ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡಿನ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಂತರ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಅವು ವಿಷಪೂರಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ 12 - 14 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ತೈಲಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.
• ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು).

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು + 5 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
3. 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ಕ್ರಿಯೆ (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .ಪುಷ್ (ಕ್ರಿಯೆ () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -321160-4 ", ರೆಂಡರ್ ಟೊ:" yandex_rtb_R-A-321160-4 ", ಅಸಿಂಕ್: ನಿಜ));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s. .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);) (ಇದು , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ (ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹ ಕೋಷ್ಟಕ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎನ್ನುವುದು ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆ-ಸಂರಕ್ಷಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ 12 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಒಣಗಿಸುವುದು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾತಾಯನದಿಂದ. ಅವುಗಳನ್ನು + 50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿರುವುದರಿಂದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್

ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಟರ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ + 5 С С - + 8 stored ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಹ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಅಣಬೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದೇ? ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಳೆ ಮಣ್ಣಿಗೆ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಪೈನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಫರ್ಸ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ನಾವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಪ್ಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಾಗಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕವಕಜಾಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರದ ಒಣಗಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಾಕು.

ಶೇಖರಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಧಾರಕ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ತೇವಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ - ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಕಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಳಕು ಬಿದ್ದುಹೋದಾಗ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲಿಮಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರ್ಮಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇರುವ ಹುಳುಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಈಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ತೈಲಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 8-12 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಿಂದ" ಬರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು? ..

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿ ಸುಲಭ ದಾರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಪೇಟ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು .ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು: ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ಅದು ಇತರರಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.