Come fare le tagliatelle di manzo fatte in casa. Zuppa tartara tradizionale con noodles ricchi. Tagliatelle fatte in casa con carne di pollo

La cucina panasiatica è molto popolare ora e, probabilmente, molti di voi l'hanno già provata udon noodles o pasta all'uovo con le verdure che vengono venduti in scatole. Ti consiglio di cucinare in casa oggi tagliatelle all'uovo con carne di maiale e verdure... Se non ti piace il maiale, sentiti libero di sostituirlo con il pollo, oppure puoi rimuovere del tutto la carne. Puoi anche sperimentare con le verdure, ad esempio, se non hai le melanzane: non metterle, ma aumenta leggermente le altre verdure. Credo che le verdure obbligatorie qui siano cipolle e carote, puoi fare a meno di tutto il resto, ma è più gustoso, ovviamente, quando ci sono molte verdure. Se vuoi fare delle tagliatelle piccanti, aggiungi dei peperoncini tritati finemente e leggermente fritti. In generale sperimentate o seguite esattamente la ricetta, in ogni caso spero che rimarrete soddisfatti.

Dalla quantità specificata di ingredienti, otterrai 6-7 porzioni tagliatelle fatte in casa, ma la verità è che tutto dipende dal tuo appetito, ognuno ha porzioni diverse.

ingredienti

Per le tagliatelle

• uova 2 pz.
• Farina 220 g
• sale 1 pizzico

Per maiale con verdure

• Maiale 300 grammi
• carota 200 - 250 g
• pomodori 200 - 250 g
• pepe bulgaro 200 - 250 g
• cipolla 100 - 150 g
• zucchine 200 - 250 g
• melanzana 150 - 200 g
• salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai
• sesamo 1 cucchiaio. cucchiaio
• olio vegetale per friggere
• sale

Preparazione

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per le tagliatelle fatte in casa. Lava bene le uova.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina. Si prega di notare che potrebbe essere necessaria una quantità leggermente inferiore o maggiore di farina a causa di possibili differenze nella qualità della farina e nella dimensione delle uova. Pertanto, non è necessario versare tutta la farina in una volta, aggiungere prima 180-200 grammi e quindi aggiungere se necessario. Lavorate l'impasto per qualche minuto. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto piuttosto stretto che non si attacchi alle nostre mani e ad una ciotola, ma non abbiamo bisogno di renderlo troppo stretto, altrimenti sarà molto difficile stenderlo in seguito. Mettiamo pasta pronta in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per ora.

Passiamo ora alle verdure e alla carne. Scrivo tutti gli ingredienti in grammi, ma se non hai una bilancia da cucina puoi vedere da questa foto quanto ti serve. Tutte le verdure e il maiale vengono lavati accuratamente.

Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta senza olio fino a doratura. Deve essere sempre mescolato in modo che non bruci. Metti i semi di sesamo tostati su un grande piatto piano o un tagliere in uno strato, così si raffredderanno rapidamente. Se lo metti in una pila, impiegherà molto tempo per raffreddarsi, quindi il processo di doratura può continuare e i semi di sesamo possono bruciare.

Prima di iniziare a friggere, consiglio di sbucciare e tritare tutte le verdure e la carne in una volta, in modo che in seguito la padella non si raffreddi in attesa del prossimo ingrediente tritato. Se hai un assistente, allora può tagliarti prossimo ingrediente mentre friggi il precedente.

Allora, partiamo dalla carne, tagliamola a striscioline sottili.

Sbucciamo le carote, le tagliamo a listarelle, o come me, tre su una grattugia per carote coreane, una normale grattugia non funzionerà in questo caso: abbiamo bisogno esattamente della cannuccia.

Sbucciare il peperone e la cipolla. Tagliare a listarelle il peperone, le zucchine e le melanzane e tagliare la cipolla a semianelli.

Senza sbucciare la pelle, tagliare i pomodori a listarelle.

Ora iniziamo a friggere. Versare un po' di olio vegetale in una padella, o meglio in un wok, scaldarlo molto bene. Friggere la carne fino a formare una crosta. Per fare questo, mettete il maiale nell'olio caldo, distribuitelo uniformemente sulla padella e lasciatelo soffriggere per alcuni minuti fino a quando non apparirà una crosta. Non è necessario mescolare continuamente, altrimenti la carne darà il succo e inizierà a stufarsi, e dobbiamo friggerla. Quando la carne avrà una crosta, mescolare, friggere per qualche altro minuto. Salare a fine frittura. Mettiamo la carne in una padella capiente o in un wok, in cui poi mescoleremo tutte le verdure, la carne e le tagliatelle. Cerchiamo di conservare l'olio nella padella in cui friggiamo.

Ora friggeremo le verdure, devono essere fritte solo fino a quando non sono morbide, in modo che non si scricchino in seguito. Questo di solito richiede alcuni minuti. Ogni volta, prima di mettere le verdure, aggiungere dell'olio nella padella, se necessario, e riscaldarla nuovamente bene. Ricorda, se metti le verdure in olio poco riscaldato, inizieranno ad assorbirlo e diventeranno unte, nell'olio caldo le verdure afferreranno immediatamente una crosta e non assorbiranno il grasso in eccesso.

Nella stessa padella dove abbiamo fritto la carne, mettete le carote, salatele e fatele rosolare per alcuni minuti fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto. Lo spalmiamo sulla carne, sempre cercando di spalmare le carote senza olio.

Mettere la cipolla in una padella, salare e soffriggere finché non diventa morbida e dorata. Lo spalmiamo con carne con carote.

Poi anche, a turno, soffriggere il peperone, le zucchine, le melanzane. Salate tutte le verdure durante la frittura e unitele alla carne. Friggere i pomodori per ultimi, perché dopo aver fritto i pomodori, la padella deve essere lavata, sarà impossibile friggerla ulteriormente. Cerca di mescolarli il più delicatamente possibile per mantenerli in forma. Salare i pomodori durante la frittura, distribuirli al resto delle verdure.

Ora che tutte le verdure sono fritte, aggiungi la salsa di soia, mescola bene il tutto e metti su un fornello caldo per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliamo dal fuoco e chiudiamo il coperchio in modo che non si raffreddino.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, cospargiamo leggermente la superficie su cui stenderemo con la farina. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 2 mm. Se il tuo impasto è anche un po' appiccicoso, cospargilo di farina, altrimenti le tagliatelle potrebbero attaccarsi tra loro. Arrotoliamo l'impasto in un rotolo o lo pieghiamo più volte, come un libro. Tagliare le tagliatelle ad uno spessore di circa 5 mm.

Oppure, come me, puoi tagliare i noodles con un tale coltello, a quanto pare, si chiama "coltello verde", ma è molto comodo per loro tagliare i noodles.

Stendete le tagliatelle, se sono state arrotolate in un rotolo, controllate che non si attacchino da nessuna parte. Se necessario spolverizzate con altra farina. Lessare i noodles un largo numero acqua bollente salata finché sono teneri. Perché le tagliatelle sono fresche, non essiccate, e cuociono abbastanza velocemente, in genere circa 5 minuti. Quando siamo sicuri che i noodles sono pronti, scoliamo l'acqua.

Mettere le tagliatelle calde in una padella con le verdure.

Aggiungere i semi di sesamo, mescolare delicatamente ma accuratamente e mettere subito nei piatti.

tagliatelle fatte in casa con carne di maiale e verdure pronto! Divertiti!

I piatti di pasta sono considerati i più comuni. Hanno vinto l'amore popolare per la semplicità nella preparazione. Bene, con cosa cucinare la pasta - con carne, verdure o sugo - spetta a ogni casalinga decidere. Puoi combinarli con quasi tutti i prodotti. Possono essere paragonati alla pizza, in cui è lecito mettere tutto in frigorifero. Quindi è possibile mangiare la pasta con qualsiasi cosa. La ricetta più popolare può essere considerata come cucinare la pasta con la carne. È molto semplice e non crea difficoltà.

Devi prendere pasta, carne, cipolle, carote, olio di semi di girasole, sale e pepe. Poiché la carne impiega più tempo a cuocere la pasta in tempo, è necessario iniziare a cucinare con essa. Per fare questo, viene tagliato in piccoli pezzi. La cipolla viene tagliata finemente e le carote vengono tagliate a pezzetti. L'olio di girasole viene versato in una padella, le cipolle vengono disposte e fritte fino a doratura. Quindi si aggiungono le carote e si continua la frittura. Dovresti aggiungere anche la carne e friggere il tutto per quindici minuti. Quindi, versare un bicchiere di acqua bollente nella padella.

Questo viene fatto per ammorbidire la carne. Continuare a cuocere finché sono teneri. Saper cucinare la pasta è metà dell'opera; devi anche sapere come fare il sugo di pasta. Fortunatamente, i libri su arti culinarie ce ne sono molti, e in uno puoi trovarli facilmente una varietà di ricette sugo di carne. Pertanto, non dovresti prestare attenzione a questo problema, ma è semplicemente necessario tornare a cucinare la pasta con la carne. Dopo che la carne è cotta, va abbinata alla pasta precotta. Anche un bambino sa cucinare la pasta, ma non farà male ricordare di nuovo la procedura di cottura.

Bisogna versare molta acqua nella padella, perché è risaputo che bisogna prenderne molta per evitare che la pasta si attacchi tra loro. Fate bollire, aggiustate di sale e aggiungete la pasta. Bisogna cuocerli per 5-8 minuti, a seconda della varietà, mescolando continuamente. Successivamente, la pasta finita deve essere sciacquata con acqua e lasciata scolare. La pasta con la carne è pronta. La ricetta descritta è la più elementare e veloce tra le ricette per cucinare la pasta con la carne. Puoi complicare un po' la cottura di questo piatto se usi il forno e ottieni la pasta al forno con formaggio con l'aggiunta di carne all'uscita.

Per fare questo, devi prendere carne, pasta, cipolle, un bicchiere di succo di pomodoro, formaggio stagionato, olio vegetale, sale e pepe. Tagliare la carne a pezzi e friggerla nell'olio, aggiungere pepe, sale e succo di pomodoro e continuare a stufare finché la carne non sarà tenera. In un'altra ciotola, soffriggere la cipolla e mescolarla con la carne. Successivamente, è necessario bollire la pasta. Inoltre, come cucinare la pasta è stato descritto in dettaglio sopra. Dopo che tutto è fritto e cotto, è necessario preparare una teglia ungendola con olio vegetale. Quindi devi mettere la pasta, la carne sopra e cospargere di formaggio grattugiato.

Inviare il modulo compilato al forno preriscaldato e cuocere fino a doratura del piatto. Puoi semplificare la procedura di cottura utilizzando carne macinata al posto della carne. Prima di cercare una risposta alla domanda su come cucinare la pasta con la carne macinata, devi decidere quale piatto particolare vuoi cucinare. Se questa è una pasta alla marinara, allora devi prendere come ingredienti pasta, carne macinata e cipolle. Se questa è una specie di casseruola, allora tutto qui dipende già dalle preferenze di gusto e non è possibile nominare un elenco chiaro di ingredienti per cucinare.

Processo di cottura pasta non ha linee guida rigide. Tutto dipende dal tipo di pasta e da quali ingredienti sono ancora presenti in frigorifero. Non dovresti aver paura delle fantasie, perché è grazie a loro che ricette insolite piatti che possono decorare sia una tavola normale che ufficiale.

I noodles con carne sono preparati sia da un prodotto del negozio che da noodles fatti in casa. A seconda della ricetta, puoi ottenere zuppa densa oppure un secondo piatto completo.

Tagliatelle con carne e verdure - deliziose e soddisfacenti

ingredienti

Tagliatelle 200 grammi Burro non salato 100 grammi Manzo disossato 500 grammi Brodo di carne 1 litro Pomodori 4 pezzi) Aglio 5 denti peperone 3 pezzi) Cipolla 2 pezzi) Carota 4 pezzi) Acqua bollita 1 litro

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 80 minuti

Tagliatelle con carne e verdure

Le verdure fresche ridurranno il contenuto calorico del piatto, è abbastanza adatto per la cena.

Processo di cottura:

1. Lessare i noodles, scartarli attraverso uno scolapasta. Assicurati che l'acqua sia completamente drenata. Quindi trasferire in una casseruola, aggiungere un pezzo di burro. Mescolate per evitare che si attacchino.
2. Sciacquare il filetto, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a cubetti.
3. Ora prepara le tue verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, i peperoni a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Sciogliere l'olio in una casseruola e soffriggere prima la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere carote e peperoni. Cuocere il soffritto di verdure per 5 minuti.
5. Unite i cubetti di carne alle verdure e fate cuocere per altri 10 minuti.
6. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una casseruola. Aggiungere anche l'aglio tritato. Fate sobbollire il composto per altri 10 minuti.
7. Versare il brodo e cuocere la carne per altri 40 minuti a fuoco medio.

Quando la carne è stufata e tenera, mettete le tagliatelle in una casseruola e scaldate leggermente il piatto. Cospargere ogni porzione con erbe tritate.

Ricetta tagliatelle con carne e funghi

Il sapore delle tagliatelle di carne si sposa bene con i funghi. Per preparare un piatto avrai bisogno di:

• manzo o maiale - 450 g;
• tagliatelle - 330 g;
• funghi prataioli - 210 g;
• radice di rafano - 50 g;
• cipolle - 1 pz;
• panna acida - 250 ml;
• farina - 50 g;
• sale - 2 pizzichi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe nero - un pizzico;
• brodo di carne - 400 ml.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate la carne su carta assorbente. Passare attraverso un tritacarne.
2. Lavare i funghi e tagliarli a fette.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
5. Mettici sopra la carne tritata e friggila finché è tenera.
6. Aggiungere la farina e continuare a friggere, mescolando continuamente.
7. Quindi aggiungere brodo e spezie. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. In una ciotola, unire il rafano grattugiato con la panna acida. Aggiungere questo composto alla carne e cuocere per altri 5 minuti.
9. Lessare i noodles secondo le istruzioni. Scolare l'acqua attraverso un colino e distribuire le tagliatelle in porzioni.

Metti sopra bolognese e servire caldo.

Prepariamo tutto ingredienti necessari per fare la zuppa di manzo.

Tagliare la pellicola dalla polpa di manzo, lavarla e tagliarla in piccole porzioni.

Mettere i pezzi di manzo in una casseruola, riempire d'acqua e aggiungere le cipolle sbucciate e metà delle carote. Abbiamo dato fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e rimuovere periodicamente la schiuma. Cuocere per circa un'ora.

Mentre si prepara il brodo di carne, preparate le tagliatelle fatte in casa: versate la farina setacciata in uno scivolo sul tavolo. Fare una depressione al centro e aggiungere il sale.

Metti un uovo al centro e aggiungi 1 cucchiaio di acqua fredda.

E, aggiungendo la farina dai bordi al centro, impastare l'impasto. L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso alle mani. Al termine dell'impasto aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole e impastare l'impasto per almeno 2 minuti. Risulterà elastico e flessibile. E, dopo aver impastato con il burro, non si può usare la farina, ma stendere subito l'impasto sul piano di lavoro.

Stendete la pasta in uno strato sul tavolo, regolate lo spessore a vostro piacimento. Se volete dei noodles più morbidi e teneri, stendeteli il più sottili possibile.

Giriamo la pasta arrotolata in un rotolo e tagliamo.

Appendere i noodles risultanti ad asciugare un po '.

Quando la carne è cotta, togliamo la cipolla e le carote dalla padella. Buttiamo via le verdure che abbiamo ottenuto dal brodo, hanno già rinunciato a tutti i loro aromi. Mettere le patate in una casseruola e continuare a cuocere la zuppa di manzo fino a quando le patate sono pronte (circa 10-15 minuti).

Tagliare le verdure: pepe a strisce, cipolle verdi - finemente.

Tritare la seconda cipolla e metà della carota e soffriggere olio di semi di girasole, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno morbide.

Quando le patate sono bollite, aggiungi le verdure fritte, i cipollotti e i peperoni al brodo di manzo.

E aggiungere subito le tagliatelle fatte in casa, sale e pepe, portare a bollore, abbassare la fiamma e continuare a cuocere la zuppa per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco.

Servire in tavola zuppa deliziosa con tagliatelle fatte in casa con carne di manzo.

Buon appetito! Cucina con amore!

Le nostre mamme e le nostre nonne in tempi di totale scarsità cucinavano molto spesso le tagliatelle. E non sorprende che i noodles, siano essi con carne di maiale, pollo o qualsiasi altra carne, siano un piatto semplice, gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo economico.

Inoltre, può essere una zuppa ricca o un secondo piatto. Oggi abbiamo selezionato il più le migliori ricette tagliatelle fragranti con carne di maiale.

Tagliatelle di maiale - principi generali di cottura

Per preparare il piatto, avrai bisogno di due ingredienti principali: pasta e maiale. Potete scegliere qualsiasi carne, tutto dipende se state preparando una zuppa o un secondo piatto: per i primi sono adatte parti come petto, carne con l'osso, per il secondo è meglio usare la polpa. La carne viene lavata, asciugata e bollita in acqua, quindi raffreddata e tagliata a pezzi della grandezza richiesta.

I noodles sono acquistati o fatti in casa. Quando acquisti questo ingrediente, presta attenzione alle dimensioni del prodotto: più le tagliatelle sono piccole e sottili, più velocemente cuociono. È importante, quando si prepara un piatto, non far bollire le tagliatelle. Pertanto, scegli la dimensione in base al piatto desiderato: per la zuppa puoi prendere una ragnatela, ma per il secondo è meglio usare un prodotto leggermente più grande.

Per diversificare il gusto del tuo piatto preferito, puoi aggiungere funghi, verdure, tutti i tipi di erbe e spezie ed erbe aromatiche. Varie salse servite con il piatto finito aggiungeranno anche nuovi sapori.

1. Zuppa di pasta di maiale

Ingredienti:

300 grammi di petto di maiale;

100 grammi di tagliatelle;

2 patate;

una cipolla;

Due pomodori;

Un paio di cucchiai olio vegetale;

Foglie di prezzemolo;

Sale, miscela di pepe.

Come cucinare:

1. La prima fase è la cottura della carne. Il maiale viene lavato accuratamente e tagliato a pezzetti. La carne viene posta in una casseruola, bagnata con 1,5 litri di acqua fredda e messa sul fuoco fino all'ebollizione. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa, quindi la carne viene cotta a fuoco basso per un'ora.

2. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.

3. Le cipolle vengono lavate, sbucciate e tritate molto finemente.

4. I pomodori lavati vengono versati sopra con acqua bollita. La pelle viene rimossa e la polpa viene tagliata a cubetti.

5. Le patate vengono aggiunte al brodo. Lasciare 10 minuti per la cottura.

6. Preriscaldare l'olio vegetale in una padella. Successivamente, pomodori e cipolle vengono stufati su di esso a fuoco basso per cinque minuti.

7. I noodles preparati fatti in casa o acquistati vengono aggiunti a una casseruola, mescolando con verdure in umido.

8. Salare la zuppa, pepare, cuocere fino a quando i noodles sono completamente cotti (circa 10 minuti).

9. La zuppa di noodle di maiale viene servita con foglie di prezzemolo tritate finemente.

2. Una ricetta semplice per le tagliatelle di maiale aromatiche

Ingredienti:

350 grammi di carne di maiale;

Una carota;

Cipolla;

3 patate;

2 foglie di alloro;

Pimento, condimento universale, sale;

3 rametti di aneto;

Confezionamento di tagliatelle.

Metodo di cottura:

1. All'inizio, l'acqua viene versata nella padella per far bollire il maiale per mezz'ora. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa. Il sale viene aggiunto, concentrandosi sulle preferenze di gusto.

2. Tutte le verdure vengono lavate e sbucciate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le carote - a cubetti, le patate - grandi.

3. Dopo la cottura, la carne viene tolta dal brodo e tagliata a pezzi.

4.In brodo di carne far bollire patate, carote, carne per 20 minuti. Quindi vengono aggiunte foglie di alloro, pepe, spezie.

5. Infine aggiungere la cipolla, le tagliatelle e cuocere per dieci minuti. Le erbe tritate finemente miglioreranno il sapore del piatto finito.

3. Tagliatelle di maiale con fagiolini

Ingredienti:

2 litri di brodo di pollo;

250 grammi di maiale;

150 grammi di pasta all'uovo;

50 grammi di fagiolini;

Un cucchiaio di zucchero;

Un paio di cucchiai di salsa di pesce;

3 foglie di lattuga;

4 spicchi d'aglio.

Processi:

1. Far bollire in una casseruola brodo di pollo, a cui si aggiunge carne di maiale tritata e prelavata e sminuzzata, zucchero semolato, salsa di pesce. Poi il fuoco viene spento.

2. Aggiungere le tagliatelle all'uovo alla zuppa e cuocere fino a renderle morbide.

3. L'aglio viene tritato finemente, fritto fino a quando non diventa croccante. Le foglie di lattuga vengono tagliate a strisce sottili. Entrambi gli ingredienti vengono aggiunti alla pentola per i noodle.

4. Dopo un po', aggiungi i baccelli di fagiolini. La padella viene immediatamente tolta dal fuoco.

5. Versare la zuppa in una ciotola capiente, aggiungendo foglie di coriandolo come decorazione. Il piatto è consigliato per essere servito con peperoncino essiccato, scalogno tritato, arachidi tostate tritate.

4. Tagliatelle con maiale, funghi e formaggio

Ingredienti:

300 grammi carne macinata Maiale;

2 cipolle;

Carota;

2 manciate di tagliatelle;

Mezza lattina di funghi in scatola;

50 grammi di formaggio;

4 patate;

2 cucchiai di olio vegetale;

A piacere: pepe nero, peperoncino, alloro, erbe aromatiche, sale.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi la cipolla grattugiata alla carne macinata. Quindi condire con pepe nero e caldo, sale. Mescolare bene gli ingredienti.

2. Prepara le polpette di carne macinata.

3. Aggiungi sale e patate tritate all'acqua bollente.

4. Dopo aver fatto bollire l'acqua aggiungere le polpette.

5. Nel passaggio successivo, aggiungi i noodles alla zuppa.

6. Friggere le cipolle e le carote in una padella. Gli champignon vengono fritti un po 'a parte fino a doratura.

7. Aggiungi tutti gli ingredienti tostati alla zuppa.

8. Il formaggio viene strofinato su una grattugia media, quindi - anche aggiunto alla zuppa. Per gusto, mettono su una foglia di alloro. In un minuto pasto pronto tolto dal fuoco.

5. Tagliatelle con maiale e verdure

Ingredienti:

550 grammi di carne di maiale;

3 patate;

Cipolla;

Una carota;

Un cucchiaio di burro;

2 uova di gallina;

40 grammi di pasta all'uovo;

2 foglie di alloro;

Un mucchio di verde;

Sale e pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare un ricco brodo di carne con l'aggiunta di sale, pepe, alloro a piacere.

2. Il maiale viene accuratamente separato dall'osso, tagliato e aggiunto al brodo.

3. Dopo l'ebollizione, metti le patate pre-pelate e tritate.

4. Dopo 5-6 minuti, aggiungi le tagliatelle all'uovo.

5. Tritare finemente cipolle e carote. Per l'uso in padella Burro... Cipolle e carote vengono aggiunte alla zuppa.

6. Sbattere delicatamente le uova e le verdure tritate finemente. Mentre si mescola composto di uova con erbe accuratamente mescolate vengono introdotte nella zuppa. Dopo un minuto, il piatto viene rimosso, insistito prima di servire.

6. Spaghetti di riso con carne di maiale marinata

Ingredienti:

560 grammi di filetto di maiale;

150 grammi spaghetti di riso;

Quattro rametti di coriandolo;

2 cucchiai ketchup, salsa per pesce, olio vegetale;

200 grammi di germogli di soia;

1 litro di brodo di carne;

Pepe nero a forma di pisello;

Tre piccoli spicchi d'aglio;

Un cucchiaio di zucchero;

Un paio di gocce di colorante alimentare rosso.

Processi:

1. La fase iniziale è la preparazione della marinata. Il coriandolo viene lavato e asciugato. Le foglie sono posate con cura. I gambi vengono tritati mescolando con pepe nero in grani, ketchup, zucchero, special salsa di pesce, colorante alimentare naturale di colore rosso.

2. L'aglio tritato viene fritto in un cucchiaio di olio vegetale, dopodiché viene lasciato per un po'.

3. Il maiale viene tagliato a metà per il lungo e punzecchiato in più punti. Quindi la carne viene unta con la marinata e lasciata per un paio d'ore.

4. La carne viene versata con un cucchiaio di olio vegetale e fritta a 190 gradi Celsius per 20 minuti.

5. Gli spaghetti di riso vengono bolliti e messi al setaccio.

6. Sbollentare i germogli di soia per un minuto.

7. La carne fritta viene tagliata a fettine.

8. Spaghetti di riso, germogli di soia, carne di maiale vengono combinati, versati con brodo caldo, cosparsi di coriandolo, aglio. La zuppa di spaghetti di riso con carne di maiale viene servita in questa forma.

Forse nessuno sosterrà che anche con l'abbondanza di vari noodles presentati nel negozio, non ci sono ancora noodles fatti in casa più gustosi. Cucinarlo infatti non è difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Un bonus da noi per te sarà una ricetta per veri e deliziosi spaghetti fatti in casa:

Quindi, per cucinare i noodles, mescola 100 ml di acqua con un uovo, 1/2 cucchiaino. sale e un bicchiere di farina. La pasta elastica e dura viene impastata. L'impasto viene arrotolato in una palla, avvolto in carta stagnola e lasciato direttamente sul tavolo della cucina per 20-30 minuti. Quindi l'impasto "riposato" viene steso nello strato più sottile, asciugato per 10-12 minuti e quindi tagliato a strisce della lunghezza richiesta. È più conveniente tagliare prima lo strato con strisce longitudinali e poi con strisce trasversali di 2-3 mm. Per evitare che le tagliatelle si attacchino e si tagliano bene, utilizzare un coltello affilato e cospargere l'impasto su entrambi i lati con una piccola quantità di farina. Inoltre, c'è un dispositivo speciale - un tagliapasta - con esso, non è difficile tagliare spaghetti della stessa dimensione.

E qualche altro consiglio:

Per la preparazione delle tagliatelle viene utilizzata solo farina di prima qualità, che deve essere setacciata prima di impastare.

Prenditi il ​​​​tuo tempo per tagliare la pasta arrotolata, assicurati di lasciarla asciugare, altrimenti sarà incredibilmente difficile e fastidiosa da tagliare.

È meglio asciugare le tagliatelle su un piano di lavoro infarinato. Di tanto in tanto è necessario capovolgerlo in modo che si asciughi in modo uniforme.

I noodles cuociono molto velocemente, quindi segui attentamente le istruzioni sulla confezione. Se usate le tagliatelle fatte in casa per cucinare, cuocetele dopo averle fatte bollire per non più di 3-4 minuti, ricordandovi di mescolare in modo che non si attacchino tra loro.

Potete preparare le tagliatelle in grandi quantità, si mantengono perfettamente asciutte in un contenitore di plastica sigillato. La cosa principale è non mettere i noodles asciutti per la conservazione, in modo che il prodotto non ammuffisca.