Ձմռանը պահածոյացված լոլիկ: Ձմռան համար համեղ լոլիկ պահածոներ: Ինչպես պահպանել լոլիկը ձմռանը բանկաների մեջ

Կտտացրեք Դասը

Ասա Վ.Կ.-ին

Համապատասխան. Ինչ անել երկրում հավաքված բերքի կամ ամռանը երկարացնելու տնական պատրաստուկների գաղափարների մասին:

Լոլիկը համակցված է համտեսելու համար շատ ապրանքատեսակների, համեմունքների և խոտաբույսերի հետ, և ներկայացված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ընտրել առավելագույնը համեղ բաղադրատոմս ձմռանը լոլիկ պահածոյացնել:

Ձմռան համար պահածոյացված լոլիկ: Համեղ ու քաղցր լոլիկի բերքահավաք

Որքա niceն հաճելի է ձմռանը լոլիկի տուփ բացելը: Մսով - այդպես է: Ձմռանը քաղցր լոլիկ պատրաստելը հեշտ է:

3 լիտրանոց պահածոյի կազմը.

Լոլիկ - 2-2,5 կգ
Աղ - 2 tbsp լ
Շաքար - 3 tbsp. լ
Քացախ 9% - 3 tbsp լ
Նեխուրի կանաչիները `ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ - 2 հատ:
Բուրավետ ոլոռ - 2-3 հատ:
Սև պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ:
Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
Սոխ - 1 հատ:
Սխտոր - 3-4 մեխակ
Դառը պղպեղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Իմ լոլիկ, մենք ընտրում ենք միջին չափի պտուղներ: Պատրաստում ենք համեմունքներ, սամիթ, բիբար, սոխ, նեխուր, սխտոր:

Պահել պահածոյացված լոլիկը քայլ առ քայլ

Բանկայի հատակին դնում ենք պղպեղի եգիպտացորենի հատիկներ, բուրավետ ոլոռ, դափնու տերևներ, խոտաբույսեր, սխտոր, սոխ և պղպեղ:

Մենք լցնում ենք բանկան լոլիկով:

Լցնել եռացրած ջուրը և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Մենք ջուրը քամում ենք կաթսայի մեջ: 3 լիտր բանկայի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ եւ 3 ճաշի գդալ շաքար: Եփել և լցնել բանկաները մարինադով ՝ չմոռանալով ավելացնել 0,5 բաժակ քացախ (3 ճ.գ. Լ.):

Բանկաները մարինադով լցվելուց հետո կափարիչները գլորում ենք կարի մեքենայով: Մենք փաթաթում ենք և դնում քաղցր լոլիկը, որ մի փոքր սառչի: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը լոլիկի պահպանում: 1 լիտր բանկայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 1 լիտրի համար կարող է.
լոլիկ - 1 կգ
դափնու տերեւ - 3 հատ:
աղ - 1 tbsp. լ
սեւ պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
խմելու ջուր - 1 լ
սխտոր - 3 մեխակ
կանաչիներ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Ընտրեք փոքրիկ լոլիկ: Լոլիկը պետք է լավ լվացվի և ընտրվի մոտավորապես նույն չափի, առանց հնարավոր թերությունների:

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք աղաջրը: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր: Երբ ջուրը եռում է, ավելացնել համեմունքներ և աղ, համտեսել խոտաբույսեր: Աղաջրը պետք է եփվի 5-7 րոպե: Դրանից հետո կարող եք լցնել բանկերի մեջ:
Մենք վերցնում ենք նախազերծված բանկա և կափարիչ:

Բանկայի հատակին տարածեցինք մաքրված երեք մեխակ սխտոր և դափնու տերև: Դրանից հետո բանկայի մեջ լցրեք այնքան լոլիկ, որքան կտեղավորվի բանկայի մեջ: Եվ արդյունքում աղը լցրեք վերևում: Ptionանկության դեպքում ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ (70% լուծույթ):

Դրանից հետո գլանափաթեթավորեք պահածոները և գլխիվայր շրջվեք: Այսպիսով, անհրաժեշտ է այն մեկ գիշեր թողնել:
Այն կարող եք պահել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ սովորական պահարանում: Հաջող դատարկներ: Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար պահածոյացված լոլիկ: Համեղ կարմիր հաղարջի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը երկու 1,5 լիտր տարաների համար.
Լոլիկ - 2 կգ
Կարմիր հաղարջ - 150 գր (ճյուղերի վրա)
Հաղարջի տերեւներ `4 հատ:
Սամիթ, հովանոց - 2 հատ:
Մեխակ - 4 հատ:
Քաղցր ոլոռ - 6 հատ:
Սև ոլոռ - 6 հատ:
Սխտոր - 2 մեխակ
Բեյ տերեւ - 4 հատ:
Շաքար - 3.5 tbsp. լ
Աղ - 2 tbsp լ
Քացախ 9% - 2 թեյի գդալ
Waterուր - 1,5 լ

Նախապատրաստում:

Լվանալ լոլիկը սառը ջրի մեջ: Կարմիր հաղարջի ճյուղերը լվանալ սառը ջրի մեջ:
Ստերիլիզացնել բանկերը և երկաթե ծածկոցներ... Լվանալ հաղարջի տերևները, սամիթը, դափնու տերևները: Կլպել սխտորը:

Ստերիլացված բանկաների հատակին դրեք սեւ պղպեղ, համեմունքներ, մեխակներ, դափնու տերևներ, սամիթի հովանոցներ և սեւ հաղարջի տերևներ:

Լրացրեք մի բանկա լոլիկով, նրանց միջեւ հաղարջի ճյուղերով:

Եռացնել ջուրը և եռացրած ջուր լցնել լոլիկի վրա, փակել կափարիչները: Թողնել 5 րոպե:

Խտացրեք բանկաները: Մարինադի համար աղացած ջուրը լցրեք քամած ջրի մեջ, եռացրեք: Լցնել մարինադը բանկաների մեջ:

Ավելացնել 1 թեյի գդալ: 9% քացախ, փաթաթեք բանկաները, շրջեք և փաթեթավորեք:

Բարի ախորժակ!

