Ձմռանը կծու ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ձմռանը ծաղկակաղամբի պահպանում `բաղադրատոմսեր ստերիլիզացումով և առանց դրա: Caաղկակաղամբ սխտորով

Caաղկակաղամբով դուք կարող եք շատ բան անել ՝ չորացնել, սառեցնել, թթու դնել, թթու դնել, պատրաստել համեղ աղցան ՝ այլ վարունգի նման այլ բանջարեղենի հետ: Ինչ բաղադրատոմսեր կան, և ինչպես պատրաստել համեղ կաղամբ - կարդացեք:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու

Քննարկվող բաղադրատոմսը կոչվում է «Կորեական ծաղկակաղամբ», այս ուտեստը շատ համեղ է և հարուստ: Գազարները, տարբեր տեսակի պղպեղները և նման աղցանի ամենակարևոր մասնակիցը հաճելի ճռճռոց ունեն:

Այս եղանակով պահածոյացված կաղամբը եփում են երկար ժամանակ, մոտ 3 ժամ, բայց ջանքերը մեծ արդյունքներ կտան:

Սկսենք ցուցակից անհրաժեշտ ապրանքներ և համեմունքներ.

• ծաղկակաղամբ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ - 1 կգ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ, նախընտրելի է կարմիր (այն տալիս է ցանկալի գույն) - 2 հատ;
• մի քանի միջին սխտորի գլուխներ (ավելի պայծառ համի համար կարող եք վերցնել խոշոր գլուխներ);
• կծու պղպեղ, չիլի կարող է լինել - 1 պատիճ;
• կես թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• մի ճաշի գդալ թակած համեմ;
• կես թեյի գդալ հիլ համեմունք;
• նույնքան մշկընկույզ և մեխակ (ամբողջ աղացած):

Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եռացրած ջուր մոտ 650 մլ;
• լիարժեք ճաշի գդալ աղ;
• քացախ (եթե 9%, ապա մինչև 100 մլ, իսկ 6% օգտագործման դեպքում `150 մլ-ից ոչ պակաս);
• արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Ulաղկակաղամբը պետք է դասավորել ծաղկեփնջերի մեջ և պատրաստել նույն չափի:
2. Այն պետք է սպիտակեցնել. Նման քանակի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 3 լիտր ջուր, որը պետք է եռա, որից հետո կաղամբը թաթախվի տարայի մեջ և մի քանի րոպե անց այն նետվի քամոցի մեջ:
3. Կաղամբը սառչելուն պես, այն պետք է կրկին բաժանվի ավելի փոքր մասերի, որպեսզի այն ավելի հարմար տեղադրվի բանկաների մեջ (եփած կաղամբը վերլուծության համար ավելի հարմար է. Այն չի քանդվում և պարզապես բաժանվում է):
4. Գազարն անհրաժեշտ է մաքրել, լվանալ և մանր կտրել կորեական աղցաններ, ավելացնել դրան մամլիչով մանրացված սխտորը:
5. Պղպեղի պտուղը սերմերից ազատեք և բարակ կտրվածք կատարեք, տաք պղպեղը կտրվում է նույն կերպ, բայց սերմերը և, որ ամենակարևորն է `որքան պետք է հանել, յուրաքանչյուրը որոշում է. Ուտեստի կտրուկությունը կախված է դրանցից:
6. Բոլոր ապրանքները համեմունքներով միացրեք մեկ տարայի մեջ և խառնեք այնպես, որ յուրաքանչյուր բանջարեղեն լավ պատված լինի համեմունքներով:
7. Վերջին քայլը մարինադ պատրաստելն է. Ամբողջ կազմը խառնվում է առանձին տարայի մեջ և եփվում է մի քանի րոպե, այնուհետև բանջարեղեն է լցվում, բանկաները ծածկվում են կափարիչներով և կրկին մանրէազերծվում:
8. Դրանից հետո այն սերտորեն պտտվում է, շրջվում և ծածկվում տաք կտորով:

Ծաղկակաղամբ ըստ այս բաղադրատոմսի, այն ավելի լավ է պահվում մութ և զով սենյակում (դրա համար հարմար է նկուղը, նկուղը և նույնիսկ մութ սենյակը բնակարանում):

Caաղկակաղամբ առանց ստերիլիզացման `կծու լցոնման մեջ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - երեք կգ;
• դափնու տերեւ - հինգ հատ;
• երեք գազար;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 15 հատ;
• երեք բուլղարական պղպեղ;
• մեխակ - վեց հատ;
• սխտոր - 250 գ;
• բալի և հաղարջի տերևներ `յուրաքանչյուրը հինգ;
• երեք սոխ;
• ծովաբողկ երեք տերև;
• երեք չիլի պղպեղ;
• սամիթը մեծ փունջ է:

Մարինադ:

• սեղանի քացախ - 40 մլ;
• խմելու ջուր - մեկ ու կես լիտր;
• շաքար - 60 գ;
• աղ - 90 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել քամոց և լվանալ ծորակի տակ: Մաքրել գազարը, սխտորը և սոխը, լվանալ և մանր կտրատել բարակ կտորների մեջ: Ազատեք բուլղարական պղպեղը և տաք պղպեղը պոչերից, միջնապատերից և սերմերից: Կտրեք բանջարեղենը օղակների մեջ: Բալի, ծովաբողկ և հաղարջ տերևներ, սամիթը ողողեք, չորացրեք:
2. Լվացեք և ստերիլացրեք ապակե տարաները ջեռոցում կամ գոլորշու վրա: Բանկայի ներքեւի մասում դրեք գազար, տաք և քաղցր պղպեղ, սխտոր, սոխ և համեմունքներ: Տեղադրել ծաղկակաղամբ վերևում ՝ ամուր սեղմելով: Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել եռացրած կափարիչներով և թողնել յոթ րոպե:
3. Պատրաստեք մարինադը առանձին կաթսայում: Rainուրը թափեք բանկայից և եռացրած մարինադը լցրեք բովանդակության վրա: Բանկը սերտորեն կնքեք կափարիչով, շրջեք և թողեք մինչև հաջորդ առավոտ ՝ տաք կտորի մեջ փաթաթված:

Կծու կաղամբի մեկ այլ տարբերակ

Պահանջվող ցուցակ.

• ծաղկակաղամբ - 2 կգ;
• եռացրած ջուր - 2,5-3 լիտր;
• արեւածաղկի ձեթ - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• սեղանի աղ - 2 խոշոր ճաշի գդալ;
• 14 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոսի մեծ փունջ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• 9% քացախ - 160 գ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ինչպես նախորդ ուտեստում, կաղամբը պետք է կտրել մասերի և սպիտակեցնել (2 րոպե), ապա թողնել, որ սառչի:
2. Theուրը, քացախը և բուսական յուղը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, սխտորը շատ մանր կտրատել և ավելացնել այստեղ, պղպեղը կտրատել բարակ կտորների մեջ և մաղադանոսը մանրացնել ցողունների հետ միասին: Խառնել այս ամենը ու թող եռա:
3. Դրանից հետո կաղամբ ավելացրեք և ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 15 րոպե:
4. Դրանից հետո ամեն ինչ տեղափոխեք բանկա և պահեք դեռ տաք ուտեստ:

Այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ բանկաները շրջել կամ փաթաթել, այլ պարզապես թող դրանք բնականաբար հովանան:

Թթու և աղ

Caաղկակաղամբը կարող եք պատրաստել տանը `առավելագույններից մի քանիսով պարզ եղանակներով, եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք դրանց:

Թթու

Բաղադրիչներ.

• ծաղկակաղամբի մեծ պատառաքաղներ (եթե սպասվում է, որ աղցանը եփվելու է ավելի շատ մարդկանց համար և մեծ համամասնությամբ, ապա այդ հիմքի վրա բոլոր բաղադրիչները կրկնապատկվում են);
• մեծ գազար;
• խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• փոքր սոխի գլուխներ - 5 հատ:

Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ջուր;
• մի քանի թեյի գդալ աղ;
• մոտ 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:

Համեմունքներն առաջարկվում են յուրաքանչյուր 0,5 լիտր տարայի հիման վրա.

• սեւ պղպեղ - 7 հատ (ոլոռ);
• մեխակ - 3 ծաղկաբույլեր;
• դափնու տերեւ - 1 տերեւ;
• փոքր տաք պղպեղ - 1 հատ;
• 70% քացախ - 1 թեյի գդալ

Նման ուտեստ պատրաստելու համար հետևեք այս քայլերին.

1. Սկսելու համար պատրաստեք բանջարեղենը. Կաղամբը մասերի բաժանեք, գազարը հավասար շրջանակների կտրեք, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ կտրեք:
2. Ամբողջ սոխը, պատրաստված պղպեղը և գազարը ներքևում դրվում են բանկայի մեջ, ամեն ինչ ծածկված է կաղամբով և 5 րոպե լցվում եռացող ջրով:
3. Մինչ բանջարեղենը մանրէազերծվում է, հարկավոր է հոգ տանել մարինադի մասին. Բոլոր ապրանքները խառնվում են դրա համար, բոլոր համեմունքները ավելացվում են և մնում եռալ:
4. Բանջարեղենից ջուրը քամելուց հետո քացախ է ներմուծվում և արագ թափվում դեռ տաք մարինադով:

Այս պատրաստմանը կարող եք ավելացնել կանաչիներ (մաղադանոս կամ սամիթ), այնպես որ ուտեստը կդառնա էլ ավելի կծու:

Աղի

Այս տեսակի կաղամբը թթու դնելու համար անհրաժեշտ է ապրանքների փոքր ցուցակ և ոչ այնքան ջանք, որքան, ասենք, տեսականի պատրաստելու համար.

• ծաղկակաղամբ - 3 կգ;
• 7 հատ մեծ գազար;
• մաքրված ջուր - 1 լ;
• 2 tbsp. լ աղ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• հաղարջի և խաղողի լավ լվացված տերևներ;
• նեխուր և սամիթ - լավ մեծ փունջով:

Խոհարարության կարգը.

1. Պատրաստեք բանջարեղենը համապատասխան ձևով. Կաղամբը բաժանեք և կտրեք գազարը:
2. Բեռնարկղի ներքեւի մասում, որում բանջարեղենը կպահպանվի, հաղարջը և խաղողի տերևները ծալում են, ապա վերևում բանջարեղենով լցնում, ամեն ինչ ծածկված է նուրբ թակած նեխուրով և սամիթով:
3. Աղաջր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել ջուրը, աղը, պղպեղը և ամեն ինչ հասցնել եռման, ավելացնել կաղամբին, փակել բանկաները և թողնել զով տեղում:

Բանջարեղենի տեսականի

Ձմռանը ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կարող են զարմացնել տնային տնտեսուհիներին և հյուրերին, օրինակ `տնային պահածոյացված բանջարեղեն` վարունգի և լոլիկի հավելումով:

Ապրանքներ:

• փոքր վարունգ, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են բանկայի մեջ - 8 հատ;
• ծաղկակաղամբի մեծ պատառաքաղներ;
• 5-6 մեխակ թարմ սխտոր;
• միջին լոլիկ - 6 պտուղ;
• քաղցր պղպեղ - 3 միջին պտուղ;
• մեկ թերթ ծովաբողկ;
• սամիթի մեծ հովանոց;
• մի քանի ճաշի գդալ աղ;
• Սպիտակ կաղամբ.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր է այնքան սովորական կաղամբ, որքան կտեղավորվի:

Ապրանքներ մարինադի համար.

• 3 խոշոր գդալներ շաքար;
• 5 հատ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
• 3 մեխակի չոր ծաղկաբույլեր;
• 9% քացախ (մեկ ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել:

1. Caաղկակաղամբը բաժանվում է կտորների, սպիտակ կաղամբը կտրվում է շերտերով, բուլղարական պղպեղը կտրվում է 4 հավասար մասերի, վարունգն ու լոլիկը կտրելու կարիք չունեն:
2. Մարինադ պատրաստելը - դրա համար անհրաժեշտ է անհրաժեշտ բաղադրիչները խառնել ջրի հետ և թողնել եռացնել վառարանի վրա:
3. Մենք ստեղծում ենք դատարկ. Ծովաբողկ, սամիթ և սխտոր դրվում են ներքևում (անհրաժեշտ չէ այն մանրացնել), բանջարեղենը դասավորվում է ըստ հերթականության (ներքևից վերև) - սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, պղպեղ, վարունգ և լոլիկ:
4. Եռացող ջուրը ավելացվում է բանջարեղենի մեջ և մնում ծածկված 10 րոպե, այնուհետև ջուրը հանվում և թափվում է մարինադով, իսկ 20 րոպե հետո: ավելացնել քացախ, ամուր փաթաթել տարան և փաթաթել այն տաք վերմակով:

Ulաղկակաղամբ տոմատի սոուսով (տեսանյութ)

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ունակ են դիվերսիֆիկացնել ձմռան նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքները նույնիսկ ամենախստապահանջ տնային տնտեսուհու համար, ընդ որում ծաղկակաղամբը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որով կարող եք պատրաստել թթուների սեփական բաղադրատոմսեր:

Caաղկակաղամբ ձմռան համար - սա ամենաէլեգանտ «բլանկներից» է: Նա ի վիճակի է ոչ միայն լրացնել, այլ նաև զարդարել ցանկացած ուտեստ: Բացի այդ, այս բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են մարդու մարմնին ձմռան ցրտին: Եթե \u200b\u200bդուք հարուստ բուսական բերք եք հավաքել, ապա անպայման խնայեք ծաղկակաղամբը ձմռան համար: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Որոնց մասին, մենք ձեզ կասենք մեր հաջորդ հոդվածում:

Caաղկակաղամբ ձմռան համար

Սառեցում... Նախքան կոճղերը սառեցնելը, դրանք կարճ ժամանակով թաթախեք ջրի մեջ ՝ ավելացնելով աղ: Սա կնպաստի այն փաստին, որ ներսում թաքնված որդերն ու սխալները դուրս կգան: Ներծծման ընթացակարգից հետո ծաղկաբույլերը մանրակրկիտ լվացեք ջրի հոսքի տակ, չորացրեք սրբիչի վրա, փաթեթավորեք պարկերով, ազատեք օդը, վիրակապը, դրեք սառնարան: Դուք կարող եք նաև ջնջել ծաղկաբույլերը թթվածացված ջրի մեջ (3 լիտր ջրի մեջ մի քանի թեյի գդալ կիտրոնաթթու նոսրացնել): Իջեցրեք դրանք 3 րոպե, դրեք քամիչի մեջ, թողեք, որ ջուրը քամվի, լցրեք տոպրակների մեջ:

Չորացում... Ապամոնտաժեք կաղամբի գլուխները, հնարավորինս կտրեք ոտքերը, թողեք ընդամենը մի քանի սանտիմետր: Կտրեք մեծ ծաղկաբույլերը մասերի: Լվացեք դրանք ջրի հոսքի տակ, 3 րոպե տաքացրեք եռացող ջրի մեջ, հեղուկը թողեք բաժակի համար, ապա տարածեք թխում թերթիկի մակերեսի վրա: Դատարկները չորացրեք ջեռոցում `60 աստիճան սահմանված ջերմաստիճանում: Տեղադրել չոր բանջարեղենը բանկաների մեջ, սերտորեն փակել կափարիչները, տեղափոխել չոր տեղ: Նախ, պտուղները պետք է ներծծվեն:

Ձեզ նույնպես դուր կգա այս մեկը:

Caաղկակաղամբ ձմռան համար. Բաղադրատոմսեր

Խմորված բիլետների բաղադրատոմսը.

2 կգ կաղամբի գլուխները ապամոնտաժեք անհատական \u200b\u200bծաղկաբույլերի մեջ: Կլպեք գազարն ու ճակնդեղը, շփեք դրանք: Դրեք բանջարեղենը բանկայի մեջ, դրեք մի քանի սխտոր մեխակ, լցնել տաք աղաջրի մեջ: Այն պատրաստվում է 1,5 լիտր ջրից, 120 գ շաքարավազից և նույն քաշի աղից: Բացի այդ, դատարկին ավելացրեք 5 սեւ պղպեղի հատիկ և 3 պղպեղ ոլոռ: Խմորման գործընթացն անցնելու համար 3 \u200b\u200bօր թողեք նախուտեստը: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք ոչ թե տաք, այլ սառը աղաջր, ապա խմորման ժամանակը ձգվելու է մի ամբողջ շաբաթ: Վերջում փակեք տարան նեյլոնե կափարիչով և ուղարկեք այն սառնարանում պահելու համար:

Պարզեք և.

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ ձմռանը

Բաղադրությունը:

Աղ, քացախաթթու `յուրաքանչյուրը 400 գ
- ջուր - 5,5 լիտր
- ծաղկակաղամբ - 10 կգ

Խոհարարական քայլեր.

Կաղամբի գլուխը բաժանել ծաղկաբույլերի, լվանալ, խիտ շերտով տարածել բանկաների մեջ: Նշված բաղադրիչներից պատրաստել միջուկ, հովացնել, լցնել բանջարեղենի մեջ, թողնել երկու շաբաթ տաք սենյակում, տեղափոխել ցրտին:

Ձեզ նույնպես պետք է տեղեկություններ այդ մասին:

Ձմռանը ծաղկակաղամբը համեղ է, արագ

Աղի կաղամբի բաղադրատոմս:

Ապամոնտաժեք 3 կգ մրգեր, 520 գ գազար կտրեք շրջանակների մեջ: Բանկաների հատակին դրեք սեւ հաղարջի և խաղողի տերևներ, լցրեք պատրաստված բանջարեղենային խառնուրդով, վրան ավելացրեք սամիթ և նեխուր, մեկ լիտր ջրից լցրեք աղաջրով, 50 գ աղով և 5 սեւ պղպեղի հատիկներով: Պարանոցները կապեք մագաղաթյա թղթի հետ, կապեք թելով, տեղափոխեք զով տեղ:

Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:

Թթու բաղադրատոմս:

Պատրաստեք կաղամբի մեծ գլուխ, մեծ գազարը կտրեք շրջանակների մեջ, քաղցր պղպեղը խորանարդի մեջ կտրեք: Կես լիտր բանկաների ներքեւի մասում դրեք համեմունքներ, 5 մանր սոխ, թակած բանջարեղեն: Կաղամբը դրեք վերեւում, լցնել եռացող ջրի մեջ, սպասել 5 րոպե: Հեղուկը քամել, բանկաների մեջ լցնել մեկ լիտր ջրից պատրաստված 1,5 եռալ գդալ եռացող միջուկ: լ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ: աղ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել մի թեյի գդալ քացախաթթու, փաթաթել այն, շրջել այն, փաթաթել այն, թող սառչի:

Լոլիկի լրացման տարբերակ:

Կաղամբը բաժանեք, սպիտակեցրեք ջրի մեջ երկու րոպե: Անմիջապես սառը ջրով հովացրեք: Եփել միջուկը. 750 գ լոլիկ մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել ցածր կրակի վրա, մանրացնել մաղով: Ձևավորված հյութի մեջ լցնել 20 գ աղ և շաքար, 0.5 թեյի գդալ: համեմ, 5 պղպեղ ոլոռ: Եռացնել այն ամենը, մի քանի րոպե պահել վառարանի վրա: Լցնել եռացող հյութը տարաների մեջ, դնել մանրէազերծման, ոլորել:

Պատրաստել եւ.

Կորեերեն բաղադրատոմս:

Հեռացրեք տերեւները 520 գ կաղամբից, թողեք դրանք: Առանձնացրեք ծաղկաբույլերը: Տերեւները ջրով լցնել առանձին կաթսայի մեջ: Դրեք 3 մեխակ սխտոր, գազարը կտրեք շերտերով, դրեք 4 tbsp. լ քացախաթթու, կիտրոնի հյութ, սեւ պղպեղ, աղ, եփել, եփել կես ժամ: Պատրաստումը փաթեթավորեք բանկաների մեջ, լցնել եռացող մարինադը, շաղ տալ թակած սխտորով, ձեր սրտով տարբեր համեմունքներով: Theածկեք բանկաները կափարիչներով, տեղափոխեք ստերիլիզացման, թողեք 15 րոպե, այնուհետև ձգեք:

Ընկույզներով դատարկ տարբերակ:

700 գ կաղամբի ծաղկաբույլերը 5 րոպե աղացրեք, սառեցրեք սառցաջրով, 200 գ սոխ դրեք օղակների մեջ, ավելացրեք 30 գ աղ, 120 գ մանր կտրատած ընկույզ, մանրացված սխտոր, խառնեք, տեղափոխեք ստերիլիզացված տարաների, մի փոքր խտացրեք: Պառկեցնել, ոլորել: Լցնելը պատրաստվում է մեկ լիտր ջրից և մեկ ճաշի գդալ աղից:

Պատրաստել եւ.

Եվ ահա մարինացված բլանկների մեկ այլ բաղադրատոմս:

Կաղամբի բողբոջները աղացրեք և եռացրեք ջրի մեջ երկու րոպե և թույլ տվեք սառը: Ստերիլացված բանկաների հատակին դրեք 50 գ աղ և շաքար, 3 մեխակ և 7 հատ ոլոռ սեւ պղպեղ, ամուր պառկեք և լցրեք եռացող միջուկի մեջ: Ներդրեք ստերիլիզացում, գլորում:

Կծու նախուտեստ:

Բաժանեք 2 կգ կաղամբ, բլանշ: Քերել 2 կգ գազար: Theալեք բանջարեղենը երեք լիտր բանկայի մեջ, այստեղ քամեք 2 գլուխ սխտոր: Լցնելու բաղադրիչները - 120 գ հատիկավոր շաքար, 155 գ քացախաթթու, 220 գ արեւածաղկի ձեթ, 2 tbsp. լ աղ, միացրեք մի թեյի գդալ կարմիր և սեւ պղպեղ, ավելացրեք բանջարեղենին:

Աղցան տոմատի սոուսով:

3 լիտր լոլիկի հյութ լցնել կաթսայի մեջ, դնել 2 կգ քերած գազար, եփել 5 րոպե: Ներդրեք պատրաստի 2 պատիճ տաք պղպեղ, 2 կգ քաղցր պղպեղ, 1 կգ սոխ, կաղամբի ծաղկաբույլեր (5 կգ), 4 գլուխ մանրացված սխտոր: Թող եփել 5 րոպե, ավելացնել 2 tbsp. արեւածաղկի ձեթ, մի բաժակ բուսական յուղ և քացախ: Եռացնել, ստերիլիզացնել, ոլորել:

Պատրաստման հին բաղադրատոմս:

5 կգ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը 4 րոպե եփել աղած հեղուկի մեջ: 1.2 կգ լոլիկ պտտեցնել մսաղացը, դնել 125 գ քացախ, 65 գ աղ, 120 գ հատիկավոր շաքար, 80 գ մանր կտրտած սխտոր, յուրաքանչյուրը 200 գ քաղցր պղպեղ և մաղադանոս: Եռացնել, կաղամբն իջեցնել, եփել 10 րոպե: թույլ կրակի վրա, շարել ստերիլ բանկաների մեջ:

Բրոկկոլի աղցան:

Բլանշ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ 3 րոպե, լվանալ սառը ջրով: 1 կգ լոլիկ խոշոր կտորների մեջ կտրատեք, մաղադանոսը մանրացրեք, 520 գ քաղցր պղպեղը օղակների մեջ կտրեք: Մեկ լիտր ջրից `1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ, 120 մլ քացախ, 3 tbsp. լ եփել մարինադը հատիկավոր շաքարով և աղով, եփել 2 րոպե, մեջը լցնել բուսական խառնուրդը: Թույլ տվեք եփել 10 րոպե, փաթեթավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ, ոլորեք, շրջեք, փաթեթավորեք, սառը:

Բրոկկոլիով բաղադրատոմս լոլիկի սոուսի մեջ:

Առանձնացրեք կաղամբի ծաղկաբույլերը (1,5 կգ), եփեք 5 րոպե: եռացող ջրի մեջ, տեղափոխեք քամոց, թող հեղուկը թափվի: Մնացեք մնացած բաղադրիչները մսաղացով: Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ, եռացնել, դնել կաղամբը, եփել 10 րոպե: միջին ջերմության վրա: Լցնել տաք բանկաների մեջ: Մատով խփել, փաթաթել, սառեցնել:

Աղցան տեսականի:

Պատրաստել յուրաքանչյուրը 500 գ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, դրանք 2 րոպե ցրտահարել acidified ջրի մեջ: Լվանալ սառը ջրով: 320 գ բազմագույն քաղցր պղպեղը կտրատեք շերտերով, ճզմեք սխտորը մամլիչի միջոցով: 2 ճաշի գդալ լուծեք մեկ լիտր ջրի մեջ: ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ, եռացրեք: Բանջարեղենը դրեք մանրէազերծված տարաների մեջ, վրան ավելացրեք սխտոր, լցրեք եռացող մարինադի մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացրեք մի ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ, տեղափոխեք ստերիլիզացման, ոլորեք:

Աղցան «Նրբություն»:

Յուրաքանչյուր բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ 1 կգ քաշով աղացրեք ջրի մեջ 4 րոպե: 1.2 կգ լոլիկ պտտեցնել մսաղացը, դնել 200 գ արեւածաղկի ձեթ և քաղցր դեղին պղպեղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ, 5 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 85 գ սխտոր, 120 գ քացախաթթու, 220 գ խոտաբույսեր: Եռման մեջ տոմատի մածուկ ծալել կաղամբի ծաղկաբույլերը, եփել կես ժամ ցածր կրակի վրա, լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, գլորվել, փաթաթվել գլխիվայր:

Բուսական աղցան:

Պատրաստել 1 կգ կաղամբ, 900 գ գազար կտրել շրջանակների մեջ: Կտրեք 900 գ վարունգ, գունավոր բուլղարական պղպեղ, 1 կգ բրոկկոլի, յուրաքանչյուրը 900 գ սոխ: 3 լիտր ջրի մեջ նոսրացրեք 196 մլ քացախաթթու, յուրաքանչյուրը 35 գ շաքար և աղ, եռացրեք մի քանի րոպե: Ստերիլացված բանկաների հատակին կանաչիներ, 13 մեխակ սխտոր դրեք, բանկաները թակած բանջարեղենով լցրեք, լցրեք եռացող մարինադի մեջ, կնքեք: Սառնարան գլխիվայր շուռ տվեք:

Coral Reefs աղցան:

Լվանալ 0.7 կգ կաղամբ, պատրաստել այն: Լվացված գազարը մանր կտրատեք բարակ շրջանակների մեջ: Քաղցր պղպեղից մաքրեք սերմերը, կտրեք այն խորանարդի մեջ: Մաքրել 5 սոխ, եթե դրանք մեծ են, կտրեք 4 մասի: Բանկի ներքեւի մասում դրեք պատրաստված բանջարեղենը, դափնու տերևը, մի կտոր տաք պղպեղ և մի քանի մեխակ: Լրացրեք կաղամբի բողբոջներով: Միավորել մեկ լիտր ջուր, 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ աղ, թողնել մի քանի րոպե: Խտացրեք հեղուկը, եռացրած մարինադը լցրեք բանջարեղենի վրա, ավելացրեք քացախաթթու.

«Բուրգ»:

1 կգ կաղամբ մանրակրկիտ լվանալ, բաժանել կտորների: Կլպեք սերմերը 4 կտոր բուլղարական պղպեղից, կտրեք բարակ օղակների մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, կտրել ցողունները, մանր կտրատել: Vegetablesալեք բոլոր բանջարեղենները խիտ, առանձին շերտերով, թեթևակի հարվածեք: Կրկնեք շերտերը մինչև լցնելը, աղը, լցնել եռացող ջրի մեջ, մանրէազերծել կաթսայի մեջ, ներքևում գտնվող մետաղական ցանցով: Ստերիլացրեք 20 րոպե, լցնել քացախի մեջ (1 թեյի գդալ մեկ լիտր տարայի համար): Գործընթացը ավարտելուց հետո լցրեք բանկաների վերջը, ոլորեք:

Ունենալ տարբեր տնային տնտեսուհիներթվացյալ սովորական կերակուրները բոլորովին այլ համ ունեն: Որոշ բաղադրատոմսեր բերանից բերան են փոխանցվում, ոմանք խնամքով պահպանվում են տանտիրուհու կողմից և չեն բացահայտվում մյուսների համար: Թթու ծաղկակաղամբը վերջերս մտել է ռուսների սննդակարգ և շատ է սիրում նրանց: Եվ ոչ իզուր. Այն համեղ է, առողջարար, ցածր կալորիականությամբ, այն կարելի է ուտել ամռանը, իսկ եփել ձմռանը:

Թթու ծաղկակաղամբը համեմատաբար վերջերս ներխուժեց ռուսների սննդակարգ

Ձմռանը պահածոյացումը հնարավոր է դարձնում սպառել այս հիանալի և օգտակար ապրանք ցանկացած սեզոնում:

Խորհուրդ Կաղամբը կտրելուց անմիջապես հետո պետք է օգտագործել ՝ խուսափելով ծաղկաբույլերի մթագնումից:

Դատարկության համար պահածոյացված կաղամբ տանը ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ ծաղկակաղամբ
• Մեկ կիլոգրամ գազար:

Մարինադի համար.

• Waterուր - 800-900 գր:
• Սեղանի աղ - 50 գր:
• Քացախ (96%) - 20 գր:
• Պղպեղի հատիկներ
• Խաղողի տերևներ, նեխուրի գագաթներ, սամիթ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առաջին հերթին բանջարեղենը պետք է պատրաստել, այսինքն. ողողել, թող չորացնել, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ (փոքր աքաղաղներ);
2. Մաքրել և կտրել գազարը շրջանակների մեջ (0,5–1 մմ հաստությամբ);
3. Խաղողի տերևներ, նեխուրի գագաթներ, մի փոքր սամիթ, դրեց բանկաների հատակին, վերևում `կաղամբ, ծածկել նեխուրով և սամիթով;
4. Եփել մարինադը, դրա մեջ դնել պղպեղի հատիկներ և թողնել, որ մի փոքր մեղմացնի: Լցնել մարինադի բանկաները, փակել կափարիչները;
5. Ստերիլացրեք ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ 15-20 րոպե;

Պահեք սառնարանում:

Ձմռան համար թթու ծաղկակաղամբ բանկերում (տեսանյութ)

Խնձորի քացախով թթու ծաղկակաղամբ

Պահածոյացման այս բաղադրատոմսը նույնպես հնարավոր է, դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 գլուխ ծաղկակաղամբ
• Խնձորի քացախ - 300 գր:
• Waterուր - 450 գր:
• Շաքար - 100 գր:
• Պղպեղ - 10 ոլոռ
• Աղ - 20 գր:

Բիլլետը փխրուն է

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ողողել պտուղը, բաժանել ածուխների, մի փոքր եփել տաք ջրի մեջ (3 րոպե), հանել և չորացնել, գերադասելի է քամոցով:
2. Խառնել աղով (կես գդալ), թող մնա 5 րոպե;
3. Կազմակերպվել բանկերում;
4. Լցնել եռացրած և սառեցված մարինադը;
5. Դրեք մի օր «մորթյա բաճկոնի» տակ;

Դրեք սառնարան կամ նկուղ:

Ինչպես համեղորեն մարինացնել ծաղկակաղամբը կորեերեն

Կորեական խոհանոցը հիմնված է կծու կերակուրների և բաղադրիչների վրա: Ռուսաստանում լինելով `միշտ չէ, որ հնարավոր է բացարձակ պատրաստել կորեական սնունդ, հետեւաբար, խոհարարներն ու խոհարարական մասնագետները հանդես եկան կորեական արտադրանքը ներքինով փոխարինելու մտքով, և զվարթ գանգուր կաղամբը բացառություն չէր:

Կորեայի կաղամբի բաղադրատոմսը բանջարեղենով

Համեղ ու անսովոր բաղադրատոմս այս բանջարեղենը կորեերեն:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 միջին պատառաքաղ
• Քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Գրանուլացված շաքար - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 75 գր:
• Աղ - 20 գր:
• Բուսական յուղ - 200 գր:
• Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմ - ½ ճաշի գդալ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8-10 ոլոռ
• Waterուր - 1,5 լիտր:

Կորեական խոհանոցը հիմնված է կծու կերակուրների և բաղադրիչների վրա

Խոհարարության գործընթացը.

1. Putուրը եռացրեք, եռալուց առաջ դրան ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ աղ, ինչպես նաև ծաղկաբույլեր: Երկրորդ եռալուց հետո եփեք ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Թույլ տվեք սառեցնել առանց արգանակը չորացնելու;
2. Ավելի լավ է սոխը կտրել կես օղակի, իսկ պղպեղը բարակ շերտերով, սխտորը `շերտ;
3. Արգանակը սառչելուց հետո քամեք, բայց մի թափեք այն, սա կլինի մարինադը.
4. Չորացրեք չորանոցները և խառնեք բանջարեղենով, լցրեք տարայի մեջ;
5. Արգանակին ավելացրեք մնացած աղը (կես գդալ), յուղը, քացախը և համեմունքները: Մի փոքր տաքացեք: Ուղարկել սառնարան 8 - 10 ժամ թթու վարելու համար;
6. Դուք կարող եք այն պահել նկուղում և տանը, հետ սենյակային ջերմաստիճանը.

Ձմռանը ծաղկակաղամբի ակնթարթային բաղադրատոմս

Նման կաղամբն ինքնին շատ հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով (պանտոտենիկ, ֆոլիկ, խնձորային և կիտրոնաթթուներ, ինչպես նաև արգինին, լիզին, B, C, A PP խմբի վիտամիններ), այն ավելի լավ է կլանվում, քան սպիտակ կաղամբը, քանի որ պարունակում է ավելի քիչ մանրաթել: Իսկ ինչու՞ չպատրաստել այն ձմռանը, որպեսզի ամբողջ տարվա ընթացքում սննդարար նյութեր ստանանք:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 պատառաքաղ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Waterուր - 1 լ
• Աղ - 10-20 գր:

Նման կաղամբն ինքնին շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Ինչպես պատրաստել:

1. Theաղկաբույլերը մի քանի րոպե եփեք թթու ջրի մեջ;
2. Լվանալ սառը ջրով և թույլ տալ ամբողջությամբ չորացնել:
3. Ապամոնտաժել կատուների մեջ, դնել բանկաների մեջ;
4. Լցնել սառը մարինադ (ջուր և աղ);
5. Դրեք կիտրոնի 2-3 կտոր;
6. Ստերիլացրեք 30-40 րոպե:
7. Պտտեք, շրջվեք, դրեք «մուշտակի տակ» և թողեք սառը:
8. Պահել նկուղում կամ սառնարանում:

Կիտրոնը կարելի է փոխարինել լոռամիրգով (100-150 գր.)

Պղպեղով և սոխով երկար պահելու համար թթու ծաղկակաղամբ

Ձեզ հարկավոր է.

• Caաղկակաղամբ - 1 կգ:
• (և՛ կարմիրը, և՛ դեղինը միասին գեղեցիկ տեսք ունեն) - 300 գր:
• - 300 գր

Լրացնել:

• Waterուր - 1 լիտր:
• Շաքար - 100 գր:
• Աղ - 50 գր:
• Խնձորի քացախ (6%) - 100 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ;
2. Կլպեք սոխը, կտրեք օղակների մեջ;
3. Պղպեղը պետք է կտրված լինի կամ շերտերով կամ օղակներով.
4. Ամեն ինչ սերտորեն դրեք բանկաների մեջ;
5. Լցնել տաք, բայց ոչ եռացող մարինադը;
6. Մի փոքր տաք կարմիր պղպեղ դնել (սիրողականի համար);
7. Ավելացնել քացախ;
8. 15-20 րոպե ուղարկեք ջեռոցին կամ օդափոխիչին մանրէազերծման համար;
9. Գլորում, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Հեռացրեք մութ տեղում:

Կաղամբի գլուխները կեղտից ցանկացած սխալից մաքրելու համար անհրաժեշտ է կաղամբը 30 րոպե դնել մի փոքր աղած ջրի մեջ, սխալները լողալուց հետո, հանել բանջարեղենը և լվանալ հոսող ջրի տակ:

Մարինադ պահածոյացման համար. Լավագույն բաղադրատոմսը

Որպեսզի արտադրանքը հնարավորինս համեղ և առողջ մնա, ինչպես նաև պահպանվի ամբողջ ձմռանը, անհրաժեշտ է պատշաճ պահպանություն մարինադի պատրաստման միջոցով, որում թթվի և աղի ազդեցության պատճառով անհնար է տարբեր միկրոօրգանիզմների կյանք և զարգացում:

Ամենահամեղ մարինադներից մեկի բաղադրատոմսը.

Ձեզ հարկավոր է.

• Waterուր - 1 լիտր:
• Շաքար - 10 գր:
• Աղ - 50 գր:
• Պղպեղ - 3-5 հատ:
• Քացախ - 50 գր:
• Դափնու տերև (մեկ տուփի չափով 1 տերև)
• (մեկ տուփի 1 թերթի չափով)
• Մեխակ - 5 հատ:
• Մաղադանոս (սիրողականի համար `1 փունջ)
• Արեւածաղկի ձեթ - 200 գր:
• Քաղցր թթու լոլիկ `1 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 400 գր:

Պատշաճ պատրաստված մարինադը հաջողության բանալին է

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե;
2. Նյութի մանր կտրատել պղպեղը շերտերով, մանրացնել մաղադանոսը;
3. Լոլիկն ուղարկել տապակի մեջ, ավելացնել նրանց յուղ, քացախ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ և շաքար: Եփել մոտ 20-25 րոպե;
4. Լցնել պատրաստված բանկաների մեջ (որոնց մեջ կա 2/3 կաղամբի ծաղկաբույլեր);
5. Եվ լրացրեք տաք ջրով:
6. Ուղարկել ջեռոց ՝ ստերիլիզացման համար;
7. Թույլ տվեք ամբողջովին սառչել սենյակային ջերմաստիճանում;
8. Դրեք զով տեղում:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Եվս մեկ ամենապարզ և ամենաարագ բաղադրատոմսը:

Ձեզ հարկավոր է.

• Waterուր - 3 լիտր:
• Շաքար - 3 թեյի գդալ
• Աղ - 6 ճաշի գդալ
• Պղպեղ - 8-10 ոլոռ
• Քացախաթթու (96%) - 1.5 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Եռացրեք ջուր;
2. Ավելացնել աղ, շաքար և պղպեղ;
3. Լցնել բանկաների մեջ;
4. Ավելացնել քացախ;
5. Կափարիչներով փակեք;
6. Թույլ տվեք սառեցնել;
7. Տեղադրել պահեստավորման համար:

Համեղ թթու ծաղկակաղամբ (տեսանյութ)

Եթե \u200b\u200bձմռանը ծաղկակաղամբ պատրաստելու համեղ ու ապացուցված բաղադրատոմսեր եք փնտրում, ահա իմ սիրած բաղադրատոմսերից մի քանիսը: Ընդհանուր առմամբ դրանք 7-ն են: Բոլոր բաղադրատոմսերում նկատվում է բաղադրիչների ճիշտ համամասնություն, և բանկաները սովորաբար պահվում են մինչև գարուն նկուղում կամ պատշգամբի պահարանում:

Caաղկակաղամբ ձմռան համար - ինչպե՞ս պատրաստել այն: Իմանալով իմ սերը խոհարարության և պահպանման հանդեպ ՝ շատ ընկերներ ինձ տալիս են այս հարցը: Պատասխանները գտնում եմ մի տետրում, որը պահում եմ ավելի քան 10 տարի: Տասը տարի առաջ էր, որ ծաղկակաղամբից ուտեստներ ու դրանից պատրաստուկներ հայտնաբերեցի: Իսկ մինչ այդ ես գաղափար չունեի, թե որքան համեղ է դա:

Քեզ համար, սիրելի սիրուհիներ - 11 լավագույն բաղադրատոմսեր ձմռանը ծաղկակաղամբի պահպանում: Բոլոր բաղադրատոմսերը վերցված են խոհարարական լուրջ գրքերից, որոնք գրվել են պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից և փորձարկվել են մեր սեփական խոհանոցում:

1) ծաղկակաղամբ, ցուկկինիով պահածոյացված

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• 3 փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• 2 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 բիբար;
• 1 գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• 120 գրամ աղ;
• 50 գրամ շաքար;
• 100 գրամ տոմատի մածուկ;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ 9% քացախ;
• 50 գրամ սամիթ կանաչի:

Նախապատրաստում:

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և կտրեք խոշոր կտորների: Zուկկինը կտրեց խորանարդի, պղպեղը շերտերով կտրեց, լոլիկը կտրեց շերտ, սոխի օղակները, գազարը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա: Միավորել բանջարեղենը, ավելացնել շաքար, աղ, բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել: Տեղադրել զով տեղում 2-3 ժամ: Դրանից հետո խառնուրդը եռացրեք և եփեք 20-25 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, թակած խոտաբույսեր և սխտոր, խառնել և եփել եւս 20 րոպե: Ավելացնել քացախ և հարել: Բանջարեղենը դասավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ, փաթաթեք փաթաթված: Անոթները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

2) ձմռան համար բուլղարական պղպեղով ծաղկակաղամբ

• 2 կգ ծաղկակաղամբ;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2 փոքր մեխակ սխտոր:

Լրացնել:

• 100 գրամ աղ;
• 50 գրամ շաքար;
• 250 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 2 լիտր ջուր:

Նախապատրաստում:

Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Ուրը եռացրեք, մի փոքր ավելացրեք խնձորի քացախ, ավելացրեք կաղամբը և եփեք 2 րոպե: Ապա նետեք քամոցով, լցրեք սառը ջրով և սառը: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք շերտերով: Կտրտեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Աղն ու շաքարը լցնել եռացող ջրի մեջ: Պատրաստի բանկաների մեջ շերտերով դնել կաղամբը և պղպեղը, լցնել լցնելով, վերևից դնել սխտոր: 20 րոպե անց ջրահեռացման հեղուկը քամեք, կրկին եռացրեք և լցրեք բանկաների մեջ: Ավելացնել խնձորի քացախ և փաթաթել փաթաթված: Անոթները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

3) ծաղկակաղամբ ձմռան համար քաղցր և թթու կծու լցոնմամբ

• 1 կգ ծաղկակաղամբ;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Լրացնել:

• 1 լիտր ջուր;
• 200 մլ սեղանի քացախ;
• 60 գրամ շաքար;
• 30 գրամ աղ;
• 1 դափնու տերև;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 3 սիսեռ պղպեղ;
• 2 սեւ պղպեղի հատիկ:

Նախապատրաստում:

Լցնել համեմունքները քացախով, եռացնել, հանել վառարանից և թողնել կափարիչի տակ: Freeաղկակաղամբը տերևներից ազատեք և բաժանեք ծաղկաբույլերի: Դրեք եռացրած ջրի մեջ, acidified կիտրոնաթթու, եփել Տաք ծաղկակաղամբը տարածեք մաքուր, տաքացվող բանկաների մեջ, լցրեք տաք միջուկով: Coverածկեք և ստերիլիզացրեք 85–90 ° C ջերմաստիճանում. Կես լիտր տարաներ ՝ 20 րոպե, լիտր ՝ 30 րոպե: Գլորվել, շրջվել, փաթաթվել:

4) ծաղկակաղամբ `կծու լցոնմամբ` ձմռանը

• 3 կգ ծաղկակաղամբ;
• 3 գազար;
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 250 գրամ սխտոր;
• 3 սոխ;
• 3 հատ պղպեղ տաք պղպեղ;
• 1 մեծ փունջ սամիթ
• 3 ծովաբողկ տերև;
• 5 տերև հաղարջ և բալ;
• 6 կտոր մեխակ;
• 15 ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 5 - 7 հատ դափնու տերեւ:

• 1,5 լիտր ջուր;
• 90 գրամ աղ;
• 60 գրամ շաքար;
• 1,5 ճաշի գդալ քացախ:

Նախապատրաստում:

Պատրաստել բանջարեղեն թթու պատրաստելու համար. Լվանալ հոսող ջրով, կեղևազերծել, պղպեղից հանել սերմերը և կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի: Կտրեք սոխը, քաղցր և տաք պղպեղը, գազարն ու սխտորը և համեմունքների հետ միասին դրեք բանկայի հատակին: Մնացեք բանկայի մնացած մասը սերտորեն կաղամբով: Լցնել եռացրած ջուրը 7 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և պատրաստված տաք մարինադը լցրեք բանջարեղենի վրա: Պտտեք և սերտորեն շրջեք պահածոները: Այս եղանակով հավաքված ծաղկակաղամբը անպայման կդիմի սուր կարերի սիրահարներին:

5) լուծվող թթու ծաղկակաղամբ

Բաղադրությունը:

• 500 գրամից ավելի քաշով ծաղկակաղամբի 1 խոշոր գլուխ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• դափնու տերեւ `համտեսել;
• 2 թեյի գդալ քացախի էություն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• պղպեղի հատիկներով համտեսել:

Նախապատրաստում:

Սա գլորելու բաղադրատոմս չէ, այլ թթու բանջարեղենի արագ կերակուր պատրաստելու համար:

Theաղկակաղամբը բաժանել ծաղիկների: Ողողեք յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը: Pանկալի է կաղամբը թաթախել աղած ջրի մեջ ՝ վնասատուներից հեռացնելու համար: Տեղադրել դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, սխտորի մեխակներ և այլ համեմունքներ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ըստ ցանկության: Տեղադրել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը համեմունքների բանկաների մեջ:

Եփել մարինադը: Դա անելու համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, բուսական յուղ, քացախի էություն: Եռացնել: Եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ ծաղկակաղամբի վրա: Փակեք ստերիլ կափարիչներով և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Սառեցրեք կաղամբի սառեցված բանկաները: Մի քանի ժամ անց թթու ծաղկակաղամբ արագ սնունդ դուք կարող եք ուտել:

6) ձմռան համար լոլիկով ծաղկակաղամբ

Համար ավելի լավ տեսք Ես օգտագործում եմ բալենու լոլիկ. Դրանք գեղեցիկ տեսք ունեն բանկայի մեջ:

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկայի համար.

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 300 գրամ բալ լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր և պղպեղ
• դափնու տերեւ `համտեսել;

1 լիտր ջրի համար մարինադ պատրաստելու համար `1 թեյի գդալ քացախ, 1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
1 ճաշի գդալ աղ եւ 50 գրամ շաքար:

Նախապատրաստում:

Մաքուր բանկան վերևում լցրեք բալի լոլիկով և ծաղկակաղամբներով բաժանված ծաղկաբույլերով: Բանջարեղենը աղաջրով լցնելուց հետո դրանք կտեղավորվեն, ուստի բանկաները պետք է սերտորեն դնել: Desiredանկության դեպքում բանկայի հատակը կարելի է դնել հաղարջի և բալի տերևների հետ, որոնք մանրակրկիտ լվանում և եռում են եռացրած ջրով:
Բանջարեղենով տարաները լցնել եռացող ջրով և ծածկել մաքուր կոպով: Թողեք այն 30 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, և բանջարեղենի բանկայի մեջ ավելացրեք 5 մեխակ սխտոր, պղպեղ, մի քանի չոր մեխակ:

Մեկ լիտր ջրի մարինադի համար ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ, 50 գրամ շաքար, դափնու տերև: Մարինադը մոտ 10 րոպե եփելուց հետո, և աղը և շաքարը լուծարվելուց հետո դրան ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախ և 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Եռացող մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և գլորել:

7) կորեական ծաղկակաղամբ ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• 1 խոշոր գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 1 տուփ կորեական գազար համեմունքներ;
• 3 խոշոր հյութալի գազար;
• 1 դափնու տերև;
• 3 սիսեռ պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ շաքար;
• 2,5 ճաշի գդալ աղ;
• 4 մեծ ճաշի գդալ սեղանի քացախ;
• 100 մլ զտված բուսական յուղ:

Նախապատրաստում:

Theաղկակաղամբի գլուխը լվանալ հոսող ջրի մեջ: Ապամոնտաժեք այն անհատական \u200b\u200bծաղկաբույլերի մեջ: Եթե \u200b\u200bկաղամբի վրա վնասված բծեր կան, հեռացրեք դրանք: Մաքրել գազարը, կտրել շերտերը կամ ավելի լավ քերել կորեական քերիչով:

Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Կորեայի գազարի համեմունքը, հատիկավոր շաքարն ու աղը լցնել եռացող ջրի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք մի քանի պղպեղի ոլոռ և մեկ փոքր դափնու տերև: Մարինադը կրկին եռացրեք, եփեք 3 րոպե և հանեք կրակից: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և քացախ: