ಮನೆ / ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು/ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ... ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ - ಘನಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು... 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬದನೆಯ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ. ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಒಪ್ಪಂದವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಮಜ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ... ಹೌದು! ... ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ... ಬಿಳಿಬದನೆ!" ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು? ಈ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಗ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬನ್ನಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ! ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳ ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ "ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ" ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದ್ದರೆ
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ,
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
-ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿ, ಇದು ಅವಮಾನಕರವಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಾಳೆ ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ - ನಾಳೆ - ನಾಳಿಕೆಯ ನಂತರ - ನಾನು ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಣಬೆಯಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ ದಿನ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಅದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದು. ಅಷ್ಟೇ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಬನ್ನಿ! ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪತನದ ಹಿಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೆರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಗೋಲ್ಡನ್" (ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2-3 ಗೊಂಚಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು,
1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
250 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
⅓ ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್
6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳು,
ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ನಮ್ಮ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಕೆಂಪು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
3 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್,
800 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣ.

ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಎರಡೂ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ... ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ!

ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಟ್ಯಾನ್ ಗೆ ತನ್ನಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರೋಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1
ಹಂತ # 2

ಹಂತ # 3
ಹಂತ # 4

ಹಂತ # 5
ಹಂತ # 6

ಹಂತ 7
ಹಂತ # 8

ಹಂತ # 9
ಹಂತ # 10

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
20-25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
20-25 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50-70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ರೋವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50-75 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
50-75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50-75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
140 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
40 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
100-150 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
50-70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
10 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200-250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷದ ಜಾಡಿಗಳು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
30-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
500-600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಆಯ್ಕೆ 1).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10-1 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
60 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.