Թթու կանաչ լոլիկ `մանանեխով

Անբարդ և արագ բաղադրատոմս թթու կանաչ լոլիկ:
Կազմը.
կանաչ / կաթ / շագանակագույն լոլիկ - 1 կգ
շաքար - 3 tbsp. լ
աղ - 1 թեյի գդալ:
սեւ և կարմիր պղպեղ `յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ:
համեմ - 1 թեյի գդալ
մանանեխ - 1 թեյի գդալ
սխտոր - 2-ից 5 մեխակ
քացախ 9% - 50 մլ
բուսական յուղ - 50 մլ
կանաչապատում

Նախապատրաստում:

Ընտրեք փոքր, կանաչ, շագանակագույն կամ նույնիսկ խիտ կարմիր լոլիկ: Ամենահամեղը այսպես կոչված «կաթնային» լոլիկն է, որը չհասցրեց ձեռք բերել կարմիր գույն, բայց դրանք թթու չեն լինի, քանի որ դրանք արդեն անցել են մրգերի հասունության միջին փուլ:

Մենք լվանում ենք լոլիկը, միևնույն ժամանակ զգուշորեն տեսակավորում ենք դրանք, վերացնում այն \u200b\u200bամենը, ինչ չի տեղավորվում:

Այժմ մնացած լոլիկները անհրաժեշտ է կտրել նույնիսկ եռամսյակների կամ 6-8 կտորների, եթե լոլիկը չափազանց մեծ է:

Լոլիկի ամանի մեջտեղում լցնել աղ և շաքար: Լոլիկն ակտիվացրեք շաքարավազի խառնուրդի մեջ և մի փոքր սպասեք, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն:

Լոլիկը համեմել համեմունքներով, մեր դեպքում ՝ կարմիր տաք պղպեղով և թարմ աղացած անուշաբույր սեւ և աղացած համեմով: Ձեր հայեցողությամբ ընտրեք համեմունքների / խոտաբույսերի շարք:

Լոլիկին ավելացրեք առավել ինտրիգային բաղադրիչը `տաք մանանեխ: Այն հիանալի կերպով կլրացնի բոլոր կծու բաղադրիչները իր այրվող համով, կթարմացնի ուտեստը և կդարձնի այն ավելի պիրկ: Խառնել

Theզմել սխտորը, նորից խառնել:

Ավելացրեք ցանկացած թարմ խոտաբույսեր: Խառնել խոտաբույսերով:

Լոլիկի զանգվածի մեջ լցնել քացախ և յուղ, ամբողջությամբ խառնել:

Մենք կանաչ լոլիկները մի օր ճնշման տակ ենք դնում և թողնում խոհանոցում: Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք սառնարան բանկայի մեջ մարինադի հետ միասին:

Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ

Կազմը 3 հատ: 700 գ բանկա:
Լոլիկի կաթսա 2.5 լ մանրացրած լոլիկ
3 tbsp. լ աղ
2 tbsp. լ Սահարա

Նախապատրաստում:


Մենք լավ լվանում ենք բանկաները և մանրէազերծում դրանք կաթսայի մեջ ջրի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում: Մենք լվացված, թաց տարաները դնում ենք երեք-չորս րոպե ամբողջ հզորությամբ:

Հաջորդը, մենք լոլիկը լավ ենք լվանում, գերադասելի փոքր տրամագծով և նույն չափով:
Լոլիկները դնում ենք բանկաների մեջ:

Մնացած լոլիկները կտրեք շերտերի վրա և դրեք միջին կրակի վրա:

Լոլիկը եռացրեք և եփեք 7-10 րոպե: Լոլիկ դնելուց մինչ եռացում և պատրաստման ավարտը տևում է տևած ծավալի շուրջ կես ժամ:

Resultingտեք ստացված զանգվածը բարակ մետաղական մաղի միջոցով:

Արդյունքում լոլիկի հյութ կրկին կրակի վրա դնել, եռացնել, ավելացնել աղ և շաքար: Դրանք կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի, քանի որ ինչ-որ մեկը լոլիկն ավելի քաղցր է սիրում, իսկ ինչ-որ մեկը, ընդհակառակը, ավելի աղի է:

Լոլիկը լցրեք բանկաների մեջ ստացված հյութով և սերտորեն փակեք կափարիչներով, որոնք նույնպես պետք է նախապես եփվեն: Կամ փաթաթվել:

Սկզբնապես բաղադրատոմսը չէր նշում քացախի ավելացում, բայց յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել 1/3 թեյի գդալ:

Լոլիկը պահեք սառնարանում: Դրանք շատ արագ ուտում են, հյութը լավ է մտնում ապուրներ, սուս և ինքնին համեղ է, ինչպես լոլիկը: Շատ համեղ է տապակած կարտոֆիլով կամ պարզապես հացով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս համեղ պատրաստման համար. Ձմռան համար լոլիկ `սխտորով ձյան տակ

Տնային հանձնարարությունների ժամանակ տնային տնտեսուհիներին ձմռան համար անհրաժեշտ է «ձյան տակ» սխտորով լոլիկի բաղադրատոմս: Նրանք համտեսում են լոլիկի պես սեփական հյութ, քանի որ քացախի և սխտորի համը բոլորովին չի զգացվում:

Կազմը.
Լոլիկ
Աղաջրով (1,5 լիտր ջրի համար):
100 գ շաքար
1 ճաշի գդալ աղ
1 ճաշի գդալ քացախ (էություն)
1 դեսերտ գդալ սխտոր 1,5 լիտր լոլիկի բանկայի մեջ
1 ճաշի գդալ սխտոր 3 լիտր լոլիկի բանկայի մեջ

Նախապատրաստում:

Սխտորով թթու լոլիկի համար բանկաներն ու կափարիչները մանրէազերծվում են: Լոլիկները լվանում են, դրվում մաքուր բանկաների մեջ, առանց համեմունքների:

Լոլիկի բանկաները լցվում են եռացող ջրով, ծածկված են վերևի կափարիչներով և կանգնում 10 րոպե: Այս ընթացքում պատրաստվում է սխտոր:

Բանկաներից ջուրը լցվում է մեծ կաթսայի մեջ, դրա ծավալը պետք է չափվի, և դրանից պատրաստում են համեղ թթու լոլիկի համար աղ ՝ ավելացնելով շաքար և աղ: Այս մարինադը եփում է, ապա ավելացնում քացախ:

Լոլիկի վրա եռացող աղաջուր լցնելուց առաջ քերած սխտորը լցրեք բանկաների մեջ: Sզմել սխտորի մնացորդները, որոնք այլեւս հնարավոր չէ քերել սխտորի մամլիչով: Բացի սխտորից, այլ համեմունքներ չեն օգտագործվում:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, լցնել լոլիկը սխտորով եռացող աղաջրով, խստացնել մետաղական կափարիչներով:

Պտտեք լոլիկի բանկաները սխտորի սոուսի մեջ: Ձմռան համար «լոլիկը ձյան մեջ» պետք է փաթաթել այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք ամբողջովին սառչեն: Փորձեք և պատրաստեք տան պատրաստում «Լոլիկ ձյան մեջ» սխտորով ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի: Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար պահածոյացված լոլիկ `բուլղարական պղպեղով

Լոլիկը համեղ է և անուշաբույր: Աղաջուրը արագ խմվում է: 4 լիտր ջուրը բավարար է երկու 3 լիտրանոց և մեկ 2 լիտր բանկա լցնելու համար:

Բաղադրությունը մեկ 3 լիտրանոց պահածոյի համար.
լոլիկ
2 բուլղարական պղպեղ
մի փունջ սամիթ (սերմեր)
2-3 հատիկ դառը պղպեղ
1 թեթեւ պղպեղ
1-2 մեխակ
3-4 դափնու տերև
5 մեխակ սխտոր
1 սոխ
ծովաբողկ կանաչ
ծովաբողկ արմատ
3-4 բալի տերև
4 լիտր ջրի համար.
0,5 բաժակ աղ
1 բաժակ շաքար
1 բաժակ քացախ 9%

Նախապատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները լավ լվացեք:

Կտրտեք խոտաբույսերը, մաքրեք սխտորը և սոխը:

Տեղադրել խոտաբույսեր, սխտոր և սոխ ստերիլ բանկաների մեջ: Լոլիկները միմյանց վրա դասավորելիս նրանց մեջ տեղադրեք կեղևավորված և կիսով չափ բուլղարական պղպեղ:

Լցնել բանկաների վրա եռացող ջուր: Թող մնա 30 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Կրկին եռացրեք աղով և շաքարով: Vineգուշորեն լցնել քացախի մեջ:

Լցնել լոլիկը տաք աղաջրով և փաթաթել կափարիչները:
Բարի ձմեռային երեկոներ:

Ձմռանը պահածոյացված լոլիկ

Կազմը.
լոլիկ - լի բանկա
աղ - 3 թեյի գդալ:
հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ
ջուր - 1 լ
քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
քաղցր ոլոռ - 1 հատ:
մեխակ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

Մենք վերցնում ենք ընտրված լոլիկ:

Մենք ստերիլացնում ենք բանկաները: Metalրի հետ մետաղական գավաթ, ինչպես ջուրը եռում է, մենք սափորը դնում ենք կախիչի վրա և սպասում ենք, որ այն ամբողջովին տաքանա: Եվ այսպես, բոլոր բանկերը: Հենց նրանք պատրաստ լինեն, մենք սկսում ենք լոլիկը դնել բանկաների մեջ: Եվ կափարիչները լցրեք եռացող ջրով:

Մենք լոլիկ ենք դնում ամբողջությամբ, որքան հնարավոր է սերտ: Այժմ մենք պատրաստում ենք եռացող ջուր: Հենց ջուրը եռա, լրացրեք բոլոր պահածոները: Երբ հերթը գալիս է վերջինին, առաջինն արդեն կարող է թափվել: Ընդհանուր առմամբ, նրանք պետք է 10 րոպե կանգնեն եռացող ջրի մեջ:

Այժմ մենք պատրաստում ենք աղաջրում: Հաշվարկը մեկ լիտրի համար: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Երբ այն գործնականում եռա, ավելացրեք շաքար և աղ: Այն մի քանի րոպե եռա:

Այժմ մենք աղը լցնում ենք բանկաների մեջ: Ավելացնել մեխակ և պղպեղի հատիկներ, քացախ: Եվ մենք փակում ենք բանկերը:
Արդյունքում, մենք շատ համեղ լոլիկ ենք ստանում: Բարի ախորժակ!

Ձմռան համար պահածոյացված լոլիկ `խաղողի հետ ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը մեկ պահածոյի համար (800-900 մլ).
Աղ - 1 tbsp լ (վերև չկա)
Շաքար - 2 tbsp. լ
Խնձորի քացախ 6% - 1 tbsp լ
Սխտոր - 1-2 մեխակ
Shallots - 1 հատ:
Խաղողի տերև
Խաղող - 1 բուռ
Բեյ տերեւ - 1 հատ:
Սամիթ - փոքր փունջ
Քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ:
Լոլիկ - քանիսը կտեղավորվեն բանկայի մեջ

Նախապատրաստում:

Խաղողի տերև դրեք մաքուր բանկայի ներքևում, կտրեք սխտորը և սոխը: Դրանից հետո մենք կտրեցինք պղպեղը, կարող եք ավելացնել կծու մեկը:

Մենք դնում ենք դափնու տերևը և սամիթը:

Դրանից հետո սերտորեն տեղադրեք լոլիկները: Մենք դնում ենք թեյնիկը եռացնելու համար, սա այն դեպքում, երբ դուք շատ բանկա չունեք, եթե շատ ունեք, դրեք տապակը:

Լցնել եռացող ջուրը բանկայի հենց վերին մասում և փակել կափարիչը: Եկեք թողնենք 8-10 րոպե:

Դրանից հետո մենք կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում, կրակի վրա դնում: Ավելացնել աղ և շաքար: Լցնել քացախը բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչով:

Երբ աղաջուրը եռում է, երկրորդ անգամ լցնել լոլիկը և փաթաթել կափարիչները, շրջել այն գլխիվայր և սառը:

Բարի ախորժակ!

Թթու լոլիկ «Մատները լիզեք»

Wonderարմանալի չէ, որ այսպես է կոչվում բաղադրատոմսը. «Լիզիր մատներդ» լոլիկը բոլորովին բացառիկ համ ունի և շատ գեղեցիկ տեսք ունի: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ թթու լոլիկ: Ձմռանը փորձելով այս պահածոյացված լոլիկն ու սոխը ՝ դուք կսեղմեք ձեր մատները:

1 լ տարողությամբ 5 տարայի կազմ.
Կարմիր լոլիկ `2-3 կգ
Սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ
Մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ
Սխտոր - 1 գլուխ
Սոխ - 100-150 գ
Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
Մարինադի համար (3 լիտր ջրի համար).
Աղ - 3 tbsp լ
Շաքար - 7 tbsp. լ
Դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
Քացախ 9% - 1 բաժակ
Սև պղպեղ - 5-6 հատ:
կամ պղպեղ - 5-6 հատ:

Նախապատրաստում:

Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք:

Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:

Շոգեխաշել բանկաները եռացող թեյնիկի կամ վառարանի մեջ:

Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:

Մաքրել սխտորը, կտրել խոշոր մեխակները:

Ներքեւի մասում դրեք թակած խոտաբույսեր, սխտոր, լցնել 3 ճ.գ. լ բուսական յուղ

Դրանից հետո տեղադրեք լոլիկի և սոխի օղակները: Դրեք շերտերով:

Եվ այդպես շարունակ, քանի դեռ ամբողջ բանկը չի լցվել:



Պատրաստել լոլիկի մարինադը: 3 լիտր ջրի համար (մոտ 3 երեք լիտր բանկա) ՝ 3 tbsp. ճաշի գդալ աղ, 7 tbsp. ճաշի գդալ շաքար, համեմունք, դառը պղպեղ, դափնու տերև:

Եփել ամեն ինչ, ապա լցնել 1 բաժակ 9% քացախ: Լոլիկը լցնել ոչ շատ տաք մարինադով բանկաների մեջ (մոտ 70-80 աստիճան):

Թողնել ստերիլիզացնել 15 րոպե: Դրանից հետո գլանափաթեթավորեք պահածոները և շրջեք դրանք մինչև սառչեն:

Արդյունքում, դուք իսկապես լոլիկ եք ստանում. «Լիզեք ձեր մատները»: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը պահածոյացված լոլիկ բանկաների մեջ

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկայի համար.

լոլիկ
ծովաբողկ թողնում
հաղարջի տերևներ, բալ (2 լիտր բանկայի համար `յուրաքանչյուրը 3-4 հատ)
սամիթ հովանոց (2 լիտր բանկայի համար `2-3 հատ)
սխտոր (2 լիտր բանկայի համար `5 մեխակ)
մեխակ, պղպեղի հատիկներ, համեմունքներ (յուրաքանչյուր տեսակի համեմունքի 2 լիտր բանկայի համար, 6-7 հատ)
1 լիտր ջրի համար աղաջրի համար.
աղ - 1,5 ճաշի գդալ
շաքար - 3 ճաշի գդալ
քացախաթթու 70% - 1 թեյի գդալ:
2 լիտր տարայի համար պահանջվում է միջինը 1,2 լ աղ

Նախապատրաստում:

Պահածոյացված լոլիկի պատրաստման համար ընտրեք միջին չափի հասած պտուղներ, բայց ոչ հասուն, որպեսզի դրանք չփոշիանան պահպանման ընթացքում: Բացի լոլիկից պահանջվում են սխտոր և խոտաբույսեր ՝ սամիթի ճյուղեր, բալի և հաղարջի տերևներ և ծովաբողկ տերևներ:

Եվ նաև մեխակ, պղպեղի և պղպեղի պղպեղ:
Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք, կպցրեք ատամնափայտով: Մենք մանրէազերծում ենք բանկաներն ու կափարիչները գոլորշու վրա:

Բոլոր համեմունքներն ու տերևները մանրակրկիտ լվանում են, կարող եք լցնել եռացող ջրի վրա:
Եփել 2 կաթսա. Մեկի մեջ ջուր, մյուսում ՝ աղաջան:

Կանաչները, համեմունքները, լոլիկները դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փորձում ենք չնետել, այլ կոկիկ ծալել: Մենք ամեն ինչ դրեցինք խառնուրդի մեջ, շերտերով: Կտրեք սխտորը կիսով չափ:

Մենք լոլիկը դնում ենք ոչ այնքան հենց պարանոցին, մենք մի փոքր տեղ ենք թողնում:

Լրացրեք եռացրած ջրով և թող մնա մոտ 5-7 րոպե: Այս պահին մենք պատրաստում ենք աղաջրը ՝ եռացրած ջրի մեջ ավելացնել շաքար և աղ: Մենք գդալներ ենք դնում առանց ոլոռի, բայց, իհարկե, տարբեր արտադրողների շաքարն ու աղը կարող են լինել ավելի քաղցր կամ աղի (որքան փոքր, այնքան աղ): Ճաշակիր այն. Աղաջրը պետք է ավելի քաղցր լինի, քան աղը, բայց ոչ շաքարավազ, դրանում պետք է լինի աղի մի կաթիլ:

Մենք ջուրը քամում ենք պահածոներից (այն չենք օգտագործում աղաջրի համար, միայն առաջին լցոնման համար): Լրացրեք աղաջրով, վերևում քացախաթթու... Մենք պտտվում ենք, կարճ ժամանակով շրջվում:
Լոլիկի համը զարմանալի է, չափավոր կծու, հաճելի քաղցր և թթու: Տերևները տոմատի համը տալիս են, ի դեպ, որքան շատ, այնքան լավ: Իսկ թթու վարունգը պարզապես երգ է: Մեխակի համը բոլորովին չի զգացվում, ընդհանուր առմամբ, բոլոր համեմունքներից բույրը կախարդական է: Շնորհավոր պատրաստություններ և բարի ախորժակ:

Գրառման վրա
Յուրաքանչյուր լոլիկ, նախքան բանկա ուղարկելը, խորհուրդ է տրվում ցողունի տարածքում ատամնափայտով կամ ստերիլ ասեղով ծակել: Դա արվում է այն բանի համար, որ լոլիկը ավելի արագ և լավ ներծծվի աղաջրում, և որպեսզի լոլիկը ջրի մեջ պակաս պայթեցնի:

Պահածոյացված լոլիկ գազարով և սոխով

Լոլիկի համը քաղցր է, և բանջարեղենը նրանց հատուկ բույր է հաղորդում: Այս բաղադրատոմսում շատ քիչ քացախ կա, ինչը նույնպես կարևոր է: Ձմռանը լոլիկն ուտում են հաճույքով, գազարն ու սոխը կարող են օգտագործվել աղցանների մեջ, ինչպես նաև լցնելը: Բաղադրատոմսը տրվում է 3 լիտր բանկայի համար:

Թեթև աղած լոլիկի բաղադրությունը արագ սնունդ 3 լիտր բանկայի համար.
Լոլիկ
Գազար - 2 հատ:
Լամպ սոխ - 2 հատ:
Սխտոր - 4 ատամ
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Շաքար (լցնում) - 3 tbsp. լ
Աղ (լրացնել) - 1 tbsp լ
Քացախ (9% լցնում) - 1 tbsp. լ
Կծու պղպեղ
Սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում:

Կտրեք գազարը շերտերով կամ քերեք կորեական քերիչով:

Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: 10 րոպե եռացրած ջուր լցրեք բանջարեղենի վրա և ծածկեք կափարիչով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գազարը լավ տաքանա, և ամեն ինչ անցնի առանց պայթյունների: Դրանից հետո ջուրը կարող է օգտագործվել լրացնելու համար: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով:

Տեղադրել համեմունքները մաքուր բանկայի մեջ, ապա գազար, սոխ և բուլղարական պղպեղ, այնուհետև այնքան լոլիկ կտեղավորվի: Լրացրեք ամեն ինչ եռացող ջրով, ծածկեք կափարիչով և թող մնա մոտ 10 րոպե, այնուհետև ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք աղ և շաքար: Եռացնել, հանել կրակից, լցնել քացախի մեջ:

Եվ լոլիկը լցնել աղաջրով: Պտտեք կափարիչը, շրջեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը բերքահավաքը տատիկի լավագույն բաղադրատոմսը

Կազմը.
4 բաժակ ջրհորի ջրի համար.
Գրանուլացված շաքար - 1 բաժակ
Աղ - 2 թեյի գդալ (ոչ յոդացված)
Սև պղպեղի հատիկներից մի քանիսը: ոլոռ
Դարչին - փոքրիկ կտոր (~ 1 սմ) կամ պտղունց
Մեխակ - 3 - 4 բողբոջ
Բեյ տերևները `1-2 հատ
Քացախական էություն - 1 թեյի գդալ: 3 լիտր բանկայի համար

Նախապատրաստում:
4 բաժակ ջրհորի վրա դնել պղպեղի, մեխակ, դարչին, լավրուշկա, շաքար և աղ: Եռացնել և լուծարել շաքարն ու աղը, սառը մինչև տաքացնելը: Լվացված լոլիկները դնել մաքուր բանկաների մեջ, լցնել մարինադի վրա և մանրէազերծել `
1 լիտր բանկա - 7 րոպե
2 լիտր - 10 րոպե
3 լիտր - 15 րոպե
Վերջին պահին ավելացնել քացախի էությունը:

Գլորվել Գրպաններով գլխիվայր շրջվեք, մինչեւ որ թույն լինի: Բարի ախորժակ!

Մաղթում եմ ձեզ հաջող դատարկներ: Վայելեք ճաշ պատրաստելը: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր եկավ հոդվածը և պարզվեց, որ օգտակար է ձեզ համար, տարածեք այն սոցիալական ցանցերում: Սոցիալական մեդիայի կոճակները գտնվում են հոդվածի վերևում և ներքևում: Շնորհակալություն, ավելի հաճախ ստուգեք իմ բլոգը ՝ նոր բաղադրատոմսեր գտնելու համար:

Tweet

Ասա Վ.Կ.-ին

Աշնան սկիզբը վերջին հնարավորությունն է պահածոյացնել լոլիկըձմռան համար: Առավել հասուն լոլիկը կարելի է գտնել շուկայում: Ձմռանը լոլիկը պահպանելու համար դրանք պաստերիզացված են, մանրէազերծված կամ թափվում են բազմիցս. Այս մեթոդներից որևէ մեկը, տեխնիկային պատշաճ կերպով պահպանելով, վերացնում է պահածոների «պայթյունի» և լոլիկի փչացման վտանգը:

Պահպանման ժամանակ օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ.

KitchenMag- ի նոր ակնարկը պարունակում է պահպանման գաղտնիքներ և համեղ բաղադրատոմս:

Շահավետ հատկություններ պահածոյացված լոլիկ

Իրենց սննդային արժեքի առումով լոլիկը բանջարեղենի մեջ առաջին տեղերից մեկն է զբաղեցնում: Լոլիկը պարունակում է վիտամիններ (C, B1, B2, PP, K), կարոտին, իսկ օգտակար հանածոներից ՝ երկաթի, ֆոսֆորի և կալիումի աղեր:

Լոլիկը սննդի համար առաջարկվում է նյութափոխանակության խանգարում ունեցող հիվանդների համար: Դրանք օգտակար են սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար: Մրգերի պեկտինային նյութերը նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, խանգարում մանրէների աճին:

Մարինացված լոլիկը լավ է տնային պայմաններում պահելու համար: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ լիկոպեն, որը ծառայում է որպես քաղցկեղի գերազանց կանխարգելում:

Լոլիկի պահածոյացման կանոնները

Պահածոյացնելուց առաջ բանկաները մանրակրկիտ լվանում են թունդ խոզանակով `սոդայի հավելումով և չորացնում դրանք գլխիվայր շրջելով սրբիչի վրա: Լրացնելուց առաջ դրանք կրկին թափվում են եռացող ջրով: Կափարիչները նույնպես մանրակրկիտ լվանում են օճառով կամ սոդայով, ողողում և դնում երկաթե ամանի մեջ տաք ջրով, ապա եռացնում 15-20 րոպե: Խորհուրդ է տրվում դա անել պահածոյացումից անմիջապես առաջ: Նրանց նույն ջրի մեջ պահելու վերջնաժամկետը 1-2 ժամ է: Եթե \u200b\u200bայս ընթացքում ժամանակ չեք ունեցել պատրաստել պահածոների պարունակությունը, ապա կափարիչն օգտագործելուց առաջ պետք է կրկին եփել 5 րոպե:

Պահածոյացնելուց առաջ լոլիկը նույնպես պետք է մանրակրկիտ լվանա տաք ջրի մեջ: Նախ պետք է մաքրել դրանք կեղտից և փոշուց, իսկ հետո նորից լվանալ:

Լոլիկի պահածոյացման ամենակարևոր պայմանը դրանց տեսակավորումն է: Չպետք է խառնվել նույն տարայի մեջ տարբեր սորտերի լոլիկ և հասունության աստիճան- օրինակ , կարմիր ՝ կանաչ, վարդագույն ՝ շագանակագույն: Պահածոյացնելուց առաջ լոլիկը տեսակավորեք և բաժանեք հասած, կանաչ և շագանակագույն, և տեսակավորեք դրանք ըստ չափի ՝ մեծ, փոքր և միջին:

Պահպանման համար լավագույնը փոքր և միջին լոլիկն են, որոնք ունեն գերազանց համ և տեսողական հատկություններ:Շատ մեծ լոլիկ հնարավոր չէ օգտագործել: Դրանք օգտագործվում են լցնելու համար հյութ պատրաստելու համար: ՊԱռերը պետք է զերծ լինեն բծերից, արատներից, ճաքերից և առանց ցողունների:

Ընտրեք միջին հասունության պտուղներ, որոնք ապագայում չեն պայթի: Որպեսզի դրանք չռռվեն, անհրաժեշտ է փայտե ասեղով ծակել ցողունի տեղում:

Լոլիկը կարող է պահածոյացվել մաշկով կամ առանց դրա: Ամեն դեպքում, դրանք նախ պետք է 2 րոպե գոլորշիացվեն, ապա հովացվեն: Այս բուժումից հետո մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է: Եվ եթե չեք պատրաստվում հեռացնել այն, ապա դա պարզապես կսպանի բոլոր մանրեները:

Ձմռանը կենցաղային պատրաստությունների համար հարմար են տարբեր ապակե տարաներ: Այն պետք է ստերիլիզացվի գոլորշու վրա 10 րոպե: Բլանշացված լոլիկները տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ հավասար շերտով, ապա դրանք կարող են կա՛մ ստերիլիզացված լինել, կա՛մ տաք լցվել:

Ստերիլիզացում

Լոլիկները բանկաների մեջ դնելուց հետո դրանք լցնում են հատուկ միջուկով, տաքացնում 100 աստիճանով, այնուհետև ծածկում ստերիլիզացված կափարիչներով և անմիջապես դնում ջեռուցման: Այսպիսով, վերջին միկրոօրգանիզմները, որոնք դեռ կարող էին մնալ, ոչնչացվում են: Այս մեթոդը կոչվում է ստերիլիզացում:

Ստերիլիզացման համար բանկաները տեղադրվում են մեծ տարայի մեջ: Նախնական մասում սրբիչ կամ բարակ փայտե տախտակ է դրվում, որպեսզի բանկաները չհարվածեն տարայի մեջ, երբ հեղուկը եռում է: Եվ արդեն սրբիչի կամ տախտակի վրա դնում էին լոլիկի բանկա:

Դրանից հետո ջուրը հավաքվում է տարայի մեջ, որպեսզի այն 2-4 սանտիմետրով չհասնի տարաների պարանոցին և դնում վառարանի վրա: Ստերիլիզացման ժամանակը հաշվարկվում է հեղուկի եռման պահից: Երեք լիտրանոց տարաները մանրէազերծվում են 25 րոպե, լիտր տարաները ՝ 15 րոպե, կես լիտրը ՝ 10 րոպե:

Ստերիլիզացման ավարտից հետո լոլիկով բանկաները դուրս են բերվում տարայից, գլորում, ցնցվում, դրվում կոպով ներքև, փաթաթվում վերմակի մեջ և աստիճանաբար սառչում մութ տեղում:

Տաք լրացման եղանակ

Պահածոյացված լոլիկ կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր մառան: Բաղադրիչների առկայությունը և ուտեստի պատրաստման դյուրինությունը այն դարձրել են պարտադիր ապրանք ձմռան նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքների ցուցակում: Պահածոյացված լոլիկի որոշ բաղադրատոմսեր տանտիրուհուց պահանջում են մեծ փորձ այդպիսի ուտեստներ կատարելու հարցում, իսկ մյուսները կարող են անել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը:

Բացարձակապես ցանկացած լոլիկ կարող է պահածոյացվել, անկախ դրանց բազմազանությունից և չափից: Դրանք կարող են լինել կարմիր, վարդագույն կամ կանաչ մրգեր, բալի լոլիկ կամ «սերուցք», ամբողջական բանջարեղեն կամ կտրատել շերտ: Նրանց բոլորը համեղ դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հաշվի առնել յուրաքանչյուր բաղադրիչի հատկությունները:

Լոլիկը հաճախ պահածոյացվում է հոյակապ մեկուսացման մեջ ՝ ուտեստը լրացնելով միայն կծու խոտաբույսերով և մարինադով: Նրանց կարող եք ավելացնել կծու բույր `չոր խոտաբույսերի, համեմունքների և սեւ պղպեղի, հատապտուղների տերևների, դափնիի և ծովաբողկի օգնությամբ:

Ինչ վերաբերում է լրացուցիչ բաղադրիչներին, ապա լոլիկի բանկաների մեջ կարող եք գրեթե ամեն ինչ դնել ՝ պատրաստելով լիարժեք աղցան ձմռան համար: Հաճախ նրանց հետ պահվում են նաև այլ բանջարեղեններ. Բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, սմբուկ, սխտոր, վարունգ և այլն: Քաղցր բաղադրիչները ներառված են նաև ուտեստի մեջ `սալոր, խաղող, խնձոր:

Մարինադի համար ավանդաբար օգտագործվում է քացախի, աղի, շաքարի և ջրի խառնուրդ: Dishաշատեսակը կարելի է լցնել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում ՝ կախված բաղադրատոմսից: Կարող եք պատրաստել պահածոյացված լոլիկ սեղանին եփելուց հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, բայց ավելի լավ է թողնել, որ նրանք լավ եփվեն զով տեղում:

Շատերը սիրում են այս հատուկ բազմազանության լոլիկ: Նրանց փոքր չափը թույլ է տալիս արագ մարինացնել բանջարեղենը, և նրանք սեղանի վրա շատ ախորժելի ու կոկիկ տեսք ունեն: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել փոքր-ինչ չհասունացած պտուղներ ՝ ավելի համեղ բույր ստանալու համար: Բաղադրատոմսը նշում է 1 լիտր բանկայի համար բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

• 600 գ բալ լոլիկ;
• 2 դափնու տերեւ;
• 3 սիսեռ պղպեղ;
• 50 գ կանաչի;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. լ քացախ;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պահեստային բանկաները և տեղադրեք դրանք ջեռոցում:
2. Ներդրեք բանկաները 10 րոպե 100 աստիճանով, կափարիչներն առանձին եռացրեք:
3. Բանկայի հատակին դրեք մաքրած սխտորի մեխակները և պղպեղը:
4. Ավելացնել դափնու տերեւներ և խոտաբույսեր:
5. Մանրակրկիտ ողողեք բալենու լոլիկը, մի քանի ծակոց կատարեք ցողունների վրա դագանակով:
6. Տեղադրել լոլիկը բանկայի մեջ:
7. Waterուրը եռացրեք և լցրեք այն բանկայի մեջ, սպասեք 15 րոպե, ապա նորից ցամաքեցրեք կաթսայի մեջ:
8. Addրի մեջ ավելացնել քացախ, աղ և շաքար, եռացնել:
9. Լոլիկով լցնել մարինադը, փաթաթել բանկաները:

Հետաքրքիր է ցանցից

Պահպանման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մեծ կանաչ լոլիկ: Ավելի լավ է թողնել դրանք աղցան պատրաստելու համար, և բանկաների մեջ դնել փոքր կամ միջին մրգեր: Եփելուց հետո լոլիկի բանկաները պետք է 10-15 րոպե մանրէազերծվեն եռացող ջրի մեջ, և միայն այնուհետեւ փաթաթվեն կափարիչներով: Ավելի լավ է բանկաները գլխիվայր հովացնել:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ կանաչ լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 9 Արվեստ. լ Սահարա;
• 1 փունջ սամիթ;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 3 լիտր ջուր;
• 3 դափնու տերեւ;
• 1 բաժակ քացախ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ, կտրել պոչերը:
2. Կլպած սոխն ու սխտորը կտրեք միջին չափի սեպերի մեջ:
3. Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, քացախը, աղը և շաքարավազը և եռացրեք:
4. Պատրաստեք լոլիկը բանկաների մեջ, պարբերաբար ավելացնելով սխտոր և սոխ:
5. Լոլիկը լցնել եռացող մարինադով, ծածկել և մանրէազերծել բանկաները, փաթաթել կափարիչները:

Լոլիկ պահածոյացնելու համար դժվար թե լինի ավելի պարզ և արագ բաղադրատոմս: Քանի որ բանջարեղենն ինքնին բավականաչափ թթու ունի, քացախը կարելի է թողնել: Հետեւաբար, լոլիկի բաղադրատոմսը, պարզվում է, քաղցր է ՝ առանց ավելորդ համերի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ուտեստին կծու բույր ավելացնել, բանկայի մեջ դնել ձեր նախընտրած տերևները, խոտաբույսերն ու համեմունքները:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 լիտր ջուր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը և շաքարավազը և թողնել, որ դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:
2. Լվանալ լոլիկը և դնել բանկաների մեջ:
3. Աղը լցրեք բանկաների մեջ և 15 րոպե տաքացրեք 100 աստիճան տաքության մեջ:
4. Պտտեք կափարիչները, պահեք բանկաները սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսի համեմունքների մեծ բազմազանությունը կդարձնի զարմանալի համով ուտեստ: Wishանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած բաղադրիչները, ինչպիսիք են թարխունը, ռեհանը, սեւ պղպեղը և այլն: Այս լոլիկները կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, դրանով իսկ տարածք խնայելով նկուղում: Թե սեւ, թե սպիտակ խաղողը կանի:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ լոլիկ;
• 100 գ խաղող;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 դափնու տերեւ;
• 6 բալի տերեւ;
• 6 հաղարջ տերև;
• 9 մեխակ չորացրած մեխակ;
• 9 ոլոռ պղպեղ;
• 1 ծովաբողկ թերթ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ, ապա լվանալ եռացող ջրով:
2. Լվանալ բանջարեղենը, լոլիկից կտրել պոչերը, սկսած բիբար հեռացնել սերմերը և ցողունը:
3. Տեղադրել կեռասի և հաղարջի տերևները բանկաների մեջ, ավելացնել պղպեղ և մեխակ:
4. Կտրեք կծու պղպեղը, սամիթը և սխտորը, դրեք նաև բանկաների մեջ:
5. Լրացրեք բանկաների մեջ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և խաղող, ավելացնել աղ և շաքար:
6. Լցնել եռացրած ջուրը բանջարեղենի վրա, թող մնա 20 րոպե:
7. Jգուշորեն լցրեք բանկաների հեղուկը կաթսայի մեջ և կրկին եռացրեք:
8. Եռալուց հետո մարինադը կրկին լցրեք բանկաների մեջ:
9. Պտտեք բանկաները կափարիչներով, շրջեք գլխիվայր և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Սալորը հաճախ օգտագործվում է պահպանման համար: Ավելին, դրանք ավելի հաճախ հանդիպում են բանջարեղենային պատրաստուկներում: Լոլիկի հետ միասին կստանաք համեղ, օրիգինալ և շատ բուրավետ աղցան. Պարզապես լիզում եք մատները:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ;
• 500 գ սալոր;
• 1 սոխ;
• 5 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 4 tbsp. լ Սահարա;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 1 ծովաբողկ թերթ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 100 մլ քացախ;
• 4 tbsp. լ աղ;
• 3 մեխակ սխտոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր մանրէազերծված բանկայի հատակին դրեք ծովաբողկ տերև և սամիթի հովանոց:
2. Կես մաքրված սխտորի մեխակները և թակած սոխը ավելացրեք կես օղակների մեջ:
3. Այնտեղ ուղարկեք դափնու տերեւներ, սեւ և համեմված ոլոռ:
4. Ողողել սալորն ու լոլիկը, ատամնափայտով մի քանի փոքր ծակոց անել պտղի մեջ:
5. Փոխարինող սալորն ու լոլիկը, բանկան լցրեք վերև:
6. Լցնել եռացրած ջուրը ամեն ինչի վրա, պահել այն 5 րոպե, ցամաքեցնել եռացող ջուրը նորից տապակի մեջ:
7. Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս մեկ անգամ:
8. Նույն կաթսայում ավելացնել աղը և շաքարը, լցնել քացախի մեջ:
9. Երբ հեղուկը եռում է, լցնել լոլիկը սալորով և գլորել բանկաները:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված լոլիկ `ըստ բաղադրատոմսի, լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Պահածոյացված լոլիկը վաղ թե ուշ հայտնվում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար պարտադիր ուտեստների ցուցակում: Բավական է այդպիսի պատրաստուկներ պատրաստել միայն մեկ անգամ `հասկանալու համար, թե որքանով են դրանք համեղ և առողջ, հատկապես երբ թարմ բանջարեղենի պակաս կա: Եթե \u200b\u200bդեռ ծանոթ չեք դրանց պատրաստման բոլոր բարդություններին, նախքան լոլիկը պահածոյացնելը, կարդացեք ավելի փորձառու գործընկերների մի քանի խորհուրդ.

• Որպեսզի բանկաները չծանրազերծեն կարելուց առաջ, անհրաժեշտ է նախապես տաքացնել լոլիկը: Դա անելու համար 10-15 րոպե լցնել եռացրած ջուրը նրանց վրա, նախքան մարինադ ավելացնելը:
• Պահպանման ընթացքում լոլիկի պոռթկումը կանխելու համար, նախքան դրանք բանկայի մեջ ավելացնելը, պատառաքաղով կամ դագանակով մի քանի ծակոց կատարեք ցողունի վրա.
• Խոշոր լոլիկները պետք է տեղադրվեն բանկայի հենց ներքևում, իսկ ավելի փոքր պտուղները `վերևում:
• Կցելուց հետո անհրաժեշտ է սառնարակները հովացնել կափարիչներով, դրանք փաթաթելով տաք վերմակի կամ սրբիչի մեջ:

Աշնան սկիզբը ձմռան համար լոլիկ պահածոյացնելու վերջին հնարավորությունն է: Առավել հասուն լոլիկը կարելի է գտնել շուկայում: Ձմռանը լոլիկը պահպանելու համար դրանք բազմիցս պաստերիզացված, ստերիլիզացված կամ թափված են. Այս մեթոդներից որևէ մեկը, եթե տեխնիկան ճիշտ է հետևում, վերացնում է պահածոների «պայթյունի» և լոլիկի փչացման վտանգը:

Պահպանման ժամանակ օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ.

