Կորպորացիա Kindzmarauli. բույսեր, խաղողի այգիներ, լիկյորների խանութներ և շատ ավելի հետաքրքիր բաներ: Kindzmarauli Corporation-ը Վրաստանի գլխավոր գինեգործարաններից մեկն է Kindzmarauli Corporation գինեգործարանի մասին

Վրացական «Քինձմարաուլի» գինու տեսակը, որը Խորհրդային Միության ղեկավար Իոսիֆ Վիսսարիոնովիչ Ստալինի սիրելի ըմպելիքն էր, առաջին անգամ հայտնվեց Վրաստանի այժմ հայտնի գինեգործական շրջանում՝ Կախեթիում, Կինձմարաուլի քաղաքում, որն էլ իր անունը տվեց. հայտնի վրացական գինի. Այս գյուղը գտնվում է Կովկասյան լեռների ստորոտում, Ալազանի հովտում: Խաղողի այգիների մակերեսը կազմում է 120 հա։ Այս վայրն ունի հրաշալի ավազոտ հողեր, որոնք գոյացել են այստեղ և պահպանվում են մաքուր գետի ջրով մշտական ​​հեղեղումների պատճառով։ Հենց այս եզակի բնական պայմաններն են ստեղծել հիանալի տեռուար Քինձմարաուլիի գինու խաղողի այգիների համար։

Վրացական «Քինձմարաուլի» գինու պատմությունը սկսվում է անցյալ դարի կեսերից: 1942 թվականին Վրաստանի լավագույն գինեգործները թողարկեցին նոր ըմպելիքի՝ «Kindzmarauli» գինու շարքը: Վրացական գինին արտադրվել է հաշվի առնելով լավագույն ավանդույթներըայս եզրը. Տեղացի գինեգործների ընտրյալ բաղադրատոմսերը, որոնք կազմվել են վրացական խմիչքի դարավոր պատմության ընթացքում, արտացոլված են այդ տարիներին առաջին անգամ թողարկված գինու մեջ: Լավագույն գինեգործության կանոնները ձևավորվել են ոչ մի դար. այժմ նրանք կարողացել են իրենց ներդրումը ներդնել իրական խմիչքի ձևավորման և վերափոխման գործում:

Հարկ է նշել Քինձմարաուլի գինու զարմանալի համը, որն իրենն է տարբերակիչ հատկանիշ... Վրացական հանրահայտ գինին իր յուրահատուկ համը ստանում է ոչ միայն արտադրության յուրահատուկ տեխնոլոգիայի, այլ նաև Սապերավի խաղողի սորտի շնորհիվ, որից հիանալի ըմպելիք է արտադրվում։ Kindzmarauli գինու համն առանձնանում է բալի թավշյա և նուրբ նոտաներով, որպես կանոն, սոմելյեին հատկապես տպավորում են խմիչքի համի և բույրի փնջի նռան երանգները։ Պրոֆեսիոնալ գինեգործները վրացական «Քինձմարաուլի» գինին դասում են կարմիր կիսաքաղցր գինիների տեսակներին: Բնօրինակ ըմպելիքի ուժգնությունը սովորաբար չի գերազանցում 12%-ը։

Kindzmarauli գինու իսկական համն ու բուրավետ հատկությունները պահպանելու համար, որպես երկրի ժառանգության պահպանում, Վրաստանի կառավարությունը ձեռնարկել է մի շարք միջոցառումներ, որոնց համաձայն՝ Kindzmarauli գինին կարող է արտադրվել խիստ սահմանված գոտում: Այս գոտին Կինձմարաուլի շրջանն է, որը գտնվում է Կախեթիի Կվարելիի շրջանում։

Վրացական գինու «Քինձմարաուլի» իսկական գիտակները և պրոֆեսիոնալ սոմելիները կարծում են, որ ըմպելիքը պետք է խմել խորոված մսի հետ։ Բայց ըմպելիքը հիանալի է համակցված ոչ միայն մսային ուտեստներ, այլև որպես հավելում փափուկ ազնիվ պանիրների, մրգային աղանդերի, հավի և ձկան ապուրներ, տաք և սառը ձկան նախուտեստներ։ Ուստի պետք չէ զարմանալ, որ վրացական խնջույքին Kindzmarauli գինին միշտ ցանկալի հյուր է: Kindzmarauli գինու արտադրության մեջ օգտագործվում է հատուկ տեխնիկա՝ մշակված Կախեթիի ազնիվ գինիների համար։ Դրա պատճառով մեթոդը կոչվեց Կախեթական: Վրացական «Քինձմարաուլի» գինու արտադրության մեջ գինու համար նախատեսված նյութը մշակվում է, այնուհետև տեղադրվում հատուկ շշերի մեջ, որոնցում այն ​​հնեցնում են։ Այս շշերն ունեն կոնաձև ձև և հպարտորեն կոչվում են քվևրի. այսպես էին անվանում շատ տարիներ առաջ նմանատիպ ձևի անոթները, որոնցում գինին ավանդաբար արտադրվում էր դեռևս առաջին գինեգործարանների հայտնվելուց առաջ: Սափորները մինչև կոկորդը թաղված են հողի մեջ։ Որոշ անոթների հզորությունը հասնում է 500 դեկալիտրի։ Սափորները թաղվում են գետնի մեջ՝ + 14 °C մշտական ​​ջերմաստիճան ստեղծելու համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ խմիչք պատրաստելու այս ավանդույթը վաղուց մոռացության է մատնվել, այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ իրական լիարժեք Kindzmarauli գինին կարելի է ձեռք բերել միայն նման շշերի օգնությամբ: Դրանցում, ինչպես ասում են հնաբնակները, այն լիովին պահպանում է իր տարբերակիչ հատկությունները և գերազանց համային հատկանիշները։ 2012 թվականին Kindzmarauli ապրանքանիշը ճանաչվել է Վրաստանի պաշտոնական սեփականությունը։

Kindzmarauli գինու բազմազանությունը հայտնի է ոչ միայն իր հիանալի բուրավետ և համային հատկություններով, այլև նրանով, որ Ջոզեֆ Վիսարիոնովիչ Ստալինը, «բոլոր ժողովուրդների հայրը», և միաժամանակ Խորհրդային Միության ղեկավարը, սիրում էր նրան: Հավանաբար չարժե խոսել այն մասին, թե արդյոք դա քաղաքական գործչի ամենասիրելի խմիչքն էր, քանի որ կային նաև որոշ գինիներ՝ հիմնականում արտադրված Վրաստանում, որոնք Ի.Վ. Ստալին. Այնուամենայնիվ, «Քինձմարաուլի» գինին նրան բերվել է հատուկ Վրաստանից, որտեղ այն գնել են տեղի գինեգործներից։ Դա 1941 թվականին էր, և դեռևս չկար «Կինձմարաուլի» գինու արդյունաբերական արտադրություն։ Ուստի տնային բաղադրատոմսերով պատրաստված գինին արհեստագործական եղանակով գնեցին։ Ստալինի համար գինու որակի հսկողությունն իրականացրել են NKVD-ի ներկայացուցիչները։

2013 թվականին գինեգործության աշխարհում տեղի ունեցան իրադարձություններ, որոնք հիացրին լավ գինու բոլոր գիտակներին։ Ռուսաստանի գլխավոր սանիտարական բժիշկ Գենադի Գ.Օնիշչենկոն չեղարկել է վրացական գինիների Ռուսաստան մատակարարման էմբարգոն։ Գենադի Գրիգորևիչն իր որոշումը բացատրել է նրանով, որ Վրաստանից Ռուսաստան մատակարարվող գինիները ներկայումս հասնում են պատշաճ որակի։ Այսպիսով, մենք կստանանք կրկնակի օգուտ՝ կկարողանանք վայելել Վրաստանի լավագույն բնական վինտաժային գինիները և կկարողանանք համոզվել դրանց հիանալի որակի վրա։

«Kindzmarauli Corporation»- Կախեթիի ամենամեծ գինեգործարաններից մեկը։ Գտնվում է Կվարելի քաղաքի հենց կենտրոնում և հանդիսանում է «Kindzmarauli» հայտնի կիսաքաղցր գինու հիմնական արտադրողներից մեկը։ Այժմ գործարանին է պատկանում Քինձմարաուլիի միկրոգոտու 400 հեկտարից 300-ը, գինու պահեստարանները, գինու խանութը, համտեսի սենյակները, ռեստորանը և նույնիսկ սեփական հյուրանոցը Կվարելիի կենտրոնում: Գործարանը լավ առաջադիմեց իրեն, և արդյունքում այստեղ էքսկուրսիաների խիտ հոսք քաշվեց։ Ինչն, ի դեպ, երբեմն ծանրաբեռնում է ռեստորանը։

Գինու գործարանի վարչական մաս

Ինչ կա

«Kindzmarauli Corporation»-ը գինեգործարան է, որը գործել է դեռ խորհրդային տարիներին, սակայն 1993 թվականին այն գնվել է մասնավոր սեփականության և արդիականացվել։ Ամենահին շենքերը թվագրվում են 1533 թվականին, և դրանցից շատերը կարելի է տեսնել և շոշափել:

Ճավճավաձեի փողոցից ներս մտնելուց անմիջապես հետո հայտնվում ես այն շենքում, որտեղ գտնվում են խանութն ու համտեսի սեղանները։ Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս մեծ ուշադրություն դարձնել խանութին. կան ամենաշատը տարբեր գինիներգներով, որոնք երբեմն կրկնակի ցածր են, քան Թբիլիսիում, և դա հաշվի առնելով այն, որ այստեղ ամեն ինչ պահվում է կանոններով, այլ ոչ թե աշխարհին անհայտ կապիտալ խանութների պայմաններում։

Հնարավոր է նաև զբոսանք արտադրական մասերով։ Դուք կարող եք ձեր ձեռքերով շոշափել իտալական խոզապուխտները, որոնցում խաղողի հյութը վերածվում է հայտնի գինու, և տեսնել պահեստավորման տարաները, որոնք ծածկված են ջերմամեկուսացման համար փրփուրի շերտով։ Գործարանը ունի իր ուղեցույցը, որը կարող է բացատրել, թե ինչ է օգտագործվում և ինչպես: «Կորպորացիայի» ուղեցույցների մակարդակը տարեցտարի տարբերվում է: Սկզբում երկուսն էին` զվարճալի և ձանձրալի: Հետո թիավարին դուրս վռնդեցին։ Հետո վռնդեցին ձանձրալիին ու հավաքագրեցին անփորձ աղջիկների։ Հետո նրանց վռնդեցին ու փորձեցին։ 2018-ին ուղեցույցները ընդհանուր առմամբ լավն էին։

2015 թվականին գործարանն ընդլայնել է իր ներկայացուցչական մասը՝ այժմ գործում է երկու մեծ համտեսի սենյակ։ Լցնել 4 - 5 տեսակի գինի, ինչ-որ բան պատմել։ Ժամանակին այս ամենը հարմար կերպով զուգորդվում էր ռեստորանի հետ, բայց հետո էքսկուրսիաների հոսքը ծանրաբեռնեց ռեստորանը և այն կորցրեց ամբողջ իմաստը։ Անգամ պարզ չէ, թե արդյոք այն այժմ աշխատում է:

Համտեսների գները հաստատության պատմության ընթացքում մի քանի անգամ փոխվել են և կարող են նորից փոխվել: Բայց «Կորպորացիան» կենտրոնանում է բյուջեի և զանգվածային սպառողների վրա, ուստի համտեսներն այստեղ կամ անվճար են, կամ ամենաէժանը Կախեթում։ Ինչի համար նրանք սիրված են տուրիստական ​​գործակալությունների կողմից։

Այն, ինչ արտադրվում է այնտեղ

Գինեգործարանն արտադրում է բազմաթիվ տարբեր գինիներ, և իր երկարատև գոյության շնորհիվ պահեստում նույնիսկ 23 տարվա վաղեմության կոնյակներ ունի։ Կան մոտ երեք տեսակի կոնյակ.

«Կվարելի», 5 տարեկան, 13 լարի

«Էնիսելի», 17 տարեկան, 33 լարի

«Գրեմի», 15 տարեկան, 27 լարի

Անշուշտ, այնտեղ հնեցված է Քինձմարաուլի, Մուկուզանի և Կվարելի գինի կաղնու տակառներ, և չոր «Քինձմարաուլի» նման հազվագյուտ տեսակներ (13%, 22 լարի): Հազվագյուտից կա սպիտակ կիսաքաղցր «Կիսի» գինին, որը բավականին մրցակցում է ռաչինի «Տվիշիի» հետ և արժե մոտ 10 լարի։ Կա նաև Վրաստանի համար հազվագյուտ քաղցր գինի` սա «16x16» է Սապերավի խաղողից: Հնեցված կաղնե տակառներում 6 ամիս և արդյունքը բացարձակապես ֆանտաստիկ բան է: Նման սերիական գինիներից բացի կան հատուկ, կտոր, մեծ գումարով։

Դիմահարդարում Ամբողջական նկարագրություն Assymenta-ն խնդրահարույց կլիներ, հետևաբար, որքան էլ այն տրոհմ հնչի, արժե գալ և տեսնել այն սեփական աչքերով։

Միաժամանակ, թվում է, թե վարչակազմն ավելի շատ մտածում է մարքեթինգի, քան գինու տեխնոլոգիայի մասին։ Էքսկուրսիաները լավ են տանում, լավ են խոսում, ամեն ինչ գեղեցիկ են զարդարում, բայց գինին այս գինեգործարանում լավ միջին մակարդակ է։ Հարմարավետ է այն զբոսաշրջիկի համար, ով սիրում է վառ մոդայիկ փաթեթավորում, բայց անտարբեր է բուն ապրանքի որակի նկատմամբ։ Եթե ​​եղել եք Եվրոպայում և ունեք համեմատելու բան, և դուք փաթեթավորման սիրահար չեք, ապա այստեղ ձեզ չի հետաքրքրի։ Բացի այդ, տեղական գինիները հաճախ ուղարկվում են Ռուսաստան, այնպես որ այստեղ ձեզ համար սկզբունքորեն նոր բան չեք հայտնաբերի։

Արդյունքում գինին լավ տիրապետող զբոսաշրջիկները փորձում են այն այստեղ չբերել։ Բայց սկսնակների համար դա բավականին լավ է: Եթե, իհարկե, չեն շփոթվում ամբոխի մեջ լինելով։

Անվան մասին

Գինու գործարանը կոչվում է «Kindzmarauli Corporation», բայց շատ տուրիստական ​​գործակալություններ ծրագրերում այն ​​անվանում են «Kindzmarauli» կամ չարամտության կամ իրենց հիմարության պատճառով։ Ինքը՝ գինեգործարանը, իհարկե, փորձում է ձևացնել, թե «Քինձմարաուլի» գինին միայն իրենն է և ոչ մեկին, բայց սա ընդամենը մարքեթինգային հնարք է։ Նույն հաջողությամբ չինական ընկերությունը կարող է iPhone-ի խանութ բացել Մոսկվայի կենտրոնում։ Ճշմարտությունն այն է, որ Kindzmarauli գինին, ընդհանուր առմամբ, արտադրվում է բոլոր խոշոր գինեգործարանների կողմից, և ոմանք այն ավելի լավ են դարձնում, քան Corporation-ը, բայց զբոսաշրջիկները երբեմն դա չեն հասկանում և գնում են Կվարելի՝ համարելով, որ Kindzmarauli գինին պետք է գնել Kindzmarauli գործարանից:

Ինչպես գտնել

Գինու գործարանի գլխավոր մուտքը Ճավճավաձեի փողոցից է (55 շենք), այն հստակ երևում է։ Բաց 09:00-18:00:

Վրացական հուշանվեր գինի Քինձմարաուլի «Հին Թբիլիսի» Կարմիր կիսաքաղցր 1.0լ 10.5-13% «Կվարելի նկուղ»

Կավե սափոր Հին Թբիլիսիի պատկերով

Արտադրող՝ «Կվարելսկի նկուղ» ՍՊԸ
Երկիր՝ Վրաստան, Կվարելիի շրջան, Չիկաանի գյուղ
Վաճառող՝ ETNOSHOP LLC

«Կվարելսկու նկուղը» գտնվում է Կվարելի քաղաքի մոտ՝ ամենակարեւորներից մեկում գինեգործական շրջաններՎրաստան, Կախեթիում. Ձեռնարկության խաղողի այգիները գտնվում են Քինձմարաուլիի, Կվարելիի, Էնիսելիի և Գրեմի եզակի միկրոգոտիներում։
Վրաստանի ամենահայտնի բնական կիսաքաղցր կարմիր գինիներից մեկը՝ «Կինձմարաուլին» և «Ալազանի հովիտը», պատրաստվում է Կինձմարաուլի միկրոգոտում աճեցված Սապերավից։

Սննդային արժեքը 100 մլ-ի համար.
Ածխաջրեր - 3,0 գ
Էներգիայի արժեքը. 90 կկալ:

Այն պատրաստված է Կախեթիի Կվարելիի շրջանի Կինձմարաուլ միկրոգոտում աճեցված Սապերավի խաղողից։ Մուգ նռան գույնի գինի, ունի բնորոշ սորտային ծաղկեփունջ և բույր, ներդաշնակ և թավշյա համ։

Հիանալի է խորոված միսով:
Այն հիանալի համադրվում է աղանդերի և մրգերի հետ։
Մատուցել +15 - +16 C ջերմաստիճանում։

Պահել մութ տեղում, բացառությամբ արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցության, + 5 C-ից + 20 C ջերմաստիճանում, 85% ոչ ավելի հարաբերական խոնավությամբ: Պահպանման ժամկետը չի սահմանափակվում, եթե պահպանվեն պահպանման պայմանները։

Կայքում ներկայացված ապրանքները նախատեսված են տեսականին ծանոթանալու համար։ Վաճառքը կատարվում է տեղում Մանրածախ խանութ (Մոսկվայի ժամանակով 10.00-19.00):

Կայքում առաջարկվող ապրանքները ներմուծվել են պաշտոնական մատակարարի կողմից, վավերացված են և ունեն Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությամբ սահմանված ակցիզային հարկեր: Ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է ձեր առողջությանը. Անչափահասներին ալկոհոլ վաճառելը օրենքով արգելված է. Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ համաձայն Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության 2007 թվականի սեպտեմբերի 27-ի թիվ 612 որոշման վաճառքի ալկոհոլային խմիչքներհեռահար միջոցներով, բացառելով ապրանքի հետ գնորդի անմիջական ծանոթության հնարավորությունը, չի թույլատրվում։

Ալկոհոլը հակացուցված է մինչև 18 տարեկան երեխաների և դեռահասների, հղի և կրծքով կերակրող կանանց, կենտրոնական խնդիրներ ունեցող մարդկանց նյարդային համակարգ, երիկամներ, լյարդ և մարսողական այլ օրգաններ։ Ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է մարդու առողջության համար։

Համապատասխանում է սանիտարահամաճարակային և հիգիենիկ միատեսակ պահանջներին սանիտարահամաճարակային հսկողության (հսկողության) ենթակա ապրանքների համար: Գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմների միջոցով ստացված բաղադրիչներ չկան։ Համապատասխանում է ԳՕՍՏՌ-ի անվտանգության պահանջներին

Ընկերություն «Կվարելսկու նկուղ»հիմնադրվել է 2001 թվականին գինու և կոնյակի հին գործարանի հիմքի վրա։ Ներկայումս ձեռնարկությունն ամբողջությամբ վերափոխվել է և համապատասխանում է համաշխարհային գինեգործության ամենաժամանակակից պահանջներին։ Տեղադրվել է իտալական գինու շշալցման և պահպանման նորագույն սարքավորումներ: Գինիների և կոնյակների արտադրության բոլոր տեխնոլոգիական փուլերում իրականացվում է որակի խստագույն հսկողություն՝ սկսած խաղողի հասունացումից և բերքահավաքից մինչև պատրաստի արտադրանքի շշալցում։ Օգտագործելով գինու արտադրության ամենաժամանակակից մեթոդները՝ մենք պահպանում ենք վրացական գինեգործության դարավոր ավանդույթների շարունակականությունը։ Ի վերջո, Վրաստանը գինու բնօրրանն է, իսկ «Գինի» բառն ինքնին ծագում է հին վրացական «Գվինո»-ից։

«Կվարելսկի նկուղը» գտնվում է Կվարելի քաղաքի մոտ՝ Վրաստանի խաղողագործության կարևորագույն շրջաններից մեկում՝ Կախեթում։ Ձեռնարկության խաղողի այգիները գտնվում են Քինձմարաուլիի, Կվարելիի, Էնիսելիի և Գրեմի եզակի միկրոգոտիներում։
Վրաստանի ամենահայտնի բնական կիսաքաղցր կարմիր գինիներից մեկը՝ «Kindzmarauli»-ն պատրաստվում է Սապերավիից, որն աճեցվում է Կինձմարաուլի միկրոզոնայում։ Նրանից բացի «Կվարելսկի մառանն» արտադրում է վրացական այնպիսի հայտնի գինիներ, ինչպիսիք են՝ «Մուկուզանին», «Ախաշենին», «Ցինանդալին», «Ալազանի հովիտը», «Նապարեուլին», «Գուրջաանիին», «Վազիսուբանիին», «Կվարելիին» և այլն։

Էնիսելիի և Գրեմի միկրոգոտիներում աճեցված Ռկացիթելից ստացվում է վրացական եզակի կոնյակ, որի արտադրության մեջ օգտագործվում է խաղողի սպիրտների կրկնակի թորման ֆրանսիական դասական տեխնոլոգիա («Շարենտի մեթոդ»)։ Ձեռնարկությունն առաջատարն է Վրաստանում՝ հասունացած բարձրորակ կոնյակի սպիրտների սեփական պաշարներով։

Հին ժամանակներից Վրաստանում գինին սեղանին մատուցում էին կավե նրբագեղ սափորներով, որոնք խեցեգործության անզուգական գործեր էին: Կվարելիի էքսկլյուզիվ գինու նկուղի կերամիկական անոթները պատրաստվում են վրացական ազգային տարազներ հագած մարդկանց ֆիգուրների կամ նեղ վզով ավանդական սափորների տեսքով։

Kindzmarauli-ն ամենահայտնի վրացական գինիներից է։ Սապերավի խաղողից ստացված խմիչքը Վրաստանի համար անսովոր կիսաքաղցր համ ունի։ Չոր գինիների մեծ մասի ֆոնին Kindzmarauli-ն առանձնանում է տորթի վրա բալի նման։ Իսկ Chaif ​​խմբի երկրպագուները հավանաբար արդեն նկատել են, որ դա հենց այն գինին է, որը Վլադիմիր Շախրինը լցրել է բաժակների մեջ։

Մեզ համար հետաքրքիր էր ավելին իմանալ արդեն սիրելի ըմպելիքի մասին, ուստի այդ ընթացքում կանգ առանք գինեգործարանում, որը կրում է նույն անունը՝ Kindzmarauli:

Kindzmarauli կորպորացիան մեր երկրորդ գինու շրջագայությունն է Վրաստանում, ուստի համեմատելու բան կար: Բացի այդ, գործում է անվճար համտեսային էքսկուրսիա: Ծրագիրը մեծ մասամբ նույնն է՝ ուղեցույցը պատմում է պատմության, գինու պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին, թե որքան մեծ են դրանք և որքան մրցանակներ են ստացել։

Գործարանը սկսել է գործել դեռեւս ԽՍՀՄ-ում, սակայն 1993 թվականին այն դարձել է մասնավոր սեփականություն։ Այսօր Kindzmarauli կորպորացիան Վրաստանի խոշորագույն գործարաններից մեկն է։ Այստեղ բացի համանուն գինուց արտադրվում են նաև Մակուզանի, Կվարելի, ԿիՍի, 16/16, ինչպես նաև կոնյակ և չաչա։

Մեր էքսկուրսիան սկսվեց համտեսով, որի ընթացքում իմացանք.

• Խաղողի այն սորտերի մասին, որոնցից գինի են պատրաստվում
• Ինչպես ճանաչել անորակ խմիչքը
• Ինչ ապրանքներ են լավագույնս համադրելու այս կամ այն ​​տեսակի գինին
• Ինչպես շատ խմել և կանխել առավոտյան խումհարը

Համտեսից հետո վերադարձանք արտադրություն, որտեղ մեզ պատմեցին գինու պատրաստման տեխնոլոգիաների մասին, ցույց տվեցին, թե ինչպես է այն պատրաստվում, որտեղ է այն հնեցնում ու պահում։ Հետաքրքիր էր, բայց սկզբունքորեն նոր բան չսովորեցինք։ Գրեթե ամեն ինչ նույնն է, ինչ Շումի գործարանում։ Եթե ​​սա ձեր առաջին գինեգործարանն է Կախեթում, ապա ձեզ պետք է դուր գա էքսկուրսիան, բայց եթե արդեն համեմատելու բան ունեք, մեծ ակնկալիքներ մի ստեղծեք:

Էքսկուրսիա դեպի Քինձմարաուլի գինու գործարան

Գինեգործական էքսկուրսիա կազմակերպելու համար նախապես ոչինչ անել պետք չէ։ Շրջագայություններն անցկացվում են շաբաթական յոթ անգամ աշխատանքային ժամերին՝ 09:00-18:00: Ընդամենը պետք է գալ հասցե՝ Կվարելի գյուղ, փ. Ճավճավաձեի 55 հասցեում և գործարանի տարածքում խնդրում ենք էքսկուրսիա։ Գիդը կարող է զբաղված լինել մեկ այլ խմբով, որի դեպքում ձեզ կառաջարկվի սպասել 15-30 րոպե:

Շրջայցն անվճար է և ներառում է համտես: Տեսարժան վայրերի ընդհանուր տեւողությունը մոտ 30 րոպե է: Ձեզ կցուցադրեն արտադրություն, մառան և պատմական հուշարձաններ հանդիսացող որոշ շենքեր:

Կորպորացիայի տարածքում գործում է լիկյորի խանութ, որտեղից կարող եք գնել գինի, կոնյակ և չաչա։ Շշի միջին արժեքը 15 լարի է։

Էքսկուրսիայից իմացա

• Նույն խաղողի գինին, տարեցտարի, կարող է տարբեր լինել։ Վրա ճաշակի որակներըըմպելիքի վրա ազդում են եղանակային պայմանները, շրջակա միջավայրը և հողը, որի վրա աճեցվել է բույսը:
• Խաղողի բնական խմորման ժամկետը 12 - 20 օր է։ Առավելագույն հնարավոր աստիճան պատրաստի խմիչքչի գերազանցի 13%-ը։
• Ավելի ուժեղ գինիներ ձեռք են բերվում լրացուցիչ միջամտությամբ՝ շաքարավազի, խմորիչի կամ կոնյակի սպիրտի ավելացումով։
• Վրաստանում կա «Քինձմարաուլի» կիսաքաղցր գինիների բազմազանություն՝ այն սակավաթիվ կիսաքաղցր գինիներից, որոնք ստացվում են բնական ճանապարհով: Խմորումը դադարեցվում է սառեցմամբ, ուստի խաղողը լիովին չի խմորվում և պահպանում է իր բնական քաղցրությունը:
• Գինին խմորվում է և հնանում 12 - 17 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Վրացական գինիների մեծ մասը հնեցվում է կամ քվևրիում (գետնի մեջ թաղված մեծ կավե ամաններ) կամ նկուղում գտնվող կաղնե տակառներում։
• Կարմիր գինու տակառները մեկանգամյա օգտագործման են, սակայն սպիտակ տակառները կարող են օգտագործվել նաև կոնյակ պատրաստելու համար։
• Չաչան պատրաստվում է գինուց մնացած խաղողի թխվածքից։

Հասցե՝ ք.Քվարելի, փ. Ճավճավաձե, 55

Վրաստան, Կախեթի, Կվարելի, Ճավճավաձեի 55

Գինին և դրա պատրաստման ձևը վրացական մշակույթի անբաժանելի մասն է։ Դրա համար էլ Վրաստանը հայրենիք է լավագույն սորտերըայս խմիչքից:

Խաղողի այգիները, գործարանները, գինու պահեստարանները կարող են լինել զբոսաշրջային ճանապարհորդության ժամանակ այցելելու հիանալի վայրեր: Եվ, իհարկե, ճամփորդության ընթացքում պարզապես անհրաժեշտ է համտեսել վրացական հայտնի գինու մի քանի տեսակներ։

«Կորպորացիան Քինձմարաուլի» գինեգործության մասին

«Կորպորացիան Քինձմարաուլին» գինու արտադրության խոշորագույն գործարաններից է։ Այն գտնվում է քաղաքի կենտրոնում՝ Կախեթիի շրջանում, բայց դա չի նշանակում, որ գինին չի կարելի համտեսել, ասենք, Թբիլիսիում, Բաթումում կամ ժամանելիս։ Ամենուր և միշտ ձեզ կառաջարկեն այս ազնիվ ըմպելիքը։

Գինու գործարանը, որը պատկանում է այս ընկերությանը, ձևավորվել է դեռ ԽՍՀՄ-ում, սակայն 1993 թվականին այն ամբողջությամբ սեփականաշնորհվել և արդիականացվել է։ Սարքավորումները փոխարինվեցին ժամանակակիցներով, ինչը բարձրացրեց արտադրողականությունը և արտադրանքի որակը։

«Կորպորացիան Քնձմարաուլին» ունի հին շենքեր, որոնք այս պահին պատմական հուշարձաններ են, խաղողի այգիներ, գինու պահեստարաններ, գինու խանութներ և նույնիսկ սեփական հյուրանոց Կվարելի քաղաքի կենտրոնում։ Ընկերության խաղողի այգիների ընդհանուր մակերեսը, որը գտնվում է Կինձմարաուլիի միկրոգոտում, կազմում է 300 հա։

Ընկերության արտադրություն

Ընկերությունն արտադրում է բազմաթիվ տարբեր տեսակի գինիներ, սակայն ամենահայտնին կիսաքաղցր գինին է։ Արտադրում են նաև «Կվարելի», «Կիսի», «16x16» և այլն։

Բացի գինուց, ընկերությունն արտադրում է կոնյակի մի քանի տեսակներ, որոնց թվում կան 23 տարվա հնեցմամբ նմուշներ՝ «Կվարելի», «Էնիսելի», «Գրեմի»։

Ընկերության արտադրանքը թե՛ գնի, թե՛ որակի առումով տարբեր կարգավիճակ ունի։ Միջազգային մրցույթների և փառատոների մասնակցած գինիների ամենաընտիր տեսակները շահել են դրանք կամ արժանացել մրցանակների, ուստի ընկերությունն իր զինանոցում ունի բազմաթիվ մրցանակներ և ձեռքբերումներ: Kindzmarauli կորպորացիայի կողմից արտադրված գինին հայտնի է ամբողջ աշխարհում։

«Կորպորացիա Կինձմարաուլի» ընկերության էքսկուրսիոն ծրագիր.

Ընկերությունը հյուրընկալությամբ ընդունում է հյուրերին իր ունեցվածքի տարածքում, որոնք ներառում են պատմական հուշարձաններ, ալկոհոլային խմիչքների խանութներ, պահեստարաններ և գինեգործական սարքավորումներ: Էքսկուրսիայի ավարտին կարող եք ճաշել սրճարանում, որը նույնպես գտնվում է ձեռնարկության տարածքում։

Էքսկուրսիայի ընթացքում կարող եք այցելել թանգարան, որը պարունակում է հնագույն գինեգործական գործիքներ և գործիքներ։ Մյուս կողմից, գործող գործարանում տեղակայված են ամենաժամանակակից տեխնոլոգիաները։ Բոլոր նրբությունները կարելի է ճշտել ուղեկցորդի հետ, ով կուղեկցի խմբին ողջ էքսկուրսիայի ընթացքում։

«Kindzmarauli Corporation»-ը վրացական գինու ամենախոշոր արտադրողն է և իրավամբ հանդիսանում է Վրաստանի սեփականությունը։ Զբոսաշրջիկների համար այս գինեգործարանը հիանալի վայր կլինի հետաքրքիր և ճաշակով ժամանակ անցկացնելու համար։ Գործարանում շրջայցի ժամանակ կարող եք համտեսել վրացական լավագույն գինու մի քանի տեսակներ։

Ուզու՞մ ես գալ այստեղ։ Viva-Georgia թիմը ձեզ համար կկազմակերպի էքսկուրսիա կամ շրջագայություն, կկազմի լավագույն ճանապարհորդական երթուղին և կտրամադրի ցանկացած այլ օգնություն ձեր ճանապարհորդության ընթացքում: