ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿ. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂದು ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಚ್ಚಿನ ಡೆಲಿಕೇಸಿ ಚಿಕ್ಕಂದಿನಿಂದಲೂ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ). ಒಂದು ಕೇಕ್ ಹೈಲೈಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪಫ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (700 ಗ್ರಾಂ)
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2pcs)
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ನೀರು (ತಂಪಾದ) 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶೀತಲ ಲೋಳೆ) 4pcs
• sifted ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ)
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಅಸಿಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಚೆಂಡುಗಳೊಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಅಸ್ಥಿರವಾಗದ ಸಲುವಾಗಿ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (1-2).

4. ಕೆನೆ:

• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ;
• ನಾವು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮುಂದೆ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಳದಿ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಪ್ಪಡಿ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ) ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

5. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್) ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಕೊರ್ಜ್ ಮುನ್ನಡೆದರು) ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ Ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಟಾವು ತುಣುಕು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಡಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್(ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಹಿಟ್ಟು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ (180 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಸಿಎಲ್.)
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (300 ಗ್ರಾಂ)

ಹಾಲು (ಅರ್ಧ) ಜೊತೆ ಪ್ರೆಟಿ ಚಾವಟಿ ಹಿಟ್ಟು - ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ತೂಕವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು), ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ)

• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು tbsp)
• ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಹಳದಿಗಳು)
• ಹಾಲು (280 ಮಿಲಿ)

1. ಸುಂದರ ಉಜ್ಜುವಿಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - 170 ಮಿಲಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಯ್ಲು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್)
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮೊಟ್ಟೆ (1pc)
• ಹಾಲು (1 ಕಪ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಚನೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್). ನಂತರ - ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ( ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಾಲು (ಒಂದು ಗಾಜಿನ)
• ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಿಂಚ್)

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚದುರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್) :

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (3ST.L.) ಜೊತೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• ಹೂವು sifted (1st.l.)
• ಹಳದಿ (ಶೀತಲ) 2pcs
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1st.l.)

1. ನಾವು ಹಡಗಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ನಾನು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ - ತಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 (ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲು ಇದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ (0.5 ಎಲ್)
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (1 ಕಪ್)

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀ)

• ಹಿಟ್ಟು (3st.l.)
• ಹಾಲು (1 ಎಲ್.)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3pcs)
• ಮಾಸ್ಕೋಸ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆನೆ ಚಿಜ್ (300 ಗ್ರಾಂ)

1. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಲವು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್). ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ - ನಾವು ತಂಪು, ಕೆನೆ-ಚೀಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧ ಕಸ್ಟರ್ಡ್!

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾರೂ ಸಹ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಇದು ಇಂದು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾರಿ - ಆಯ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಡುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯದ ಹೊರಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಾತಿನಂತಿಲ್ಲವಾದರೂ ಇಲ್ಲ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಶುದ್ಧತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಳ್ಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಮಾಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀವು ಸೋಪ್ ಜೊತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರೈಂಡ್. ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ - ಶಾಶ್ವತ. ಅದು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಊಹಿಸಬಾರದೆಂದು ಸಲುವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸರಿ!

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ: ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೃಶ್ಯದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಂಪರ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಮೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಮನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಕ್ಲೆಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಎಂದರೇನು - 257 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ;
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಬೇಕು;
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ;
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ನಿಂತಿರುವ ಶಿಖರಗಳು;
7. ಕೆನೆ ತುಂಡು ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚಳುವಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ;
8. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ, ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ವಿಶೇಷ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ದೇವತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಎಂದರೇನು - 87 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಳೆ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ;
3. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
4. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ರುಚಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷಕ ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

35 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ + ಕೂಲಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಎಂದರೇನು - 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೈಲವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ;
2. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕು;
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದು, ಒಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ;
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
7. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತೆ ಹಾಲು - ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಇದು ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಇಡೀ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಾರೀ ಕೊರ್ಝಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕೂಲಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು - 356 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಶಾಪರ್ಸ್ ಪುಟ್ ಆನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕರಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಧಕವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ತೈಲ ಉಳಿದವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೈಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು;
7. ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಡಿದಿಡಲು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಾರೀ ಕೊರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ತೈಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಪಟ್ಟಿರುವುದಿಲ್ಲ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡ್ರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮೂಹ, ಇದು ಕೇವಲ ಪುಡಿ ನಿಮ್ಮ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಸುಗಂಧ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
3. ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಕೆನೆ ತೊರೆದರೆ, ಅದರ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು) ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ;
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
5. ಚಮಚಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಎಂಟು ಅಥವಾ "ಅನಂತ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ Crep ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಊಹಿಸಲಾಗದಂತೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಳಿಯಲು ಕಷ್ಟ, ಸರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ!

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಬಾಲ್ಯದ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಜೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದರು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರಣದಂಡನೆಯಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಗುಡ್ ಕೇಕ್ ಆದರೂ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು (5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (250 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು. ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ: ಹಾಲು (1.5 ಲೀಟರ್), ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಗ್ಲಾಸ್), ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 PC ಗಳು).

ಅಡುಗೆ. ಕಸಗಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಗಾಢವಾದ ನಾವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕಲಕಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಡಿ ಡಫ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಡೆಲಿಮ್. ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಕೊರ್ಝ್ ಆಗಿದೆ. ಭಾಗವು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ. ನಾವು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ

ನಾವು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು (ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಹಾಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕ - ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರೆಯಲಾಗದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಧುಮುಕುವುದು, ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ತುಣುಕನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೆನೆ - "ಶಾಂತಿಲಿಯಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ (30%), ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಲಿವೆ. ಸೋಲಿಸುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿನ್ನಿನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು 30% ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಜೊತೆ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೂಲ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಕ ವಾಲ್ನಟ್ ಬೀಜಗಳು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (300 ಗ್ರಾಂ), ತೈಲ (300 ಗ್ರಾಂ), ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾದ, ವನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಟೆಡ್ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲು, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಳಸುವ ತನಕ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮದ್ಯ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ. ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕೆನೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: "ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ಪದರ ಬೇಯಿಸುವುದು?".

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನದು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಮೇಲಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ನಿಲಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು - 0.5 l; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 4 ಹಳದಿಗಳು; ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಾ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೃದುವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಬಾರದು.
3. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅವಳ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಾಯು ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 70% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಾನ್ಫೈರ್ಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

80 w ಗಾರ್ಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್; ಹಾಲು -0.6 l; ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿಗಳು; ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಪ್; 2 ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಾಯಿನೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ, ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೂದಲನ್ನು ಜೋಡಿಯ ಜೋಡಿಗೆ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂರು ಹಳದಿಗಳು; ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 0.2 ಕೆಜಿ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ; ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಇಡೀ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು (ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟರ್ರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೂಸ್ಟರ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಸ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಇದು ತರಲು.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಫ್ಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೇಕ್ನ ಪದರವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸತತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಇದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಆದರೆ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಲುವುಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಕೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈ ಪುಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗುರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4 ಹಳದಿಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಶ್ರಿತ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಇದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ, ಅವರು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಂದು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಂದರವಾದ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು.

ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

ಹಾಲು - 0.4 ಎಲ್; ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; CHOOPPING CORDAMOM; ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಚಿಟ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನೆಲದ ಏಲಾಮಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಚದುರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬನಾನಾಸ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏಕೈಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಉಪಕಸುಬು ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹಾನಿ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಹೌದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬಾಳೆ ಪೀರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ - ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮತ್ತು ಅದಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಸ್). ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್; ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ (380 ಗ್ರಾಂ); 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಹಾ ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಹರಡಿತು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೊಡಲು, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬನಾನಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪದ, ಪದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
6. ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ: 1 ಕಪ್ ನೀರು; ಅನೇಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ½ ತೈಲ ಪ್ಯಾಕ್; ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್.
7. ಒಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಎಕ್ಸೆಲ್ಗಳು ರಮ್ಮಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಬಾಗಿಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ!

ನೇರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ; ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು; ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಗಾಜಿನ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅದು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಇನ್ನೂ ಸಮೂಹವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ. ಫ್ಲೋರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-4 ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮುಖಪುಟ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.

ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವೆನಿಲಾ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಇಂದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸಬೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆನೆ (ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ) ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪಜನಕ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಿಖರತೆ ವಿಷಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೋಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಅದೇ ದ್ರವ ಬ್ಯಾಷ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಲು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿನಂತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ, ಇತರ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಸಿಹಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಆಳವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹರಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಅದು ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೂಡಿದಾಗ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸರಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಸಲಹೆಯಿದೆ: ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಲಹೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ. ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಮಡಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಈ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಯಾನಕ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರಣವು ಕಠಿಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಒಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಸುಡುವಂತೆ ಒಣಗಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗೋಚರ ಸುಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರಣ ಅಸಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಇರಬಹುದು. ಏನನ್ನಾದರೂ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಡಕೆಗಳ ಒಳಗೆ ನೋಡಲು ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದರು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಯವಾದ.

ಕ್ರೀಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ dove ಬಾಹ್ಯರೇಖೆ.

ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ, ಆದರೆ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಿಲ್ಲ

ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೆಣೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬಿಳಿಯವ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾರೀ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಣೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳು ಮುಗಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ಕೆರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಏಕೆ ಕೆನೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಬಹಳ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಾಗ ದುಃಖ ಅನುಭವವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೈಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫ್ಲೋಟ್ ಆಗಿವೆ.

ಕೆನೆ ಏಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಚಾವಟಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆನೆಯಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೂಲ್ ಮುರಿದಾಗ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೈಲ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 82% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 72% ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 500 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕರಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆನೆ ತೈಲ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು 82% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

4. ಮುಖ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತೈಲ ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ತೈಲ, ಬೀಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸು, ಬೀಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಒದ್ದೆಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳೂ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕೆನೆ ಬಂಡಲ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊರ್ಝಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಯು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು 2.5% - 600 ಗ್ರಾಂ
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 40 ಗ್ರಾಂ
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
5. ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
6. ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ: 152 kcal

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆ: 241 kcal

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕು. ಕೂಡಾ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಬೋರ್ಡ್. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚನೆಯ ತಪ್ಪಿಸಲು). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ತಯಾರು: ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೆನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆರಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಆಫ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

6. ಉತ್ತಮ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು.

8. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಖಾತೆಗಳು.

9. ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದೆಂದು ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಮುಖಪುಟ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದುಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಇಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಆರ್ದ್ರ ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ತೈಲವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು

ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿರುವ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಝಡ್.2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅವಾರ್ಟಿನಾ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

"ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆ: 1440: 950 ° 100 \u003d 152 kcal

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆ: 2770: 1150 × 100 \u003d 241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.