UlazPirjana cvjetača u tavi. Recept za pečenu cvjetaču. Dinstamo u tavi. Pirjana cvjetača. Zdrav
Cvjetača je lijepa, ukusna i zdrava. Od njega možete kuhati mnogo nevjerojatno ukusnih jela, od kojih je jedno gulaš karfiol. Štoviše, ovaj je proizvod u savršenom skladu s gotovo svim sastojcima, a variranjem kupusa s raznim začinima, biljem, povrćem, mesnim prerađevinama, mahunarkama, gljivama, svaki put možete stvoriti nova zanimljiva jela.
Pirjana cvjetača - opća načela kuhanja
I svježi i smrznuti cvjetača savršeni su za pirjanje. Svježi kupus prethodno se ispere i podijeli na cvatove, dok se smrznuti kupus jednostavno stavi u zdjelu i pusti da se odmrzne na sobnoj temperaturi.Cvatovi cvjetače, ovisno o receptu, ili se prvo kuhaju do pola kuhani u blago posoljenoj vodi, ili se malo poprže, ili se koriste bez prethodnog toplinska obrada. Karfiol se može kuhati i u vodi i u juhi ili mlijeku. Kuhana u mlijeku ispadne posebno lijepa i mekana.
Kupus se može pirjati na elementaran način, začiniti začinima i soli, zaliti, na primjer, kiselim vrhnjem, umakom ili običnom vodom, juhom. Ali od toga možete napraviti punopravni, izvrstan obrok, dodavanjem krumpira, tikvica, patlidžana, rajčica, mrkve, luka, graha, graška. Ukusan je i s mesom, piletinom, mljevenim mesom, gljivama, kobasicama, kobasicama. Cvjetača se dobro slaže sa sirevima, mekim začinima, začinskim biljem.
U svakom slučaju, bez obzira koji se proizvodi koriste u pripremi jela, pirjana cvjetača ispada ukusna, zdrava i lijepa.
1. Pirjana cvjetača s rajčicama i sirom
Sastojci:Pola kilograma cvjetače;
Dvije velike mesnate rajčice;
100 grama sira;
2 prstohvata soli;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Glavicu kupusa razdijelite na srednje velike cvatove.
2. Rajčice oprati, zarezati pri dnu, staviti u kipuću vodu minutu-dvije. Uklonite kožu, pulpu narežite na kockice.
3. U dublju tavu uliti 2-3 žlice ulja, zagrijati.
4. Pospite omiljenim začinima, lagano pržite do lagane arome.
5. Stavite pripremljenu cvjetaču u tavu, pržite dok ne porumeni.
6. Dodajte rajčice, posolite po ukusu, izmiješajte.
7. Pirjajte povrće dok rajčice ne puste sok.
8. Pokrijte tavu poklopcem, pirjajte jelo na laganoj vatri oko 20 minuta.
9. Promiješajte gotovu cvjetaču, pospite ribanim sirom na vrhu i inzistirajte, bez miješanja, ispod poklopca još 3-4 minute dok se sir ne otopi.
2. Pirjana cvjetača u vrhnju
Sastojci:700 grama cvjetače;
Žarulja;
mala mrkva;
Dvjesto grama kiselog vrhnja;
Kurkuma, curry, sol;
Biljno ulje;
Način kuhanja:
1. Cvjetaču rastavljenu na cvatove kuhajte u blago posoljenoj vodi 5 minuta nakon vrenja.
2. Ogulite i narežite luk i mrkvu: luk na tanke četvrtine kolutića, mrkvu na trakice. Pržite oba sastojka dok ne omekšaju u biljnom ulju.
3. Dodajte kupus, začine, sol u rumenu prženu, pomiješajte. Sve zajedno pirjajte dok cvjetača ne porumeni.
4. Zalijte kiselim vrhnjem. Ako je kiselo vrhnje pregusto dodajte malo vode. Cvjetaču pirjajte uz povremeno miješanje 5-7 minuta.
5. Na samom kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckano zelje.
3. Pirjana cvjetača s povrćem
Sastojci:300 grama cvjetače;
300 gama krumpira;
Luk i mrkva - po jedan;
100 grama zelenog graška;
Dva režnja češnjaka;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
Mlada mala tikva;
svježi kopar;
sušeni bosiljak;
Sol, mješavina paprika;
300 ml vode ili juhe;
Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Očišćeni luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte.
2. U dublju tavu uliti par žlica ulja, staviti luk, pržiti dok lagano ne porumeni. Dodajte mrkvu, pržite uz miješanje dok ne omekša.
3. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice, staviti na poprženo povrće. Promiješati. Zajedno pecite 8-10 minuta.
4. Mlade tikvice oprati, odrezati krajeve, voće narezati na sitne kockice. Dodati ostalom povrću u tavi.
5. Posudu pospite začinima, posolite, pomiješajte.
6. Dodajte cvjetove cvjetače i zeleni grašak.
7. Preliti povrće pomiješano s vodom pasta od rajčice.
8. Pokrijte tavu poklopcem, pirjajte kupus s povrćem 15 minuta.
9. Nekoliko minuta prije kuhanja povrće pospite suhim bosiljkom, nasjeckanim koprom, po potrebi još malo posolite.
10. Sitno nasjeckani češnjak dodati u već pripremljeno pirjano povrće.
4. Pirjana cvjetača s kobasicama i patlidžanima
Sastojci:350 grama dimljenih kobasica;
250 grama cvjetače;
Jedan patlidžan;
Žarulja;
Mrkva;
Sol, ulje.
Način kuhanja:
1. Kupus razdijeljen na cvatove kuhajte do pola kuhanja.
2. Patlidžan oprati, narezati na kolutiće, posoliti, ostaviti sa strane 5-8 minuta.
3. Kobasice ogulite i nasjeckajte na tanke kolutiće.
4. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu ili naribajte ili narežite na sitne kockice, slamke.
5. Zelenje operite i nasjeckajte.
6. Sve povrće za kuhanje je spremno, možete nastaviti izravno na proces.
7. Prije svega, pošaljite luk i mrkvu u lonac s malom količinom ulja, pržite dok ne omekša.
8. Dodajte malo posoljene patlidžane, kobasice, začine i sol. Promiješajte, pržite minutu-dvije.
9. Na kraju poslagati kuhanu cvjetaču do pola kuhanu.
10. Ulijte oko čašu kuhane vode, pomiješajte.
11. Povrće poklopiti, pirjati dok tekućina ne ispari, oko 10 minuta.
12. Gotovu cvjetaču poslužite posutu svježim začinskim biljem.
5. Pirjana cvjetača s piletinom
Sastojci:Kilogram cvjetače;
500 grama pilećeg filea;
Dvije mrkve;
3 rajčice;
Začini, sol;
Suncokretovo ulje;
Način kuhanja:
1. Isperite cvjetaču, podijelite je na velike cvatove, stavite u duboku tavu.
2. Ovdje stavite mrkvu narezanu na tanke trakice i piletinu narezanu na male štapiće.
3. Ulijte malo biljnog ulja, posolite, začinite sve sastojke u loncu.
4. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja, oko 10 minuta. Ako nema dovoljno soka od hrane, dodajte malo vode.
5. Nakon 10 minuta dinstanja dodajte prethodno blanširane i na kockice narezane rajčice.
6. Jelo pirjajte dok ne omekša uz povremeno miješanje 20-25 minuta.
7. Poslužite ukrašeno grančicama kopra.
6. Pirjana cvjetača sa mljevenim mesom
Sastojci:400 grama cvjetače;
300 grama mljevenog mesa;
Češanj češnjaka;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
Luk;
Pola čaše vode;
200 grama maslina b / k;
Sol, papar, biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Luk narezati na sitne kockice, češnjak na tanke ploške.
2. Podijelite kupus na cvatove, smrznuto je dovoljno jednostavno odmrznuti.
3. U kotlić ulijte ulje, popržite češnjak i luk dok ne porumene.
4. Staviti prethodno uvrnuto mljeveno meso, popapriti i posoliti po ukusu. Promiješajte, pržite pet minuta.
5. Dodajte pastu od rajčice ili umak, pirjajte mljeveno meso s povrćem još 6-8 minuta.
6. Posložiti cvjetove cvjetače, cijele ili prepolovljene masline.
7. Pokrijte kotao poklopcem, pirjajte jelo na laganoj vatri 25 minuta.
7. Pirjana cvjetača sa šampinjonima
Sastojci:Pola kilograma svježih šampinjona;
Vilice od cvjetače;
Dvije žarulje;
Dva režnja češnjaka;
Mješavina paprika, sol;
Ulje za prženje;
300 grama kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Kupus isperite pod tekućom vodom, stavite u lonac sa slanom vodom. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
2. Blanširani kupus stavite u ledenu vodu, ohladite, rastavite na velike cvatove.
3. Gljive stavite u cjedilo, isperite, osušite, prerežite na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini gljiva.
4. Prebacite nasjeckane gljive na biljno ulje zagrijano u tavi, pržite uz miješanje 2-3 minute.
5. Dodati češnjak, papar, sol, izrezati na tanke ploške. Pržite dok ne porumene.
6. Staviti luk narezan na kolutiće, promiješati. Pržite dok ne omekšaju i dobiju ukusnu zlatnu boju.
7. Stavite pripremljeni kupus unaprijed, pomiješajte, potopite 5-6 minuta.
8. Ulijte kiselo vrhnje, pokrijte lonac poklopcem, dinstajte kupus oko 20 minuta.
Prilikom odabira cvjetače posebnu pozornost obratite na njenu izgled. Okus gotovog jela ovisi o kvaliteti i svježini proizvoda. Cvatovi kupusa trebaju biti bijele, mliječne boje, ne labave, elastične. Listovi svježeg povrća imaju bogatu zelene boje. Ako na glavici kupusa ima tamnih mrlja, to znači da je povrće ustajalo, a ne svježe. Osim toga, kupus često napadaju štetočine, pa svakako pobliže pogledajte stabljiku i bazu cvata.Budite oprezni pri dodavanju začina, začina i bilja u jelo. Unatoč činjenici da je cvjetača u skladu s mnogim proizvodima, sastojci s izraženom aromom i okusom nisu prikladni za nju. Njihov oštar miris i okus prekidaju nježnost cvjetače. Koristite meke sastojke koji nemaju jak miris.
Korak 1: pripremite sastojke.
Gulilicom za povrće ogulite luk, mrkvu i korijen pastrnjaka. Operemo ih pod hladnom tekućom vodom zajedno s malom glavicom kupusa i malom hrpom kopra. Naizmjenično sve povrće osim kupusa stavimo na dasku za rezanje i narežemo na kockice do 1 cm, a zelje samo sitno nasjeckamo. Postavljamo rezove i sve ostalo željene proizvode u zasebnim dubokim posudama i posudama.
U duboku zdjelu ulijte običnu tekuću vodu, u tekućinu stavite 1 - 2 žlice obične vode. kamena sol i miješajte dok se zrnca soli potpuno ne otope. Zatim odrežemo listove sa glavice kupusa, rastavimo ga na cvatove, po želji ih prerežemo na 2-4 dijela i nasjeckani kupus premjestimo u duboku posudu sa slanom vodom. Odlazimo za 5 - 7 minuta tako da iz kupusa izlazi gorčina te razni sitni živi stvorovi u obliku bubica i crva koji bi se mogli zavući u pukotine cvatova.
Korak 2: Skuhajte kupus.
Nakon 5 - 7 minuta bacite kupus u duboko cjedilo, ponovno ga isperite i prebacite u duboki lonac. Napunite povrće običnom tekućom vodom tako da tekućina potpuno prekrije cvasti. Stavili smo štednjak, uključili na jaku razinu i doveli vodu do ključanja. Kad prokuha, smanjite temperaturu štednjaka na najslabiju razinu, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kupus 40 minuta. Nakon tog vremena ugasite štednjak i ostavite kupus u šerpi.
Korak 3: Pirjajte luk, mrkvu i korijen pastrnjaka.
Sada uključite štednjak na srednju razinu i stavite na njega duboku neprijanjajuću tavu s 3 žlice biljnog ulja. Kad se mast zagrije, dodajte nasjeckani slatki luk i pržite miješajući kuhačom 2 - 3 minute dok ne omekša.
Zatim na luk dodajte kockice mrkve i pastrnjaka, popržite povrće zajedno 45 minuta povremeno miješajući. Nakon toga u tavu uliti 2 kutlače juhe od kupusa i pirjati 5 - 7 minuta dok ne omekšaju pastrnjak i mrkva.
Korak 4: dovedite jelo do pune spremnosti.
Nakon što povrće u tavi potpuno omekša, šupljikavom žlicom dodajte kuhanu cvjetaču.
Ulijte još 1 kutlaču juhe od kupusa.
Unosimo 200 mililitara paste od rajčice i stavljamo sol i bijeli papar po ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće 10 minuta do skoro potpunog isparavanja vlage.
Za 2-3 minute do konačnog rezultata, u tavu dodajte nasjeckanu zelenku kopra, kuhinjskom kuhačom izmiješajte sve sastojke jela dok ne postanu glatki, zatim isključite štednjak, ponovno pokrijte tavu poklopcem i pustite da se mirisno jelo kuha još jedanput 5 - 6 minuta. Nakon što izložimo kupus na tanjure i poslužimo.
Korak 5: Poslužite pirjanu cvjetaču.
Pirjana cvjetača poslužuje se topla kao glavno jelo u korizmi ili kao prilog svakom jelu. jela od mesa. Nakon kuhanja tekstura svog povrća postaje mekana, a natopljeno je koncentriranom pastom od rajčice koja mu daje ugodnu kiselost. Po želji, prije posluživanja, ovaj ukusni ukus možete začiniti kiselim vrhnjem ili domaćim vrhnjem, kao i posuti svježim sitno nasjeckanim koprom, peršinom, cilantrom ili zelenim lukom. Uživati!
Uživajte u jelu!
Set začina može se nadopuniti bilo kojim začinima koji su prikladni za kuhanje. jela od povrća, poput korijandera, origana, ružmarina, mljevenog lovorovog lista, čubra, šafrana i mnogih drugih.
Kupus se ne može kuhati, već kuhati na pari u parnom kotlu 35 - 40 minuta.
Umjesto tave možete koristiti duboki aluminijski kotao.
Za prženje možete koristiti suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno ulje.
Korak 1: Pripremite povrće.
Nožem odvojite cvjetaču od deblje stabljike, a zatim je stavite u cjedilo i isperite toplom tekućom vodom. Razgovarajte. Cvjetaču rastavite na vrlo male cvatove, odrežući preduge i debele stabljike.Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške.
Paprike očistite od sjemenki, podijelite na polovice i odrežite sve bjelkaste pregrade iznutra. Povrće operite, osušite, a zatim paprike narežite na sitne kockice ili tanke trakice.
Bacite rajčice u lonac s kipućom vodom na 30 sekundi, zatim ih brzo ohladite. To će vam omogućiti da nakon toga lako ogulite rajčice. Nakon guljenja rajčice narežite na kockice ili kriške ako vam je povrće sitno.
Zelje operite, odrežite tvrde peteljke, a ostatak osušite ručnicima i nasjeckajte na sitne komadiće.
Ogulite luk od ljuske i narežite na tanke polu kolutiće ili male kockice, ostavljam vama na volju.
Korak 2: Cvjetaču dinstati s povrćem.
Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite luk i češnjak dok ne omekšaju. Zatim dodajte komadiće paprike, sve promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta.
Zatim u tavu stavite komadiće rajčice, sve pospite solju, crnim paprom, a također začinite bosiljkom i origanom. Ponovno promiješajte i pirjajte 5 minuta.
Ostalom povrću dodajte cvjetove cvjetače i začinsko bilje. Promiješajte, poklopite i pirjajte 10-15 minuta ili dok kupus ne bude gotov. Čim omekša i promijeni boju, maknite tavu s vatre i poslužite gotovo jelo.
Korak 3: Poslužite cvjetaču pirjanu s povrćem.
Cvjetača pirjana s povrćem dobra je kao ručak, ovo se jelo može dati čak i djeci (u ovom slučaju koristite manje začina). A, ako ipak želite dodati nešto jestivije i zasitnije od povrća, gotovo jelo pospite kozjim sirom ili mozzarellom, međutim, svaku porciju možete samo preliti masnim kiselim vrhnjem. Za one koji uopće ne doživljavaju ručak bez mesa, možemo ponuditi ovo varivo od povrća par sendviča sa šunkom.
Uživajte u jelu!
Po želji u pirjanu cvjetaču umjesto soli može se dodati soja umak.
Također, začin kurkuma dobro pristaje cvjetači, daje povrću jarku boju i blago ljutu aromu.
Ako je moguće, za ovo jelo koristite svježe listove bosiljka umjesto osušenih listova bosiljka.
Luk izrezati na kockice, mrkvu - na kockice. Ulijte u tavu sa biljno ulje i pržiti 2-3 minute uz stalno miješanje.
U tavu dodati nasjeckano slatko babura paprika(bolje različite boje). Pržite zajedno s lukom i mrkvom na srednjoj vatri 2-3 minute uz povremeno miješanje.
Zatim u povrće dodajte cvjetaču rastavljenu na cvatove (ako je prevelika, izrežite na 2 dijela).
Dodajte u tavu maslac prelijte vrhnjem ili mlijekom sobna temperatura. Sve posolite, pospite talijanskim začinskim biljem. Miješati.
Zatim pirjajte povrće na laganoj vatri, s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Pirjati oko 10 minuta, probati, kupus treba ostati hrskav. Na kraju sve pospite nasjeckanim peršinom, promiješajte i isključite plin.
Gotovu, neobično nježnu i ukusnu cvjetaču pirjanu s povrćem rasporedite na tanjure i poslužite.
S povrćem. Recepti sadržani u članku ne zahtijevaju ozbiljno ulaganje vremena. Detaljnije informacije pronaći ćete u članku.
Pirjani kupus s povrćem u vrhnju
Potrebni sastojci:
- srednje rajčice - 2 kom .;
- nekoliko grančica peršina;
- jedna mrkva;
- 200 g kiselog vrhnja (udio masti nije važan);
- začini;
- cvjetača - dovoljno je 400-500 g;
- rafinirano ulje - 3-4 žlice. l.
Praktični dio
Pirjana cvjetača s povrćem i vrhnjem
Za pripremu jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- zrele rajčice - 3 kom .;
- srednja mrkva;
- rafinirano ulje;
- 0,5 kg cvjetače;
- češnjak - jedan češanj je dovoljan;
- 150 ml vrhnja (udio masti nije važan);
- mješavina bilja;
- slatke paprike - 2 kom .;
- jedan luk.
detaljne upute
Gdje ćemo početi? Provjerimo dostupnost proizvoda od kojih će se pripremiti pirjana cvjetača s povrćem. Korak po korak recept ispod. Želimo vam uspjeh.
Korak 1. S luka uklonimo ljusku. Uzimamo nož i nasjeckamo, režući pulpu na kockice. Šaljemo ga u dobro zagrijanu tavu. Pržite na rafiniranom ulju. Čim kockice luka dobiju zlatnu nijansu, dodajte im naribanu mrkvu i nasjeckanu papriku. Pržite ove sastojke na srednjoj vatri. Mrkva bi trebala omekšati.
Korak 2. Oprane rajčice staviti u blender za usitnjavanje. Dobiveni pire dodajte u tavu s povrćem. Sol. Jelo pospite mješavinom začinskog bilja. Označavamo 3-4 minute.
Korak #3. Kremu polako ulijevati u pleh. Oni čine kupus nježnijim u okusu. Imajte na umu da će se sadržaj kalorija u jelu također povećati. Zagrijte mješavinu povrća. Čekamo da tekućina počne ključati. Stavili smo cvatove cvjetače, uronjene do pola u tekućinu. Po potrebi dodajte vrhnje.
Korak #4 Jelo pospite začinima. Ponovno posolite. Pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri. Nekoliko puta promiješamo.
Korak #5 U tavu šaljemo nasjeckane sastojke - zelje i češanj češnjaka. Nakon 5-10 minuta ugasite vatru. Uspjeli smo mirisno jelo- pirjana cvjetača s povrćem. Recepti predlažu njegovu upotrebu kao prilog za parni kotleti i nemasno meso. Svakako isprobajte ovu kombinaciju. Samo prste polizati!
Opcija multicooker
Sada ćete saznati kako drugačije kuhati pirjanu cvjetaču s povrćem. Gore opisani recepti zahtijevali su upotrebu tave. Međutim, sporo kuhalo također je dobar pomoćnik u kuhinji. Ako imate ovu čudesnu tehniku, mi ćemo je izvaditi i uključiti u proces.
Popis namirnica:
- 6-7 gomolja krumpira;
- srednja žarulja;
- omiljeni začini;
- 0,5 kg cvjetače;
- jedna mrkva.
Kuhanje
Luk nasjeckan na kockice šaljemo u multi-zdjelu. Dodamo malo ulja. Lagano pržite luk, postavljajući način rada "Pečenje". Oprane cvjetove kelja, ploške krumpira i naribanu mrkvu stavite u multi zdjelu. Sol. Dodajte omiljene začine. Izmiješajte kuhačom. Kuhamo jelo 40 minuta u načinu rada "Pečenje". Za to vrijeme potrebno je promiješati najmanje 2 puta. Pirjana cvjetača s povrćem (vidi gornju sliku) svidjet će se svim članovima obitelji. Sigurno će od vas tražiti još.
Konačno
Izvijestili smo kako nastaje pirjana cvjetača s povrćem. Recepti s fotografijama objavljenim u članku jasno pokazuju kako bi trebali izgledati gotova jela. Uz marljivost i pridržavanje uputa možete očekivati izvrsne rezultate.