Blackthorn հորդառատ. Ինչպես պատրաստել փշերի թուրմ: Անուշահոտ փշերի թուրմ

Մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել տնական սլոե լիկյոր ՝ օգտագործելով երկու ապացուցված բաղադրատոմսեր: Դուք ստանում եք քաղցր և թթու դեսերտ կամ կանացի ըմպելիք `բնորոշ մրգերի բույրով: Առաջին դեպքում բավական է պնդել սև հատապտուղները օղու կամ ալկոհոլի վրա, երկրորդում դասական տարբերակ Կտորը խմորվելու է ՝ բնականաբար առանց օղու ուժ ստանալով, արդյունքում համն ավելի մեղմ կլինի:

Լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հասած մորենու պտուղներ ՝ առանց փտածության և բորբոսի նշանների: Նույնիսկ մեկ նման հատապտուղը կկործանի խմիչքի ամբողջ խմբաքանակը, այնպես որ դուք պետք է այն զգուշորեն դասավորեք: Առաջին բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել սառեցված (նախապես հալված և չորացրած), չորացրած կամ չորացրած (այնքան, որքան բաղադրատոմսում է) սլոուն: Երկրորդ տեխնոլոգիան պահանջում է թարմ չլվացված հատապտուղներ: Ավելի լավ է ոսկորները հանել, քանի որ դրանք վնասակար նյութեր են արձակում:

Պարզ սլոե լիկյոր

Լույս արագ բաղադրատոմս... Ըմպելիքը պատրաստվում է ինֆուզիոն եղանակով, բայց արևի նախնական ազդեցությամբ, ինչը ստեղծում է «հորդառատ» ազդեցություն: Դա դուր կգա ուժեղ ալկոհոլի սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• օղի - 1 լիտր;
• sloe հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքար - 100-300 գրամ:

Օղու փոխարեն, 40-45% ջրով զտված էթիլային ալկոհոլը հարմար է, լավ մաքրված լուսին, գերադասելի է կրկնակի թորած և էժան կոնյակ:

1. Փշերից հեռացրեք սերմերը:

2. theելյուլոզը մաշկի հետ դնել բանկայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել:

3. Բանկը 2-3 օր դնել տաք, արեւոտ տեղում ՝ պարանոցը շղարշով կապելով:

4. Լցնել օղու մեջ, խառնել, սերտորեն փակել կափարիչով:

5. Բանկը տեղափոխեք սենյակի ջերմաստիճանով մութ սենյակ: Թողեք 2 շաբաթ: Թափահարեք օրական մեկ անգամ առաջին 7 օրվա ընթացքում:

6. Լարելը քամեք շոռակարկղի մի քանի շերտերի միջով: Բամբակյա բուրդով հնարավոր է զտել:

7. Լցնել շշերի մեջ պահեստավորման համար, սերտորեն կնքել: Պահպանման ժամկետը մինչեւ 5 տարի: Ամրոց - 28-32%:

Սլոեի դասական լիկյոր առանց օղու

Այն պատրաստվում է բնական խմորումով, գրեթե գինու պես: Տեխնոլոգիան մի փոքր ավելի բարդ է, քան առաջին բաղադրատոմսում, և եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, բայց համը փափուկ և բնական է:

Բաղադրությունը:

• sloe - 4 կգ;
• շաքար - 1,5 կգ;
• ջուր - 200 մլ:

1. Հեռացրեք սերմերը չլվացված փշերից (որպեսզի մակերևույթից չլվանա վայրի խմորիչը, որի պատճառով լիկյորը խմորվում է): Շատ կեղտոտ կամ փոշոտ հատապտուղները սրբել չոր, մաքուր շորով:

2. theելյուլոզը և կեղևը լցնել բանկայի մեջ, ավելացնել ջուր, ավելացնել շաքարավազ, խառնել:

3. Թրթուրներից պաշտպանվելու համար պարանոցը վիրակապեք շղարշով, բանկան ինքնուրույն դրեք սենյակային ջերմաստիճանի արևոտ տեղում: Խառնել յուրաքանչյուր 10-12 ժամվա ընթացքում մաքուր ձեռքով կամ փայտե փայտով: 2-3 օր հետո խմորման նշաններ կհայտնվեն. Մակերևույթի վրա փրփուր, սուլոց, թեթև թթու հոտ:

4. Տեղադրեք պարանոցի վրա ջրի կնիք կամ ռետինե բժշկական ձեռնոց ՝ մատի անցքով (պատրաստված ասեղով):

5. Բանկը տեղափոխեք 18-25 ° C ջերմաստիճանի մութ սենյակ:

6. 30-50 օր հետո տնային փշոտ լիկյորը կխաղա. Ջրի կնիքը կդադարի բշտկել, կամ ձեռնոցը կթուլանա:

7. Խմեք ըմպելիքը նստվածքից, ֆիլտրեք շղարշի 2-3 շերտերի միջով:

8. Լցնելը լցնել շշերի մեջ պահեստավորման համար, ամուր կնքել:

9. Համը բարելավելու համար 45-90 օր պահել մութ, զով (8-16 ° C) վայրում, օրինակ `սառնարան կամ նկուղ: Հերմետիկության և ճիշտ ջերմաստիճանի պայմաններում փշի լիկյորի պահպանման ժամկետը առանց օղու մինչև 3 տարի է: Մոտավոր ամրոցը 8-14 աստիճան է:

Աշունը եռում է, մրգերի և հատապտուղների մեծ մասն արդեն մեկնել է, և ավելի քիչ հնարավորություններ կան տնական մրգային ալկոհոլ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ «ծրագրի կարևորություն» ՝ հատապտուղը, որը դառնում է հատկապես համեղ, անուշաբույր և հեշտ գործադրելի աշնան վերջում, առաջին ցրտից հետո ՝ շաղգամը:

Օղիով / սպիրտով / լուսնոտով սևամորթ թուրմերը «աշուն-ձմեռ» հրաշալի ըմպելիքներ են `նուրբ բույրով և տտիպի կծու համով: Գրեթե բոլորին դուր են գալիս, դրանք հեշտ է պատրաստել, գրեթե ցանկացած սպիրտ հարմար է արտադրության համար, մեր լայնություններում հատապտուղները կարելի է վերցնել նույնիսկ անվճար: Ուրեմն մեղք է այդպիսի խմիչք չպատրաստելը:

Այսօր մենք կքննարկենք ավելի պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր տնային թուրմերի թուրմեր `օղիով, լավ լուսնի լույսով, համեմունքներով, հումքի խմորմամբ և առանց դրա, ինչպես նաև կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել իսպանական ազգային լիկյոր« Պաչարան »` անիսոնի փշի թուրմ:

Օղու կամ լուսնի լույսի վրա ամենապարզ սև ցորենի թուրմը

Եգիպտացորենի թուրմի այս տնական բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է վերարտադրել `առանց հատուկ ջանքերի կամ ծախսերի կատարելու: Փաստորեն, սա սովորական հատապտուղ ռատաֆիա է, որի համար միայն բաղադրիչներն են ընտրվում ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ սևազգին ոչ այնքան հյութեղ և քաղցր է, այլ բուրավետ և տտիպ: Որպես ալկոհոլային հիմք ՝ դուք կարող եք օգտագործել սովորական օղի, կոնյակով օղի ՝ 2: 1 կամ 3: 1 հարաբերակցությամբ: Եթե \u200b\u200bվերցնում եք տեսակավորող (նոսրացած ալկոհոլ) կամ լուսնի լույս, ապա ավելի լավ է ընտրել ավելի բարձր ուժ ՝ 50 աստիճան:

Այսպիսով, 0.5 լիտր ալկոհոլի համար մեզ պետք է 750 գրամ փուշ, 100-150 գրամ շաքար, կարող եք ավելացնել մի փոքրիկ պտղունց մշկընկույզ: Անշուշտ, հատապտուղները պետք է հավաքել առաջին սառնամանիքից հետո, կամ գոնե մի քանի օր պահել սառցարանում, ապա հալեցնել:

1. Սևազգին անցնում է, լվանում, չորանում և ուղարկվում է բանկա: Սերմերը կարելի է հեռացնել կամ թողնել. Նրանցից խմիչքը ձեռք է բերում մի տեսակ թավշյա համ (ինչպես Amaretto լիկյորը), բայց դա ոչ բոլորին է դուր գալիս: Տարբերակն այն է, որ ոչ բոլոր ոսկորները նետվեն բանկայի մեջ, բայց միայն մի մասը, օրինակ ՝ երրորդը:

2. Հատապտուղները տրորել գլանափաթեթով, ավելացնել մշկընկույզ: Հաջորդը, բանկան լցվում է ալկոհոլով հենց կափարիչի տակ և ուղարկվում թրմվելու համար առնվազն 3 շաբաթ մութ տեղում: Առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում պարունակությունը պետք է ցնցվի, այնուհետև մնա մենակ, որպեսզի նստվածքները նստեն:

3. Կարգավորվելուց հետո հեղուկը զտվում է, դրան ավելանում է շաքար: Հուշում - միանգամից մի՛ գցեք ամբողջ շաքարավազը, խմիչքն աստիճանաբար քաղցրացրեք այնքան, մինչեւ համը հավասարակշռվի:

4. Օղու վրա գրեթե պատրաստի փշի ինֆուզիոն անհրաժեշտ է պաշտպանել մի քանի շաբաթ, որից հետո այն պետք է նորից զտվի, եթե նստվածք հայտնվի: Ամեն ինչ, կարող եք համտեսել:

Այս թուրմը կարելի է արդիականացնել `պարզապես վերալուծման քայլի ընթացքում մի քանի պատիճ ավելացնելով: կծու պղպեղ... Նրանք ասում են, որ ըմպելիքը շատ հետաքրքիր է ստացվում ՝ կազդուրիչ և տոնիկ և հակասառեցուցիչ ազդեցությամբ:

Խորհուրդներ - պղպեղ ավելացնելուց հետո ամեն օր փորձեք թուրմը, որպեսզի այն շատ կրակոտ չդառնա: Երբ խմիչքն արդեն բավականաչափ տաք է, հանեք պղպեղը:

Սև ցորենի թուրմ տանը

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է լիկյոր և թուրմ պատրաստելու սկզբունքները: Եփման գործընթացում հատապտուղները պետք է խմորվեն վայրի խմորիչով. Հետևաբար, դրանք երբեք չպետք է լվանալ, և դրանք չպետք է քաղել սառնամանիքից հետո, բայց մինչ այդ, հակառակ դեպքում մակերեսի վրա վայրի խմորիչը կմեռնի:

Այս բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, քան նախորդը, բայց արդյունքը զարմանալի է. Ես անձամբ համոզվեցի դրանում, ըմպելիքը զարմանալիորեն համեղ է, ինչ-որ չափով նման է բալի լիկյորին, շատ հաճելի կծկողությամբ, նուրբ, հազիվ ընկալելի համով: նուշ և հարուստ, անկեղծորեն հագեցած «արյունոտ» գույն:

Եվ նրան բավականին շատ է պետք. Երեք լիտր փշի բանկա (երկու կիլոգրամ), 60 աստիճանի ալկոհոլ կամ լուսնային լույս - երկու լիտրը բավարար կլինի, մի քիչ ջուր և շաքար ՝ 500 գրամ:

1. Հասուն, տեսակավորված, չլվացված սև հատիկավոր հատապտուղները ճիշտ են քարի հետ (առանց մանրացնելու): Խմորումը բարելավելու համար դրանք կարելի է նախապես չորացնել արևի տակ մի քանի օր. Այս ընթացքում խմորիչ մշակույթները մի փոքր կուժեղանան:

2. Մենք պտուղները դրեցինք բանկայի մեջ շերտերով, շաքարով շաղ տալով փոքր քանակությամբ - ընդհանուր առմամբ, 150 գրամը պետք է հեռանա:

3. Մենք ամեն ինչ դնում ենք շոռակարկղի տակ տաք տեղում. Խառնուրդը պետք է խմորվի մեկ-երկու օրվա ընթացքում: Եթե \u200b\u200bխմորումը չի սկսվել, կարող եք փորձել մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե դա նույնպես չի աշխատել, գնված գինու խմորիչը կօգնի:

4. Խմորումը սկսելուց հետո անհրաժեշտ է ջրի կնիքը կամ ձեռնոցը դնել բանկայի վրա և դնել այն մութ տեղում, գերադասելի է 18-24 աստիճան ջերմաստիճանում:

5. Մեր լիկյորը պետք է ամբողջովին խմորվի, դա սովորաբար տևում է երկու շաբաթ ՝ կախված ջերմաստիճանից: Երբ ձեռնոցն իջնում \u200b\u200bէ կամ ջրի կնիքը դադարում է բշտկել, մենք հեղուկը քամում ենք և ամրացնում այն \u200b\u200bմաքուր ալկոհոլով ՝ մոտ 50-70 գրամ մեկ լիտր խմիչքի համար:

6. Մնացած հատապտուղները լցրեք լուսնի փայլով կամ տեսակավորմամբ և թողեք, որ այն եփվի 2-3 շաբաթ, որից հետո մենք զտում ենք:

7. Շրջանառուն կարելի է լցնել երրորդ անգամ `ստանդարտ շաքարի օշարակով և պնդել ևս մեկ շաբաթ, դուք կարող եք եփել հատապտուղները նույն օշարակի մեջ կամ կարող եք պարզապես շպրտել այն, եթե թուրմը հագեցած է, այն կլինի բավական է պարզապես այն քաղցրացնել սովորական շաքարի լուծույթով:

8. Հիմա ՝ ամենաառանցքային փուլը: Վերցնում ենք թիվ 5 կետում ստացված մեր փշոտ լիկյորը, խառնում ենք թիվ 6 կետից փշոտ թուրմին (երկու հեղուկները կարող են նախապես զտվել) և համտեսել: Այս ըմպելիքը պետք է լինի 25 աստիճան ուժով, ոչ շատ քաղցր: Նոսրացման համար օգտագործեք պարզ ջուր, հատապտուղներով ներծծված ջուր, օշարակ, շաքար կամ ֆրուկտոզա ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

9. Երբ ապրանքի ուժն ու քաղցրությունը ձեզ սազում է, այն պետք է պաշտպանել մի քանի շաբաթ, որից հետո այն պետք է մանրակրկիտ զտվի և վերջ, կարող եք փորձել:

Այս ըմպելիքը կարող է և պետք է նաև բարելավվի ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները: Դարչին, վանիլ, մշկընկույզ, անիսոն և աստղային անիսոն, մեխակ, սամիթ հիանալի կերպով տեղավորվում է փշերով: Ավելի վաղ փշի թուրմի բաղադրատոմսերը ներառում են նաև ցիտրուսային համ, մանուշակի արմատ և եղեսպակ: Այս բաղադրիչները կարող են շատ փոքր քանակությամբ ավելացվել 6-րդ քայլում. Դրանք կարող են էապես հարստացնել ըմպելիքի համը:

«Pac Ոչ Պաչարան»: Ինչպե՞ս պատրաստել իսպանական հին փշի թուրմ:

Pacharan- ը հպարտ բասկերի լեգենդար խմիչքն է, որը շատ տարածված է Նավարայում և Իսպանիայի հյուսիսում: Դա ծանոթ անիսոնի և փշերի լիկյորի խառնուրդ է, որն օգտագործվում է որպես մարսողական և բուժիչ թուրմ, մի տեսակ «բուժական և ժամանցային» դեղամիջոց: Յուրաքանչյուր բասկ գիտի, թե ինչպես պատրաստել պախարան: Այս բիզնեսի համար նրանք նույնիսկ սուպերմարկետներում վաճառում են կիսաֆաբրիկատ `պատրաստի անիսոնի թուրմ, որի վրա պատրաստվում է ըմպելիքը: Եթե \u200b\u200bանընդհատ այդպիսի ալկոհոլ ունեք, ապա բաղադրատոմսը պարզվում է, որ իսկապես պարզ է:

Եթե, ինչպես մերը, ոչ ոք նույնիսկ լսել է անիսոնի մասին, դուք ստիպված կլինեք այն պատրաստել ինքներդ: Դուք կարող եք օգտագործել այս հոդվածում տրված ցանկացած բաղադրատոմս: Իսպանացիները անիսոնին ավելացնում են սամիթ, աստղային անիսոն, մանուշակի արմատ և երիցուկի թերթիկներ ՝ ընդամենը մի փոքր: Բայց անիսոնի ամենատարածված թուրմը, որը շատ կենտրոնացված չէ, կանի:

Հետո Պաչարան պատրաստվում է բավականին պարզ: 40-45 աստիճանի ալկոհոլային հիմքի մեկ լիտրի համար անհրաժեշտ է վերցնել 250 գրամ տեսակավորված, լվացված և մի փոքր չորացած փշեր և մի բուռ (10-15 հատ) տապակած սուրճի հատիկներ, խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով, ապա համբերատար սպասեք: Իրական Pacharan- ը պատրաստվում է երկու-ից 4 ամիս, որից հետո այն զտվում է խիտ ֆիլտրի միջոցով: Առանց սառույցի, սառեցված բաժակների մեջ, այն համարվում է սուրճի գերազանց լրացում: Ինչպես տեսնում եք, օղիով իսպանական այս փշի ինֆուզիոն այնքան էլ դժվար չէ և բավականին վերարտադրելի է մեր իրողություններում:

Այո - երբ համտեսեք այս թուրմը, մի մոռացեք հիշել Օնեգինին: Այնպես չէ, որ Պուշկինի փլեյբոյը կապ ուներ Պաչարանի հետ, պարզապես «Էգինի վրա» բասկերեն նշանակում է «Լավ ախորժակ»:

Կան շատ տնական թուրմերի բաղադրատոմսեր, դրանք իրարից տարբերվում են մի շարք հատապտուղների առկայությամբ: Թուրմ պատրաստելու համար փշերի օգտագործումը ճիշտ որոշում է, քանի որ արդյունքում կստանաք ուժեղ, անուշաբույր, զարմանալիորեն գեղեցիկ մուգ գույնի ըմպելիք, որն ունի պարզապես կախարդական համ: Նման թուրմը պահանջարկ ունի մարդկանց շրջանում, բարձր է գնահատվում և ունի հատուկ անուն «Տերնովկա»: Այն սեղանին մատուցելու ժամանակը լիովին կախված է ավելացված շաքարի քանակից `կերակուրով կամ դրանից հետո (աղանդերի համար):

Միայն հասուն հատապտուղները հարմար են, բայց օգտագործվում են նաև չոր կամ սառեցված: Թարմ պտուտակները դասավորված են, սառեցված հալված, համոզվեք, որ չորացրեք: Չոր պտտվողը վերցվում է ավելի փոքր քանակությամբ (2 - 3 անգամ պակաս): Նրանք հատուկ ուշադրություն են դարձնում ալկոհոլային հիմքին, քանի որ հենց դա է կազմում նաև ըմպելիքի համը: Ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են օղի, ալկոհոլ կամ կոնյակ: Կոնյակ օգտագործելիս համը նկատելիորեն տարբերվում է, քանի որ այն տալիս է հատուկ երանգ: Երբեմն նրանք նաև վերցնում են լուսնի լույս, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն անցել է կրկնակի թորման միջով ՝ ապահովելով տհաճ հոտի վերացում:

Ապրանքների կազմը

• 1,5 կգ սև հատիկ հատապտուղներ;
• 1 լիտր օղի կամ այլ ալկոհոլային արտադրանք;
• 1 պտղունց մշկընկույզ (ըստ ցանկության)
• 100 - 300 գ շաքար

Blackthorn թուրմի բաղադրատոմս

1. Անպայման լվացեք հատապտուղները, հանեք սերմերը: Ոսկորները կարող են ազատել առողջությանը վտանգավոր նյութեր `ալկոհոլի հետ շփվելիս:
2. Արդյունքում առաջացող փուշի խառնուրդը տեղափոխվում է բանկա ՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով այն մշկընկույզ, ամեն ինչ լցվում է օղու կամ այլ ալկոհոլային արտադրանքի հետ:
3. Ամեն ինչ խառնվում է, փակվում և կես ամիս տեղափոխվում է մի սենյակ, որտեղ խավարն ու սենյակային ջերմաստիճանն ամբողջությամբ ապահովված են: Առաջին շաբաթվա ընթացքում բանկան ամեն օր պետք է ցնցվի:
4. Սև թուրնի թուրմը զտված է ՝ հեռացնելով տականքները: Այդ նպատակով օգտագործեք շղարշ և բամբակյա բուրդ:
5. Sugտված թուրմին ավելացնում են շաքար: Դրա քանակը որոշվում է ինքնուրույն ՝ կախված նախասիրություններից:
6. Փշի թուրմը, որը տանը պատրաստվում է օղիով կամ լուսնի լույսով, պետք է ներարկել առնվազն երեք օր: Միայն դրանից հետո այն շշալցվում է:

Մարդկանց մեծամասնության համար սև կամ փշոտ լիկյորը ընկալվում է որպես հատուկ միջոց ավանդական բժշկությունից: Քչերը գիտեն, որ եթե սա ալկոհոլային խմիչք պատշաճ կերպով եփել տանը, ապա այն կստացվի չափազանց համեղ: Դա կլինի հիանալի քաղցր ու թթու թեթեւ աղանդերային սպիրտ, որը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան:

Սիսեռի հասած պտուղները պարունակում են ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, օրգանական թթուներ, պեկտիններ, ազոտական \u200b\u200bնյութեր, տանիններ, ֆիտոնսիդներ և եթերայուղ... Դրանք հարուստ են նաև մանրաթելերով և ֆլավոնոիդներով: Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ P, C, E և B խմբի վիտամիններ: Դրա շնորհիվ, չափավոր օգտագործված, փշի լիկյորը ընդհանուր առողջացնող ազդեցություն կունենա ձեր մարմնի վրա:

Լիկյորի վերջնական համը մեծապես կախված է բերքահավաքի մորենու որակից: Լավագույնն այն է, որ ալկոհոլային ըմպելիք պատրաստեք հասած ու թարմ մրգերից: Այս դեպքում դա կլինի հնարավորինս համեղ ու առողջարար: Այնուամենայնիվ, կարելի է օգտագործել նաև սառեցված և չորացրած սլոու:

Պարզ բաղադրատոմս

Տանը լիկյոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

• բարձրորակ օղի - 500 մլ;
• հասած սև - 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ:

Այս բաղադրատոմսում ալկոհոլային բաղադրիչը կարող է փոխվել ըստ ցանկության: Օղու փոխարեն հարմար է նաև 41-ից 45 աստիճան ուժով ջրով զտված էթիլային սպիրտը կամ զտված տնային լուսնի լույսը: Ես գիտեմ մի գուրմանի, որը պատրաստում է սև հյութի լիկյոր կոնյակի վրա: Տեսականորեն, chacha- ն կանի:

Corիշտ գործողություններ:

1. Careգուշորեն լվացեք փուշը և հեռացրեք սերմերը պտուղներից: Դրանից հետո մենք մաշկը հեռացնում ենք դրանցից և տեղափոխում դրանք համապատասխան չափի ապակե տարայի մեջ: Այնտեղ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և ամեն ինչ ճիշտ խառնել:

2. Մենք մաքուր շղարշով ընդհատում ենք բանկայի պարանոցը և դնում այն \u200b\u200b2-3 օր արևի մեջ թրմելու համար:

3. Դրանից հետո հանեք շղարշը և բանկայի պարունակությունը լցրեք ընտրված սպիրտով: Օրինակ ՝ օղի: Մենք ամուր կնքում ենք տարան կափարիչով և տեղափոխում այն \u200b\u200bթրմվելու համար մութ տեղում 14-15 օր: Առաջին շաբաթվա ընթացքում ամեն օր ակտիվորեն թափահարեք տարայի պարունակությունը:

4. Երկու շաբաթ անց ալկոհոլային ըմպելիքը 1-2 անգամ զտեք բամբակյա ֆիլտրի միջոցով:

Ավանդական բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• հասած սև պտուղ - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 750 գրամ;
• մաքուր ջուր 100 մլ;
• նոսրացված էթիլային սպիրտ (45%) - 1 լիտր:

Գործողությունների ճիշտ հաջորդականությունը:

1. Սերմերը հանեք մրգերից և դրեք pulp- ը մեծ ապակե տարայի մեջ:

Հիմնական բանը սեւ մշուշը չլվանալն է, քանի որ վայրի խմորիչը ի սկզբանե ապրում է դրա մակերեսին, որը պատասխանատու է խմորման գործընթացի համար: Եթե \u200b\u200bպտուղները չափազանց փոշոտ կամ կեղտոտ են, նրբորեն սրբեք դրանք մաքուր շորով:

2. Դրանից հետո մանրացրած շաքարավազը լցնել բանկայի մեջ, ջուր լցնել և լավ խառնել:

3. Մեր տարայի պարանոցը կապել շղարշով և դնել այն տաք տեղում `ներծծվելու համար: Կոնտեյների պարունակությունը պետք է ակտիվորեն խառնվի օրական երկու անգամ: Դրա համար մի օգտագործեք մետաղական գդալ: Ավելի լավ է անել մաքուր փայտով:

4. Խմորման առաջին նշաններում բանկայի վրա տեղադրեք ջրի կնիք: Նրանք, ովքեր դրան սովոր են, փոխարենը կարող են օգտագործել մանր փոս ունեցող ստերիլ ռետինե ձեռնոց:

5. Փշի լիկյորների խմորման տևողությունը կարող է շատ տարբեր լինել: Միջինում, այս գործընթացը տեւում է 1-2 ամիս:

6. Երբ ոգելից խմիչքը խաղում է, այն պետք է զտվի: Նման նպատակների համար բամբակե շղարշով զտիչը հարմար է:

7. Ստացված փշոտ գինին համադրել պատրաստի էթիլային սպիրտի հետ, խառնել և լրացուցիչ թրմել 1,5-3 ամիս:

Դրանից հետո փշերից պատրաստված տնական լիկյորը պատրաստ է: Դուք կարող եք անցնել մեր գործընթացի հիմնական մասը `համտեսելը: Եվ մի մոռացեք կարդալ հրատարակությունը "":

Teren- ը վայրի թուփ է `կապույտ-սեւ հատապտուղներով, որոնք տտիպ են քիմքին սպիտակավուն ծաղկումով: Մեր հեռավոր նախնիները գիտեին այդ հատապտուղների բուժիչ հատկությունների մասին ՝ լայնորեն օգտագործելով դրանք ներսում ավանդական բժշկություն... Նրանք ոչ միայն բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը, այլև պայմանավորված են դրանով մեծ թիվ դրանց պարունակած սննդանյութերը հիանալի միջոց են բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Փշերի վրա ներարկման միջոցով բուժվում են մարսողական համակարգի, երիկամների հիվանդությունները, նույնիսկ ավելորդ քաշը անցնում է: Մարդիկ սովորել են փշերից բուժիչ ըմպելիքներ պատրաստել երկար ժամանակ դրանց մեջ կոմպոտներ և եփուկներ, բայց այդ ըմպելիքների թագուհին, իհարկե, փշի լիկյոր է:

Կատարյալ լրացում տոնական սեղանին

Blackthorn լիկյորը համեղահամ ըմպելիք է: Այն ունի անսովոր անուշաբույր, հարուստ քաղցր և թթու համ: Մեծագույն սննդային արժեք և միայն լավ հասունացած հատապտուղներն ունեն բույր:

Հետեւաբար, սև հյութի լիկյորը կլինի առավել բուրավետ, եթե այն պատրաստում են հասուն հատապտուղներից:... Տանը լիկյոր պատրաստելը դժվար չէ: Մաքրել հավաքած հատապտուղները բեկորներից, լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա: Տանը լիկյոր պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա:

Առաջին բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է հատապտուղի գրեթե ցանկացած լիկյոր պատրաստելու համար: Դա պարզ է, և դրա վրա կարելի է բավականաչափ արագ խմիչք պատրաստել:

Մենք վերցնում ենք teren- ը, հատապտուղները մանրացնում ենք պատառաքաղով կամ փայտե մանրացմամբ, դրանք լրացնում ենք շաքարով երեքից մեկի հարաբերակցությամբ և լցնում օղիով: Դրանից հետո մենք կափարիչով փակում ենք բանկան և դնում լիկյորը թրմելու համար: Այս գործընթացը պետք է տեւի առնվազն մեկ ամիս:

Ինֆուզիոն առավելագույն ժամկետը չի սահմանափակվում, եթե ձեր ինֆուզիոն մնա վեց ամիս կամ նույնիսկ մեկ տարի, դրա համը միայն կբարելավվի: Դրանից հետո մենք զտում ենք ինֆուզիոն և շշում այն: Արագ փշի լիկյորը պատրաստ է: Շիշերը կարող եք տեղադրել նկուղում պահեստավորման համար, կամ դնել սառնարան և վայելել: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած օղու հիմքով հատապտուղ լիկյոր: Այնուամենայնիվ, ոմանց համար այս լիկյորը կարող է չափազանց ուժեղ թվալ:

Երկրորդ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նախորդ խմորման գործընթացից, որն ավելացված է ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիային: Համամասնությունները կարող են օգտագործվել նույն 3: 1-ով: Դրանք պետք է որոշվեն ոչ թե քաշի, այլ ծավալի հիման վրա:

Հունցել հատապտուղները և դրանք ծածկել շաքարով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը անմիջապես դրեցինք բանկայի մեջ և փակեցինք այն ամուր կափարիչով: Մի քանի անգամ լավ թափահարեք բանկան, որպեսզի հատապտուղները մանրակրկիտ խառնվեն շաքարի հետ և թողնեն, որ հյութը հոսի: Teren- ը շատ հյութալի հատապտուղ չէ, այնպես որ կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել `խմորման գործընթացն արագացնելու համար: Ստացված խառնուրդը թողեք խմորման պահին սենյակային ջերմաստիճանը... Մի քանի օր անց խմորման գործընթացը կսկսվի, մակերեսին կհայտնվեն փուչիկները և փրփուրի «գլխարկը»:

Դիտեք խմորման գործընթացը: Շատ կարեւոր է ճիշտ պահը բաց չթողնել, որպեսզի լիկյորը չվերածվի քացախի, այս դեպքում ոչինչ հնարավոր չէ անել, օղու հետագա ավելացումը նույնպես չի օգնի:

Երբ փրփուրը դադարի ձեւավորվել, դա կնշանակի, որ ժամանակն է շտկել խմիչքը: Ալկոհոլային հիմքով ամրացնողի ավելացումը կդադարեցնի խմորման գործընթացը և կդադարի խմորումը: Խտացրեք ըմպելիքը պանրի կամ կտորի միջով մի քանի անգամ `նստվածքը հեռացնելու համար: Արդեն լարված ըմպելիքում կարող եք օղի ավելացնել ձեր ճաշակին: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից, թե որքան ուժեղ խմիչքներ եք սիրում: Փշի լիկյորն այժմ ամբողջովին պատրաստ է:

Երրորդ բաղադրատոմսը

Որպես ամրագրում, ինչպես առաջին տարբերակում, կարող եք օղի ավելացնել: Բայց եթե ուզում եք ավելի նուրբ համտեսել, փորձեք պատրաստել կոնյակի թուրմ: Desiredանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է փոխարինել ռոմով, ջինով կամ նույնիսկ վիսկիով: Արտադրության տեխնոլոգիան հետևյալն է. Նախ պետք է օշարակ պատրաստել, ըմպելիք ներարկել, և վերջնական փուլը շտկելն է:

Օշարակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 600 գրամ հասած հատապտուղներ, 200 գրամ շաքար, 300 մլ կոնյակ և 200 մլ ջուր: Ptionանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ մեկ դարչինի փայտ, երկու, երեք մեխակ և մի քանի հիլ: Եկեք անցնենք տանը խմիչք պատրաստելուն.

• հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել;
• համեմունքները մի փոքր տարայի մեջ դնել, ապա շաքարավազը լցնել ջրով: Անընդհատ խառնելով պարունակությունը եռացրեք: Սպասեք, մինչեւ շաքարավազը լիովին լուծարվի և մի կողմ դրվի;
• տեղադրեք teren- ը բանկայի մեջ, լցրեք այն տաք օշարակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
• Սառչելուց հետո ավելացնել կոնյակը, լավ խառնել բովանդակությունը և փակել կափարիչը;
• թողնել բանկան լիկյորով մեկ ամիս ՝ թույն մութ տեղում թրմելու համար;
• ինֆուզիոն ժամանակահատվածը կարող է երկարացվել ձեր հայեցողությամբ, այնուհետև քամել լիկյորը `օգտագործելով շոռակարկղ կամ կտոր և շիշ:

Նախապես պատրաստեք տարան թափվելու համար, այն պետք է լինի մաքուր և չոր... Շշալցված լիկյորը հերմետիկորեն փակ է: Այն պետք է կանգնի ևս երեք ամիս, որպեսզի վերջապես հասունանա ՝ իր յուրահատուկ բույրը ձեռք բերելու համար: Ինչ բաղադրատոմսեր էլ ընտրեք, teren- ը հատապտուղ է, որի լիկյորը կունենա շատ ազնիվ համ: Լիկյորը, ինչպես նաև լիկյորը, կարելի է ավելացնել սուրճի և տարբեր սոուսների մեջ ՝ դրանք հագեցնելով հատապտուղների յուրահատուկ բույրով, դրանով կարող եք նույնիսկ թրջել թխած ապրանքները: Ավելի լավ է օգտագործել այն սառեցված և պահպանել մթության մեջ և սառը: Իդեալական է նկուղը կամ սառնարանը: Հաջողություն պատրաստելիս, քաղցր լիկյորներ ձեզ: