Adzhika는 급성적이고 매운 조미료입니다. Adzhik 그루지야 어 클래식, 요리법 요리

Adzhika는 코카서스의 사람들 사이에서 매우 인기가있는 급성 매운 조미료입니다. 그러나, 후추, 마늘, 녹지의 기초에 대한이 조미료의 명성은 오랫동안 백인 산의 한계를 밟았습니다. 오늘날 많은 사랑은 Adzhik을 급성, 포화의 맛을주기 위해 다양한 요리에 추가됩니다.

Adzhika - 작은 이야기

Adzhika라는 단어에는 Abkhaz 기원이 있으며 문자 그대로 "소금"으로 번역됩니다. 전설에 따르면 양의 입안의 산으로 보낸 목자 (목자) 덕분 에이 수분이 많은 양의 맛과 급성 조미료가 나타났습니다. OTAR 소유자는 일정량의 소금을주었습니다. 양들이 목마리를 깨우는 동물들이 동물에게 먹이를주는 것이 었습니다. 따라서 양은 더 많이 먹었고 따라서 체중을 얻었습니다. 그러나 고대 시대의 코카서스의 소금은 매우 비싼 제품이었습니다. 양치기가 재배되지 않도록, 오타르의 소유자는 날카로운 고추로 소금을 혼합 한 것으로 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 양치기는 그런 혼합물을 맛보기 위해 혼합을 가졌으며, 이들은 다양한 채소와 마늘을 추가하는 법을 배웠습니다. 목자들은 "Apyrpil-jick"또는 후추 소금 의이 혼합물을 러시아어로 불렀습니다. 그래서 유명한 Adzhik은 백인 요리에서 중요한 장소를 차지합니다.

홈 Adjika.

조미료의 조성은 매우 간단하고 고행됩니다. 그것은 마늘 (70 %), 급성 고추 (20 %), 소금 (5 %)과 그린 (5 %)입니다. 녹지로서, 그들은 Kinse, 고수풀, 딜 및 기타 허브를 사용합니다. 코카서스에서는 Adzhika없이 거의 요리가 준비되지 않습니다. 그러나 일반적인 의견과는 달리, 조미료에는 적색 토마토가 포함되어 있지 않다는 점에 유의해야합니다. 후추 대신 토마토를 사용하는 옵션은 러시아인들에 의해 이미 발명되었으므로 준비 조미료가 급성이 적었습니다.

토마토에서 조리법 Adzhika

Adzhika의 유용한 특성

Adzhika의 의심 할 여지가없는 이점 중 하나는 식욕을 향상시키는 것입니다. 이러한 매운 혼합물은 대사 과정의 정상화에 기여합니다. 마늘과 고추를 바탕으로 한 아디 히카의 사용은 다양한 바이러스와 감기에 대한 싸움에서 면역력을 강화하기위한 훌륭한 도구입니다. Adzhik은 혈액 순환을 활성화하고 혈관의 작업을 자극합니다.

Adzhika는 저칼로리 조미료로 콜레스테롤로부터 인체의 정화, 다른 모든 것에 기여합니다. 따라서 멋진 첨가제로 사용할 수 있습니다. 다이어트 영양...에 조미료는 아플로디아 미주 제품에 속합니다. 즉, 몸의 활력을 제공하고 성적 기능을 향상시킵니다. Adzhika 남자를 태우는 데서 요리를 먹고 아가르 묘기를 당긴다.

Adzhika (특히 전통적인 버전에서)는 여전히 꽤 급성 조미료이며, 이는 위염, 소화병으로 고통받는 사람들이 그 사용을 더 잘 포기하는 것을 염두에 두어야합니다. 그러나 Adzhik을 더 부드럽게 만드는 기회가 항상 다른 구성 요소로 샤프 후추를 대체 할 수있는 기회가 있습니다.

Adzhika의 품종

에 따라 전통적인 조리법adzhika 요리를 위해서는 샤프 페 퍼, 마늘, 거친 소금 및 허브 세트가 필요합니다. 후추는 허브와 마늘을 갖춘 단계로 청소하고 이탄입니다. 이를 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그 후, 생성 된 플라스틱 질량은 소금으로 충전되어 완전히 혼합됩니다. 집에서 Adzhik을 준비하는 것은 해당 제품의 시간과 예비가 있음에도 어려운 일이 아닙니다. 고전적인 Adzhika는 매우 급성이며, 가장 많이 첨가됩니다. 다른 요리 환경 설정에 따라 다릅니다.

다른 품종의 Adzhika가 있습니다. 예를 들어, 모든 사람들 이이 조미료의 선명도를 좋아하지 않습니다. 건강 문제로 인해 고전적인 버전을 사용할 수 없습니다. 그런 다음 조리법의 날카로운 후추는 부분적으로 달콤하게 대체됩니다 (80 %는 후자를 찬성하여 80 %). 그것은 아주 부드러운 조미료를 밝힙니다. 러시아에서는 Adzhika는 감미로운 고추 나 토마토를 첨가 할뿐만 아니라 사과, 양파, 당근, 가지 많은 다른 구성 요소를 사용하는 것뿐만 아니라 다른 많은 구성 요소를 사용합니다.

고전적인 Adzhika가 급성 때문에 매우 작은 복용량에서만 먹을 수 있다면, 녹색 아디 히카는보다 심각한 양으로 사용할 수 있습니다. Abkhazski에서는 Ahushuja라고합니다. 녹색 Adzhika는 신선한 녹지와 다양한 허브 이상을 포함하고 소금, 마늘 및 고추는 매운 혼합물의 무능한 성분을 유지합니다. 또한 격리 된 건조한 조정 - 그것은 지상 후추, 고수풀 씨앗, 말린 마늘, 향신료 (Khmeli - sunnels)에서 특수 분말로부터 준비됩니다. 건조 혼합물에 페이스트를 만들려면 포도주 식초가 간단히 첨가되거나 따뜻한 물로 희석됩니다.

Adjika를 추가 할 곳

육즙과 급성 Adzhik 사용 다른 요리, 그리고 고기 만 멀리 떨어져 있습니다. 돼지 고기 또는 양의 꼬챙이 닭 날개 또는 그릴, 삶은 고기를 삶아서 삶은 고기를 만든 허벅지 - 어디서나 Adzhik은 강타와 함께 갈 것입니다. 또한 조미료는 완벽하게 결합됩니다 야채 요리예를 들어 몽크에서 삶은 모든 삶은 감자와 함께 있습니다. Adzhika는 추가 할 수 있습니다 튀긴 호박 또는 가지. 당신은 냉담한 물고기에 찬 adzhik을 제공 할 수 있습니다 - 매우 맛있는, 고음의 조합을 밝힙니다.

갓 준비된 소스의 형태로 아디 히카는 종종 평범한 기름으로 먹습니다. 즉, 그들은 단순히 빵에 묻혀 있습니다. 매운 혼합물은 보이서 및 다른 수프에 추가 될 수 있으며, 야채 ragu., 샐러드, 쌀과 콩 요리. 그것으로 다양한 소스를 준비합니다 (예를 들어, Adzhik은 맛과 향기를 향상시키기 위해 TcTleca 소스를 만들 때 종종 사용됩니다). 녹색 Adzhika는 수프에 가장 적합합니다.

다양한 구성 요소의 매운 혼합물 - Adzhika - 백인 요리사의 발명품. 산 사람들의 부엌은 다른 사람들을 사용하기 시작한 날카로운 향신료와 조미료로 압도적으로 그루지야 어 또는 아브 하츠 요리를 시도합니다.

여왕 조미료

Adzhika는 코카서스의 사람들의 테이블에 대한 주요 조미료입니다. 조리법에 따라, 그것은 신선한 야채와 향신료 소스의 형태뿐만 아니라 분말과 pasty 일 수 있습니다.

Adzhika는 처음에는 날카로운 조미료입니다. 그것의 조성물은 선명도가 다를 수 있음을 의미합니다. 그런 다음 Adzhika는 다른 색상을 꺼냅니다 : 그것은 갈색, 빨간색, 주황색 및 녹색 일어납니다. 이 종의 각 종은 선명도와 과자 또는 선명도와 쓴 맛의 접시를 첨가합니다. 어떤 뜨거운 접시와 간식조차도 당신은 원래 조정자를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

그녀가 어디에서 왔는가?

Adzhika에는 Abkhaz 기원이 있습니다. 거기서이 단어는 "소금"입니다. Abkhazians는 Adzhika의 주요 구성 요소 인 "Adzhika"를 제공합니다.

Adzhika는 양을 방목하는 목자의 산에서 발명되었다. 그들의 호스트는 그 자신과 양치기에 주어 졌으므로 양의 음식이나 물의 물에 그것을 첨가 한 다음 갈증의 동물들이 더 많은 허브를 먹었습니다. 양치기는 양의 영양 외에도 어딘가에서 소금을 만지는 것을 금지했습니다. 목자가 소금에 소금을 소금 받기 위해서는 그들의 주인이 후추와 졸라로 그녀를 막았으며, 이것은 목자에서 성공하지 못할 것이라고 생각합니다.

그러나 그것은 그 반대를 밝혀 냈습니다. 따라서 목자는 다른 구성 요소를 추가하여 고추 소금을 수정하여 접시를 개선합니다. 그러나 어떤 어리석은 소리가 들리도록, 점차적으로 Adzhika는 모든 사람들이 알고 있고, 그 시간이 지남에 따라, 그 시대부터의 포괄적 인 부품은 소금이며, 마늘이며, 다른 건조한 허브와 향신료는 조리법과 지역에 따라 추가됩니다. 접시가 준비됩니다.

주요 구성 요소

마른 Adzhik은 다양한 허브와 향신료로 구성됩니다. 주요한 것은 구성 요소를 혼합하는 방법을 아는 것입니다. Adzhika (급성)는 그것의 조성에 붉은 고추를 가지고 있으며, 그것은 많이 있습니다. 그것은 그것이 매우 맛있는 것을 밝혀줍니다!

유쾌한 건조한 Adzhik이 얻어지는 기본적인 조리법은 여러 가지 필수 구성 요소를 포함하며 소금은 얼마나 놀랍지 않게도 중요하지 않습니다. 첫 번째 바이올린은 고전적인 민족을 시도한 모든 사람들을 알고있는 일반적인 맛을 창출하는 붉은 고추를합니다.

가장 유명한 백인 향신료 중 하나를 잊지 마십시오 - Khmeli-sunnels. 이것은 건조한 Adzhika를 포함하는 필수 요소입니다. 이것은 다중 층 향신료입니다 : khmeli-sunnels에 얼마나 많은 풀밭이 포함되어 있으며, 별도로 찾기가 어렵습니다. 이제는 이미 올바른 구성 요소의 혼합물 형태로 판매되고 있으며 접시에만 추가해야합니다.

백인 여성들은 특별 한 돌에 Adzhika에 대한 향신료를 시도했습니다. 이제는 Georgian Adzhika가 향기로운 향신료와 허브의 건조한 혼합물이되기 위해서는 충분한 주방 박격포가 충분합니다.

돌 위에 놓이는 조미료와의 일관성은 피타시 또는 다른 빵 제품에 퍼지기에 적합했습니다.

토마토 없음

코카서카의 아디 히카는 거의 모든 요리를 거의 먹었습니다. 때로는 디저트가 있습니다.

그건 그렇고, B. 진정한 Adzhika. 토마토를 넣지 마십시오. 이것은 러시아 혁신으로 국가적 인 백인 조미료를 가지는 러시아어 혁신으로 가지 icara와 비슷한 icara와 비슷한 것입니다.

고전적인 조정 준비를 결정할 때 토마토를 잊어 버리십시오.

또한, 아디 히카는 건조한 허브와 향신료에서 준비 할 수 있습니다. 마른 Adzhik가 나올 것입니다. 그녀는 고기 나 생선 요리를 훌륭하게 보냅니다.

그리고 허브와 향신료가 신선하게 섭취하면, 그것은 Adzhika가 급성이고 신선한 것이 밝혀졌습니다. 콩의 쌀이나 측면에 넣으십시오. 나를 믿어, 그것은 매우 맛있습니다.

adzhik 빨간색, 그리고 엄청난 양의 신선한 허브, 더 자주 총 소스의 절반을 차지하는이 키네자, 녹색을주는 것입니다.

왜 adzhika를 번식시키는 이유는 무엇입니까?

여기에서 이미 조리 된 아디 히카가 있습니다. 그것을 번식시키는 방법과 토마토처럼 소스 나 파스타는 무엇을합니까? 필요한 일관성을 취득 할 때까지 물을 가져 와서 혼합물에 붓습니다. 물은 적포도주로 대체 될 수 있습니다 와인 식초그런 다음 Adzhik가 매운 속에 성공하고 축제 잔치에 적합합니다.

코카서스의 사람들은 Adzhika없이 삶을 생각하지 않습니다. 조지아와 아브 하이지 (Abkhazia)의 주민들은이 뛰어난 소스의 발명품에서 챔피언십에 속한 사람에게 논쟁합니다.

그런데 Abkhaz와 Georgian Adzhika의 조리법이 다릅니다. 계피는 처음에는 절대하지 않았고 그루지야들은 Adzhik를 요리하기 위해 익숙해 져서 그러한 디저트 조미료를 더 첨가했습니다.

코카서스의 주민들에 따르면 Adzhik은 소화 시스템에서부터 남성의 힘으로 끝나는 건강을 강화합니다. 얼마나 많은 비타민 첨가제 가이 소스의 일부인지 주어지는 것은 경의를 표합니다. 치유 재산으로 유명한 마늘은 무엇입니까?

기본 조리법

아직도, 당신이 보듯이 마른 아디 히카는 매우 인기가 있습니다. 요리하는 방법, 당신은 어떤 백인 여주인을 말할 것입니다. 그러나 지식은 집에서 튀길 수 있습니다. 테스트가 쉽지 않은 건조한 곳이 있습니다.

30 개의 날카로운 고추는 마늘의 반 또는 두 개의 머리, 숟가락, ZIRA의 2 큰술, 고수풀 씨앗 4 큰술, 건조 딜의 한 스푼과 Khmeli-sunnels 2 큰술을 섭취합니다. 모르타르의 모든 천장을 섞으십시오. 그건 모든 조미료를 준비하는 모든 지혜입니다. 건조한 Adzhik와 같은 조리법은 기본이며, 맛이 있으며, 당신이 원하는 향신료를 추가하여 부품을 변경할 수 있습니다.

신선한 야채와 풀을 사용할 때 소량의 기름으로 팬에서 첫 번째 튀김을하고, 물을 첨가하거나, 물을 첨가하거나, 두께에 따라 다르며, adzhika의 선명도).

추가 조리법

그래서 약 600 그램의 쓴 붉은 고추, 고수풀의 건조한 혼합물, 딜 씨의 2 큰술뿐만 아니라 khmeli-sunnels의 조미료의 2 큰술뿐만 아니라 4 큰술. 또한 맛에 소금을 추가 할 가치가 있습니다. 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 그래서 우리는 마른 Adzhik을 준비했습니다!

서둘러 요리

당신은 이미 조미료를 위해 알고 있습니다. Adzhika. 그것을 희석하는 방법, 당신은 또한 알려져 있으므로 우리는 백인 잔치의 여왕 인 중동 조미료의 여왕을 대담하게 준비하기 시작했습니다.

더 많은 고추를 가져 가면, 당신이 할 수 있고, 달콤합니다. 신선한 소스토마토를 추가하지 말라도, Adzhik의 포화 된 붉은 색은 붉은 고추에서 얻을 것이고, 당신은 조미료의 진정성을 저축 할 것입니다.

당신이 원하는 많은 수의 허브와 향신료를 넣을 수 있기 때문에 원하는 아디 히카를 준비하십시오. 당신과 함께, 그것은 밖으로 나갈 수 있었고, 뜨겁고 온화한 날카 롭고, 달콤한 매운맛과 포화 채소와 마늘의 지배적 인 향기와 정교한 향신료를 갖추고 있습니다. 그녀가 할 수있는 일은 무엇입니까? 주요 점은 기본적인 조리법을 기반으로하는 경우이 Adzhik가 이상적입니다.

그것을 준비하는 많은 호스.

레시피를 찾아 실험하지 않고도 할 수 없다는 것을 기억하십시오!

불타는, 매운맛과 향기로운 그루지야 어 아디 히카 - 보편적이며 매우 맛있는 수제 빌렛....에 더 큰 소금 농도와 급성 후추그루지야 어 Adzhik는 보존을 필요로하지 않으며 냉장고 개월에 보관할 수 있습니다.

전 시대에 "진짜 그루지야 아디 히카"는 친척들이 그루지아 여행에서 선물로 친밀하고 익숙한 선물을 가져 왔습니다. 이제 슈퍼마켓과 시장의 카운터를 보여줍니다 다양한 옵션입니다 그루지야 어 Adzhika, 모든 맛을 위해. 그러나 물론, 집 조지아 adzhik는 항상 맛있습니다. 적어도, 내 이웃은 나에게 말했습니다. 그것은 Tbilisi에서 태어 났고 자랐습니다. 그녀의 말을 의심하기 위해, 나는 항상 마음에 왔습니다 - Adzhika는 그녀가 준비한 조리법보다 맛이납니다. 시도하려고하지 않았습니다.

양심을 청소하기 위해 나는 인터넷에서 수십 페이지의 페이지를 보았고, 포럼의 무리를 빛나고 정확하고, 조리법을위한 조작 된 Adzhika 조리법을 믿었습니다. 각 가족이 자체적이기 때문에 "진짜 그루지야 adzhik"의 준비 옵션 요리 비밀 그리고 트릭과 각 옵션은 아름답고 맛있습니다.

향기롭고 매운 그루지야 어 Adzhik을 시작하고 준비합시다!

목록에 재료를 준비하십시오.

또한 고무 장갑에서 만 손을 보호하기 위해 고무 장갑에서만 준비하고 계속 일하는 것을 잊지 마십시오.

후추 린스, 씨앗에서 건조하고 깨끗이합니다. 선택적으로 씨앗을 남겨 둘 수는 있지만이 경우 Adzhik가 분할 용암처럼 화상을 입을 것입니다. 때로는 볼륨을 유지하면서 선명도를 줄이기 위해 하나의 달콤한이 추가됩니다. 불가리아어 후추그러나 이것은 전통적인 수신입니다.

가능한 한 멀리 고추를 그라인다. 균일 한 Pasty State에 적합합니다.

분리 된 주스.

안정된 호두 아로마의 외관 앞에 프라이팬에서 너트 과일.

