ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಹತ್ತಾರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಎಲ್ಲರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. Ciabata ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ಫೋಕಾಸಿಯಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೊಳೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಫೊನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ - ವಿವಿಧ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರೂಪಾಂತರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಬೇಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಂಧ್ರತೆ. ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಳೆದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಅನಲಾಗ್, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಪಡೆದ ಬೇಸ್ನಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೂರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸು, ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಫೋನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಫೊನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಕೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಳೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 320-350 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಉಂಡೆಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 2/3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುಗಂಧದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿರೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ (ಕ್ಷಮಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ), ನಾನು ಈ ಕಥೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!

ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟೈನ್ಸ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

ರೆಸಿಪಿ "ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಅವರಿಂದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ":

ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 180 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ), 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್... ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಲೇಖಕರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು - 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು - ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಿ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ...

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ !!!

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಬಲಕ್ಕೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ,
ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಅವರು (ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಸ್ನೀಕರ್ನ ಈ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಕೂಡ!
ಸ್ವ - ಸಹಾಯ! ದಯವಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿ!

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಮುಖ!ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ!ಹಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ; ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಗಳು (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ತುಂಡುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಂದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.


ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ (ಅಂದಾಜು ಆಕಾರ) ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ: ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚುವಂತೆ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ... ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಮತ್ತು ಸುಮಾರು ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5: ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ತಾಳ್ಮೆ ನನಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು".

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಪೆಸ್ಟೊ, ಪ್ಯಾಟೆ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಇತ್ಯಾದಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತುಂಡು ರಂದ್ರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧ್ವನಿ ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧನಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಶೂ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಾನು ನಂತರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಲೋಫ್" ಅಥವಾ "ಡಿನ್ನರ್" ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಓಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ನಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಗಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕರಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!