Ոլոռ դեղին եւ կանաչ, որն է տարբերությունը: Ծագումը եւ երկրի սիսեռ արտադրողները: Հակացուցումներ կանաչ ոլոռի օգտագործման համար

Ոլոռը տարբերվում է ոչ միայն սորտերով, այլեւ իրականացման եղանակով: Կան թե թարմ տեսակներ եւ չորացրած: Յուրաքանչյուր դառը կատեգորիա ունի իր տարբերությունները եւ ընտրության կանոնները: Լայն իմաստով, սիսեռի բոլոր տեսակները կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի, շաքար եւ երկար: Առաջին տարբերակը առավել հաճախ վաճառվում է թարմ կամ փոշոտ ձեւով, երկրորդը չորացրած տարբերակում է:

Քննարկվում են ոլոռի ամենատարածված տեսակները:

• թարմ Կանաչ սիսեռ (առավել հաճախ վաճառվում է սառեցված տեսքով).
• Քսուկի ոլոռը (արտաքին նման է ալյուր).
• Չորացրած ամբողջ ոլոռը (գույնը կարող է լինել դեղին, գրեթե սպիտակ կամ կանաչ);
• Չորացրած grinding ոլոռ (կարելի է բաժանել կիսով չափ կամ բաժանվել մի քանի մասերի):

Վերջին երկու սորտերը կարող են տարբերվել ոլոռի չափերով եւ դրանց գույնով: Ավանդաբար չորացրած ոլոռը սպիտակ, դեղին կամ կանաչավուն ստվեր է: Առանձին կատեգորիա է ընկույզի ոլոռը: Այս բազմազան վաճառքը բավականին հազվադեպ է հայտնվում, բայց դրա ժողովրդականությունը մեծացնում է արագ տեմպը: Ոլոռը կարող է լինել բեժ, դեղին, սպիտակ կամ սեւ: Արտաքինից նրանք տարբերվում են սիսեռի ավանդական անհամաչափ ձեւից: Ընդհանուր կանոնները տարածվում են նման բազմազանության ընտրության համար:

Սիսեռ ընտրելու կանոններ

Վաճառքի վրա գոյություն ունեցող սիսեռի գնահատումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով: Նախ, ոլոռը տեսողական ստուգում է, ապա ուսումնասիրվում է փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը: Ապրանքի գնման նպատակը առանձին հարց է, որը նույնպես պետք է լուծվի գնումից առաջ:

Ինչ սիսեռ է հարմար ուտեստների համար:

• Ապուրների համար ցանկացած սիսեռ հարմար է, բացառությամբ ջախջախիչ տարբերակի (պատրաստման գործընթացում, այն կարող է միավորվել);
• պահպանման համար օգտագործեք կանաչ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված);
• Երկրորդ ուտեստների համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ ոլոռ:

Բջջային ուղեղի սորտերը արագորեն կորցնում են ձեւը: Ոլոռի մակերեսը դառնում է կնճռոտ: Խոհարարության համար նման ոլոռը չի տեղավորվում, այն օգտագործվում է միայն թարմ ձեւով (օգտագործվում է աղցանների, շոգեխաշած եւ այլ ուտեստների համար):

Լավ թարմ ոլոռի նշաններ:

• Պինդ սիսեռ, ունեն նույն չափի եւ մոնոֆոնիկ գույնը.
• Ոլոռի մակերեսը հարթ է (բացառություն `ուղեղային սորտեր);
• Ոլոռի վրա բծեր, վնասներ կամ այլ թերություններ չկա.
• pea խառնուրդը չի պարունակում օտար մասնիկներ.
• pEA- ի վրա խոնավության առկայության նշաններ չկան.
• Փաթեթում (առկայության դեպքում) Խտացում չկա.
• Ոլոռի վրա սալեր կամ աղտոտում չկան:

Լավ չորացրած ոլոռի նշաններ:

• Ոլոռում չպետք է լինի նույնիսկ խոնավության աննշան ներկայությունը.
• Ոլոռը պետք է լինի մեծ քանակություն.
• Ոլոռի օպտիմալ մեծությունը 3-4 մմ տրամագծով է.
• Սիսեռի գույնը պետք է լինի նույնը.
• Առանձնացված օսլայի փոքր քանակության առկայությունը.
• Մուգ ոլոռի առկայությունը թույլատրվում է, բայց ոչ ավելի, քան 1%:

Եթե \u200b\u200bոլոռը գնված է պատիճում, ապա դրա գույնը պետք է հագեցած լինի: Պատիճների դեղնավուն կամ չորությունը ցույց է տալիս սխալ պահեստավորում կամ նրանց ծերություն: Մի պատիճ գնելը, սպառողը սովորաբար սպասում է հյութերի եւ ոլոռի փափկությանը: Այս դեպքում ոչ առաջին, ոչ էլ երկրորդ որակը չեն լինի:

Երբ պետք է հրաժարվել սիսեռի գնումից:

• Չափազանց մեծ ոլոռը հուշում է, որ արտադրանքը վերաբերում է անասնակեր բերքի կատեգորիայի.
• peas- ը չպետք է վնասվի վնասատուներից կամ պարունակի մուգ կետեր պարունակության վրա.
• Փոշու կանաչ ոլոռը չի կարելի գնել կամ ուտել կամ ուտել (ծիլերով պարունակում են նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել մարսողական խանգարումներ կամ նույնիսկ թունավորում);
• Գնեք ոլոռ `սպորատների ցանկացած նշանով չի կարող լինել որեւէ կերպ;
• Կասկածելի ծագման փոշին եւ փոքր մասնիկները պետք է պատճառ հանդիսանան սիսեռ գնելուց հրաժարվելու համար:

Սիսեռ գնելիս անհրաժեշտ է համեմատել տեղեկատվությունը փաթեթների վերաբերյալ: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս գնել ամենաթարմ արտադրանքները, եւ ոլոռը բացառություն չէ: Որքան ավելի շատ նման է սիսեռի հավաքածուի, այնքան ավելի դժվար կլինի այն: Առավել արժեքների գույնը նշանակություն չունի, այն փոխվում է կախված բազմազանությունից:

Ոլոռը խոտածածկ բույս \u200b\u200bէ `խոռոչ կանաչ ցողունով եւ կպչուն բեղերով: Սիսեռի ծաղիկները սպիտակ երանգ ունեն, նրանք վախեցնում են եւ ինքնազբաղում: Այս գործարանի պտուղը ներկայացված է Բոբի տեսքով, որը հաճախ կոչվում է պատիճ: Պտղի չափը կախված է սիսեռի հատուկ դասարանից: Որպես կանոն, յուրաքանչյուր լոբի մեջ կա մոտ 6-8 սերմ:

Դրա կազմը Կալորիական արտադրանք Ներառված են հագեցած ճարպաթթուներ, դիետիկ մանրաթել, ածխաջրեր, հանքային եւ վիտամին նյութեր: Այս բույսը պարծենում է մագնեզիումի մեծ պարունակությամբ, կալցիումի, ֆոսֆոր, կալիումի, ծծմբի եւ քլորի մեծ պարունակությամբ: Բացի այդ, ոլոռը պարունակում է նման հետքի տարրեր, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը, յոդը, մանգանը, պղինձը, քրոմը, սելենը, մոլիբդենը, ֆտորը, նիկելը, ստրոնը եւ այլն: Սպիտակուցի նշանակալի պարունակությունը հնարավորություն է տալիս ոլոռը փոխարինել մսամթերքը սննդի մեջ: Այն հիանալի մարսվում եւ կլանվում է մարմնի կողմից:

Ոլոռը մեծացնում է կատարումը, բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը: Հակաօքսիդիչների սիսեռում ներկայության պատճառով այն նպաստում է երիտասարդության եւ գեղեցկության պահպանմանը, ինչպես նաեւ խթանում է օրգանների եւ հյուսվածքների բարդ վերականգնման գործընթացները: Այս գործարանը ունի մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ, օսլա եւ բուսական ճարպեր, ինչպես ինչպես նաեւ օգտակար ֆերմենտներ եւ մանրաթելեր:

Սիսեռի կիրառում

Այս գործարանը կիրառվում է տարբեր հիվանդություններում բուժական նպատակներով: Սիսեռի ալյուրի սպառումը հեշտացնում է շաքարախտի հոսքը: Դա անելու համար հարկավոր է ուտել կես թեյի գդալով: Բացի այդ, նման ալյուրը կօգնի հաղթահարել գլխացավը եւ բարելավել ուղեղի ուժը: Ես այրոց եմ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել 3 թարմ ոլոռ: Նկարահանումների բույսերի decoction- ը օգտագործվում է որպես Արդյունավետ գործիք Ուրոլիտիասի բուժման մեջ ուժեղ diuretic ազդեցությամբ:

Decoction պատրաստելու համար հարկավոր է սպանդել կադրեր 200 մլ ջրի մեջ 10 րոպե, այնուհետեւ պնդել մոտ կես ժամ եւ լարում: Սառչելուց հետո դուք պետք է օրական 4 անգամ տեւեք 2 ճաշի գդալ միջոց: Նման բուժման ընթացքը պետք է լինի առնվազն երկու շաբաթ: Թերապեւտիկ ձեւավորման նպատակով հիմնական քարերը հիանալի մանրացված են, դրանք միկրոկից վերածվում են ավազի:

Ոլոռը արդյունավետ է մաշկի տարբեր հիվանդություններում, եթե այն օգտագործվում է որպես բացօթյա գործիք: Սա տուժած տարածքների համար անհրաժեշտ է կիրառել Cascore սիսեռի կամ սիսեռի ալյուրից: Նման լոբի կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը եւ կանխում է թրոմբոզը: Սիսեռի սիսեռը ունի diuretic ազդեցություն, հաճախ առաջարկվում է օգտագործել քաշի կորուստը:

Ծաղիկներ ոլոռ

Այս գործարանի մեծ ծաղիկները տեղակայված են տերեւների փոքր սպորտային կոշիկների մեջ: Ծաղկի երկարությունը տատանվում է մեկից երեք սանտիմետրից: Elegant Whisk- ը սպիտակ երանգից կարող է լինել կարմրավուն: Ծաղիկները բնորոշ են կրկնակի հինգ գունավոր պերիանդրին: Նրանք ունեն մաստիկ եւ 10 stamens: Այսպիսով, գործարանը ինքնամփոփում է, բայց ամառային շոգ ժամանակահատվածում կարող եք դիտել խաչաձեւ փոշոտումը:

Սիսեռի սերմեր

Այս տարեկան գործարանի պտուղը բոբ է: Հնարավոր է գլանաձեւ ձեւ:

Մրգերի երկարությունը, որպես կանոն, մոտ 8-12 սմ է: ծալվում է լոբիով գունատ կանաչ: Յուրաքանչյուր բիբում գտնվում է 3-ից 12-ը բավականին մեծ սերմեր:

Գորոայի սորտեր

Ոլոռը կարելի է բաժանել տեսակների երկու խմբի `հակիրճ եւ շաքար: Հակիրճների հաջորդ պատիճները չեն օգտագործվում սննդի մեջ: Շաքարի սորտերը շատ համեղ են: Դրանք նաեւ ուտում են թարմ եւ պահածոյացված: Տարբեր տեսակի բույսերի սիսեռը տարբերվում է ձեւով: Դրանք երկուսն էլ հարթ եւ կլորացված եւ փշրված են: Ուղեղի լավագույն սորտերը համարվում են լավագույնը պահպանման համար:

Գորոկ կանաչ

Կանաչ ոլոռը խոտաբույսային տարեկան բույս \u200b\u200bէ, որն օգտագործվում է ամենուրեք սննդի մեջ այլ ձեւով: Այն պարունակում է շատ անփոխարինելի սպիտակուց, օսլա, հատուկ շաքար եւ ճարպ: Որպես այդպիսի բույս \u200b\u200bհասունանում է, սպիտակուցի պարունակությունը եւ օսլան աճում են, եւ շաքարերի քանակը նվազում է: պարունակող կիտրոնաթթու Կանաչ ոլոռը գերազանցում է նույնիսկ կարտոֆիլը: Կանաչ սխալ լոբի հարուստ են տարբեր վիտամիններով:

Սպիտակ սիսեռ

Այսպիսի սիսեռը առանձնանում է կաթնամթերքի ստվերի սպիտակ ծաղիկներով եւ սերմերով: Հայտարարված տարեկան բույսը գերադասում է չեզոք բարակ հողեր հումուս եւ արեւային տեղերով: Նրա ծագումը ծագում է Հյուսիսային Աֆրիկայում եւ առջեւի Ասիայում: Սպիտակ ոլոռը խոնավության սիրող բույս \u200b\u200bէ, ուստի բարձր բերքատվության առատ ջրելը հիմնական կետն է:

Ոլոռ սեւ

Այս անսովոր սիսեռը բնութագրվում է մերկ ցողունով եւ երկար շարքով: Pubescent ճյուղավորվող ցողունների բարձրությունը չի գերազանցում մեկուկես մետրը: Ծաղիկները ունեն մուգ մանուշակագույն երանգ: Պտուղը ներկայացվում է երկարավուն ռոմբիական լոբով, որի եզրերին մինչեւ 8 համեմատաբար փոքր գնդաձեւ սերմեր են գրեթե սեւ: Այն ծաղկում է սիսեռի այս աստիճանը մայիսի վերջին կամ հունիսին: Հաճախ այդպիսի բույս \u200b\u200bաճում է բլուրների վրա, մարգագետիններում, անտառներում եւ բերքում: Այն կարելի է գտնել Ռուսաստանի Եվրոպական տարածաշրջանում:

Ոլոռ կարմիր

Կարմիր ոլոռը ցածր թեթեւ բույս \u200b\u200bէ: Տեսակը բարակ ցողուն է թվում փոքր լոբով: Կլոր եւ փոքր սերմեր Կարմիր-դեղին երանգ Տրամագծով չեն գերազանցում 0,5 սմ: Նման ոլոռը կարելի է գտնել մալայա Ասիայում վայրի տեսքով:

Ոլոռ դեղին

Այս տեսակը տարեկան բույսերից բույսի տարեկան բույս \u200b\u200bէ, ունի հոսող ցողուն առանց բացթողման: Սինուսներում տեղակայված ծաղիկները ունեն գունատ դեղին երանգ: Սիսեռի այս դասարանի լոբիները բաղկացած են երկու փոքր փաթիլներից: Մրգերի ձեւը կարող է լինել ինչպես ուղիղ, այնպես էլ թեթեւակի կոր: Դեղին ոլոռի անիմացիոն սերմերը ձվաբջջայինի նշաններ ունեն:

Ոլոռի ցանում

Սիսեռի ցանքը պոլիմորֆիկ տեսակետ է, որը բաժանված է բազմաթիվ սորտերի մի քանի ենթատեսակների: Նման բույսը մեծանում է բանջարեղենի, աֆրիկայի եւ կողային մշակույթի ամբողջ տարածքում: Սերմանելով ոլոռը ունի գավազան արմատային համակարգ եւ թույլ ցողուն, մինչեւ 250 սմ երկարությամբ: Տերեւները լրացվում են երկար ճյուղավորվող բեղերով: Յուրաքանչյուր Bob կարող է լինել մինչեւ 10 սերմ, աներեւակայելի մեծ ձեւի:

Սիսեռի դաշտ

Նման տարեկան բույսը, որպես սիսեռ դաշտի, մեղր խիստ մշակույթ է: Այն բարձր է գնահատվում արագության համար: Նման եզակի հնարավորությունը թույլ է տալիս գործարան օգտագործել միջանկյալ մշակաբույսերում վաղ գարնանային շիլաներից հետո կամ ձմեռման առջեւ: Այս տեսակի սիսեռը նախատեսված է սննդի նպատակներով, ինչպես նաեւ օգտագործվում է որպես պարարտանյութ: Այն նպաստում է հողի բարելավմանը եւ հողի կառուցվածքի բարելավմանը, բարձրացնելով նրանց խոնավության ինտենսիվությունը: Նման ավանդականորեն մշակույթը բնութագրվում է սպիտակուցի մեծ պարունակությամբ, մարսողականությունից եւ հիանալի կենսաբանական արժեքով:

Ոլոռի մանգել:

Հայտնի կենսաբան Գրեգոր Մենդելը անհավատալիորեն սիրում էր տարբեր բույսեր աճեցնել իր վանքի պարտեզում: Նա հետաքրքիր փորձեր արեց սիսեռի շատ սորտերով: Նա հատեց նրանց իր հայեցողությամբ `կախված յուրաքանչյուր դասարանի հատուկ բնութագրերից: Ոլոռի առավելությունները միակ սերմերի ձեւի գենի երկու նրբանցք են: Մենդելը պարզեց, որ գերիշխողը կլինի սահուն սիսեռային գեն `կնճիռների հետ կապված: Մենդելը հիմնարար աշխատանքներ կատարեց ժառանգության մեխանիզմի վրա, զգալիորեն մեղմելով ժամանակակից գիտնականների աշխատանքը:

Բարիում Գորոկ:

Ընկույզը, կամ, այլ կերպ ասած, խորովածի ոլոռը անսովոր արտադրանք է Կենտրոնական Ասիայից ԱՊՀ երկրներին: Նման Bob մշակույթը արագորեն հարմարվեց նոր մշակության պայմաններին: Այս ջերմամեկուսիչ գործարանը համարվում է սովորական կանաչ սիսեռի ամենամոտ ազգականը: Դրա լոբիները օգտագործվում են ոչ միայն սննդի մեջ, այլեւ օգտագործվում են տարբեր հիվանդություններից արդյունավետ դեղամիջոցների արտադրության համար: Նման սննդային արտադրանքը նպաստում է արյան մեջ խոլեստերինի արագ կարգավորմանը, բարելավում է լյարդի գործառույթները եւ նվազեցնում է մարմնի ճարպի կախվածությունը:

Հակացուցումներ ոլոռի օգտագործման համար

Նմանատիպ բույսի օգտագործման որոշ հակացուցումներ կան: Դրանք հիմնականում կապված են աղիքային խանգարումներով տառապող մարդկանց հետ, արյունոտ կամ փամփուշտով:

• Սեւ սիսեռ
• Ինչ ծաղիկներ սիսեռում
• Կարմիր սիսեռ

Կանաչ եւ դեղին ոլոռը գտել են ակտիվ օգտագործման մեջ Ժամանակակից խոհարարություն, Որն է նրանց միջեւ տարբերությունը: Որ տարբերակում է, ցանկալի է դադարեցնել ընտրությունը, մտածելով առավելագույն հզորության նպաստի մասին:

Կանաչ եւ դեղին ոլոռ. Ընդհանուր նկարագրություն

Դեղին եւ կանաչ ոլոռը մանրաթելի արժանի աղբյուր է, քանի որ երկուսն էլ պատկանում են լոբի մշակույթներին: Մեկ բաժակի մեջ պարունակում է մինչեւ տասնվեց գրամ մանրաթել (ցուցանիշը գերազանցում է 60% -ը) Օրվա նորմա) 11 գրամով անլուծելի է, 5 գրամը լուծելի է: Կենտրոնանալով այս ցուցանիշի վրա, կարող եք նշել. Պոլկա կետը խորհուրդ է տրվում տառապող մարդկանց համար շաքարախտ, Հիպերտոնիա, սրտի եւ մարսողական տրակտի հիվանդություններ:

Կազմը պարունակում է մեծ թվով տրիպտոֆան (նյութը թույլ է տալիս խնայել) լավ տրամադրություն) եւ ֆոլաթթու, վիտամին B1: Կարեւոր է նշել. Մի բաժակ ոլոռը պարունակում է ֆոլաթթվի մոտ 30% ամենօրյա դրույքաչափից, մոտ 25% վիտամին B1: Բացի այդ, կազմը այն դարձնում է մոլիբդենի եւ մագնեզիումի մեծ քանակությամբ (ապակու մեջ ամենօրյա նորմայի մինչեւ 40% -ը):

Սպիտակուցը ներկա է բավարար ծավալով, բայց այն չի կարող կազմել ամբողջական ամինաթթուների ամբողջական հավաքածու: Այդ իսկ պատճառով հացահատիկի բերքը առաջարկվում է հավելանյութի տեսքով, որը կարող է ավելացվել ապուրի, երկրորդ ուտեստի վրա եւ նույնիսկ առանձին կերակրել որպես չոր կոտրիչ:

Polka Dot- ը կորցնում է կալորիաները, համեմատած այլ հատիկ բերքի հետ: Ավելին, սննդային արժեքը չունի նաեւ պարկեշտ ցուցանիշներ: Սա բացատրվում է վիտամինների եւ հետքի տարրերի փոքր պարունակությամբ:

Չնայած ընդհանուր հատկություններին, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք կանաչ եւ դեղին սորտերի դիրքը ժամանակակից խոհարարության մեջ:

Ինչ պետք է իմանաք կանաչ ոլոռի մասին:

Կանաչ դասարանը ներառում է պիրիդոքսին, որը պահանջվում է պառակտման եւ ամինաթթու սինթեզի համար: Բաղադրիչի բացակայությունը հանգեցնում է դերմատիտի, ցավեր:

Կոմպոզիցիան պարունակում է մեծ քանակությամբ սելեն, քանի որ ոլոռը հակակշիռը է: Հնարավորություն կա մարդու մարմինը պաշտպանել ռադիոակտիվ մետաղների ստացումից:

Օգտակար հատկությունները թույլ են տվել արտադրանքը գտնել արժանի տեղ ժողովրդական բժշկության մեջ:

1. Կանաչ սիսեռ մրգերի Decoction- ը առաջարկվում է որպես արդյունավետ Diuretic գործակալ, որը նպաստում է երիկամների քարերի լուծարմանը:
2. Սիսեռի ալյուրը կարող է օգտագործվել որպես ճնշող: Հիմնական խնդիրն է մեղմել Furunculus- ը, Carbunculov- ը:
3. Հնարավորություն կա նվազեցնել սրտի կաթվածի, հիպերտոնիայի, ուռուցքային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
4. Կանաչ ոլոռի օգտագործումը թույլ է տալիս դանդաղեցնել մարմնի ծերացումը, բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:

Խոհարարության մեջ տեղն է դառնում նաեւ իսկապես արժանի: Կանաչ ոլոռը սովորական է օգտագործել թարմ եւ պահածոներ: Ապրանքը ավելացվում է ապուրներ, մսի եւ ձկների ուտեստներ, մի շարք շիլա, կասերոլներ, աղցաններ:

Սիսեռի դեղին դասարանը արժանի է ուշադրության:

Սննդաբաններն ու փորձառու բժիշկները մշտական \u200b\u200bհիմունքներով վերաբերում են կոպիտության առավելություններին Սննդի մանրաթելեր, բույսերի սպիտակուցներ: Երկու նյութերն էլ առկա են դեղին ոլոռի կազմի մեջ: Կանադացի գիտնականներն ապացուցել են. Դեղին ոլոռը իսկապես օգտակար է երիկամների քրոնիկ հիվանդություն ունեցող անձանց համար: Մինչ օրս հնարավոր էր ապացուցել, որ արտադրանքը թույլ է տալիս նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավել երիկամների վիճակը:

Ի թիվս այլ օգտակար բնութագրերի շարքում է բաղադրությունը, որը բաղկացած է մանրաթելից, ֆերմենտներից, կալիումի աղերից, կալցիումից, երկաթից, ֆոսֆորից, A, B, C, PP վիտամիններով:

Զարմանալի չէ, որ դեղին ոլոռը նույնպես արժանի է մարդկանց հատուկ ուշադրության:

Ինչպես ընտրել լավ թարմ պոլկա կետեր:

1. Ոլոռը պետք է ունենա ամուր կառուցվածք, նույն չափի եւ մոնոֆոնիկ գույնը:
2. Պարտադիրը հարթ մակերես է:
3. Մակերեւույթի վրա չպետք է լինեն բծեր եւ այլ վնասներ:
4. Սիսեռի խառնուրդը պետք է լինի մաքուր, քանի որ օտարերկրյա մասնիկները չեն թույլատրվում:
5. Խոնավության առկայության նշանները անցանկալի են:
6. Փաթեթում կոնդենսատ չպետք է լինի:
7. Ոլոռի վրա խցանելը եւ աղտոտումը անցանկալի են:

Ինչպես ընտրել լավ չորացրած ոլոռ:

1. Խոնավության առկայությունը չի թույլատրվում:
2. Polka Dot- ը պետք է լինի մեծ մասը:
3. Պարտադիր է նույն գույնը:
4. Օպտիմալ արժեքը տրամագծով 3-ից 4 միլիմետր է:
5. Կազմը կարող է ներկա լինել օսլա:
6. Խառնուրդում թույլատրվում է մութ ոլոռի ոչ ավելի, քան 1% -ը:

Հարկ է նշել, որ ցրտի ոլոռը պետք է լինի վառ կանաչ, քանի որ դեղնավունը ցույց է տալիս արտադրանքի ծերությունը կամ ոչ պատշաճ պահեստը:

Երբ ոլոռը չի կարող գնել:

Որոշ պարամետրեր խորհրդանշում են համեղ, օգտակար ոլոռ գնելու հնարավորությունների բացակայությունը:

1. Խոշոր ոլոռը խորհրդանշում է սիսեռը կերակրելու բերքը:
2. Վնասատուների վնասը, մուգ կետերի առկայությունը, կոռուպցիայի նշանները `հնարավոր գնումների մերժման հիմնական ցուցանիշները:
3. Նուրբ արտադրանքը չի կարող գնել կամ օգտագործել խոհարարության համար: Նուրբ սիսեռի ծիլերը պարունակում են նյութեր, որոնք կարող են հանգեցնել GTS գործառույթների, թունավորումների խախտման:
4. Գնման մերժումը կարող է լինել փոշու եւ փոքր արտաքին մասնիկների պատճառով:

Կանաչ կամ դեղին ոլոռ ընտրելը, դուք պետք է ուշադիր կարդաք փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը, տեսողականորեն ստուգեք արտադրանքը, որից հետո այն պետք է որոշի գնումների մասին:

Ոլոռ (pisum)

Բույսը բուսական ընտանիքից: Սիսեռ սերմերը կապված են լոբի, ուղիղ կամ սաբերի ձեւի մեջ. Մեկ Bob - 3-ից 10 սերմ: Ոլոռը կարող է լինել օվալ կամ կլորացված, հարթ կամ կնճռոտ:

Պատմություն

Ոլոռ - հին գործարան: Դրանցից ուտեստները անձին հայտնի էին մեր դարաշրջանից շատ հազարավոր տարիներ առաջ: Հին Հունաստանում ոլոռը սովորական մարդկանց հիմնական կերակուրն էր: Եվրոպայում դարի ընթացքում Ոլոռը սկսեց համարվել նրբություն, եւ դրանից ուտեստները մատուցվում էին հարուստ եւ նույնիսկ թագավորական սեղաններին:

Ռուսաստանում դեղին ոլոռը հայտնի էր հնությունից, իսկ կանաչ ոլոռը հայտնվեց միայն XVIII դարում: Նա արագորեն տարածվեց եւ սկսեց օգտագործվել որպես Անկախ ուտեստ Եւ որպես զարդարանք: Յարոսլավլի շրջանի բնակիչները նախընտրական հեղափոխական դարաշրջանում չորացրած շաքարավազի պոլկա կետերում եւ այն վաճառքի ուղարկեցին արտերկրում:

Ռուսաստանը դեռ առաջատարների շարքում է սորտի սիսեռի արտադրության մեջ: Դրա հետ միասին արտահանվում են չորացրած ոլոռ Ֆրանսիան, ԱՄՆ-ը, Ուկրաինան, Գերմանիան, Ավստրալիան, Միացյալ Թագավորությունը եւ Կանադան: Նրա աճը զբաղվում է Բելգիայում, Մարոկկոյում, Հունգարիայում եւ Իսպանիայում:

Դիմում

Luxury սիսեռի սորտերը շատ ամուր են եւ հարմար են միայն ապուրների եւ շալվարների համար. Դրանք գրեթե չեն զոդում նույնիսկ երկար ճաշ պատրաստելու եւ ուտեստի հաստ հետեւողականության եւ ախորժելի բույր տալու համար:

Ընդհակառակը, այսպես կոչված ոլոռ շաքարավազը `փափուկ եւ հյութալի: Այն կարող է օգտագործվել թարմ ձեւով ուղղակիորեն պատիճներով: Այս բազմազան եվրոպացիների անպիտան մրգերը անվանում են «չի կարող» (Fr. Mangge Tout- ից - բառացիորեն «ուտելի բոլոր»); Ռուսաստանում նման սիսեռը կոչվում է «շեղբեր»: Իր մրգերի հումքի մեջ, որն օգտագործվում է «պատիճներ», կարող եք սոուսով սոուսով `ճաշակի պայծառության համար: Ասիական խոհարարները օգտագործում են այս տեսակի «սյուն» ոլոռը, որպես ձկների կողային ուտեստ կամ ավելացնում են տարբեր բանջարեղենի ուտեստներ:

Unipree Green ոլոռ - ուղեղի սորտերի թթու: Սիսեռի այս տեսակը, կախված, նեղանում եւ նման է ուղեղի փոքր կիսագնդի: Այն հարմար է պահածոյացման եւ սառեցման համար:

Հասուն ոլոռ պինդ եւ դեղին: Հացահատիկ կամ ամբողջություն կամ կիսով չափ կոտրված: Ասիական խոհարարները պատրաստում են համեմունքների այսպիսի սիսեռ, պարզվում է գոհացուցիչ եւ տաքացնող ուտեստը: Անգլերենի խոհանոցում կա սիսեռ պուդինգի բաղադրատոմս:

Հասուն սիսեռից եփած պանիրը այժմ կարող է համարվել էկզոտիկ ուտեստներ, բայց հին Ռուսաստանում այս ուտեստները ամեն օր էին: Ռուսական խոհանոցում ավելացվում է սիսեռ հացահատիկի Քաշիտա: Popper- ը սկսում է նրբաբլիթները:

Պինդ դեղին սիսեռ պատրաստելու համար այն պետք է ջրի մեջ խառնվի գրեթե ամբողջ լուսային օրը, այսինքն, ոչ պակաս, քան 10 ժամ: Chipped ոլոռը եփած է 30 րոպե, ամուր, ավելի երկար. Մինչեւ մեկուկես ժամ: Խոհարարության ավարտին հետեւում է մենակատար սիսեռը, հակառակ դեպքում դա կլինի կոշտ:

Օգտակար հատկություններ

Ոլոռը հարուստ է կալիումի եւ ֆոսֆորով, մագնեզիումով եւ կալցիումով: Սպիտակուցի պարունակության մեջ ոլոռը կարելի է համեմատել մսի հետ: Ոլոռը շատ օգտակար է A, B եւ C վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով, բացի այդ, ոլոռը էլեկտրաշինություն է. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր:

Որքան խոհարարություն ոլոռ

Խոհարարությունից առաջ մի կտոր ոլոռը պետք է մի քանի ժամ ջրի մեջ նախապես ցայտուն լինի: Խոհարարություն պատրաստելուց առաջ ջուրը չորացրեք եւ լցնել մաքուր սառը ջրով: Եփել 1-1,5 ժամ: Մանրացված սիսեռը չի կարող ներծծվել, բայց անմիջապես եփել: Խոհարարություն մանրացված ոլոռը մի փոքր ավելի արագ է `45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:

Կալորիականության I. սննդային արժեքը սիսեռ

Թարմ կանաչ ոլոռի կալորիա - 55 կկալ, սիսեռ (հացահատիկ) - 298 կկալ:

Թարմ կանաչ ոլոռի սննդային արժեքը. Սպիտակուցներ - 5 գ, ճարպեր - 0.2 գ, ածխաջրեր - 8.3 գ.

Սննդի արժեքի արժեքներ (հացահատիկ). Սպիտակուցներ - 20.5 գ, ճարպեր - 2 գ, ածխաջրեր - 49,5 գ.

Դեպի Անադյան գիտնականներ են հայտնաբերվելգին դեղին ոլոռ Դրա ազդեցությունը համեմատելի է երիկամների քրոնիկ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար ...

Հիմնական ամինաթթուների գործողությունը բարձրացնելու համար (9-օրյա պարարտացված Հավի ձու), մեջ Լամին Ավելացվեց կարեւոր ծովային ամինաթթուներ (խորը ջրային շնաձկանց աճառ)մի քանազոր Բուսական ծագում (դեղին ոլոռից).

Այսօր մենք առաջարկում ենք ընտրություն Օգտակար հատկություններ Դեղին ոլոռ:

Ոլոռը գնահատվել է Քարի դարաշրջանում, հին Չինաստանում նա եղել է հարստության եւ պտղաբերության խորհրդանիշ, միջնադարում, ոլոռը մատուցվել է թագավորներին:

Դժբախտաբար, «երշիկեղենի դարում» մենք սկսեցինք մոռանալ բույսերի սպիտակուցի աղբյուրների մասին, մասնավորապես, ոլոռ: Եվ քանի լավ է մեր տատիկները ոլոռից. Շիլա, կարկանդակներ, ապուրներ, սոուսներ, հաստ շներ եւ նույնիսկ արիշտա:

Սպիտակուցների քանակով, ոլոռը ռեկորդակիր է բույսերի մեջ: Դրանից ուտեստներ անպայմանորեն ուտում ենՓոստային ժամանակի մասին `մարմինը լիցքավորելու համար անհրաժեշտ էներգիայով: Սպիտակուցները, որոնք սիսեռի մի մասն են, նման են մսային սպիտակուցներին `մի շարք անփոխարինելի բովանդակության մեջ Ամինաթթուներ (Tryptophan, Cysteine, Lysine, Methionine եւ այլն): Ավելին, միայն հատիկների մեջ (ներառյալ ոլոռ) էական ամինաթթուները պարունակվում են այն ձեւով, որով դրանք առավել հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից: PEA- ում կան բազմաթիվ վիտամիններ A, B, RR, C, ֆերմենտներ, մանրաթել, ինչպես նաեւ կալիումի աղեր, կալցիում, ֆոսֆոր եւ երկաթ: Միջոցով Սննդանյութի արժեքը PEAS TWERIES SUPERIOR տավարի միս, քանի որ այն պարունակում է նաեւ ածխաջրեր:

Կանադացի գիտնականները պարզել են, որ դեղին բազմազանության ոլոռն ունի գույք, որի ազդեցությունը համեմատելի է երիկամների քրոնիկ դիսֆունկցիաներով տառապող մարդկանց հետ: Հայտնի է, որ երիկամների հիվանդությունը ուղեկցվում է զարկերակային հիպերտոնիկայով, եւ դա դառնում է ռիսկի բարձրացման գործոն Սրտանոթային խնդիրներ եւ մահացությունը սրտի կաթվածներից եւ Վիրավորանքներ .

Փանաչեայի որոնման մեջ կանադացի հետազոտողները ուշադրություն են դարձրել երիկամային հիվանդների նկատմամբ հավասարակշռված սննդակարգի օգտակար ազդեցության փաստերի վրա եւ ստանձնեցին գիտական \u200b\u200bփորձ: Դրա համար օգտագործվել են երիկամների քրոնիկ հիվանդությամբ առնետների երկու խումբ: Խմբերներից մեկի ամենօրյա դիետայում ավելացվել է դեղին պոլկա կետ: Հետազոտության նպատակն էր որոշել բուսական սպիտակուցի հնարավորությունը `արյան ճնշումը իջեցնելու եւ երիկամների հիվանդությունը կանխելու համար:

Երկու ամսվա ընթացքում իրականացված փորձի արդյունքում, առնետների մեջ, որոնք ուտում են պոլկա կետեր, մեզի արտադրանքը աճել է նորմալ ցուցանիշների վրա, եւ ճնշումը նվազել է 20% -ով, մինչդեռ նախկինում չի տվել առաջընթացը Երիկամների հիվանդների մոտ հիվանդների մոտ ձայնագրվել են:

Վստահություն ունեցող մասնագետները հայտարարում են դա Դեղին ոլոռի սպիտակուց Այն կդառնա թմրանյութերի հիմքը, ինչը հնարավորություն է տալիս պահպանել արյան ճնշումը, ինչը բարելավում է սրտանոթային համակարգի գործունեությունը եւ կանխարգելում երիկամների հիվանդությունը: