ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ಇತ್ತು. ಈಗ ಆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕುಕೀಗಳು, ದೋಸೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುರುಕುಲಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ದೋಸೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅವರಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಸ್

ದೋಸೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೋಸೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ, ಏಕರೂಪದ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದೋಸೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಡಬಲ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಒಳಗೆ ಅನೂರ್ಜಿತತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಶಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ರಂಚಿಯರ್ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬೇಕು.

ಗಮನ!

ನಾನು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರ ಸಿ 2. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದೆ.


ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಸುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ 200 ಮಿಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ದೋಸೆಗಳಿಗಾಗಿ.


ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ದೋಸೆ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ದೋಸೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾದರಿಗೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಸಾಕು ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ದೋಸೆಗಳ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಇರುವುದು, ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ.


ನಾವು ದೋಸೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಉರುಳಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಂಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಈ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.


ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ನಾನು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಯಿತು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವಳು ತಂಪಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದಳು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು - ಪ್ರೋಟೀನ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಫರ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿ, ಬಹುಶಃ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ!

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೋಸೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾದ ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವಿರಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೊಳವೆಗಳು ಅಷ್ಟೇ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 15-17 ಸ್ಟ್ರಾಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಪ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೊಳವೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಿಗ್ನಲ್ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಗಿನ ಫ್ಲಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟು... ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಕವಾಟುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಫ್ಲಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಡ್ಡಿ ಪದವಿ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ದೋಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿರಿ ಅದು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಹತ್ತಿರ ಇರುವವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಲಹೆ:

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಅದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ಲಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು “ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ”! ಒಳಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಿಹಿ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಯೂ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಡಿತು, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇರಲಿಲ್ಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

IN ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರರ್ಥ ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೋಸೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 🙂 ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇರೆ ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಲರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.

15 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ:

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೋಫಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು);
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಇದರಿಂದ ದೋಸೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ದೋಸೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ - ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ!

ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೋಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಿರಿದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. 🙂 ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 4-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡನೇ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಳವೆಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಒಂದು ಡಜನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ - ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪ್ರದೇಶವಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 🙂