Ieեյմի Օլիվերի խնձորի փխրուն թխվածքաբլիթները: Չորացրած մրգերով վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ: Ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթներ ընկույզով

Ով է կազմակերպում դեկտեմբերյան մարաթոնը այս հիանալի թխվածքաբլիթ կտրող սարքերի հետ, սիրով թույլ տվեք միանգամից մի քանի բաղադրատոմս վերբեռնել: Ինձ համար պարզապես շատ դժվար էր ընտրել միայն մեկ բաղադրատոմս, և քանի որ շատ մարդիկ էին ուզում թխել, ես մի օր ստացա, և միանգամից երեք բաղադրատոմս կլինի: Սրանք Jamեյմի Օլիվերի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ, Ուիլյամ Քարլիի Ֆլորենտինի թխվածքաբլիթներ և սպիտակ շոկոլադե թխվածքներ ըստ Պիեռ Հերմի բաղադրատոմսի:

Ավանդույթը մասնակցից պահանջում է նաև Ամանորի կամ Սուրբ ննդյան պատմություն: Երբ ես փոքր էի, մայրս ինձ միշտ ներգրավում էր տոնական աղանդեր պատրաստելու մեջ, ես կտրում էի զարդարված թխվածքաբլիթներ: Հետո մենք ոչ մի գեղեցիկ մետաղական հատուկ ձուլվածք չունեինք, նա ստվարաթղթից նախշեր էր պատրաստում, և ես արդեն դանակով խմորից թխվածքաբլիթներ էի կտրել դրանց մեջ: Այնուհետև տնակի մոտ գտնվող իմ հարազատների մոտ թերթեցի միայն վերջերս հայտնված «Burda Moden» ամսագրերը: Եվ այնտեղ կային Սուրբ Christmasննդյան զարդերի գեղեցիկ լուսանկարներ, նվերների զարդեր, կախարդական քաղցրավենիքների բաղադրատոմսեր: Այն ժամանակ ինձ համար շատ բաղադրիչներ բոլորովին անհասանելի էին, և բաղադրատոմսերի մեծ մասը կարդում էին լավ գեղարվեստական \u200b\u200bգրականություն: Ինձ համար դժվար էր պատկերացնել, որ երկար տարիներ անց ես կկարողանամ գնել տարբեր ձուլվածքներ, նուշ, ներկեր, կոճապղպեղի համեմունքներ, շողոքորթ կոճապղպեղ, շաքարի ցողեր և այլն: Հիմա ես կարող եմ ապահով ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, և տանը ունեմ այն \u200b\u200bամենը, ինչ ինձ պետք է :) Անցյալ տարվա ընթացքում իմ խոհանոցում տարբեր ձևերի, շոկոլադի, ընկույզների և այլ չափազանց կարևոր իրերի քանակը մի քանի անգամ աճել է :) Եվ հիմա, նույնիսկ ամենափոքրը ժամանակի պատուհան, մեծ հաճույքով ես զբաղվում եմ իմ սիրելի գործով ՝ պատրաստելով քաղցր նվերներ սիրելի և սիրված մարդկանց համար Նոր տարվա համար:

Օգտվելով առիթից `շնորհավորում եմ բոլորին, ովքեր այսօր նշում են Սուրբ Christmasնունդը:

Եվ եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը դեռ չի որոշել, թե ինչ է թխել այս տոների համար, ապա ես բարդացնում եմ խնդիրը `ավելացնելով ավելին ...

Ieեյմի Օլիվերի Աստվածային կոճապղպեղի թխվածքաբլիթ

Փխրուն թխվածքաբլիթների համար

• 130 գ կարագ


• 70 գ շաքար


• 130 գ ալյուր


• 70 հացահատիկային կամ եգիպտացորենի ալյուր

Կարագը հարել շաքարով, ավելացնել ալյուրի երկու տեսակներն էլ: Թեթև խառնեք, ապա ձեռքերով հունցեք, մինչեւ ստացվի միատարր խմոր:

Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, շրջանակի մեջ, 2 սմ հաստությամբ շերտով, մակարդակով: պատառաքաղով պատել և թխել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե:

Սառը, ձեր ձեռքերով փշրանքների վերածեք:

Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթների համար

• 400 գ փխրուն թխվածքաբլիթի փշրանքներ


• 170 գ շագանակագույն շաքար


• 3 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղի հարթ գդալներ


• 40 գ շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր


• 40 գ շողոքորթ կոճապղպեղ


• 70 գ ալյուր


• պտղունց փխրեցուցիչ


• 80 գ մեղր (40 բաց և 40 մութ)


• 70 գ կարագ

Խառնել միասին փխրուն թխվածքաբլիթների փշրանքները, 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և շաքար: Արդյունքում խառնեք 100 գ խառնուրդը, իսկ մնացած մասերին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, բոլոր շողոքորթ մրգերը, ալյուրը և փխրեցուցիչը: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:

Մեծ կաթսայում տաքացրեք մեղրի երկու տեսակներն էլ կարագով, ավելացրեք կոճապղպեղ և խառնել Ներդրեք թխում թերթիկ 20-ի 35-ի շրջանակում (ես ունեմ 22-ը 22-ով), մակարդակը և համբույրը:
Թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:

Մնացած փշրանքներով շաղ տալ դեռ տաք բլիթները, կտրել շերտերը և թող թույն թխել թերթիկի վրա:

1. Մեղրաբլիթի շատ անսովոր թխվածքաբլիթ, ինչպես դիզայնով, այնպես էլ համով: Ըստ ամենայնի, կետը նարնջի շողոքորթված կեղևների և վերևում ավազոտ կոճապղպեղի փշրանքների մեջ է: Ի դեպ, նա շատ փշրվում է լյարդը ուտելու գործընթացում, ուստի ավելի լավ է այն ուտել ափսեի վրա :)

2. Շատ տնական թխվածքաբլիթներ դեպի մի բաժակ տաք թեյ:

Ուիլյամ Քարլիի ֆլորենցիական փխրուն հացը

Շոկոլադի համար ավազի հիմք

• 250 գ ալյուր


• 50 գ կակաոյի փոշի


• 185 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում


• 140 գ շաքար


• 25 գ ձու (1/2)


• 20 գ աղացած նուշ

Կարագը հարել շաքարով, ավելացնել ձուն, իսկ հետո մաղել ալյուրը կակաոյի և նուշի հետ: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ, փաթաթել պլաստիկով և դնել սառնարան 30 րոպե:

Խմորից գլորեք ուղղանկյունը 1 սմ հաստությամբ, դրեք թխում թերթիկի վրա սիլիկոնե գորգի վրա 11-ից 35 շրջանակի մեջ (ես ունեմ 22-ը 22-ի համար), պատառաքաղով խփեք, որպեսզի գոլորշի արձակվի: Թողնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե:

Թխել ջեռոցում `180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Այս պահին պատրաստեք վերին շերտը:

Վերին շերտի համար

• 20 մլ կրեմ 35%


• 65 գ կարագ


• 65 գ շաքարավազ


• 65 գ հեղուկ գլյուկոզա


• 80 գ նուշի թերթիկներ


• 50 գ կակաոյի նիբ

Միավորել կարագը, փոշին և գլյուկոզան և հասցնել եռման աստիճանի: Սառը և ավելացնել կակաոյի նիբերը և նուշի թերթիկները, նրբորեն խառնել:

Այս խառնուրդը դրեք 20 րոպե թխած ավազի հիմքի գագաթին, հավասարապես տարածեք և թխեք 10 րոպե 240 աստիճանով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Հեռացրեք վառարանից, թողեք մի փոքր սառը, հանեք շրջանակը և կտրեք քառակուսիների հետ, մոտ 5-6 սմ կողմով:

3. Ես արդեն արել եմ տարբեր տարբերակներ Ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթներ, բայց առայժմ այս բաղադրատոմսը իմ ամենասիրածն է: Կակաոյի նիբերը հատուկ հմայք են հաղորդում այս թխվածքաբլիթներին և հիանալի կերպով ընդգծում շոկոլադե-ավազի նուրբ հիմքը:

4. Թխվածքաբլիթները հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, խելացի տեսք ունեն և իդեալական են ամանորյա քաղցր նվերների համար:

Պիեռ Հերմի սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթները

Թխվածքաբլիթների համար

• 260 գ ալյուր


• 5 գ թխում փոշի


• 3 գ խմորի սոդա


• 170 գ փափկեցրած կարագ


• 190 գ եղեգնաշաքար


• 5 գ աղ


• 75 գ ձու (1.5)


• 135 գ մաքրած նուշ


• 200 գ սպիտակ շոկոլադ

Կարագը հարել շաքարով և աղով, ավելացնել ձվերը և հարել 3 րոպե:

Նուշը մանր կտրատեք, շոկոլադը կտորներով կտրեք: Նագը և շոկոլադը ավելացնել կարագի խառնուրդին անմիջապես մաղած ալյուրի և սոդայի և փխրեցուցիչի հետ միասին:

Պտտեք 6 սմ տրամագծով երշիկ, փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան առնվազն 2 ժամ:

Խմորը հանեք սառնարանից և կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ: Թխեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե, հովացրեք մետաղալարով:

Ես պատրաստեցի 5 սմ տրամագծով երշիկ, բայց հաջորդ անգամ դա կանեմ էլ ավելի քիչ, քանի որ թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում շատ են մեծանում: Եվ նույնիսկ այդ դեպքում, իմ կարծիքով, բլիթները չափազանց մեծ էին: 30-ից 40 թխում թերթիկի վրա պետք է տեղադրվի ոչ ավելի, քան 9 կտոր, թողնելով մեծ բացեր խմորի շրջանակների միջև:

5. Նուրբ փխրուն փխրուն թխվածքաբլիթներ: Իսկ նուշի և քաղցր շոկոլադի կտորները լավ հակադրվում են մի փոքր աղի խմորին:

6. Չգիտես ինչու, բաղադրատոմսով գրված է, որ այն պետք է պահել սառնարանում: Բայց իմ կարծիքով, դրա մեջ չկան փչացնող բաղադրիչներ, որոնց համար անհրաժեշտ է պարտադիր սառնարան: Այնպես որ, ես պարզապես կպահեմ այն \u200b\u200bսերտորեն փակ տուփի մեջ, որպեսզի չչորանա:

Cookie Club 2013

1. տրամպամպուլկանաթ Սուրբ ննդյան տուն
2. lada_matushka «Արխանգելսկի Կոզուլին» ՝ ժամանակակից եղանակով
3. zykerka_zuki Springerle
4. կարաիդել Twisted cookies
umnicca Տարեկանի թխվածքաբլիթներ
5. nelly_z Պեկանի կարպ
6. tania_bondarets Գետնանուշի կարագի ձյան փաթիլներ
7. տրամպամպուլկանաթ Zimtsterne / դարչինի աստղեր
8. կարաիդել Շոկոլադե դարչինը ճաքեր է տալիս
այլո Կատուի թաթեր
9. հյուսելը Սալիկներ «Երազ»
10. monka_i_eda Thimble թխվածքաբլիթներ
11. բոցավառ Գեյթս
12. շոմովա Վիտրաժային թխվածքաբլիթներ
13. մարգարիտ 26 Հաղարջի բարձրացնողները
14. raechka_sav Բեթլեհեմյան տղամարդիկ
15. կարաիդել Կանեստրելի
kinda_cook Շվեդական կոնյակի պսակներ
16.

Իսկապես համեղ, առողջ և հեշտ պատրաստվող Jules տնական թխվածքաբլիթներ: Դրանք ներառում են ձավարեղենորոնք օգտագործվում են պատրաստելու համար վարսակի ալյուր մեծ քանակությամբ մանրաթել, ածխաջրեր, սա նշանակում է, որ դրանք կպահպանեն ձեզ լարված և էներգետիկ: Ազատորեն օգտագործեք ձեր նախընտրած ցանկացած այլ չիր ՝ սալորաչիր, ծիրան, բալ և հապալաս և այլն: Հրավիրեք ձեր երեխաներին մասնակցել, նրանց դա հաստատ դուր կգա: Պատրաստեք խմորը և սառեցրեք այն սառնարանում, ապա օգտագործեք այն ժամանակ, երբ ցանկանում եք թխել վարսակի ալյուրի այս բլիթները չոր մրգերով

1 ovenեռոցը տաքացրեք 180ºC / գազի վրա 5 և եփեք 2 մեծ թխում թերթ: Coverածկեք դրանք թխելու թուղթով:

2 Ալյուրը, համեմունքները (դարչին, կոճապղպեղ կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ), խմորի սոդա, վարսակի ալյուր, չոր մրգեր (ցանկացած, նուրբ թակած) և սերմեր միացրեք մի մեծ ամանի մեջ և լավ խառնեք:

3 Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ փափուկ կարագը տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանում, և՛ շաքարավազը, և՛ ձուն, ապա փայտե գդալով հարեք, որպեսզի միավորվի:

4 Ձեռքերի հետ միասին խառնեք երկու ամանների բաղադրիչները. Դուք պետք է ունենաք կպչուն խմորի նման խառնուրդ: (Այս փուլում դուք կարող եք հետաձգել թխվածքաբլիթների պատրաստումը ավելի ուշ, քանի որ խմորը գլորում է երշիկի մեջ և փաթեթավորեք թխում թղթի մեջ: Պահեք սառնարանում: Ապա կտրեք այս խմորը 1 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթաձև կտորների: Տեսեք նկարների տեքստի վերջում: )

5 Թացեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի կարողանաք ընկույզի չափ խմոր գնդիկներ փաթաթել. Ընդհանուր առմամբ պետք է ունենաք մոտ 24 բաժին: Դրանից հետո դրանք դրեք թխելու թերթերով, որոնք շարված են թխում թղթի վրա, ձեռքի ափով մի փոքր սեղմեք ներքև:

6 Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե, կամ մինչև ոսկե դարչնագույն լինեն, դրանք պետք է միջինից մի փոքր փափուկ լինեն:

7 Եփելուց հետո հանեք ջեռոցից, և երբ վարսակի ալյուրի բլիթները բավականաչափ սառը լինեն, տեղափոխեք դրանք ափսեի մեջ. Դրանք համեղ են տաք, բայց հավասարապես լավ են նաև սառը վիճակում: Պահել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև 5 օր:

Դուք կարող եք հետաձգել թխվածքաբլիթների պատրաստումը հարմար ժամանակի համար ՝ խմորը գլորելով երշիկի ձևի մեջ և փաթաթելով թխելու թղթի մեջ: Դրանից հետո կտրեք 1 սմ կտորներ և թխեք ջեռոցում:

Այսօր ես ունեմ միանգամից երկու բաղադրատոմս և երկու նոր գրքերի ակնարկ: Նրանցից մեկը բերման ենթարկվեց նոր Տարի, և մենք կարողացանք երկրորդը նվաճել Օլիվկայի հետ Eksmo հրատարակչության մրցույթում իրենց էջում Հետադարձ կապի հետ ... Ավելին, լուսանկարն ուղարկվել է նկարչության հենց վերջին օրը, և այն շահել է հսկայական քանակի մասնակիցների շրջանում, պարզապես զարմանալի է: Ես դա ցույց կտամ գրառման հենց վերջում :)

Ես իսկապես չպետք է գրքեր գրեի այս գրքերի վերաբերյալ, քանի որ երբ խոսքը վերաբերում է ieեյմի Օլիվերին, ես բոլորովին օբյեկտիվ չեմ: Ես տարիներ շարունակ սիրում էի նրան, և ieեյմիի զարմանալի ունակությունը `բառացիորեն« աղտոտել »կերակուր պատրաստելը շատ ոգեշնչող է: Ես ունեմ նրա գրքերից շատերը, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը, չնայած ես իսկապես ուզում եմ հավաքել ամբողջական հավաքածու:

Jamie & Friends շարքը իրականում Jamեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսերը չէ: Սրանք բաղադրատոմսեր են, որոնք ընտրվել են նրա կողմից, պատրաստվել և ապա նկարահանվել են նրա թիմի կողմից: Լավ իմանալով Օլիվերի խոհարարական ստեղծագործականությունը ՝ ես անմիջապես չէի գուշակի, որ բաղադրատոմսերն իրենը չեն, քանի որ դրանք ամբողջովին իր ոճով են ՝ բավականաչափ մեծ քանակությամբ բաղադրիչներով (հատկապես տարբեր համեմունքների մասով), բայց միևնույն ժամանակ, դրանք դժվար չէ պատրաստել: Jamie & Friends շարքում կա յոթ գիրք, ուստի ես ևս հինգ հատ ունեմ գնելու: Այս գրքերի մեծ պլյուսը շատ մատչելի գին է `բարձր տպագրական որակով:

DIY լոռամրգի թխվածքներ

Գրքում "Jamie's Choice. New Year's Recipes" տրված է բոլորովին այլ թխվածքաբլիթ, բայց ես խլեցի գաղափարը: Դա այնքան զարմանալի է, և ինչու ես ինքս նախկինում չէի գուշակում: Ստացվում է յուրօրինակ և անսովոր նվեր սիրելիի համար: Պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրիչները գեղեցիկ կերպով դնել շերտերի մեջ (բացառությամբ փչացող կերակուրների, ինչպիսիք են ձվերը կամ կարագը), փակեք բանկան կափարիչով և կցեք բաղադրատոմսը: Որպես օրինակ ես տալիս եմ լոռամրգի բլիթների բաղադրատոմսը, թխվածքաբլիթները կարող են լինել վարսակի ալյուր և շոկոլադ և ձեր ամենասիրածը ՝ ընտանիքը: Մի մոռացեք բաղադրատոմսի նկարագրության մեջ ներառել այն ապրանքները, որոնք բանկայի մեջ չեն մտնում:

100-120 գ ալյուր (կախված հատապտուղներից)
80 գ նուշ ալյուր
20 գ եգիպտացորենի օսլա
60-100 գ թարմ լոռամիրգ (սառեցվածը պետք է հալվի) կամ որևէ այլ հատապտուղ
100 գ փափկացրած կարագ (մի ավելացրեք բանկայի մեջ, բայց նշեք բաղադրատոմսում)
շաղ տալ կակաչ, ըստ ցանկության
100 գ հատիկավոր շաքար

1. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարեք խառնիչով, բացառությամբ հատապտուղների:

2. Հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով (այն կարող է բավականին մեծ լինել) և խառնուրդը տեղափոխել խմորին: Լավ խառնեք ամեն ինչ և հանեք մի քանի «երշիկեղեն»: Տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և դրեք սառնարան կես ժամ:

3. ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Հեռացրեք խմորը սառնարանից: Desiredանկության դեպքում երշիկները կարելի է գլորել կակաչի սերմերի վրա, որպեսզի բլիթները ցողվեն: Կտրեք երշիկները կլոր կտորների մեջ և դրեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի:

Եվ ահա բնօրինակ բաղադրատոմս գրքից

Այժմ «Jamie's Choice. New Year's Recipes» գրքի մասին:

Ինձ թվում է, որ արդեն անունից պարզ է դառնում, որ գրքում բաղադրատոմսերը տոնական են, այնպիսին, որ ամեն օր չես պատրաստելու: Այստեղ և երեք կիլոգրամանոց խոզի մի ոտք թխել, և տոնական կարկանդակ պատրաստել, և հինգ կիլոգրամանոց հնդկահավ տապակել ... Չնայած, ինձ թվում է, դուք չեք կարող սահմանափակվել Ամանորով, բայց մենք սովորաբար նշում ենք ծննդյան օրերը մեծ ընկերության հետ, և այստեղ կարող եք լրտեսել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր սրա համար.

Ես այս էջում արդեն էջանիշ եմ դրել

Բաժինն արժանի է հատուկ ուշադրության: Ըմպելիքներ, որտեղ տրվում են կծու խնձորօղի, նեգրոնիի, գոլ գինու և լիմոնադի բաղադրատոմսեր ... Ես, իհարկե, ուզում էի ամեն ինչ փորձել, մինչև ձմռանը կավարտվի, մենք անպայման ինչ-որ բան կպատրաստենք:

Ավաղ, կան բաղադրատոմսեր, որոնք բավականին դժվար է պատրաստել ՝ արտադրանքի սահմանափակ հասանելիության պատճառով: Կան մի քանիսը, որոնք բնորոշ չեն մեր երկրին: Օրինակ, ես չեմ կարող հիշել մի ծանոթ ընտանիք, որտեղ սուսը պատրաստել էին որպես առանձին անկախ ուտեստ: Եվ Անգլիայի համար դա իրերի դասավորության մեջ է: Բայց ես շատ խորհուրդ եմ տալիս Jamեյմիի երկրպագուներին չանցնել և թերթել այս գիրքը խանութում կամ կայքում: Չնայած բաղադրատոմսերի բոլոր տոնականությանը, այն պարկեշտորեն գերաճել է էջանիշների հետ :)

Մինուսներից ես մի բաղադրատոմսի մեջ սխալ գտա (լոռամրգի սորբետ, էջ 79): Բաղադրությունը պարունակում է շաքար, բայց բաղադրատոմսում այն \u200b\u200bչի նշվում, չնայած որ պետք էր: Ուստի զգույշ եղեք: Ավաղ, դա հաճախ է պատահում խոհարարական գրքերում, մարդկային գործոնը չի չեղարկվել:

Պարսկական գառան կարկանդակ

Եվ սա արդեն բաղադրատոմս է գրքից "Jamie's Choice. Կարկանդակներ և այլ խմորեղեն":Համեղ և հագեցած կարկանդակ հարուստ կծու համով: Ես սիրում եմ գառ:

Կազմը.

Ձիթայուղ
4 սխտոր մեխակ, մանր կտրատած
2 սոխ, մանր կտրատել
2 նեխուրի ցողուն ՝ բարակ թակած
1/2 թեյի գդալ քրքում
մի պտղունց աղացած դարչին
1 թեյի գդալ չաման (չաման)
600 գ նիհար աղացած գառ
100 գ չոր լոռամիրգ
300 գ ծաղկակաղամբ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերով
250 գ բնական յոգուրտ
270 գ ֆիլո խմոր
մի պտղունց չամանու սերմեր (ես նաև ավելացրեցի սեւ քնջութի սերմեր)
աղ

1. theեռոցը տաքացրեք 180C: Ձիթապտղի յուղը մի փոքր տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք փոքր կրակի վրա և 10-15 րոպե տաքացրեք սխտորը, սոխը և նեխուրը քրքումով, դարչինով և չամանով, մինչև բանջարեղենը փափկի և թույլ կարմրի: Տեղափոխեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:

2. Աղացած միսը դնել տապակի մեջ, մի փոքր բարձրացնել կրակը և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ խմորները հունցելով: Բուսական խառնուրդը վերադարձնել տապակի մեջ, ավելացնել լոռամիրգը, ծաղկակաղամբը և ավելացնել 200 մլ ջուր (ես չեմ ավելացրել): Եփ գալ 10-15 րոպե, մինչ հեղուկը գոլորշիանա և ծաղկակաղամբ պատրաստ չի լինի Հեռացրեք դրանից, աղը և խառնեք յոգուրտը: Թողեք սառը:

3. Ֆիլոն փաթեթից հանեք, բացեք մեկ թերթ և դրանով շարեք 30 սմ ձևի հատակը, որպեսզի խմորը կախված լինի կողմերից: Խոզանակ ձիթապտղի յուղով: Այսպիսով, բոլոր սավանները միմյանց վրա դրեք ՝ թողնելով եզրերը կախված:

4. Տեղադրել միջուկը խմորի գագաթին և ծածկել խմորի եզրերով: Թեթև յուղեք և ցանել չամանով: Թխել 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս գիրքը հաստատ ինձ համար է: Թխելն այն է, ինչ ես ամենից շատ սիրում եմ պատրաստելիս: Եվ նշանակություն չունի դրանք քաղցր բաղադրատոմսեր են, թե մսով կարկանդակներ: Գիրքը բաժանված է չորս բաժնի.

Կարկանդակներ և կարկանդակներ
- tarts և kishi
- Բաժնետոմսեր
- տորթեր և գլանափաթեթներ

Ավելին, յուրաքանչյուր բաժնում ներկայացված են քաղցր և ոչ քաղցր ուտեստներ: Ամեն ինչ շատ գեղեցիկ ու համեղ է հաստատ: Այս գրքում ես արդեն շատ էջանիշեր ունեմ: Եթե \u200b\u200bինձ խնդրեին ամբողջ շարքից ընտրել որևէ գիրք, ապա ես անպայման կընտրեի այն:

Այս գեղեցիկ տղան հերթում է:

Եվ ինչպես միշտ ieեյմիի գրքերում ՝ բաղադրիչի ցուցիչը գրքի վերջում: Շատ շնորհակալ եմ դրա համար:

Համոզվեք, որ կտեսնեք այն, իմ խորհուրդը ձեզ: Դա ամբողջովին Jamեյմիի ոճն է, բաղադրատոմսերը զարմանալիորեն ընտրված են:

Պ.Ս. Եվ ահա լուսանկարը, որը շահեց գիրքը :))

Դասական Դե, ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան հին ապացուցված բաղադրատոմսերը ...

Հարմար է նրանց համար, ովքեր խուսափում են սնձանից:

Բաղադրությունը 50 հատ:

անխտիր կարագ թխում թերթիկը յուղելու համար
4 մեծ ձու (սպիտակ)
350 գ շաքար
350 գ աղացած նուշ
30 մլ Amaretto լիկյոր
շաքարի փոշի

Վարպետության դաս Amarettini

1. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 170ºC.
2. Յուղով յուղեք երկու թխում թերթ:
3. Մի ամանի մեջ հարեք սպիտակուցները մինչեւ գագաթնակետերը:
4. Նրբորեն ավելացնել շաքարավազը, նուշը և ամարետոն հարթ խմորի համար:
5. Օգտագործելով թեյի գդալ կամ խմորեղեն քորնեթ, խմորը մասերով քամեք թխում թերթիկների վրա ՝ միմյանցից 2 սմ հեռավորության վրա:
6. Թխել ջեռոցում համար 10-15 րոպե կամ մինչև մի փոքր ոսկեգույն գույնը:
7. Տեղափոխեք մետաղալարով, թույլ տվեք սառչել նախքան շաքարի փոշի ցանելը:

Ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթներ ընկույզով

Տպել բաղադրատոմսը իմ ամսագրում ... և ասաց

Ֆլորենցիան ողջունելի նվեր է տարվա ցանկացած ժամանակ: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը `համտեսելու շոկոլադի և մրգերի համեմունքների մեր սիրած համադրությունը` բալի և մուգ շոկոլադի, նարնջի և կաթի: Կամ ստեղծեք ձեր սեփականը `կոճապղպեղով, պիստակով, սպիտակ շոկոլադով, լոռամիրգով` ինչ էլ որ լինի:

Բաղադրությունը 24 թխվածքաբլիթ

40 գ չոր բալի կամ շողոքորթ նարնջի համ
70 գ շաքար
20 գ անալոգ կարագ
2 թեյի գդալ ալյուր
60 մլ սերուցք թարմ (թթվասեր)
50 գ նուշի թերթիկներ
30 գ խառն սերմեր, ինչպիսիք են արեւածաղիկը, քնջութը, կակաչի սերմերը (կամ ընկույզները համեմելու համար)
150 գ մուգ (70%) կամ կաթնային շոկոլադ

Ieեյմի Օլիվերի վարպետության դասի ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթներ

1. Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 180ºC.
2. 2 թխում թերթիկ շարեք թխում թղթի վրա:
3. Չորացրած բալը կամ համը մանր կտրատեք:
4. Տեղադրել մի փոքր կաթսա փոքր կրակի վրա և ավելացնել

• - շաքար,
• - յուղ
• - և ալյուր,

1. խառնելով ՝ ամեն ինչ համատեղելու համար:
2. Շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել կրեմի կտորը:
3. Հեռացրեք կրակից և խառնեք նուշի թերթիկներով, սերմերով և չոր մրգերով / համով:
4. Մինչ խմորը դեռ տաք է, թեյի գդալներ օգտագործելով, փոքր կտորներ դրեք թխելու թերթիկների վրա, թողնելով նրանց միջեւ մի քանի սանտիմետր տարածվի:
5. Թխել 12-ից 15 րոպե , մինչև ոսկե դարչնագույն: Թողնել փոքր-ինչ սառչի սավանի վրա, ապա տեղափոխել մետաղալարով:
6. Հալեցնել շոկոլադը ամանի մեջ ջրային բաղնիքի վրա, այնուհետև, գդալ օգտագործելով, լցնել Ֆլորենցիայի վրայով:
7. Թույլ տվեք շոկոլադն ամբողջովին սառչի, նախքան բլիթները տուփեր կամ տոպրակներ տեղափոխելը:

Դիտեք տեսանյութը

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթներ առանց թխելու:

Շատ պարզ!

Դրեք տապակի մեջ

• - 50 գ կարագ
• - 100 գ շաքար
• - 100 գ շագանակագույն շաքար

և խառնելով եփել կարամել .

Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ: խմորի սոդա և 50 գ սերուցք թարմ:

Լցնել կարամելի մեջ

• - 100 գր
• - 50 գ չոր լոռամիրգ
• - և 50 գ շողոքորթ ցիտրուսների համ:

Համտեսել `մի փոքր քերած կոճապղպեղ:

Խառնել

Պատրաստեք թխում թերթիկներ - դրանք շարեք թղթի կամ սիլիկոնե գորգերի հետ:

Խառնուրդը գդալների մեջ լցնել գունդ:
Տեղադրեք թխվածքաբլիթները սառնարանում: