ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್. ಬಿಲ್ಲೆಟ್, ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌಮಾ ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು

ಅಥವಾ ಷಚಜೀ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆ - ಇವುಗಳು ಸೌಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಕೊಚನ್ ರೂಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಚನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪರಿಚಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೂದು ಸೂಪ್, ಕಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಶೆವ್ನಿಂದ ಸುಲಭ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರೋಶೆವೊ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚವೆರ್ಸ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ kroshevo ಲಾಭ ( ಕೊಳವೆ, ಷಚಜೀ) ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮೀಪದ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆ ಕರಾರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಕ್ರೊಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 70 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಕೊಚನ್ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಐಚ್ಛಿಕ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ - ಎಲೆಗಳ 10 ಕೆಜಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಷಾದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರೊಶೆವೊ (ಕ್ರಿಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಶಾನಿಟ್ಸಾ).

ರಫ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕರುಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಅವಶೇಷ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ರೊಶೆವೊ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಲಿ. ಅಂತೆಯೇ, Schcs ಆಕಾರವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಚಾಕು - ಇದು ವಿಭಿನ್ನ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಗಿತ್ತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾಪಾಂಟೆನ್ಸ್, ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತುಣುಕುಗಳು 5x5 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ - ನಂತರ ಷಚಜೀ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೇಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಲೋಕೊಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಕ್ರಯೋಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶಿಂಸು ಅಲ್ಲ ಸೌರಕ್ರಾಟ್.

ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಒಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾವು ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೊಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೌಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಕಪ್ಪು crumbs).

ಕೈಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

Kvashim Kroshevo 4-7 ದಿನಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಕನ್ನಗಳ್ಳರು ಇದ್ದಾರೆ.

ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಕೊಚನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲೆಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ, Kroshevo Kroshevo ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉಳಿತಾಯದಿಂದ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ರುಚಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕ್ರೊಶೆವೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ರೊಶೆವ್ನಿಂದ ಬೂದು ಸೂಪ್

ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. Kroshev ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚನ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷ pribud ನ ತುಣುಕು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿರುವಂತೆ, ಎಸ್. ಅಂತಹ ಅನ್ಲಾಕ್ ಲೋಹದ "ಎಂಟು" ಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಎಂಟು-ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಚ್ಕಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಸಿಯಲು. ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ Kroshev ನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬ್ರೆಮೆನ್ ಸಂಗೀತಗಾರರು" ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಟೂನ್ನಿಂದ ರಾಯಲ್ ಗಾರ್ಡ್ಗಳ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ! 🙂

ನಾನು ಯಾರನ್ನಾದರೂ "ಹತಾಶೆ" ಯಿಂದ ಬದಲಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಇಕಿಯಾದಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಮೂಲ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಕ್ರೊಶೆವೊ. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಿಕೊವ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗ್ಯಾರಿಯಮ್ ಆಗಿದೆ, ಷಾಚಜೀಯ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವಾಯುವ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಿವುಡ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ - ಕ್ರೊಶೆವೊ ಅಥವಾ ಕಿಸ್ಲಿನ್. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಬೂದು ಅಥವಾ "ಶಾಟಾ". ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೊಶೆವ್ ಅವರ ಕರೋಶೋವ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡುತ್ತಾನೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಎಡಿರಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. Kroshevo voroshorod ಪ್ರದೇಶದ ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪಡೆಯಲು" ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, Crozhevo ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು.

ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ವರ್ಗದ ರುಚಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಶೆವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಿ.

Kroshevo ತಯಾರು ಹೇಗೆಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್. ರುಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಆದರೆ ಏಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಶ್ವೊವನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪರ್ಕದ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಿರೋಪಟಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಹಲವಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶವಗಳ ಕೆಳಗೆ ಡ್ರಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆ ಸಹಾಯ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ! 🙂

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಡ್ - ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಂಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಬಾರದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಶುದ್ಧ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಚಿಗಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಸ್ಕೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಭಾಗ, ನಾವು ಫ್ರಾಜ್ಹಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ. ಕಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಸ್ಸೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಹೇಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು! ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಸ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೊಗದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದರೆ-ಒತ್ತಿದರೆ! ವಾಫ್! ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಹಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಹರ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೊಶೆವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. "ಸಕ್ರಾಪರ್" ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ರೈಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

Krashevo Quashevo 5-7 ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಯ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ದಿನ ಒಮ್ಮೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶುದ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್ (ಅವರು SCCS ನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ) "ಸುರಿಯಿರಿ" ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಡವರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಗಾಳಿಯು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. Kroshevo ಸಾಸಿವೆ ಕೆಲಸ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು! ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು Kroshevo ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಥೆಜೆನ್ "ಹುಳಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ! ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ clashevo ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಗಾಪೋಲಿಸ್ ನಿವಾಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಗ್ರೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ "Kroshevo" ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವಂತಹವುಗಳು. ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ವಾನ್ಸ್ ಸುಳ್ಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತಲೂ ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಲೇಬಲ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಸೆಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು "Kroshevo"). ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸವಾರಿಗೆ ಸುರಿದು, ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೋಂಕು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಡಾರ್ಕ್ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ರೋಶ್ವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನಗೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1 ನೇ ದಾರಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ವೇವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಬೆಳಕು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Kroshev ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಿರುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ (ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕೊರೋಶೆವ್ ಬಕೆಟ್), ಕ್ಲೀನ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆಬ್, ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಮರುದಿನ, ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3-5 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಳಪಿನ ಮೇಲೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ನೇ ದಾರಿ. ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಡಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ.

Kroshevo ತಯಾರಾದ ಪಿಚ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ 2-3 ಕಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ. ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲ). ಕಂಬಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಚ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮರುದಿನ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, koroshevo ಅನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ). ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-5 ದಿನಗಳು, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3 ನೇ ವೇ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ತಯಾರಾದ ತ್ರಿಜ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ರೈ ಸುಕ್ಯಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. Kroshevo (ಬಕೆಟ್), ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ) ಜೊತೆ ಸಾಗಿಸಲು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸ್ವಂತ ರಸ ಇದು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು 1 ನೇ ದಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ sch ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಡುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಇವೆ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಗೆrochevo ಅಥವಾ ಷಚಜೀ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆ - ಇವುಗಳು ಸೌಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. ಕೊಚನ್ ರೂಪಿಸುವಂತಹ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಕೊಚನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ., ಪರಿಚಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸೌರಕ್ರಾಟ್, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಕೇಮಿ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೂದು ಸೂಪ್, ಕಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೋಶೆವ್ನಿಂದ ಸುಲಭ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಾರ-ಎಲೆಕೋಸು, ಜೊತೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರೋಶೆವೊ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚವೆರ್ಸ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ kroshevo ಲಾಭ ( ಕೊಳವೆ, ಷಚಜೀ) ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮೀಪದ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆ ಕರಾರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಕ್ರೊಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು. 3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 70 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಕೊಚನ್ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಐಚ್ಛಿಕ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಷಾದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರೊಶೆವೊ (ಕ್ರಿಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಶಾನಿಟ್ಸಾ).

ರಫ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಚ್ಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕರುಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಅವಶೇಷ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ರೊಶೆವೊ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಲಿ. ಅಂತೆಯೇ, Schcs ಆಕಾರವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಚಾಕು - ಇದು ವಿಭಿನ್ನ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಗಿತ್ತು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾಪಾಂಟೆನ್ಸ್, ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತುಣುಕುಗಳು 5x5 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ - ನಂತರ ಷಚಜೀ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಲೋಕೊಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಕ್ರಯೋಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಿಂಸು ಅಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯಂತೆ.

ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಒಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಾವು ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೊಶೆವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೌಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಕಪ್ಪು crumbs) ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡಿ.

ಕೈಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಕ್ರೊಶೆವೊ 4-7 ದಿನಗಳು. ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಕನ್ನಗಳ್ಳರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಣವು ಅದರ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಕ್ರೋಶೆವೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೂದು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಕಪ್ಪು ಸೂಪ್ - ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಾಶೆನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ವಕ್ರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು ಅದನ್ನು ಕಚನ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಗೂಢ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ತಿನಿಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಂಟೇಜ್ ಕಂದು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಈಗ ಅನೇಕ ದೂರವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ರೇಶ್ವೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕೆಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ kroshevo ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಟಾಪ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾದ pribuda (sies) ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮುಳುಗಿತು. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸು. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು (ಟಾಪ್) ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ನೀರು - ಅಂತಿಮ,
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರೊಶೆವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ:

1. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್ ಚಳುವಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

2. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೂಟಿಂಗ್, ಮೈನೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕು, ಕೈಗಳು.

4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕು ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಪುಟ್.

5. ಒಂದು ವಾರದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೊಶೆವೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Kroshevo, ರೆಡಿ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉನ್ನತ ಸುದ್ದಿ