Zaronili smo u sastav dječjih žitarica - mliječnih i bez mliječnih

Možda su svi ruski roditelji upoznati s dječjom hranom Heinz. Veliki set dječjih žitarica koje se brzo otapaju s širokim spektrom dodataka voću i žitaricama, prirodnim konzervama od povrća, mesnim i voćnim kašama, keksima, pudinzima, rezancima - tvrtka ima veliki izbor kvalitetnih proizvoda.

Proizvodi za bebe iz Heinza mogu se koristiti za prvu dopunsku hranu, ili mogu biti ugodan dodatak stolu već odrasle bebe. Razgovarajmo o Heinz proizvodima za najmlađe danas.

Povijest i zemljopis brenda Heinz

Heinz je jedno od najvećih svjetskih prehrambenih poduzeća (uključujući i dječju hranu) sa sjedištem u američkom Pittsburghu. Osnovana je davne 1869. godine i od tada se vodi načelom: "Raditi obične stvari neobično je dobro." Heinz je poznat po kečapima, umacima, kiselim krastavcima, juhama i smrznutoj hrani. Ništa manje popularni su proizvodi za koje tvrtka proizvodi dječja hrana- isporučuju se u više od 100 zemalja svijeta.

Tvrtka se u Rusiji pojavila 1993. godine, trenutno posjeduje tvornicu hrane za bebe u gradu Georgievsk, Stavropoljsko područje. Tu se prave instant žitarice i puding. Valja napomenuti da su njihovu formulaciju razvili stručnjaci iz Heinza u suradnji s vodećim ruskim pedijatrima i nutricionistima.

Pire, kekse, rezance i čaj proizvode tvornice Heinz smještene u Italiji, u blizini Tirenskog mora.

Osiguranje kvalitete Heinz

Heinz se pozicionira kao tvrtka s visokokvalitetnim proizvodima koji ne koriste GMO, umjetne arome, konzervanse i boje. U proizvodima za bebe koriste se samo prirodni, provjereni i visokokvalitetni sastojci.

Heinz ima svoje agronome koji se bave odabirom dobavljača farmi i kontroliraju buduće sirovine od sadnje do berbe. Oni prate primjenjuju li se na njima pesticidi na poljima i jesu li antibiotici i hormoni rasta dopušteni u stočarskim farmama.

Svaka serija proizvoda koja ulazi u Heinzove tvornice kontrolira se u skladu s Uniformom sanitarni zahtjevi... Akreditirani laboratoriji Rospotrebnadzora pregledavaju sirovine prema pokazateljima sigurnosti, a certificirani laboratoriji poduzeća - prema fizikalnim, kemijskim i mikrobiološkim standardima. Gotove proizvode isprobavaju odrasli kušači tvrtke, a konačnu stručnu ocjenu daje Ruska akademija medicinskih znanosti.

Prednosti marke Heinz na tržištu

• Temeljno odbijanje tvrtke da koristi GMO, konzervanse, boje, arome i škrob.
• Širok raspon žitarica, uzimajući u obzir karakteristike različitih beba. Na primjer, tvrtka ima hipoalergenske žitarice bez glutena, šećera i mlijeka, žitarice bez mliječnih proizvoda koje mogu jesti djeca s intolerancijom na laktozu, žitarice za djecu od jedne godine koje sadrže komade žitarica i voće koje se može žvakati.
• Sve Heinz žitarice sadrže vitamin i mineralni premiks od 12 vitamina (A, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, C, folna kiselina, biotin, pantotenska kiselina) i 4 minerala (kalcij, cink, željezo, jod ). Osim toga, obogaćeni su prebioticima koji pomažu probavu i smanjuju rizik od disbioze.

Asortiman robnih marki

Heinz nudi proizvode i za dopunsku hranu (od 4 mjeseca) i za bebe u razvoju. Asortiman robne marke uključuje razne žitarice, kolačiće, povrće, voćne i mesne kaše, pudinge, gotova jela uz meso i ribu, biljni čajevi.

Raspon Heinz žitarica vrlo je širok i osmišljen je za različite dobne kategorije, sklonosti ukusu i nijanse probave beba. Katalog tvrtke sadrži niske alergene, bez mliječnih proizvoda, mliječne, povrtne, žitarice za piće, prošarane žitaricama i komadićima voća za djecu od godinu dana.

Sirovine za žitarice za bebe prvo se pažljivo prosiju i propuste kroz posebne magnete koji neće propustiti nepotrebne elemente. Zatim se smjesa kuha na 100 * C, nakon čega ulazi u sušilicu, u kojoj isparava višak vlage. Dobiveni proizvod se usitni i prosija. Izlaz je instant kaša koja ne zahtijeva kuhanje.

