흰 배추에서 배추 김치. 흰 양배추 김치, 단계별 조리법

침치 (김치)는 한국식으로 양념 한 절인 양배추입니다. 이 양배추는 피클이나 샐러드와 같은 모든 요리 또는 거의 모든 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.

침치 (김치)는 모든 비타민, 모든 미량 원소를 저장하기 때문에 매우 유용합니다. 유익한 기능 야채. 침치 (김치)는 또한 식욕을 증가시키고 음식의 더 나은 흡수를 촉진합니다.
보통이 요리는 배추하지만이 레시피에서는 평소에 쉽게 김치를 만들 수 있음을 보여 드리고 싶습니다 흰 양배추... 그것도 마찬가지입니다.
성분 :
작은 (중간) 흰 양배추-1 바퀴벌레;
마늘-4-5 정향;
빨간 고추 -3 개;
설탕 1 큰술;
소금-첫 숟가락.

먼저 양배추를 네 부분으로 잘라야합니다. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다. 다진 양배추를 깊은 그릇에 담고 소금과 설탕을 한 번에 한 스푼 정도 뿌립니다.

다음으로 배추를 손으로 으깨어 조금 짜 내야합니다. 또한 소금과 설탕이 양배추의 전체 표면에 고르게 분포되어 있는지 확인해야합니다.
그 후에 불가리아 고추와 마늘을 푸드 프로세서에서 껍질을 벗기고 갈아야합니다.

그런 다음 양배추와 함께 그릇에 마늘과 함께 갈은 고추를 넣고 잘 섞는다. 다음으로 찬 끓인 물 1 컵을 넣고 잘 섞는다. 우리는 침 치를 냉장고에 며칠 동안 두어 소금에 절여 매운맛을 흡수합니다. 신 양배추 애호가에게는 식초 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.

그게 다야 배추 "침치"가 준비되었습니다. 예를 들어 돼지 고기 발리 크와 함께 고기 및 메인 코스와 함께 제공 될 수 있습니다.
맛있게 드세요!

어떤 종류 한국 샐러드 요리 할 줄 아시나요? 전혀? 한편 한국어에서는 양배추가 다소 매운맛이 있지만 매운 음식이 금기 사항이 아니라면 요리하는 것이 좋습니다.

배추 김치, 배추 1 개 재료 :

• 3-4 큰술 kochudyana (고추장)
  마늘 1 개
  생강 조각
  30g 생선 소스
  파 다발
  맛볼 파프리카
  맛볼 굵은 소금.

1. 배추의 가장 큰 머리 (북경, 한국, 심지어 흰 양배추)를 가져갑니다. 세로로 반으로 자릅니다.
2. 잘게 잘린 양배추를 잘 씻고 잎 사이도 잘 씻습니다. 우리는 굵은 소금을 가져다가 모든 잎 사이에 양배추를 조심스럽게 부어 넣습니다.
3. 우리는 양배추를 용기에 넣고 서늘한 곳에 며칠 동안 두십시오. 많은 물이 흘러 나오므로 더 큰 접시를 가져갈 가치가 있습니다.
4. 며칠 후 양배추를 꺼내어 찬물에 몇 시간 담가 둡니다.
5. 우리는 소스를 준비하기 시작합니다. 우리는 3-4 큰술을 취합니다. kochudyana (고추장), 마늘 머리, 생강 조각,
6. 30g의 피쉬 소스, 한 무리의 파, 달콤한 파프리카.
7. 모든 것을 그릇에 붓고 100g의 물을 넣으십시오.
8. 믹서기로 갈아주세요.
9. 얇게 썬 파를 넣고 섞는다.
10. 우리는 담근 양배추를 꺼내서 결과 소스로 조심스럽게 바르기 시작합니다.
11. 우리는 모든 것을 닦습니다.
12. 우리는 일어난 모든 일을 그릇에 담아 압제를받습니다.
13. 우리는 일주일 동안 따뜻하게 두었습니다.
14. 그것을 시도하십시오-양배추 크런치, 색상은 적당히 밝고 놀랍도록 매운 것입니다.

무와 함께 한 조각에 겨울 김치 배추

• 양배추 (북경 양배추 또는 일반적인 흰 양배추)-포크 1 개;
  소금-1 스택.;
  쌀가루-0.5 스택.;
  설탕-0.25 스택.;
  물-3 스택.;
  마늘-5 개의 치아;
  생강-1-2 큰 스푼;
  벌브 양파-10 PC;
  파-1 묶음;
  고추-5 PC;
  소금에 절인 오징어-200g;
  무-300g.

1. 양배추를 씻고 윗잎을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 양배추 조각을 물에 담그고 깊은 용기 (가장 편리하게는 작은 대야)에 넣은 다음 물을 빼고 양배추에 소금을 뿌립니다. 양배추는 한 시간 반 동안 그대로 두어야하며 30 분마다 배추가 고르게 소금에 절인되도록 용기의 내용물을 저어 줄 필요가 있습니다. 그 후 양배추 조각을 찬물로 헹구어 남은 소금을 제거하고 물을 빼고 따로 보관해야합니다.
3. 양배추가 소금에 절이는 동안 일종의 소스를 만들어 봅시다. 냄비에 물과 쌀가루 반 컵을 넣고 끓여서 5 분 동안 계속 저어줍니다. 그 후 설탕을 넣고 계속 저어주고 혼합물이 반투명해질 때까지 몇 분 더 요리 한 다음 열에서 제거하고 식히십시오.

이제 뜨거운 파스타 만들기를 시작합시다.이를 위해 반드시 믹서기가 필요합니다. 믹서기에서 고추, 양파, 마늘을 갈아서 생강을 넣으십시오. 결과적으로 우리는 다소 균일 한 페이스트를 얻어야합니다.

1. 잘게 썬 오징어를 결과 혼합물에 추가하십시오.
2. 남은 야채는 잘게 썬다.
3. 우리는 모든 것을 함께 섞습니다.
4. 마지막으로 양배추 조각을 추가하십시오.
5. 그게 다입니다-맛있고 매운 한국식 피클이 준비되었습니다. 남은 것은 겨울 동안 닫거나 냉장고의 플라스틱 용기에 직접 보관하는 것입니다.

배추 김치 만드는 법? 간단한 여름 뜨거운 간식 레시피

• 무게 약 1kg의 중간 크기 양배추 포크 1 개;
• 중간 크기의 당근 2 개;
• 1 리터의 원수;
• 작은 마늘 머리 1 개;
• 2 전체 예술. 엘. 식탁 용 소금;
• 1 "상단"tsp. 사하라;
• ½ tsp 갈은 고수풀 씨앗;
• ½ tsp 강판 생강;
• 신선한 파 1 큰술
• 신선한 붉은 고추의 큰 꼬투리 3 개;
• 2 큰술 엘. 마른 파프리카 또는 2-3 개의 중간 크기 피망.

1. 줄기를 잘라 내고 머리 전체에서 상단 잎을 제거하십시오. 나머지 양배추를 사각형으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2. "한국어"부착물이 없으면 가장 큰 일반 강판을 사용하십시오.
3. 깊은 그릇에 양배추와 강판 당근을 함께 저어줍니다.
4. 그런 다음 따뜻한 끓인 물과 소금으로 야채를 부어 (미리 해결책을 준비하십시오) 억압으로 덮으십시오.
5. 이 형태에서 양배추는 적어도 10-12 시간 동안 서 있어야합니다.
6. 고기 분쇄기를 통해 마늘, 뜨겁고 달콤한 고추를 비틀십시오.
7. 나머지 재료를 혼합물에 추가하십시오.
8. 부드러워 진 양배추는 물기를 빼고 익힌 양념과 섞는다.
9. 큰 잎 사이에 미세한 덩어리를 놓고 냄비 또는 항아리에 층을 놓고 탬핑하십시오.
10. 양배추를 하루 동안 두십시오. 실온.
11. 많은 주부들은 야채 덩어리에서 배출되는 약간의 끓는 소금물을 추가합니다.
12. 배추 김치를 수시로 흔든다.
13. 1 ~ 2 일 발효 후 요리가 완성됩니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

이건 동양 요리 완료 클래식 버전 북경이나 배추에서 배추 김치의 조리법도 존재할 권리가 있으며 러시아어에서는 이렇게 맛있는 매운 한국 간식에 소금을 넣는 방법을 아주 잘 배웠습니다.

그 핵심은 러시아의 김치, 즉 흰 양배추에서 나온 김치는 우리의 소금에 절인 양배추와 거의 같으며 매우 매운 것입니다. 양배추, 핫 칠리 페퍼, 생강, 고수풀, 파프리카, 마늘 및 기타 많은 향신료에 다양한 향신료가 추가되어 맛을 더욱 흥미롭고 깊게 만듭니다.

나는 여러 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 모두 다르며 맛뿐만 아니라 목적면에서도 다를 수 있습니다. 여름철에는 김치 나 침 치를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 고기 요리 또는 휴가를 위해 바로 먹습니다. 아니면 철저히 겨울을 준비하고 겨울 버전을 만들 수 있습니다 매운 양배추, 겨울 내내 지하실, 발코니 또는 냉장고에 안전하게 보관됩니다.

흰 양배추 김치 요리법

여름 버전의 경우 양배추 머리가 완전히 형성되지 않은 경우에도 어린 초기 양배추를 먹을 수 있습니다. 그런 요리에 아주 적합합니다 녹색 잎훨씬 더 재미있을 것입니다. 김치를 겨울철에 소금에 절이려면 늦게 배추가 필요하며, 그로부터 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추를 만듭니다. 물론 이것은 늦가을에 할 것이고 매운 애호가라면 볼륨이 완전히 다를 것입니다.

흰 양배추를 자르는 형태는 무엇입니까

나는 북경 배추와 흰 배추 둘 다로 오랜 세월 침 치를 만들어 왔기 때문에 어떻게하는지 말씀 드리겠습니다. 나는 많은 요리법을 시도했지만 여전히 고전적이고 오랜 테스트를 거친 요리법은 없습니다.

맛은 주로 컷의 모양에 따라 다릅니다. 예를 들어, 여름 버전의 경우 특수 칼로 양배추를 얇게 "면"으로 자르는 것을 좋아합니다. 그런 다음 접시는 같은 얇은 당근과 함께 매우 아름답게 보이고 더 빨리 소금에 절입니다.

에 평소 레시피 김치는 배추를 2x2 센티미터로 큰 입방체로 자르고, 일부는 양배추를 네 부분으로 자르고 소금에 절여도됩니다. 겨울에는 양배추를 잘게 썰어도되는데 솔직히 싫었어요. 오랫동안 누워 있으면 바삭 바삭 해 져요.

단계별 배추 김치

이 조리법을 사용합니다.

• 양배추 포크 1 개, 더 크게
• 물 2 리터
• 반 큰면이있는 소금 잔
• 마늘 두 머리
• 칠리 페퍼 또는 세 개의 작은 조명
• 설탕을 넣지 않은 차

흰 양배추 김치 소금 방법 :

재료에서 알 수 있듯이 우리는 겨울 김치를 만들 것입니다. 늦은 양배추는 일반적으로 작고 큰 양배추 머리의 무게는 2-2.5kg입니다.

겨울을위한 흰 양배추 레시피 Chim Chim

레시피를 준비합니다.

• 흰 양배추 10kg
• 원수 5 리터
• 소금 두 잔
• 다진 고추 한 잔
• 마늘 300g

침침 배추, 준비 :

이게 제가 제일 좋아하는 레시피입니다 배추 흰 양배추와 베이징에서 나는 매운 것을 좋아하기 때문에 한 번에 많은 일을하고 만두, 다진 고기, 파이, 샐러드에 침 치를 추가합니다.

이 조리법에서는 양배추를 즉시 잎으로 분해하고 큰 힙을 얻었으며 완전히 숨기려면 소금물 (물과 소금)로 완전히 부어야합니다. 이를 위해 압제하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 양배추는 열두 시간 동안 소금에 절인 다음 모든 것을 헹구고 잎에서 과도한 소금을 씻어냅니다.

그런 다음 후추와 마늘의 "폭발성 혼합물"을 만듭니다. 고기 분쇄기에서 마늘을 그렇게 빨리 스크롤하십시오. 그녀가 사할린에 살았을 때 한국인들은 특별히 붉은 고추 조각을 시장에서 팔았습니다. 그러나 믹서기로 직접 갈거나 박격포로 분쇄 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 장갑으로하는 것입니다.

혼합물이 준비되었으므로 이제 양배추의 각 잎을 덮고 그릇에 넣습니다. 눈에 띄는 주스가 모든 양배추를 가리도록 우리는 더 무거운 억압을 위에 올립니다. 그래서 우리는 시원한 곳에 이틀 동안 떠나고, 가을에는 발코니로 가져올 수 있습니다. 그런 다음 은행에 넣거나 가능하면 큰 용기에 보관합니다.

흰 양배추의 러시아 식 김치

요리에 필요한 것

• 신선한 양배추 1kg
• 중간 당근
• 마늘 5 쪽
• 간장 2 큰술
• 소금 한 스푼없이 물 한 잔, 3 큰술
• 설탕 1 티스푼
• 다진 고추 2 큰술
• 파프리카 가루 1 큰술과 깨 볶음

침치 만드는 방법 :

이것은 여름 버전이며 빨리 준비하고 약간 다른 맛이납니다. 겨울에는이 조리법에 따라 양배추를 소금에 절이지 않습니다.

산세처럼 양배추 머리를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 편리한 접시에 넣고 소금물로 채우면 물이 모든 양배추를 숨기도록 탬핑 할 수 있습니다. 40 분 동안 서자. 그런 다음 물을 배수하고 너무 짠다면 헹굴 수 있습니다.

드레싱을 소금에 절인 양배추에 붓고 저어줍니다. 상온에서 3 시간 방치하면 맛볼 수 있습니다. 더 오래 주입할수록 맛이 더 표현됩니다.

흰 양배추의 침치, 비디오