Cupcakes in stampini di carta su kefir. Come cuocere i cupcakes negli stampi di silicone.

risulta incredibilmente gustoso e tenero. Oggi te ne verranno presentati due diverse opzioni cucinare questa prelibatezza. Consideriamo ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Deliziosi cupcakes: ricette con foto di prodotti finiti

pasta per questo pasticcini dolci si confonde abbastanza velocemente. Inoltre, i muffin si cuociono in forno in soli 35-38 minuti. Tuttavia, questo processo può essere ritardato a causa del fatto che stampi speciali in cui viene posizionata la base aromatica possono includere solo 6-12 rientranze. Ecco perché si consiglia di acquistare diversi prodotti in silicone, che accelereranno notevolmente la cottura delle prelibatezze fatte in casa.

Quindi, per preparare deliziosi e morbidi cupcakes, la cui ricetta è a base di kefir, dovresti preparare i seguenti prodotti:

• uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 2/3 tazza;
• margarina cremosa (si consiglia di prendere quella più costosa e buona) - 250 g;
• farina di grano tenero - circa 4 tazze;
• kefir grasso denso - 400 ml;
• sale da tavola di media grandezza - ½ cucchiaio da dessert;
• uvetta nera snocciolata - 1 bicchiere pieno;
• bicarbonato di sodio e 6% di aceto da tavola - un cucchiaio da dessert ciascuno;
• olio vegetale per ungere gli stampi.

Preparazione dell'impasto

(la ricetta di questo dolce è molto semplice) risulteranno rigogliosi, morbidi e gustosi solo se la base sarà impaccata correttamente. Ciò richiede la frusta uova di gallina con un mixer, versateci dentro il kefir grasso e aggiungete lo zucchero semolato. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene e lasciati da parte per un po' in modo che il prodotto dolce si sciolga quasi completamente. Nel frattempo, devi iniziare a preparare la seconda parte della base. Per fare questo, devi scongelare completamente la margarina cremosa, macinarla con le mani insieme alla farina di grano tenero e poi versarla al suo interno. sale da tavola e mescolare accuratamente.

Dopo che entrambe le parti dell'impasto sono pronte, dovresti iniziare a mescolarle. Per fare questo, devi versare la massa di uova di kefir in briciole di margarina, a seguito delle quali dovresti formare una base semiliquida (come per i pancake). È necessario aggiungere il bicarbonato di sodio spento con aceto da tavola e mescolare bene. Va notato che se si dispone di un impasto troppo denso, è consigliabile diluirlo con una piccola quantità, altrimenti i cupcakes al kefir, la cui ricetta stiamo considerando, risulteranno duri e non molto gustoso.

Per rendere un tale dessert più soddisfacente e appetitoso, gli chef consigliano di aggiungere l'uvetta nera snocciolata. Tuttavia, prima di ciò, la frutta secca acquistata dovrebbe essere lavorata con cura. Per fare questo, deve essere pulito dai detriti esistenti, lavato bene, versato con acqua bollente, tenuto al suo interno per circa 20 minuti, quindi risciacquato e drenato di nuovo. Successivamente, l'uvetta snocciolata lavorata deve essere versata nell'impasto e mescolare tutto accuratamente.

Processo di cottura

I cupcakes al kefir, la cui ricetta prevede l'uso di soli ingredienti semplici ed economici, vengono cotti abbastanza rapidamente. Per fare questo, devi prendere degli stampi in silicone e ungerli bene con olio vegetale usando un pennello da cucina. Successivamente, in ogni rientranza è necessario disporre pasta semiliquida con l'uvetta. Il suo importo dipende interamente dal modulo che hai scelto. Tuttavia, si consiglia di riempire la rientranza non più di 2/3. Infatti, nel processo trattamento termico pasta di kefir sale abbastanza forte.

Dopo aver riempito gli stampini in silicone, vanno messi nel forno, che deve essere preriscaldato. Si consiglia di cuocere tali prodotti per non più di 40 minuti, fino a quando appare un rossore. Successivamente, i piatti devono essere tirati fuori e con un movimento deciso capovolti su un'ampia ciotola o tagliere. Se i muffin non escono da soli dai recessi, devono essere leggermente sollevati con una forchetta da tavola.

Servizio adeguato di dessert al tavolo

I cupcakes cotti negli stampini di silicone (la ricetta è presentata sopra) vanno serviti caldi o già freddi, insieme a tè aromatico o cacao. Se lo si desidera, tali prodotti possono essere spruzzati zucchero a velo oppure immergere la parte superiore del dolce nel cioccolato fuso.

