofisticirani buket s dubokim aromama maline i podrasta, sa slanim i začinskim nijansama. Dobro izbalansiran, osnažen i svjež okus zasjenjen je zrelim baršunastim taninima. Postojan aftertaste, u kojem izlaze dim, sladić i minerali. Za pečeno ili pirjano crveno meso. 4 zvjezdice.

SpazioVino.com je prva online publikacija koja predstavlja talijansko vino kao dio životnog stila. Izdavač - Eleanor Scholes, međunarodna vinska novinarka.

Vina DOCG: Valtellina Superior, Franciacorta.

Glavna DOC vina: Oltrepo Pavese, Garda, Lugana, Terre di Franciacorta, Valtellina.

Lombardija, u čijem se središtu nalazi Milano, nalazi se na velikom teritoriju omeđenom na sjeveru alpskim planinama. Međutim, vinogradi ovdje zauzimaju prilično skromnu površinu, a proizvedena vina mogu biti vrlo pristojne kvalitete.

Sjeverni dijelovi ovog kraja, smješteni na najstrmijim padinama koje graniče s rijekom Addom, pripadaju hrabrim i hrabrim vinarima, koji dobro znaju da zbog teškog terena mehanizacija nikada neće stići do njihovih vinograda. A riječ "odmor" koriste samo u odnosu na onaj svijet. Do sada ih je priroda velikodušno nagradila vinima izvrsnog karaktera, koja su zasluženo uvrštena u najprestižniju DOCG kategoriju pod imenom Valtellina Superior.

Još jedno poznato vinorodno područje nalazi se istočno od Milana u pokrajinama Bergamo i Brescia. Ovdje se chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Noir miješaju u pjenušac proizveden tradicionalnom metodom i nosi naziv Franciacorta.

Vina se proizvode i u drugim dijelovima ove povijesne i turističke regije, posebice prema jezeru Garda.

Najzastupljenije sorte grožđa u Lombardiji su francuskog porijekla: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon, graniči s Cabernet Sauvignonom, Cabernet Franc i Merlotom. Ovdje se nalazi i rizling nekoliko domaćih sorti, što podsjeća na blizinu švicarske granice.

Međutim, regija također ima snažnu prisutnost tipičnih talijanskih sorti, osobito Nebbiolo, lokalno poznat kao Chiavennasca i dio Valtellina Superior, kao i Barbera, Trebbiano, Lambrusco i Cortese.

U Lombardiji se proizvodi trinaest DOC vina i dva DOCG vina. Među njima su bijela, crvena i roze mirna vina, bijeli i roze pjenušci dobiveni tradicionalnom metodom, crveni pjenušci i slatka vina.

Lombardska vina DOCG

Vrste Lombard DOCG vina možete pogledati u odjeljku "Italija" (top menu).

Lombardska vina DOC

Od trinaest lombardijskih kontroliranih apelacija može se izdvojiti nekoliko, a obuhvaćaju, međutim, velik broj vina koja su ponekad vrlo zanimljiva.

Oltre po Pavese, zauzima dio pokrajine Pavia. Pod ovim višestranim imenom, dva tuceta različita vina označavajući lozu od koje su napravljene. To su crni pinot, sivi pinot, chardonnay, sauvignon, cabernet sauvignon, rizling, cortese, kao i specifičnija vina poput buttafuoca (vino na zasluženom glasu, proizvedeno od mješavine sorti kao što su Hrvatska, Uva Rara i Pinot Noir) i Bonarda. Inače, mnoga od ovih vina mogu se predstaviti u verziji F rizzante. Pritom, nikad ne znamo je li ovo vino bilo krajnji cilj vinara ili rezultat neočekivane sekundarne fermentacije u boci...

Pod ovim nazivom nalaze se i muškatna vina, često slatka, koja se preporučuju za deserte.

