Recept za palačinke od jabuka s herkulom na kefiru. Palačinke na kefiru sa zobenim pahuljicama. Palačinke od zobenih pahuljica bez brašna i mlijeka

Recept nije baš dijetetski, ali sasvim prikladan za one koji su se odlučili ograničiti na slatkiše i škrobnu hranu. Zobene palačinke pripremaju se na kefiru od proizvoda s niskim sadržajem kalorija: obranog kefira ili 1%, nema jaja, a polovica brašna u njima zamijenjena je zobenim pahuljicama. Bilo koji prikladan: brza hrana ili valjane zobi. Da pahuljice brže omekšaju i ne krckaju na zubima, zgnječe se i prelije kefirom 10-15 minuta. Zapravo, ovo su najobičnije palačinke na kefiru, samo s dodatkom zobenih pahuljica, a ako volite, onda će vam se svidjeti i palačinke na kefiru od zobenih pahuljica.

Sastojci:

• zobene pahuljice (valjane zobi) - 1 staklo;
• brašno - 1 staklo;
• kefir bez masti - 250 ml;
• šećer - 2 žlice. l;
• sol - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica. bez tobogana;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje.

Priprema

Odmjerimo čašu valjane zobi ili instant pahuljica. Ulijte u blender ili procesor hrane s gornjim nastavkom za nož. Možete koristiti i mlin za meso tako da jednom provučete zobene pahuljice kroz nju.

Sameljite u "pulsnom" načinu kako biste dobili komade različitih veličina.

Napunite zobene pahuljice kefirom, zagrijanim malo toplije sobna temperatura... Ostavite 10-15 minuta da zobene pahuljice nabubre i postanu mekane. Ako odmah napravite tijesto, tada ćete u palačinkama osjetiti grube čestice pahuljica, što nije po svačijem ukusu. A nakon što nabubre, uopće se neće osjetiti.

Kad pahuljice nabubre, upiju dio tekućine, masa će se već zgusnuti i podsjećat će na ne baš guste zobene pahuljice.

Ulijte u čašu prosijanog pšenično brašno... Miksamo. Dobit ćete prilično gusto tijesto za palačinke, ali će zbog mljevenih zobenih pahuljica po teksturi biti heterogeno, hrapavo, s komadićima pahuljica.

Ovsenim palačinkama na kefiru dodajte malo šećera, zasladite po ukusu. Ako vam kalorijski sadržaj nije važan, dodajte jednu ili dvije žlice, palačinke će ispasti slatke.

Ostaje dodati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu - prema vlastitom nahođenju. Sodu je potrebno ugasiti u maloj količini kefira ili preliti octom i tu smjesu dodati u tijesto. Dodajte prašak za pecivo oko pet minuta prije nego što počnemo pržiti palačinke od zobenih pahuljica.

Stavite tavu na srednje jaku vatru, ulijte ulje. Zagrijte oko minutu da se ulje dobro zagrije. Palačinke neće narasti na nedovoljno zagrijanim palačinkama i neće se dobro ispeći. Smanjite vatru na srednju. Uzmite žlicu tijesta iz zdjele, stavite u tepsiju, ostavljajući razmak između kolača. Od prvog dijela bit će jasno da li je tijesto ispravno ili ne. Ne bi se trebao širiti, već ostati ravnomjeran krug. Čim se počnu pojavljivati ​​rupe na površini, okrenite palačinke od zobenih pahuljica.

S druge strane se brže peku, za minutu porumene. Izvadite na tanjur ili salvetu, papirnati ubrus da se riješite masnoće. Ako trebate držati vruće, pokrijte velikom posudom, većom od promjera tanjura. Tada će kondenzacija teći niz zidove na stol, a ne na tanjur.

Ovsene palačinke na kefiru možete poslužiti s bilo čim: kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, džem, med. Ako je slatko tabu, onda će to učiniti prirodni jogurt ili pire od bobičastog voća od svježih ili smrznutih bobica. Dobar tek!

korak po korak recept sa fotografijom

Zobene pahuljice su jedan od temeljnih elemenata zdrave ljudske prehrane. Ali što ako takav zdravo jelo toliko dosadno da ujutro nevoljko sjedneš za stol.

Zobene pahuljice mogu biti osnova za pripremu ukusnih i zdravih palačinki u isto vrijeme. Također će se jako svidjeti djeci koja ne vole uvijek jesti kašice.

Sastojci

• brašno - 1 žlica.
• zobene pahuljice - 1 žlica.
• kefir - 1 žlica.
• šećer - 100 g
• kokošje jaje - 1 kom.

Priprema

1. Da bi naše zobene pahuljice bile mekane, potrebno ih je unaprijed namočiti u kefir, pa u jednoj posudi pomiješajte čašu kefira sa zobenim pahuljicama.

2. Dobro promiješajte i ostavite barem pola sata.

3. Nakon pola sata možete provjeriti mekoću pahuljica. Ako vam se čini da nisu dovoljno mekane, možete držati još malo. Sve ovisi o vrsti valjane zobi koju odaberete. Ako su vaše žitarice instant žitarice, tada će im biti dovoljno 10 minuta, a obične valjane zobi najbolje je namakati nekoliko sati.

4. U pripremljenu masu dodati šećer, jaje i brašno.

5. Uključeno vruća tava s neljepljivim premazom (u ovom slučaju ne morate dodavati biljno ulje) oblikujte palačinke i pržite s obje strane.

Mirisne, ukusne i zdrave palačinke već se mogu poslužiti za doručak!

Napomena za domaćicu

1. Ako kod kuće nema instant žitarica, ali želite da zobene pahuljice brzo nabubre u kefiru, trebate koristiti mlin za kavu. Samo vi ne možete pretvoriti žitarice u prašinu - dovoljno je nekoliko okreta vijka.

2. U tijestu od zobenih pahuljica prikladni su bilo kakvi voćni dodaci. Puni se nasjeckanim suhim voćem, komadićima dinje ili jabuka, bobicama bez koštica. Obogatite mu okus i mrvicama od orašastih plodova, koje se također posipaju palačinkama, pomiješane sa šećer za glazuru. Kokosove pahuljice a mak je prikladan i kao punilo ili prah.

3. Prirodni okusi pružaju isti prostor za kulinarsku kreativnost. Ugodno je guštati palačinke, mirisne cimetom, vanilijom. Skandinavski slastičari stavljaju đumbir u sve proizvode za koje je šarža napravljena na bazi zobenih pahuljica.

4. Za one koji nemaju tavu s jednim od modernih neljepljivih premaza, bit će prikladno koristiti lijevano željezo. Zobene palačinke savršeno se peku na njemu i nikad ne zagore - pod uvjetom da se ulje dobro zagrijalo, odnosno da je zašištalo i počelo lagano mjehurići. Ovo pravilo slijedi pečenje palačinki u bilo kojoj tavi.

5. Pokrivanje mangala poklopcem u ovom slučaju je nepotrebno: proizvodi su tanki i pahuljasti, brzo se pare u sredini, stvarajući male zračne pore.

Kako bi jelo bilo što dijetalno: palačinke pržite u keramičkoj tavi bez dodavanja biljnog ulja.

RECEPT OD ZOBENE PLOČE S JABUKOM

Što trebaš:

• 100 ml mlijeka ili kefira
• 1,5 žlice. zobena kaša
• 2 žlice. žlice šećera
• 2 jaja
• 1 jabuka
• soda - na vrhu noža
• 1 prstohvat soli
• nekoliko kapi sok od limuna
• malo biljnog ulja za prženje

Kako napraviti palačinke od zobenih pahuljica od jabuke:

Stavite žitarice u zdjelu, prelijte ih mlijekom ili kefirom, ostavite 20 minuta.

Umutiti jaja sa šećerom i solju. Kombinirajte sa žitaricama. Dodajte gašenu sodu, krupno naribanu jabuku, promiješajte.

Pecite palačinke dok ne poprime ukusnu zlatnu boju.

Možete poslužiti s kiselim vrhnjem minimalnog udjela masti. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj svog jela, umjesto kiselog vrhnja koristite umak od jogurta. Da biste to učinili, pomiješajte 100 g prirodnog nemasnog jogurta s dvije žlice malina, jagoda ili jagoda usitnjenih u blenderu. Promiješajte ili lagano umutite umak i prelijte palačinke dok se služe.

RECEPT OD ZOBENE PLOČE S GROŽĐIMA

Što trebaš:

• 160 g zobenih pahuljica
• 3 žlice. žlice šećera
• 1 žlica. brašno
• 2 žlice. grožđice
• 1 prstohvat sode bikarbone
• 250 ml kefira
• 1 jaje
• sol po ukusu
• 30 ml biljnog ulja
• 3 žlice. žlice šećera

Kako napraviti palačinke od zobenih pahuljica s grožđicama:

Grožđice prelijte kipućom vodom, a zobene pahuljice kefirom. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.

Ulijte biljno ulje u pahuljice s kefirom, dodajte šećer, jaje, gašenu sodu, sol, šećer, zamijenite tijesto. Na kraju stavite grožđice osušene papirnatim ručnikom, promiješajte.

Pecite palačinke bez ulja dok ne porumene.