Ricetta di cottura morbida e delicata

Come dolcetto fatto in casa Risulta non solo molto gustoso, ma anche utile. Dopotutto, la ricotta contiene un gran numero di calcio e altri oligoelementi.

Quindi, per preparare un dolce, abbiamo bisogno di:

• sabbia di zucchero - 200 g;
• uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• ricotta secca a grana grossa - 200 g;
• farina leggera setacciata - 200 g;
• burro fresco - 160 g;
• soda da tavola - un cucchiaio da dessert.

Processo di impasto

La base per un tale dessert non è più difficile che nella ricetta precedente. Per fare questo, è necessario rompere le uova di gallina in una ciotola profonda e sbatterle con un mixer alla massima velocità fino a quando il volume non aumenta di 3-4 volte. Successivamente, è necessario disporre nello stesso contenitore la ricotta secca a grana grossa, la soda da tavola e lo zucchero semolato. Dopo aver mescolato tutti i componenti insieme, dovrebbero essere lasciati per un po' temperatura ambiente fino a quando il prodotto dolce non si sarà sciolto. Nel frattempo, sbriciolare il burro fresco in una ciotola capiente e poi setacciarlo. Farina di frumento e macinare entrambi i componenti con le mani fino a formare una piccola briciola omogenea.

Infine, entrambe le parti dell'impasto devono essere unite e mescolate accuratamente. Di conseguenza, dovresti avere una base lussureggiante e morbida, simile a una crema all'olio.

cottura dei bigné

Per i prodotti, puoi utilizzare sia stampi in metallo che in silicone. Se non hai questi piatti, puoi usare una normale padella o una grande tortiera. Pertanto, gli stampi devono essere accuratamente lubrificati con olio vegetale e quindi posizionati in ciascuna delle rientranze per 1 o 1,5 dess. cucchiai di base di cagliata. Successivamente, i piatti ripieni devono essere posti in un forno preriscaldato e conservati per non più di mezz'ora. Durante questo tempo, i cupcakes dovrebbero lievitare, diventare rossicci e completamente cotti. I prodotti da forno devono essere rimossi dagli stampi capovolgendoli, quindi adagiati su un piatto ampio e leggermente raffreddati.

Come servire in tavola il dolce fatto in casa?

I cupcakes deliziosi e teneri, la cui ricetta è a base di ricotta a grana grossa, sono morbidi, soffici e molto gustosi. Dopo il loro parziale raffreddamento, i prodotti devono essere adagiati su un piatto e presentati in tavola insieme al tè caldo e dolce. Buon appetito!

Consigli utili per le casalinghe

1. Puoi cucinare muffin fatti in casa non solo con l'uvetta, ma anche con ingredienti come noci tritate (noci, mandorle, arachidi, nocciole, ecc.) o altra frutta secca (albicocche secche, albicocche, kumquat, ecc.). Anche i prodotti a base di cagliata sono molto gustosi insieme alla scorza di limone.
2. Puoi cuocere una tale prelibatezza al forno usando le ciotole per muffin. Inoltre, alcune casalinghe usano speciali Forme siliconiche, con cui si possono realizzare cupcakes standard, ma con una rientranza all'interno. Come ripieno per tali prodotti, puoi usare qualsiasi crema per torte.

In questa ricetta vi mostreremo come fare deliziosi cupcakes in stampini di silicone.

Ci sono molte ricette per vari muffin, muffin e cupcakes perché sono appetitosi confetteria molti amano. E oggi, le opzioni più popolari per fare i cupcake negli stampi in silicone sono diventate molto convenienti, semplici e veloci.

Gli stampi in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati con olio prima di cuocere i cupcakes: questo è un altro loro vantaggio. Allo stesso tempo, i prodotti in essi contenuti non bruceranno e si allontaneranno facilmente dalle pareti.

I cupcakes che realizzate in stampini di silicone secondo questa ricetta risultano molto gustosi con una crosta friabile e polpa tenera, leggermente piccante.

Foto: nichrome.in.ua

160 Farina di frumento

120 Burro

100 Sahara

ml latte

uova

1-2 pizzichi vaniglia, zenzero e cannella

cucchiaino lievito in polvere

noci, uvetta - a piacere

pizzico sale

Come fare i cupcake negli stampini in silicone:

Unire lo zucchero, il sale, le uova e il latte, sbattere con un mixer o sbattere fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi il burro fuso non caldo, lo zenzero e la cannella alla massa di uova, sbatti tutto con un mixer o una frusta.

