Տնային տնտեսուհի կոտլետներ վարսակի ալյուրով: Կոտլետ վարսակի ալյուրով և աղացած միսով. Բաղադրատոմս: Մսով կոտլետների փուլային պատրաստում վարսակի ալյուրով լուսանկարով

Շքեղության համար մսի կոտլետներ , հիմնականում աղացած միսին ավելացնում են բոքոն կամ Սպիտակ հաց... Ես առաջարկում եմ փորձել փոխարինել հացը վարսակի փաթիլներ ... Արդյունքում ստացվում են շատ հյութեղ ու փափուկ տնական կոտլետներ, որոնք կարելի է մատուցել հացահատիկային, մակարոնեղենի և բանջարեղենի հետ: Վարսակի ալյուրի շնորհիվ միսը ավելի լավ և արագ է մարսվում, ստամոքսում և աղիքներում ծանրության և տհաճ զգացողություն չկա: Իհարկե, նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին կամ նրանց առողջությանը, կարող եք օգտագործել այդպիսի կոտլետներ: Նրանց համը կարող է տարօրինակ թվալ ձեզ համար, բայց դա սկզբում է: Սովորաբար, երբ մարդը դա առաջին անգամ է փորձում, նա չի էլ կասկածում, որ հացահատիկի փոխարեն հացահատիկային բույսեր կան, մանավանդ որ դրանք շատ քիչ են: Օգտվել քայլ առ քայլ եփել մսով կոտլետներ վարսակի ալյուրով լուսանկարով մեր խոհարարական գրքից, եթե սիրում եք համեղ, մսային ուտեստներ:

Վարսակի ալյուրով մսամթերք պատրաստելու բաղադրիչները

Մսով կոտլետների փուլային պատրաստում վարսակի ալյուրով լուսանկարով

Կոտլետները կարելի է մատուցել խաշած մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեով բուսական աղցան... Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով, թե ինչպես պատրաստել աներևակայելի համեղ և հյութալի կոտլետներ վարսակի ալյուրով և դրանց պատրաստման խորհուրդներով:

35 րոպե

250 կկալ

4.75/5 (4)

Կոտլետները շատ համեղ ու հագեցնող սնունդ են: Մանկությունից մենք ուտում էինք ամեն տեսակի կոտլետներ և նույնիսկ չէինք մտածում, թե ինչպես և ինչից են պատրաստել: Ստանդարտ բաղադրատոմս ներառում է աղացած միս, հաց, ձու և սոխ: Պարզվում է ՝ բավականին սրտանց ու կալորիականությամբ ուտեստ է: Այսպիսով, սառնարանից մի քանի կոտլետներ, իսկ հետո ստիպված եք կես օր նստել, որպեսզի կազմվածքը գեղեցիկ մնա: Բայց ես ինքս ինձ համար միջոց գտա, թե ինչպես չհրաժարվել իմ սիրած կերակուրից և միևնույն ժամանակ չմտահոգվել կերած կալորիաների համար: Ես պատրաստում եմ հավի կրծքի կոտլետներ վարսակի ալյուրով:

Ինչպես ասում են սննդաբանները, հավի կրծքամիսը առավել դիետիկ միսն է: Այն օգնում է մեր մկաններին աճել, բայց ոչ ավելորդ կիլոգրամներ դնել, որի պատճառով էլ կոտլետներն են աղացած հավ Herculean փաթիլները լավագույն ընտրությունն են նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը: Եվ մենք հացահատիկի փոխարեն օգտագործում ենք հացահատիկային մշակաբույսեր: Դրանք օգնում են կոտլետները պահել վիճակում, ավելացնել համը, բայց շատ կալորիաներ չեն պարունակում: Վարսակի ալյուրով կոտլետները քնքուշ ու փափուկ են:

Վարսակի ալյուրի կոտլետների այս բաղադրատոմսը ինձ խորհուրդ է տվել ֆիթնես մարզիչ ընկերուհին, և այդ ժամանակից ի վեր ես մոռացել եմ, թե ինչ են ավելորդ կալորիաները: Եվ այսօր ես ձեզ հետ կիսելու եմ գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել Հերկուլեսով հավի կոտլետներ ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի:

Խոհանոցային տեխնիկա:աղացած միս ափսե, տապակ, գդալ և դանակ:

Բաղադրությունը

Համար հավի կոտլետներ վարսակի ալյուրով ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Բաղադրիչների ընտրության վերաբերյալ հատուկ խորհուրդ չկա, քանի որ դա ճաշակի խնդիր է: Ես ձեզ կասեմ միայն այն, ինչ ինքս եմ ընտրում վարսակի ալյուրի կոտլետների համար.

