Spalla di maiale al forno con patate al forno. Spalla di maiale al forno al cartoccio. Spalla di maiale al forno con maionese

Buon giorno a tutti!

Ad esempio, con i funghi.

Quindi oggi offro molto fatti in casa deliziosi e ricetta abbondante- maiale con patate. È facile da preparare e mangiare con grande piacere! Guarda tu stesso!

Ho preparato questo piatto in due porzioni per poterlo mangiare subito fresco, perché penso che le patate stiano perdendo il loro qualità gustative dopo il riscaldamento. Bene, questa, ovviamente, è puramente la mia opinione soggettiva.

E così il maiale in umido con patate suggerisce il seguente set di prodotti:

ingredienti

• Maiale (spalla, collo) - 200 grammi
• Patate - 300-400 grammi
• Cipolle - 70-80 grammi
• Carote - 40-50 grammi
• Olio vegetale - per friggere
• Sale e pepe a piacere
• Curcuma e paprika - opzionale

Una padella e una casseruola serviranno per cuocere dai piatti.

MAIALE CON PATATE RICETTA

Iniziamo a cucinare il nostro maiale con le patate, ovviamente con la carne. Questa volta ho mangiato una spalla di maiale, perfetta per questo piatto e collo di maiale, poiché queste parti sono piuttosto morbide e succose.

Tagliare la carne a pezzi di circa 2-3 cm, cospargerli di farina e metterli in una padella con un olio vegetale.

Friggere velocemente su tutti i lati, come se fossero chiusi, in modo che la carne rimanga succosa.

Poi lo abbiamo spalmato insieme al burro, sul quale è stato fritto in una casseruola con acqua bollente salata. L'acqua dovrebbe coprire la carne di circa due dita. Per cucinare deliziosamente maiale con patate, la nostra carne deve essere ben stufata. Questo richiederà circa un'ora. Fate attenzione che l'acqua non bollisca, e se necessario aggiungetela (già bollita).

Mentre la carne è tenera, prepara seguenti ingredienti il nostro piatto. Pelare e lavare patate, carote e cipolle.

Fate rosolare le patate da tutti i lati a fuoco vivace.

Una volta che la carne è cotta, è il momento di unire le patate alla carne. Lo mettiamo in una casseruola, aggiungiamo foglie di alloro, pimento, peperoncino nero e sale qb.

Subito si procede al soffritto di cipolle e carote. Inviamo carote grattugiate su una grattugia grossa e cipolle tagliate in quarti ad anelli in una padella con olio vegetale. Mescolare e coprire. Passiamo per 2-3 minuti.

Presentiamo alla tua attenzione una ricetta per un piatto follemente delizioso, con il quale delizierai senza dubbio la tua famiglia.

Questo fantastico piatto può essere servito sia a una tavola normale che a una festiva. Il maiale risulta essere abbastanza succoso e aromatico. Il tuo ambiente apprezzerà sicuramente questo delizioso. Cuocetelo una volta e farete di questo piatto un ospite assiduo della vostra tavola. Salva la ricetta e delizia l'ambiente circostante con nuove fantastiche chicche.

Gli ingredienti giusti

• 800 gr spalla di maiale
• 8-10 patate
• 1 cucchiaio di aglio granulato
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• sale qb
• 1 cucchiaio di senape russa
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 foglie di alloro
• condimento per patate a piacere
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• olio di semi di girasole per ungere lo stampo

Iniziamo il processo

1. Per prima cosa lavate la spalla di maiale e asciugatela con della carta assorbente.
2. Unire aglio, sale e pepe in un contenitore separato. Mescolare il composto e strofinare la carne su tutti i lati.
3. In un altro contenitore, mescolare la senape e salsa di soia... Quindi lubrificiamo la spatola ovunque, la massaggiamo e la mettiamo in un contenitore a chiusura ermetica. Lo mandiamo in frigorifero per 24 ore.
4. Trascorso il tempo necessario, sbucciate le patate e tagliatele in 4 pezzi. Cospargere di sale e condimento e condire con olio d'oliva. Mescolare bene.
5. Prendiamo una teglia e la uniamo con olio di semi di girasole. Quindi mettiamo la spatola preparata e distribuiamo le patate in un cerchio. Cospargere con aglio secco in cima. Posiamo la foglia di alloro.
6. Copriamo tutto con un foglio e mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 70-80 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola e continuare il processo per altri 20 minuti.
7. Tagliare la carne finita in porzioni e disporla sui piatti. Metti le patate cotte accanto ad esso. Puoi aggiungere più verdure fresche o sottaceti.

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I piatti da forno sono sempre più sani e facili da preparare. Questo piatto richiede molto tempo solo per marinare la carne. E poi puoi semplicemente mescolare le tue verdure preferite (comprese quelle surgelate), mettere un pezzo di carne al centro della teglia, adagiarvi le verdure attorno e inviarlo al forno per cuocere. E di conseguenza, ottieni una vacanza utile piatto gustoso... E le spezie durante la cottura saranno mescolate con il succo di verdure e carne e daranno il gusto e l'aroma necessari.

INGREDIENTI:
Spalla di maiale sull'osso (senza pelle) - 1 pz. (ho avuto un piccolo 1 kg)

Per la marinata:
1 cipolla piccola
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino origano,
0,5 cucchiaini cumino,
0,5 cucchiaini coriandolo (io l'ho essiccato),
1/3 cucchiaino peperoncini
1 foglia di alloro
sale, pepe macinato,
1 cucchiaino succo di limone
30 ml di vino rosso,
2 cucchiai olio d'oliva

Qualsiasi verdura (fresca e congelata:
patate, carote, cipolle, broccoli, zucchine,
cavolfiore, fagioli verdi, zucca,
può funghi, ecc.

CUCINANDO:
1. Per cucinare la spalla di maiale con l'osso, al forno con verdure, devi prima preparare la carne stessa:
- lavare la spalla di maiale, asciugarla e bucherellarla con un coltello su tutta la superficie per una migliore marinatura
- mettere in un grande sacchetto di plastica.
2. Per la marinata, mescolare:
spezie, sale, alloro spezzato, cipolla e aglio tritati finemente, bagnare con olio, vino e succo di limone. Mescolare fino a che liscio.
3. Versare questa marinata in un sacchetto di carne, agitare bene.
4. Metti la busta in frigorifero per uno o due giorni, scuotendola di tanto in tanto.
5. Su una teglia unta con olio vegetale, metti la carne, dopo averla tolta dalla marinata e asciugata con un tovagliolo di carta.
Lascia la marinata nel sacchetto.
6. Se hai una spalla di maiale grande, mettila senza verdure nel forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti, quindi gira la carne dall'altra parte e cuoci per altri 15 minuti.
7. Quindi, ridurre la temperatura del forno a 150 gradi, ungere la carne con la marinata e coprire con un foglio.
Cuocere la carne per 4-5 ore (se la spalla è da 3 kg) fino a quando è tenera, spalmando periodicamente la carne con la marinata.
8. Un'ora prima che la carne sia pronta, metti le verdure intorno. Possono essere qualsiasi, fresche o surgelate, secondo il vostro gusto.
Possono essere preparati in anticipo: ad esempio,
- pelare, lavare e tagliare le patate a semianelli
- sbucciare e tagliare a cubetti la zucchina, peperone, aggiungi le verdure surgelate
- tagliare le cipolle a semianelli
- se ci sono funghi, tagliateli a fette allo stesso modo
Mescolare tutte le verdure preparate e aggiungere le spezie, cospargere con paprika e aglio secco, sale, pepe, ungere con olio vegetale e mettere le verdure intorno alla spalla di maiale su una teglia.
9. Visto che ho un pezzettino di carne, metto subito le verdure e le metto in forno a cuocere insieme alla spalla di maiale per circa 1-1,5 ore.
10. Metti la spalla di maiale preparata sull'osso, al forno con le verdure, su un tagliere, copri con un foglio e lascia "riposare" per 20 minuti.
11. Tagliare la spalla di maiale finita a fettine sottili e servire con verdure al forno e fresche o salsa (opzionale).

Buon appetito!

A mio parere, un abbinamento molto classico: maiale morbido e succoso, patate lesse, il tutto con una salsa profumata.

Ci vuole molto tempo per cucinare, ma non è difficile. Sii paziente perché l'odore si diffonderà in tutta la casa dopo i primi 30 minuti di cottura. Il resto del tempo non resta che attendere con ansia il momento della festa :)

Occorre (per 4-5 porzioni):
1 kg di maiale (spalla/scapola, con osso)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di semi di senape
12 grani di pepe nero
6 piselli di pimento (non piccanti)
5 grossi spicchi d'aglio
200 ml di vino rosso secco
1 kg di patate

Tempo di cottura: 5 ore.

Preriscaldare il forno a 220C.

Risciacquare la carne (se necessario) e asciugarla con dei tovaglioli.

Tutte le spezie: sale, entrambi i tipi di pepe, senape - macinare.

Strofinare il maiale con questa miscela.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili - farciremo la carne.

Fai una piccola incisione.

In esso - uno spicchio d'aglio.

E così riempi l'intero pezzo.

Versare 100 ml di vino nella pirofila in cui cuocerete (aggiungere i restanti 100 in seguito), mettere la carne.

Cerca di far corrispondere la forma/la teglia alla dimensione del pezzo di maiale. Altrimenti, prima - il vino, e poi - la salsa risultante si diffonderà semplicemente sulla superficie. E la carne non otterrà nulla :)

Metti la carne in una teglia, piano (in base alle dimensioni di un pezzo. Verseremo il vino e se il piatto / la teglia è troppo grande, la salsa risultante si diffonderà semplicemente, il che non va bene :)).

Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 220°C.

Trascorso il tempo indicato, togliere la carne e abbassare la temperatura in forno a 180°C.

Versare il vino rimanente sul maiale - 100 ml.

Coprire la teglia con un foglio, ben stretto.

Ora - torna al forno e infornare a 180 ° C per 3 ore.

Mentre la carne cuoce, lessate le patate, preferibilmente intere. Se ottieni tuberi davvero enormi, tagliali. Non dimenticare il sale. Ho aggiunto anche un paio di foglie di alloro.

Trascorse le 3 ore, togliere la carne dal forno, togliere la pellicola.

L'ultimo passaggio: togliere la carne dallo stampo, versare la salsa in una ciotola.

Metti le patate, sopra - la carne e versa la salsa.

Rimettere in forno e cuocere per altri 30-40 minuti, senza carta stagnola. La temperatura è la stessa - 180 ° C.

Non mi hanno permesso di fotografare la carne già pronta per molto tempo - hanno chiesto di mangiare :) Gustoso, sì! Molto!

Buona giornata, cari lettori! Oggi sono stato tormentato per mezza giornata dalla domanda su come cucinare una spalla di maiale più gustosa. Non puoi farne una braciola, cuocere al cartoccio o in una manica, sei stanco, vuoi qualcosa di insolito, il primo giorno di primavera dopotutto.

Ha fatto esplodere tutto libri di cucina, appunti, quaderni e ho trovato una ricetta interessante. Ho cucinato una spalla di maiale secondo questa ricetta diversi anni fa, mentre mi rilassavo nel villaggio, in un forno russo, ma oggi ho deciso che dovrebbe funzionare bene al forno. E si è scoperto!!!

Quindi, spalla di maiale con prugne, al forno con patate, ricetta:

ingredienti

• Spalla di suino disossata - 850 gr
• Patate - 6-8 tuberi di media grandezza
• Maionese, senape, ketchup - 3 cucchiaini ciascuno
• Prugne (per il numero di pezzi di maiale)
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale, pepe, condimento di maiale

Metodo di cottura

Sciacquare la spalla di maiale, togliere i tendini, tagliarla a pezzi di circa 1,5-2 cm di spessore, ma non tagliare fino alla fine.

Mescolare parti uguali di maionese, senape e ketchup. Gli amanti possono aggiungere la salsa di soia, ma io ne faccio a meno ed è così delizioso.
Salare leggermente la carne, cospargere ogni pezzo con pepe nero e condimento su entrambi i lati, quindi ungere con la miscela risultante di maionese, senape e ketchup e mettere in un luogo fresco per 1,5-2 ore.

Quando la carne è marinata, metti la carne di maiale su una teglia unta con olio vegetale, metti le patate tagliate a pezzi grandi intorno. Mettere le prugne e l'aglio tritato finemente tra i pezzi di spalla di maiale.