Recept za salatu od pileće jetre s povrćem. Topla salata s pilećom jetrom i povrćem. Topla salata od jetre s balzamičnim umakom

Predlažem da pripremim neobičnu salatu od povrća i jetre. Lagan, ali zadovoljavajući. Jednostavno, a svečano. Pristajat će svakoj prilici. Kuhajte, jedite i uživajte.
Sadržaj recepta:

Jela iz iznutrica, uklj. a od jetre su ruske domaćice pripremale od davnina. Od širokog spektra dostupnih nusproizvoda, najlakše je pripremiti jetra. Jednostavan je za pripremu, obilan i jeftin, a dobro se slaže različite proizvode... Zato su vrlo popularne salate s jetrom, bez kojih u posljednje vrijeme ne može ni jedna svečana gozba.

U ovom naslovu želim predstaviti povrtna salata s jetrom, koja ne samo da je ukusna, već i prekrasno izgleda na stolu. Mladi kupus s rajčicama daje pikantnost, krastavac - svježinu, a jaje - sitost. Ne možete to nazvati lakim, jer osim džigerice i povrća sadrži i jaja, ali okus je predivan!

Može se koristiti bilo koja vrsta jetre. Ali predlažem kombinirati piletinu s mladim povrćem. To je vrlo koristan proizvod, koji bi trebao biti u prehrani svake osobe. Budući da sadrži vitamine, aminokiseline i elemente u tragovima koji doprinose liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

• Kalorični sadržaj na 100 g - 119 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

• Mladi kupus - 200 g
• Svježi krastavac- 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Pileća jetrica - 300 g
• Jaja - 2 kom.
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje - za preljev za salatu

Kuhanje salate od povrća s pilećom jetrom

1. Jetru operite pod mlazom vode. Pileća jetra obično ne zahtijeva dodatnu predtretman. No, odlučite li ga zamijeniti svinjskim ili goveđim iznutricama, onda ga najprije potopite u mlijeko ili vodu za piće. To će ukloniti gorčinu iz nje, koja mu je najčešće svojstvena.

2. Nakon jetre kuhajte 20 minuta dok ne omekša u lagano posoljenoj vodi. Izvadite iz lonca i malo ohladite. Izrežite na velike trake ili kocke.
Jetrenu juhu ne možete izlijevati, već je koristite za pripremu nekog drugog jela, na primjer, kuhajte juhu.

3. Operite i nasjeckajte kupus. Ako je glavica kelja stara, posolite je i pritisnite rukama da pusti sok. Ne trebate raditi takvu manipulaciju s mladim povrćem.

4. Krastavac operite, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na tanke četvrtine kolutića.

5. Rajčice operite, osušite i na isti način narežite na četvrtine.

6. Svu hranu sjedinite u dubokoj posudi.

7. Začinite sastojke biljnim uljem, posolite i promiješajte. Pošaljite ga u hladnjak da se malo ohladi.

Pileća jetra zauzima jedno od vodećih mjesta među svim iznutricama. A salate od pileće jetre uvijek ispadaju vrlo ukusne, nježne i zadovoljavajuće. Ukusna salata sa pileća jetra sadrži niz vitamina koji su nam potrebni, kao i željezo, selen i proteine. Ovisno o tome u koje doba gozbe želite poslužiti, možete pripremiti i hladnu i toplu salatu od pilećih jetrica. I obične i popularne lisnata salata od pileće jetrice. Za pripremu takvog jela koriste se kuhana i pirjana ili pržena jetra s povrćem.

S pileća jetra izvrsna kombinacija gljiva, posebno šampinjona, razno povrće, grašak iz konzerve i kukuruz, sir i jabuke. Salata s pilećim jetrom i krastavcima, kao i salata s pilećim jetricama i mrkvom, najviše je cijenjena među kulinarskim stručnjacima. Zanimljivo je da se u ovom jelu mogu koristiti i kiseli krastavci. Salata od pileće jetre i kiseli krastavac ima zanimljiv pikantan okus. Jelo možete napuniti po svom ukusu i majonezom i kiselim vrhnjem, kao i njihovom mješavinom. Također možete eksperimentirati, na primjer, preljevom salate mješavinom biljnog ulja, sojinog umaka, senfa i začina. U ovom slučaju pripremit ćete autorsku salatu s pilećom jetrom, recept za jelo predviđa mogućnost takvih eksperimenata.

Za razliku od govedine i svinjska jetrica, pileća jetrica pripremaju se prilično jednostavno i brzo. Samo ga trebate odmrznuti, isprati, ukloniti filmove, izrezati na male komadiće i kuhati toplinskom obradom. Možete kuhati cijela pileća jetrica. Ukupno vrijeme kuhanja jetre ne smije biti više od 10-15 minuta, a kod prženja čak i brže. Prekuhana ili prekuhana jetra bit će presuha i izgubiti nježnost.

Pokušajte napraviti salatu s pilećom jetrom, recept s fotografijom na našoj web stranici pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom. Malo truda potrebni proizvodi- i imat ćete prekrasno predjelo za večeru - ukusnu salatu s pilećim jetricama. S fotografijom će ga biti puno lakše kuhati. Fotografije i druge ilustracije jela ne samo da olakšavaju posao kuharu, već i pobuđuju apetit i želju za pripremanjem ovog jela. Stoga, za pripremu ukusne salate od jetre fotografija piletine je obavezan atribut recepta. Pravilno pripremljena salata od pileće jetre vrlo je ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća opcija zalogaja ne samo na svakodnevnom jelovniku, već i na svečanom stolu.

Nadamo se da možete koristiti nekoliko jednostavni savjeti kuhanje salata s pilećom jetrom, ukusan i brz recept uvijek bi trebao biti u arsenalu dobre domaćice:

Glavni uvjet za izradu kvalitetne salate od pileće jetre je pravilno odabrana i obrađena jetra. Površina jetre treba biti glatka i sjajna, s najmanje masnih inkluzija;

Smrznuta jetra ima svijetlu nijansu;

Žučni mjehur oštećen tijekom rezanja trupa dodati će jaku gorčinu proizvodu;

Salate od jetre pirjane u vrhnju ili kiselom vrhnju bit će vrlo ukusne;

Ne zaboravite ocijediti tekućinu iz konzervirane hrane.

Tople salate su i prilog i predjelo u jednom jelu! Iznimno su popularne za romantične večeri kada se začine čašom ukusnog pjenušca. Osim toga, takva se jela pripremaju puno brže od ostalih mesnih zalogaja, pa s njima možete posjetiti svoje prijatelje i obitelj za 15-20 minuta!

Za pripremu tople salate s pilećim jetricama, babura paprika i mahune, pripremite potrebne sastojke.

Pileća jetrica operite u vodi i lagano osušite papirnatim ručnikom. Možete koristiti i svinjske iznutrice, kao i govedinu, ali ih je potrebno prethodno namočiti u mlijeko kako bi se smanjila gorčina.

U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja i u njemu pržite jetrica 2-3 minute sa svake strane.

Papriku oguliti i zeleni grah... Možete koristiti i smrznutu hranu. Glavna stvar je odabrati različite boje - tako će salata izgledati svečanije!

Nakon prženja jetrica operite tavu i ponovno je zagrijte biljno ulje... U njemu pržite povrće oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

Na tanjur stavite listove zelene salate.

Na njih stavite prženo povrće.

Povrće nadopuniti prženim iznutricama.

Salatu posolite i ukrasite sezamom.

Topla salata s pilećom jetrom, paprikom i mahunama spremni.

Kalorični sadržaj: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Jeste li znali da se od jetre - svinjetine, piletine ili patke - ne pripremaju samo topla jela, već i ukusne salate... Sad ću s vama podijeliti jedan od ovih recepata, ovo je salata od povrća s jetricama. Kombinacija svježeg mladog povrća i najdelikatnije pileće jetrice daje pikantnost hrani. I unatoč činjenici da recept sadrži jetru i jaja, salata se ispostavila vrlo laganom, a izvrsnog je okusa.
Imajte na umu da je i ovo jelo vrlo zdravo. Jer jetra su prava gurmanska poslastica. Iako mnogi smatraju inferiornim proizvodom, pravilno kuhana jetra je ukusna. Osim toga, ovaj nusproizvod preporučuju nutricionisti, smatrajući ga hranjivim.
Jetra sadrži mnogo korisnih proteina, cijeli niz minerala (magnezij, cink, kalcij, natrij, fosfor). Također, jetra je rijetko skladište vitamina (A i B) i esencijalnih aminokiselina (metionin, lizin i triptofan). Njegova uporaba jednom tjedno bit će izvrsna prevencija srca i mišićno-koštanog sustava. Korisne tvari u njemu daju zdravlje noktima, zubima, kosi i vidu, oslobađajući od stresa s očiju.

- pileća jetrica - 300 gr.,
- kupus - 200 gr.,
- rajčica - 2 kom.,
- krastavci - 2 kom.,
- jaja - 2 kom.,
- sol - po ukusu,
- biljno rafinirano ulje - za punjenje goriva.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Operite jetru, ako postoji film, a zatim ga uklonite. Stavite proizvod u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte oko pola sata dok ne omekša.




Jetricu ohladite tako da je možete držati rukama i narezati na trakice.




Kelj oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati. Posolite i pritisnite rukama da pusti sok.




Krastavce operite i narežite na četvrtine na kolutiće.

Rajčice operite i narežite na bilo koji oblik.




Sve proizvode pomiješajte u zdjeli, začinite solju i biljnim uljem.




Umiješajte salatu.






Gotovu salatu od povrća s pilećim jetricama stavite na jelo i ukrasite kuhanim kriškama. kokošja jaja tvrdo kuhana. Možete ih zamijeniti prepelicama, izgledat će vrlo lijepo. Izgledat će jednako atraktivno i, savjetujem vam da obratite pažnju na recept za njegovu pripremu.

Hrana za pileća jetrica nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Neki ljudi svim srcem vole jela od nje, drugi ne žele ni probati, ali uzalud. Jetra je pouzdan izvor kalcija, magnezija, željeza. Ona je idealan dijetetski proizvod koji sadrži jedinstveni set vitamina. Jetra se uspješno koristi u prehrani djece, starijih i trudnica.

Kako napraviti salatu od jetre

Pravilan odabir proizvoda, njihova kvalitetna priprema i provjerena receptura jamstvo su uspjeha. jelo od mesa... Prije nego što napravite salatu od pileće jetre, pročitajte savjete iskusnih domaćica, razmislite o receptima s fotografije korak po korak, odredite imate li sve sastojke za to. Jetreni grickalice često uključuju sirove ili kuhano povrće, tvrdo kuhana jaja, krumpir, gljive, grah. Majoneza se koristi kao preljev, bijela umak od kiselog vrhnja.

Kako kuhati pileća jetrica

U grickalicama od jetre koriste se kuhana ili pržena pileća jetrica, podijeljena na dijelove, izrezana na male komadiće, mljevena u mrvice. Ako imate izbora, kupite ohlađenu pileću jetru - jela od nje su mekša, okus im je svjetliji. Smrznuti proizvod treba držati izvan hladnjaka sat vremena ili više. Koliko kuhati pileća jetrica za salatu, reći će vam obična čačkalica. Ako pri probijanju iz jetre ne izađe krvava tekućina, gotova je. To se događa kada se kuha nakon 15-20 minuta, prženje - nakon 5-10.

Salata od pileće jetre - recept sa fotografijom

Svako od predstavljenih predjela je dobro na svoj način. Isprobajte svaki i odaberite svoj omiljeni recept za salatu od jetre za obiteljsku ili gala večeru. To može biti slojevito jelo ili jednostavna smjesa od tri do četiri hrane. Neki se poslužuju topli, dok se drugi, naprotiv, drže u hladnjaku. Ako želite dodati u svoju salatu dodatni sastojak- učini to. Možda će postati prepoznatljivo jelo na vašem stolu.

Topla

Topla predjela su neobična za domaću kuhinju. Originalna topla salata s pilećom jetrom može iznenaditi goste. Ima puno listova zelene salate, zanimljiv umak, dvije vrste mesnih proizvoda. Takvo jelo bolje je poslužiti u porcioniranim posudama odmah nakon kuhanja, dok se jetra ne ohladi. Poslastica uključuje plod avokada, koji mora biti zreo. Iz skupa namirnica ispast će tri ili četiri porcije zalogaja, koji se jede toplo, gotovo vruće.

Sastojci:

• pileća jetrica - cca. 400 g;
• listovi zelene salate i rikole - 200 g;
• dimljena slanina - 150 g;
• avokado - 1 kom .;
• rajčica - 1-2 kom .;
• senf - 1 žlica l .;
• ocat - 1 žlica. l .;
• maslac - 25 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Umutiti ocat, maslinovo ulje i senf za preljev.
2. Slaninu narežite na trakice, pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni. Izvadite ga, nježno položite na papirnate ubruse.
3. Jetra - oprana, osušena, izrezana na četvrtine - mora se pržiti u istoj tavi. Dodajte mu prethodno maslac... Ne pržite kriške predugo – dvije do tri minute sa svake strane.
4. Avokado je potrebno oguliti, izrezati na kockice, rajčice - na kriške.
5. Polovicu listova zelene salate natrgajte rukama, dodajte im avokado, rajčice, pomiješajte s dressingom.
6. Ostatak listova iskoristite za ukras. Na porcionirane tanjure stavite zelenu salatu, na nju stavite mješavinu povrća, zatim komadiće jetrica. Po vrhu pospite malo pržene slanine.

S kiselim krastavcima

Ova ukusna slojevita salata s jetrom i kiselim krastavcima dolazi u dvije varijante: sa ili bez sira. Tvrdi sir daje jelu lagani mliječni okus, ali se teško može smatrati ključnim sastojkom u salati. Budući da je sir potreban ukusan, cijena zalogaja se značajno mijenja prema gore. Što ćete s tim, ovisi o vama. Obje opcije jela bit će predstavljene u nastavku.

Sastojci:

• pileća jetra - 300 g;
• mrkva (velika) - 1 kom .;
• kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom .;
• pileće jaje (tvrdo kuhano) - 2 kom .;
• tvrdi sir - 70 g (po želji);
• majoneza - 5 žlica. l. ili više;
• biljno ulje - 50-100 ml;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Pripremljena jetrica popržite na ulju, preokrećući. Vrijeme prženja - ne više od 10 minuta. Ohladiti, narezati na trakice
2. Nasjeckajte luk, mrkvu, pržite na ulju dok ne omekša. Prženje treba posoliti i posuti paprom.
3. Utrljajte krastavce na grubu stranu ribeža.
4. Samljeti jaje – bjelanjak je odvojen od žumanjka.
5. Odlučili ste koristiti sir? Utrljajte ga na ribanje.
6. Sastavite lisnatu strukturu: jetra, prženo povrće, krastavci, proteini, žumanjak, sir. Nakon povrća, krastavaca i žumanjak nanesite tanak sloj majoneze.
7. Pustite da se hrana natopi prije posluživanja.

S gljivama

Koliko domaćica - toliko tajni. Ovo jelo ima mnogo opcija, od kojih je svaka ukusna i jedinstvena. Recept u nastavku tvrdi da je najbolji i zove se Kraljevska salata od pileće jetre s gljivama. U to se dodaju krastavci i kukuruz. Posebno je dobra salata s vrganjima iz konzerve, ali prikladne su i ukiseljene gljive.

Sastojci:

• pileća jetrica - 500 g
• kiseli šampinjoni - 1 konzerva;
• kuhani krumpir - 4 kom .;
• krastavac - 5-6 kom. (cca 500 g)
• kukuruz u limenci - 1 kom .;
• majoneza - 100 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Pileća jetrica popržite na biljnom ulju, ohladite i narežite na male komadiće.
2. Krastavce i krumpir narežite na kockice.
3. Izrežite gljive (ili uzmite staklenku nasjeckanih).
4. Sve pomiješajte, dodajte kukuruz, začinite jelo majonezom.

S grahom

Spravljeno od male količine sastojaka, ovo jelo na kvalitetan način utažuje glad. Konzumiran za doručak, održat će vas snažnim i funkcionalnim tijekom dana. divno delikatna salata uz pileća jetrica i grah, jedu se tople ili hladne. Može se poslužiti u tartletima, pogodan je kao nadjev za palačinke i lavaš. Umjesto majoneze, u njemu možete koristiti nezaslađeni jogurt i žlicu senfa, umjesto luka - zelenog.

Sastojci:

• pileća jetra - 600 g;
• grah - 2/3 šalice;
• luk - 1 kom .;
• krekeri u vrećicama (začinjeni) - 200-250 g;
• majoneza - 3 žlice. l. ili više;
• biljno ulje - 30 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte grah dok ne omekša.
2. Jetru skuhajte u kipućoj vodi. Ne zaboravite ga posoliti.
3. Nasjeckajte i pirjajte luk na biljnom ulju.
4. Jetricu naribajte, pomiješajte s kuhanim grahom, lukom, majonezom. Posolite, začinite paprom.
5. Krutone dodajte u jelo neposredno prije posluživanja.

Sa sirom

Neobičan buket okusa predstavit će vas salatom od jetre s feta sirom i grožđem. to lagano jelo, zeleno, ljeto. Listovi zelene salate, grožđe, slatko-kiseli preljev osvježavaju, zasićuju jetru, ali bez težine u želucu. Ovo je izvrstan doručak na vrući dan ili prije ozbiljne tjelesne aktivnosti. Salata se poslužuje odmah nakon pripreme. Jetra bi trebala biti topla.

Sastojci:

• listovi zelene salate - 250 g.
• pileća jetrica - 200 g.
• grožđe - 200 g.
• Feta sir - 150 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• balzamični ocat - 2 žlice. l .;
• senf - 1 žlica l .;
• maslinovo ulje - 3 žlice l .;
• med - 1 žličica;
• bijeli papar.

Način kuhanja:

1. Jetrica popržite na ulju (vrijeme prženja 5-10 minuta). Posolite, narežite na velike komade.
2. Grožđe prerežite na polovice, pažljivo uklonite sjemenke.
3. Dno posude obložite listovima zelene salate.
4. Zdrobite sir.
5. Po listovima rasporedite komadiće jetre, sira, grožđa.
6. Umutiti maslac, ocat, senf i med za preljev. Smjesu prelijte preko jela i odmah poslužite.

S mrkvom

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Salata od jetre s mrkvom i lukom uključuje tri glavne komponente: jetru, mrkvu i luk. Jetra se mora prokuhati, a povrće pirjano. Malo je vjerojatno da se ovo jelo može pozicionirati kao svečano, ali za obilnu domaću večeru - baš ono! Probajte i vidjet ćete - od jednostavni proizvodi može izaći i kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

• pileća jetra - 300 g;
• mrkva (velika) - 1 kom .;
• luk (veliki) - 1 kom .;
• biljno ulje - 30-50 g;
• majoneza - 2 žlice. l. ili više;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Jetru kuhajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.
2. Na ulju pirjajte nasjeckano povrće poklopljeno.
3. Jetru narežite na male komadiće, pomiješajte s povrćem, začinite majonezom. Ne zaboravite dodati sol i papar.

S kruškom

Neobično je, ali vrlo zanimljiva kombinacija proizvodi. Topla salata s pilećim jetricama i kruškom pružit će vama i vašim gostima novi doživljaj okusa . Uspjeh nekog jela ovisi o vrsti voća. Kruške ne smiju biti previše sočne, mekane ili slatke. Da biste napravili salatu od pileće jetre, nabavite umjereno zrele jesenske, čvrste, velike kruške. Koristi se kao oblog umak od soje.

Sastojci:

• pileća jetra - 400 g;
• kruške - 4-5 kom .;
• brašno - 4 žlice. l .;
• soja umak - 3 žlice l .;
• biljno ulje - 30 ml;
• začini.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu jetricu narežite na velike komade, dodajte sol, papar, suho začinsko bilje. Umočite ga u brašno i pirjajte na ulju na srednjoj vatri.
2. Kruške oguliti, narezati na tanke ploške.
3. Lagano promiješajte voćne kriške, komadiće pržene jetrice, začinite umakom. Jetrica treba biti topla uz miješanje i posluživanje.

S korejskom mrkvom

Za ljubitelje ljutog povrća salata s jetrom i korejskom mrkvom bit će pravi nalaz. . Može se pripremiti za nekoliko minuta kada su gosti već pred vratima. Minimum sastojaka donijet će maksimalno zadovoljstvo. Zanimljiva verzija salate dobiva se ako dio mrkve promijenite za ciklu na korejskom. Originalni okusi i šareni izgled učinite salatu svečanom.

Sastojci:

• pileća jetra - 500 g;
• korejska mrkva- 300 g;
• luk (veliki) - 1 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• majoneza - 3 žlice. l ili više;
• sol.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena, popržite na pola ulja.
2. Jetra, izrezana na male komadiće, također treba pržiti dok ne omekša. Ovo će trajati oko pet minuta.
3. Dugu mrkvu narežite na komade od 2-3 cm, dodajte toplu džigericu i luk. Po potrebi posolite. Smjesu začinite majonezom.

Salata od jetre u slojevima

Sunarodnjaci se ne mogu iznenaditi jelima pripremljenima u slojevima. Haringa ispod bunde, mimoza, predjelo od piletine "Breza" klasični su primjeri takvih varijacija. Želite li iznenaditi svoje goste raznolikošću? Pripremite salatu od pilećih jetrica, ukusna i jako lijepa. Gore je opisana jedna od njegovih varijanti. Evo jela od sličnih sastojaka, ali se pripremaju drugačije.

Sastojci:

• luk - 1 kom .;
• pileća jetra (sa srcem) - 500 g;
• krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• sok od pola limuna;
• sol, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, marinirajte u limunovom soku.
2. Jetru, krumpir, mrkvu, jaja potrebno je kuhati.
3. Jetricu narežite na trakice, krumpir i mrkvu nasjeckajte na ribanje.
4. Slagati u slojeve: iznutrice, mrkva, krumpir, nasjeckana jaja. Između slojeva i na vrh nanesite sloj kiselog vrhnja. Salatu ukrasite začinskim biljem.

Pileća jetrica za salatu - tajne kuhanja

Iskusne domaćice znaju pripremiti sastojke kako bi salata od pilećih jetrica osvojila srca gostiju. Glavni uvjet za uspjeh je da se jetra mora brzo kuhati, samo će tada ostati mekana. Prekuhan postaje žilav, bezukusan. Nikada ne pržite smrznute iznutrice - pričekajte da se potpuno odmrznu. Slijedite jednostavne preporuke u ovom članku i vaše će salate biti prekrasne, baš kao na fotografiji!

Video