Պահածոյացված լոլիկի օգտակար հատկությունները

Իրենց սննդային արժեքի առումով լոլիկը բանջարեղենի մեջ առաջին տեղերից մեկն է զբաղեցնում: Լոլիկը պարունակում է վիտամիններ (C, B1, B2, PP, K), կարոտին, իսկ օգտակար հանածոներից ՝ երկաթի, ֆոսֆորի և կալիումի աղեր:

Մարինացված լոլիկը լավ է տնային պայմաններում պահելու համար: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ լեյկոպին, որը ծառայում է որպես քաղցկեղի գերազանց կանխարգելում:

Լոլիկի պահածոյացման կանոնները

Պահածոյացնելուց առաջ բանկաները մանրակրկիտ լվանում են թունդ խոզանակով `սոդայի հավելումով և չորացնում` գլխիվայր շրջելով սրբիչի վրա: Լրացնելուց առաջ դրանք կրկին թափվում են եռացող ջրով: Կափարիչները նույնպես մանրակրկիտ լվանում են օճառով կամ սոդայով, ողողում և դնում երկաթե ամանի մեջ տաք ջրով, իսկ հետո եփում 15-20 րոպե: Խորհուրդ է տրվում դա անել անմիջապես պահածոյացնելուց առաջ: Նրանց նույն ջրի մեջ պահելու վերջնաժամկետը 1-2 ժամ է: Եթե \u200b\u200bայս ընթացքում չհաջողվեց պատրաստել բանկաների պարունակությունը, ապա կափարիչն օգտագործելուց առաջ պետք է կրկին եփել 5 րոպե:

Պահածոյացնելուց առաջ լոլիկը նույնպես պետք է մանրակրկիտ լվանա տաք ջրի մեջ: Նախ պետք է մաքրել դրանք կեղտից և փոշուց, իսկ հետո նորից լվանալ:

Լոլիկի պահածոյացման ամենակարևոր պայմանը դրանց տեսակավորումն է: Տարբեր սորտերի և հասունության աստիճանի լոլիկները, օրինակ ՝ կարմիրը կանաչով, վարդագույնը ՝ շագանակագույնով, չպետք է խառնվեն մեկ բանկայի մեջ: Պահածոյացնելուց առաջ տեսակավորեք լոլիկը և բաժանեք այն հասած, կանաչ և շագանակագույնի, և տեսակավորեք դրանք ըստ չափի ՝ մեծ, փոքր և միջին:

Մանր և միջին լոլիկը լավագույնս համապատասխանում է պահպանմանը, որն ունի գերազանց համ և տեսողական հատկություններ: Շատ մեծ լոլիկ հնարավոր չէ օգտագործել: Նրանցից հյութ է պատրաստվում լցնելու համար: Մրգերը պետք է զերծ լինեն բծերից, արատներից, ճաքերից և առանց ցողունների:

Ընտրեք միջին հասունության պտուղներ, որոնք ապագայում չեն պայթի: Որպեսզի դրանք չռռվեն, անհրաժեշտ է փայտե ասեղով ծակել ցողունի տեղում:

Լոլիկը կարող է պահածոյացվել մաշկով կամ առանց դրա: Ամեն դեպքում, դրանք պետք է նախապես սպիտակեցնել գոլորշու մեջ 2 րոպե, իսկ հետո հովացնել: Այս բուժումից հետո մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է: Եվ եթե չեք պատրաստվում հեռացնել այն, ապա դա պարզապես կսպանի բոլոր մանրեները:

Ձմռանը կենցաղային պատրաստությունների համար հարմար են տարբեր ապակե տարաներ: Այն պետք է ստերիլիզացվի գոլորշու վրա 10 րոպե: Բլանշացված լոլիկները տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ հավասար շերտով, այնուհետև դրանք կարող են ստերիլիզացվել կամ կիրառվել տաք լրացման եղանակով:

Ստերիլիզացում

Լոլիկները բանկաների մեջ լցնելուց հետո դրանք լցնում են հատուկ միջուկով, տաքացնում 100 աստիճանով, այնուհետև ծածկում ստերիլիզացված կափարիչներով և անմիջապես դնում ջեռուցման: Այսպես ոչնչացվում են վերջին միկրոօրգանիզմները, որոնք դեռ կարող էին մնալ: Այս մեթոդը կոչվում է ստերիլիզացում:

Ստերիլիզացման համար բանկաները տեղադրվում են մեծ տարայի մեջ: Նախնական մասում սրբիչ կամ բարակ փայտե տախտակ է դրվում, որպեսզի բանկաները չհարվածեն տարայի մեջ, երբ հեղուկը եռում է: Եվ արդեն սրբիչի կամ տախտակի վրա դնում էին լոլիկի բանկա:

Դրանից հետո ջուրը հավաքվում է տարայի մեջ, որպեսզի այն 2-4 սանտիմետրով չհասնի տարաների պարանոցին և դնում վառարանի վրա: Ստերիլիզացման ժամանակը հաշվարկվում է հեղուկի եռման պահից: Երեք լիտրանոց տարաները մանրէազերծվում են 25 րոպե, լիտր տարաները ՝ 15 րոպե, կես լիտրը ՝ 10 րոպե:

Ստերիլիզացումն ավարտելուց հետո լոլիկով բանկաները դուրս են բերվում տարայի միջից, գլորվում, ցնցվում, դրվում կոպով ներքև, փաթաթվում վերմակի մեջ և աստիճանաբար սառչում մութ տեղում:

Տաք լրացման եղանակ

Պահածոյացման այս եղանակով լոլիկի տեսքը շատ ավելի լավ է պահպանվում: Խորհուրդ է տրվում լցնել ամբողջ լոլիկով, ոչ թե կտրել կտորներով:

Բանկերը նախ լվանում են չափավոր տաք ջրով, ապա եռացող ջրով: Միայն դրանից հետո բաղադրիչները տեղադրվում են դրանց մեջ: Դրանից հետո կտրուկ եռացող ջուրը զգուշորեն լցվում է լոլիկի բանկայի մեջ և պահվում 2-3 րոպե: Այս ջուրը չորացրած, կրկին եռացրած ջուր լցրեք: Նույնքան ժամանակ դիմակայելով ՝ այս ջուրը նույնպես չորանում է: Երրորդ անգամ այն \u200b\u200bլցվում է տաք միջուկով և փաթաթվում: