Korejska salata od tikvica. Marinirane tikvice u korejskom stilu. Začin za pripremu tikvica za korejsku mrkvu za zimu

Korejske tikvice - generalni principi i metode kuhanja

Tikvice su danas jedno od najpopularnijih povrća koje se nalazi na našim stolovima. Jedna od njihovih glavnih prednosti, uz sadržaj različitih vitamina i hranjivih sastojaka, je niskokalorični sadržaj... To ih čini prijeko potrebnima u dijetalnoj i medicinskoj prehrani, jer od tikvica možete pripremiti puno korisnih i ukusna jela... Međutim, oni koji se ne pridržavaju zdrava prehrana i jednostavno se voli razmaziti ukusnim, mogu pronaći mnoge recepte od tikvica koji će ih zasigurno oduševiti.

Primjerice, ljubitelji začinjenih jela svakako bi trebali probati napraviti tikvice u korejskom stilu. Prilikom kuhanja korejska hrana obilno se koriste začini, među kojima je posebno mjesto crvena paprika. On je taj koji daje mnoge korejska jela karakteristična crveno-narančasta boja. Također, prilikom kuhanja korejskih tikvica koriste se i mnogi drugi začini, začini i začinsko bilje, koje bi trebalo odabrati prema njihovom ukusu.

Korejske tikvice - priprema hrane

Tikvice za kuhanje na korejskom treba uzimati mlade i jake. U pravilu, recepti za ovo jelo ne predviđaju njihovo guljenje. Režu se prema receptu, u krugove ili trake. Priprema se i ostalo povrće uključeno u pripremu korejskih tikvica: mrkva, luk, paprika i drugo.

Korejske tikvice - najbolji recepti

Recept 1: marinirane tikvice u korejskom stilu

Ukusna, začinjena i vrlo aromatična salata, zahvaljujući veliki broj začina. Marinirane tikvice u korejskom stilu mogu biti izvrsno hladno predjelo ili prilog za mesno jelo.

Sastojci:

4 srednje tikvice;
1 crvena i jedna žuta paprika;
3 mrkve;
4 režnja češnjaka;
1 srednji luk;
1 žlica. l. sezamovo ulje;
1 žlica. l. umak od soje;
2 žličice sjeme sezama;
2 žličice octena kiselina;
2 žličice mljevena crvena paprika;
0,5 šalice rast. ulja;
1 žlica. l. Sahara;
sol s crnim paprom po ukusu.

Način kuhanja:

1. Tikvice operite i narežite na vrlo tanke krugove, a zatim, s malo soli, stavite pod prešu na 2 sata.

2. Luk narežite na tanke polu prstenove i pržite na biljnom ulju.

3. Trljajte mrkvu na finom ribežu. Papriku narežite na trakice.

4. Ocijedite sok iz tikvica, pomiješajte ih s mrkvom, lukom, paprikom i nasjeckanim češnjakom. Dobro pomiješavši rezultirajuću biljnu smjesu, dodajte joj preostale sastojke, octena kiselina i opet izmiješajte dodajući sol po želji.

5. Nakon što ste jelo pustili da se strmi u hladnjaku barem sat vremena, poslužite ga s krumpirom.

Recept 2: Tikvice u korejskom stilu, konzervirane za zimu

Zimi će ti tikve dobro doći na vašem stolu. Njihov predivan opor okus i začinjena aroma učinit će svako jelo koje im se posluži puno apetitnijim. Štoviše, priprema ove konzervacije ne zahtijeva puno problema.

Sastojci:

2,5 kg tikvica;
0,5 kg mrkve;
0,5 kg luka;
5 velikih papričica;
150 gr. češnjak;
zelje u obliku kopra, peršina, celera, cilantra.

za marinadu:

čaša šećera;
čaša biljnog ulja;
čaša octa;
2 žlice. l. sol;
začini za korejsku mrkvu.

Način kuhanja:

1. Natrljajte tikvice i mrkvu na posebnom ribežu.

2. Papar i luk narežite na trakice.

3. Nasjeckajte zelje i češnjak, dodajte ih pripremljenom povrću i napunite sve marinadom, a zatim, nakon dobrog miješanja, ostavite da se ulije 3 sata.

4. Kada se smjesa povrća ulije u marinadu, stavite je u staklenke zajedno s marinadom, slažući čvrsto, sterilizirajte staklenke (0,5 litre oko 15 minuta, 0,7 litre 20 minuta, litra oko pola sata). Zatim smotamo i smjestimo na mjesto čuvanja.

Recept 3: Korejske tikvice marinirane s povrćem

Vrlo ukusno i svijetlo jelo. Za svoju pripremu tikvice se miješaju s lukom i paprikom, pirjane na suncokretovom ulju, kao i ostalo povrće i začini.

Sastojci:

2 srednje tikvice;
2 mrkve i 2 glavice luka;
1 paprika
4 režnja češnjaka;
3 žlice. l. sezam;
2 žlice. l. umak od soje;
2 žlice. l. biljno ulje;
3 žličice paprika;
50 gr. ocat;
30 gr. Sahara;
kušati sol sa mljevenim crnim paprom.

Način kuhanja:

1. Nakon pranja tikvica narežite ih na tanke krugove ili polukrugove (ovisno o veličini tikvica). Nakon soli, ostavljamo ih da puste sok.

2. Trljajte mrkvu na posebnom korejskom ribežu (ako je nema, možete uzeti samo grubu ribež), također lagano posolite.

3. Papriku narežite na trake, luk na pola prstena, a zatim ih zajedno pirjajte na biljnom ulju.

4. Sada, cijedeći tikvice, pomiješajte ih s ostatkom povrća i sitno nasjeckanim češnjakom, umak od soje, šećer, papar (crni i crveni), sezam i ocat.

5. Neka pripremljena salata odstoji u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: Kuhane korejske tikvice

U ovom su receptu cijele prethodno kuhane korejske tikvice marinirane biljnom smjesom s octom i umakom od soje. Ovo jelo treba pripremiti unaprijed, jer se tako pripremljene tikvice moraju držati u hladnjaku nekoliko sati.

Sastojci:

3 srednje tikvice;
2 glavice luka;
3 paprike (crvena);
3 mrkve;
4 režnja češnjaka;
pola čaše octa i rast. ulja;
50 gr. Sahara;
1 tablica. l. sol s korejskim začinima;
1 žlica. l. mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Tikvice kuhajte cijele u slatkoj vodi oko 10 minuta. Zatim, bacivši u cjedilo i ohladivši se, izrežite na tanke kriške.

2. Luk i crvena babura paprika izrezati na male trakice, trljati mrkvu na korejskom ribežu tako da izgleda poput slamke. Češnjak sameljite pomoću češnjaka. Zatim, nakon miješanja svih pripremljenih sastojaka u posudi, ostavite dobivenu smjesu da se kuha jedan dan u hladnjaku. Ako postoji takva potreba, salatu možete brže pripremiti, ostavljajući je da se marinira 7 sati sobna temperatura.

Korejske tikvice - korisni savjeti iskusni kuhari

Kada pripremate tikvice na korejskom, ne treba zanemariti savjet da im dopustite da se kuhaju u marinadi, jer će samo u tom slučaju jelo biti ispunjeno onim jedinstvenim okusom i aromom zbog kojeg cijenimo korejska jela.

Kakvo je čudo tikvica svestrano povrće! Što se od toga ne može kuhati: od začinjenih zalogaja od povrća do pekmeza s narančama. Kao i gotovo sve povrće, tikvice su antioksidans i izvor vlakana s vitaminom i mineralima. U jelovnik zdrave hrane mogu se uključiti razna jela od tikvica, na primjer, u borbi protiv prekomjerne težine; i u jelovniku ljubitelja pikantnih zalogaja. Interes za najviše raznoliki recepti kuhanje tikvica i berba za buduću upotrebu povećava se, kao i pojava novih načina njihove upotrebe za hranu.

Sada ćemo vam predstaviti nekoliko korejskih recepata koji će zainteresirati ljubitelje pikantnih pića. Danas će kuhati tikvice u korejskom stilu za stol i u obliku konzervirane hrane za buduću upotrebu, produžujući sezonu uključivanja tikvica u naš jelovnik. Korejska jela privlače gurmane obiljem začina i raznog zelenila, uključujući mrkvu, a glavna komponenta je crvena paprika koja jelu s tikvicama daje jarko crvenu boju, oštrinu i posebnu aromu paprike.

Što je potrebno za izradu korejskih tikvica?

Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetne tikvice, uvijek mlade i čvrste. Ako je tikvica mlada i čvrsta, nema potrebe za ljuštenjem. Trebate svježe zelje svježa mrkva, svježi luk i začini, koji se mogu kupiti u namirnici u pakiranom obliku - oni se zovu: "Začin za mrkvu na korejskom jeziku".

Svo povrće se ljušti i sjecka kako je propisano u receptu. Takav se posao ne može obaviti bez biljnog ulja i octa, šećera i soli prema preferencijama i ukusu domaćice.

1. Recept "tikvica u korejskom stilu" za očuvanje zime

Bit će potrebno vrlo malo truda i troškova za kupnju tikvica i drugog srodnog povrća kako biste produžili ljeto začepljenjem ukusnog i zdravog konzerviranog povrća s tikvicama za buduću upotrebu. Tikvice u korejskom stilu pripremljene i konzervirane kao konzervirana hrana kao hladni snack od povrća odgovarat će bilo kojem mesnom jelu i oduševit će goste i domaćinstva jedinstvenim i apetitnim okusom.

Sastojci:

• svježe tikvice - 2,5 kilograma;
• svježa mrkva - 0,5 kilograma;
• crvena paprika - 5 velikih mahuna;
• svježi luk -0,5 kilograma;
• svježi češnjak - 150 grama;
• svježe začinsko bilje (peršin, celer, cilantro, kopar) - prema željama.

Za marinadu:

• granulirani šećer - 1 čaša;
• kuhinjska sol - 2 žlice;
• biljno ulje - 1 čaša;
• 9 postotni ocat - 1 čaša;
• začini za mrkvu na korejskom (začinjeni ili blagi) - 1 pakiranje.

Treba sačuvati "korejske tikvice" za zimu ovako:

1. Svo povrće, osim tikvica, treba oguliti, oprati i izrezati. Tikvice, oprane i osušene papirnatim ručnikom, naribajte na posebnu ribež za mrkvu u korejskom stilu, također naribajte oguljenu i opranu svježu mrkvu.
2. Svježi oguljeni luk i oguljenu slatku crvenu papriku narežite na trakice. Luk narežite na vrlo tanke trakice.
3. Ostaje nasjeckati češnjak i odabrano začinsko bilje, pomiješati sve povrće u prikladnu posudu, uliti u njih sol i šećer, uliti ocat i biljno ulje, ponovo promiješati da se ostavi marinirati u vlastiti sok u roku od 3 sata.
4. Nakon 3 sata ukiseljeno povrće koje je dalo veliku količinu soka stavite u pripremljene sterilne staklene posude do vrha, a zatim im dodajte preostalu marinadu, pokrijte sterilnim limom ili poklopcima na vijke i stavite u posudu s vodom da se sterilizira tikvice iz konzerve. -Korejski.
5. U vodenoj kupelji staklene posude s konzerviranom hranom steriliziraju se na sljedeći način: nakon ključanja vode u staklenci od 0,5 litre - 15 minuta; Limenke od 0,7 litara - 20 minuta; 1,0 litre - 0,5 sata. Bolje je odabrati staklenke s konzerviranom hranom za sterilizaciju istog volumena radi njihove ispravne toplinske obrade.

Stavite zatvorene tikvice iz konzerve na korejskom jeziku u "bundu", ispod uobičajenih poklopaca okrenutih naopako; ispod poklopca s vijcima - nemojte ga okretati dok se ne ohladi ravnomjerno. Takvu konzerviranu hranu možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali dalje od izravnih izvora topline. Cijele zime tako divan zalogaj može biti vrlo koristan za vaš stol!

2. Marinirane tikvice iz domaćeg korejskog stila

Otvaranje staklenke zimi ljeti kuhano povrtna salata, produžujete ljeto i produžujete život dobivanjem vlakana i antioksidativne potpore za svoje tijelo, a da ne spominjemo dodavanje raznolikosti vašem obiteljskom jelovniku hladnim zalogajima od povrća. Ljubiteljima pikantnih grickalica od povrća marinirani marinirani tikvica na korejskom jeziku pružit će slasno zadovoljstvo.

Sastojci:

• svježe tikvice - 4 komada srednje veličine;
• slatka paprika - 1 crvena, 1 žuta;
• svježa mrkva - 3 korijena;
• svježi češnjak - 4 režnja;
• luk - 1 komad srednje veličine;
• sezamovo ulje - 1 žlica;
• umak od soje - 1 žlica;
• sjeme sezama - 2 žličice;
• octena kiselina - 2 žličice;
• mljeveni crveni papar u prahu - 2 žličice;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Po domaći recept Marinirajte tikvice u "korejskom stilu" ovako:

1. Tikvice operite, ocijedite iz vode, osušite papirnatim ručnikom i izrežite u vrlo tanke krugove. Stavite šalice tikvica, malo posoljene, u prikladnu posudu tako da, pod pritiskom 2 sata, mogu iscuriti sok. Možete upotrijebiti cjedilo ili mrežicu za blanširanje.
2. Ogulite luk, izrežite ga na tanke polu kolutiće i pržite dok ne postane svijetlo zlatno na biljnom ulju.
3. Očišćenu svježu i opranu suhu mrkvu naribajte na ribežu za mrkvu na korejskom ili, ako ga nema, na finom ribežu. Slatka paprika, oguljena od sjemenki, oprana i osušena od vode, reže se na trakice.
4. Pomiješajte dehidrirane tikvice s nasjeckanim povrćem, uključujući nasjeckani češnjak, dodajte sve preostale sastojke u biljnu masu i sve ravnomjerno promiješajte. Kušajte solju i po potrebi dodajte kuhinjsku sol po svom ukusu.

Neka marinirane tikvice u korejskom stilu budu strme na hladnom mjestu najmanje 1 sat kako bi poslužile kao topli hladni zalogaj ili kao dio složenog priloga, na primjer, s bilo kojom vrstom krumpira.

3. Jednostavan recept za korejske tikvice s povrćem

U kombinaciji s lukom, slatkom paprikom prženom na biljnom ulju i ostalim povrćem sa začinima, tikvice kao osnova pikantne povrtne grickalice vrlo su apetitne, diverzificiraju jelovnik i ukrašavaju obrok.

Sastojci:

• svježe tikvice - 2 komada srednje veličine;
• svježa mrkva - 2 korijena srednje veličine;
• luk - 2 komada;
• slatka paprika - 1 komad;
• svježi češnjak - 4 režnja;
• sjeme sezama - 3 žlice
• mljevena paprika - 3 žličice;
• granulirani šećer - 30 grama;
• umak od soje - 2 žlice;
• biljno ulje - 2 žlice;
• stolni ocat - 50 mililitara;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Po jednostavan recept Korejske tikvice, marinirane s povrćem, kuhaju se ovako:

1. Operite odabrane mlade male tikvice i osušite ručnikom. Vrlo oštrim nožem prvo prerežite tikvice uzdužno na dvije polovice, a zatim ih prerežite na tanke polukrugove. Ako su tikvice male, onda narežite na krugove.
2. Nasječene tikvice posolite i ostavite u cjedilo iznad lonca da se ocijedi sok.
3. Na ribežu za korejska mrkva ili na veliku redovitu, u nedostatku korejskog, utrljajte oguljenu svježu mrkvu, stavite je u posudu i malo posolite.
4. Ogulite luk i papriku, uklanjajući sjeme iz njega; izrežite ih na trake za zajedničko prženje na biljnom ulju. Miješajući povrće, pržite ga dok se ne kuha na umjerenoj vatri.
5. U prikladnu posudu s poklopcem stavite ocijeđene i iscijeđene sjeckane tikvice, nasjeckani češnjak, prženi luk i papriku, stavite sjeme sezama, sve začine i začine po receptu, ulijte umak od soje, ocat, pospite solju, šećerom, crnim paprom i crvena mljevena paprika - sve miješajte dok se masa ne ujednači.

Zatvorite posudu poklopcem ili prozirnom folijom i pustite tikvice u korejskom stilu marinirane s povrćem nekoliko sati u hladnjaku. Prije posluživanja, tikvice u korejskom stilu, marinirane s povrćem, stavite u posudu za salatu, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite kao hladni snack od povrća.

4. Recept za kuhane tikvice na korejskom jeziku

U stvaranju hladnog predjela "Kuhane korejske tikvice" nije teško pogoditi, koriste se kuhane tikvice, marinirane zajedno s ostalim povrćem, umakom od soje i octom na hladnom mjestu nekoliko sati. Ovaj faktor vremena njihove spremnosti treba uzeti u obzir prilikom posluživanja ovog jela na stolu.

Sastojci:

• svježe i mlade tikvice - 3 komada srednje veličine;
• luk - 2 komada;
• slatka crvena paprika - 3 komada;
• svježa mrkva - 3 korijena;
• svježi češnjak - 4 režnja;
• granulirani šećer - 50 grama;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• stolni ocat - 0,5 šalice;
• korejski začin - 1 žlica;
• mljeveni crni papar - 1 žlica;
• kuhinjska sol - 1 žlica.

Kuhajte kuhane tikvice na korejskom s povrćem poput ovog:

1. Operite odabrane tikvice i kuhajte cijele u vodi bez soli 10 minuta od trenutka vrenja. Zatim tikvice stavite u cjedilo, ocijedite višak vlage i tanke kriške, uklanjajući vrhove povrća, izrezane na dovoljno tanke kriške.
2. Očišćenu i opranu mrkvu, prethodno ocijeđenu papirnatim ručnikom, naribajte na ribež korejske mrkve s tankim trakama. Iscijedite oguljeni češnjak kroz prešu za češnjak.
3. Ogulite svježi luk, oslobodite slatku crvenu papriku od sjemenki i narežite ih na tanke trakice.
4. Svo povrće sjedinite u prikladnu posudu, dodajte začine i začinsko bilje naznačene u receptu, sve ravnomjerno promiješajte, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Postupak mariniranja ove salate može se ubrzati ostavljanjem da se ulijeva na sobnoj temperaturi sedam sati. Takvu salatu možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao dio priloga u kombinaciji s krumpirom.

Pri odabiru tikvica poželjno ih je kombinirati u smislu zrelosti, odnosno moraju biti dovoljno mladi, a tikvice koje su se zadržale u hladnjaku ne bi trebale biti uključene u njihov sastav.

Slatke paprike za korejske tikvice bolje je odabrati mesnate i stvarno slatke, svijetle arome.

Bolje je koristiti deodorizirano biljno ulje tako da ne osjetite zaseban miris nerafiniranog biljnog ulja, koji se ne mora svidjeti svima. Tikvice u korejskom stilu bolje je sačuvati 1 sezonu, jer pretjerano skladištenje konzervirane hrane može biti jednostavno opasno za konzumaciju.

Berba povrća za zimu je u punom jeku, želim pripremiti još salata i iz tog razloga danas ćemo kuhati tikvice na korejskom jeziku. Tikvice u korejskom stilu odmah se jedu ne samo zimi, već i sada. Ne znam kuhaju li ih Korejci, ali ovdje su ovo ime dobili zbog pikantnosti i načina na koji režu povrće.

Korejske tikvice za zimu

Tegle izlaze 8 kom, po 750 g

Trebamo:

• 3 kg oguljene tikvice
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg luka
• 5 komada paprike, bolje su različite boje
• 200 g češnjaka
• zelje: kopar, celer, peršin, cilantro, po ukusu

Za marinadu:

• 150 ml 9% octa
• 1 šalica šećera
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 žlice sol, bez tobogana
• 2 paketa. začini za korejsku mrkvu

Priprema:

1. Izrežite tikvice od kože i sjemenke, ako su sjemenke velike, izrežite na trakice.

2. Ostalo povrće također ogulite, nasjeckajte ili naribajte za korejsku mrkvu na trakice.

3. Sitno nasjeckajte zelje.

4. Stavite sve povrće u veliku posudu i promiješajte.

5. Pripremite marinadu: u drugu posudu ulijte sve sastojke za nju, promiješajte i ulijte pripremljeno povrće. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira 3-4 sata.

6. Pripremite staklenke, za koje steriliziramo u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Salatu prebacujemo u staklenke i steriliziramo u vodenoj kupelji 15-20 minuta, zapremine 0,5 ili 075 litara. Hladimo obrnute limenke, ispod pokrivača.

Korejske tikvice s čilijem

Princip pripreme ovog recepta jednak je prethodnom, razlikuje se samo u količini sastojaka za marinadu.

Trebamo: izlazimo 4 limenke od 0,5 l

• 3 kg tikvica
• 0,5 kg mrkve
• 0,5 kg luka
• 2 glavice češnjaka
• 2 žlice soli
• 150 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 1 pakiranje Korejski začin
• 1 kom slatke paprike
• 1 čili mahuna

Priprema:

1. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.

2. Tikvice se mogu narezati na kriške, a zatim nasjeckati na kriške.

3. Luk nasjeckajte na trakice uz luk, a češnjak nasjeckajte nožem.

4. Stavite sve povrće u veliku posudu, pomiješajte i začinite solju, šećerom, biljnim uljem, octom i začinima. Promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.

5. Slatku papriku sameljite na trakice, ljutu čili papričicu na kriške i pomiješajte s glavinom povrća, promiješajte, ostavite 8 sati.

6. Zatim premjestimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo prokuhanim poklopcima i steriliziramo: staklenke od 0,5 litre - 15 minuta, 1 litra - 25-30 minuta. Ako salatu želimo sterilizirati nakon 2 sata stajanja, tada steriliziramo limenke od 0,5 l 30 minuta, tada će biti 6 limenki od 0,5 l.

Korejske tikvice s paprikom

Trebamo: izlaz 6 konzervi od 0,5 l

• Tikvice od 2,5 kg, oguljene
• 700 g mrkve
• 500 g luka
• 500 g paprike
• 200 g češnjaka

Za marinadu:

• 250 ml rafiniranog biljnog ulja
• 150 ml 9% octa
• 2 žlice sol
• 210 g šećera
• 20 g korejskog začina za mrkvu

Priprema:

1. Očistite sve povrće i izrežite na trakice posebnim nožem ili ribežem.

2. Stavite pripremljeno povrće u posudu, začinite proizvodima za marinadu, promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata.

Nakon toga, salata je spremna za jelo ili smotajte je za zimu.

3. Stavite salatu u staklenku od 0,5 litre, napunite je dobivenim sokom i stavite na sterilizaciju 20-30 minuta, ohladite poklopljeno. Za limenku je vrlo prikladno koristiti zalijevanje širokih usta.

Instant recept za ukiseljenu tikvicu za sada

I premda pripremamo zimnicu, i sada želim jesti korejsku salatu, pa ćemo pripremiti takvu salatu za krumpir, vrlo ukusnu!

Trebamo:

• 1 kg tikvica, mlada
• 1 čili papričica (po pola crvene i zelene, radi šarenila)
• 7-8 češnja češnjaka
• 1 snop kopar i peršin
• sol, po ukusu
• 3-4 žlice balzamičnog octa (riža, vino)
• 1,5-2 žlice Sahara
• 5 žlica maslinovo ulje
• 1/2 žličice origano
• 1/2 žličice bazilika

Priprema:

1. Naribajte tikvicu za korejsku mrkvu, posolite po ukusu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

2. Češnjak i čili papričicu sitno nasjeckajte i stavite u zasebnu posudu, dodajte im balzamični ocat, šećer, sol, origano, bosiljak i sve promiješajte.

3. Lagano iscijedite tikvice, stavite nasjeckano zelje i napunite marinadom, dobro promiješajte, možete jesti salatu.

4. Poslužuje se u obliku gnijezda, ukrašeno čili papričicom.

Uživajte u jelu!

Tikvice su se u Europi "nastanile" u 16. stoljeću, u to vrijeme biljka se uzgajala kao ukras, no ubrzo se okusio i jedinstveni okus ploda. Od tada se izdužena sorta bundeve zaljubila i u obične domaćice i ugledne kuhare, jedno od popularnih jela - korejske tikvice - izvorno je, lako pripremljivo predjelo, koje karakteriziraju pikantne orijentalne note. U salati možete uživati \u200b\u200bsvježu, a za zimu se možete opskrbiti i mirisnim ukusom.

• začini - u sastav se unose začini koji jelu daju trpki okus, obično se koristi: crvena i crna paprika, korijander, bosiljak, paprika, muškatni oraščić, kurkuma, međutim, često se mješavina aromatičnih aditiva zamijeni gotovom začinom za mrkvu u korejskom stilu, inače češnjak, kopar, peršin, cilantro dobro će doći;
• tehnika rezanja - povrće se sjecka na uske trake, najbolje je koristiti ribež za mrkvu u korejskom stilu, ali ako nema uređaja, to možete učiniti redovitim ribežem ili oštrim nožem;
• kiseljenje - povrće je namočeno u marinadi na bazi octa i biljnog ulja.

Korijander je neizostavna komponenta korejskog kiselog povrća, začin je uključen u gotove začine za korejsku mrkvu

Ponekad se predlaže tikvicu izrezati na tanke kriške, a ostatak povrća na trakice - ova je opcija također prikladna.

Kulinarske tajne

Da bi predjelo bilo "sjajno", iskusne hostese preporučuju:

• Odaberite "prave" tikvice. Upotrijebite mlado voće, dugo do 20 cm, sa sjajnom elastičnom korom svijetle ili zelenkaste boje bez oštećenja i udubljenja. Ako je kožica povrća tanka, ne morate je odrezati prilikom pripreme jela.

  Mladi plodovi duži od 20 cm pogodni su za kiseljenje

• Uzmite biljno ulje bez mirisa kako aroma proizvoda ne bi nadjačala začine.
• Koristite ocat 6-9%.

  Najbolje je uzimati prirodni ocat, on daje ne samo kiselost, već i sudjeluje u okusu i aromi sastava grickalice

• Ostavite da salata odstoji 1-2 sata ili duže prije posluživanja kako bi dobila izražen okus i aromu.

  Tikvice morate marinirati najmanje jedan do dva sata

Marinirane tikvice u korejskom stilu svidjet će se čuvarima lika. Sadržaj kalorija u povrću je približno 23 kcal na 100 g.

Izbor recepata za korejske tikvice

Zadržimo se na najpopularnijim metodama pripreme grickalica.

Baza

Tradicionalni recept možete izmijeniti po svom ukusu dodavanjem omiljenih začina. Trebalo bi:

• tikvice, mrkva, bugarski papar - po 2 ploda;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 5 žlica;
• začin za mrkvu u korejskom stilu - 1,5 žlice;
• ocat - 2 žlice;
• zelje - hrpa;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Video: klasični recept za ukiseljene tikvice

Sa umakom od soje i sjemenkama sezama

Ovo aromatično jelo možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesnim jelima, salata je dobra i u kombinaciji s kuhanim krumpirom. Trebalo bi:

• tikvice - 4 komada;
• žarulja;
• mrkva - 3 voća;
• bugarski papar - 2 komada (crvena i žuta);
• češnjak - 4 režnja;
• umak od soje, sezamovo ulje, šećer - po žlica;
• sjemenke sezama, crvena mljevena paprika, octena kiselina - po 2 žličice;
• crni papar po ukusu.

Za marinadu upotrijebite prirodni fermentirani umak

Priprema:

1. Nasjeckajte tikvice na tanke krugove, stavite obradak u duboku posudu, dodajte sol i ostavite pod jarmom 2 sata.
2. Podijelite luk na tanke polovice prstenova i pirjajte dok ne porumeni na biljnom ulju.
3. Mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trake, češnjak nasjeckajte.
4. Ocijedite sok iz tikvica i dodajte ostatku povrća.
5. Po ukusu dodajte sezamovo ulje, šećer i umak od soje, octenu kiselinu, sjemenke sezama i mljevenu crvenu papriku, crni papar.
6. Stavite u hladnjak na sat vremena ili više.

S medom i prženim sjemenkama sezama

Za salatu egzotičnog začinjeno-slatkog okusa s kiselkastim notama pečeno sjeme sezama nužno je:

• tikvice - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• ocat - 2 žlice;
• soja sos - žlica;
• med - 2 žličice;
• sjeme sezama - 2 žlice;
• kopar - hrpa;
• začini po ukusu (crvena paprika, suneli hmelj itd.).

Priprema:

1. Tikvicu narežite na tanke krugove, dodajte sol.
2. Pomiješajte ocat s umakom od soje, dodajte med, nasjeckani češnjak i začine po želji.
3. Ocijedite tekućinu iz tikvica i kombinirajte povrće s nadjevom.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi, u posudu ulijte sjeme sezama i pržite žitarice dok se ne karameliziraju.
5. U tikvice ulijte ulje sa sjemenkama sezama, umiješajte sitno nasjeckani kopar, držite u hladnjaku par sati.

Posuđe orijentalna kuhinja često začinjene sjemenkama sezama, mirisna zrna izvrsna su tvrtka i za tikvice

S gljivama

Pikantno predjelo s gljivama u savršenom je skladu s mesom s roštilja i vrućim ćevapima. Trebat će vam:

• tikvice - 700 g;
• šampinjoni - 200 g;
• srednje mrkva;
• češnjak - 3 češnja;
• ocat i biljno ulje - 3-4 žlice;
• začin za mrkvu na korejskom - 25 g;
• šećer i sol po ukusu.

Priprema:

1. Tikvicu izrežite na usku traku, začinite solju.
2. Šampinjone nasjeckajte na trakice i kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi. Smiri se.
3. Mrkvu sameljite ribežom, češnjak obradite tiskom.
4. Pomiješajte sve sastojke zajedno s octom, uljem, začinom korejske mrkve, soli i šećerom.
5. Pokrijte tanjur, pritisnite dolje i stavite u hladnjak 3-4 sata ili duže.

Šampinjoni će tikvicama dati njihovu izvrsnu aromu

Opcija s kuhanim tikvicama

Salata izlazi posebno nježna ako se tikvice prethodno prokuhaju. Trebalo bi:

• mlade tikvice - 3 ploda;
• paprika i mrkva - po 3;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 4 režnja;
• šećer - 50 g;
• mljeveni crni papar, sol, začin za mrkvu u korejskom stilu - po žlica;
• biljno ulje i ocat - po 0,5 šalice.

Priprema:

1. Tikvice prelijte vodom bez rezanja ili ljuštenja kore.
2. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
3. Bacite povrće u cjedilo, izrezano na tanke krugove.
4. Mrkvu, papriku, luk, luk nasjeckajte na uske trake, češnjak obradite tiskom.
5. Nakon miješanja povrća dodajte šećer, sol, začine, ocat i ulje.
6. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata. Na sobnoj temperaturi postupak mariniranja smanjuje se na 7 sati.

Nužno je tikvicu kuhati cijelu i ne više od 10 minuta.

"Korejska" salata s tikvicama za zimu

Lako je sačuvati česticu ljeta za zimu ako znate jednostavan recept. Trebalo bi:

• tikvice - 2,5 kg;
• luk i mrkva - po 500 g;
• bugarska paprika - 5 plodova;
• češnjak - 150 g;
• kopar, cilantro, peršin - u svežnju;
• šećer, ocat, biljno ulje - čaša;
• sol - 2 žlice;
• začin za mrkvu na korejskom - 1,5 žlice.

Tehnologija:

1. Pripremite marinadu kombiniranjem maslaca, octa, šećera, soli i začina korejske mrkve.
2. Nasjeckajte tikvice, mrkvu, luk, papriku papriku na usku traku.
3. Bilje sitno nasjeckajte, češnjak zdrobite i dodajte smjesi.
4. Ulijte marinadu, promiješajte i ostavite 3 sata.
5. Raspodijelite u sterilne staklenke, ulijte u posude i marinadu, sterilizirajte izratke u vodenoj kupelji, smotajte.

Cilantro, peršin i kopar "zelena su kombinacija" koja se najčešće dodaje korejskom ukiseljenom povrću

Kako sterilizirati izratke

Sterilizacija konzervi u vodenoj kupelji provodi se na sljedeći način:




Zatim smotajte limenke i stavite ih na paletu s poklopcima prema dolje, izolirajte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video: Recept za korejske tikvice za zimu

Ljubiteljima začinjene hrane zasigurno će se svidjeti recept za ukiseljene tikvice - na korejskom jeziku brza hrana

Recept broj 1.

Za brzu ukiseljenu tikvicu na korejskom jeziku, mi

trebat će vam:

Tikvice - 4 kom. (Uzmite srednje veličine)
Slatka paprika, boju odaberite sami, žuta ili crvena - 1 kom.
Mrkva - 3 kom.
Češnjak - 4 klinčića
Luk lukovica - 1 kom.
Sjeme sezama - 2 žličice
Sezamovo ulje - žlica
Umak od soje - žlica
Octena kiselina - 2 žličice

Šećer - žlica
Crvena ljutu papriku, tlo - 2 žličice
Crni papar i sol.

Kako kuhati:

Tikvicu narežite na kolutiće, dodajte sol i stavite ih u posudu, ostavite dva sata, pritiskajući pritiskom.
Dok se tikvice ulijevaju, pripremite ostatak povrća. Mrkvu naribajte krupno (ako ste kupili rende za kuhanje mrkve na korejskom, onda je apsolutno sjajno, koristite je). Luk narežite na kolutiće i malo popržite na povrću, a papriku narežite na trakice.
Narežite i češnjak na manje komade.
Kad tikvice puste sok, ocijedite ga, dodajte sve povrće, promiješajte,
rasporedite ih ravnomjerno i dodajte sve ostale začine i začine. Ne možete dodati sol, a zatim, ako želite, dodajte sol.
Ponovno dobro promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira oko sat vremena, a zatim kušajte. Odlučite da niste spremni, pustite da još malo odstoji.

Recept broj 2.

S povrćem. Samo mala promjena i okus je potpuno drugačiji, svakako ga isprobajte.

Trebamo:

Tikvice - 2 kom. (uzmi srednju veličinu)
Lukovica luk - 2 komada.
Mrkva - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. žlice
Paprika - 1 kom.
Umak od soje - 2 žlice
Sjeme sezama - 3 žlice
Suncokretovo ulje - 2 žlice žlice
Paprika - 3 žličice
Češnjak - 4 klinčića
Ocat - 50 ml.
Papar i sol.
Kako za to kuhati brze ukiseljene tikvice na korejskom jeziku
recept:

Velike tikvice izrežite na pola prstena, male - samo na kolutove. Kao u prvom receptu, dodajte sol i ostavite da se namače sat vremena.
Naribajte mrkvu, kao u prvom receptu, nasjeckajte papriku i luk i malo popržite na suncokretovom ulju.
Ocijedite tikvice, pomiješajte ih prvo s povrćem, dodajući sitno nasjeckani češnjak. Zatim dodajte sve začinsko bilje i začine.
Tikvice bi trebale malo duže sjediti u hladnjaku da se natope i dobiju okus kakav smo svi pokušavali. Obično dovoljno
sati, pa, najviše dva.

Recept broj 3

... od prethodno kuhanih tikvica.

Trebamo:

Tikvice - 3 kom. (uzmi srednju veličinu)
Lukovica lukovica - 2 kom.
Slatka paprika - 3 kom.
Mrkva - 3 kom.
Biljno ulje - pola šalice
Stolni ocat - pola čaše
Češnjak - 4 klinčića
Šećer - 50 gr.
Korejski začin - žlica
Crni papar i malo soli.

Kako napraviti brzo ukiseljenu tikvicu u korejskom stilu:

Kuhajte tikvice: možete ih kuhati cijele ili prethodno skuhati
nakon što je posjekao, u ovom slučaju ne igra presudnu ulogu. Glavna stvar je da će postati mekani, trebat će malo vremena. Ispustite vodu i pustite da se tikvice ohlade.
Dok se tikvice hlade, papriku i luk narežite na male trakice, trljajte mrkvu.
Sve pomiješajte, dodajte začine, istisnite češnjak i ostavite da se marinira.
Za jedan dan tikvice će biti spremne za testiranje, ali ako ih stavite u hladnjak, na sobnoj temperaturi mariniranje će se dogoditi puno brže, nakon 5 sati već možete probati.