RECEPT ZOBENE PLOČE S PILEĆOM

Što trebaš:

• 400 g pileća prsa
• 1 žlica. kefir
• 1 žlica. zobena kaša
• 1 češanj češnjaka
• 1 jaje
• bilo koje zelje (po želji)
• papar, sol - po ukusu

Kako napraviti pileće palačinke od zobenih pahuljica:

Pahuljice prelijte kefirom 15 minuta.

Prsa sameljite s češnjakom u blenderu ili ih sameljite.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, papar, nasjeckano začinsko bilje po ukusu.

Ispecite palačinke s obje strane, odmah poslužite.

Ne volite zobene pahuljice? Zatim napravite super zdrave i hranjive palačinke od jabuka i bundeve!

Bolje je uzeti kefir s udjelom masti od 3,2. Nježnije je. Obavezno provjerite datum isteka. Za izradu palačinki koristite duboku zdjelu. U to ulijte kefir.






Ulijte zobene pahuljice u kefir. Za promjenu možete koristiti mješavinu žitarica. U trgovinama se često nalaze razne žitarice od 3 žitarice, 6 žitarica i tako dalje. Iako, najvjerojatnije neće biti velike razlike. Eksperiment.






Dodati šećer. Umjesto šećera možete koristiti med. Istina nakon toplinske obrade, većina korisna svojstva med se gubi. Stoga će u tijesto biti dovoljno dodati 2 žlice meda. Ako palačinke nisu dovoljno slatke, gotove prelijte medom.






Dodati griz i dobro promiješati da nema grudica. I griz, a zobene pahuljice treba ravnomjerno rasporediti u kefir. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite pola sata. To je potrebno kako bi zobene pahuljice i griz nabubrili. Inače će vam sve to škripati po zubima.






Dodajte prosijano brašno i sodu bikarbonu. Ne morate gasiti sodu. Kiseli kefir pokrenut će reakciju.






Jabuke oprati i po potrebi oguliti. Uklonite sjemenke i narežite na male kockice. Ako je ribiz svježe ubran, razvrstajte ostatke od bobica, uklonite grančice. U tijesto dodajte jabuke i ribizle. Crni ribiz smrznuti će također djelovati. Nema potrebe za odmrzavanje.






Dodajte jaje.






Dodajte cimet. Za okus možete dodati vanilin na vrh noža.






Ulijte krumpirov škrob i promiješati. Tijesto treba ispasti poput kiselog vrhnja. Ako je pregusto, palačinke će biti oštre. Previše tijesto neće dati volumen.






Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom izvadite palačinke. Pržite s obje strane na srednjoj vatri. Nemoguće je napisati točno vrijeme kuhanja. Sve će ovisiti o debljini palačinki, o tavi, o temperaturi ulja. Pecite tako da palačinke porumene, ali još uvijek pržene iznutra.

U palačinke možete dodati i slatke i slane komponente, a možete i ništa – također je ukusno. Danas ćemo kuhati klasične zobene palačinke na kefiru.

Ukupno vrijeme 15 minuta | Vrijeme kuhanja 7 minuta
Prinos: 6 porcija | Kalorični sadržaj 194 kcal

Sastojci

• jaje - 1 komad
• zobene pahuljice - 1 staklo
• kefir - 1 staklo
• pšenično brašno - 2 žlice. l.
• šećer - 0,5 žličice.
• sol - prstohvat
• soda bikarbona - 0,5 žličice.
• biljno ulje - za prženje

Priprema

Pripremite sve što vam je potrebno. Bolje je uzeti pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje.



U odgovarajuću zdjelu razbiti jaje, dodati sol i šećer.



Istresti vilicom, ne treba tući. Ulijte kefir.



Dodajte sodu bikarbonu.



Nakon nekoliko sekundi sadržaj posude će se zapjeniti. To je bila reakcija gašenja sode s kefirnom kiselinom. Dodajte zobene pahuljice.

Ulijte pšenično brašno, uzmite žlicu s toboganom. Promiješajte i ostavite 5-7 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da pahuljice nabubre.



Trebala bi izaći smjesa konzistencije masnog kiselog vrhnja.



Zagrijte biljno ulje u tavi. Tijesto žlicom stavite na palačinke. Odmah zagrijte na srednje i poklopite palačinke.



Okrenite nakon minute.



Na taj način ispecite sve zobene palačinke.



Poslužite odmah. Uz to ponudite pekmez, kiselo vrhnje, med, iako se takve palačinke mogu kombinirati sa slanim proizvodima.

Napomenu

- Ako su zobene pahuljice prevelike, ili imate žitarice za kuhanje, možete ih malo samljeti u kuhači, ali ne do stanja brašna;

- Najvažnija točka u izradi bujnih zobenih palačinki je pokriti tavu poklopcem prilikom prženja;

- količina pšeničnog brašna može varirati ovisno o karakteristikama pahuljica i kefira, ali unutar plus ili minus pola žlice.