ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ

ಯಾವ ರೀತಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಮ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ತಲೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚುದ್ಯಾನ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್)
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
  ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು
  30 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸಾಸ್
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
  ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

1. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು (ಪೀಕಿಂಗ್, ಕೊರಿಯನ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೂಡ. ನಾವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-4 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚುದ್ಯಾನ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು,
6. 30 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
12. ನಡೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
14. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಎಲೆಕೋಸು

• ಎಲೆಕೋಸು (ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) - 1 ಫೋರ್ಕ್;
  ಉಪ್ಪು - 1 ಸ್ಟಾಕ್ .;
  ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್ .;
  ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಸ್ಟಾಕ್ .;
  ನೀರು - 3 ಸ್ಟಾಕ್ .;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
  ಶುಂಠಿ - 1-2 ಚಮಚ;
  ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
  ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
  ಮೂಲಂಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ - ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ), ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ನನ್ನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಷ್ಟೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳ ಬೇಸಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. l. ಉಪ್ಪು;
• 1 "ಟಾಪ್" ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ 3 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

1. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ತಲೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
2. ನೀವು "ಕೊರಿಯನ್" ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ) ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
6. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
10. ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
11. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
13. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ) ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ) ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು. ಚಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ) ಸಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಎಂದಿನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ) ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು... ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ (ಮಧ್ಯಮ) ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ರೋಚ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು -1 ನೇ ಚಮಚ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಚಿಮಚಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು "ಚಿಮ್ಚಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದು ಆದರೂ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬೀಜಿಂಗ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಿಮ್ಚಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ, ಅಂದರೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶದಿಂದಲೂ ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿಮ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚಿಮ್-ಚಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಲಘು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯುವ, ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳುಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಸಂಪುಟಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ ಏನು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಚಿಮ್-ಚಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಇಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

TO ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಮ್ಚಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಎರಡರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಕೆಲವರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ದೊಡ್ಡದು
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ದೀಪಗಳು
• ಟಾಪ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಮ್ ಚಿಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಐದು ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು
• ಎರಡು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಲೋಟ
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚಿಮ್-ಚಿಮ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಯಾರಿ:

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ. ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪೈ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಮ್ ಚಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ "ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಖಾಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬಜಾರ್\u200cನ ಕೊರಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಕಿಮ್ಚಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಲೋ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚವಿಲ್ಲದೆ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎರಡು ಚಮಚ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು

ಚಿಮ್ಚಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಿಮ್ಚಿ, ವಿಡಿಯೋ