Ricette su come cucinare la marmellata di corniolo con e senza semi a casa e le regole per conservare la preparazione per l'inverno. La marmellata di corniolo è molto gustosa e di straordinaria bellezza. Marmellata Denocciolata Con Mele

Questo è un albero basso con una corona diffusa in agosto-settembre, tutto è ricoperto da piccole bacche rosse oblunghe. Questi frutti agrodolci con un aroma gradevole sono ben noti nel Caucaso, Crimea, Estremo Oriente, Giappone, Cina e paesi asiatici.

Il corniolo combina armoniosamente un gusto eccellente e proprietà medicinali... I suoi frutti contengono glucosio, fruttosio, acido malico, citrico, succinico, coloranti e tannini. Trovato in esso oli essenziali, vitamine C, E, rutina, phytoncides.

I frutti di corniolo hanno proprietà antimicrobiche, analgesiche, toniche, antiscorbutiche. Grazie ai tannini, il corniolo ha un effetto astringente in caso di diarrea.

La marmellata di corniolo per il raffreddore ha lo stesso effetto dei lamponi. Ha proprietà antipiretiche, antimalariche e antifebbrili.

Composte, conserve, gelatine vengono bollite dal corniolo. Viene aggiunto come condimento a vari piatti. Nel Caucaso, il lavash è ottenuto dalla pappa di corniolo.

Marmellata di corniolo: le sottigliezze della cucina

• La preparazione delle bacche per la marmellata si riduce al fatto che vengono ordinate, rimuovendo i frutti acerbi e viziati, strappando i gambi. Quindi le bacche vengono lavate bene.
• Prima della cottura si consiglia di sbollentarli in acqua calda per 5 minuti, in modo che non si raggrinziscano durante il successivo trattamento termico.
• La quantità di zucchero dovrebbe essere di almeno 1 kg per 1 kg di bacche. Se i frutti sono acidi, devi prendere più zucchero - 1,5 kg.
• Affinché le bacche nella marmellata non trabocchino e rimangano intatte, alcune casalinghe le mettono a bagno in una soluzione di soda prima della cottura (prendi 1 cucchiaio da dessert di bicarbonato di sodio per 1 litro d'acqua). Quindi viene lavato bene in acqua pulita.

Marmellata di corniolo con semi: prima la ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml.

Metodo di cottura

• Separare le bacche, eliminare i gambi. Lavare in più acque.
• Utilizzando uno scolapasta, immergere il corniolo in piccole quantità in una casseruola di acqua bollente e sbollentarlo a 80 ° per cinque minuti. Lascia scolare il liquido.
• Versare lo zucchero nella ciotola di cottura, versare l'acqua. Fai bollire lo sciroppo. Se risulta torbido, filtrare attraverso diversi strati di garza. Porta di nuovo a ebollizione.
• Immergi le bacche nello sciroppo. Portatele a ebollizione a fuoco moderato, eliminando abbondante schiuma.
• Togli la bacinella dal fuoco e lasciala riposare per 15 minuti. Riaccendi e porta di nuovo a ebollizione. Ripeti questa procedura altre due volte. Verificare la prontezza della marmellata facendo cadere lo sciroppo su un piatto freddo. Se allo stesso tempo non si diffonde, la marmellata può essere considerata cotta.
• Raffreddalo.
• Trasferire in barattoli puliti e asciutti. Coprite con pergamena.

Marmellata di corniolo con semi: seconda ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 200 ml.

Metodo di cottura

• Separare il corniolo, rimuovere le bacche acerbe o rovinate. Strappa i gambi. Lavare in acqua fredda.
• Prepara uno sciroppo con un chilogrammo di zucchero e tutta la tua acqua.
• Versare le bacche nello sciroppo bollente. Portare a ebollizione eliminando abbondante schiuma. Cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
• Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per 8 ore.
• Aggiungere un'altra libbra di zucchero, mescolare delicatamente. Mettete a fuoco moderato e portate di nuovo a ebollizione, eliminando la schiuma.
• Cuocere per altri 20 minuti.
• Raffreddi completamente. Stendere freddo marmellata di corniolo in barattoli asciutti e puliti. Coprite con pergamena.

Marmellata di corniolo con semi: terza ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 100-120 ml.

Metodo di cottura

• Separare le bacche, rimuovere i frutti acerbi o rugosi. Strappa i gambi. Lavare in acqua fredda.
• Metti le bacche in una ciotola da cucina. Coprite con lo zucchero. Mescolate delicatamente con una spatola di legno, facendo attenzione a non danneggiare la frutta. Lasciare in posa per 8 ore affinché le bacche si spremano.
• Metti la bacinella a fuoco basso. Aggiungi l'acqua alle bacche. Portare a ebollizione la marmellata, eliminando l'eventuale schiuma che appare. Una volta che lo zucchero sarà completamente sciolto, mettete il tempo e fate cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente per evitare che i frutti di bosco si attacchino al fondo.
• Togliete la bacinella dal fuoco e lasciate in infusione per 8 ore. Durante questo periodo, la marmellata si raffredderà e il corniolo sarà immerso nello sciroppo.
• Rimettere la ciotola di marmellata sul fuoco e dal momento in cui bolle, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
• Togli la marmellata dal fuoco e lascia raffreddare. Se ha acquisito la densità di cui hai bisogno, in questa fase può essere considerato cotto. In caso contrario, la ciotola con la marmellata deve essere rimessa sul fuoco e, a ebollizione molto bassa, fatta bollire finché è tenera.
• Metti la marmellata raffreddata in barattoli puliti e asciutti. Coprite con pergamena.

Marmellata di corniolo con semi: quarta ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 500 ml;
• soda - 1 cucchiaino. per 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura

• Dividi le bacche, elimina i frutti rugosi e verdi. Strappa i gambi. Lava il corniolo in acqua fredda.
• Versa le bacche in una ciotola. Versare l'acqua in una ciotola e sciogliervi la soda. Versare la soluzione sui frutti di bosco e lasciare agire per 3 ore. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
• Versare lo zucchero nella ciotola di cottura, versare l'acqua. Cuocere lo sciroppo di zucchero facendolo bollire per 5 minuti.
• Versare le bacche nello sciroppo bollente, togliere dal fuoco. Lasciate fermentare la marmellata per 4 ore. Durante questo periodo, si raffredderà e le bacche saranno sature di sciroppo.
• Rimettere la marmellata sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco moderato. Cuocere per 10 minuti.
• Lascia raffreddare leggermente. Confezione in barattoli puliti e asciutti. Arrotolare con coperchi di latta o coprire con coperchi filettati.
• Capovolgetela, avvolgetela con una coperta e lasciatela raffreddare in questa posizione.

Marmellata di corniolo con semi: la quinta ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• acqua - 250 ml;
• zucchero - 1,2 kg.

Metodo di cottura

• Ordina le bacche. Elimina i frutti marci, verdi o troppo maturi. Strappa i gambi. Lavate i frutti di bosco, lasciate scolare l'acqua.
• Se vuoi che le bacche non bollano durante la cottura, armati di uno stuzzicadenti o di un ago e pungi ogni frutto in 2-3 punti.
• Versare lo zucchero nella ciotola di cottura, versare l'acqua. Lessare lo sciroppo facendolo bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Togliere dal fornello. Versare le bacche nello sciroppo. Lasciare in ammollo per 8 ore.
• Versate delicatamente lo sciroppo in un'altra ciotola, mettete a fuoco e portate a ebollizione, eliminando la schiuma. Versa lo sciroppo sul corniolo. Lasciarlo acceso per altre 8 ore.
• Rimetti la ciotola di marmellata sul fuoco. Bollire dopo l'ebollizione per 10 minuti.
• Versare caldo in barattoli puliti e asciutti e arrotolare con i coperchi puliti.

