ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

15 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ;

6 ಗಂ. ಲಾಡ್ಜ್. ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ¼ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು);

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

6 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (9%);

2 ಟೇಬಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೆಚಪ್\u200cನ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ನಿಮ್ಮ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ), ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸ್ಟೇಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಚಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಿಂದ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು! ನಾನು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಜನರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಚಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ನೀಡಬಹುದು: ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಕುದಿಸಿ! ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ರುಚಿ. ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 4 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 2 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• P ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 2 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ 9% - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಚಪ್\u200cನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

gotovka.info

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• As ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• As ಟೀಚಮಚ ನೆಲ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ al ಿಕ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಸರಿಯಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ನಿರ್ಧಾರವೂ ಹೌದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಯಸುವುದು ಇದನ್ನೇ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. TO ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಮನೆಗಳು ವಿಳಂಬವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಮೂಲವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಸ್ವತಃ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉದಾರ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕವರ್\u200cಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ. ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ. (9 ಪ್ರತಿಶತ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1.25 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಕೆಚಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್... ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಸೇಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಪಲ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6 ಪ್ರತಿಶತ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ, ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
8. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
12. ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
13. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಮನೆಯವರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ.

ಏನು - ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

1. ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೆಚಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಗಾರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ನಾನು ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಚಪ್. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಖರೀದಿಸಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ. (9 ಪ್ರತಿಶತ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಡ್ರೈ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್
• ಲವಂಗ - 4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಕಬಾಬ್

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ (ಟೀಚಮಚದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ಲವಂಗ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜರಡಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಲವಂಗವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.
6. ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
8. 85-100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
10. "ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಡ್" ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ಸ್, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳ ಜೋಡಿ
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಕ್ಷಣ, ಸುಮಾರು 450 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೋರ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ - ನಿಮಿಷ. 20 -30.
5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು) - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.


ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1-2 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಗಿರಣಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 1–1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.


ರೆಡಿ ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ .ಟ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.