• Heinzove žitarice niske alergene ne sadrže mlijeko, šećer i sastojke bez glutena, što smanjuje rizik od alergijskih reakcija pri konzumaciji. Formulirane su bez aroma, boja i konzervansa, a obogaćene su vitaminima, mineralima i prebiotičkim vlaknima. Niskoalergijska heljda i rižina kaša, na izbornik se može dodati 5 mjeseci kukuruzna kaša... Ova linija se proizvodi u kartonskim kutijama od 200 grama.
• Heinz žitarice bez mliječnih proizvoda prikladne su za djecu s alergijom na proteine kravlje mlijeko ili intoleranciju na laktozu. Ova linija uključuje sljedeće žitarice: heljda s jabukom, heljda s Omega 3, zobene pahuljice, pšenično-zobene pahuljice s voćem, multizrna od 5 žitarica i više zrna od 3 žitarice s lipom i kamilicom "za noć". Za razliku od nisko alergenih žitarica, ove žitarice već sadrže šećer. Obogaćene su i prebiotičkim vlaknima te kompleksom minerala i vitamina. Pakiranje - kartonske kutije od 200 grama.
• Heinz mliječne kaše preporučuje Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti - to su proizvodi bez glutena, konzervansa i aroma. No, kako naziv implicira, sadrže mlijeko. Kaša je obogaćena vitaminsko-mineralnim kompleksom, na primjer željezom, koje je potrebno za prevenciju anemije zbog nedostatka željeza u beba od 4-6 mjeseci. Pakirano u višeslojno pakiranje od folije od 250 grama.

Ova linija uključuje sljedeće žitarice: kukuruz, heljdu, zobene pahuljice, zobene pahuljice s mlijekom i breskvom, zobene pahuljice s mlijekom i bananom, 5 žitarica mlijeko-banana-jabuka, pšenica s mlijekom i bundevom.

Za djecu od 5 mjeseci u ponudi je zasebna serija mliječnih žitarica Heinz Lakomaya koju odlikuje veći sadržaj mlijeka i voća. Dolazi u kartonskim kutijama od 200 grama. Asortiman ove kašice: heljda s kruškom, marelicom i ribizlom, kukuruz s bundevom, suhe šljive i mrkve, riža s marelicama i suhim šljivama, pšenica s breskvom, marelica i trešnja, više zrna s jabukom i trešnjom, zob s jabukom, borovnicom i crni ribiz, pšenica i kukuruz s breskvom, bananom i trešnjom.

• Heinz kaše od povrća za djecu od 5 mjeseci pripremaju se od dvije vrste žitarica, sadrže prebiotike koji povoljno djeluju na crijevnu mikrofloru, kalcij, cink, kalijev jodid, željezo i 12 vitamina. Proizvedeno u kartonskim kutijama od 200 grama u dvije vrste: pšenica-riža s tikvicama i pšenica-kukuruz s bundevom. Proizvod sadrži gluten.
• Heinz žitarice za piće za djecu od šest mjeseci spremne su za jelo - možete ih piti kroz slamku. Ne sadrži mlijeko u prahu i biljne masti. U trgovinama se mogu pronaći u kartonskim kutijama od 0,2 litre. Asortiman Heinz uključuje sljedeće žitarice za piće: 5 mliječnih žitarica bez dodanog šećera i soli za malu djecu, mliječna riža i mliječni zob. Zahvaljujući prikladnom pakiranju, mogu se ponijeti sa sobom u šetnju ili posjet.
• Heinzove kaše iz serije Lubopyshki namijenjene su djeci starijoj od godinu dana i kombiniraju nekoliko žitarica, prilično velikih komada voća i pahuljica. Ove žitarice doprinose razvoju vještina žvakanja. Asortiman tvrtke uključuje višezrnatu mliječnu kašu „Jabuka, malina i crni ribiz“, višezrnatu mliječnu kašu „Šljiva, mrkva, trešnja i crni ribiz“, višezrnatu mliječnu kašu „Šljiva, marelica, borovnica“, multi -zrnata kaša, jogurt banana, jagoda, višezrnati kašasti jogurt "Šljiva, jabuka, malina, borovnica".
• Serija Heinz kašica "Veliki sam" namijenjena je djeci od 1 godine, potrebno ju je kuhati 2-3 minute. U ovoj liniji nalaze se žitarice od 5 žitarica, heljda, zobena riža. Prodaje se u višeslojnom pakiranju od 200 grama.

Radi praktičnosti roditelja i beba, Heinz većinu svojih žitarica proizvodi ne samo u velikim pakiranjima, već i u pakiranjima od 20 grama, koje je prikladno uzeti za uzorak ili odnijeti.