Nota: se vuoi ottenere una marmellata più densa, dopo aver versato lo sciroppo in un'altra ciotola, fallo bollire ancora un po ', facendolo bollire fino allo spessore che ti serve. Quindi versare sopra le bacche, portare a ebollizione, cuocere per 5-10 minuti e poi togliere dal fuoco.

Marmellata di corniolo "Pyatiminutka"

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 100 ml.

Metodo di cottura

• Ordina le bacche. Rimuovi i gambi. Lavare in acqua fredda.
• Mettere in una ciotola da cucina. Coprite con lo zucchero. Versare l'acqua. Mescola delicatamente con una spatola.
• Mettere sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco moderato, liberando la schiuma dalla schiuma.
• Riduci il calore. Cuocere la marmellata a ebollizione bassa per 5 minuti, continuando a rimuovere la schiuma.
• Prepara barattoli sterili. Preriscaldali in forno. Devono essere completamente asciutti, altrimenti la marmellata potrebbe inacidire. Togli la marmellata dal fuoco e mettila ben calda nei barattoli. Chiudere immediatamente con cappucci sterili e sigillare ermeticamente.
• Capovolgi le lattine, coprile con una coperta. Lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento.

Marmellata di corniolo denocciolato: prima la ricetta

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml.

Metodo di cottura

• Separare le bacche, lasciando solo quelle mature e morbide. Rimuovi i gambi.
• Lavare i frutti in acqua fredda. Aspetta che si svuoti.
• Rimuovi i semi dal corniolo. Questo può essere fatto manualmente premendo sull'acino con le dita. Oppure mettete alcuni frutti di bosco su un vassoio e, premendo su ciascuno con il fondo del bicchiere, eliminate i semi. Piuttosto, l'osso stesso salterà fuori. Versare il succo che viene rilasciato nella ciotola di cottura. Invia le bacche lì.
• Copri il corniolo con lo zucchero. Lasciare in una ciotola per 3 ore in modo che le bacche diano il succo e lo zucchero si sciolga parzialmente. Aggiungere acqua.
• Mettere sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco moderato, eliminando l'eventuale schiuma che appare. Cuocere per 5 minuti.
• Posizionare la bacinella in un luogo fresco e lasciare fermentare i frutti di bosco per 12 ore.
• Porta di nuovo a bollore la marmellata. Ancora una volta, insisti per 12 ore.
• Dopo 5 minuti di cottura a fuoco moderato, porre la marmellata in barattoli sterilizzati asciutti e richiudere subito ermeticamente. Se non si desidera chiudere i coperchi, raffreddare prima la marmellata in una bacinella, quindi trasferire in barattoli asciutti e puliti. Coprite con carta forno.

Marmellata di corniolo snocciolato: ricetta due

Ingredienti:

• corniolo - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

Metodo di cottura

• Per la marmellata, prendi bacche mature e morbide. Rimuovi i gambi.
• Lavate le bacche in acqua fredda. Mettere su un setaccio e asciugare.
• Togli i semi dalle bacche. Per fare questo, disporle in più pezzi su un colino posto su una casseruola e premere con un pestello da cucina.
• Mettete il corniolo, liberato dai semi, nella ciotola di cottura. Coprite con lo zucchero. Versa il succo qui. Lasciare in posa 8 ore.
• Mettere le bacche a fuoco moderato e portare a ebollizione. Assicurati di scremare la schiuma. Cuocere per 5 minuti. Metti da parte la bacinella e lascia raffreddare la marmellata. Ripeti questa procedura tre volte.
• Distribuire la marmellata calda in barattoli sterili, sigillare bene.
• Capovolgere e raffreddare in questa posizione.

Nota alla padrona di casa

Al posto dell'acqua, puoi usare il vino bianco per aggiungere un sapore piccante alla marmellata.

La marmellata di corniolo viene conservata in un luogo fresco senza accesso alla luce.

Se l'inceppamento è liquido, è facile da risolvere. È sufficiente separare il succo dalle bacche e farlo bollire alla densità desiderata. Quindi unire le bacche con lo sciroppo e far bollire tutto insieme.

Il corniolo è ampiamente noto per le sue proprietà medicinali. Queste piccole bacche contengono:

Per 100 g - solo 45 kcal.

A causa delle preziose qualità del corniolo, la marmellata ha le seguenti utili caratteristiche:

Tuttavia, ci sono controindicazioni, l'uso del corniolo non è raccomandato per:

• maggiore acidità;
• stipsi;
• sistema nervoso facilmente eccitabile, sovraeccitazione nervosa e agitazione (soprattutto da non usare di notte);
• intolleranza individuale.

Regole di base per fare la marmellata

Per rendere gustosa la marmellata, devi seguire le seguenti regole:

Ricette di marmellata con l'osso

Esistono molte ricette senza denocciolatura, considera le più popolari:

opzione 1

Abbiamo bisogno:

• corniolo: chilogrammo;
• acqua bollita: un bicchiere e mezzo;
• zucchero: un chilogrammo e mezzo.

Lavare i frutti di bosco, separarli, metterli in acqua a 80 ° C, tenerli per 5 minuti, quindi immergerli in acqua ghiacciata per raffreddarli. Immergete le bacche nello sciroppo preparato, dopo aver fatto bollire il composto, tenetelo in forno per altri 15 minuti, quindi rimuovetelo.

Ripetiamo questa procedura 5 volte.

opzione 2

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: un chilogrammo e mezzo;
• acqua bollita: bicchiere.

Laviamo e selezioniamo le bacche, le immergiamo in acqua a 80 ° C, riposiamo per 5 minuti e poi in acqua ghiacciata per raffreddare.

Quindi mettere le bacche nello sciroppo bollente e far bollire dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti, quindi sfornare.

La miscela necessita di almeno 8 ore per raffreddarsi.

Quindi versare mezzo chilogrammo di zucchero nella miscela raffreddata e far bollire fino a completa cottura (20 minuti).

Opzione 3 (metodo della nonna)

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: 1,3 kg;
• acqua bollita: 50 ml.

Nella ciotola più grande di alluminio, sciacquiamo e selezioniamo le bacche, foriamo la più grande con una forchetta per far passare meglio il succo.

Versare lo zucchero, aggiungere l'acqua, dare fuoco. Dopo che il composto bolle, spegni il fornello e lascialo raffreddare.

Almeno altre 5 volte, la marmellata deve essere portata a ebollizione e lasciata raffreddare. In questo caso, è imperativo rimuovere la schiuma che si forma finché la marmellata di corniolo non inizia ad addensarsi.

La miscela finita viene versata in barattoli, per questo tipo di conservazione, la sterilizzazione delle lattine è su richiesta della padrona di casa.

Ricette snocciolate

Considera le principali opzioni per fare marmellata con la rimozione dei semi.

opzione 1

È necessario:

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: un chilogrammo e mezzo;
• acqua bollita: 500 ml;
• acido citrico: 3 g.

Laviamo le bacche di corniolo e le separiamo eliminando i semi. Quindi lo mettiamo in un doppio sacchetto di garza, lo immergiamo in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata (3 volte finché l'astringenza scompare).

Facciamo uno sciroppo, in cui immergiamo le bacche e facciamo bollire fino a cottura, aggiungiamo l'acido citrico alla fine.

opzione 2

• zucchero: chilogrammo;
• bacche: chilogrammo;
• vino bianco secco / semisecco: 2 bicchieri.

Laviamo accuratamente le bacche e le selezioniamo, estraiamo i semi. Quindi mettetela in un recipiente profondo e sfumate con il vino, aggiungete lo zucchero.

Mettiamo la miscela risultante nel forno finché non bolle, quindi facciamo bollire fino a quando non si addensa (20 minuti). Mettere la miscela finita in barattoli di conservazione, coprire sopra coperchi di ferro e metterlo a bagnomaria per un po '.

Dopo questa procedura, arrotoliamo le banche.

Metodo di cottura senza bollitura

Per preservare tutte le proprietà benefiche di questa bacca e tutte le vitamine, utilizziamo questa opzione.

Selezioniamo e laviamo le bacche, maciniamo al setaccio.

Quindi aggiungere lo zucchero (1: 2), macinare i frutti di bosco con lo zucchero, mettere in barattoli e chiudere con i coperchi di plastica.

Tale marmellata di corniolo viene conservata in frigorifero.

Marmellata Denocciolata Con Mele

opzione 1

• bacche: chilogrammo;
• mele: mezzo chilogrammo;
• zucchero: 1,4 kg;
• acqua bollita: 1,75 tazze

Laviamo le bacche ed estraiamo i semi. Laviamo anche le mele e le sbucciamo, tagliamo i semi, li tagliamo a fettine. Mettere le mele nello sciroppo di zucchero (1,25 kg di acqua) e far bollire a fuoco basso finché sono teneri.

A parte preparare lo sciroppo per i frutti di bosco (per 400 g di mezzo bicchiere d'acqua) e immergervi il corniolo, far bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Quindi mescoliamo entrambi gli sciroppi e li portiamo a prontezza a fuoco basso.

opzione 2

• bacche: 1,2 kg;
• mele: chilogrammo;
• zucchero: 2 kg;
• acqua bollita: litro.

Laviamo le bacche e togliamo i semi. Laviamo anche le mele, tagliamo la buccia, tagliamo i semi, tagliamo.

Mettete le mele e le bacche nello sciroppo, fatele bollire e fate raffreddare per 6 ore. Facciamo tutto questo fino a quando non siamo pronti altre 4 volte.

Marmellata di corniolo

Le bacche sgualcite e troppo mature che non sono adatte alla marmellata possono essere utilizzate per preparare una deliziosa marmellata.

Cosa facciamo: laviamo le bacche, le selezioniamo, togliamo i semi. Quindi mettetela in una bacinella capiente e versateci un bicchiere di succo di mela o mela cotogna, fate bollire per 10 minuti, aggiungete lo zucchero (1: 1).

La miscela viene bollita, mescolando continuamente, fino a completa cottura (solo 1 volta).

Come fai a sapere se la marmellata è pronta?

Questo metodo può essere utilizzato non solo per la marmellata di corniolo, ma anche per la marmellata di altre bacche. Facciamo gocciolare la marmellata di corniolo sulla superficie piana del piattino, giriamo il piattino verticalmente e vediamo se si diffonde.

Non appena la marmellata di corniolo smette di diffondersi, è pronta.

Cornel ha molte utili qualità medicinali. È possibile e necessario fare marmellata, marmellate: con un osso, senza un osso, con una mela.

Le marmellate pronte hanno un sapore agrodolce, vengono mangiate nella loro forma pura, aggiunte come ripieno di torte e torte, sono integrate con piatti di carne, grazie ai quali la carne assume un sapore piccante e insolito.

Conserve di corniolo e altri dolci, dessert e sono molto popolari in Europa e in Asia, soprattutto nel Caucaso. E tutto perché la marmellata non è solo gustosa, ma anche salutare, conservando tutte le proprietà di una bacca fresca. Si consiglia di utilizzarlo nei seguenti casi:

• con un aumento della temperatura corporea;
• con ridotta immunità;
• dopo malattie e infezioni virali respiratorie acute per rafforzare l'immunità;
• a scopo profilattico per vari disturbi gastrici;
• in caso di avvelenamento da mercurio e intossicazione generale del corpo.

Un uso così diffuso del corniolo è dovuto al fatto che contiene provitamine, vitamine C e P, acido ascorbico, sali minerali, oli essenziali grassi, tannini. È vero, come tutti i prodotti, il corniolo ha una serie di controindicazioni. Quindi, non dovresti appoggiarti pesantemente alla marmellata se hai un'intolleranza al corniolo (in questo caso, puoi cucinarlo), così come per i seguenti problemi di salute:

• sovraeccitazione nervosa;
• maggiore acidità.

Corniolo sano

E per preservare tutte le proprietà utili di questa meravigliosa bacca, dovresti rispettare una serie di regole quando cucini marmellata e altri piatti di corniolo per l'inverno. Le bacche possono essere raccolte solo quando sono completamente mature, il che avviene verso la fine di agosto. Per evitare la durezza delle bacche, cuocere per 2-3 minuti.

Se stai preparando la marmellata con i semi, puoi immergere i frutti di bosco in una soluzione di soda (2 cucchiai di soda per ogni litro d'acqua) per circa due ore prima della cottura. Grazie a ciò, è possibile preservare l'integrità delle bacche.

La prima ricetta è una classica marmellata invernale, per la cui preparazione è necessario prendere 1,2 kg di zucchero, 950 g di corniolo e 500 ml di acqua. Smistiamo le bacche, togliamo i ramoscelli ei semi, scartiamo le bacche viziate, laviamo accuratamente le bacche buone. Successivamente, prepariamo la soluzione versando lo zucchero con acqua e riscaldando il liquido fino a renderlo trasparente, mescolando costantemente.

Mettete le bacche pure in una padella smaltata, riempitele di sciroppo e lasciate in infusione per quattro ore. Trascorso il tempo a disposizione, mettete la padella sul fuoco e scaldatela lentamente per 10 minuti. Durante la cottura, è meglio non mescolare affatto la massa, in modo da non danneggiare le bacche, ma scuotere leggermente la padella. Terminata la cottura, confezionare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, appoggiare il collo e coprire con una coperta finché non si raffredda. Dopo un mese, puoi già mangiare marmellata che ha mantenuto tutte le proprietà utili.

Cucinare il corniolo allo sciroppo

C'è anche una ricetta per preparare dolcetti di corniolo con semi per l'inverno. Per fare questo, hai bisogno di 1,1 kg di zucchero, 950 g di bacche e 450 ml di acqua. Laviamo le bacche, scartiamo quelle viziate, versiamo il corniolo in una ciotola da cucina ... Allo stesso tempo, è necessario perforare ogni bacca con un ago per migliorare la secrezione di succo.... Versare lo zucchero sopra, mescolare delicatamente. Restiamo in questo stato per 2-3 ore, finché lo zucchero non si ammorbidisce e assorbe il succo di corniolo, versatevi sopra dell'acqua.

Quindi mettiamo il contenitore sul fuoco e lo riscaldiamo mescolando delicatamente. Dopo che la massa bolle, raffreddala e ripeti la procedura. Durante la cottura, la schiuma apparirà costantemente sulla superficie, che deve essere rimossa. Far bollire fino a che non si addensa e versare in contenitori sterilizzati per l'ultima volta. È necessario conservare la marmellata in frigorifero o in cantina.

Non stupirti, ma puoi cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta! Allo stesso tempo, manterrà tutte le sue proprietà utili. Per preparare la marmellata per l'inverno, hai bisogno di:

• 550 g di bacche;
• 650 g di zucchero;
• 120 ml di acqua.

Puliamo le bacche, rimuoviamo quelle viziate, dopodiché le sciacquiamo e mettiamo il corniolo su una superficie asciutta. I semi vanno rimossi premendo delicatamente su ogni bacca con un cucchiaio. Trasferire le bacche preparate in una ciotola, coprire con lo zucchero e lasciare riposare per circa 12 ore fino a quando non appare il succo. Successivamente, metti la massa risultante nella ciotola del multicooker, riempila d'acqua.

Impostiamo la modalità "Stufatura", il tempo di cottura è di un'ora. Se necessario, aumentiamo il tempo, da allora marmellata pronta dovrebbe addensarsi bene. Nel processo di cottura, mescolare la massa, agendo con molta attenzione in modo da non danneggiare le bacche. Dopo aver cucinato la massa, versare la marmellata in barattoli e inviare al frigorifero.

Cucinare marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta

Puoi anche cuocere lentamente la marmellata di corniolo aggiungendo mele. Una ricetta del genere può sembrare piuttosto strana, ma il risultato è una marmellata dal gusto insolito e un complesso di vitamine e oligoelementi utili.

E con l'aiuto di una macchina per il pane, il processo di cottura è molto più semplice. Per cucinare devi prendere:

• Corniolo da 1,5 kg;
• 0,6 kg di mele;
• 340 ml di acqua;
• 1,3 kg di zucchero.

Il processo di cottura è semplice:

1. Sbucciare metà delle bacche, non toccare ancora il resto.
2. Sciogliere lo zucchero nell'acqua scaldando la soluzione sul fornello.
3. Pelare le mele, tagliare il torsolo e privarle dei semi, tagliarle a pezzi sottili.
4. Versare il corniolo sul fondo della macchina del pane, aggiungere qualche cucchiaio di zucchero e far bollire per 10 minuti in modalità "Marmellata".
5. Aggiungi le fette di mela, versa lo sciroppo al 75% della massa di frutta e bacche.
6. Mettiamo a cuocere sul fornello finché la massa non si addensa (questa è di circa mezz'ora).
7. Mettiamo la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.

Marmellata di corniolo "Yuzhnoye" - una ricetta con l'aggiunta di miele

Un'altra deliziosa marmellata, con corretta preparazione di cui conserverete tutte le proprietà delle bacche si chiama "Sud". Prendi un chilogrammo di corniolo, 1,2 kg di zucchero semolato, 100 g di miele di fiori, due cucchiai di succo di limone naturale e 0,3 litri di acqua. Questa combinazione di miele e bacche di corniolo renderà la marmellata ancora più utile.

Per fare la marmellata per l'inverno, segui le istruzioni:

1. Passa attraverso le bacche e sciacquale.
2. Versare il corniolo in uno scolapasta, quindi immergere le bacche in acqua bollente per un paio di minuti e versare di nuovo l'acqua fredda sul corniolo.
3. Per fare lo sciroppo versare lo zucchero con l'acqua, portare a ebollizione e versare sopra i frutti di bosco.
4. Lascia il corniolo nello sciroppo per 5 ore.
5. Quindi rimandare la massa ai fornelli e cuocere per circa 15 minuti, mescolando delicatamente.
6. Quindi aggiungere il succo e il miele e cuocere per altri 10 minuti circa.

Versare la massa calda in barattoli sterilizzati e lasciarli aperti per circa un giorno. Durante questo periodo, si forma un film sottile sulla marmellata, dopodiché le lattine possono essere arrotolate e inviate al frigorifero per la conservazione.

Il corniolo è famoso per le sue proprietà benefiche. La marmellata di frutta di stagione rafforza il sistema immunitario, innalza lo stato d'animo "combattivo", normalizza il background psico-emotivo ed elimina l'insonnia. La prelibatezza è utile per le persone con intossicazione e anemia, malattie respiratorie, disturbi del tratto gastrointestinale, febbre. Un elenco così ampio di qualità preziose incoraggia molte casalinghe a cucinare marmellata di corniolo.

Marmellata di corniolo: un classico del genere

• zucchero semolato - 1,2 kg.
• corniolo - 975 gr.
• acqua filtrata - 0,5 l.

1. Inizia selezionando il corniolo. Sbarazzati dei frutti viziati e marci, risciacqua le bacche sane. Rimuovi le ossa. Bollire separatamente lo zucchero e lo sciroppo d'acqua.
2. Mescolare la base dolce fino a quando i chicchi si sciolgono. Eseguire manipolazioni a bassa potenza. Ora unisci il corniolo e lo sciroppo in una pentola e lascia per 5 ore.
3. Dopo la scadenza del periodo assegnato, inviare i piatti con il contenuto ai fornelli, cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per 10 minuti. Le bacche sono già abbastanza morbide, quindi non mescolarle. Agitare leggermente il contenitore.
4. Prenditi cura della sterilizzazione di lattine e coperchi in anticipo, quindi impacchetta il trattamento finito. La tappatura viene eseguita immediatamente, mentre la marmellata è ancora calda. Raffreddalo sottosopra.

Una ricetta rapida per marmellata di corniolo

• zucchero semolato - 850 gr.
• corniolo - 900 gr.
• acqua potabile - 90 ml.

1. Prima di tutto, devi ordinare le bacche. Elimina tutti gli esemplari inadatti, sbarazzati delle code di cavallo con le forbicine per unghie. Immergi il corniolo in una ciotola d'acqua e aspetta 10 minuti.
2. Asciugare le bacche lavate con asciugamani, quindi mescolare con lo zucchero e inviare nella padella. Aggiungere l'acqua secondo la ricetta. Portare la miscela a ebollizione a una potenza moderata.
3. Quando la composizione raggiunge la condizione richiesta, ridurre la fiamma al minimo. Continua a cuocere la frutta per altri 7 minuti. Sbarazzarsi della schiuma in modo tempestivo.
4. È meglio sterilizzare le lattine in anticipo. Trascorso il periodo assegnato, versare una leccornia calda nei contenitori, quindi coprire immediatamente con lo stagno e capovolgere. Dopo il raffreddamento, portare a freddo.

Corniolo e marmellata di mele

• zucchero semolato - 1,35 kg.
• corniolo - 1,45 kg.
• acqua filtrata - 350 ml.
• zucchero semolato - 1,4 kg.

1. Risciacqua e separa il corniolo, quindi lascialo asciugare sugli asciugamani. Ora togliete i semi: mettete uno ad uno le bacche su un tagliere, premete il bordo del bicchiere sul centro del frutto.
2. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero semolato e l'acqua, mettete a fuoco la composizione e attendete che bolle. Ridurre la potenza, cuocere a fuoco lento fino a quando i cristalli si dissolvono. Quando lo sciroppo è liscio, aggiungi le mele tritate.
3. Continua a bollire finché il frutto non è tenero. Quindi incorporare il corniolo e mescolare delicatamente. Spegnere il fuoco, attendere 5 ore.
4. Dopo l'intervallo specificato, eseguire un secondo trattamento termico. A caldo versare la marmellata nei barattoli, sigillarla subito con lo stampo. Raffreddare a testa in giù.

• acqua - 50 ml.
• zucchero semolato - 1,1 kg.
• corniolo - 950 gr.

1. Dividi i cornioli, quindi risciacqua le bacche. Mettilo da parte su un colino per mantenere l'umidità nel bicchiere. Rimuovere rametti, code, trasferire il prodotto in una padella per cucinare le leccornie.
2. Fai un buco in ogni bacca con uno stuzzicadenti o un ago, in questo modo assicurerai un buon flusso di succo. Versare lo zucchero nella frutta, mescolare con le mani.
3. Lascia riposare il cibo per 3 ore, quindi aggiungi acqua. Metti la composizione sul fuoco e scalda a media potenza. Quando il composto bolle, attendere 6 minuti e spegnere il fuoco. Raffreddalo.
4. Ripeti i passaggi precedenti altre 2 volte, nella fase finale, impacchetta la marmellata in barattoli puliti. Arrotolare subito la miscela calda e capovolgerla.

Marmellata di corniolo e pere

• pera - 230 gr.
• zucchero semolato - 0,6 kg.
• corniolo - 0,5 kg.
• baccello di vaniglia - 1 pz.

1. Stendere il corniolo su un giornale e asciugare per un'ora a temperatura ambiente... Quindi elimina tutti gli oggetti marci. Taglia le code di cavallo con le pinze per unghie.
2. Invia le bacche in uno scolapasta e sciacquale da detriti estranei, lasciale asciugare su un asciugamano. Ora strofina i frutti con un colino in porzioni per escludere i semi.
3. Dal volume specificato, riceverai circa 380-400 grammi. purea di massa. Lavare la pera, eliminare i gambi e la parte centrale. Tagliate a cubetti la polpa insieme alla buccia.
4. Unire il corniolo con la pera, aggiungere la vaniglia e lo zucchero appena macinati. Invia piatti resistenti al calore con il contenuto sul fuoco, dopo l'ebollizione, fai sobbollire per un terzo d'ora.
5. Mescolare periodicamente la miscela e rimuovere la schiuma dalla superficie. Dopo la data di scadenza, versare immediatamente il dolcetto in barattoli puliti e coprire con lo stagno.

Confettura di corniola con crespino

• acqua filtrata - 240 ml.
• corniolo (moderatamente maturo) - 1 kg.
• zucchero semolato - 1,9 kg.
• acido citrico - all'estremità del coltello
• crespino maturo - 1 kg.

1. L'ordinamento delle bacche viene effettuato separatamente l'uno dall'altro. Prima seleziona il crespino, poi il corniolo. Rimuovere tutti i frutti acerbi, sciacquare i campioni sani sotto il rubinetto. Lascia asciugare su un canovaccio.
2. Ora dividi l'intera quantità di zucchero equamente. Cospargere con corniolo e crespino con ogni sezione. Mescola con la mano, lascia per 2 ore. Trascorso questo tempo, aggiungi l'acqua al corniolo e mettilo sul fuoco.
3. Bollire la massa per un quarto d'ora, quindi raffreddare per 3 ore. Dopo il tempo assegnato, aggiungere le bacche di crespino e di nuovo il trattamento termico per 15-20 minuti.
4. Sbarazzarsi della schiuma in modo tempestivo. Dopo il secondo languore, insisti per 10 ore. Portare di nuovo a ebollizione, imballare immediatamente in contenitori sterilizzati. Sigilla con coperchi di latta.

• zucchero semolato - 0,6 kg.
• corniolo - 0,7 kg.
• vino secco (preferibilmente bianco) - 240 ml.
• acqua potabile - in effetti

1. Risciacquare il corniolo e rimuovere le code. Invia le bacche in un piatto fondo resistente al calore, versa acqua bollente. Sbollentare per un minuto, quindi trasferire i frutti in acqua fredda.
2. Scaldate il vino mescolato allo zucchero semolato in una casseruola. Bollire lo sciroppo fino a quando le particelle si dissolvono. La massa dovrebbe essere omogenea.
3. Dopo aver raggiunto la consistenza richiesta, aggiungere il corniolo puro (con o senza semi), cuocere a fuoco lento la composizione dopo aver fatto bollire per 8 minuti. Quindi raffreddare la marmellata, riscaldarla e arrotolarla.

Marmellata di corniolo al miele

• acqua potabile - 0,3 l.
• corniolo - 1 kg.
• zucchero semolato - 1,15 kg.
• miele di tiglio o di fiori - 145 gr.
• succo di limone - 55 ml.

1. Inizia selezionando e risciacquando i cornioli. Se lo desideri, puoi liberare il frutto dai semi premendo al centro con il fondo del bicchiere. Quindi mettere tutte le bacche in uno scolapasta e cuocere a vapore per 5 minuti.
2. A parte mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, far bollire lo sciroppo. Versare il corniolo con una base dolce bollente, attendere 6 ore. Quindi portare a ebollizione la delicatezza, continuare a cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3. Introdurre miele e succo di limone nell'intervallo indicato. Riscaldare per altri 20 minuti, quindi versare immediatamente il dolcetto in barattoli sterili. Coprire con la teglia, raffreddare girando.

Marmellata fredda di corniolo con lamponi

• lamponi - 1,8 kg.
• corniolo - 1,7 kg.
• zucchero semolato - 4,3 kg.

1. Seleziona con cura i lamponi, non ricordare i frutti. Mettere in uno scolapasta, sciacquare sotto un sottile getto d'acqua e asciugare. Risciacquare il corniolo, quindi rimuovere i semi.
2. Mescolare le bacche, aggiungere 4 kg a loro. Sahara. Lasciare il prodotto per 3 ore in modo che la frutta esuli il succo. Scorri il contenuto con un frullatore, lascia di nuovo per 3 ore.
3. Abbi cura di sterilizzare in anticipo i contenitori con i coperchi. Impacchettare la marmellata fredda, cospargere le cime della purea con i resti di zucchero semolato. Coprite con il capron e mettete al freddo.

Marmellata di corniola al limone

• zucchero semolato - 900 gr.
• corniolo - 950 gr.
• limone - 40 gr.
• acqua filtrata - 480 ml.

1. Scegli un corniolo grande, risciacqua e rimuovi i semi. Questi ultimi sono facilmente rimovibili con il bordo o il fondo del bicchiere. Ora mettete le bacche in una garza, immergetele più volte, prima in acqua calda, poi in acqua fredda.
2. Ora cuoci una massa dolce di zucchero semolato e acqua potabile. Quando il composto sarà liscio, versatelo sul corniolo. Mettere a bagno nello sciroppo per 3 ore, quindi dare fuoco.
3. Bollire la composizione dopo averla fatta bollire per un quarto d'ora. Aggiungere le fette di limone o il succo di agrumi 7 minuti prima della cottura. Agitare. Lascia raffreddare il dolcetto per 5 ore.
4. Fai un altro trattamento termico, questa volta cuoci il dolce finché non si addensa. Versare immediatamente in barattoli sterili e coprire con coperchi di latta. Freddo, porta al freddo.

Marmellata di corniolo: ricetta per un multicooker

• zucchero semolato - 675 gr.
• acqua potabile - 130 ml.
• corniolo - 580 gr.

1. Rimuovi i semi, i gambi e le foglie dal corniolo. Risciacquare la bacca e lasciarla asciugare bene. Dopo la preparazione, mettere i frutti in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato.
2. Mescola delicatamente gli ingredienti con la mano e lascia riposare per 10 ore. Durante questo periodo, uscirà del succo. Ora trasferisci gli ingredienti nella ciotola del multicooker e aggiungi l'acqua.
3. La marmellata sta cuocendo con il coperchio chiuso, quindi rimuovere la valvola del vapore. Attivare la funzione "Estinzione", durata - 1 ora. Se dopo la scadenza del periodo il trattamento non si addensa abbastanza, aumentare il tempo.
4. Durante tutto il languore, osserva il processo, mescola la composizione 2-3 volte. Fai attenzione a non danneggiare il corniolo poiché si ammorbidirà. Dopo tutte le manipolazioni, impacchetta il bocconcino e tappalo.

1. Il corniolo matura in agosto-ottobre. È durante questo periodo che si consiglia di raccogliere e quindi preparare una prelibatezza da esso. I frutti raccolti vengono conservati freschi per un mese, non più.
2. Per mantenere in forma il corniolo, cuocilo con i semi. Tale bacca deve essere prima conservata in una soluzione di soda per 2 ore. Il liquido è preparato da 15 grammi. composizione a flusso libero e 1 litro. liquidi.
3. Dopo una lunga bollitura, il corniolo diventa duro. È possibile escludere questa funzione senza superare la durata dell'ebollizione (fino a 20 minuti). Non dimenticare di raffreddare la miscela prima di impostare.
4. Se vuoi ottenere una marmellata densa, simile per consistenza alla marmellata, prima strofina la bacca attraverso un setaccio. Durante la cottura a fuoco lento, aggiungere meno acqua di quella indicata nella ricetta.

Tradizionalmente, la marmellata di corniolo viene prodotta senza semi. Possono essere rimossi facilmente, basta premere il centro del frutto con il fondo del bicchiere. Considera altre ricette popolari che includono pera, mela, crespino, limone, vino secco.

Video: ricetta per preparare la marmellata di corniolo

Marmellata di corniolo - il modo migliore preparazione di vitamine per l'inverno. È un ottimo rimedio anti-freddo, che migliora la vitalità. Con il suo basso contenuto calorico, un dessert del genere è alla portata di tutti, e quando è realizzato con l'uso di sostituti dello zucchero, anche ai diabetici. Scopri di più sulle proprietà principali delle bacche di corniolo e su alcune fantastiche ricette per preparare deliziose marmellate.

Marmellata di corniolo con semi: ricette passo passo con immagini

Ci sono molti modi per preparare una marmellata di corniolo deliziosa e aromatica. Tutte le ricette si basano su una tecnica: cuocere le bacche con un dolcificante (zucchero, miele, dolcificanti o fruttosio) in più passaggi. Gli additivi possono essere qualsiasi: bevande alcoliche aromatizzate, frutta e bacche (mele, pesche, lamponi), noci, miele. Le ricette di marmellata di corniolo provenienti da diversi paesi hanno un sapore insolito, il che contribuirà a rendere il dessert un regalo originale per i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Marmellata densa con gelatina in una pentola a cottura lenta

La marmellata di corniolo può essere preparata usando la gelatina. Quindi manterrà la massima quantità di nutrienti, avrà una consistenza originale e un gusto leggero e gradevole. Se a qualcuno in famiglia non piacciono le marmellate dolci e candite, questa è l'opzione migliore! La gelatina ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, sulla condizione di capelli e unghie, il che è un vantaggio decisivo. Cucinare un dessert del genere usando un multicooker ti farà risparmiare tempo e fatica.

Ingredienti per fare la marmellata di gelatina di corniolo:

• 1 kg di corniolo;
• 1 kg di zucchero;
• 40 g di gelatina.

Una ricetta passo passo per preparare la marmellata di gelatina di corniolo usando un multicooker:

1. Prima di tutto, seleziona con cura il corniolo, sciacqua sotto l'acqua corrente.
2. Macinare 2/3 del numero totale di bacche attraverso un tritacarne, lasciare 1/3 intero.
3. Combina entrambi i tipi di bacche in un contenitore.
4. Quindi, unisci lo zucchero e la gelatina.
5. Versare il corniolo con la massa risultante e lasciare per 8 ore.
6. Trasferire il composto all'interno di una ciotola multicooker, aggiungere acqua. Il contenuto totale non deve superare l'intero contenitore.
7. Togliere la valvola del vapore, mettere il coperchio sull'apparecchio.
8. Impostare la modalità di stufatura, il tempo di cottura è di un'ora (se necessario, il tempo di cottura può essere prolungato durante la cottura).
9. Durante la cottura, mescolare delicatamente più volte il contenuto della ciotola multicooker.
10. Non appena il contenuto bolle, lascialo in questo stato per 5-7 minuti e spegnilo.
11. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati. Mentre il dessert è caldo, dovrebbe essere avvolto in una coperta calda per ulteriore sterilizzazione.

Mele e cornioli assortiti in una macchina per il pane

La deliziosa marmellata di corniolo può essere preparata con le mele. Questi due prodotti si combinano perfettamente, creando un aroma unico, un piacevole gusto morbido. In questo caso, non solo si arricchisce il gusto, ma anche le proprietà utili del prodotto finale. La presenza di una macchina per il pane semplificherà notevolmente il compito di preparare questo capolavoro. Imposta solo la modalità giusta e l'ora giusta.

Per preparare una marmellata assortita di mele e cornioli, avrai bisogno di:

• 1,46 kg di corniolo;
• 0,68 kg di mele;
• 1,38 kg di zucchero;
• 345 ml di acqua.

Preparazione graduale della conservazione utilizzando una macchina per il pane:

1. Dividi il corniolo e le mele, lava.
2. Sbucciare una parte del corniolo (premere su ogni bacca con il fondo del bicchiere), lasciare intatto il resto delle bacche.
3. Sciogliere lo zucchero nell'acqua scaldando il liquido sul fornello.
4. Pelare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
5. Versare il corniolo all'interno della macchina del pane, aggiungere un po 'di zucchero, cuocere per 10 minuti in modalità "Marmellata / Marmellata".
6. Quindi aggiungere le fette di mela al corniolo, versare 2/3 della massa di frutta con lo sciroppo.
7. Cuocere fino a cottura in modalità Marmellata / Marmellata (finché la consistenza non diventa densa, densa). Questo richiede circa 20-30 minuti.
8. Invia la marmellata finita a barattoli pre-sterilizzati preparati per l'inscatolamento. Arrotolare o chiudere con tappi filettati.

Semplice marmellata di corniolo cinque minuti

La marmellata "Pyatiminutka" molto gustosa e facile da preparare soddisferà le casalinghe che hanno molto da fare durante il giorno. Sebbene questa prelibatezza richieda molto tempo per la preparazione, l'intero processo di produzione è suddiviso in ricevimenti della durata di cinque minuti con lunghe pause tra di loro, quando puoi fare affari con calma. La marmellata è deliziosa e si conserva subito per l'inverno.

Ingredienti per 5 minuti di marmellata di corniolo:

• 1,1 kg di corniolo;
• 1,55 kg di zucchero;
• 240 ml di acqua.

Ricetta passo passo con immagini per preparare marmellata di corniolo di cinque minuti:

1. Prima di preparare la conservazione, il corniolo va smistato e lavato sotto l'acqua corrente.
2. Riscaldare l'acqua a 85 gradi e versarvi le bacche di corniolo preparate. Lasciali così per cinque minuti.
3. Versate l'infuso ottenuto in una casseruola, lasciate a posto le bacche (torneranno comunque utili).
4. Riscaldare l'infuso, aggiungere lo zucchero lì, lasciare scaldare sul fuoco.
5. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi aggiungere le bacche di corniolo. Bollire.
6. Quando la marmellata bolle, spegnere il fornello, raffreddare il composto per diverse ore.
7. Riscalda di nuovo a 100 gradi e lascia raffreddare.
8. Quindi fai bollire per altri cinque minuti: questo sarà l'ultimo metodo di cottura.
9. Sterilizzare le banche.
10. Versare la marmellata finita in contenitori di vetro e arrotolare per l'inverno.

La migliore ricetta caucasica

Il corniolo è una bacca comune nel Caucaso. I residenti di quei luoghi sanno come preparare adeguatamente una marmellata del genere, hanno le tecniche di cottura più ottimali. Nel Caucaso, è consuetudine cucinare la marmellata di corniolo in modo leggermente diverso. Ad esso viene aggiunta la soda, in cui le bacche vengono immerse per ottenere l'effetto disinfettante (in questo modo la marmellata verrà conservata più a lungo anche senza inscatolare). Il pezzo viene cotto non in tre, ma in due approcci, il che consente di risparmiare notevolmente tempo.

Ingredienti per realizzare la versione caucasica della marmellata:

• 1,95 kg di corniolo;
• 2,38 kg di zucchero;
• 2,38-2,5 litri di acqua;
• 12 g di bicarbonato di sodio.

Istruzioni dettagliate con una foto per preparare la marmellata di corniolo in modo caucasico:

1. Ordina il corniolo, mettendo da parte le bacche mature e intere per cucinare.
2. Lavalo sotto l'acqua corrente.
3. Versare due litri di acqua in una casseruola profonda, mescolare con bicarbonato di sodio.
4. Versa lì le bacche di corniolo. Immergili in questa soluzione per diverse ore.
5. Quindi risciacquare con acqua pulita.
6. Preparare una casseruola larga, versarvi sopra un po 'd'acqua (per coprire il fondo un paio di centimetri in su).
7. Versare il corniolo, chiudere il coperchio e cuocere a vapore a fuoco basso per 10 minuti.
8. Versare lo zucchero in una casseruola, continuare a riscaldare, mescolando di tanto in tanto.
9. Portare a ebollizione, far bollire (brevemente, 5-7 minuti).
10. Raffreddare il contenitore (entro 12 ore).
11. Riscaldare di nuovo, far bollire fino a quando non è denso.
12. Preparare e sterilizzare i barattoli, versarvi dentro la marmellata finita e arrotolare.

Corniola con semi in armeno per l'inverno

Ricetta armena fare un dessert di corniolo è semplice e conveniente. Secondo le tradizioni delle casalinghe armene, tale marmellata non ha bisogno di essere bollita ripetutamente, in due o tre approcci: è sufficiente un ammollo preliminare nello sciroppo. Ciò semplifica al minimo il processo di cottura e libera molto tempo che può essere speso per altre cose. Tale marmellata durerà non meno a lungo di quella classica, ha un gusto meraviglioso e proprietà utili.

Ingredienti per la marmellata armena:

• 1 kg di corniolo;
• 1,5 kg di zucchero;
• 200 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Ordina il corniolo: seleziona solo bacche mature e intere.
2. Preparate lo sciroppo, per il quale fate bollire lo zucchero in acqua.
3. Versare il corniolo con lo sciroppo pronto, lasciare in ammollo per 5-6 ore.
4. Mettere sul fuoco, cuocere, mescolando delicatamente.
5. Lessare i frutti di bosco fino a renderli morbidi e il composto acquisisce la consistenza della marmellata.
6. A fine cottura togliere la schiuma.
7. Versare in lattine per inscatolare o utilizzare già pronto.

Cucina senza zucchero con fruttosio

Non tutte le persone per motivi di salute hanno la possibilità di mangiare zucchero, questo riguarda principalmente i diabetici. Ma in questo caso la marmellata può essere preparata facilmente e velocemente utilizzando il fruttosio, che darà la dolcezza necessaria e non intaccherà il benessere del diabetico. Questo trucco ti aiuterà a godere di tutti i benefici per la salute delle bacche di corniolo.

Componenti necessari per preparare la marmellata di corniolo a base di fruttosio:

• 0,3 kg di corniolo;
• 100 ml di acqua;
• 10 g di fruttosio.

Ricetta per fare la marmellata di corniolo con semi e fruttosio al posto dello zucchero:

1. Separare e lavare accuratamente le bacche. Riempili d'acqua.
2. Versare e sciogliere il fruttosio.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
4. Lasciar raffreddare.
5. Ripeti il \u200b\u200bprocesso di cottura ancora una volta.
6. Raffreddare e mangiare.

Marmellata fatta in casa senza acqua

Le bacche di corniolo sono succose di per sé, rilasciano bene il succo durante la cottura, quindi molte casalinghe non aggiungono acqua quando preparano la marmellata. Grazie a ciò, il dessert è saturo al massimo di sostanze utili. Ma scegli bacche che sono completamente mature (rosso scuro, intere), acerbe possono seccare o bruciare. Se scegli il corniolo giusto, la marmellata avrà la giusta consistenza.

Ingredienti per fare la marmellata di corniolo senza acqua:

• 1 kg di corniolo;
• 1 kg di zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. Seleziona con cura le bacche, seleziona per la marmellata quelle che sono già completamente mature e piene di succo.
2. Sciacquateli sotto l'acqua corrente.
3. Coprite le bacche con lo zucchero e mettete da parte per qualche ora - dovrebbero far scorrere un po 'il succo.
4. Separare un quarto delle bacche dalla massa totale e rimuovere i semi (premendo il fondo del bicchiere sulle bacche). Rimuovere i torsoli, unire la mollica con il resto del corniolo.
5. Metti la miscela risultante sul fornello. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, finché non bolle. Tieni le bacche bollenti sul fuoco per altri 3-5 minuti.
6. Mettere da parte a raffreddare per diverse ore.
7. Ripetere la cottura fino a quando le bacche sono sciroppo di zucchero non si addenserà.
8. Mettere in barattoli da cucire per l'inverno o utilizzare dopo il raffreddamento.

Come fare la marmellata di miele

Il miele è un sostituto dello zucchero molto salutare. È ideale come ingrediente per la preparazione della marmellata di corniolo, esaltandone le proprietà benefiche. Un tale dessert sarà apprezzato da coloro che non possono mangiare lo zucchero, ad esempio, le persone che vogliono migliorare la propria salute, perdere peso o preferiscono mangiare sano... Il miele conferisce un corniolo rinfrescante con un aroma meraviglioso, conferisce alla marmellata un gusto insolito e originale.

Per preparare un dolce al miele di corniola, preparare:

• 1 kg di corniolo;
• 1 bicchiere di miele;
• bevanda alcolica aromatica (1 bicchiere, opzionale).

Ricetta passo passo per la marmellata di miele di corniola:

1. Seleziona con cura bacche mature, sane e intere. Lavali e asciugali.
2. Schiacciare una parte del corniolo preparato, lasciare una parte intera.
3. Rimuovi le ossa. Mescola questo con il resto delle bacche.
4. Lessare il composto a fuoco medio, portare a ebollizione.
5. Quando le bacche bollono, togliere il fuoco al minimo e versare il miele nel contenitore, mescolando costantemente e accuratamente il suo contenuto.
6. Quando il miele è ben riscaldato e mescolato con i frutti di bosco in modo uniforme, togliete la padella dal fuoco, lasciate raffreddare il contenuto.
7. Dopo un po ', devi far bollire di nuovo la marmellata per 5-7 minuti, quindi lasciarla raffreddare.
8. Ripetere la cottura con il composto raffreddato.
9. Se lo desideri, puoi versare qualsiasi bevanda alcolica aromatica (rum, balsamo, cognac o qualcos'altro) nelle bacche con sciroppo.
10. Quindi versare la marmellata nei barattoli preparati per l'inscatolamento e arrotolare.

Marmellata di corniolo al vino

La marmellata di corniolo bollita con il vino è un dolce degno dei veri buongustai. Se hai il desiderio di sorprendere gli ospiti o coccolare i tuoi parenti con qualcosa di veramente gustoso e insolito, questa opzione sarà adatta. Un piacevole retrogusto e un ricco aroma sono supportati in questo caso da un ottimo corredo proprietà utili, in cui il corniolo non ha eguali tra le altre bacche. Per fare una tale marmellata, è importante seguire l'ordine e avere tutti gli ingredienti.

Ingredienti per fare la marmellata di corniolo con il vino:

• 0,6 kg di corniolo;
• 0,6 kg di zucchero;
• 225 ml di vino (secco);
• acqua.

Ricetta passo passo:

1. Dividi il corniolo, lavalo sotto l'acqua corrente.
2. Metti le bacche di corniolo in una casseruola, versaci sopra l'acqua bollente.
3. Sbollenta per 1 minuto.
4. Versare il vino in un ampio contenitore, scaldare.
5. Aggiungere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando i cristalli saranno completamente sciolti.
6. Versare le bacche di corniolo nel vino.
7. Cuocere tutto insieme per sette minuti, togliere la schiuma durante la cottura.
8. Mettete in frigo per diverse ore.
9. Riscaldare di nuovo a ebollizione, raffreddare.
10. Cuocere di nuovo per qualche minuto - la marmellata dovrebbe addensarsi.
11. Preparare le lattine per l'inscatolamento, versarvi la miscela risultante, arrotolare.
12. È necessario conservare tale marmellata in un luogo freddo.

Proprietà utili e contenuto calorico

La marmellata di corniolo è un vero magazzino di sostanze nutritive, vitamine e minerali. È uno degli alimenti a basso contenuto calorico e ha un ottimo sapore. Gli spazi vuoti invernali a base di corniolo sono un ottimo modo per mantenere la salute quando fa freddo. Per capire quale effetto ha questa meravigliosa bacca sul corpo umano, prestare attenzione alle sue proprietà benefiche, al contenuto calorico e alle controindicazioni all'uso.

I benefici e i rischi della marmellata di corniolo

Il corniolo è una bacca che ha proprietà persistenti e ha un certo effetto principalmente benefico sul corpo. Questo effetto può essere utilizzato per migliorare la salute umana. Pertanto, la marmellata di corniolo con semi viene talvolta utilizzata non solo per il piacere gastronomico, ma anche a scopo preventivo e terapeutico. Ma per alcune persone, le qualità di queste bacche, volte ad aumentare il tono del corpo, possono essere dannose.

La marmellata di corniolo ha una serie di proprietà utili:

• ha un effetto antipiretico;
• migliora l'immunità;
• allevia i segni del raffreddore;
• aumenta la vitalità;
• aumenta il comfort del tratto digestivo;
• ha un effetto antinfettivo;
• è usato come antidoto per intossicazione del corpo, avvelenamento da piombo e mercurio;
• migliora il funzionamento del sistema circolatorio, rafforza i vasi sanguigni.

La marmellata di corniolo è controindicata per le persone:

• con elevata acidità;
• con una predisposizione alla stitichezza;
• avendo un eccitabile sistema nervoso;
• soffre di tensione nervosa, così come prima di andare a letto;
• con intolleranza individuale.

Quante kcal contiene

Cornel è un prodotto ipocalorico. Cento grammi di questa sostanza contengono circa 44 kcal. Qualità gustative i prodotti non sono inferiori ad altri frutti di bosco: more, mirtilli rossi. La marmellata di corniolo è considerata una delle più benefiche per chi preferisce una dieta sana. Nella produzione di un tale piatto vengono utilizzati dolcificanti (zucchero, fruttosio o miele, a volte vino o cognac), che influenzano il contenuto calorico finale del dessert:

• 100 g di marmellata con acqua su fruttosio daranno 41,93 kcal;
• 100 g di marmellata con acqua su zucchero (in parti uguali) - 147,3 kcal;
• 100 g di marmellata di miele con acqua (basato su 1 bicchiere per 1 kg di bacche) - 27,5 kcal.

Quanto cucinare la marmellata di corniolo

Affinché la marmellata di corniolo non bruci (questo è importante per entrambe le versioni con acqua e per i metodi di cottura senza liquido aggiuntivo), deve essere cotta a intermittenza - circa 5 minuti ciascuna, seguita da raffreddamento. Dovrebbero esserci 2-3 approcci in modo che le bacche vengano bollite e mescolate tra loro e con lo zucchero (miele o fruttosio) in una massa omogenea. L'intero processo di cottura si svolgerà in più fasi, che si estendono per un lungo periodo (fino a un giorno), ma il periodo di cottura stesso è fino a mezz'ora.

C'è un modo per ridurre i tempi di preparazione della marmellata di corniolo. Quindi, le casalinghe possono cucinarlo in una volta (circa 20 minuti, fino a quando non si addensa), tuttavia, in questo caso, non puoi lasciare il fornello: le bacche richiederanno un costante agitazione per evitare che si brucino. Il miele brucia velocemente, quindi, se viene utilizzato per creare sciroppi, è meglio non lasciare la padella con nessun metodo di cottura.

Video: marmellata di corniola con osso

Prepara rapidamente, comprensibilmente e in modo interessante marmellata di corniolo usando un video. Una descrizione dettagliata della preparazione di questo meraviglioso dolce permette non solo di capire in quali proporzioni e in che ordine aggiungere questo o quel prodotto, ma anche di vedere il risultato finale. Con l'aiuto dei video formativi culinari sottostanti (il programma televisivo “Andrà tutto bene”, la ricetta della nonna), puoi seguire facilmente la correttezza delle fasi di cottura, importante per ottenere un cibo gustoso e piatto sano.