casa / Piatti in vaso/ Come fare il caramello con lo zucchero nel microonde. Dolci al microonde. Caramelle "Torta di mele"

Come fare il caramello con lo zucchero nel microonde. Dolci al microonde. Caramelle "Torta di mele"

I microonde possono fare molto di più che riscaldare o scongelare il cibo, possono preparare pasti che soddisferanno anche i buongustai più sofisticati. E questi pasti possono essere preparati con cibi di tutti i giorni. Con un po' di conoscenza della cucina e un po' di creatività, puoi preparare del cioccolato liquido, cuocere una torta o friggere nel microonde.

Ma oggi, su come fare il caramello dallo zucchero. È scomodo caramellare lo zucchero in padella, su una piastra o in forno, poiché lo zucchero può cristallizzare nuovamente a causa di un'eccessiva mescolazione o addirittura bruciarsi. Usando il microonde, non hai paura dei problemi di cui sopra. E risparmierai anche tempo: il caramello dorato sarà pronto in pochi minuti.

Come fare il caramello al microonde

Metti 1 tazza di zucchero semolato in una ciotola di vetro grande il doppio di una tazza. Aggiungere ¼ di tazza d'acqua, mescolare. Microonde la ciotola alla massima potenza. Il processo di conversione dello zucchero in caramello può durare da 50 secondi a 3 minuti, a seconda di quanto vuoi scurire il caramello: più a lungo riscaldi, più scuro sarà.

Controllare ogni 20-30 secondi. La ciotola calda cuocerà lo zucchero anche dopo averlo tirato fuori, quindi è meglio rimuoverlo quando è un po' più chiaro del colore desiderato.

Quando il caramello avrà raggiunto il colore desiderato, versatelo in un altro contenitore, interrompendo così il processo di riscaldamento.

Consigli:

puoi cucinare senza aggiungere acqua. Tuttavia, l'acqua rallenta il processo, il che non è superfluo quando si utilizza un forno a microonde. Inoltre, l'acqua impedisce allo zucchero di bruciare. Quindi, se lo fate per la prima volta, è meglio aggiungere allo zucchero semolato un po' d'acqua;
e, naturalmente, te lo ricordo cristalleria più desiderabile.

Hai mai mangiato caramello salato? Sensazioni gustative molto interessanti, ve lo posso dire. Provalo, soprattutto perché è facile da fare.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 cucchiaio. un cucchiaio di sale marino grosso (circa),
100 g di burro non salato
½ tazza di zucchero semolato
½ tazza di zucchero di canna
½ tazza di luce sciroppo di mais o sciroppo invertito che puoi cucinare da solo,
½ tazza di latte condensato.

Deliziosi caramelli cremosi saranno pronti in soli 6 minuti!

Metti gli ingredienti in una ciotola adatta al microonde.

Scaldare a fuoco vivo per 6 minuti, mescolando ogni 2 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e lo zucchero si sarà completamente sciolto. Se il composto risulta ancora granuloso, continuate a scaldarlo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti i grumi non saranno spariti e il composto sarà cremoso.

Mescolare il composto e versare in una ciotola pre-oliata con un diametro di 30 cm. Lasciar raffreddare per 15 minuti.

Cospargere sale marino e mettere la ciotola in frigorifero per un'ora.

Tagliare a pezzi il composto freddo, avvolgerli in carta oleata, metterli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

È ora di gustare le caramelle salate!

Usi il microonde solo per scongelare e riscaldare il cibo? Completamente invano! Perché puoi cucinare molto nel microonde Piatti deliziosi, anche caramelle. Suggerisco di fare dei lecca-lecca veloci: deliziosi e naturali. Non solo questa ricetta è veloce, è anche economica.

Come fare i lecca lecca al microonde

Tempo di cottura totale - 0 ore 20 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore 15 minuti
Costo - molto economico
Contenuto calorico per 100 g - 395 kcal
Porzioni per contenitore - 4 porzioni

ingredienti:

Succo - 20 g
Zucchero - 80 g

Preparazione:

Difficile decidere se questa ricetta si riferisca maggiormente a quali: economica o veloce, perché unisce tutto: letteralmente un massimo di 20 minuti e solo 2 ingredienti - e i lecca lecca fatti in casa sono pronti! Inizio?

Nella lista degli ingredienti ho indicato le proporzioni esatte, questo è il punto di partenza. Quanto succo e zucchero prendi subito non è così importante, l'importante è mantenere il rapporto 1: 4, cioè 1 parte di succo e 4 parti di zucchero. Certo, i dolci saranno dolci (come altrimenti? Sono dolci!). Ma non conterranno coloranti, conservanti, agenti aromatizzanti, ecc.

Quanto a quale succo scegliere per fare le caramelle, rispondo subito: assolutamente qualsiasi. Il requisito principale per il succo: deve essere naturale. Puoi usare il succo appena spremuto. In effetti, in qualsiasi momento dell'anno ci sono frutti a prezzi accessibili e da cui è facile ottenere il succo. Ma è del tutto possibile prendere e succo in scatola... È solo auspicabile che sia naturale, senza zuccheri aggiunti.

Per misurare con precisione la quantità di ingredienti, ho utilizzato una bilancia da cucina (un gadget utile, senza dubbio!). Ho una bilancia senza ciotola, che secondo me è più comoda, quindi ho subito spremuto il succo nella tazza e ho aggiunto lo zucchero. Se non hai una bilancia, è del tutto possibile misurare, ad esempio, con i cucchiaini, osservando le proporzioni di cui ho scritto sopra.

Mescolare il succo e lo zucchero con un cucchiaio. Ora devi inviare lo sciroppo al microonde. Puoi usare qualsiasi barattolo di vetro per questo. Ma mi piace di più l'opzione della coppa grande. Perché durante il processo di cottura, dovrai estrarre più volte il contenitore e scuotere il caramello. Il barattolo dovrà essere preso con una specie di presina, ma con una tazza non si presenterà un problema del genere.

Quindi, mandiamo la tazza al microonde. Impostiamo la potenza su 800-900. Nel tempo, è difficile decidere immediatamente. Ci vorranno circa 3 minuti perché il caramello sia pronto. Ma devi tenere conto della potenza del tuo microonde, a volte ci vogliono 5 minuti per cucinare, perché il mio microonde ha una potenza massima di 800. Se ne hai 900, accendilo 2,5 - 3 minuti. Nel processo, estrai il caramello 1-2 volte, scuotilo leggermente in una tazza.

Come puoi vedere, è comprensibile il motivo per cui ho preso una tazza alta, perché il caramello sale notevolmente durante il processo di cottura. Non lasciarti confondere dalla schiuma che si forma. Quando il caramello sarà pronto, aspettate un paio di minuti affinché la schiuma si depositi.

Ora puoi versare il caramello negli stampini. Se non disponi di stampi speciali per lecca-lecca, allora stampi per il ghiaccio o confezioni da sotto cioccolatini... I loro stampi in silicone Non ho cucinato in alcun modo, l'ho appena tirato fuori dal mobile e ci ho versato del caramello. Nella foto, il caramello sembra quasi nero, bruciato. Non so nemmeno perché sia successo, perché in effetti il caramello non era così.

Passaggio 1: sciogliere il cioccolato nel microonde.

Rompi o taglia latte al cioccolato a pezzetti molto piccoli, letteralmente in briciole. Aggiungi ad esso Burro, anche tagliato a pezzetti.

Metti tutto nel microonde alla potenza 600 watt sul 1,5 minuti... Tutto dovrebbe sciogliersi bene.
Dopo aver tolto il cioccolato dal microonde, sbattilo bene.

Passaggio 2: scaldare la crema.

La panna pesante deve anche essere riscaldata nel microonde a una potenza di 600 watt in occasione 30 secondi.

Step 3: mescola tutto insieme.

Versare la crema nel cioccolato fuso e burro e mescolare il tutto molto accuratamente fino ad ottenere una massa densa omogenea. Sembrerà comunque delizioso. Sicuramente vorrai provarlo.

Passaggio 4: preparare le caramelle.

Utilizzando un cucchiaio, versare con cura la massa densa di cioccolato negli stampini, evitando la formazione di bolle d'aria.

Invia almeno gli spazi vuoti di caramelle al frigorifero 3 ore... Puoi anche metterlo in congelatore se vuoi ottenere il risultato più velocemente, ma non so quanto funzionerà.
Togliere le caramelle finite dagli stampini, spolverizzare con cacao amaro e servire.

Passaggio 5: servire le caramelle.

Servi i dolci, ovviamente, per dessert con tè, caffè o qualunque cosa tu preferisca di solito lì. Puoi presentare questi dolci ai tuoi amici, imballandoli magnificamente. E se hai intenzione di conservarli, nascondi i dolci in un piatto richiudibile e mettili in frigorifero in modo che non si sciolgano. Inoltre, non portarli con te per molto tempo e non lasciarli sul tavolo al caldo.
Buon appetito!

Puoi cucinare tali caramelle con noci, uvetta e altra frutta secca, oppure puoi mettere metà o un'intera fragola in ogni stampo, quindi versare il cioccolato sulle bacche.

Scegliere buon cioccolato, quello che sicuramente si scioglierà.

Il cioccolato amaro funziona altrettanto bene, basta aggiungere un po' di zucchero o saltare se ti piace il cioccolato amaro.

Quanto a quale succo scegliere per fare le caramelle, rispondo subito: assolutamente qualsiasi. Il requisito principale per il succo: deve essere naturale. Puoi usare il succo appena spremuto. In effetti, in qualsiasi momento dell'anno ci sono frutti a prezzi accessibili e da cui è facile ottenere il succo. Ma è del tutto possibile prendere il succo in scatola. È solo auspicabile che sia naturale, senza zuccheri aggiunti.

Ora puoi versare il caramello negli stampini. Se non disponi di stampi speciali per lecca-lecca, gli stampi per il ghiaccio o le confezioni per le caramelle al cioccolato sono perfetti. Non ho preparato i miei stampi in silicone in anticipo, li ho semplicemente tirati fuori dall'armadio e ci ho versato del caramello. Nella foto, il caramello sembra quasi nero, bruciato. Non so nemmeno perché sia successo, perché in effetti il caramello non era così.

I lecca-lecca si congelano molto velocemente!

Quali errori possono esserci quando si fanno i lecca-lecca? Se non cuocete il caramello, allora si indurirà sicuramente, ma non sarà croccante, ma all'interno rimarrà leggermente filante.