Dom / salate/ Juha od rajčice od pečenih rajčica. Juha od rajčice. Način pripreme juhe od pečene paprike i rajčice

Juha od rajčice od pečenih rajčica. Juha od rajčice. Način pripreme juhe od pečene paprike i rajčice

Svijetlo, šareno, lagano ljuta pire juha iz pečene paprike i rajčice - samo hit ove jeseni! Juhe-piree, kao i krem juhe, neke su od mojih omiljenih, ugodne su teksture, ali u isto vrijeme vrlo zanimljivog okusa i boje!

Unatoč tome što je ljeto prošlo, ispred prozora kiši i vjetar kida posljednje lišće s drveća - to nije razlog za tugu i depresiju. Svijetle boje ove juhe od pirea razveselit će vas samo jednim pogledom. Zahvaljujući pečenju, paprika i rajčica zadržavaju svoj maksimum okusa, mirisa i vitamina. Savršeno će vas zagrijati po hladnom vremenu i pružiti vam pravi gastronomski užitak!

Ovisno o vašem ukusu, u juhu možete dodati krutone, list bosiljka ili mješavinu sjemenki lana i sezama.

Sastojci:

Crvena paprika - 4 kom;
Crvena rajčica - 3 kom;
Celer - 1-2 reznice;
Luk - 1 kom;
Češnjak - 1-2 češnja;
Bijelo vino - 100 ml;
Juha od povrća - 500 ml;
Lovorov list - 2 kom;
Piment - 2 kom;
Maslinovo ulje - 2 žlice l .;
Maslac - mali komad;
Bosiljak - za ukras;
Sol / papar po ukusu;
Mješavina sjemenki i krutona - po želji.

Vrijeme za kuhanje - 60 minuta; Porcije - 5-6 .

Način pripreme juhe od pečene paprike i rajčice:

Paprike i rajčice operite i stavite na lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata. Kada koža paprike počne crniti, morate ih okrenuti na drugu stranu.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte celer.
V maslac popržiti luk i češnjak. Dodajte celer.
Dodajte bijelo vino i pržite još par minuta dok tekućina ne ispari.

Paprike i rajčice izvaditi iz pećnice, ostaviti da se malo ohlade.
Paprike i rajčice pažljivo ogulite. Od paprike dobro očistimo sjemenke. Ako ste paprike dobro ispekli, kožica će se lako skinuti. Izrežemo ih na 4-6 komada. Rajčice narežite na 4 dijela.
U lonac s lukom i celerom dodajte oguljene paprike i rajčice.
Dodati juhu. Ako nemate juhe, možete samo dodati vode.
Dodati lovorov list i piment. Juhu dobro posolimo i popaprimo. Općenito, savjetujem vam da posolite i popaprite po želji. Po želji možete dodati i malo ljute papričice. Ali juha će ionako ispasti malo začinjena.
Pustimo da naša juha kuha još 10 minuta na laganoj vatri.
Izvadimo lovorov list i piment. Ne trebaju nam više.
Ocijedite malo tekućine u poseban lonac. Bolje je naknadno dodati tekućinu nego kuhati jako rijetku kremastu juhu. Istucite našu juhu potopnom miješalicom dok ne postane glatka.
Izlijte u tanjure, pospite sjemenkama i krekerima, te također ukrasite listom bosiljka.

Juha od pečenih rajčica

Pa nisam ja jedini koji se brine što će s ljetnom berbom rajčica? Iskreno, ne znam raditi sve vrste šivanja za zimnicu, jer sve povrće koristimo dok je svježe. I najrelevantniji klijent u ovom trenutku u hladnjaku za jelo (prije svega, cijenim količina prostora koji zauzima :) Jesu li rajčice.

Ljeti bih najvjerojatnije kuhao, ali kad je sve izvan prozora već potpuno tužno i tmurno - biti vruće, hranjivo i svijetla juha od pečenih rajčica.

Mala značajka ove juhe je da se rajčice za njezinu pripremu peku u pećnici, što je čini posebno aromatičnom. Dodala sam i pahuljice čilija i slatku papriku za koricu i zalogaj. Ako ne volite ljuto, slobodno dodajte začinsko bilje ili začine po ukusu (majčina dušica, ružmarin, provansalsko bilje itd.)

SASTOJCI (2 serviranja):

600 g rajčice
150 g krumpira (1 veći krumpir)
1 luk (ja imam crveni)
2 češnja češnjaka
Prstohvat pahuljica čilija
Prstohvat mljevene slatke paprike
Biljno ulje za prženje
Sol, papar po ukusu

za umak:

100 ml kiselog vrhnja 26% masti
Nekoliko grančica zelenog bosiljka
Češanj češnjaka
Posolite po ukusu

Za podnošenje:

Maslinovo ulje
Listovi svježeg bosiljka
Svježe mljeveni papar

Ne zaboravite podijeliti svoje kulinarske kreacije i interpretacije recepata uz hashtag #gastrokot na Instagramu, a bit će mi drago vidjeti vas i kao prijatelje na stranicama bloga u Facebook i Vkontakte

Uštedjeti

Upute

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Stavite rajčice na lim za pečenje, pokapajte biljno ulje, posuti solju i paprom. Pecite 20-25 minuta, dok koža ne počne bubriti i tamniti.

Dok se rajčice peku, zagrijte lonac s biljnim uljem.

Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pržite dok ne omekšaju oko 5 minuta na srednje jakoj vatri s pahuljicama čilija i paprikom.
Krumpir narežite na male kockice (što je manje, brže će se kuhati). Šaljemo u lonac s lukom i češnjakom i napunimo vodom tako da potpuno pokrije sve povrće.

Krumpir kuhajte dok ne omekša oko 15 minuta.
Pečene rajčice izvadimo iz pećnice, skinemo im kožu.

Možda vam se čini da je juha od pirea od rajčice složeno, zamršeno jelo, koje zahtijeva ne samo puno vremena za pripremu, već i vrhunsko kulinarsko umijeće.

Gusta pečena juha od rajčice

Ali zapravo, gotovo svaku krem juhu vrlo je jednostavno pripremiti! Stoga se nemojte unaprijed plašiti. Sve je tako jednostavno da se apsolutno svatko, čak i potpuno nemaran kulinarski stručnjak, može nositi s ovim receptom!

Juha od rajčice može biti osnova za mnoge vegetarijanske juhe, na primjer, na ovaj način možete kuhati ukusnu hranu. Možete čak i kuhati posni boršč na bazi juhe od kreme od rajčice!

Sastojci

Dakle, ono što nam treba:

500 ml vode ili juhe od povrća
1,5 kg zrelih rajčica različitih boja (nevjerojatno ukusne od cherry)
2 srednja luka
1 glavica češnjaka
3-4 grančice svježeg bosiljka
2 lovorova lista
biljno ulje
sol, crni papar

Pasirana juha od pečenih rajčica s bosiljkom

Cherry rajčice prerežite na polovice. Ako imate velike rajčice, ali ih narežite na četvrtine ili manje ploške. Pokušajte rezati rajčice tako da sjemenke ostanu unutra i ne iscure na lim za pečenje.

Sada morate oguliti luk i češnjak. Luk narežite na polovice.

Zagrijte pećnicu na 220C. Lim za pečenje obložite folijom ili pergamentom, namažite foliju i povrće biljnim uljem. Ne zaboravite začiniti solju i paprom. Pecite povrće dok ne bude kuhano. Luk i ljuske rajčice trebaju biti lagano zapečene.

Gotove rajčice, luk, češnjak prebacite u lonac. Zalijte povrtnim temeljcem, dodajte 2 lista lovora i kuhajte 10 minuta.

Nakon 10 minuta, kada je juha zasićena aromom pečenog povrća, juhu možete umutiti mikserom dok ne postane glatka.

Juha od pečenih paradajza je gotova. Može se poslužiti na stolu.

Dobar tek!

U bilo koje doba godine, kada želite nekako diverzificirati svoj jelovnik, možete napraviti ovu divnu toplu juhu od rajčica s krutonima. Ako je vani vruće, ova juha se može jesti i hladna – podsjeća na poznati španjolski gazpacho, ali je gušćeg i bogatijeg okusa. Zimi je moguće skuhati juhu od rajčice, od plasteničke rajčice, ali se ne može usporediti s jesenskim jelom koje radimo sami ili kupujemo na pijaci “Mesnato od maline” ili “Voljevo srce”.

Ovo jelo je izvrsno za one koji su se odlučili boriti protiv prekomjerne težine: istovremeno je lagano i vrlo zadovoljavajuće. Osim toga, svi već dugo znaju da povrće i voće jarkih boja imaju sposobnost razveseliti, dati osobi više energije i tonusa. I rajčice također sadrže vrlo jak antioksidans - likopen, čija koncentracija tijekom kratkog vremena toplinska obrada dižući se. Stoga, barem u sezoni kada ima puno rajčica, a vrlo su jeftine, ne propustite češće kuhati juhu od rajčice s hrskavim krutonima od češnjaka. I ukusno je, a zdravstvene prednosti su ogromne.

Juha od pečenih rajčica. S pestom! 28. veljače 2009

Moja omiljena juha od rajčice! On je tako ... pametan!
U ovom slučaju, također je divlje dijetetski.
Jednostavan je i svi možete sanjati o osnovnom receptu.

Imati:
Za juhu: 1 kg zrelih crvenih rajčica, čaša dobrog soka od rajčice, majčina dušica, par grančica ružmarina, češanj češnjaka, sol, svježe mljeveni crni papar, maslinovo ulje.

Za pesto: bosiljak, češnjak, parmezan, pinjole, dobro maslinovo ulje.

Rajčice raširimo na lim za pečenje, svaku lagano šapama natrljamo maslinovim uljem, pobodemo, pet puta, nožem (kasnije je lakše skinuti kožicu), staviti par grančica ružmarina jednu do druge
i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Minuta za 15 - 20. Stalno gledam.

Trebalo bi uspjeti – eto što. Gotovo pougljen.
Izbacujemo ružmarin, nemilosrdno.

Pustite da se ohladi. Par (najslađi) smo odložili "za ljepotu".
Uklonite kožu i u blenderu dodajte par žlica maslinovog ulja i češanj češnjaka.
Državi - apsolutni pire!
Ulijte u lonac, dodajte sok od rajčice, polako miješajući, zakuhati.
Sol i papar po ukusu. Pustili smo da "gurglja" oko pet minuta.
Sve! U tanjur. Do centra pečena rajčica(od odgođeno). Lagano rasporedite pesto okolo. Pospite timijanom (samo listovi). A ovako sve to lijepo izgleda.

Važno! Za one koji ne smršaju.... (no-na-vi-zhu!)

Možete biti izopačeni (posipati) prženom slaninom, krutoni od češnjaka,
mesne okruglice, krutoni od sira, prženi pinjole itd,
ukratko, sve one "divne" stvari na koje ne mogu ni "pomisliti"!

V mršava verzija isključite parmezan iz pesta.