ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್. ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಜವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಹೌದು ... ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಖಾದ್ಯತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿನಗೆ ಇದು ಬೇಕೇನು? ನಂತರ ಹಿಂಜರಿಯಬಾರದು! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 1.4 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹವಿತ್ತು. ಅದರಿಂದ, ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಕೇವಲ 1 ಕೆ.ಜಿ. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅವರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಉಳಿದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ನ ನೋಟವು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಉದ್ದನೆಯ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಬಹುದು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಧೂಳಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದ ತಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಭೂಮಿಯು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾಗ, ಹೌದು, ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು.

6. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

7. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

8. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ, ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು.

9. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ.

10. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

11. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೆಡುವ ಸಮಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ.

ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೂ, ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೋ, ನಾನು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಬಹುಶಃ ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿರಬಹುದು ...

12. ಕುದಿಯಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು.

13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಲೇ ಲಿಂಪ್ ಆಗಿತ್ತು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. “ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದರೇನು, ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ” - ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಹೇಳಿ! ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜ. ಈ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಘಟಕ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

14. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ನಡುವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಈ ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಗುಳಿಯಲಿ, ಅವು ನಮಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

15. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಖಂಡಿತ, ನಾವು ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತೋರು ಬೆರಳು ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಗಜಕಡ್ಡಿ. ಮೊದಲ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಈ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ದಂಡದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

16. ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈಗ ನಾವು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಿತು, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಇನ್ನೊಂದು 1/4 ಸೇರಿಸಿದೆ.

17. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

18. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಉಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

19. ಉಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವರು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ಎಸೆದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯವು ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

20. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಇದೆ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೋಲು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಕೋಲನ್ನು ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿದರೆ ನಾವು ಮೊನಚಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 5-7 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಾಗಿ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

21. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

22. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಬೀಳಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಅದು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

23. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗೋಚರವಾಗಿ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

24. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

25. ಈಗ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾವಾಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

26. ಮುಗಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಿಗನ್ - ಅಥವಾ ದಸ್ತಾರ್ಖನ್ ರಾಜ.ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

27. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಲಾಫ್ ತಿಂದಾಗ, ನೀವು ಲೈಗನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸುಂದರವಾದ, ಪರ್ವತ ಉದ್ಯಾನದಂತೆ, ಸೊನರಸ್, ಆಳವಾದ, ಅದ್ಭುತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು te ಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕುಂಬಾರನ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ .ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

• ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಏಕೆ? ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ, ಅಂದರೆ 10 ಬಾರಿ. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ - 8 ಜನರಿಗೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂದು ನಾನು 5 ಜನರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಲಾಫ್ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನ ಅದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಭೀರ ವಿಚಲನವಿದೆ. ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೃದಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲು - ನಾನು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ನಿಯಮವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ: "ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!" ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಗಮನಿಸಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!
• ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತು - ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು? ನನಗೆ ದೊರೆತ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು! ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
• ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅವರು ಇದ್ದ ಅನ್ನದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಈಗ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘ-ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ... ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ able ಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯವಾದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಲಿಗನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರು ... ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿದರು, ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ... ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಮೌನವಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರು. ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ತಿಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೊಗಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಫೋಟೋಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಕೋಳಿಯಿಂದ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ನ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಟ್ಯಾಮರ್ಲೇನ್ ತನ್ನ ಮುಂದಿನ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ಮುಲ್ಲಾ ತನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಕಲಿಸಿದನು ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ: “ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದರೆ ಹಳೆಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಗಡೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಬೆಂಕಿಯ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹಳೆಯದಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲ, ಆಯ್ದ ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ elling ತ, ಇದನ್ನು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಯೋಧರು, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತಿಯಂತೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎಮಿರ್.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಾಸನೆಯು ದೇವರನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವನು ದಣಿವಿನಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ದೈವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾನೆ. "

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

"ಪಿಲಾಫ್" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೂಡ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಎನ್ಕೋಡ್ ಮಾಡಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ: "ಪಿಯೋಜ್" ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, "ಏಜ್" ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, "ಲಾಹ್ಮ್" ಮಾಂಸ, "ಒಲಿಯೊ" ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, "ಹೊಡೆತಗಳು" ಉಪ್ಪು, "ಸುಮಾರು" ದ್ರವ ಮತ್ತು "ಶೋಲಿ" ಅಕ್ಕಿ ... ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಪಾಲೋವ್ ಓಶ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪದವು ನಂತರ "ಪಿಲಾವ್" ಆಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ - "ಪಿಲಾಫ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 400 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಂಪು "ದೇವ್ಜಿರಾ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, "ಮಲ್ಲಿಗೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಸ್ಮತಿ" ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ). ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಿಲಾಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಸರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಒಂದು ಫೋಟೋ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ! ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅಕ್ಕಿ ಇಡಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ: ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹಬೆಯಾಗಲಿ.

ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೂದು ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಂಬರ್ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗಾ orange ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ತೊಳೆದ ಆದರೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಉಗಿಯಿಂದ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ನಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ: ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ದಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

fb.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಸಂಬಂಧಿಗಳು ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ!

INGREDIENTS

• -ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯ 200-250 ಗ್ರಾಂ
• -ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• -ಕಾರ್ಟ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• -ಒನಿಯನ್ ಮಧ್ಯಮ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• -ಗಾರ್ಲಿಕ್ 1 ಪೀಸ್
• -ಸ್ಪೀಸ್‌ಗಳು: ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕುಲ್ಯಾಬ್ ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (ರುಚಿಗೆ) 1-2 ಪಿಂಚ್
• -ಬಟರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6-7 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು
• -ವಾಟರ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 ಹೆಜ್ಜೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲಾ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ “ಖಾಲಿ” ಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಂತ 3. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು... 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ! ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

povar.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: radikal.ru

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಿಲಾಫ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಾಚೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಿಯರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದು ಕಷ್ಟ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಬಂದಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಂತೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: megaobzor.com

1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು).

ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿರುವ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ - ಎರಡು ಹೊಂಡಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ovkuse.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಎಷ್ಟು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಚಮಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲೇಟ್ - ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ - ಹೊರತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ...

ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ (ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ). ಅಕ್ಕಿ ನಮಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನರ್ತಕಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ), ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವಿದೆ).

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ನಾನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದು ಏನು ಒಂದು ಪವಾಡ. ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ (3 ಲೀಟರ್). ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗುಮ್ಮಟಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡ್ಡಿರಹಿತ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಿಗೆ ಅದು ಬೇಕಾದರೂ - ಕುಕ್ಮಾರಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಾಗಿ ನೋಡಿ (ಈ ಕಂಪನಿಯ ನನ್ನ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1645 ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ದೂರ, ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ):

ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟ) ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಲ್ಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು:

ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್... ದೊಡ್ಡ, ಒರಟು, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಇಣುಕಿದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು):

ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ):

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುವುದು). ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು "ಟೆಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ") ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ), ಮತ್ತು ಈ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ನಾನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ:

(ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಂತರ ಜರಡಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ನಯವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.)

ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ:

ನಂತರ ನಾನು 2.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ:

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದರ ದಣಿವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕೆಳಗೆ. ಪಿಲಾಫ್ ನಂತರ ಅಸಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು:

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯದೆ (ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ), ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಗದಿತ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು and ಾಯಾಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು:

ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ):

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು) ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಈಗ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಅವರೇ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಪಿಲಾಫ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 9 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದನ್ನು "ಪಿಲಾಫ್" ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಪದದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಿಂದ. ಇದು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಮತ್ತು 8 ಫೋಟೋಗಳು.

ಬುಲ್ಗೂರ್ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬುಲ್ಗೂರ್‌ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 13 ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ನನ್ನ ಕಿರಿಯ ಮಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 16 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಇಂದು ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಲಾಫ್ ನನ್ನ ಕಿರಿಯ ಮಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಗೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 13 ಫೋಟೋಗಳು.

cooken.ru

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ತನದಿಂದ

2018-03-01 ಒಲೆಗ್ ಮಿಖೈಲೋವ್

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

5887

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ .ಟ

2 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

24 ಗ್ರಾಂ.

124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಂತೆ, ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೈಯಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು - ಒಳಾಂಗಗಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಜಿರ್ವಾಕ್ಗಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗುರುತಿಸಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಿವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯಲು ತಾಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಲು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರಿಶಿನ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ.

ಕಡಲದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2:
ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಪ್ಪದೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪದರವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಿಲಾಫ್‌ನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಬಾರಿ. ಇವರಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು - ನಾಲ್ಕು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ - ಎರಡು ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೇನು, ದ್ರವ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ, ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಖಾಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು "ಗ್ಲಾಸಿ" ಆಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಂದರೆ, ಮಂದತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ದೋಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್‌ನ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ, ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಲಾವಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸುಮಾರು ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದ್ದವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಒಂದು ತುದಿಯು ಕೆಳಭಾಗದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಚಿತ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವರಣೆಯಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು can ಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಇಡೀ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಲಾಫ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಾವಾಶ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬ್ಲಶ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ತೊಡೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ಆವಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೈಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಾಲ್ಕು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ಕ್ಲೀವರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಹಾರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಉಂಗುರದ ಕಾಲು ಭಾಗ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಾಜಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಚಿತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಬೆರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಅವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಂಪ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಏಕದಳವನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮೊದಲೇ "ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು". ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಏಕದಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ (ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ). ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ 2-3 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದವು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿ.ಮೀ., ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
5. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಾರ್ಬೊಯಿಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ದೇವ್ಜಿರು, ಬಾಸ್ಮತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆವಿಯಾದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಿ.
6. ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಕೋಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜಿರಾ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. l., ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲು, ಅವರು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕದಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ನೀವು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
9. ಅಂತಿಮ ಹಂತ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಂಪ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪಿಲಾಫ್. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ಒಂದು ಚೂರು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ 2-3 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್! ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 100-120 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಹಿಂದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೂಡಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಏಕದಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.... ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು! ಭಕ್ಷ್ಯದ 7-8 ಬಾರಿಗಾಗಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಏಕದಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಫಿನ್ನೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ;
• ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನ - ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸದ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಆವಿಯಾಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ (ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪಿಲಾಫ್ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ... ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ - ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು :-)

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ), ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ :-)

ನಾನು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ಆಗ ನನ್ನನ್ನು ರಂಜಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ತು, ಅಂದರೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಿ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ?

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!