Pire za dječju hranu Heinz

Prema riječima samih proizvođača, postupak izrade njihovih kaša od voća i povrća Heinz sličan je izradi domaćih proizvoda. Ubrano povrće i voće, nakon pranja i pripreme, kuha se, a zatim se drobi dok ne postane glatko (homogenizirano). Zatim se pire sipa u staklenke i zatvara, nakon čega se ponovno termički obrađuje kako bi se osigurala mikrobiološka sigurnost proizvoda. Pire ne sadrži boje, konzervanse, arome, GMO, mliječne proteine, gluten, modificirani škrob, šećer. Postoji samo 100% prirodno povrće, voće i žitarice.

• Heinz proizvodi hipoalergenske voćne kaše za prvo hranjenje nakon 4 mjeseca (jabuka, kruška, suhe šljive) i miješane voćne kaše za bebe od 6 mjeseci: jabučnu i voćnu salatu, voćnu mješavinu, krušku s borovnicama i kolačiće. Svi se prodaju u staklenim posudama od 120 grama. U prikladnom paukovom pakiranju izlaze pakiranja od 100 grama pire krumpira sljedećih vrsta: jabuka, kruška, voćna salata, jabuka-borovnica, jabuka-mango, voćna salata i žitarice, suhe šljive i žitarice, jabuka-jagode i žitarice , jabuka-mango-breskva -banana.
• Desertne kaše Heinz iz serije Healthy Sweetness dolaze u pakiranju od 90 grama. Mogu se davati djetetu od 6 mjeseci. U asortimanu se nalaze: jabuka i vrhnje, jabuka-kruška i svježi sir, jabuka-kruška i vrhnje, jabuka-breskva i vrhnje, jabuka-jagoda i vrhnje.
• Pire od povrća Heinz se proizvodi bez škroba ili soli. U staklenim staklenkama od 80 grama tvrtka proizvodi homogenizirani pire od hipoalergenske brokule, tikvica i cvjetače, koji su dobro prilagođeni prvom hranjenju od 4 mjeseca, kao i pire od mrkve i bundeve. U voluminoznijim staklenim posudama od 120 grama možete pronaći pire od mješavine povrća (mrkva, brokula, krumpir).
• Heinz mesne kaše izrađene su od oguljene mesne pulpe bez kosti, koja se samelje, pomiješa s vodom i kuha. Zatim se proizvod homogenizira, pakira u limenke, zatvori i sterilizira. Ova linija uključuje hipoalergenske zečeve i puretine, kao i pire piletinu, govedinu, teletinu i piletinu s teletinom. Sve izlazi u staklenim posudama zapremine 80 grama.

Gotova jela s mesom i ribom

Osim uobičajenog pire krumpira, Heinz ima i gotova jela s mesom za djecu od šest mjeseci-goveđe na seljački način s povrćem, gulašom od povrća i puretine, pirjanom od bundeve s piletinom, teletinom u seoskom stilu pa čak i tjesteninom za djecu u mornarskom stilu. U trgovinama se mogu pronaći u staklenim posudama od 120 grama. Kombiniranje mesa s povrćem udvostručuje apsorpciju željeza i organskih kiselina iz biljne hrane.

Gotova jela s ribom iz Heinza predstavljene su u staklenim posudama od 120 grama dvije vrste: povrće s pastrvama i oslić s krumpirom. Pogodno za hranjenje beba od 8 mjeseci. Sadrži Omega 3 i Omega 6.

Pudingi

Heinz pudinzi zdrava su poslastica koja sadrži vrhnje i voće, prirodne žitarice i vitamine.

Za djecu od šest mjeseci tvrtka nudi puding s bananom i jabukom u vrhnju, kao i puding "Voćni pladanj u vrhnju". Proizvedeno u kartonskim kutijama od 200 grama.

Rezanci

Vermicelli iz Heinza "Zvijezde" i "Figure" u kartonskim kutijama od 340 grama namijenjeni su djeci od 10 mjeseci.

Možda i jest samostalno jelo, a može se koristiti kao sastojak za izradu juha ili glavnih jela. Vermicelli se proizvodi od mekih sorti pšenice, ne kuha i ne lijepi se tijekom kuhanja.

Keksi

Zahvaljujući posebnom receptu, Heinz kolačići potpuno su topljivi u mlijeku ili u djetetovim ustima.

Formulirano je bez dodavanja jaja kako bi se smanjila vjerojatnost alergija na hranu. 100% prirodno, obogaćeno vitaminima B1, B2, B6, PP i mineralima Ca, Na, Fe. Prodaje se u kartonskim kutijama od 180 grama i u pojedinačnim malim pakiranjima od 60 grama. Heinz radi uobičajeno dječji kolačići kao i keksi sa 6 zrna, jabukom, bananom i jabukom.

Čaj

Heinz čaj za bebe instant je napitak za djecu od 4. mjeseca života do školske dobi. Čaj od kamilice prisutan u asortimanu tvrtke prirodno je umirujuće sredstvo i dobro utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Čaj od komorača može se koristiti kao probavno sredstvo za pomoć pri kolikama i plinovima. Čaj od šipka i maline povećava otpornost tijela na prehlade.

U uputama se napominje da se preporučuje korištenje čaja 2-3 tjedna kao dodatni napitak za malu djecu, nakon čega slijedi pauza u istom vremenskom razdoblju. Prodaje se u trgovinama u kartonskim cijevima od 200 grama.

Heinz cijena dječje hrane

Heinz proizvodi su u srednjem cjenovnom segmentu. Skuplji je od Agushe, Frutonyanija i Teme i praktički je na istoj razini kao i za dječje pire s Gerbertom i Hippom te za žitarice s Nestleom.

Prosječne cijene za kolovoz 2017 .:

• Kaša bez mlijeka "Multigrain sa 5 žitarica" ​​200 gr. - 90-99 rubalja
• Kaša "Lakomaya" "Heljda s kruškom, marelicom i ribizlom" 200 gr. - 115-126 rubalja
• Kaša "Ja sam velika" zobeno-rižina 250 gr. - 91-99 rubalja
• Voćni pire "Juicy Apple" 120 gr. - 42-52 rubalja
• Pire od povrća "cvjetača" 80 gr. - 38-44 rubalja
• Pire meso "Piletina" 80 gr. - 62-73 rubalja
• Vermicelli "Figure" 340 gr. - 126-127 rubalja
• Puding "Voćni pladanj u vrhnju" 200 gr. - 155-159 rubalja
• Čaj od kamilice 200 gr. - 213-224 rubalja
• Dječji kolačići s jabukom 160 gr. - 106-130 rubalja

Sigurno mnogi vjeruju da se kečap od rajčice pravio od samog početka. Zapravo, to je skupna riječ za slane, začinjene tekuće umake. Ako pogledate unatrag u osamnaesto stoljeće, ispada da je prvi kečap napravljen od inćuna, orasi, gljive i grah pomiješani sa začinima, češnjakom ili lukom, vinom i alkoholnim pićima.

Jedna od poznatih teorija kaže da riječ "kečap" dolazi od kineskog koechiap ili ke-tsiap, što znači salamura ili umak s ribom iz konzerve. Krajem sedamnaestog stoljeća uzorci i naziv kečapa migrirali su u Englesku. Kasnije se ovo ime zadržalo za kečap u cijelom svijetu. Britanci su prihvatili ideju i koristili kečap za mariniranje inćuna i kamenica.

Nedavna istraživanja pokazala su da budući da je pasirana rajčica bogatija antioksidantom likopenom, kvalitetan kečap može biti koristan za tijelo. Međutim, druge su studije pokazale da ćete morati pojesti bocu kečapa od 200 ml dnevno da biste zaista osjetili dobrobiti.

1876. Henry J. Heinz započeo je industrijsku proizvodnju kečapa od rajčice, koji je postao najpopularniji kečap na svijetu. Recept za ovaj kečap se do danas nije promijenio. Iako prema drugoj verziji, kečap od rajčice potječe iz azijska hrana gdje je poznat kao jednostavan slatkiš umak od rajčice.
Možete pronaći recepte za kečap od rajčice sa šljivama, borovnicama, paprikom, mangom i drugim voćem, bobičastim voćem i povrćem. Komercijalno su dostupne i mnoge sorte kečapa, uključujući kečap različite boje.
Uspješan posao često započinje uvođenjem korisnog izuma. No Henry Heinz imao je više sreće od drugih - bez kečapa koji je izumio krajem 19. stoljeća, već je teško zamisliti suvremeni život. Tvrtka koju je osnovao Henry Heinz i dalje je u vlasništvu njegovih potomaka. Inače, demokratski predsjednički kandidat John Kerry oženjen je Teresom Heinz, udovicom senatora Johna Heinza III, praunukom slavnog osnivača. Tereza je od muža naslijedila sasvim pristojno bogatstvo - 500 milijuna dolara. Svakih 6 od 10 boca kečapa konzumiranih u SAD -u su "Heinz", a udio kečapa u ukupnoj prodaji same tvrtke iznosi 30%. Međutim, tvrtka proizvodi mnogo više stvari, na primjer, konzerviranu hranu za mačke.
Jednog ljeta 1896. godine 51-godišnji vlasnik nekoliko tvornica začina i kečapa, Henry Heinz, našao se u New Yorku. Uspješni milijunaš privukao se opuštanju i odlučio je prošetati ovim velikim gradom. Nakon što je prošetao ulicama, Heinz je ušao u BTS Skytrain, gdje mu je pogled pao na oglas za trgovinu obućom koja nudi kupcima "21 stil cipela". A onda je Henryju sinulo. Slično oglasu koji je upravo vidio, počeo je brojati broj proizvoda koje je njegova tvrtka H.J. Heinz. "Dobro sam izbrojio 57, ali broj" 57 "nastavio mi se vrtjeti u glavi," prisjetio se kasnije sam Heinz. "Sedam je imalo takav psihološki šarm da me brojevi" 58 "ili" 59 "uopće nisu privukli . Ovaj je nalaz toliko uzbudio Henryja da je odmah sišao s vlaka i odjurio u ured.
Tako se pojavio poznati Heinzov slogan "57 sorti" (57 vrsta) koji je i danas prisutan na etiketi klasičnog Heinz kečapa. Samo nekoliko tjedana nakon te nezaboravne vožnje podzemnom željeznicom u New Yorku, broj 57 krasio je oglase tvrtke, od novinskih oglasa do ogromnih panoa u gradovima.

Uspjeh tvrtke Heinz & Noble je rastao. Asortiman proizvoda postupno se širio. Sada je tvrtka počela proizvoditi još uvijek zapakirano kiseli kupus i kiseli krastavci. 1874. tvrtka se preselila u veće prostore, stekla sto hektara vrtnog zemljišta, kao i 24 konja, 12 vagona i tvornicu octa u St. Heinz & Noble također je otvorio predstavništvo u Chicagu.

No godinu dana kasnije, postojanje Heinz & Noblea iznenada je prestalo. Davne 1873. godine u Sjedinjenim Državama počela je ekonomska depresija. Međutim, ti makroekonomski nemiri nisu imali gotovo nikakav učinak na aktivnosti tvrtke Heinz i Noble. Srušila ih je neviđeno bogata berba krastavaca 1875. godine. Heinz & Noble imao je obveze prema poljoprivrednicima da otkupe sve njihove usjeve po fiksnoj cijeni. No, ovoga puta krastavaca je bilo toliko da sredstva rezervirana za njihovu kupnju nisu bila dovoljna, a tvrtka nije mogla zadovoljiti uvjete za uzgoj. A zbog stalne depresije bilo je gotovo nemoguće dobiti kredit. Heinz & Noble proglašen je bankrotom.

Pokazalo se da je kečap Heinzov sretni izum. Potrošači su bili oduševljeni njime. Sada je bilo moguće dramatično poboljšati okus raznih proizvoda - od kobasica do tjestenine. Godine 1876. promet Heinzove tvrtke iznosio je 44 474 USD (sada oko 665 tisuća USD). Pet godina kasnije, 1881., prodaja se već šest puta povećala i iznosila je 284 tisuće dolara (sada oko 4,7 milijuna dolara). Takav brzi rast prihoda omogućio mu je već 1879. isplatiti sve dugove povezane s bankrotom "krastavca".

Henry je nastavio širiti naziv konzervirane hrane, umaka i marinada. Nakon kečapa slijedila je hrana poput umaka od crvene i zelene paprike, čili umaka, jabučnog octa, umaka od jabuka, senfa, maslina, ukiseljenog luka, kiselog luka karfiol, pečeni grah i kiseli krastavci. Ubrzo je u proizvodnji bila prisutna i Heinzova tvrtka tuna iz konzerve... U svim je slučajevima funkcionirala jedna shema: odabir proizvoda iz nekoliko opcija, dovođenje okusa i tehnologije proizvodnje do savršenstva, originalno pakiranje, aktivno oglašavanje i masovna proizvodnja. Aktivna uporaba najnaprednijih tehnologija u to vrijeme: parenje i vakuumsko konzerviranje pomogli su prestići konkurente.

1888. Henry je dovršio otkup tvrtke od svoje rodbine i preimenovao je u H.J. Heinz. U novinama se Henry sada nazivao ništa manje nego "kralj marinade".

Znanje Henryja Heinza
1. Potrošač preferira prozirno pakiranje koje pokazuje kvalitetu proizvoda. Kao što je Henry rekao: "Vidjeti je vjerovati."
2. Kupci će to cijeniti, čak i ako se jednostavne stvari rade učinkovito.
3. Boca s markom, oznaka robne marke, simbolika marke - "57 vrsta" - tvrtka čuva do danas.
4. Besplatna distribucija uzoraka s gotovim proizvodima.

Četiri koraka do milijun
1. Henry Heinz je od svoje sedme godine radio u povrtnjaku i prodavao povrće.
2. S 12 godina počeo je prodavati ribani hren, napravljen prema majčinu receptu, u lokalnoj trgovini. Novac prikupljen prodajom bio je više nego dovoljan za plaćanje fakulteta.
3. S 25 godina organizirao je produkcijsko poduzeće ribani hren u industrijskim razmjerima.
4. S 32 godine potpuno je smislio Novi proizvod- kečap.

Mišljenje da su uvezene kopije puno bolje od domaće robe postoji u našoj zemlji od 90 -ih godina, upravo od trenutka kada su se strani proizvodi prvi put pojavili u velikim količinama na policama ruskih trgovina. Do sada mnogi naši sunarodnjaci još uvijek uspoređuju okus poznate robe svjetskih marki proizvedene u Rusiji i inozemstvu. I obično kažu da postoji razlika, posebno za mliječne proizvode, čokoladu i alkohol. Istodobno, proizvođači u pravilu zauzimaju suprotan stav: kvaliteta posvuda odgovara svjetskim standardima, što znači da se okus ne bi trebao razlikovati. Roskachestvo je u okviru jedne od ljubiteljskih studija pomno proučilo robu poznatog svjetskog lidera u proizvodnji kečapa. Zaštitni znak, volumen, spremnik i vrsta umaka (rajčica) bili su apsolutno identični. Jedina je razlika bila u tome što je jedan umak napravljen u Engleskoj, a drugi u blizini St. Kako se pokazalo, zaista postoji razlika među njima!

Konzervansi i škrob

Kečap se obično prodaje u malim pakiranjima od 350-500 g, što znači da će se, ako se umjereno konzumira u prosječnom kućanstvu, potrošiti u roku od mjesec dana. Izraz je kratak, ali unatoč tome, svaki proizvođač namjerava produljiti vrijeme tijekom kojeg će umak biti jestiv. Borba za povećanje roka trajanja kečapa u cijelom svijetu vodi se na dva fronta: neki proizvođači koriste konzervanse, drugi koriste skuplje, suvremene tehnologije proizvodnje. Otprilike isti pristup prirodnosti umaka: neki proizvođači iskreno koriste tijesto od rajčice u proizvodnji kečapa, a neki ga razrjeđuju škrobom. Na pakiranjima "Engleza" i "Rusa" velikim je tiskom istaknuta informacija da proizvod ne sadrži konzervanse i škrob. Nakon laboratorijske analize, stručnjaci su došli do presude: podaci na etiketi su istiniti. Oba kečapa možemo nazvati prirodnim.

Boje

Kečap na koji smo navikli trebalo bi s mukom istresti iz boce, svakako kapnuti pored tanjura i, naravno, imati bogatu crvenu boju, inače kakve rajčice imaju veze s tim? Međutim, poslovni svijet u tom smislu ne rumeni i ne ustručava se koristiti boje kako bi kečap učinio prezentiranim. izgled... Upravo uz pomoć sintetičkih boja spomenuti škrob dobiva boju paste od rajčice. Stoga bi njihova prisutnost u kečapu trebala biti alarmantna. Naši sudionici u poslu s bojama ponovno su postali uzor poštenja. Obećali su da će bez "kemije" - i jesu. Bez obzira na mjesto podrijetla.

Kloridi

Sastav prirodnog kečapa nikada neće biti tiskan na podužem popisu. Na naljepnici će stati u nekoliko redaka. I sve će u njemu biti organsko - šećer (ne zaslađivač!), Voda i, naravno, sol. Natrijev klorid sam je dobar prirodni konzervans. Važno je napomenuti da je sadržaj soli u ova dva kečapa bio na sigurnoj razini za rusko tržište. Usput, ovo je strop od 2,5% klorida u sastavu. Naš je "sunarodnjak" ispunio ovaj okvir što je strože moguće - sadržavao je istih 2,5%, ali je engleski umak, koji se nije prilagodio lokalnim standardima, bio manje slan - samo 2,2% soli. S obzirom na to da Rusi općenito preferiraju slaniju hranu, ovo je gubitak za britansku prehrambenu industriju.

Nitrati u povrću nikome ne prijaju, ali trebate shvatiti da su oni uvijek prisutni u raznim kulturama. Nitratni dušik ulazi u bilo koju biljku iz tla - bez obzira na to je li obrađena kemikalijama ili se nalazi na ekološki čistom području. Problem nitrata je u njihovoj koncentraciji: s visokim udjelom doista mogu biti opasni za ljudski organizam, s niskim sadržajem nitrati su bezopasni. Važno je odmah reći da je sadržaj nitrata u dva kečapa bio na najnižoj mogućoj razini. S opasnom linijom od 150 mg / kg, ruski uzorak sadržavao je 27 mg / kg, a engleski - 20 mg / kg. Valja napomenuti da metoda određivanja nitrata dopušta pogrešku od +/– 4 mg. Dakle, teoretski bi u engleskom uzorku moglo biti više nitrata. Uzimajući u obzir marginu pogreške, kečap proizveden u Engleskoj dobiva +0,5 bodova.

Sigurnost

Pokazalo se da su oba sudionika natjecanja potpuno sigurna za ljude. Nisu sadržavali otrovne elemente, plijesan, kvasac, gljivice i druge patogene. Jedina razlika između umaka u ovom dijelu bio je sadržaj kadmija. Njegova koncentracija, međutim, također je bila sasvim sigurna. Međutim, ako bolje pogledate, još je bilo više ovog teškog metala u uvezenom kečapu. Pri prihvatljivoj stopi od 0,03 mg / kg, "Rus" je sadržavao 0,017 mg / kg, a "stranac" - 0,022 mg / kg kadmija. Ali ovdje se opet griješi - ovdje je +/– 0,011 mg / kg. To znači da je opet rezultat mogao biti drugačiji, ali ipak, ruski kečap dobiva svojih 0,5 bodova.

Maseni udio topljivih tvari

Suhe topive tvari najvažniji su sastojak kečapa. U idealnom slučaju, najveći volumen suhih topljivih tvari trebao bi biti tijesto od rajčice... U najgorem slučaju, škrob će biti na svom mjestu, ali njegova je odsutnost u dva uzorka dokazana u prvom krugu. Prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, "Englez" je prepoznat kao najizdašniji za rajčice: sadržavao je 29,9% suhih tvari, u domaćem analogu - 1,7% manje, ukupno - 28,2%. Engleska poravnava rezultat.

Organoleptički

Unatoč malim razlikama u sastavu, najvažnija karakteristika kečapa za potrošača bit će okus. On daje odgovor na glavno pitanje testa: zašto su naši gori od uvoznih? Laboratorijski testovi daju odgovor koji bi mogao razočarati neke: ništa. Ruski kečap bio je jedva slaniji, ali nijedan potrošač nije mogao prepoznati tu razliku tijekom kušanja. Što se tiče ostatka, utvrđeno je da su okus, boja i konzistencija kečapa identični i potpuno u skladu s kategorijom proizvoda "kečap od rajčice".

U finalu - neriješeno

Unatoč brojnim pojedinostima koje razlikuju jedan kečap od drugog, obojica su uspješno prošla sve laboratorijske testove, pokazala najvišu kvalitetu i pokazala se vrijednom ruskog znaka kvalitete. Istina, i ovdje su pronađene razlike između dva "brata". Samo roba proizvedena u našoj zemlji ima pravo na dodjelu ruskog znaka kvalitete. Pročitajte o drugim najboljim kečapima u zemlji.

Heinz je sinonim za kečap u cijelom svijetu. A kad debelim slojem prekrije odrezak ili ćevap, pomisle malo o tome odakle je došao ovaj divni začin.

To je zanimljivo ne samo sa stajališta povijesti, već i sa stajališta poslovnog fenomena koji stoji iza ovog proizvoda. Kečap je rođen zahvaljujući osobi koja je na njemu izgradila čitav brend, a ovo je rijedak slučaj kada poslovni čovjek nije samo stvorio vlastiti posao - stvorio je sam proizvod.

6 hektara i dječak.

Vrlo je lako pogoditi da naziv tvrtke Heinz potječe od njemačkog prezimena. Osnivač robne marke zvao se Henry Heinz, bio je sin imigranata koji su se iz Njemačke preselili u Ameriku tijekom godina kada su svi pokušavali izgraditi novi život u Novom svijetu. Henryjevi roditelji upoznali su se na sastanku zajednice.

Kao dijete, Henry nije osjećao financijske poteškoće, jer mu je otac bio biznismen - posjedovao je malu tvrtku koja je proizvodila cigle. Bilo je dovoljno novca, a to je doprinijelo sretnom djetinjstvu u svim njegovim oblicima. Mali Heinz je od ranog djetinjstva mnogo vremena provodio u vrtu, iza velike kuće u kojoj je živjela obitelj.

Isprva je to bilo samo mjesto gdje se dijete igralo sa svojim prijateljima, a onda se to pretvorilo u hobi - Henry je počeo proučavati biljke, a zatim je počeo s punim radnim vremenom u vrtu. Njegovim radom izraslo je divno povrće i voće.

Gotovo nitko nije pomogao Henryju, pa su stoga svi plodovi njegova rada bili u potpunosti rezultat talenta malog čovjeka. Kad je cijeli okrug saznao za kvalitetu povrća, Heinz je shvatio da bi se time moglo zaraditi dodatni novac. S 12 godina Henry je postao jedan od najmlađih poduzetnika na svijetu. Proširio je svoj vrt, tamo uzgajao povrće, a zatim ga isporučio lokalnim trgovinama. Pa čak i tada su kuriri radili za tipa koji je trgovcima dostavljao povrće i voće. Za vrlo kratko vrijeme, mali poslovni čovjek, koji je već s 13 godina imao svoj stabilan posao, postao je lokalna legenda,

broj potrošača je rastao, a kvaliteta Heinzovog povrća bila je bez premca. U tom je načinu Henry radio do svoje 25. godine, zatim je spojio financije sa svojim prijateljem Clarenceom Nobelom i stvorio Heinz & Noble.

Povrće, dizajn i kečap.