마늘, 견과류와 킨스를 갈아서. Kinza를 좋아하지 않으면 파슬리를 추가하여 부분적으로 대체 할 수 있습니다. 사실, 완성 된 Adzhik Kinza가 완전히 새로운 쪽에서 밝혀졌으며, 심지어 나는 즐거움을 가진 실란트로가있는 아디 히카 인 Adzhika 인 Adzhik Kinza에서는 특별한 필요가 없습니다. 때로는 작은 딜과 대성당이 Adzhik에 추가합니다.

지상 후추와 너트 마늘 붙여 넣기를 연결하십시오.

소금과 향신료를 추가하십시오. 향신료는 아마도 가장 뜨거운 분쟁을 일으키는 아디 히카의 준비의 뉘앙스 중 하나 일 것입니다.

항상 그렇듯이, 미니멀리스트와 최대리스트는 항상 두 개의 캠프가 있습니다. 미니멀리스트는 향신료 (씨앗 또는 갓 땅에있는)에서 고수풀 만 추가하는 것이 허용된다고 믿습니다. 그리고 그곳에있는 것은 무엇인가, 그리고 Adzhik의 견과류는 선택 사항을 추가합니다. 대면의 최대 주의자들은 향신료가 있다고 믿습니다! 고수풀 외에도, Xocho-Sunnels, Hmeli-Sunnels, Condari (Charber)가 고수풀 외에 추가됩니다. 나는이 문제에 있습니다 - Maximists의 측면에서 나는 모든 것을 거의 추가하지만, 원칙적으로 이것은 맛의 문제입니다.

Adzhika는 나무 또는 플라스틱 스푼으로 잘 섞여 있습니다. 떠나 실온 1 ~ 2 일 동안, 그리고 멸균 된 은행에 퍼져서 더 많은 보관을 위해 냉장고로 꺼내십시오.

그루지야 어 Adzhika 준비가되었습니다! 봉 아파트!

Adzhika는 Abkhaz 기원의 말씀이며 러시아어로 번역 할 때 "소금"을 의미합니다. 흥미로운이 조미료의 기원의 역사.

하나의 버전에 따르면 양치기 양 (다른, 목자), 봄의 산에서 무리를 떠나는 것은 매우 비싼 제품과 함께 소금을 가져갔습니다. 그녀는 동물에 갈증을 일으킨다. 양은 각각 많이 마시고 먹기 시작하여 각각 좋은 체중을 빨리 얻었다. 위에서 언급했듯이, 소금은 매우 비싸고 목자가 그녀를 재배하지 않았으며 고추가 거기에 부어졌습니다. 그러나 양치기는 khmeli-sunnels, kinza, garlic과 같은이 혼합물에 다양한 향신료를 첨가하고 조미료로서의 혼합물을 성공적으로 사용했기 때문입니다. 목자들은 그녀의 "Aparyl-jika"(후추)와 레시피를 빌린 민족의 나머지 부분을 빌렸다.

레시피가 많은 다양한 향신료가 포함 된 진짜 그루지야 어 Adzhik은 매우 인기가되었습니다. 특히 자주 준비합니다 홈 Adzhika. 겨울을 위해, 야채 수확의 정원에서 모여서 가정을 사용하여 가장 잘 익은 신선한 야채와 과일 만 사용하십시오.

오늘날,이 소스는 토마토, 그리고 사과와 Zabachkov에서 준비됩니다. 그러나 진짜 그루지야 어는 붉은 고추, 소금, 마늘, 매운 허브에서만 준비됩니다.

토마토에서 온 아디 히카

재료 :

• 토마토 - 2.5 kg;
• apple (다양성) - 1 kg;
• 당근 - 1 kg;
• 달콤한 고추 (불가리아어) - 1 kg;
• 쓴 고추 - 100 gr (약 3 개의 중간 크기);
• 식초 - 150 ml;
• 설탕 - 150 gr;
• 마늘 - 200 gr;
• 해바라기 기름 - 230 gr;
• 소금 - 50 gr.

레시피:

토마토에서 온 아디 히카는 다른 종과 달리 급성 맛이 아닙니다. 사과로 인해 독특한 쾌적한 맛이났습니다.

토마토를 씻고 과일을 잘라냅니다. 과일은 두 부분으로 소책화되고 4 개의 부분이 있습니다. 껍질을 청소하고 사과에서 핵심을 자르십시오. 당근을 헹구고 청소하십시오. 고르 키와 달콤한 고추는 씨앗과 분리됩니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤하여 생성 된 질량을 두꺼운 냄비에 넣습니다. 숟가락으로 나무를 휘젓고 불을 질렀다.

생성 된 질량이 끓는 일 때, 불을 태우고, 끊임없이 교반하고, 한 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에, 오일, 식초를 붓고, 설탕을 붓고, 마늘을 쏟아 부어 마늘 고양이가 짜납니다. 질량 믹스, 추구 및 멸균 된 은행 위로 퍼지십시오. 단단히 낭송합니다. 담요 깡통에 들어가면 거꾸로 설정되어 멋지게 될 때까지 계속하십시오. 이런 식으로 준비된 겨울을위한 토마토에서 인접해서는 문제없이 계속됩니다. 가르니람이나 고기에 소스처럼 괜찮습니다. 식욕과 건강을 즐기십시오.

향신료 조리법과 급성 Adzhik

선물 급성 Adzhika. 기본 구성 요소 : 마늘과 붉은 고추로 구성됩니다. 다양한 향신료가 그들에게 추가됩니다.

재료 :

• 레드 칠리 고추 - 1 kg;
• 달콤한 붉은 고추 - 500 gr;
• 마늘 - 100 gr;
• kinza - 50 gr;
• 셀러리, 파슬리 (그린) - 50 Gr;
• 식초 - 30 ml;
• 고수풀 (접지) - 1 시간. 숟가락;
• 소금 (대형, 비 요오드) - 250 gr;
• 식물성 기름.

레시피:

예약한 조미료를 원한다면 Adzhika는 정확히 당신을 좋아할 것입니다. 큰 트레이에서 칠리 고추를 놓고 3 일 동안 그림자에 넣으십시오. 시간이 만료 된 후에, 아군을 식물성 기름으로 쳐다 보이거나 장갑을두고, 그로부터 fruozen을 제거하십시오. 식초를 끓고 냉각하십시오. 피망 씨앗이 없다. 깨끗한 마늘. Adzhika는 자주색 그늘을 태우는 마늘을 선택하십시오. 모든 제품을 주방 가공 업체 (고기 분쇄기)를 사용하여 연마하십시오. 모든 것을 섞는다. 접지 고수풀, 소금을 첨가하여 식초를 붓고, 2 ~ 3 일 정도 주장하도록하십시오. 대량은 주기적으로 섞는다. 그런 다음 완성 된 Adzhik을 은행에 분해하고 각 얇은 기름 층에 붓고 닫습니다. 스토리지는 어두운 시원한 곳에서 권장됩니다.

쓴 붉은 고추와 함께 마른 Adzhik

코카서스에서 가장 좋아하는 조미료 Adzhika는 페이스트 또는 분말 형태 일 수 있습니다. 마지막 옵션 인 소위 마른 Adzhik은 준비가 쉽고, 더 오래 보관하고, 게다가 살균 및 장비 캔으로 고통받을 필요가 없습니다.

재료 :

• 말린 고추, 날카로운 - 500 gr;
• 마늘 - 200 gr;
• 고수풀 그라운드 (씨앗) - 100 gr;
• 홉 Sunnels - 50 Gr;
• 소금이 크다.

레시피:

그러한 Adzhika는 겨울을위한 훌륭한 조미료를 만드는 쉬운 방법입니다. 주요한 것은 말린 고추를 정확히 가져 가라. 식물성 건조기의 도움이나 "할머니"방법의 도움으로 그것을 만들 수 있으며, 시원한 곳에서 2 주 동안 실을 숨기고 있습니다.

과일과 씨앗에서 후추를 자유롭게하십시오. 깨끗한 마늘. 후추와 마늘은 얕은 격자가있는 고기 격자를 섞어 조리법과 소금에 조미료를 추가합니다. 소금은 너무 많이 흘리므로 조미료가 매우 짠 것입니다. 소금이 용해하기 쉬워 질 때까지 서서히 작은 부분을 쓸어 버리십시오.

생성 된 질량을 얇은 층으로 시트에 올려 놓고 며칠 동안 건조시킨 다음 일반 향상에 퍼지십시오. 그러한 조미료의 유통 기한은 2 년이며, 그것은 아주 좋습니다.

Abkhaz Adzhika 조리법

이 조리법에서는 많은 여주인이 변화를 만들어서 처음 맛을냅니다. 각 가족이 자체 취향이 있기 때문에 나쁘지 않습니다.

재료 :

• 후추 빨간색, 날카로운 - 30 개.;
• 마늘 - 1.5 헤드;
• 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
• 고수풀 (씨앗) - 4 tbsp. 숟가락;
• zIRA - 2 TBSP. 숟가락;
• 딜 (씨앗) - 1 TBSP. 숟가락;
• uTSO-Sunneli (Fenugirt) - 2 TBSP. 숟가락.

레시피:

꼬리와 씨앗에서 고추를 자유롭게하십시오. 큰 부품을 자르십시오. 깨끗한 마늘. 작은 그리드 또는 믹서기가있는 고기 분쇄기에서 붙여 넣기와 같은 질량으로 돌리십시오.

접시에 가열하여 건조한 프라이팬을 따뜻하게하고 고수풀을 넣은 다음 딜, ziru 및 utso-sunnel을 추가하십시오. 끊임없이 감동, 불 태우지 않게 지켜보십시오.

즐거운 포화 냄새가 나타나면 난로에서 제거하고 다른 용기에 붓습니다. 냉각 된 후, 커피 분쇄기에서 15 초 동안 융합 시키거나 모르타르에 분쇄하십시오. 생성 된 혼합물은 후추와 마늘의 질량에 부어질 것입니다. 저장하고 철저히 섞으십시오. 항아리에 퍼져 있으며, 바람직하게는 300 ml의 부피로. 덮개를 닫으십시오.

마요네즈가있는 Adjika

이 유명한 백인 소스는 다양한 종에 사용됩니다.

재료 :

• 잘 익은 토마토 - 1.8 kg;
• 붉은 고추 (불가리아어) - 1 kg;
• 당근 - 450 gr;
• 사과 - 450 gr;
• 마늘 - 1 머리;
• 붉은 고추 (불타는) - 7 개.;
• 식초 - 200 ml;
• 식물성 기름 - 200 ml;
• 소금 - 3 TBSP. 숟가락;
• khmeli-sunnels - 1 봉지;
• 마요네즈 - 250 gr.

레시피:

그녀의 요리를 위해, 우리는 야채를 씻고 깨끗하게 칠리 고추를 떠나십시오. 토마토와 고추는 고기 분쇄기, 당근 및 사과를 통해 확인합니다. 큰 강판에 Sattail, 마늘을 짜내십시오. 급성 고추와 마늘 외에도 모든 야채는 냄비에 접어서 소금을 넣고 중간 열에 끓여야합니다. 1 시간 동안 가열하십시오. 그런 다음 홉 선줄, 식초, 식물성 기름, 마늘 및 불타는 고추를 첨가하고 또 다른 20 분 동안 끓으십시오. 화재에서 혼합물을 제거하고 멸균 뱅크로 퍼지고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 완성 된 혼합물에 마요네즈를 첨가하십시오.

고전적인 그루지야 어 Adzhik 조리법

이 그루지야아는 가장 요리하는 방법을 알지 못할뿐만 아니라 맛있는 케밥그러나 소스가 무엇인지 적용하는 것입니다. 의심 할 여지없이 고기와 새를위한 가장 인기있는 소스는 그루지야 어 아디 히카입니다.

재료 :

• 빨간색 쓰라린 고추 - 1 kg;
• 붉은 달콤한 고추 - 0.5 kg;
• 마늘 - 300 gr;
• 소금 더 큰 - 300 gr;
• 고수풀 곡물 - 1 시간. 숟가락;
• hvel-sunnels - 30 그램;
• kinza Greens - 1 빔;
• 파슬리 그린 - 1 빔;
• 식초 - 30 ml.

레시피:

빨간색 쓰라린 고추는 과일에서 자유롭지 않으며, 씨앗은 제거되지 않습니다. 고추의 선명도에 대한 책임이있는 물질을 포함하는 것입니다. 달콤한 고추가 깨끗하고, 임의의 조각으로 채소를 자르십시오. 녹색 종이 수건에 헹구고 건조합니다. 고수풀 곡물은 무대로 스크롤합니다. 식초는 끓여서 냉각됩니다. 블렌더의 그릇에 고추, 마늘, 녹색 및 소금의 한 부분을 균일 한 상태로 연마하십시오. 철저히 혼합하여 깨진 고수풀, 홉스 - 선넷, 식초 및 소금의 나머지 부분을 첨가하십시오. 용량 식품 필름을 닫고 냉장고에 하루를 떠나십시오. 그런 다음 다시 섞어 깨끗하고 건조한 항아리를 분해하고, 위에 조금 붓습니다. 식물성 기름 뚜껑을 닫습니다. 이러한 인접한 보관소는 냉장고 또는 지하실에서 더 낫습니다.

Kabachk Adzhika.

많은 Adzhika의 프리젠 테이션에서 이것은 칠리 페퍼, 소금 및 향신료의 불타는 혼합물입니다.

재료 :

• 호박 - 3 kg;
• 당근 - 0.5 kg;
• 토마토 - 1.5 kg;
• 달콤한 불가리아어 후추 - 0.5 kg;
• 마늘 - 1 컵;
• 급성 쓰라린 고추 - 1 포드;
• 설탕 - 125 gr;
• 해바라기 기름은 1 컵입니다.
• 소금 - 50 gr;
• 식초 도표 9 % - 3TBSP. 숟가락.

레시피:

호박과 고추는 싱거기와 씨앗과 내부 파티션을 깨끗이 제거합니다. 고기 분쇄기를 통해 야채를 건너 뛰고, 몇 분 동안 끓는 물로 토마토를 붓고 강판에 날카로운 나이프와 소다로 피부를 제거하십시오. 큰 냄비에 땅콩을 토마토로 연결하고 균질하게 믹스 할 수 있습니다. 중간 화재에 혼합물을 놓고 약 30 분 동안 협상하십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 해바라기 기름, 식초를 넣고 10 분 10 분 끓입니다. 누를 때 짓 눌린 무너질을 첨가하고 약한 열을 5-7 분 동안 눌러서 끄십시오. 나는 완성 된 혼합물을 멸균 된 은행으로 뜨겁게하고 뚜껑을 닫고 상류 위치에서 냉각되도록 떠날 것입니다.

아디 히카 마늘

Adzhik, 그의 독특한 맛 덕분에, 심지어 줄 수 있습니다. 간단한 요리 새 메모. 성분의 구성 요소에 따라 다르면 맛이 다를 수 있습니다.

재료 :

• 토마토 - 3 kg;
• 매운 고추 - 150 gr;
• 불가리아어 고추 - 1 kg;
• 마늘 - 500 gr;
• 소금 - 100 gr;
• 식초 - 1 컵;
• 설탕 - 3 TBSP. 숟가락;
• 해바라기 기름 - 1 컵.

레시피:

먼저 필요한 모든 채소를 잘 씻어야합니다. 토마토의 경우 과일을 제거하십시오. 편의를 위해 후추를 보내고, 반으로 자르고, 중간에서 모든 씨앗과 파티션을 제거하십시오. 토마토와 고추는 고기 분쇄기를 건너 뛰고 냄비에 붓고 불을 꿇고 화재를 입으십시오. 끓을 때 나타나는 peno, 당신은 촬영해야합니다. 마늘을 깨끗이하고 짝사랑하십시오.

끓는 순간에서 1 시간 동안, 잘게 잘린 마늘, 오일, 설탕, 식초를 생성 된 혼합물에 넣고 소금을 넣으십시오. 약 10 분을 더하십시오. 생성 된 혼합물은 이전에 멸균 된 은행에 쏟아져 나오고 있습니다.

시원한 방에 넣으십시오.

녹색 사과에서 아디 히카

재료 :

• 사과 - 5 kg;
• 마늘 - 300 gr;
• 불가리아어 고추 - 500 gr;
• 파슬리 - 300 gr;
• 고수풀 - 300 gr;
• 소금.

레시피:

Adzhik을 사과로 만드는 방법. 시작하려면 주요 성분을 준비하십시오. 대부분 적합한 사과 그러한 조미료는 Antonovka입니다. 다른 신맛 과일은 약간 녹색이라도 적합하더라도 Adzhika의 맛을 망치지 않을 것입니다.

사과를 씻고 씨앗과 씨앗 상자를 자르십시오. 6 개의 부분에 사과를 자르고 냄비에 넣고 물을 첨가하여 사과가 요리하는 동안 사과가 태워지지 않습니다. 조리 사과는 조각이 떨어지기 시작할 때까지 끓일 필요가 있습니다. 믹서기와 함께 과일을 조리합니다.

고기 분쇄기와 마늘을 함께 세척하고 청소합니다. 녹색 잘 헹구고 가능한 한 광택으로 건조하고 잘라냅니다.

달리기 사과가 끓여서 준비된 후추, 마늘, 녹색을 추가합니다. 당신의 취향에 소금.

모든 재료로, Adzhik은 10 분 동안 끓여야하며, 주기적으로 나무로되는 숟가락을 흔들어야합니다.

Ready Adzhik는 냉각 된 은행에 쏟아져 나와 냉각을 위해 롤링해야합니다.

가지에서 인접해진

재료 :

• 가지 - 2 kg;
• 토마토 - 3 kg;
• 달콤한 고추 - 2 kg;
• 마늘 - 4 개;
• gorky Pepper - 2 개.;
• 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
• 식물성 기름 - 100 gr;
• 식초 - 1 tbsp. 숟가락;
• 설탕 - 1 tbsp. 숟가락.

레시피:

가지에서 Adzhika를 준비하는 방법. 모든 채소는 잘 씻어 내고 청소해야합니다. 후추에서 반드시 파티션과 씨앗을 제거하십시오. 토마토와 두 종류의 고기가 고기 분쇄기에 트위스트. 에나멜 그릇이나 팬을 붓고 워밍업. 토마토와 후추를 첨가하고 10 분을 모두 쪼그리고 정기적으로 교반하십시오. 그려진 된 가지 조각으로 잘라와 고기 분쇄기에 트위스트. 끓는 토마토가있는 그릇에 가지를 붓고 20 분 동안 낮은 열에 끓여서 끓이지 않으므로 소스가 타지 않도록 잊지 마십시오. 이 시간이 지나면 잘게 잘린 마늘, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 다시 잊지 않아서 다시 10 분 동안 잊지 마세요. 화재에서 제거하고 식초를 첨가하십시오.

혼합물을 변경하여 은행 및 롤에서의 이동.