Na obalama Gardskog jezera proizvode se brojna visokokvalitetna vina. Pripisuju se ili Lombardiji, ili regiji Veneciji koja graniči s njom. Recimo da među onim vinima koja potječu iz zemalja koje se nalaze zapadno od Garde, odnosno više sa strane Lombardije, ima mnogo vina koje vole turisti i ljubitelji talijanskog načina života koji opsjedaju ovu regiju. Zabilježite među ovim vinima Chiaretto (odnosno cleret) - nježno i neponovljivo rose vino na bazi lokalnih sorti kao što su Groppello, Gentile, mala količina Sangiovesea i drugih sorti. Ovo vino se prodaje pod generičkim kontroliranim nazivom Garda. Pod tim imenom proizvodi se mnogo više vina koja nose ime svoje loze i zaslužuju pažnju.

U istom dijelu regije, ali južno od jezera, nalazi se teritorij imena Lugana. Riječ je o vrlo svježem i ugodnom bijelom vinu zbog kojeg samo riba može požaliti. Lugana, s oznakom Superior, odležava najmanje godinu dana, što joj daje više strukture i lagane drvenaste note koje obavijaju arome bijelog voća. A kod ovog vina, opet, nemoguće je riješiti se pjenušave verzije phytanea, koji, po mom mišljenju, ne daje ništa ovom nazivu – pogotovo što se u blizini radi Franciacorta. Ipak, neki tradicionalni Lugana Spumante zaslužuju više poštovanja od pjenušavih vina proizvedenih u velikim količinama u zatvorenim posudama.

Budući da je riječ o ovome, usredotočimo se na naziv Terre di Franciacorta, koji se nalazi na istom teritoriju kao i Franciacorta DOCG. Ovaj put imamo posla s mirnim vinima. Crveni se dobivaju od sorti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera i Merlot. Bijeli i roséi se proizvode od istih sorti kao i DOCG vino, odnosno chardonnay, pinot bijeli i crni pinot. To su, u pravilu, vrijedna poštovanja, dobra vina.

Vina s nazivom Valtellina DOC potječu s manje omiljenih mjesta u istom području kao Valtellina Superior DOCG. U isto vrijeme zadržavaju svoj poseban karakter. Vina pod ovim nazivom mogu se međusobno razlikovati prvenstveno zbog smanjenja udjela Nebbiola na 80%. Grožđe se ovdje ponekad suši prije vinifikacije, što u njemu koncentrira šećer i omogućuje proizvodnju više alkoholnog vina. U ovom slučaju će nositi natpis Sforzato ili Sfurzat. Vina odležavaju dvije godine hrastove bačve i zadržavaju određenu količinu zaostalog šećera. Vrlo se ispravno preporučuju za deserte, jer posluženi prije jela, svojom nevjerojatnom koncentracijom u stanju su potpuno ubiti vaš apetit.

Pokrećem novi odjeljak na stranici: gastronomske ture različite zemlje. Nadam se da će ova tema biti zanimljiva mojim čitateljima. Naš današnji obilazak je "Najbolja jela i vina Lombardije" (Italija).

Milanska kuhinja će vam ponuditi mnogo jela od riže, jer se ovdje, u dolini Padana, nalazi ogromna plantaža koja rižom opskrbljuje cijelu Italiju. na milanskom, sa šafranom i kostima srži, vrlo drevno jelo. Prema legendi, dogodilo se to još u 15. stoljeću, kada je milanski umjetnik koji je volio dodati šafran u boju na svom vjenčanju, u šali je dodao ovaj začin rižotu. Od tada se jelo zavoljelo, a slava ove vrste rižota odavno je prerasla slavu tog umjetnika.

Svakako probajte cotolettu alla milanese. Ovo je još jedno povijesno vrlo drevno jelo. Recept za njegovu pripremu zabilježen je u kulinarskoj knjizi iz 18. stoljeća. U to vrijeme zlato se jako voljelo, a čak se i meso peklo u zlatnoj kori od jaja i krekera.

U Bergamu i Brescii se često jede uz govedinu ili perad, prave se pečenja i guste goveđe juhe. Mantova je poznata po tjestenini od bundeve i ukusnom rižotu od salame.

Uz obale rijeke Po u restoranima se poslužuju jegulje pirjane u vinu i ulju, a na jezeru Como možete probati riblji rižoto i sušenu ribu na žaru.