Mladi poduzetnici odmah su se uhvatili posla i odabrali visokokvalitetne inovacije kao glavnu referentnu točku. Prvi proizvod tvrtke Heinz & Noble bio je hren. Konkurenti su hren proizvodili u limenkama mnogo prije Heinz & Noblea, no proizvodio se u netransparentnim limenkama, pa je stoga bilo prilično teško procijeniti kvalitetu hrena. Heinz i Nobel odlučili su da bi u takvoj situaciji na tržištu dizajn mogao pobijediti.

Heinz & Noble počeo je proizvoditi hren u prozirnim limenkama. Osim što su klijenti mogli vidjeti robu koju plaćaju, banka je privukla i svojim estetskim dizajnom. Sljedeći korak Heinz & Noblea bio je razvoj logistike tvrtke, počeli su se otvarati kratki i isplativi putevi opskrbe, što je omogućilo veliki doprinos rastu poslovanja. Već prve godine tvrtka je postala superprofitabilna, pa se širenje nastavilo mahnitim tempom. U tom je razdoblju rođen kečap. Krajem XIX stoljeća. Amerikanci nisu bili previše upoznati s rajčicama. Rajčice su ovdje donesene iz Meksika i nisu ih svi voljeli.

Tekući kineski umak od rajčice "ki-siap" bio je još manje tražen. Samo je nekoliko ljudi ovu zanimljivost iznijelo na stol, a zalihe iz Kine bile su toliko rijetke da većina ljudi nije ni znala za takve začine. Tada je Heinz pokazao svoj talent - uzeo je "ki -siap", eksperimentima je promijenio raspon okusa ovog umaka i dao mu novo ime - "kečap". Novost koja se, zahvaljujući velikom lancu Heinz & Noble, pojavljuje na svim pultovima, u trenu postaje hit. Neobičan umak, koji se kombinira s gotovo svim jelima, za par godina postaje nacionalno jelo.

Dobit odmah raste, Heinz & Noble počinje izvoziti svoje proizvode u inozemstvo. 1880 -ih, Heinz & Noble kečap postao je službeno omiljeni umak britanske kraljevske obitelji, a tvrtka je otvorila svoje prvo predstavništvo u Engleskoj.

Prijatelji i kriza.

Kad je tvrtka bila na vrhuncu slave i financijske snage, izbila je kriza u Sjedinjenim Državama. Heinz & Noble izgubio je gotovo 80 posto svog novca i bio je pred bankrotom. Henry i njegov prijatelj Nobel odlučuju prekinuti svoju poslovnu vezu. Heinz nastoji ne dopustiti da posao miruje i vrlo brzo prepisuje dionice u ime svog oca i brata. Tako se pojavljuje F & J. Heinz. Postoji još jedna teorija prema kojoj poslovi tvrtke nisu bili tako katastrofalni, no Heinz je inzistirao na prekidu odnosa s Nobelom zbog činjenice da je bio loš partner. Dakle, tvrtka je doživjela ponovno rođenje, počela obnavljati ruševine i graditi nove zgrade u svom carstvu. Stvari su opet krenule dobro, izgubljeno je vraćeno, pa su se Henryjeve ambicije ponovno počele manifestirati - on otkupljuje sva prava na marku od svoje rodbine i postaje jedini vlasnik marke, koja je 1888. preimenovana u H.J. Heinz. Jedinstvo u tvrtki imalo je vrlo pozitivan učinak na proizvode marke. Henry je počeo uvoditi nove tehnologije, sustave kontrole kvalitete proizvoda i poboljšati logistiku. Zatim je među robom H.J. Heinza već bilo konzerviranog povrća, raznih umaka i začina, Amerika je s dolarom priznala monopol H.J. Heinza na tržištu konzerviranih proizvoda. A kad uđe

Godine 1919. Henry Heinz je otišao u vječnost, ostavljajući iza sebe 25 tvornica širom svijeta, moćnu marku i višemilijunski promet. I, naravno, Henry je svijetu ostavio svog nasljednika - Howardova sina.

Sinovi i još kečapa.

Posljednji iz obitelji Heinz koji je vladao carstvom bio je Henry - John Heinz, nakon čega je mjesto direktora preuzeo angažirani top menadžer, no to nije promijenilo ni lice ni politiku tvrtke. Heinz je robna marka koja nije izgradila samo sebe, izgradila je čitavu industriju, otkrila novi proizvod i djelovala kao inovator. Neki od osnivača marke stvorili su nešto radikalno novo, ali Henry Heinz je u tome uspio.

Nevjerojatan osjećaj za vrijeme, trendove, potrebe otvorio je uspješan put ne samo poslovnom čovjeku, već i cijelom čovječanstvu, jer bez crvenog umaka hrana bi bila samo sredstvo za održavanje snage, a ne i umjetničko djelo s rajčicom okus. I nikada ne bismo znali da meso može biti prijatelj s rajčicama.