Լյարդի նուրբ նրբաբլիթներ հնդկաձավարով: Բաղադրատոմս՝ լյարդի բլիթներ՝ հնդկաձավարով

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում են պատրաստի հնդկացորենի շիլաներ և լյարդ: Այսպիսով, այս բլիթները հիանալի ելք կլինեն այն իրավիճակից, երբ այս ապրանքներից մի քանիսը մնան չուտված, ապա, համապատասխանաբար, արտադրանքը պետք է լինի բերվել է պատրաստության. Եռացնել հնդկաձավարը, մաքրել լյարդը թաղանթներից, լեղուղիներից և տեսանելի խոշոր երակներից, ավելացնել աղ և պղպեղ և տապակել փոքր քանակությամբ մինչև փափկի: բուսական յուղ. Լյարդը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած, այս դեպքում ես օգտագործեցի հավ: Տապակելը տևում է բառացիորեն 5-7 րոպե: Լյարդը չպետք է շատ եփվի. Ես օգտագործում եմ բլենդեր: Լցնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ՝ աղացած լյարդը սոխով, հնդկացորենի շիլա, մանրացված կանաչ սոխ, ձու, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։
Ձվերի մասին. եթե դրանք մեծ են և յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ 70 գրամ (L կամ XL չափս), ապա երեքը բավարար կլինի, եթե ավելի քիչ, ապա վերցրեք չորսը:

Տապակը լավ տաքացնել, լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ խմոր՝ մի փոքր ձևավորելով։ Լյարդի բլիթները բարակ դարձնելու կարիք չկա՝ դրանք կփլվեն։ Առավել օպտիմալ հաստությունը մոտ մեկուկես սանտիմետր է:

Նրբաբլիթները մի կողմից տապակել, մյուս կողմից թիակով շուռ տալ և մի քանի րոպե տապակել ևս։ Մեր լյարդի նրբաբլիթները պատրաստ են։ Ոչինչ բարդ, պարզ և բավականին արագ:

Շատերը լյարդով բլիթներ են պատրաստում ձավարով, բրնձով կամ ընդհանրապես ոչինչով, բայց ես առաջարկում եմ համեղ լյարդի բլիթները փորձել հնդկաձավարով։ Այս բաղադրատոմսը ծնվել է իմ փորձերի արդյունքում, երբ ես չունեի բրնձի հացահատիկև ես որոշեցի պարզապես հնդկաձավար ավելացնել: Միշտ ստացվում է շատ համեղ և առողջարար։

Բաղադրիչների նշված քանակից դուք ստանում եք մոտ 30 փոքր լյարդի նրբաբլիթ:

Այսպիսով, սկզբից, հալված լյարդը (ես օգտագործել եմ խոզի լյարդ, բայց կարող ես օգտագործել ցանկացած լյարդ) պետք է կտրել կտորների, որոնք հարմար են մսաղացի մեջ ոլորելու համար: Ես նաև կտրեցի երկու փոքր սոխ (կարելի է ունենալ մեկ, բայց ավելի մեծ):

Ամբողջը մանրացնում եմ մսաղացի մեջ։ Պարզվում է, որ բավականին հեղուկ զանգված է, բայց մի անհանգստացեք, սա նորմալ է։

Այժմ ավելացնում եմ աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև երկու փոքր ձու, որը կարելի է փոխարինել մեկ մեծով։

Հիմա ես այդ ամենը գդալով լավ խառնում եմ։ Ես ավելացնում եմ 100 - 150 գրամ պատրաստի, խաշած հնդկաձավար։ Բախտս բերեց, երեկվա ճաշից մի քիչ մնաց, բայց կարող ես նախապես եփել։ Նորից խառնում եմ։

Մնում է այդ ամենը մի փոքր խտացնել ալյուրով։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ մի քանի ճաշի գդալ, բայց դուք կարող եք կարգավորել հետևողականությունը աչքով: Պատրաստի խմորլյարդի նրբաբլիթների համար այն չպետք է շատ հաստ լինի, ստացվում է սովորական նրբաբլիթների խմորի պես մի բան։ Դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել ալյուրը նույն քանակությամբ ձավարով, բայց հետո պետք է սպասեք 20 րոպե, մինչև այն ուռչի։

Ես ամեն ինչ խառնում եմ: Հիմա տապակը տաքացնում եմ շատ տաք և վրան բուսական, զտված ձեթ եմ լցնում։ Այն պետք է ծածկի ամբողջ հատակը: Պետք չէ շատ լցնել, լյարդը շատ չի կլանում ճարպը, իսկ անհրաժեշտության դեպքում միշտ կարող եք մի քիչ ավելացնել, եթե տապակի ընթացքում հանկարծ թավայի ինչ-որ հատված մնա առանց յուղի։

Լյարդի բլիթներ եմ պատրաստում ոչ շատ հաստ ու փոքր։ Ես պարզապես վերցնում եմ լյարդի խմորից մեկ ճաշի գդալ և այս չափաբաժինը լցնում եմ տապակի մեջ, սա բավարար է մեկ լյարդի համար։ Կողքը լցնում եմ ևս մեկ բաժին և այդպես մինչև թավայի մեջ բավականաչափ տեղ մնա։ Չնայած իր հեղուկի խտությանը, զանգվածն արագ «կպչում է» և չի տարածվում կամ կպչում։

Տապակում եմ նախ մի կողմից, 2 րոպե, ոչ ավել, սա բարձր կրակի վրա է։

Եվ հետո, երբ ներքևի կողմը լավ կարմրի, ես զգուշորեն շրջում եմ այն ​​մյուս կողմի վրա՝ օգտագործելով երկու պատառաքաղ: Եթե ​​դուք անմիջապես չխանգարեք նրբաբլիթներին, դրանք շատ հեշտությամբ շրջվում են՝ առանց քանդվելու կամ հատակին կպչելու: Բայց տապակման հենց սկզբում դա կարող է տեղի ունենալ:

Պատրաստի լյարդի բլինչիկները հանում եմ ու դնում պատրաստի ուտեստի մեջ։ Ստացվում են շատ ախորժելի, գեղեցիկ տեսք, նուրբ և հյութալի՝ համով։ Նրանք հիանալի թխում են և ներսում երբեք հում չեն:

Մեծահասակներին և երեխաներին դուր են գալիս այս լյարդը: Դրանք կարելի է ուտել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ նույն հնդկաձավարով կամ կարտոֆիլով, բրնձով։ Այն կարող եք ուտել թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ, կամ պարզապես հացով, ինչպես սենդվիչ: Կարող եմ նշել, որ դրանք հավասարապես համեղ կլինեն ոչ միայն տաք, այլ նաև սառչելիս։ Հնարավորության դեպքում պահեք սառնարանում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ մի փոքր ձեթով։

Չնայած գործընթացի թվացյալ հոգնեցուցիչությանը, լյարդի բլիթներ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս անպայման փորձել այս համեղ և համեղը: առողջ ուտեստ.

Բացի այս ուտեստից, այս ապրանքի բոլոր սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել լյարդի նուրբ կոտլետներ, որոնք համեղ ուտելիքի յուրաքանչյուր գիտակ անպայման կգնահատի։

Խոհարարության ժամանակը. PT00H40M 40 ր.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 30 ռուբ.

Գրեչանիկի- լյարդի նրբաբլիթների տեսակներից մեկը: Պե՞տք է շատ բան ասեմ այս ուտեստի օգտակարության մասին։ Վերնագիրն ինքնին խոսում է` բովանդակության չեմպիոն օգտակար նյութեր- հնդկացորենի շիլա՝ համակցված քնքուշով հավի լյարդ- պարզապես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ: Արդյո՞ք երեխաները ծամածռում են հնդկաձավար տեսնելով և չե՞ն սիրում լյարդ: Ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեր ընտանիքի համար է: Նուրբ, բուրավետ նրբաբլիթները, անկասկած, ժողովրդականություն են վայելելու: Հիմնական բանը դրանք տապակի մեջ չեփելն է, քանի որ չափազանց եփած հնդկաձավարը կորցնում է իր նրբությունը և դառնում կոշտ։ Ավելի լավ է նրանց ավելի շատ հնարավորություն տալ ներծծվելու կաթի մեջ։ Իսկ հնդկաձավարը մատուցվում է և՛ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, և՛ որպես անկախ ճաշատեսակ, թեթև համեմելով թթվասերով կամ մայոնեզով։

Խոհարարության քայլեր.

1) Կլպել գազարն ու սոխը, լվանալ և մանր կտրատել, մինչև փափկի, բուսական յուղի ավելացումով:

2) ողողել հնդկահավի լյարդը, հեռացնել թաղանթները և մաղձի հետ շփման վայրերը: Նրանք ունեն բնորոշ կանաչավուն գույն։ Լյարդն անցկացրեք մսաղացի միջով։

3) Ավելացնել գետնին լյարդը ձու, շոգեխաշած գազարև սոխ, եփած հնդկաձավարի շիլա, աղացած սև պղպեղ, աղ։ Հարում ենք՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

4) Ստացված զանգվածը գդալով լցնել տաքացրած տապակի մեջ քիչ քանակությամբ բուսայուղով և տապակել երկու կողմից։ Այնուհետև ամբողջ հնդկաձավարը դնել լայն կողքերով տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ կաթ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

հնդկահավի լյարդ - 500 գր, հավի ձու - 1 հատ, խոշոր գազար 1 հատ, սոխ 2 հատ, հնդկաձավար - 200 գր, աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի: բուսական յուղ տապակելու համար։