Zuppa di verdure con pomodori. Zuppa di pomodoro. Ricetta passo dopo passo

Come preparare la zuppa di pomodoro vegetale

La ricetta della Zuppa di Verdure al Pomodoro tornerà utile per tutti coloro che vogliono liberarsi velocemente e facilmente dei chili di troppo La zuppa preparata secondo questa ricetta può essere consumata senza limiti per diversi giorni. La dieta è studiata per una settimana, ma se ti piace puoi sempre ripeterla.

Poiché la zuppa è preparata con verdure fresche, dovranno essere lavate molto bene.

Versare l'acqua pulita in una pentola grande e comoda e portarla a ebollizione. Le verdure manterranno meglio il loro caratteristiche benefichese ci si versa sopra dell'acqua bollente.

Pelare i pomodori maturi e tagliarli a cubetti. Se vuoi rendere la zuppa più veloce, puoi preparare la passata di pomodoro. Per fare questo, tagliare i pomodori a metà e grattugiare ciascuna metà, lasciando delicatamente la pelle.

Si consiglia di prendere peperoni verdi: tutte le verdure verdi hanno un contenuto calorico negativo, che ha un effetto benefico sul processo di perdita di peso.

La zuppa di verdure con pomodori viene preparata molto rapidamente, quindi è meglio preparare tutte le verdure in anticipo.

Lavate il peperone e tagliatelo a listarelle sottili. Puoi usare una grattugia speciale per tagliare le verdure.

Non è necessario friggere le verdure prima di metterle in padella.

Immergere i pomodori, i peperoni, le cipolle e le carote in acqua bollente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Aggiungere sale e pimento a piacere.

Le erbe fresche si aggiungono meglio al piatto per mantenerle fresche.

Zuppa da pomodori freschi può essere servito con panna acida non grassa o yogurt.

Cerca di non cucinare la zuppa in grandi quantità: più è fresca, maggiori saranno i benefici che ne otterrai. Buon Appetito!

Alla fine dell'estate, le verdure stanno diventando più economiche, il che ci consente di diversificare i nostri pasti. Oltre alla cucitura per l'inverno, puoi preparare deliziosi e sani primi piatti a base di verdure diverse, come il passato di verdure. Ricetta zuppa di pomodoro e pepe semplice, è preparato rapidamente e il costo di un primo piatto del genere è minimo. La zuppa di verdure cotta ti permetterà di diversificare la tua dieta, poiché il borscht e le zuppe diventano noiosi in autunno-primavera.

Prodotti per minestre di verdura

A seconda dello spessore della zuppa e della sua ricchezza, la quantità di ingredienti può essere variata e modificata. Se vuoi arricchirti e, allora può essere cotto nel brodo di carne, che, oltre al valore nutritivo, aumenta i tempi di cottura del primo piatto. Puoi cucinare una zuppa "vuota" con alcune verdure, che non influirà sul budget familiare e ti consentirà di cucinare rapidamente piatto gustoso per tutta la famiglia.

Per cucinare la zuppa senza brodo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

- 5-10 patate di media grandezza (la quantità di patate influirà sullo spessore della zuppa);
- da tre a quattro pomodori carnosi freschi;
- tre o quattro dolci peperoni (per rendere più bella la zuppa si possono scegliere peperoni gialli o arancioni);
- una carota e una cipolla;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- sale, pepe macinato fresco, erbe aromatiche (aneto e prezzemolo).

Ricetta zuppa di verdure

Perché zuppa di verdure cotte velocemente, quindi bisogna prima lucidare le verdure e tritarle. Le carote vengono tagliate a listarelle e fritte in padella, poi alle carote viene aggiunta la cipolla tagliata a rondelle sottili e anch'essa fritta. Successivamente, il peperone dolce, tagliato a semianelli sottili, viene inviato alla padella, viene dato il tempo di friggere e stufare. I pomodori tagliati a fettine sottili sono gli ultimi ad andare nella padella, che conferisce colore e acidità alla zuppa.

Nel processo di frittura e stufatura delle fette di pomodoro, una buccia sottile si stacca, che non è molto piacevole da mangiare, e devi tirarla fuori da un cucchiaio. Per rendere il brodo di verdura più comodo da mangiare, puoi pelare i pomodori e poi tagliarli. Ciò non influisce sul gusto, ma mangiare la zuppa diventa molto più piacevole, poiché non è necessario prendere costantemente la buccia dai pomodori. Se non ti piacciono nemmeno i peperoni, puoi anche sbucciarli prima di tagliarli, il che aumenterà ulteriormente la comodità della zuppa da mangiare.

Mentre la zuppa cuoce, tagliate le patate a cubetti e le mandate nella pentola. Dopo aver fatto bollire l'acqua con le patate, la futura zuppa viene salata e il fuoco diminuisce. Se vuoi rendere la zuppa più densa, oltre a più patate, puoi aggiungere un po 'di cereali (grano saraceno o riso). Molto spesso cuciniamo zuppa di verdure senza cereali, poiché la zuppa di grano saraceno o di grano saraceno ci infastidisce durante l'inverno. Il figlio più piccolo ama i primi piatti densi e quindi abbiamo molte patate nelle zuppe e nel borscht, il che rende il piatto più soddisfacente.

Dopo che le patate sono dentro zuppa di verdure quasi pronto, aggiungete la verdura fritta e lasciate bollire per circa cinque minuti a fuoco basso. Se vuoi rendere la zuppa più ricca di vitamine, aggiungi alcune erbe tritate nella padella dopo la frittura. Puoi aggiungere le erbe tritate direttamente nelle ciotole quando zuppa di verdure versato e servito in tavola. Molto spesso serviamo rametti di erbe in tavola e ogni famiglia mangia tutte le vitamine che vuole.

La zuppa di pomodoro ha guadagnato un immenso amore tra la gente per il suo piacevole sapore aspro e l'aroma fragrante. Questa zuppa è buona perché si sposa bene con tutto, che sia carne, pesce o cereali. Cioè, se hai un paio di pomodori a casa, questa zuppa non sarà difficile da preparare.

Inoltre, la zuppa di pomodoro può essere sia un piatto normale, come il grano saraceno, dove gli ingredienti sono brodo, grano saraceno e pomodori, sia una delizia del ristorante. Ad esempio, come vorresti cucinare in una calda giornata estiva un pomodoro anguria rinfrescante zuppa fredda? Allettante, non è vero?

Ma che dire di altre ricette, diciamo, con polpette o spezie? Sembra semplice, ma così delizioso. Allora andate al mercato, comprate i pomodori più succosi e scegliete sotto la ricetta che più vi piace e mettetevi al lavoro. Credimi, chi proverà una minestra del genere sarà impossibile da strappare dal piatto!

Come preparare la zuppa di pomodoro - 14 varietà

Una zuppa leggera e piacevole saturerà e rinvigorirà perfettamente!

Ingredienti:

• Pomodori in scatola - 1 lattina
• Riso Basmati - 250 g
• Brodo vegetale - 2 l
• Sedano - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 spicchio
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero: un pizzico
• Pepe

Preparazione:

Sciacquare tutte le verdure e tritarle finemente. Preriscaldare una padella, aggiungere olio e friggere le verdure. Dopo la frittura, aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Riscaldare il brodo e aggiungere la frittura, aggiungere il riso. Dopo che la zuppa sarà bollita, aggiungere l'aceto, lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti.

La particolarità della zuppa è il condimento di pomodoro e peperone, che conferisce alla zuppa una dolcezza delicata e un aroma incredibile.

Ingredienti:

• Acqua - 2 l
• Pomodori - 5 pezzi
• Pollo - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Pasta - 80 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Zucchero qb
• Sale e pepe

Preparazione:

Sciacquare il pollo e tagliarlo, mettere a cuocere il brodo. Pelare e tritare tutte le verdure tranne le cipolle. Friggere le cipolle fino a doratura, carote e peperoni, dopotutto - pomodori. Cospargere i pomodori con lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi rimuovere il coperchio e friggere per altri 7-10 minuti.

Aggiungere le patate sbucciate, dopo l'ebollizione - la pasta. Quindi aggiungere la frittura, salare e cuocere fino a ebollizione.

Delizioso e zuppa sana con verdure e uova ti delizierà con un gusto e un aroma succosi.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 200 ml
• Pomodoro - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 6 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Uova sode - 3 pz.
• Dill - mezzo mazzo
• Sale e pepe

Preparazione:

Sciacquate e pelate i pomodori. Pelate il peperone, la cipolla e l'aglio, tritateli con i pomodori e i cubetti. Mettere le verdure in una ciotola del frullatore e sbattere fino a ottenere una purea.

Riscaldare il brodo, aggiungere il purè di patate, salare e far bollire fino a ebollizione.

Per rendere il pomodoro facile da sbucciare, versaci sopra dell'acqua bollente e poi mettilo in acqua fredda. Questo rende la buccia molto più facile.

Una zuppa molto piacevole e incredibilmente tenera con zucca speziata e pomodori succosi dalla consistenza densa.

Ingredienti:

• Zucca - 1 pezzo grande
• Pomodori - 4 pezzi
• Acqua - 1 l
• Cubetti di brodo - 2 pezzi
• Cipolle - 4 pezzi
• Crema - 200 ml
• Sale e pepe

Preparazione:

Pelate la cipolla e la zucca e tagliatele a pezzi grossi, versatele in un pentolino e coprite con acqua. Mettere a fuoco, aggiungere i cubetti, il pepe e far bollire per 10 minuti.

A questo punto tagliare i pomodori a pezzi, togliere le verdure dalla padella e sbattere con un mixer, versarvi la panna e il brodo, sbattere fino a ottenere una purea.

Servire con fette di pomodoro ed erbe fresche.

Una zuppa che piacerà a un amante del pomodoro, perché contiene pomodori gialli, rossi e ciliegini, quindi non c'è zuppa di "pomodoro"!

Ingredienti:

• Pomodorini - 8 pezzi
• Pomodori gialli - 2 pezzi
• Pomodori normali - 3 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Sedano - 2 gambi
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio l.
• Basilico - poche foglie
• Zucchero qb

Preparazione:

Sciacquare le verdure, sbucciarle, tritarle e metterle in un frullatore. Macinare in purè di patate, aggiungere sale, zucchero, basilico e sbattere di nuovo.

Mettere a bollire il composto liquido, portare a ebollizione e spolverare con l'aglio tritato dopo aver servito, cospargere di olio.

Per rendere più infuso il liquido con i pomodori, è meglio lasciarlo in frigorifero per una notte.

Questa zuppa è povera di calorie e quindi ideale per chi sta perdendo peso, ha un piacevole gusto ricco e speziato.

Ingredienti:

• Pomodori dentro proprio succo - 1 banca
• Brodo di pollo - 300 ml
• Uovo - 2 pezzi
• Zenzero - 1 radice
• Salsa di soia - 2 cucchiai l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Pepe

Preparazione:

Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, salsa di soia... Versare il composto di uova in una casseruola, aggiungere lo zenzero, soffriggere per 5 minuti, aggiungere i pomodori e il brodo, cuocere per 5 minuti, versare 1 cucchiaio di salsa di soia e far bollire per altri 3 minuti.

Una zuppa molto calda e salutare nella stagione fredda che ti delizierà con il suo gusto piccante.

Ingredienti:

• Pomodori - 4 pezzi
• Miglio - 3 cucchiai. l.
• Filetto di salmone Chum - 200 g
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• foglia d'alloro
• Prezzemolo
• Succo di limone
• Sale e pepe

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano, metteteli in una casseruola e fateli cuocere finché non si "scioglie" nel brodo. Pelare le patate e tagliarle a spicchi, unirle alle verdure. Sciacquare il miglio fino a quando l'acqua è trasparente e aggiungerlo all'acqua, quindi aggiungere i pomodori. Cuocere fino a quando il miglio è cotto.

Tagliare il filetto di pesce a cubetti, quindi aggiungerlo alla zuppa, aggiungere l'aglio tritato e unirlo alla zuppa, cospargere di succo di limone prima di servire.

Per la zuppa, puoi fare la solita frittura, ma dentro zuppa di pesce questo può rovinare il sapore di pesce stesso, quindi è meglio bollirli.

La zuppa familiare fin dall'infanzia, combinata con i pomodori, conferisce un insolito sapore aspro piacevole.

Ingredienti:

• Maiale - 200 g
• Piselli secchi - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Grasso di maiale - 1 cucchiaio. l.
• foglia d'alloro
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• aneto
• Sale e pepe

Preparazione:

Sciacquare i piselli e immergerli in acqua fredda per un'ora. Lessare il brodo con l'osso di maiale, togliere, separare la carne e rimetterla a posto.

Pelare le carote e le cipolle, tagliarle a pezzi e unirle al brodo insieme ai piselli fino a ottenere una purea. Togliere la pelle dal pomodoro e tagliarlo a cubetti, unirlo alla zuppa.

Aggiungere la foglia di alloro, il pepe e il sale alla zuppa e cuocere fino a cottura.

La zuppa Harira è un piatto della cucina marocchina e quindi ha un sapore insolito e speziato che piacerà sicuramente a chi ama tutto ciò che è nuovo.

Ingredienti:

• Ceci bolliti - 250 g
• Pomodori - 5 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Harissa - 1/2 cucchiaino
• Acqua - 1 litro
• Paprika - 1 cucchiaino
• Menta - poche foglie
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Zafferano - 1 cucchiaino
• Amido - 1 cucchiaino
• Farina - 1 cucchiaino.
• Sale e pepe

Preparazione:

Tritate cipolla, pomodori, ceci e menta. Friggere le cipolle, aggiungere verdure e spezie. Versare la frittura in una casseruola e aggiungere l'acqua e cuocere per circa mezz'ora.

Per bollire i ceci, devi metterli a bagno per una notte o per 6-8 ore e far bollire a fuoco basso fino a quando non si saranno ammorbiditi.

Una zuppa semplice e lineare è perfetta come semplice opzione per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• Brodo di carne - 250 ml
• Patate - 2 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Chicco di grano saraceno - 70 g
• Verdi
• Sale e pepe

Preparazione:

Pelare e tagliare le verdure, tranne i pomodori. Friggere le cipolle con le carote in una padella. Lessare il brodo, aggiungere le patate lì. Sciacquare il grano saraceno, aggiungerlo al brodo e alla frittura salata. Alla fine unire i pomodori a pezzetti e pelati, cuocere per altri 10 minuti e cospargere di erbe aromatiche tritate.

Questa zuppa andrà bene se servita con panna acida.

Incredibilmente delizioso zuppa di formaggio con i pomodori piacerà sia ai bambini che agli adulti!

Ingredienti:

• Pomodori - 4 pezzi
• Brodo di pollo - 300 ml
• Filetto di pollo - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• Verdi
• Sale e pepe

Preparazione:

Pelare i pomodori e tritarli fino a ottenere una purea. Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla, stufare per altri 3 minuti Lessare il pollo, toglierlo e tritarlo, mescolare con pomodori e cipolle. Aggiungere tutto il composto al brodo, aggiustare di sale e pepe. Tritate il formaggio e aggiungetelo alla zuppa prima di servire.

La zuppa preferita di tutti fin dall'infanzia con polpette e pomodori sarà un'opzione molto soddisfacente e interessante per il pranzo.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1 l
• Pomodori nel loro succo - 1,5 l
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 1 testa
• Sedano - 150 g
• Carne macinata - 200 g
• Basilico - 1 mazzo
• Zucchero - 1 pizzico
• Sale e pepe

Preparazione:

Pelate e tritate le cipolle, le carote e il sedano. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere il sedano con l'aglio, friggere insieme.

Prepara le polpette di carne macinata e inforna su una teglia. Aggiungere i pomodori alla frittura e mescolare, versare brodo di pollo e aggiungi il fuoco. Aggiungere il basilico e sbattere con un frullatore. Aggiungi sale e zucchero. Aggiungere le polpette per ultime.

Una zuppa che puoi cucinare tutti i giorni, in quanto richiede pochissimo tempo e non necessita di stare dietro ai fornelli.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pz.
• Pomodori - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Pasta - 200 g
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• aneto
• Sale e pepe

Preparazione:

Sciacquare la carne e tagliarla a cubetti, tritare anche la cipolla e le carote, tritare i pomodori. Versare le cipolle e le carote nella ciotola del multicooker e friggerle in olio fino a doratura. Aggiungere pasta, carne e pomodori alle verdure, cuocere in modalità "Zuppa". Sbattere le uova e versarle nella zuppa, aggiungere le erbe tritate, sale e pepe e cuocere finché sono teneri.

L'idea ideale per una giornata calda sarebbe quella di preparare una zuppa che rinfrescerà e soddisferà perfettamente.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 pezzi
• Polpa di anguria - 400 g
• Pepe di Caienna - 1 pz.
• Pepe rosso - 1 pz.
• Foglie di basilico
• Olio d'oliva

Preparazione:

Pelate i pomodori e l'anguria e passateli al setaccio. Cospargere il composto con sale e pepe. Per l'olio al basilico, mescolare il basilico con il burro, il sale e sbattere, passare al setaccio. Scottate i pomodori in acqua bollente e versateli sopra con acqua fredda. Mescolare il tutto e versare in piatti porzionati.

I peperoncini piccanti possono essere sostituiti con salsa Tabasco senza alterarne il gusto.

Zuppa di pomodori e lenticchie

Fragranti e zuppa magra non lascerà indifferenti nemmeno i carnivori più accaniti per il suo gusto delicato.

Ingredienti:

• Lenticchie - 1 bicchiere
• Pomodori in succo - 1 lattina
• Succo di pomodoro - 200 ml
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Brodo di carne - 1 bicchiere
• Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Sale e pepe

Preparazione:

Lessare le lenticchie e aggiustare di sale. Pelare e tagliare a dadini le cipolle, i peperoni e le carote. Soffriggere le cipolle nell'olio, quindi aggiungere le carote e i peperoni. Versare il brodo nella frittura e coprire con un coperchio.

Togli le lenticchie cotte dal fuoco e scolale. Versare le verdure con il brodo, mettere a fuoco, aggiungere l'aglio e il pepe un po '. Versare i pomodori lì, mescolare, versare il succo. Cuocere fino a ebollizione e condire con sale a piacere.

Non molto tempo fa, e del tutto inaspettatamente, ho scoperto i primi piatti con l'aggiunta di pomodorini freschi, poco prima di servire. Un approccio un po 'insolito per noi. Zuppa di pomodoro, a differenza zuppa normale, diventa più gustoso e piacevole alla vista. Si è scoperto che l'aggiunta di pomodori freschi a zuppe pronte non è raro nelle cucine del mondo.

Ho sempre creduto che la zuppa di pomodoro andasse preparata con l'aggiunta di pasta di pomodoro o purè di pomodori maturi, e idealmente un pomodoro è la base della zuppa. In estate, prepariamo spesso una zuppa di pomodoro fresca, basata sulla versione spagnola comune. E con l'aggiunta del concentrato di pomodoro, è conveniente cucinare il rosso, poiché non mi piace molto il risultato con la passata di pomodoro fresca, come ha detto un amico - non c'è guida.

Ma anche nella stagione calda, poche persone rifiutano una ciotola di zuppa calda a colazione. Francamente, non mi piace molto la zuppa per colazione, ma zuppa di pollo con vermicelli - Lo mangerò. Molto spesso a casa per colazione prepariamo pasta con vari sughi semplici. Tali piatti mattutini si saturano prima di pranzo, cucinano molto rapidamente. L'opzione più semplice è. Salsa di pomodoro da pomodori freschi con l'aggiunta di fette di pomodoro senza trattamento termico.

Perfetto per la colazione zuppa densa di pomodori e vermicelli di minestra. Una pasta speciale per zuppa prodotta da tutti i produttori è piccola e si cuoce molto rapidamente. I tipi di zuppa vengono solitamente venduti: vermicelli, apelli, filini, ecc. Differiscono per forma e dimensione, ma l'essenza rimane la stessa. Si tratta di un impasto fresco essiccato a base di farina di alta qualità varietà dure Grano.

La zuppa di pomodoro con verdure e noodles fini può essere preparata con qualsiasi pomodoro maturo. Le dimensioni non contano. Ma se i pomodori sono grandi, vale la pena sbucciarli e rimuovere i semi.

Se hai intenzione di cucinare una zuppa di pomodoro, devi preparare pomodori maturi, ma non troppo maturi e morbidi. Se i pomodori sono troppo maturi, andranno bene fatti in casa, ma non aggiungerli alla zuppa. Come base per la zuppa, lessate il brodo vegetale e conditelo con le cipolle fritte con il pomodoro. Lessare i vermicelli fini in modo che la zuppa di pomodoro sia densa. E, alla fine, aggiungere i pomodori freschi e tante erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (per 2 persone)

• Piccoli vermicelli di minestra 100 grammi
• Pomodorini rossi o "ciliegia" 200 g
• Pomodoro grande maturo 1 pc
• Prezzemolo 5-6 rami
• Cipolla 1 pz
• 1-2 spicchi d'aglio
• Carota 1 pz
• Olio d'oliva 1 cucchiaio l.
• Sale, pepe nero, secco peperoncino, coriandolo, pimento, miscela secca di erbe mediterranee Spezia

1. Per far bollire le tagliatelle e cucinare la zuppa di pomodoro, devi preparare il brodo vegetale. È sufficiente far bollire un set standard di verdure da minestra e radici per un massimo di mezz'ora. NEL versione semplice in una casseruola portare a ebollizione 1 litro d'acqua, farci saltare le carote sbucciate e tagliate a metà, 1-2 spicchi d'aglio sbucciati e una cipolla intera sbucciata. Facoltativamente, aggiungere la pastinaca, il prezzemolo e la radice di sedano.

   Lessare un semplice brodo vegetale per la zuppa

2. Il brodo vegetale deve essere bollito con le spezie. Affinché le spezie non galleggino nel brodo, è meglio metterle in una bustina o in un raro panno di nylon, legandole con un nodo, prima di metterle nel brodo. Poi le spezie aromatizzeranno il brodo, potranno essere estratte al momento giusto e gettate via. Ti consiglio di usare 1-2 peperoncini piccanti secchi: non aumenteranno molto la piccantezza della zuppa di pomodoro. Aggiungi un quarto di cucchiaino ciascuno di piselli al coriandolo e pepe nero (multicolore). E anche qualche pisello di pimento e 0,5 cucchiaini. asciutto erbe profumatetipico della cucina mediterranea: origano, salato, basilico, ecc.

   Le spezie per minestre si cucinano meglio in un panno o in una bustina

3. Lessare le verdure con le spezie per un massimo di mezz'ora, quindi eliminare il sacchetto di spezie e la cipolla e lasciare le carote e l'aglio bollite per servire quando viene servita la zuppa di pomodoro.

   Verdure ed erbe per minestre

4. Mentre il brodo cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola. Pelate una cipolla di media grandezza e tritatela finemente con un coltello. Mescolando continuamente, friggi la cipolla fino a doratura. Nel frattempo, pelare un grosso pomodoro maturo dalla buccia e dai semi e tritare finemente la polpa con un coltello.

   Friggere le cipolle in olio d'oliva

5. Aggiungere il pomodoro alle cipolle fritte, salare con un pizzico di sale. Volendo, soprattutto se il pomodoro non è molto maturo, potete aggiungere un pizzico di zucchero. Soffriggere la cipolla con il pomodoro per 3-4 minuti, quindi aggiungere un quarto di tazza di brodo, che si prepara a parte. Cuocere a fuoco lento la cipolla con il pomodoro, coperto a fuoco basso, per più di 10 minuti. La salsa di pomodoro deve essere abbastanza densa e le cipolle sono perfettamente morbide.

   Aggiungere il pomodoro e il brodo alla cipolla, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio

6. Quando il brodo è cotto e il condimento di pomodoro è pronto, mescolateli in un pentolino e aggiungete la pasta fine. Non dovresti usare una pasta di origine sconosciuta. Molto probabilmente, i vermicelli economici di un produttore sconosciuto sono fatti di farina morbida. Questa pasta si dissolverà e si gonfierà molto rapidamente.

   Piccoli vermicelli di minestra

7. La zuppa di pomodoro richiede pasta di grano duro di alta qualità. Piccoli vermicelli sotto forma di brevi stringhe - filini, piccoli anelli, stelle stelline e altri - sono adatti.

   Aggiungi i vermicelli alla zuppa

8. La pasta fine nella zuppa viene cotta molto velocemente, di solito 3-4 minuti. Mentre mescoli, cuoci le tagliatelle nella zuppa finché sono teneri. Il tempo di cottura della pasta è sempre indicato sulla confezione, e il produttore garantisce il grado di prontezza al dente durante questo tempo. Non c'è bisogno di digerire le tagliatelle. Inoltre, la zuppa di pomodoro non va riscaldata, ma consumata subito mentre è calda. Quando si raffredda, la pasta si gonfierà e la zuppa rimarrà praticamente senza liquido - solo pasta bollita nel brodo.