Zuppa di patate con gnocchi pigri. Ricetta: zuppa con gnocchi pigri - su brodo vegetale. Zuppa di gnocchi pigri. ricetta passo dopo passo

La zuppa è davvero deliziosa, a condizione che tu stesso prepari gli gnocchi pigri e non li sostituisci (per comodità) con quelli acquistati in negozio.

Zuppa di verdure con patate e gnocchi pigri

Per fare la zuppa avrai bisogno di:

Per l'impasto degli gnocchi:

• Farina di frumento - 3,5 tazze
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Acqua - 200 ml
• Sale qb

Ripieno di gnocchi:

• Carne macinata (pollo o combinata) - 350 g
• Cipolla - 2 cipolle
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

Per fare la zuppa:

• Patate - 4 pezzi (di medie dimensioni)
• Carote - 2 pezzi (di medie dimensioni)
• Cipolla - 1 cipolla
• Burro ghee - 1 cucchiaio
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Dill - 1 mazzo
• Brodo di carne o pollo - 2,5 l
• Cubetti di brodo e / o sale - a piacere

cucinando zuppa di verdure con gnocchi pigri:

1. Versare la farina setacciata in uno scivolo in una ciotola profonda, fare un buco nella farina e aggiungere le uova sbattute con una frusta.
2. Diluiamo il sale in acqua tiepida e aggiungiamo quest'acqua alla farina con le uova, impastiamo la pasta.
3. Avvolgere l'impasto in un foglio e lasciarlo per 30 minuti.
4. Dividete l'impasto in 4 parti e arrotolate ogni parte in uno strato. Distribuiamo i fari su ogni strato (non sottilmente) e arrotoliamo l'impasto in rotoli. Tagliamo i rotoli con un coltello affilato in paffuti "pyataks". Mettete i nostri gnocchi pigri su una spianatoia infarinata e metteteli in freezer.
5. Tritate (finemente) la cipolla e unitela alla carne macinata, salate e pepate la carne macinata, amalgamate bene il tutto.
6. Tagliare le patate a cubetti, tagliare le cipolle a semianelli e tagliare le carote a listarelle. Friggere cipolle e carote nel burro chiarificato.
7. Versare il brodo in una casseruola profonda e portarlo a ebollizione, aggiungere le patate e cuocere fino a metà cottura, iniziare gli gnocchi pigri. A fine cottura unire alla zuppa il soffritto, le foglie di alloro, i cubetti di brodo (se lo si desidera).
8. Cospargere la zuppa finita con aneto verde tritato.
9. Servire la zuppa con panna acida o un po 'di maionese.

Buon Appetito!

Zuppa di patate con gnocchi pigri, zuppa molto appetitosa, molto gustosa e molto facile da preparare. Ti piacerà sicuramente chi non ha cucinato prima, e chi ha cucinato, si consiglia di provare questa ricetta. Considera la ricetta del primo piatto:

Ingredienti:

Per il test:

• Farina - 3,5 tazze
• Uova - 2 pezzi
• Acqua - 200 ml.
• Sale qb

• Carne o pollo tritato - 350 g
• Due cipolle medie
• Sale, pepe nero qb

Per la zuppa:

• Patate medie - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Ghee - 2 cucchiai l.
• Sale, pepe a piacere
• Foglia di alloro, pepe in grani
• Dill - mazzo
• Acqua o brodo di pollo - 2,5 litri

Preparazione:

1. Mescolare la farina setacciata in una ciotola, fare un buco, aggiungere le uova leggermente sbattute con una frusta. Mescolare il sale in acqua. Aggiungere bene l'uovo. Impasta la pasta. Avvolgere nella plastica e lasciare agire per 30 minuti.
2. Tritare la cipolla molto finemente, aggiungerla alla carne macinata. Condire con sale e pepe, mescolare.
3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure nel burro chiarificato.
4. Dividete l'impasto in 4 parti. Stendere la pasta da ogni parte in un cerchio. Posizionare il ripieno su ogni cerchio e stenderlo in uno strato sottile. Arrotolate ogni cerchio in un rotolo e tagliatelo in pezzi tondi di circa 0,5 cm, metteteli su una spianatoia infarinata e mettete in freezer.
5. Versare il brodo in una casseruola. Bollire. Aggiungere le patate e cuocere fino a metà cottura. Ora metti gli gnocchi pigri nella padella, cuoci finché sono teneri. Alla fine unire la carota e la cipolla arrostita, l'alloro, i grani di pepe, cuocere per 2 minuti. Cospargere la zuppa preparata con aneto.

Buon Appetito!!!

Senza dubbio, gli gnocchi sono la migliore cucina russa. Il piatto è anche il più gustoso e in presenza di gnocchi surgelati - veloce e cena abbondante fornito.

Cerco di scolpire gnocchi da solo, perché la parola "fatto in casa" agisce sulle famiglie come l'ipnosi, anche se non ho ottenuto molto bene l'impasto o la carne macinata.

Certo, scolpire gnocchi richiede molto tempo, ma ho trovato una via d'uscita molto tempo fa. Se il tempo è limitato, ea volte è troppo pigro per preoccuparmi per molto tempo, accelero il processo e preparo i cosiddetti gnocchi pigri. Non influisce sul gusto, ma molto più velocemente.

Gli gnocchi pigri hanno un altro vantaggio: la carne macinata può essere applicata senza risparmiare, il che rende gli gnocchi molto più gustosi.

Faccio sempre gli gnocchi di riserva. Ne faccio bollire un po 'o friggo, a proposito, gli gnocchi pigri fritti hanno il sapore di pasticcini e ne congelo alcuni.

E oggi ho deciso di unire il primo e il secondo piatto e la zuppa di verdure bollita con gli gnocchi pigri. La zuppa si è rivelata ricca, appetitosa e non ha senso parlare del gusto.

Per ravioli si è rivelato di plastica, morbido e, soprattutto, obbediente, non dimentico mai alcuni segreti. Il primo - per il test che uso solo tuorli d'uovoed escludere proteine. Secondo, l'acqua deve essere calda. È l'ambiente caldo che rende la pasta "gradevole" durante la stesura. L'impasto non si arriccia, ma si stende uniformemente. Terzo: per dare plasticità, non dimentico l'olio di girasole.

E così, per l'impasto - 2 tuorli, un cucchiaio di olio di semi di girasole, un cucchiaino di sale, mezzo bicchiere di acqua tiepida, farina premium circa 250 gr. Forse un po 'di più o di meno, tutto dipende dalla viscosità della farina e da altri fattori.

Macinare i tuorli con sale, aggiungere olio e acqua, mescolare.

Aggiungendo gradualmente la farina, impasto la pasta dura. L'impasto non deve attaccarsi alle mani e al tagliere.

Pasta pronta coprire e mettere da parte per 20-30 minuti, in modo che tutti i componenti finalmente si aprano e si colleghino.

La carne macinata può essere fatta scorrere indipendentemente, utilizzare qualsiasi tipo di carne: maiale, vitello o pollo, oppure combinata.

Per la velocità, ho usato un ready-made carne di maiale e manzo tritate... Per gusto ho aggiunto sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate e, ovviamente, mezzo bicchiere di acqua fredda. L'acqua renderà succosa la carne macinata bollita, il che significa appetitosa e gustosa.

Cospargere leggermente il tavolo da taglio con la farina, dividere la pasta in due parti e stenderla frittella sottile... L'impasto deve essere steso sottilmente, obbediente, non appiccicoso e pendere liberamente sulla mano. Questo test fa un meraviglioso tagliatelle fatte in casa per la zuppa, ma io faccio gli gnocchi e mi fermo qui.

Ho steso la carne macinata sulla pasta arrotolata con uno strato sottile (dividiamo anche la norma in due parti).

E arrotolo l'impasto in un tubo, o arrotolo, come preferisci.

Ho tagliato la salsiccia nel senso della lunghezza a pezzi porzionati. Ebbene, non la bellezza! Gli gnocchi fiorivano come rose in giardino.

Ne metto la maggior parte nel congelatore, circa 7-10 pezzi (dipende tutto dalla grandezza degli gnocchi) che lascio sulla zuppa.

Verso 1,5-2 litri di acqua in una casseruola e la metto sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, prepara le verdure.

Ho tagliato le patate a strisce larghe, l'aglio e le carote - a cubetti, la cipolla - a semianelli. Ho tagliato alcuni ramoscelli di verdure.

Quando l'acqua bolle, impilo le patate e sale a piacere.

Dopo 10 minuti, ho leggermente schiacciato le patate semi-bollite per un decotto e ho aggiunto le verdure. Ho deciso di lessarli, non di friggerli. Ha un sapore migliore e il gusto delle verdure sarà preservato. E per il contenuto di grassi ho buttato nel brodo un paio di cucchiai di buon burro.

Metto gli gnocchi, una foglia di alloro nel brodo finito e aspetto che gli gnocchi galleggino.

Cospargere la zuppa preparata con erbe e può essere versata nei piatti.

Si è rivelato veloce, gustoso e soddisfacente!

Tempo per la preparazione: PT01H00M 1 ora.

Penso che ogni casalinga ci pensi. qual è il primo piatto da cucinare oggi! E oggi ho una zuppa con gnocchi pigri nel menu! Come questo! risulta essere leggero e ricco allo stesso tempo, e che soddisfacente, ma allo stesso tempo nessuno rifiuterà l'additivo!

Ingredienti per una casseruola da 6 litri:

• Brodo o acqua - 3 litri;
• 300-400 grammi di carne macinata;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 4 patate;
• 1 pomodoro;
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo, sale, pepe qb.

• 100 ml di acqua tiepida;
• 1 uovo;
• sale, farina;
• carne macinata e 1 cipolla.

Zuppa di gnocchi pigri. ricetta passo dopo passo

1. Impastare una pasta dura con farina, acqua, sale e uova e lasciare agire per 30 minuti.
2. Per il ripieno degli gnocchi, mescolare la carne macinata con la cipolla grattugiata, sale, pepe e mettere da parte.
3. Soffriggere le cipolle per il brodo burro fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate e il pomodoro a dadini.
4. Mettere le verdure in brodo o acqua, portare a ebollizione.
5. Grattugiate le patate (grossolane) e aggiungetele alla zuppa!
6. Mentre le verdure stanno bollendo, prepara degli gnocchi pigri: per questo, stendi la pasta in uno strato, mettici sopra il ripieno, ma in modo che i bordi rimangano senza carne macinata. Arrotolare la pasta tritata in un rotolo e pizzicare i bordi. Per comodità, l'impasto può essere diviso in 2-3 parti, quindi steso ciascuna, così i rotoli usciranno più piccoli e sarà conveniente tagliarli.
7. Quindi, taglia i rotoli risultanti a pezzi.
8. Manda gli gnocchi pigri alla zuppa e cuoci finché non galleggiano. Alla fine, aggiungere le foglie di alloro e le erbe tritate.

Spegni la zuppa, lasciala fermentare per 5-7 minuti e potrai servirla in tavola!

Ingredienti:
per il test:
Farina 3,5 tazze
2 uova
200 ml di acqua
Sale qb
Riempimento:

350 g di carne macinata o pollo
2 cipolle medie
sale, pepe nero qb

e:

4 patate medie
1 carota grande
1 cipolla
2 cucchiai burro fuso
Sale qb
1 foglia di alloro
Dill 1 mazzo
Condimento vegetale per zuppa (facoltativo)
2,5 litri di carne o brodo di pollo (o acqua)

preparazione:

Mescolare la farina setacciata in una terrina, fare un buco, aggiungere le uova leggermente sbattute con una frusta, mescolare il sale in acqua, aggiungere alle uova, impastare la pasta, avvolgere nella carta stagnola e lasciare agire per 30 minuti.

Tritare molto finemente la cipolla, unirla alla carne tritata, aggiustare di sale e pepe, mescolare, pelare le patate e tagliarle a cubetti, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, soffriggere le cipolle e le carote nel burro chiarificato.

Dividere l'impasto in 4 parti. Stendere la pasta da ogni parte formando un cerchio. Posizionare il ripieno su ogni cerchio e stenderlo in uno strato sottile. Arrotolare ogni cerchio in un rotolo e tagliarlo a pezzi rotondi di circa 0,5 cm. Disporli sopra un tagliere cosparso di farina e metterlo in freezer.

Versare il brodo in una casseruola. Portare a ebollizione. Aggiungere le patate e cuocere fino a metà cottura. Ora mettere gli gnocchi pigri in una casseruola, cuocere finché sono teneri. Alla fine aggiungere la carota e la cipolla arrosto, l'alloro, la verdura, cuocere per 2 minuti Cospargere la zuppa preparata con aneto . Servire subito con panna acida :)))