• Աղացած միսի համար ես վերցնում եմ հավի կրծքեր և պարզապես պտտվելով դրանք մսաղացով: Սովորաբար ես անմիջապես սոխ եմ ավելացնում, որպեսզի հետո չկտրեմ:
• Ընտրեք վարսակի փաթիլներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Ես սիրում եմ Հերկուլեսին: Պարզապես շիլա մի վերցրեք արագ սնունդ, նրանք չափազանց թրջվում և կպչում են կոտլետը միասին:
• Համեմունքներից դուք կարող եք ավելացնել նաև սանելի գայլ կամ պապրիկա, որպեսզի նրանք էլ ավելի շատ համ ստանան:

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Աղացած միսը, փաթիլները լցնել մեկ տարայի մեջ և խառնել: Ձվերը կոտրեք այնտեղ և նորից խառնեք:
   
   
2. Սոխը մանր կտրատել կամ քերել, ավելացնել աղացած միսին: Ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ և հարել:
   
   
3. Կույր փոքր կոտլետները և դրանք երկու կողմերից թաթախեք ալյուրով կամ ալյուրով: Կարող եք անել առանց հացաթխման, եթե այն ավելի շատ դուր է գալիս:
   
   
4. Նավթը լցնել տապակի մեջ և սպասել մինչ այն տաքանա: Տեղադրեք կոտլետները այնտեղ և կրճատեք կրակը: Կոտլետները պետք է տապակվեն մինչև յուրաքանչյուր կողմը ոսկե դարչնագույն:
   
   
5. Տեղադրեք կարկանդակները անձեռոցիկով ծածկված ափսեի մեջ ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Այժմ այն \u200b\u200bկարող եք մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ!
   
   

Կոտլետի բաղադրատոմսի տեսանյութը

Հիմա եկեք դիտենք կոտլետ պատրաստելու տեսանյութը ՝ վարսակի ալյուրի և աղացած միսի հավելումով, որի բաղադրատոմսը ես նախանշեցի վերևում: Դա ինձ շատ օգնեց, երբ առաջին անգամ պատրաստեցի այս ուտեստը, այնպես որ դա նույնպես կօգնի ձեզ:

Կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք կօգնեն տանտիրուհուն կատարել իր կոտլետները կատարյալ, և ես կկիսվեմ դրանցով.

• Կոտլետները փարթամ դարձնելու համար հարկավոր է մի փոքր հարել աղացած միսը խառնելիս: Սա կօգնի ավելի համազգեստ դառնալ:
• Որպեսզի կոտլետի քանդակազարդման ժամանակ աղացած միսը ձեռքին չկպչի, հարկավոր է ձեռքերը մի փոքր խոնավեցնել ջրով:
• Կոտլետները ավելի հյութալի դարձնելու համար վերջում կարող եք աղացած միսին ավելացնել մի քանի սառեցված կանաչի և մանրացված սառույց:
• Երբ կոտլետներն արդեն տապակվել են, ավելի լավ է դրանք ծածկել կափարիչով ևս մի քանի րոպե և շոգեխաշել: Դա կարելի է անել ՝ կաթսայի հատակի մեջ ջուր լցնելով և թույլ տալով, որ այն մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա նստի փակ կոպով: Դրանից նրանք կդառնան ավելի քնքուշ:
• Այս կոտլետները կարող եք պատրաստել նաեւ վառարանում:

Ինչի՞ հետ են մատուցվում նման կոտլետները:

Կոտլետներ Հերկուլեսով և աղացած միսով. Այս ուտեստը շատ հեշտ է և մատուցվող հնարավոր է գրեթե ամեն ինչով... Ամենալավ բանը նրանց համար, ովքեր փորձում են մի քանի ֆունտ կորցնելկծառայի նրանց բանջարեղենով, օրինակ, ծնեբեկ լոբիկամ բուսական շոգեխաշել որպեսզի չավելանա կալորիաների քանակը: Կամ դուք պարզապես կարող եք ճաշել բուսական աղցանով կոտլետների վրա: Նրանց համար, ովքեր չեն մտահոգվում դրանով, այլ բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստները հարմար են ՝ հացահատիկային, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ:

Սովորաբար խոզի միսը և տավարի միսը չոր բոքոնով ավելացնելիս օգտագործվում են տնական կոտլետներ և զրազ պատրաստելու համար: Դե, մեր դեպքում հացը փոխարինվում է վարսակի ալյուրով: Նման ոչ խորամանկ եղանակով, տնական կոտլետներ վարսակի ալյուրով ստացվում են ոչ միայն հյութեղ և փափուկ, այլև բոլորովին այլ համով և յուրահատուկ համով:

Պահանջվող ապրանքների ցանկ.
• 500 գ աղացած միս;
• 1 մեծ հավի ձու;
• 50-60 մլ: տաք ջուր կամ կաթ;
• 2 tbsp. գդալներ վարսակի ալյուր;
• Կես սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ալյուր հացաթխման համար;
• մի պտղունց աղ և պղպեղ;
• 50 մլ բուսական յուղ.

Եթե \u200b\u200bսխտոր չեք սիրում, կարող եք այն բացառել բաղադրիչների ցանկից կամ նվազեցնել գումարը մեկ մեխակի համար, որպեսզի սխտորի համը նուրբ լինի:

Վարսակի ալյուրով կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խորը ամանի մեջ լցնել ջուրը կամ կաթը, հարել մեկ ձվի մեջ, նախապես խառնել և ավելացնել վարսակի ալյուր:

Մեկ այլ ամանի մեջ տեղադրեք կոտլետի պատրաստի աղացած միսը, ավելացրեք փոքր խորանարդի մեջ թակած սոխը և աղացած սխտորի մի քանի մեխակ:

Մի փոքր աղ ցանել ըստ ճաշակի, ավելացնել նաև փոքր քանակությամբ աղացած տաք պղպեղ:

Կաթով ներծծված վարսակի զանգվածը տեղափոխեք աղացած կոտլետի վրա և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:

Կոտլետները պատրաստեք պատրաստի զանգվածից մոտ 10 սմ տրամագծով կլոր կոտլետների և փաթաթեք ալյուրի մեջ:

Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել մսով patties վարսակի ալյուրով երկու կողմերից 2 րոպե, նախ ՝ բարձր կրակի վրա, ապա կրճատեք ջերմությունը և շարունակեք պատրաստել ՝ ծածկելով տապակը կափարիչով ՝ 8-10 րոպե: Ընթացքում մի մոռացեք շրջվել:

Պատրաստ լինելուց հետո դրանք տեղափոխեք կաթսայից հյուրանոցի ուտեստ և թողեք, որ յուղը մի փոքր կաթի: Եվ հետո մենք մատուցում կամ կարտոֆիլ ենք պյուրեով:

Հիմք ընդունելով վարսակի ալյուրը ՝ կարող եք ոչ միայն պատրաստել սրտանց ուտեստ, բայց նաև առողջ սնունդ: Եվ կոտլետներն ամբողջովին դիետիկ դարձնելու համար բավական է օգտագործել թռչնամսի միս աղացած մսի համար:

Վարսակի ալյուրով և աղացած միսով կոտլետները ձեր սննդակարգը համեղ և առողջ բանով դիվերսիֆիկացնելու յուրօրինակ լուծում են: Վարսակի ալյուրը, որը բոլորին հայտնի է որպես Հերկուլես, պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի առողջությունը պահպանելու համար:

Վարսակի ալյուրով և աղացած միսով կոտլետների բաղադրատոմսը ՝ համեմատած դասական բաղադրատոմս հացով, այն ունի ավելի օդային և փափուկ հյուսվածք: Աղացած միսին ավելացված վարսակի ալյուրը ոչ միայն ծավալ է ավելացնում կոտլետներին, այլեւ դրանք ավելի հյութեղ է դարձնում: Շնորհիվ հետաքրքիր համադրություն արտադրանք, ուտեստը ունի ավելի հարուստ համ և նուրբ կառուցվածք:

Վարսակի ալյուրով և աղացած միսով կոտլետները հիանալի ուտեստ են ինչպես տոնի, այնպես էլ առօրյա կյանքի համար: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, և արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի և կուրախացնի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներին:

Բաղադրությունը

Vառայություններ: - +

• հավի ձու 1 հատ
• ջուր կամ կաթ 50 մլ
• ձավարեղեն 100 գ
• խոզի միս 500 գ
• սոխ 1 հատ
• սխտոր 1 մեխակ
• սեղանի աղ `ըստ ճաշակի
• հացի փշրանքներ կամ ալյուր150 գ
• արեւածաղկի ձեթ60 մլ

Կալորիա: 257.77 կկալ

Սպիտակուցներ: 12,36 գ

Ճարպեր: 16,60 գ

Ածխաջրեր. 14,20 գ

1 ժամ. 15 րոպե Տեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ½ բաժակ վարսակ, մեկ ձու և տաք ջուր կամ կաթ: Խառնել և թողնել, որ ներծծվի 20-30 րոպե: Այս ընթացքում վարսակի փաթիլները պետք է ավելանան չափերով և այտուցվեն:

Պատրաստի խոզի միսը պետք է ողողվի և զտվի: Դրանից հետո կտրեք կամայական կտորներ և աղացրեք:

Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Կլպեք սխտորի մեկ մեխակը և անցեք մամլիչով: Allyանկության դեպքում ավելացնել 2 կամ 3 մեխակ սխտոր, այնպես որ դրա բույրն աղացած մսի մեջ ավելի ուժեղ կհայտնվի:

Նյութի մանր թակած սոխն ու սխտորը ավելացնել աղացած միսին, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են քաղցր պղպեղը, կարմիր պղպեղը կամ ուրցը:

Խառնել աղացած միսը և ներծծված վարսակը, լավ խառնել մինչև հարթ: Որպեսզի աղացած միսը չքանդվի, այն պետք է լավ ծեծել: Անհրաժեշտ է ձեր ձեռքերով հունցել աղացած միսը, այնպես որ այն կդառնա ավելի ճկուն և առաձգական, իսկ կոտլետներն իրենք կդառնան ավելի օդային և փափուկ:

Խոզի միսը պատրաստվում է կոտլետի. Լավագույնը չափը չափել ճաշի գդալով կամ չափիչ բաժակով: Որպեսզի աղացած միսը չմնա ձեր մատներին, հարկավոր է դրանք թրջել սառը ջրի մեջ: Հաջորդը, կոտլետները գլորեք ներս հացի փշրանքներ կամ ալյուր:

Նախապես տաքացրեք տապակը, որպեսզի պահպանեք վարսակի ալյուրի ուտեստի հյութեղությունն ու փափկությունը: Կոտլետները տապակել միջին կրակի վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ստանան, դա կտևի մոտ 15 րոպե: Հաջորդը, մի քիչ ջուր ավելացրեք և ծածկեք կափարիչով: Եփեք մոտ 10 րոպե, ապա դրեք դրանք չոր անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար:

Աղացած միս և վարսակի ալյուրի կոտլետներ կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով. Բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե կամ բանջարեղեն: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Աղացած միսը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, այն կարող է լինել թռչնամիս, տավարի կամ խոզի միս: Վարսակի ալյուրով և աղացած միսով կոտլետ պատրաստելու համար, խոզի միս փոխարեն, դրանց կարող եք ավելացնել հավի միս և թխել ջեռոցում: Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթյա թուղթով, յուղացված մի փոքր բուսական յուղով և դրված են կոտլետներ: Նրանք թխում են ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Թխելու ժամանակը կարող է ճշգրտվել `կախված վառարանի տեսակից:

Վարսակի ալյուրով և աղացած միսով կոտլետների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն մեծ ջանք չի պահանջում, և անհրաժեշտ բաղադրիչները միշտ կարելի է գտնել տանը: Այս ուտեստի համար նախընտրելի է ընտրել ակնթարթային վարսակի ալյուր: Արդյունքում, Հերկուլեսը քերած կարտոֆիլի կամ հացի հիանալի այլընտրանք է վարսակի կոտլետներ փափուկ են, թավշյա և շատ ավելի երկար են մնում փափուկ:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս կոտլետներ վարսակի ալյուրով: Փաթիլները բոլորովին չեն ավելացվում խնայողությունների հաշվին: Դրանք մի փոքր դրեցին, մի ֆունտ աղացած միս `ընդամենը 3 tbsp. գդալներ, բայց վարսակի ալյուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակելուց հետո կոտլետները մնան փափուկ, փափուկ, հյութալի: Երբ կոտլետները հայտնվում են տաք տապակի մեջ, աղացած միսից հյութ է դուրս գալիս, և փաթիլները կլանում և պահում են այն: Այդ պատճառով կոտլետները հյութալի են: Բացի այդ, վարսակի ալյուրը գոնե փոքր-ինչ նվազեցնում է մսամթերքի կալցիումի պարունակությունը և դրանք ավելի օգտակար է դարձնում: Դե, բազմազանությունը կրկին `կոտլետների համը` վարսակի ալյուրի փոփոխություններով: Կոտլետների համար ընտրեք ցանկացած զարդարանք ՝ հացահատիկային մշակաբույսերից (բրինձ, հնդկացորեն, կորեկ), բանջարեղեն, մակարոնեղեն, կարող եք պատրաստել կամ կտրել թարմ բանջարեղենի աղցան:

Բաղադրությունը:

- Թակած միս - 500 գր;
- սոխ - 1 միջին սոխ;
- վարսակի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ առանց սահիկի;
- ձու - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
- ռեհան, սեւ պղպեղ, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ (ավելացնել համտեսել);
- մշկընկույզ - 2 պտղունց;
- նուրբ աղ - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
- բուսական յուղ - 3-4 tbsp. գդալներ;
- տաք ջուր ( սենյակային ջերմաստիճանը) - 3 tbsp. լ;
- մաղադանոս (կամ cilantro, սամիթ) - մի փոքր փունջ;
- բանջարեղեն, խոտաբույսեր, տոմատի սոուս - մատուցման համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Eggեծեք մեծ ձու `սենյակային ջերմաստիճանի երեք ճաշի գդալ ջրի հավելումով: Beեծեք այնքան, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի, և հայտնվի թեթև փրփուր:




Լցնել վարսակի ալյուր, խառնել: Փաթիլները թողեք 20-25 րոպե ուռչեն:




Մինչ վարսակի ալյուրը փափկացնում է, պատրաստեք աղացած միսը կոտլետների համար: Ավելի լավ է այն տանը պատրաստել `նիհար միս գնելով (տավարի միս կամ կեսը խոզի միսով): Կտրեք միսը և սոխը փոքր կտորների, ոլորեք դրանք մսաղացով:




Աղացած կոտլետը համեմում ենք ձեր սիրած համեմունքներով, ապա առաջնորդվում ձեր ճաշակով: Բաղադրատոմսում օգտագործվել է աղացած սեւ պղպեղ, մի փոքր մշկընկույզ, քաղցր պղպեղ և ռեհան: Աղացած միսը խառնել համեմունքներով, դեռ աղ չավելացնել: Մենք թողնում ենք մի փոքր կանգնել:






Վարսակի ալյուրը պետք է ներծծի հեղուկը, մի փոքր մեղմվի, այտուցվի: Կտեսնվի, որ դրանք մեծացել են:




Ձվերը փաթիլներով լցնել աղացած միսի մեջ, ավելացնել աղ և նուրբ թակած խոտաբույսեր (ձեր ընտրությամբ ցանկացած): Սկզբում աղացած միսը գդալով խառնել, ապա ձեռքերով ՝ դարձնել մածուցիկ և միատարր: Coverածկեք, դրեք սառնարան 10 րոպե: Աղացած միսը պետք է սառեցվի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանից կոտլետներ քանդակել:




Թաց ձեռքերը սառը ջրի տակ, մի փոքր աղացած միս առանձնացրեք և պատրաստեք բլիթ: Մենք այն հարթեցնում ենք, ստացվում է թմբլիկ տորթ:




Երբ բոլոր կոտլետներն ավարտվեն, յուղը լցնել տապակի մեջ, լավ տաքացնել: Կոտլետները մաս-մաս տարածեցինք կարճ հեռավորության վրա: Տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելուց հետո կարող եք ջուր լցնել տապակի մեջ և կոտլետները եփել կափարիչի տակ 7-8 րոպե: Կամ դնել կաթսա, լցնել բաժակի ջրի երրորդ մասը (արգանակ) և դնել այնտեղ տաք վառարան 10 րոպեով:






Մենք կոտլետ ենք մատուցում տաք կամ տաք ՝ ավելացնելով մեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Շատ համեղ է տոմատի մածուկ տնական, թարմ հաց և խոտաբույսեր: Բարի ախորժակ!




Խորհուրդ ենք տալիս փորձել եփել