ಪ್ರವೇಶಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ! ಕ್ರೊಶೆವ್ "ಡೆಲಿಕೇಟ್" ನಿಂದ ಸೂಪ್
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ! ಕ್ರೊಶೆವ್ "ಡೆಲಿಕೇಟ್" ನಿಂದ ಸೂಪ್ನಮ್ಮ ದುಬಾರಿ ಫ್ಯೂಸಿಯಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ರೋಶೆವೊವನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು.
ಕ್ರೊಶೆವೊ ಎಂದರೇನು?
ಇದು ರಷ್ಯಾ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ.
ಅದರಿಂದ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಟೊಮೇಷನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರು - ಬ್ರಾಂಡ್ ಖಾದ್ಯ ...
ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಅಗ್ರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.
ಕ್ರೊಶೆವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕರೇಲೋವ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಟೆರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟರು. ಇನ್ನೂ ಅವರ ಮಕ್ಕಳು, ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ರೋಶೆವ್ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. " ರೆಡಿ - ಕೋಕ್ಸ್, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು-ಹೇಳಲು ಅಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕರ್ಲೋವ್ನಂತೆ ಯಾರೂ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ರೊಶೆವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ನಗರದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆ ಕ್ರೊಶೆವ್ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಗ್ರೇ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೊಶೆವೊ ಕೂಡ "ಲೆಗ್ಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮಸಿ")
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ದುರದೃಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೂದು ಮತ್ತು ಅವಧಿಯ ಕಾರಣ. ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೆಸರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೂದು - ಖೋಲಾಪ್ಸ್ಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೂದುದಿಂದ ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ ಸೌರಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಉಚಿತ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇಂತಹ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಪರಿಚಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲರೂ ವಿಫಲರಾದರು.
Kroshev ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಟೈಫ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಬೂದು ಕ್ರೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ವಾಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಯಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಆಳದಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಕ್ಗಾಗಿ, 4-7 ದಿನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವು ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಚಿಲ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ತಬ್ಧ ತಾಪನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.
ಅನೇಕರು ತ್ರಾಸದಾಯಕವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:
ಇದು ಮೇಲಿನ "ಬೂದು" ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಷ್ಲೆಬಿನ್ ಮೊಳಕೆಯಿಂದ ಬೂದು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ Kroshevo ಓವನ್ ರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ನಂತರ ಮೊಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹೊಸ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಿಡ ಜೊತೆ spool ಈಗಾಗಲೇ ಕಠಿಣ, ಮತ್ತು ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ...
ಎಲೆಗಳು ನಾವು ಸೋನಿಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಶಿಮ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.
ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರೊಶೆವೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಮ್ಲ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಂತತಿಯನ್ನು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರು:
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಹಂದಿ-ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿನಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಲು ಚಾಲಕನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು.
ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಂದಿ-ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು, ಸಾರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಷ್ಟೇ.
ವ್ಯಾಪಾರ ...
ಕ್ರೊಶೆವ್ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಅಥವಾ "ಬೂದು ಸೂಪ್" ನಿಂದ ಸೂಪ್
ಹಾಡಲು ಗ್ರೇ ಸಾಯಿರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳಿ ಜೊತೆ.
ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೊಶೆವ್ನಿಂದ "ಗ್ರೇ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಬ್ಶೆವೊ ಕ್ಯಾಪ್ಶೆವೊ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ಯಾಲಿ. Kroshev ನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಪ್ ಬಿಳಿ-ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಸಾರುಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಬಹುದು.
ರಚನೆ
1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಬಲ್ಬ್,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
4 -5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೇ ಸಾಯಿರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಕ್ರೊಶೆವೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.,
ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ (ಐಚ್ಛಿಕ),
ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ತರಕಾರಿ ತೈಲ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಂಕು ನಿಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ Kroshevo ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟರ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ), ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಯಿಶಲೋವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ನಾಳೆ ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ).
ಅನೇಕ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲುಹೋದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತಲೆ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ವಾಸ್) ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕದ 10 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೊನ್ ಕಲ್ಲುಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆಫ್. Kroshevo ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಎಲೆಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಅನೇಕವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ!
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ತಯಾರು:
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಳುಗಿದ ಮುಳುಗುವಿಕೆ (ಆಸಿಡ್ಗೆ ಅಲ್ಲ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು 3-4 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ. ಅನುಕ್ರಮವು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಎಲ್ಲರೂ !!!
ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು))))) ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಕಚನ್ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ))) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ!
ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ?
Kroshevo ಅದೇ ನಿಗೂಢ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ರಷ್ಯಾದ ಕೃತಿಗಳು ಇವೆ, ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಮರುಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೆವ್ ನಿಕೊಲಾಯೆವಿಚ್ ಶಿಶ್ಕಿನ್ರ ಲೇಖಕ Kroshevo ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
"ನಾವು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ಅವನ ಮಗ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಈ ಯುಮ್ಮರ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ? ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋದವು, ಅವರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೊಶೆವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಶೆವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ರೋಶೊವ್ ಕಾರಣ ಬೇಯಿಸಿ ! ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು!
ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಕ್ರುಶ್ವೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು Kroshev ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೊಚಂಟರ್ಗಳು ಇದ್ದವು. ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಎಲೆಕೋಸು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಏರಿದೆ, ನಾನು ಗೆಳತಿಯರು-ಉತ್ತರದವರ ಜೊತೆ ಮಾತನಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು.
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ creshevo. ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ Kroshev ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ನಾವು ವಿಭಾಗದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು Kroshevo.
ಕ್ರೊಶೆವ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಮಂದವಾದ ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಮೋಸಗಾರರನ್ನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ "SCH" ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ ಚಾಕನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.
ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆದು,
ಕೆತ್ತಿದ ಅಸಭ್ಯ ಕೇಂದ್ರ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ 20-30% ರಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕೊಚನಾಲ್ಗಳು ಕೂಡಾ.
ನಾವು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ
ಕಡಿಮೆ ಬಿರುಕುಗಳ ಕಣಗಳು 5-10 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಶ್ವೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾದರು.
2. ಸಾರ್ವಜನಿಕ.
ನಾವು ಬಕೆಟ್, ಟ್ಯಾಂಕ್, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ - ಆಹಾರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Kroshevo ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು preleimininized ಆಗಿದೆ.
Kroshev ಒಂದು 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ Kroshevo ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Kroshevo ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಹೋದರೆ, ರಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕೃಷಿವ್ನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (20-22 ° C) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅನಿಲಗಳು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1-2 ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಸಹಿಷ್ಣು - ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, Kroshevo ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸುನ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳು ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿವೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಗ್ಗುಗಳು: "ಗ್ರೇ ಎಲೆಗಳು? Brrrr !!!" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಬಹುಶಃ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಖಾಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಸಿರು ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರೆಮಾಡಲು ಪಾಪ ಯಾವುದು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಈ ಸೂಪ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತರು.
ಗ್ರೇ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಮೂಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಹ್ಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕುಸಿತವು ಸಂತೋಷಕರ ಸವಿಯಾದವು, ರಶಿಯಾ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ Grandmothers ರಿಂದ ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾಚ್ (ಹೇಗೆ ಲೋನ್ಲಿ ಲೀಫ್ ಮಾಡುವುದು?), ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ.
ಗ್ರೇ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಯರ್ ವೈಟ್ಗಿಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂಗಳು ನನಗೆ ನಾಲ್ಕನೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು, ಹುಟ್ಟಿದ, ಬಹುಶಃ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೀತಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಡಯಟ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಬಾಹ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಆ ತಾಯಿ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿ (ಇದು ಶತಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಇದು ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಅಸ್ಥಿರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸಮಯಗಳು ಈಗ - ಹಸಿವಿನಿಂದ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತುಣುಕುಗಳು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು. ಗ್ರೇ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ Lavrushka (ಬಳಸಿದ ಅಜ್ಜಿ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).
ಅಡುಗೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು), ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ದಿನ ಮೂರು-ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಗುತ್ತದೆ!
3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಎರಡೂ ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಬಂದರೂ. ಅಲ್ಲದ ಬ್ರೂಯಿಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರಹಗಾರ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.