Mescolare la farina e il lievito, setacciare, aggiungere alla massa di uova, sbattere tutto fino a che liscio - l'impasto dovrebbe risultare viscoso.

Versate nell'impasto la frutta secca e le noci tritate, amalgamate, mettete l'impasto negli stampini in silicone per cupcakes, riempiendoli per 2/3 (meglio mettere prima le rosette di carta negli stampini).

Mettere i cupcakes negli stampini in forno riscaldato a 180 gradi, cuocere per circa 30 minuti fino a cottura e doratura.

Raffreddare i cupcakes negli stampini di silicone senza estrarli, quindi spolverizzare con zucchero a velo e servire con il tè.

Buon tè!

Al posto del lievito, puoi usare ½ cucchiaino. bibita. Al posto o insieme all'uvetta, potete aggiungere altra frutta secca a piacere, Noce può essere sostituito con altri dadi. Le spezie possono essere omesse.

Amici, vi piace cucinare i cupcake negli stampini di silicone? Raccontaci nei commenti la tua esperienza con gli stampi in silicone per cupcakes, muffin e altri prodotti da forno.

Video ricetta per cupcakes in stampini di silicone

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Oggi cucinerò deliziosi e rigogliosi cupcakes di semola su kefir o panna acida. Il motivo per cui c'era un urgente bisogno di tale cottura è comune. A volte non riesci a tenere traccia e nel frigorifero alcuni dei latticini perdono improvvisamente la loro freschezza: il latte diventerà acido, il burro finirà, la ricotta si asciugherà, la panna acida si gonfierà. Qualcuno potrebbe essere sconvolto dal fatto che il bene sia scomparso, ma è tempo per noi di rallegrarci: c'è qualche ragione deliziosa delizia creare. La mia ricetta, collaudata negli anni con foto passo passo, è al vostro servizio.

Il modo più semplice e veloce per preparare cupcakes di semola in stampi in silicone da prodotti a base di latte acido perossidati.

Per iniziare l'impasto, siamo adatti e latte scaduto, e kefir e panna acida al perossido a basso contenuto di grassi (10-15%). Si consiglia di diluire la panna acida più grassa con acqua bollita fredda. Oltre al latte acido, avrai bisogno di: semola, farina, burro o margarina, zucchero, bicarbonato e un po' di aroma, ad esempio vanillina.

Come fare i cupcakes in casa

La misura principale che avremo è un bicchiere. Versare in una ciotola un bicchiere di zucchero e semola, versare un bicchiere di latte acido, aggiungere un pizzico di sale e aromatizzare, mescolare e lasciare gonfiare la semola per almeno mezz'ora. Più a lungo rimane la semola imbevuta, più teneri e ariosi saranno i nostri cupcakes.

Successivamente, abbiamo bisogno di 100-125 grammi di burro fuso o margarina, ma puoi prendere mezzo bicchiere di raffinato olio vegetale. Versare l'olio nell'impasto vuoto, mescolare bene, versare sopra 1 tazza di farina. Aggiungi 1 cucchiaino alla farina. bevendo soda e un pizzico di sale. Con un cucchiaio o un mixer, lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio e denso, come nella foto.

Inoltre, puoi semplicemente versare nell'impasto uvetta lavata e asciugata, frutta candita o noci tritate, metterli negli stampi e cuocere: sarà gustoso e veloce. Ma, se armeggi un po' di più, non avremo semplici cupcakes con uvetta, ma con ripieno. Per il ripieno è adatta qualsiasi marmellata, pasta di cioccolato e noci o solo latte condensato bollito.

Con un cucchiaio da dessert, mettete metà dell'impasto negli stampini di silicone, livellatelo.

Stendere il ripieno con un cucchiaino, sopra - un'altra parte dell'impasto in modo che il ripieno sia completamente chiuso. Gli stampi non sono riempiti fino all'orlo - l'impasto aumenterà notevolmente durante il processo di cottura.

Mettiamo una teglia con gli stampi in un forno riscaldato a 200-220 gradi per 20-25 minuti.

Tiriamo fuori una teglia con i cupcakes rossicci già pronti e facciamoli raffreddare leggermente prima di estrarli dagli stampini.

I cupcakes di semola pronti sono ricoperti da una crosta croccante all'esterno, rigogliosi, teneri e friabili all'interno. Escono perfettamente dagli stampi e non si deformano.

Questi cupcake fatti in casa con ripieno sono buoni per tè e caffè. Non si seccano per molto tempo. Ma, di regola, non viene loro offerta tale opportunità: mangiano quasi istantaneamente!