입구여과되지 않은 체코어. 다양한 체코 맥주 - 최고의 브랜드, 전통 간식. 가장 유명한 체코 맥주 브랜드
발행일:
2013-01-04
체코 맥주세계 양조 문화의 가장 위대한 업적으로 간주됩니다. 체코인에게 맥주는 국가적 자부심이자 주요 소비재 중 하나입니다. 식사를 하거나 일을 잠시 쉬면 빠질 수 없는 술 한 잔이 동반됩니다. 체코의 맥주는 품질이 좋고 비교적 저렴합니다.
체코 맥주는 쉽고 빠르게 마십니다. 일반적으로 소비에트 이후 공간에서 사용되는 맥주보다 덜 강합니다. 첫 번째 머그잔을 거의 1~2분 동안 한 모금으로 마시는 것이 일반적입니다. 저녁에는 6-7잔을 조용히 "설득"하고 영적인 고양만 느낄 수 있습니다.
체코의 "체코 맥주"라는 문구가 브랜드의 공식 품질 마크이기도 하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 라벨에 이러한 문구를 표시할 수 있는 권리는 국가 농업 및 식품 검사관(Státní zemědělská a potravinářská inspekce)의 철저한 감사 후에만 발급됩니다. 2009년 현재 브랜드 Plzeňský Prazdroj(Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus 및 Velkopopovický Kozel(체코 공화국에서 제조된 제품만)만이 그러한 권리를 가졌습니다.
체코 맥주의 역사
체코 양조의 역사는 11세기에 시작되었으며 처음에는 모든 부유한 가정에서 양조되었습니다. XIV-XV 세기까지 최초의 대형 양조장이 등장하기 시작했습니다. 중세에 맥주의 대중화는 긴 단식 중에 맥주 음료로 몸을 지탱한 승려에 의해 촉진되었습니다 (당시 맥주는 밀도가 높아서 만족스럽고 매우 건강했습니다).
체코 맥주의 핵심 연도는 먼 1839년이었습니다. Pilsen시(체코 공화국 보헤미아) 주민들은 Měšťanský pivovar(“City Brewery”) 건설을 결정하고 가장 현대적이라고 여겨지는 바이에른 양조 기술의 대표인 Josef Groll을 수석 양조장으로 초대했습니다. . 사실 그때까지 맥주는 상면발효로 양조되어 음료를 어둡고 탁하게 만들었습니다. 반면에 바이에른 사람들은 하면 발효를 실험하고 있었고 양조 분야에서 "혁명" 직전이었습니다.
1842년 10월 Josef Groll은 양조 사업에서 진정한 돌파구를 마련했습니다. 그는 하면 발효 기술을 Pilsen의 극도로 부드러운 물과 가벼운 맥아 특성인 Zatec 마을 인근에서 선별된 홉과 성공적으로 결합했습니다. 그 결과 투명하고 황금색의 맥주가 만들어집니다. 기호성. 이 신기술로 양조한 맥주는 '필스너(Pilsner)'라는 이름으로 체코에서 처음에는 일종의 '트렌드세터(trendsetter)'가 됐다.
새로운 맥주의 인기는 대량 모방으로 이어졌습니다. 라거 맥주를 양조하는 모든 사람들은 이 맥주를 "필스너"라고만 불렀고 이 용어는 곧 가볍고 황금색의 하면 발효 맥주와 동의어가 되었습니다. Plzeň Brewery는 저작권을 보호하기 위해 1898년 "라는 브랜드 이름으로 자체 맥주를 생산하기 시작했습니다. 플젠스키 프라즈드로이"(체코 공화국의 경우) 및 " 필스너 우르켈"(독일의 경우), 번역에서 "Pilsen 정품"(또는 "Pilsen from original source")을 의미합니다.
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체코 맥주의 분류
체코 맥주의 분류는 표준 국제 맥주와 다르지 않으며 우리 기사에서는 맥주의 밀도와 색상에 관한 체코 용어에만 중점을 둘 것입니다.
발효되지 않은 맥아즙의 밀도(즉, 고형분 함량)은 맥주의 가장 중요한 특성 중 하나입니다. 레이블에 표시된 것은 이 표시기입니다. 높을수록 발효 중에 알코올로 변하는 추출 물질이 많아집니다. 또한 맥주의 영양소 함량(맥주의 칼로리 함량)도 발효되지 않은 맥아즙의 밀도에 따라 달라집니다. 이전에는 밀도가 도 기호(예: 12º)로 표시되었지만 이제는 백분율 기호(예: 12%)를 사용하는 것이 일반적입니다.
밀도에 따라 체코 맥주는 두 가지 주요 클래스로 나뉩니다.
- « 제십"(또는 10) 맥주는 최대 10%의 맥아즙을 포함하고 발효 주기는 25-35일이며 알코올의 최종 비율은 3.5-4.5%임을 의미합니다.
- « 드워프"(또는 12)는 맥주에 최대 12%의 맥아즙이 포함되어 있고 발효 주기가 약 90일이며 알코올의 최종 비율이 최대 5%임을 의미합니다. 이러한 맥주는 풍미가 더 풍부하고 색상이 약간 더 어둡고(밝은 dvanatka에 대해 이야기하고 있음) 더 세련된 것으로 간주됩니다.
Ten과 dvanatka는 " 퍼내다"(비체프니) 및 " 해변 의자» (ležak) 각각. 체코어로 비켑(Vychep)은 맥주를 붓는(씹는) 곳이다. 예전에는 여름에 양조한 후 약한(더위에 약한) 맥주를 비켑으로 끌고 갔고, 나머지 부분은 추울 때까지 눕혀서 힘을 주었다.
요즘에는 중간 옵션이 나타났습니다. " 음식 서비스"는 밀도가 12% 이상인 품종에 대한 증가된 소비세를 회피하는 동시에 더 강한 맥주를 좋아하는 사람들의 요구를 충족시키는 방법입니다.
나열된 것 외에도 밀도에 따라 맥주가 추가로 분류됩니다.
- stolni (테이블) - 밀도 최대 6%;
- íspeciálni(특수) - 13% 이상의 밀도;
- 포터리(포터) - 밀도 18%.
맥주 강도(즉, 부피 분율 에틸 알코올)는 알코올의 비율로 특징 지어집니다. 완제품. 맥주를 시음할 때(다른 맥주와 마찬가지로) 알코올 음료) 더 가벼운 품종에서 더 강한 품종으로 이동할 필요가 있습니다. 일반적으로 맥주의 강도는 발효되지 않은 맥아즙의 밀도에 따라 다르지만 맥주의 강도를 높이는 다른 방법이 있습니다.
맥주 색깔. 맥주는 맥아의 로스팅 정도에 따라 색이 다음과 같이 달라집니다.
- svEtlé (light) - 주로 옅은 맥아로 만든 맥주.
- 폴로트마프é (세미 다크) - 다크 카라멜과 라이트 맥아를 기본으로 양조한 맥주;
- tmavé (dark) - 주로 다크 몰트로 만든 맥주.
제자나(rzhezane) - 빛과 어둠을 혼합하여 얻은 맥주 (기성품 맥주는 맥아가 아닌 혼합). 혼합 구성 요소는 동일한 브랜드여야 하며 1:1 비율을 준수해야 합니다. 많은 체코인은 다음 계획에 따라 맥주를 마십니다: 먼저 흑맥주와 라이트 맥주를 별도로(각각 1잔) 시도한 다음 1잔에 함께 혼합합니다. 레제잔".
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체코의 맥주는 국가의 자부심입니다! 천년이 넘는 역사 동안 체코 양조는 전통을 얻었으며 세계적으로 유명해졌습니다. 관광객들은 아름다운 프라하를 감상하거나 카를로비 바리에서 치료를 받을 뿐만 아니라 맛을 보기 위해 체코를 방문합니다. 거품 음료 애호가는 독특한 조리법과 일관된 품질에 매료됩니다. 그 품종의 수를 계산하는 것은 불가능합니다. 맥주는 거의 모든 체코 마을에서 양조되며 주요 생산자가 생산합니다.
필스너.
가장 오래되고 가장 유명한 체코 맥주. Pilsen(체코 공화국의 맥주 수도)에서 생산됩니다. 전설에 따르면 최초의 필스너는 1842년 바이에른의 양조업자 요제프 그롤(Josef Groll)에 의해 양조되었습니다. "황금" Pilsen 맥주의 명성은 유럽 전역에 빠르게 퍼졌습니다.
Plzeński Prazdroj는 Pilsner 브랜드 맥주의 조상이 되었습니다. 이제 "Pilsner Urquell"(국제 이름)이라는 문구는 전 세계적으로 알려지고 높이 평가됩니다. 라벨에 "Pilsner"("Pilsner" 또는 간단히 "Pils")라고 표시되어 있으면 맥주는 Josef Groll의 레시피에 따라 양조됩니다.
진정한 필스너는 쌉싸름한 홉 뒷맛과 함께 과일 향과 부드러운 몰티 향이 나는 가볍고 낮은 발효 맥주입니다. 그것은 황금색과 두꺼운 거품을 가지고 있습니다. 고상한 맛은 원료(홉 "Zaats", 황산염 및 탄산염 함량이 낮은 연수)와 조리 기술(직불에 소화)의 장점입니다. pilsner로 체코 맥주와 친분을 시작하는 것이 좋습니다.
Velkopopovicky 염소 (Velkopopovicky Kozel).
인기 면에서 필스너와 경쟁할 수 있습니다. 또한 1874년부터 Velké Popovice 마을에서 생산된 풍부한 역사를 가진 맥주입니다. 매년 휴일이 축하됩니다 - "염소의 날"은 염소 상태로 취하는 것이 금지되어 있지 않지만 반대로 환영합니다. 그리고 좋은 맥주가 아니라면 무엇을 마실까요?
어둡고 밝은 버전으로 제공되며 강도가 다릅니다. 다크 "염소" - 과일 향과 초콜릿 향이 납니다. 밝은 홉 맛과 리퀴드 폼이 있는 풍부한 황금색. 씁쓸한 뒷맛은 맥주가 매우 강하다는 인상을 주지만 알코올 도수는 5%를 넘지 않습니다.
스타로프라멘(Staropramen).
세 번째로 인기 있는 프라하 맥주는 Pivovary Staropramen에서 생산합니다. 마을 사람들은 갈증을 풀기 위해 매일 술로 마신다. 스타로프라멘(구 소스) 브랜드로 10종 이상의 맥주가 생산됩니다. 창백한 품종은 밀짚 노란색이며 홉피하고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 어두운 것들은 볶은 맥아의 기분 좋은 향을 가지고 있습니다.
버드와이저 부드바르(Budejovicky Budvar).
미국 버드와이저와 혼동하지 마십시오. 미국에서는 이 이름의 맥주가 조금 더 일찍 등장했지만, 1895년 이래로 쌉싸름한 맛이 풍부한 맥주를 양조해온 체스케 부데요비체 마을과는 아무 상관이 없습니다. 실제 버드와이저로 간주되는 것에 대한 법적 분쟁은 아직 해결되지 않았습니다. 그러나 체코어 버전을 시도한 사람들은 이미 허용되었습니다. 보헤미안 및 모라비아 보리, Żotec 홉 및 샘물로 양조된 Budweiser Budvar는 단맛과 쓴맛의 놀라운 조합을 자랑합니다.
Krusovice 마을의 체코에서 가장 오래된 양조 회사 중 하나인 "Heineken Ceska repeublika"에서 생산합니다. 전설에 따르면 이 양조장은 1517년에 부유한 귀족인 Jiří Birka가 설립했으며 나중에 Rudolf II 왕에게 매각했습니다. 여러 종류의 맥주가 조립 라인에서 나오지만(Musketeer, Imperial, Radler 등), Krušovice dark는 특별한 수요가 있습니다. 달콤한 몰티 향과 맛이 있습니다. Krušovice의 물은 Křivoklát 숲의 우물에서 추출됩니다.
남자 이름.
전통이 있는 또 다른 맥주. Bernard Brewery(Humpolec)는 16세기에 설립되었습니다. 두 가지 버전으로 제공됩니다. 세미 다크(밝은 갈색, 풍부한 맥아 향과 드라이한 뒷맛)와 라이트(약간 달콤한 맛, 기분 좋은 홉 향이 완벽하게 갈증 해소).
Velvet(벨벳)과 Celt(켈트).
"Pivovary Staropramen"회사에서 제작했습니다. 첫 번째는 사워 크림처럼 떫은 맛과 거품이 나는 황금빛 갈색의 맥주입니다. 두 번째는 볶은 보리 향, 커피 뒷맛, 촘촘한 크림 같은 거품과 함께 어둡습니다.
400ml 유리잔에 '벨벳'과 '켈트'를 붓고, 두꺼운 거품으로 인해 이른바 '눈사태 효과'가 발생한다. 먼저 거품이 머그를 채우고 평소와 같이 위로 돌진하지 않고 아래로 내리면 눈사태와 비슷합니다. 이어 거품을 빠르게 밟으며 맥주가 쏟아진다. 결과적으로 어두운 액체는 유리 바닥에서만 볼 수 있으며 다른 모든 것은 거품으로 채워져 있습니다. 그러나 가라앉을 때까지 기다리면 잔이 가득 찬 것을 볼 수 있습니다. 보충할 필요가 없습니다.
이러한 브랜드는 거의 모두 다른 국가에서 생산되지만 법률에 따르면 이 국가의 영토에서 생산된 제품만 체코 맥주라고 할 수 있습니다.
체코 공화국의 각 도시는 개별 레시피에 따라 자체 맥주를 양조합니다. 체코의 양조업자는 의사나 교사와 같은 존경받는 직업입니다. 체코 맥주는 고대 전통과 문화의 일부이기 때문입니다. 일반적으로 실질적으로 국가적으로 중요한 문제입니다.
그건 그렇고, 체코 공화국에서 맥주를 먹는 것은 허용되지 않습니다. 그러나 하루 중 아무 때나 마시는 것은 흔한 일입니다. 쉬는 시간에 거품 음료를 마시는 점원을 쉽게 만날 수 있습니다.
체코뿐만 아니라 해외에서도 알려진 품종은 그리 많지 않은데 불과 15개 정도에 불과하다. 그들 각각은 독특한 맛, 제조 기능 및 향을 가지고 있습니다. 또한 체코에는 일반적으로 인정되는 품질 평가 시스템이 있습니다.
맥주 밀도
단순한 소비자는 그것이 무엇인지 항상 알지 못합니다. 맥주 애호가는 맛이나 라벨을 읽어야만 중력을 결정할 수 있습니다. 밀도는 고형물의 함량이며 백분율이 높을수록 알코올 함량이 높아집니다. 영양소의 양은 밀도에 따라 다릅니다.
밀도 범위는 8%에서 14%입니다. 이제 10퍼센트 맥주는 매우 인기가 있습니다. 겨울에는 밀도가 높은 음료를 마시는 것이 좋으며 여름에는 반대로 낮은 음료를 마시는 것이 좋습니다.
두 가지 주요 밀도 등급이 있습니다.
- "10"(밖으로 퍼내다). 이것은 음료가 최대 10%의 맥아즙을 함유할 수 있음을 의미하며, 결과적으로 발효 주기 후 맥주의 알코올 비율은 3.5~4.5%입니다.
- "12"(침대). 맥주의 맥아즙 함량은 최대 12%입니다. 약 3개월 동안 지속되는 발효 주기를 거쳐 음료의 회전수는 5에 도달합니다. 이 맥주는 색이 더 진하고 맛이 더 풍부합니다.
기본 클래스 외에도 세 가지 추가 클래스가 있습니다.
- 표 - 밀도 최대 6%.
- 특수 - 13% 이상의 밀도.
- 포터 - 18% 밀도.
한 맥주 레스토랑에서는 체코 맥주가 제공되며 밀도는 33%로 세계에서 가장 높습니다.
맥주 색깔
이것은 두 번째 옵션입니다. 음료의 투명도와 색상은 비전문가가 음료의 품질을 평가하는 주요 기준입니다. 거의 모든 종류의 체코 맥주에는 고유한 맛이 있습니다. 색상 차이는 맥아 벌크의 구성에 따라 다릅니다. 그리고 맥주를 만들 때 한 가지 색의 맥아만 사용해도 한 가지 색의 술을 마시는 것은 불가능하다. 맥아 외에도 물, 으깬 과정, 홉으로 양조하는 것도 색상에 영향을 미칩니다.
일반적으로 색상은 전체의 영향을 받습니다. 기술 과정. 일반적으로 표준 색상과의 차이는 라이트 맥주에서 발견됩니다.
가벼운 체코 맥주는 신맛이 강해서 남성들에게 더 사랑받는다는 의견이 있다. 그리고 더 달콤한 - 여성. 물론 이것은 모두 매우 조건부입니다. 누구나 좋아하는 맥주가 있고 성별로 구분되지 않습니다.
일반적으로 체코 맥주의 알코올 도수는 4.5~4.7%입니다. 알코올 도수가 5% 이상인 매우 강한 알코올이 약간 생성됩니다. 무알코올 및 낮은 알코올 도수(3% 이상)도 있습니다.
생맥주
가장 흔하고 좋아하는 체코 맥주는 생맥주입니다. 이전에는 100 리터의 나무 통에 병에 담았습니다. 오늘날 그들은 30-50 리터의 금속 통으로 대체되었습니다. 그러나 이러한 변화에도 불구하고 생맥주에 대한 사랑은 여전했습니다.
체코 생맥주는 식당에서 식당에 이르기까지 모든 단계에서 판매됩니다. 반 리터 안경으로 판매됩니다. 그러나 물론 가장 맛있고 신선한 음료는 술집에서 판매됩니다. 체코 생맥주도 맛볼 수 있습니다. 큰 머그는 그다지 인기가 없습니다. 체코에서는 음료가 뜨거워지기 전에 반 리터를 마신다고 믿어집니다. 이 의견이 옳다는 점에 유의해야 합니다.
스탬프 "Pilsensky Prazdoy"
이 브랜드는 그것이 생산되는 도시를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다. Pilsen은 서부 보헤미아의 맥주 수도입니다. 가벼운 품종 "Prazdroi"는 19세기 중반에 생산되기 시작했습니다. 체코 양조업자들은 잘 알려진 바이에른 품종을 능가하는 브랜드를 만들고 싶었습니다. 그 당시의 저명한 거장들의 경험과 신기술을 적용하여 기대 이상의 맥주를 얻었습니다.
그러나 브랜드의 인기는 뛰어난 맛뿐만 아니라 유능한 프로모션에 의해 영향을 받았습니다. 맥주는 이웃 리조트에서 방문객에게 제공되기 시작했습니다. 돌아온 후 휴가객들은 도시에서 "유휴"브랜드를 적극적으로 광고하기 시작했습니다.
이 브랜드는 20세기 중반에만 등록되었습니다. 그녀는 "Urquel" 및 "Gambrinus"라는 이름으로도 알려져 있습니다.
프라즈드로이 맥주는 유럽 어느 곳에서나 맛볼 수 있지만 체코에서 만들어질지는 미지수다. 체코 양조장의 기술에 따르면이 브랜드는 독일과 벨기에에서 양조됩니다. Pilsen에서 양조한 진짜 체코 맥주는 이름으로 구별할 수 있습니다. 병에 "Plzensky Feast"라고 쓰여 있으면 진짜라는 뜻입니다. 그리고 에티켓이 "Plzner"라고 말하면 맥주는 양조장의 기술을 사용하여 다른 도시에서 양조됩니다.
"부데비츠키 부드바르"
체스케 부데요비체에서 천연 원료만을 사용하여 양조합니다: 지하수 우물, 헤드 홉, 모라비아 맥아에서 추출한 물. 체코 바 맥주는 약 3 개월 동안 매우 오랜 기간 동안 숙성됩니다. 매우 강한 맥주 "버드"- 200일! 제조 기술과 긴 발효 과정은 "Budeevitzky Budvar"를 다른 브랜드와 구별합니다. 또한 또 다른 차이점은 탄수화물 함량이 낮기 때문에 음료의 에너지 가치가 매우 작다는 것입니다.
양조에 대해 양조업자들 사이에 의견이 있습니다. 좋은 맥주어느 정도 시간이 필요합니다. 그리고 최고의 체코 맥주를 준비하려면 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다. 이것이 맥주 "Budeevitzky Budvar"가 고전적인 라거 맥주 중 최고로 간주되는 이유입니다.
"스타로프라멘"
매우 고품질의 가벼운 맥주. 이 맥주는 체코 양조장의 오래된 전통에 따라 양조됩니다. "Staropramen"의 첫 번째 배치는 1869년에 출시되었으며 오늘날 체코 맥주 애호가들 사이에서 인기 있는 3위를 차지합니다.
스타로프라멘은 부드러운 맛의 황금색 음료입니다. 유럽에서 이 브랜드는 이 품종을 위해 특별히 재배된 효모가 주는 특별한 향으로 유명합니다.
또한 체코 뿐만 아니라 다른 나라의 양조 대회에서도 여러 차례 수상한 바 있습니다.
그건 그렇고,이 맥주는 체코뿐만 아니라 다른 국가에서도 라이센스하에 양조됩니다. 러시아에서는 2003년부터 제조를 시작했습니다.
"벨코포포비츠키 염소"
이 브랜드는 18세기 초부터 알려졌습니다. 자신의 양조장을 여는 승려들에 의해 양조되기 시작했습니다. 이 맥주의 특징은 시트러스 향입니다. 매년 체코에서는 염소의 날을 기념하며 모든 맥주 애호가는 라벨에 표시된 동물의 상태에 취해야 한다고 생각합니다.
이 맥주는 해외에서 가장 인기 있는 체코 브랜드로 간주됩니다. 체코 공화국의 생산 외에도 Velké Popovické 시에서 "Velkopopovicky 염소"는 러시아, 슬로바키아, 헝가리 및 폴란드에서 허가를 받아 양조됩니다.
일반적으로 반 리터 유리 병 또는 알루미늄 캔에 병에 담겨 있으며 밝은 색과 어두운 색의 두 가지 종류가 있습니다. 가벼운 품종은 황금색과 4-4.6 rpm의 알코올 함량을 가지고 있습니다. 다크 품종은 특수 맥아로 만들어지며 쾌적한 냄새와 카라멜 맛이 있습니다. 그러나 알코올 함량은 3.8%에 불과합니다.
2015 년에 회사는 어두운 맥주와 가벼운 맥주를 하나의 용기에 부었지만 품종이 혼합되지 않은 소위 "커터"를 출시했습니다. 이 효과는 음료의 밀도가 다르기 때문에 달성됩니다. 그러나 양조장에는 요리의 고유 한 비밀이 있습니다.
이러한 "컷"맥주의 특징은 주로 특이한 맛에 있으며 모든 맛의 음영과 질감의 차이를 느낄 수 있습니다.
"크루소비체"
"Krusovice"는 1583년에 설립된 같은 이름의 도시에 있는 Royal Brewery에서 양조되었습니다. 처음에는 Krušovice만을 위해 맥주를 양조했지만 나중에는 인기가 높아짐에 따라 체코의 다른 도시와 해외로 공급되기 시작했습니다.
체코 맥주 브랜드 "Krushovice"는 두 가지 종류로 대표됩니다.
- 라이트 맥주 크루소비체 임페리얼.약간 황금빛을 띠며 쓴맛과 기분 좋은 날카로움이 혼합된 맛이 있습니다. 양조자 고전적인 요리법약 5%의 알코올을 함유하고 있습니다.
- 흑맥주 크루쇼비체 체른. 카라멜 맛이 음료의 가벼운 홉 향은 전통적인 양조 방법에서 비롯됩니다. 음료의 알코올 도수는 3.8%입니다.
"벨벳"과 "켈트"
두 음료 모두 스타로프라멘 양조장에서 양조됩니다. 맥주 "벨벳"의 특징 - 황금빛 갈색, 약간의 쓴맛과 두꺼운 거품이있는 풍부한 맛. 음료의 강도는 5.3%입니다. "Celt" - 보리 향과 진한 거품, 커피 향이 나는 체코 흑맥주. "셀타"의 알코올 도수는 4.8%입니다.
두 종류의 맥주를 모두 400밀리리터의 유리잔에 붓습니다. 먼저, 맥주를 마신 후 잔 전체에 거품이 채워지지만 거품이 가라앉을 때까지 기다리면 잔이 가득 차 있고 액체를 추가할 필요가 없음을 알 수 있습니다. 이 때문에 이 맥주를 마시는 사람들은 보통 음료 대신 산소 칵테일과 비슷한 것을 제공하기 때문에 처음에는 어리둥절합니다. 그러나 잠시 후 모든 것이 순조롭게 진행되고 거품이 가라앉고 잔에 체코 맥주가 나타납니다.
이러한 효과는 특별한 양조 기술뿐만 아니라 아일랜드인이 발명한 특수 병입 기술과 정통한 체코인이 빠르게 구입했기 때문이기도 합니다.
병입 방식의 본질은 질소와 이산화탄소가 혼합된 캡슐을 음료와 함께 통(배럴) 바닥에 설치하는 것입니다.
맥주 "라데가스트"
맥주는 슬라브 전쟁과 영광의 신인 Radegast의 이름을 따서 명명되었습니다. 1970년에 비교적 최근에 등장했지만 짧은 역사에도 불구하고 매우 인기가 있습니다. 균형 잡힌 맛의 체코 클래식 바 맥주입니다.
체코 맥주 브랜드 "Radegast"는 세 가지 품종으로 생산됩니다.
- "라데가스트"어두움.하면 발효 맥주. 약간의 단맛과 함께 볶은 맥아 풍미가 있습니다. 알코올 도수 3.6%.
- "라데가스트 프리미엄".라이트 맥주. 가벼운 과일향이 입안에 퍼지는 맥주. 회전 수 5.1.
- "라데가스트 승리".가벼운 종류의 약한 맥주 - 알코올 도수는 3.9%입니다. 가격은 품종 중 가장 저렴하지만 맛은 그렇게 두드러지지 않습니다.
실험 맥주
양조는 아주 오래전부터 존재해 왔으며 모든 기술이 위아래로 연구된 것 같습니다. 그러나 체코 양조업자들은 실험에 결코 지치지 않습니다. 최근에 체코에서 한 배치가 양조되었습니다. 무알콜 맥주멕시코에서 자라는 선인장을 기반으로합니다. 양조업자의 보증에 따르면 그러한 음료는 운동 선수와 당뇨병 환자가 마실 수 있습니다.
알코올 버전의 음료는 멕시코로 수출됩니다. 러시아, 독일, 영국 및 우크라이나에 대한 수출 옵션이 고려되고 있습니다.
말 그대로 금으로 만든 맥주가 있습니다. 준비 기술은 매우 간단합니다. 8x8cm 크기의 얇은 판을 맥주 용 빈 용기로 내립니다. 그런 다음 맥주가 부어집니다. 제트기는 금판을 여러 개의 작은 조각으로 나눕니다. 병을 잘 흔들면 볼 수 있습니다. 아아, 그러한 음료의 가격은 알려지지 않았으며 맥주는 개별 주문으로 판매되었습니다.
주로 여성들에게 인기 있는 품종이 있습니다. 체리, 바나나, 블루베리 등 과일 맛이 나는 맥주입니다. 그 외에도 은은한 카라멜향과 커피향이 나는 커피맥주도 있다.
맥주 샴페인은 맥주를 마시지 않는 사람들에게 인기가 있습니다. 샴페인 효모를 사용하여 만듭니다. 숙성 후, 이 음료는 맛의 조화로 즐겁게 놀라움을 선사합니다.
일반적으로 그러한 평가를 작성할 때 모든 사람은 자신의 취향과 감정에 의존합니다. 그래서 우리는 공장에서 만든 체코 맥주의 등급에 대한 자체 버전을 제공하고 그룹 구성원은 거품 음료를 마신 경험을 기반으로 자신의 수정 및 의견을 만들 수 있습니다. 그래서:
1. 스타로프라멘
20세기부터 세계적으로 유명한 맥주 브랜드. 맛은 쓴맛 없이 순합니다. Light Staropramen은 전통적인 체코 요리인 돼지고기 너클과 구운 오리를 완벽하게 보완합니다.
Smichov의 공장은 1869년에 나타났고, 맥주는 1871년부터 이곳에서 양조되었습니다. "Staropramen"은 산업 용량 측면에서 체코 공화국에서 2위입니다. 오늘날 이 맥주는 세계 시장에서 다른 많은 브랜드와 경쟁하며 36개국으로 수출됩니다. 황제 프란츠 요제프 1세(Franz Joseph I)가 가장 좋아하는 음료인 현대 프라하 양조업자들은 과거의 전통적인 조리법에 따라 생산하려고 합니다.
2. Velkopopovický Kozel - 재미있는 맛, 가벼운 맥주나 어두운 맥주 모두 쓴맛이 없습니다. 검은 염소는 프라하의 주요 광장에서 제공되는 장작불에 절인 돼지고기와 아주 잘 어울립니다.
Velké Popovice 마을은 프라하 근처에 있으며 양조장이 운영되는 곳으로 16세기로 거슬러 올라갑니다. 양조장은 개인이자 수도원이었으며 Smichov 시장이 구입했으며 1874년에 완전히 재건되었습니다. 올해 벨코포포비츠키 코젤(Velkopopovický Kozel) 한 묶음이 출시되었으며, 전설에 따르면 이 브랜드의 엠블럼은 리셉션 비용으로 마을에 머물렀던 프랑스 예술가에 의해 발명되었습니다.
이 브랜드의 역사는 전쟁, 재산 재분배와 같은 20세기의 사건과 관련된 기복을 모두 알고 있었습니다. 오늘날 양조장은 체코 맥주 시장의 20% 지분을 소유하고 있는 Stock Company Radegast Brewery(1995년 이후)가 소유하고 있습니다. 이 맥주는 러시아를 비롯한 세계 여러 나라에 수출되고 있습니다.
3. 크루쇼비체(Krušovice) - 쓴맛이 나므로 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 특히 관심이 없습니다. 그러나 당신은 프라하의 맛을 시험해 볼 수 있습니다.
가장 오래된 체코 브랜드 중 하나입니다. 1517년에 설립된 Jiri Birka Krusovice 최초의 양조장 소유주. 양조장에 보관된 문서에 따르면 비르카 가문은 1581년 양조장과 주변 땅을 보헤미아의 루돌프 2세에게 팔았다고 합니다. 수년 동안(2010년까지!) 양조장은 Královský pivovar Krušovice a.s.라고 불렸습니다. - 왕실 양조장. 이제 이 브랜드를 생산하는 회사는 Heineken Česká republika, a.s. 그러나 그들은 왕실 수준의 양조장에서 양조의 전통을 유지하려고합니다.
4. Pilsner Urquell - 대량 소비를 위해 준비된 일반적인 "노" 맥주. 다른 도시에서 다른 레이블로 비슷한 것을 시도할 수 있습니다.
그러나 이제이 브랜드는 다국적 회사에서 완전히 구입했으며 분명히이 품종을 "죽이기"로 결정했습니다.
아아, 다른 세 가지 유형의 맥주도 다국적 회사에서 제조하지만 이전 레시피에 더 신중하게 접근했습니다.
프라하에서 가져갈 수 있는 좋은 선물은 체코 맥주 한 병입니다. 러시아의 세관을 통해 1 인당 최대 2 리터를 운반 할 수 있습니다 (실제로 더 많은 것이 가능하지만 세관 직원이이 사소한 위반에 대해 눈을 떼기 때문입니다).
슈퍼마켓에서 체코 맥주를 사는 것이 가장 유리합니다. 아름다운 블록 포장을 포함하여 판매됩니다. 가격은 9크룬부터! Staropramen - 13 크라운에서.
그러나 프라하에 있다면 병에 든 맥주를 사지 말고 생맥주를 즐기십시오. 가장 신선하고 맛있습니다.
그리고 물론, 맥주. 체코는 항상 맥주로 유명합니다. 연방 시대부터 많은 소비에트 사람들에게 체코는 낙원, 맥주 천국이 되었습니다. 그리고 체코 맥주의 맛은 여전히 많은 어머니와 할머니에게 기억됩니다.
그렇습니까? 알아 보자!
실제로 체코에서 맥주는 물처럼 흐릅니다. 거의 모든 작은 마을과 모든 마을에서 자체 맥주를 양조합니다. 체코에는 수많은 브랜드가 있고 훨씬 더 다양한 종류의 맥주가 있기 때문에 모든 맥주를 맛보고 전국을 잘 여행하려면 체코에서 한 달 이상을 보내야 합니다. 체코 공화국의 일부 맥주는 매우 독특하여 조리법이 가장 엄격하게 비밀로 유지되고 아버지에서 아들로 대대로 전해집니다. 체코 공화국에서 양조업자라는 직업은 가장 권위 있고 존경받는 직업 중 하나로 간주되며 체코 맥주(Cesko pivo)는 보호되고 인식 가능한 지리적 표시로 전 세계에서 알아볼 수 있습니다(chranene zemépisne oznaceni).
체코, 특히 대도시 중심가에서는 모든 것이 맥주로 가득 차 있습니다. 여기에서 맥주 알림이 모든 단계에서 함께할 것입니다.
프라하에서는 매년 5월 맥주 축제가 열리며 50가지가 넘는 다양한 맥주를 선보이며 그 중 체코뿐만 아니라 유럽 전역의 다양한 맥주도 선보입니다. 우리는 이전 기사 중 하나에서 프라하의 맥주 축제에 대해 자세히 이야기하고 사진을 읽고 봅니다.
체코 맥주가 유명한 이유는 무엇입니까?
수백 개의 브랜드와 수천 개의 품종? 차이가 있긴 하지만 전혀 그렇지 않습니다. 문제는 체코의 맥주는 순도와 고품질로 구별된다는 것입니다. 체코에는 양조와 관련된 법률도 있습니다. 예를 들어, 철저한 검사를 통과하고, 원료와 조리 과정을 통제하고, 최종 완성된 형태의 기준을 충족하는 음료만이 체코 맥주라고 불릴 권리가 있습니다.
체코의 맥주 브랜드 및 품종
이미 말했듯이 체코에는 많은 상표가장 잘 알려져 있고 가장 흔히 볼 수 있는 맥주는 Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen 및 Velkopopovicky Kozel입니다. 우리가 이전에 들어 본 적도 없지만 덜 일반적인 브랜드를 포함하여 다른 브랜드가 있습니다.
아마도 모든 사람들이 위의 맥주 브랜드를 알고 있으며 매장에서도 판매되지만 체코 공화국 영토에서 생산되는 것만 체코 맥주로 간주 될 수 있습니다. 다른 국가에서 이러한 브랜드로 생산되는 맥주는 체코 맥주가 아닙니다. 그리고 그러한 맥주의 맛은 체코와 매우 다를 것입니다.
체코의 맥주에 대해 조금
기본적으로 Lezak이라는 라거는 체코에서 흔합니다. 그러나 밀이나 포터와 같은 다른 유형도 있지만 이미 덜 일반적입니다.
체코인은 라거를 전문으로 하며, 대부분의 다양한 체코 맥주가 이 클래식 라거에서 유래했습니다. 그래서 체코인들은 커피, 과일, 딸기, 허브, 심지어 칠리 맥주의 맛으로 맥주를 양조하는 지경에 이르렀습니다. 이 맥주는 체리 또는 사과 맥주와 혼동되어서는 안 됩니다. 맥주를 소다로 희석하고 향미 시럽을 옵션으로 얼음 및 과일에 첨가한 맥주 칵테일만 있습니다. 체코에서 이것은 원래 다양한 성분을 첨가하여 양조 된 진정한 원액 맥주입니다.
체코 맥주 가격
체코 공화국의 모든 도시에서 맥주는 0.5리터 머그의 경우 30-65크룬, 0.3리터의 경우 25-40크룬으로 거의 동일합니다. 기본적으로 대도시의 바와 레스토랑에서 평균 가격은 약 50 크룬입니다.
그리고 예, 체코 공화국의 맥주는 커피보다 저렴합니다. 카페의 커피는 평균 65크라운입니다.
체코의 맥주 리뷰
우리는 여과되지 않은 밀을 좋아합니다. 이것은 이미 모든 것을 말했습니다. 밀에서 체코는 약합니다. 간단히 말해서 체코에서는 C 등급이며 풍부한 맛이나 냄새가 없습니다. 따라서 체코는 맥주에 대한 우리의 기대를 충족시키지 못했고 실망했습니다. 좋은 밀을 얻으려면 가야합니다.
체코의 여과되지 않은 밀 맥주:
체코의 라이트 맥주. 그 자연스러움이 느껴지지만, 고통스러울 정도로 물기가 있고, 밀도가 부족하다.
체코 맥주의 맛은?
우리는 체코 공화국에서 다양한 브랜드와 종류의 맥주를 시도하고 체리, 베리, 쐐기풀, 커피, 바나나 등 다양한 종류의 시음을 주문했습니다. 하지만 ... 뭔가 잘못되었습니다. 물론 흥미롭고 이례적인 일이지만 우리에게 바나나 또는 허브 향이 나는 맥주는 더 이상 맥주가 아니라 맥주 음료입니다.
체코에서 우리가 어느 정도 즐겁게 마신 맥주는 흑맥주뿐이었습니다. 또한 약간의 빛은 꽤 좋고 쾌적했습니다.
결론적으로 체코 맥주에 실망했다. 그러나 맛과 색, 그들이 말하는 것처럼 ... 전설적인 체코 맥주를 한 번 이상 맛보는 것은 모든 사람에게 확실히 가치가 있습니다.
체코에서 맥주 시음
체코에는 다양한 종류의 맥주가 있으므로 특히 관광객을 위해 많은 바와 레스토랑에서 맥주 시음 메뉴를 제공합니다. 맥주 시음에는 각 약 0.1리터의 작은 잔에 가장 일반적인 종류의 맥주(보통 8~10개)가 포함됩니다. 이러한 메뉴의 목적은 한 번에 다양한 맥주를 맛볼 수 있는 기회입니다.
우리는 시식을 주문했고 비용은 150 CZK입니다. 시음에는 맥주가 포함되었습니다: 라이트 클래식, 다크, 밀, 체리, 커피, 바나나, 쐐기풀 및 스페셜(각 양조장마다 고유한 레시피가 있습니다).
맥주 원의 중앙에는 어떤 맥주로 시작하는 것이 더 좋은지 알려주는 종이가 있습니다.
빛 - 일반 라이트 맥주.
어두운 - 체코에서 가장 맛있는 맥주.
밀 - 내가 무슨 말을 할 수 있니, 그런 약한 밀.
체리 - 확연한 체리 냄새, 맛은 희미한 체리 그늘, 음료의 쓴맛에 의해 중단되는 약간 남아있는 체리 뒷맛.
커피 - 맥주 냄새, 가벼운 커피 향이 난다. 나는 그 맛이 마음에 들지 않았고, 맥주와 커피는 여전히 섞이지 않았다.
바나나 - 뚜렷한, cloyingly 달콤한 냄새. 터보 츄잉껌 맛이 나며 뒷맛은 씁쓸하고 불쾌합니다.
쐐기풀 - 최악의 맥주. 쓴맛이 강해지고 맛이 좋아지지 않습니다.
특별한 - 빛과 유사하며 특이성과 밀도가 더 높습니다.
그들이 체코에서 맥주를 마시는 장소와 방법, 먹는 것
체코에서 맥주를 마시는 것은 이미 국가 문화가 되었기 때문에 모든 사람들이 어디에서나 마십니다. 모든 레스토랑, 카페, 바, 펍에서 맥주를 판매합니다. 텐트 광장에서, 모든 상점과 슈퍼마켓에서. 병입, 통을 구입하는 것이 좋습니다.
체코 공화국의 모든 요리는 맥주에 추가되는 역할을 하는 것 같습니다. 국가 요리, 이것은 주로 고기 요리, 피클, 소스 및 다양한 매리 네이드뿐만 아니라. 뚱뚱한 고기, 양배추 - 소금에 절인 양배추와 스튜, 야채 - 절인 소금에 절인 ... 음, 어떻게 유리를 넘어 뜨리지 않을 수 있습니까 - 다른 맥주.
체코 맥주 안주로는 소세지, 튀긴 치즈, 버거, 크루통, 피클, 프레즐, 감자 소스.
텐트의 광장에는 생크와 맥주가 활발하게 거래되고 있습니다. 롤은 입에서 녹습니다. 그건 그렇고 "스트리트 너클"과 "레스토랑 너클"은 서로 매우 다르지만 둘 다 맛있습니다. 둘 다 시도하는 것이 좋습니다. 에 대해 더 알아보기 길거리 음식프라하에서.
체코는 다음과 같은 국가입니다. 최고 소비세계 1인당 맥주, 연간 1인당 160리터 이상. 동의, 많지 않습니다! 그러나 거리에서 술에 취해 비틀거리는 사람을 보는 것은 드뭅니다. 당연히 이것은 음료의 품질과 관련이 있지만 무엇보다도 음주 문화와 관련이 있습니다. 체코 인은 마지막까지 바에 앉지 않고 알코올을 퍼 올리지 않고 들어가서 머그잔을 마셨습니다. 두 번째와 그게 전부입니다.
확장된 고전적 감각의 맥주 소비 문화는 당신이 좋아하는 맥주를 선택하고 정확한 온도음료 (맥주는 너무 뜨겁거나 너무 차갑지 않아야하며 평균 온도 12도에서만 모든 노트와 섬세한 맛을 맛볼 수 있습니다). 다음은 취하거나 갈증을 해소할 목적이 없는 아름다운 유리잔과 천천히 맥주 한 모금입니다(이를 위해 레몬이 든 물이 있습니다). 이 모든 것은 맥주를 라이프 스타일의 일부로 인식하는 것이 무엇보다도 맛과 미학 모두에서 음료를 즐기는 것이라는 사실에 필요합니다.
체코의 어느 도시가 맥주를 마시는 것이 더 낫습니까?
체코의 어느 도시에 맥주를 사러 가야 합니까? 아무때나! 원하는 사람! 맥주는 체코 도시의 모든 카페와 레스토랑 어디에나 있습니다.
대도시에서 가장 큰 맥주집 밀집지역. 자연스럽습니다. 체코 공화국에서 가장 "맥주"가 많은 도시로 간주됩니다. 프라하 중심부의 맥주 가게는 모든 면에 있습니다.
고객을 위해 테이블에 맥주 탭이있는 곳도 있습니다.
체코의 스파 트리트먼트와 맥주 화장품
모든 것이 진화하고 현대화되고 있습니다. 그래서 체코에서는 맥주가 술에 취했을 뿐만 아니라 미용에도 사용되는 지경에 이르렀습니다.
맥주 스파 센터는 체코에서 운영되며, 그 중 가장 인기 있는 것은 맥주 목욕과 홉을 이용한 마사지입니다. 이러한 절차는 피부를 젊어지게 하고 피부를 더 부드럽게 하며 피부 질환 퇴치에도 도움이 된다고 합니다. 기본적으로 이러한 모든 절차는 마케팅 전략이며 하나의 목표, 비정상적인 이완 절차 및 클라이언트로부터 돈 추출을 목표로 합니다. 당연히 기적적인 효과를 가져오지 않습니다.