Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ածուխի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Կարտոֆիլը խոզի ճարպով փայլաթիթեղի մեջ ածուխի վրա: Որքա՞ն ժամանակ տապակել կարտոֆիլը կրակի վրա Ինչպես թխել կարտոֆիլը ածուխի մեջ փայլաթիթեղի մեջ

Կրակի վրա կարտոֆիլն արդեն ավանդական դելիկատես է դարձել ցանկացած զբոսանքի կամ խնջույքի համար: Պարզ պատրաստման և անուշաբույր համի համադրությունը այն դարձնում է բնության մեջ խորտիկի ամենաօպտիմալ տարբերակը: Ավելին, այս պարզ ուտեստը տարբեր տատանումներ ունի, այնպես որ կարող եք ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմսը։

Իհարկե, կարելի է կարտոֆիլ պատրաստել կաթսայի մեջ՝ կրակի վրա, բայց ոչ բոլորն են ցանկանալու արշավի ժամանակ իրենց հետ վերցնել զանգվածային և ծանր ուտեստներ։ Բայց կան այլ տարբերակներ:

Նախևառաջ, կրակի վրա եփելը պահանջում է լավ երիտասարդ պալարների առկայությունը: Որքան փոքր է դրանց չափը, այնքան ավելի արագ կանցնի գործընթացը:

Կրակը պետք է լինի այնպիսին, որ մեջը բավականաչափ ածուխ լինի, քանի որ հենց դրանց մեջ է դրվելու բանջարեղենը։ Միեւնույն ժամանակ, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ածուխով: Դա անելու համար հարմար է գավազանով գոգավորություն անել, ապա այնտեղ դնել պալարները։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 25-30 րոպե է։ Պատրաստի կարտոֆիլԹողեք մի քիչ սառչի, ջարդեք ու աղ ցանեք։

Կարտոֆիլի շամփուրի բաղադրատոմսը

Շամփուրները միշտ չէ, որ օգտագործվում են միայն մսային քյաբաբի համար։ Դրանցով կարելի է պատրաստել համեղ թխած կարտոֆիլ։

Խոհարարության գործընթացը.

• Պալարները լվանում և մանրակրկիտ սրբում են, որպեսզի դրանց վրա խոնավություն չմնա;
• Բանջարեղենը կտրատել 1-2 սմ լայնությամբ շերտերով;
• Փաթաթեք դրանք շամփուրների վրա, որպեսզի նրանց միջև լինի մոտ կես սմ հեռավորություն;
• Մնում է բանջարեղենը քիչ քանակությամբ ջրել բուսական յուղև շաղ տալ աղով;
• Կարտոֆիլը թխելու համար կպահանջվի 15-20 րոպե։ Ընթացքի ընթացքում դուք պետք է հիշեք, որ շամփուրները շրջեք:

Կետչուպ կամ սիրելի սոուս - լավագույն հավելումըբանջարեղենային քյաբաբի համար. Ցանկության դեպքում կարող եք կիտրոնի կտորներ, դափնու տերևներ շարել կարտոֆիլի բեկորների միջև կամ ստեղծել ձեր սեփականը:

Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ

Արշավ գնալիս շատերը մոռանում են իրենց հետ ուտելիքի փայլաթիթեղ վերցնել, բայց դա ամոթ է։ Այն թույլ կտա պատրաստել հավասարապես թխված, անուշաբույր կարտոֆիլ՝ առանց մուր ներկելու և խնայելով եփելու ժամանակը։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նրբաթիթեղը բաժանված է կտորների, որոնց չափը պետք է թույլ տա ամբողջովին փաթաթել պալարը;
2. Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք արևածաղիկ կամ կարագ, ինչպես նաև համեմունքներ, կարող եք դրանք քսել անմիջապես փայլաթիթեղի վրա՝ նախքան միրգը դրա մեջ դնելը։ Չոր սխտորն այստեղ լավ կտեղավորվի՝ ճաշատեսակին ավելացնելով հատուկ համեմունք;
3. Մանրակրկիտ լվացված և չորացրած կարտոֆիլն առանձին-առանձին փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի փայլուն կողմը դրսից լինի;
4. Յուրաքանչյուր պալար ծակվում է մի քանի վայրերում.
5. Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ մի դրեք կրակի վրա, պետք է սպասել, մինչև բոցն արդեն մարի, և ածուխները դեռ շատ տաք լինեն։ Տեղադրել այն ամենացածր շերտի մեջ և շաղ տալ փայտով կամ հասանելի այլ նյութով;
6. Եփելու ժամանակը տատանվում է 40 րոպեից մինչև 1 ժամ՝ կախված բանջարեղենի չափից։ Պատրաստի կարտոֆիլը պետք է ունենա թխած ընդերք և փափուկ կենտրոն։

Թարմ կանաչ սոխճաշատեսակը լավ կլրացնի թարմության հպումով։

Խոզի ճարպով թխած կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է նաև փայլաթիթեղ: Կարտոֆիլը կրակի վրա՝ համեմված խոզի ճարպով, ստացվում է ավելի ճարպոտ և հագեցնող։

Խոհարարության գործընթացը.

• Լվացված կարտոֆիլը կտրում են 0,5-ից 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, եթե բանջարեղենը երիտասարդ չէ, ապա ավելի լավ է կեղևը հանել;
• Խոզի ճարպը նույն կերպ կտրատում են։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խոզի, այնպես էլ ճարպի պոչը;
• Աղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի և կախված օգտագործվող ճարպի տեսակից.
• Կտորները դրվում են շամփուրի վրա՝ հերթափոխով։ Դրանից հետո ամեն ինչ փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ;
• Այս անսովոր քյաբաբը տապակվում է 30-ից 50 րոպե, երբեմն շրջվում;
• Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հանվում է ոսկե դարչնագույն ընդերք ստեղծելու համար:

Մայոնեզը կամ թթվասերը այստեղ ավելի քան երբևէ օգտակար կլինեն։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլ կարագով և պանրով

Շատ համեղ տարբերակ, որը կզարդարի ցանկացած խնջույք և այն դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։

Խոհարարության գործընթացը.

• Կարտոֆիլները լվանում են, սրբում և թխում ածուխի մեջ;
• Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ փափուկ կարագը խառնում ենք քերած կամ մանր կտրատած պանրի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր ըստ ճաշակի;
• Պատրաստի կարտոֆիլի մեջ կտրվածքներ են արվում։ Դուք կարող եք մեկ մեծ դեպրեսիա առաջացնել մեջտեղում կամ մի քանի միմյանց զուգահեռ;
• Լցնել միջուկը կտրվածքների մեջ գդալով;
• Պալարների հատակը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի րոպեով վերադարձվում է ածուխներին, մինչև պանիրը սկսի հալվել:

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք վայելել։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը մարինադի մեջ

Կարտոֆիլ թխելու համար նպատակահարմար է օգտագործել մարինադը։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել համեմունքներ կամ ուտելիքներ՝ ըստ ձեր անձնական ճաշակի նախասիրությունների:

Խոհարարության գործընթացը.

• Պալարները լվանում են, չորացնում և կտրում հաստ սկավառակների մեջ, մինչև 2 սմ հաստությամբ;
• Պատրաստեք մարինադը. ձիթապտղի յուղին ավելացրեք ձեր սիրած խոտաբույսերը, մանրացված սխտորը, համեմունքները և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ;
• Բանջարեղենը մարինացվում է 15-20 րոպե, այնուհետև պարուրում են շամփուրների վրա։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք յուղել արդեն պատրաստված կտորները մարինադով;
• Թխելու ժամանակը կարող է հասնել մինչև 50 րոպե:

Այս տարբերակն ինքնին արդեն ամբողջական ուտեստ է, բայց դուք կարող եք դրան ավելացնել թեթև սոուս։

Առաջին անգամ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար պետք է լսել հետևյալ խորհուրդները.

• Կարտոֆիլը պետք է լինի երիտասարդ, բազմազանությունը՝ փխրուն, դեղին մարմնով;
• Եթե ​​այն ամբողջությամբ թխում եք, ապա պետք է լայնակի կտրվածքներ անել;
• Հավի ենթամաշկային ճարպը կարող է փոխարինել խոզի ճարպին;
• Կրակի մեջ բոց չպետք է լինի: Դրա առաջացումը կանխելու համար կարելի է ածուխների վրա աղ ցանել։

Եվ ամենակարեւորը, բաղադրատոմսերի փորձարկումները կօգնեն ձեզ ընտրել ամենահամեղ տարբերակը։

Պիկնիկը իրադարձություն է, որը բոլորը սիրում և անհամբեր սպասում են: Բնականաբար, բնության ցանկացած ճամփորդության ժամանակ հիմնական ուտեստը շիշ քյաբաբն է (այլընտրանքով՝ խորովածը, թեև մեր ժողովրդի համար սա գրեթե նույն բանն է): Բայց միայն միս ուտելն այնքան էլ հետաքրքիր չէ։ Սովորաբար աշխատանքի են ընդունում ամենաշատ «ուղեկցող» մարդկանց։ տարբեր բանջարեղեն, ուտում են թարմ կամ թխած գրիլի վրա։ Եվ, իհարկե, թխած կարտոֆիլ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում մոխրի մեջ ծածկված արմատային բանջարեղենը (չնայած սա իր հմայքն ունի): Եթե ​​դուք պատկանում եք մարդկանց այս կատեգորիային, ապա հավանաբար ձեզ դուր կգա կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ (եփած ածուխի մեջ): Այն չի կեղտոտի ձեր ձեռքերը և դեռ պահպանում է ամեն ինչ: ճաշակի որակներըթխած. Բացի այդ, դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ՝ փոխելով համը:

Իսպանական ոճի կարտոֆիլ

Հայտնի չէ, թե ինչու է այս բաղադրատոմսը կոչվում իսպաներեն՝ այն երկար ժամանակ հաջողությամբ օգտագործվում է շատ երկրներում։ Բայց քանի որ այդպես է, թող համարվի, որ դրա հեղինակն իսպանացիներն են։ Այն հեշտ է պատրաստել ածուխի վրա և հատուկ հավելումներ չի պահանջում։ Վերցվում են բավականաչափ մեծ պալարներ, լվանում և չորանում։ Փայլաթիթեղը կտրվում կամ պատռվում է կտորների, որոնց մեջ կարելի է փաթաթել կարտոֆիլը։ Ներսում դնում են կարտոֆիլ, վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ (բաղադրատոմսը իսպանական է) լցնում ու աղ են լցնում։ Պալարը բոլոր կողմերից պատված է ձեռքով և սերտորեն փաթեթավորված փայլաթիթեղի մեջ: Տաքացած ածուխները բաժանվում են, դրանց մեջ դնում են «արծաթե ձվեր» և թողնում մոխրի մեջ կանոնավոր թխման համար անհրաժեշտ նույն ժամանակահատվածում:

Կծու գրառումներ

Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ածուխի մեջ չպետք է ամբողջությամբ թխվի: Կտրտած, այն նաև ավելի արագ է եփվում։ Շատ բուրավետ կլինի, եթե պալարները կտրեք բարակ շերտերով, տեղադրեք փայլաթիթեղի մի կտորի վրա, աղով ցանեք մանրացրած սոխի, ուրցի և սամիթի խառնուրդով։ Փաթեթը թխելու համար կպահանջվի մոտ տասը րոպե, միայն գործընթացի մեջտեղում դուք պետք է այն շրջեք մյուս կողմը, որպեսզի ապահովեք համաչափ թխում:

Կարտոֆիլով սենդվիչ

Ամբողջ հայտնագործությունը կարող է լինել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ածուխի մեջ, որի բաղադրատոմսը համալրված է շատ գայթակղիչ բաղադրիչներով։ Պալարները փոքր են, բայց ոչ այնքան փոքր: Եթե ​​մաշկը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք մաքրել այն, բայց սովորաբար կարտոֆիլը պարզապես լվանում են և կիսով չափ կտրում։ Կենտրոնները աղած են, իսկ մի կտոր երշիկ կամ եփած միս, երկու կողմից շարված պանրի շերտերով։ Կարտոֆիլի կեսերը ծալվում են, միացված պալարը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թաղում ածուխի մեջ մոտ քառորդ ժամ։ Փորձնականորեն պարզվել է, որ նման կարտոֆիլն առավել համեղ է փայլաթիթեղի մեջ (ածուխի մեջ), եթե դրանք «լցված են» հավի ապխտած կրծքի կտորներով։

Կարտոֆիլի շամփուրներ

Եթե ​​շամփուրներ ունեք չօգտագործված, փորձեք դրանք օգտագործել՝ բավականին ոչ սովորական արդյունքի հասնելու համար։ Վերցրեք փոքր կարտոֆիլ և կտրեք դրանք կիսով չափ: Հունգարական բեկոնը կամ կծու կրծքամիսը կտրատել հաստ խորանարդի մեջ։ Դրանք հերթով փաթաթեք շամփուրի վրա, պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք գրիլի մեջ։ Ածուխների մեջ փայլաթիթեղի մեջ շատ նուրբ կարտոֆիլ կստանաք մսի հաճելի հավելումով: Եթե ​​սիրում եք ընդերքը, ապա փաթեթավորումը հանեք գրեթե պատրաստ «քյաբաբից» և շամփուրը դրեք նախատեսված տեղում (ոչ գրիլի հատակին), մինչև համեղ «թանի» հայտնվի։

ուկրաինական ֆանտազիաներ

Այս երկրի ազգային արտադրանքը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է ժողովրդի կողմից սիրված պալարների հետ: Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ խոզի ճարպով, ածուխի վրա թխած, բավականին հարմար է խորովածի համար, կամ կարելի է հենց այդպես ուտել։ Պալարները լվանում են, նրանք, որոնք շատ մեծ չեն, պարզապես կիսով չափ կրճատվում են, հսկաները կտրվում են հաստ թիթեղների մեջ: Հարթ հատվածի վրա գծված է ծանծաղ ցանց, որը ցանվում է աղով, պղպեղով և աղացած ուրցով։ Կարտոֆիլի մասերը դասավորվում են սոխի օղակներով և խոզի ճարպի բարակ շերտերով, համակցված բնօրինակ պալարով և փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ: Այս նրբագեղությունը թխվում է սովորական ձևով։

Թթվասերի բաղադրատոմսը

Ածուխի վրա փայլաթիթեղի մեջ առաջարկվող կարտոֆիլը շատ երկար չի թխվում, բայց դրանք պահանջում են որոշ նախնական մանիպուլյացիաներ, որոնք պետք է արվեն տանը, նախքան խնջույք գնալը: Պալարները մաքրվում են կեղևից և կտրում միջին շերտ: Մի բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասերը համակցված են աղի, աղացած պղպեղի և համեմունքների հետ. սունելի գայլուկը կամ իտալական խոտաբույսերը ճիշտ կլինեն: Սոուսը լցնում են կարտոֆիլով տարայի մեջ և խառնում։ Տեղադրվելուց հետո շերտերը մեկ շերտով դրվում են փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, փաթաթված և թաքնված ածուխների մեջ: Պատրաստությունը ստուգվում է ցանկացած կտորով անմիջապես փաթեթավորման միջոցով. եթե այն փափուկ է մտնում, նշանակում է, որ կարող եք ուտել:

Կարտոֆիլը ածուխի մեջ տապակել 15-30 րոպե՝ կախված կարտոֆիլի չափից և ածուխի ուժգնությունից։

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը կրակի վրա

Կարտոֆիլը կրակի վրա փայլաթիթեղի մեջ
1. Կարտոֆիլը լավ լվանալ հողից, խոնավությունը հեռացնել թղթե անձեռոցիկներով։
2. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի համար քառակուսի ձևով փայլաթիթեղ պատրաստեք, որպեսզի կարողանաք ամբողջ կարտոֆիլը փաթաթել մեջը։
3. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, բայց զգույշ եղեք, որ փայլաթիթեղը չպատռվի:
4. Օգտագործելով բահ կամ այլ մետաղական գործիք, խառնեք ածուխները և խորշեր արեք գրեթե գետնին կամ գրիլի հատակին:
5. Կարտոֆիլները փայլաթիթեղի մեջ դնել խորշերի մեջ, թեթև ծածկել կողքերը և վերևից ածուխով:
6. Կարտոֆիլը թխել ածուխի մեջ մոտ 30 րոպե՝ կախված կարտոֆիլի չափից։
7. Ուտելիս արդեն պատրաստված կարտոֆիլն աղացրեք։

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը կրակի վրա՝ առանց փայլաթիթեղի
1. Կարտոֆիլը լավ լվանալ և խոզանակով հեռացնել մնացած հողը։
2. Հեռացրեք խոնավությունը կարտոֆիլից սրբիչով կամ թղթե անձեռոցիկներով։
3. Օգտագործելով թիակ կամ այլ մետաղական առարկա, խառնեք ածուխները և խորշեր արեք գրեթե գետնին կամ գրիլի հատակին:
4. Կարտոֆիլը դնել խորշերի մեջ, կողքերը թեթև ծածկել և վերևից ածուխով ծածկել։
5. Կարտոֆիլը թխել ածուխի մեջ մոտ 30 րոպե՝ կախված կարտոֆիլի չափսից։
6. Կարտոֆիլն ուտելիս աղել։

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը շամփուրների և գրիլի վրա

Ապրանքներ

Արևածաղկի ձեթ - 40 միլիլիտր
Աղ - կես թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել կտրատած կարտոֆիլը խարույկի վրա
1. Երիտասարդ կարտոֆիլը լավ լվանալ, կոպիտ խոզանակով քերել հողը, բայց կեղևը չկտրել։
2. Թղթե անձեռոցիկներով հեռացրեք կարտոֆիլի ավելորդ խոնավությունը։
3. Չորացրած կարտոֆիլը կտրատել հաստ շրջանակների 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ։
4. Կարտոֆիլի ափսեները դնել շամփուրների վրա՝ ափսեների միջև թողնելով 0,5 սանտիմետր հեռավորություն, կամ տեղադրել դրանք գրիլ քերիչով։
5. Կարտոֆիլը բոլոր կողմերից առատորեն ջրեք։ արևածաղկի ձեթ, հավասարաչափ աղ ցանել։
6. Տապակել կարտոֆիլը ջերմության վրա, երբեմն շրջելով, յուրաքանչյուր կողմից 15 րոպե:
7. Ստուգեք պատրաստությունը՝ կարտոֆիլի ափսեները դագանակով կամ պատառաքաղով ծակելով։

Ինչպես տապակել կարտոֆիլը խոզի ճարպով շամփուրների վրա

Ապրանքներ
Նոր կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ
Խոզի ճարպ - 300 գրամ
Խնկունի - մի քանի ճյուղ
Պղպեղ - ըստ ճաշակի
Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կտրատած կարտոֆիլը կրակի վրա խոզի ճարպով
1. Երիտասարդ կարտոֆիլը լավ լվանալ, կոպիտ խոզանակով քերել հողը, բայց կեղևը չկտրել։ 2. Թղթե անձեռոցիկներով հեռացրեք կարտոֆիլի ավելորդ խոնավությունը։
3. Չորացրած կարտոֆիլը կտրատել 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
4. Սառեցված խոզի ճարպը սուր լայն դանակով կտրատում ենք բարակ շերտերով՝ մի երկու միլիմետր հաստությամբ, մոտ 3 սանտիմետր լայնությամբ, այնպես, որ դրանք մի փոքր փոքր լինեն կարտոֆիլի շերտերից։
5. Կարտոֆիլի և խոզի ճարպի կտորները քսել շամփուրների վրա՝ փոխարինելով դրանք միմյանց հետ:
6. Կարտոֆիլի շամփուրները աղ ու պղպեղ անել։
7. Կարտոֆիլով յուրաքանչյուր շամփուրի համար պատրաստեք փայլաթիթեղի թերթիկ, որպեսզի կարողանաք դրա մեջ փաթաթել ամբողջ կարտոֆիլը։
8. Լվացեք խնկունի ճյուղերը և ձեռքերով բաժանեք նույն թվով, ինչ կարտոֆիլով շամփուրները։
9. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շամփուրը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և խնկունի մի ճյուղով:
10. Կարտոֆիլի շամփուրները ածուխների վրա պահել 20 րոպե՝ երբեմն շրջելով:
11. Զգուշորեն, որպեսզի չայրվեք, հեռացրեք փայլաթիթեղը կարտոֆիլից, շամփուրները 5 րոպե պահեք կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը կարմրի։

Fkusnofacts

Փայլաթիթեղով փաթաթված կարտոֆիլը կրակի վրա տապակելու առավելությունն այն է, որ կարտոֆիլը չի այրվիև չի ներկվի մոխիրով, ի տարբերություն առանց փայլաթիթեղի կարտոֆիլի:

Ցանկացած կարտոֆիլ հարմար է կրակի վրա տապակելու համար, բայց այն չպետք է թույլ լինի։

Փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլը կարելի է միասին տապակել կրակի վրա խոզի ճարպով. Դա անելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջտեղում խորը, գրեթե միջով, լայնակի կտրվածք անել և մեջը դնել խոզի ճարպի բարակ շերտ: Դրանից հետո կարտոֆիլը սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Որոշելու համար կարտոֆիլը պատրաստ էԿրակի վրա տապակելիս պետք է դրանից հանել մեկ կարտոֆիլ, մի փոքր բացել փայլաթիթեղը և դանակով ծակել՝ այն պետք է փափուկ լինի։

Ավանդաբար տապակած կարտոֆիլ կրակի վրա ուտում ենկեղեւի հետ միասին: Եթե ​​կարտոֆիլը տապակվել է փայլաթիթեղի մեջ, ապա մատուցելուց առաջ այն պետք է մի փոքր բացել, բայց ամբողջությամբ չհանել։ Սա ձեզ կկանխի մոխիրով կեղտոտվելուց:

Կարտոֆիլը կրակի վրա տապակելուց առաջ կարող եք նախապես տապակել։ մարինացնել. Դրա համար այն պետք է կեղևազերծել, կլորաձև կտրատել, լցնել մարինադով, մարինացնել 30-60 րոպե և տապակել շամփուրների վրա։

Կարտոֆիլը կրակի վրա տապակելու համար հավասարաչափիսկ մեջտեղը հում չմնաց, ավելի լավ է եփել փայլաթիթեղի մեջ և խոզի ճարպի կտորներով։ Խոզի ճարպը պետք է բարակ կտրատել և յուրաքանչյուր կտոր դնել շամփուրի վրա կարտոֆիլի միջև կամ դնել խորը կտրվածքով ամբողջ կարտոֆիլի մեջտեղում, այնուհետև շամփուրները կամ ամբողջական կարտոֆիլը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:

- Մարինադ կիտրոնով և սխտորովԽառնել կես կիտրոնի հյութը և 150 միլիլիտր բուսական յուղը, ավելացնել 6 ճզմած պճեղ սխտոր, ցանկացած մանրացված խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ։

- Մարինադ մայոնեզով կամ թթվասերովմայոնեզը կամ թթվասերը խառնել մանրացված սամիթի հետ, ավելացնել մի քանի մանր կտրատած սխտոր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ընտանիքի կամ ընկերների հետ բնություն դուրս գալիս ճաշ պատրաստելու պլանում, ածուխի կամ բաց կրակի վրա միշտ կարտոֆիլ կա, ավելի պարզ ուտեստներԲնության մեջ եփած ինչ-որ բան ստեղծելն անհնար է։ Այսօր դուք հնարավորություն ունեք ծանոթանալու այնպիսի հրաշալի բաղադրատոմսի, ինչպիսին է փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլը ածուխի վրա խոզի ճարպով։

Խոհարարության կենտրոնը կլինի ուղղակիորեն տաք ածուխ: Ալյումինե փայլաթիթեղը շատ լավ փոխանցում է ջերմությունը և իրականում կծառայի որպես թխելու տարա, և սա բացօթյա կերակուր պատրաստելու ևս մեկ առավելություն է՝ կեղտոտ սպասքի բացակայությունը:

Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ ածուխի վրա խոզի ճարպով թխելու համար երեք չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Կարտոֆիլ – 1 կգ.
Խոզի ճարպ – 300 գր.
Աղ - ըստ ճաշակի:
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Ալյումինե փայլաթիթեղ՝ ռուլետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ, խոզի ճարպով ածուխի վրա:

Խոշոր կարտոֆիլ վերցնելը ցանկալի չէ, քանի որ այն լավ չի թխվի և այրվի, օպտիմալ է ընտրել միջին չափի կարտոֆիլ, գերադասելի է առանց մարմնի ձևի մեծ աղավաղումների։

• 
  Կարտոֆիլը պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ ավազն ու կեղտը հեռացնելու համար, կեղևը չկտրել։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել 2 կեսի։
• 
  Խոզի ճարպը կտրատել 5 - 7 միլիմետր հաստությամբ շերտերով, լավ աղել, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, նույնիսկ կարող եք մի փոքր չափից դուրս գալ, քանի որ աղն ու համեմունքները կտեղափոխվեն կարտոֆիլի վրա։
• 
  Կտրած կարտոֆիլից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1-2 կտոր խոզի ճարպ, կարող եք ավելացնել մի քիչ ձեր սիրած համեմունքները, ապա ամուր փաթաթել մի քանի շերտ փայլաթիթեղի մեջ և գնդիկներ կազմել։
  
• Այնուհետև կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ դնել անմիջապես տաք ածուխի վրա, եփել 10 րոպե, ապա շուռ տալ և եփել ևս 5-10 րոպե:
  

Ածխի վրա փայլաթիթեղի մեջ խոզի ճարպով կարտոֆիլի պատրաստակամությունը ստուգվում է դանակով կամ դանակով: Եթե ​​կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակվում է, ապա կարող եք ապահով կերպով հեռացնել ածուխներից և մի փոքր սառչելուց հետո մատուցել։ Խոզի ճարպով փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես պատրաստի ուտեստ:

Երբ խորովածի միսը վերջանում է, հերթը հասնում է կարտոֆիլին։ Ի վերջո, ածուխի վրա թխած կարտոֆիլն ինքնին համեղ է:

Կարտոֆիլ թխելու համար անհրաժեշտ է ունենալ բավականաչափ մոխիր և ածուխ, և դրա համար կրակը պետք է այրվի առնվազն մեկ ժամ և նույնիսկ ավելի: Ուստի այն սովորաբար պատրաստվում է մսից հետո և երեկոյան՝ կիթառի ուղեկցությամբ երգերով։

Դուք կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել ածուխի վրա տարբեր հավելումներով՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Լրացրեք սոխով, սնկով, պանիրով: Բայց նախ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ թխել կարտոֆիլը ածուխի վրա:

1. Կրակ վառեք, փայտը թող այրվի մինչև կարմիր ածուխները փոքր բոցերով: Հարմար են նաև ածուխները խորովածից հետո կամ մսի վերջին չափաբաժնի հետ միասին։

2. Կրակի կենտրոնում անցք բացեք կամ գրիլ գրեք գրեթե մինչև գետնին (ներքև) և կարտոֆիլը լցրեք մեջը: Կարտոֆիլի վրա ածուխ ցանել։

3. Եփել 15-20 րոպե։ Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել միայն մեկական արմատից հանելով և կոտրելով կամ դանակով ծակելով։

Եթե ​​կարտոֆիլը կոտրվում է, նշանակում է պատրաստ է։ Ոմանց դուր է գալիս այն ոչ լավ եփված, և դա նույնպես համեղ է: Այժմ անհրաժեշտ է մաքրել այն, աղել և ուտել։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը ածուխի վրա միջուկով

1. Մինչ կարտոֆիլը թխվում է վերը նշված բաղադրատոմսով, պատրաստում ենք միջուկը։ Այն կարող է բազմազան լինել.

• խոտի յուղ
• սոխով տապակած սունկ

Լցոնման դասական տարբերակ թխած կարտոֆիլէ – կարագ դեղաբույսերով և քերած պանիրով։ Պանրի մեջ կարող եք սխտոր ավելացնել։

2. Սամիթը մանր կտրատել ու խառնել կարագի հետ, պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել ու խառնել։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, հանում ենք կրակից։

3. Սուր դանակով յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա երկայնական մասնակի կտրվածք արեք և մի փոքր հեռացրեք կարտոֆիլի երկու կեսերը իրարից։

4. Կարտոֆիլի միջուկը տրորել փոքր գդալով եւ ավելացնել մի քիչ սամիթով խառնած կարագ. Շաղ տալ պանրով և խառնել թխած կարտոֆիլի կեսերը։

5. Կարտոֆիլը կրկին կրակի մեջ դնել 1-3 րոպեով։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի վրա կրակի վրա

Ածուխի վրա պանրով կարտոֆիլ թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 10 հատ.
• պանիր – 200 գ
• սխտոր - 4-5 պճեղ
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես համեղ թխել կարտոֆիլը ածուխի վրա.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, յուրաքանչյուր կեսի վրա դնել մի շերտ պանիր, սխտորի մամլիչով մի քիչ սխտոր քամել, աղ ու պղպեղ ավելացնել ու փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

2. Կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ թաղել տաք ածուխի մեջ և այրված կրակի մոխիրը 20-30 րոպե: