Հավի թեւիկներ՝ մարինացված սխտորով և կոճապղպեղով։ Կոճապղպեղի սոուսով թևերի բաղադրատոմսեր Հավի թեւիկներ կոճապղպեղի սոյայի սոուսում

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր արագ սնունդ. Նրանք կօգնեն ձեզ անսպասելի հյուրերի ժամանման դեպքում: Այս բաղադրատոմսերը պետք է լինեն պարզ բաղադրիչներև նվազագույն ժամանակ տրամադրեք: Այս ուտեստներից մեկը կարող է լինել հավի թեւիկներ մեղր-կոճապղպեղ սոուսով: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ բաղադրիչներով։ Նրա հիմնական առավելությունը նրա անսովոր քաղցր և թթու համն է։
Կոճապղպեղի սոուսում հավի թևեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- հավի թևեր - 8 հատ;
- կոճապղպեղ - 30 գ;
- մեղր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ռուկոլա (ճաշատեսակը զարդարելու համար) - մի փունջ;
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Հավի թեւիկներ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի կետի. Նախ՝ մսի հոտը: Թթու համը չպետք է լինի: Թարմ միսը չեզոք հոտ ունի։ Երկրորդ, մաշկի գույնը: Թևեր մի վերցրեք դեղին կամ կարմիր երանգով, հատկապես կապույտով: Մաշկը պետք է լինի բաց և մի փոքր վարդագույն: Թևերը պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ և սրբել թղթե սրբիչով։ Դրանից հետո մենք կտրեցինք յուրաքանչյուր թեւը երկու ոսկորների միացման վայրում:




Մի փոքր լցնել տաք թավայի մեջ արեւածաղկի ձեթև թևերը դրեք այստեղ: Պատրաստ եղեք, որ նավթը ցողվի: Այս իրավիճակից խուսափելու համար արժե աղ ցանել թավայի այն տեղերին, որոնք չեն ծածկում թեւերը։ Նաև միսը ինքնին աղ և պղպեղ անել։




Հաջորդը, պատրաստեք համեմունքները: Կոճապղպեղը շատ յուրահատուկ համեմունք է, որը կարելի է հեշտությամբ չափից ավելի շատ օգտագործել: Կոճապղպեղը պետք է նվազագույնի հասցվի։ Քսում ենք շատ նուրբ քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։






Երբ թեւերը երկու կողմից ոսկե դարչնագույն են դառնում, տապակի մեջ ավելացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը։ Այս դեպքում կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի: Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով 2 րոպե: Այս ընթացքում թեւերը կհագեցվեն համեմունքների բույրով։




Կափարիչը հանում ենք թավայի վրայից և ավելացնում մեղրը։ Մեղրը կարելի է օգտագործել բոլորովին այլ՝ ըստ ճաշակի։ Թևերը տապակել ևս 1 րոպե ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այս ընթացքում միսը կարամելանում է։




Ավելացրե՛ք սոյայի սոուսը, որը համին կպչունություն և կծուություն կհաղորդի։ Կրկին խառնել ամեն ինչ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 2 րոպե:






Հավի թեւիկները մեղր-կոճապղպեղ սոուսի մեջ դնել մեծ ուտեստի վրա և զարդարել ռուկոլայով։ Միսը լցնել թավայի մեջ մնացած սոուսով։ Փորձեք նաև ճաշ պատրաստել

Հավի թեւիկներկոճապղպեղի սոուսում՝ օրիգինալ, համեղ և մատչելի խորտիկ: Այս թևերի բաղադրատոմսը չի պարունակում բարդ բաղադրիչներ, դրանք հիանալի համադրվում են գարեջրի, գինու կամ նույնքան հետ արագ ընթրիք.

Թարմ կոճապղպեղի արմատը կարելի է գտնել սուպերմարկետների բանջարեղենի բաժնում։ Այս համեմունքը դրական է ազդում իմունային համակարգի և նյութափոխանակության վրա, տաքացնում է։ Չօգտագործված կոճապղպեղը կեղևազրկելուց հետո հեշտ է սառչել և ըստ անհրաժեշտության մանր կտրատել։

ավանդական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս թարմ արմատը փոխարինել չորացրած փոշիով, սակայն նման ուտեստը կունենա այլ համ ու բույր։

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ (մոտ 16 հատ) հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ;
• 3 մեծ մեխակ սխտոր;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ 2-3 սմ;
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Լավ ողողեք թևերը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, կտրեք ամենափոքր ֆալանգները («մատները»):
2. Մարինադը պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ միացրեք ձեթը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Սխտորն ու կոճապղպեղը քերել, դրանցով քսել թեւերը, դնել ամանի մեջ։ Թևերը լավ խառնել, որպեսզի մարինադը ծածկի յուրաքանչյուրը։
3. Թևերը թողեք մարինացվեն 30 րոպե կամ ավելի: Արագ ընթրիք պատրաստելու հարմար տարբերակ է դրանք առավոտյան մարինացնել, իսկ երեկոյան թխել։
4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թևերը դնել փայլաթիթեղի կամ չկպչող թխման թերթիկի վրա, թխել 40-45 րոպե։

Այս բաղադրատոմսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք բրինձ կամ թարմ բանջարեղենի աղցան:

Մեղրով

Եթե ​​սիրում եք թթու, կծու համի անսովոր համադրությունը քաղցրի հետ, ուշադրություն դարձրեք կոճապղպեղով և մեղրով թևերի բաղադրատոմսին։ Այս սոուսով կարելի է թխել և հավի թմբուկներ. Այս ուտեստը նույնպես կատարյալ ուղեկցություն կլինի։ խաշած բրինձկամ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• 16 կտոր հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ, ավելի լավ է, քան թարմ քամած;
• 2 մեծ մեխակ սխտոր կամ մի ճաշի գդալ չոր փոշի;
• 2 ճ.գ հեղուկ մեղր;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ - 3 սմ, կամ մի ճաշի գդալ չոր;
• 2 ճ.գ Բավարիայի մանանեխ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ախորժելի տեսք ունեն, անմիջապես ուտում են. այդպիսին են հավի թևերը սխտորով կոճապղպեղ սոուսով, տաք և կծու, թխված ջեռոցում մինչև կարմրավուն ընդերքը: Մարինադի հիմքը թարմ կոճապղպեղն է, քերած սխտորն ու համեմունքները, իսկ դրանց վրա արդեն ավելացվել են սոյայի սոուս, մանանեխ ու մանրացված լոլիկ։ Լոլիկի փոխարեն կարելի է պատրաստել պատրաստի տոմատի մածուկ, թխվելիս թեւերը կծածկի ոսկե ընդերքով, հյութալի կստացվի, կպահպանվեն բոլոր համերն ու բույրերը։ նաև հարմար է, պարզապես մարինադի կծուությունը կարգավորեք, որպեսզի այն շատ կծու չստացվի:

Հավի թևերի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ - 6 հատ;
• լոլիկ - 4-5 հատ (կամ 3-4 ճաշի գդալ տոմատի սոուս);
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ;
• թարմ կոճապղպեղ - մի կտոր 3-4 սմ;
• պատրաստի կծու մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• չոր սպիտակ գինի (առկայության դեպքում) - 50 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. լ;
• աղ - համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ;
• աղացած չիլի պղպեղ - 0,5-1 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Հավի թևեր պատրաստել սխտորով կոճապղպեղի սոուսում

Սկսենք մարինադից: Հարուստ, բազմակողմանի աղի-քաղցր-այրվող-կծու համի համար մեզ անհրաժեշտ են մի քանի բաղադրիչներ: Կոճապղպեղը սահմանում է երանգը. այն ավելի շատ կլինի, քան որևէ այլ բան: Մաքրած ողնաշարը քսում ենք համեմունքների համար նախատեսված հատուկ քերիչով կամ սովորական քերիչի վրա ընտրում ենք ամենափոքր անցքերով կողմը։ Երբ քերել, դուք ստանում եք մի ճաշի գդալ մի փոքրիկ թմբով: Նույն կերպ մանրացրեք սխտորը։ Ավարտված ավելացնել կծու մանանեխ(կամ քաղցր - ձեր ընտրությամբ), աղ և շաքար: Լցնել սոյայի սոուսը - հավի թևերը սոյայի սոուսկստացվի հատկապես կծու, գեղեցիկ ոսկեգույն գույն: Եվ վերջում ավելացրեք սպիտակը չոր գինի. Եթե ​​ոչ, մի քիչ քացախ, նախընտրելի է թեթև գինի կամ որևէ միրգ։ Մոտ մեկ ճաշի գդալ, ոչ ավելին:

Շատ հաճախ, թխելուց առաջ ջեռոցում եփած հավի թեւերից կտրվում է վերջին ֆալանգը՝ ամենաբարակը։ Այնտեղ գործնականում միս չկա, բայց եթե սիրում եք ճռճռել, թողեք այս մասը։ Զգուշորեն ստուգեք թեւերը, հեռացրեք փետուրների մնացորդները, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սկզբում քսում ենք երկու պղպեղի խառնուրդով՝ սև և չիլի, ապա սխտոր-կոճապղպեղ սոուսով։ Ծածկեք ուտեստը, թողեք մարինացվի մեկ ժամ։ Նույնիսկ ավելի լավ - երկու կամ ավելի: Քանի որ ժամանակը թույլ է տալիս:

Նշված ժամանակից հետո միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Ձևը կամ թխման թերթիկը կողքերով մագաղաթով քսում ենք կամ յուղով քսում և թթու թևերը տեղափոխում։ Մնացած մարինադն առայժմ թողնում ենք ամանի մեջ։ Թխել հավի թևերը սխտոր-կոճապղպեղ սոուսում 15 րոպե:

Բաց թողեք այս քայլը, եթե օգտագործում եք պատրաստի լոլիկի սոուս: Եթե ​​ունեք թարմ լոլիկ, ապա մանրացրեք դրանք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, եռացրեք բարձր ջերմության վրա մինչև միջին խտության՝ եփման ընթացքում ձեր հայեցողությամբ ավելացնելով աղ և համեմունքներ։

Կարմրած թեւերը պատառաքաղով շրջում ենք, լցնում մարինադի մնացած մասը, ծածկում լոլիկով և կարմրում ևս 10-12 րոպե 220 աստիճան ջեռոցի վերին մակարդակի վրա։

Պատրաստի թեւերը մի քիչ հովացնում ենք, ընդամենը մի քիչ, որպեսզի ձեռքերով վերցնես ու չայրվես։ Մենք ստանում ենք աջիկա, դա նույնպես հիանալի է:

Լոլիկը կտրատում ենք, լվանում կանաչի մի մեծ փունջ և սեղանին մատուցում հավի թեւիկներ՝ սխտոր-կոճապղպեղ սոուսով։ Խմիչքներ ձեր հայեցողությամբ՝ գարեջուր, չոր գինի կամ ավելի թունդ բան: Բարի ախորժակ!