입구빅토리아 여왕의 디저트. 빅토리아 여왕의 비스킷은 그 맛이 세련되고 본질적으로 단순합니다. 전통적인 퀸 빅토리아 비스킷
나는 그러한 축제적이고 밝은 케이크 레시피를 좋아했습니다.그런데 왜 그런 이름이냐고 물어봐요?
이것은 영국에서 가장 유명한 디저트입니다. 왜냐하면 그들은 그가 (빅토리아 스폰지 케이크) 그녀의 통치 기간 동안 여왕 자신이 가장 좋아했다고 말했기 때문입니다.
첫째, 제품은 매우 간단합니다. 둘째, 섬세하고 약간 촉촉한 케이크, 풍미로 인한 쾌적한 신맛, 바닐라 등 놀라운 맛의 꽃다발이 여기에 있습니다.
가족 모임이나 저녁 차에 이상적입니다. 햇볕이 잘 드는 레몬 조각을 넣어서 타르트 호박 차를 만들고 싶습니다. 감귤 향 이 간단한 케이크와 함께 비스킷의 풍미를 상쾌하게하고 단맛과 레몬 주스의 균형을 맞 춥니 다. 버터 크림... 통풍이 잘되고 육즙이 많고 탄력있는 케이크는 딸기와 휘핑 크림과 잘 어울립니다. 제 생각에는이 고전적인 조합이 너무 완벽해서 단순함과 균형 잡힌 맛에 사랑에 빠지게 만듭니다. 딸기 시즌이 끝나면 라즈베리 또는 건포도를 사용하거나 베리를 혼합하여 사용할 수 있습니다.
- 버터-250 gr.
- 설탕-250 gr.
- 밀가루-250 gr.
- 베이킹 파우더-8 gr.
- 계란-4 PC.
- 레몬 향
- 바닐라 추출물-2 tsp
- 딸기
- 잼
믹서로 5 분 정도 잘 섞은 다음 모든 계란 (4 개)을 한 번에 하나씩 넣고 추가 한 후 1 분 동안 더 젓습니다.
밀가루 (250g)와 베이킹 파우더 (8g)를 거품기가있는 별도의 그릇에 넣고 잘 섞이도 록합니다. 그리고 미래에 반죽을 조금씩 추가하십시오.
강판에 레몬 제스트를 갈아서 바닐라 추출물 2 tsp와 함께 반죽에 추가하십시오.
베이킹 접시 (16cm가 있었지만 20시에 할 수 있음), 기름에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 초과분을 털어냅니다. 바닥에 양피지를 놓습니다. 이렇게하면 향후 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 반죽의 절반을 펼치고 주걱으로 평평하게 펴십시오. 네, 반죽이 두꺼워 야합니다. 놀라지 마세요.
190도에서 20-25 분 동안 굽습니다. 여기, 윗부분이 빨갛게 변하기 시작하면 (단지 황금색) 꼬챙이로 확인해보세요. 과용하지 마십시오. 비스킷은 상단에 작은 돔이있을 수 있습니다. 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 5 분 동안 놓습니다.
그런 다음 케이크를 꺼내 뒤집습니다. 완전히 식히십시오.
일반적으로 케이크가 식 으면 즉시 코팅하여 수집 할 수 있습니다. 하지만 조금 다르게합니다. 케이크를 더 촉촉하게 만들려면 플라스틱으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
이제 레이어입니다. 10-15 개의 딸기를 가져다가 꼬리를 떼어 내고 얇게 자릅니다. 라즈베리로 대체 가능 (자르지 않아도 됨). 그리고 좋은 잼 3-4 큰술 (사용되는 베리에 따라 딸기 또는 라즈베리). 잼이 액체가 될 때까지 전자 레인지에 30 초 동안 가열합니다.
그래서 모든 것이 매우 간단합니다. 컵에 설탕 (250g)과 버터를 섞는다. 실온 (250 gr.).
비스킷에는 클래식, 바닐라, 쉬폰, 빅토리아 식 등 여러 유형이 있습니다. 후자는 빅토리아 여왕의 비스킷이라고도 불립니다. 모든 작업에 대한 단계별 설명이 담긴 레시피가 기사에 제공됩니다.
이건 놀랍다 맛있는 디저트또는 오히려 영국에서 가장 인기있는 케이크 중 하나라고 안전하게 할 수 있습니다. 많은 영어 카페 그것은 매우 인기가 있습니다. 그리고 비스킷이 가장 많이 준비된다는 사실을 고려하면 간단한 재료, 그런 흥미로운 맛과 특이한 질감의 모습을 설명하는 것은 거의 불가능합니다. 푹신한 케이크는 부드럽고 탄력적입니다. 그것은 다공성 질감을 가지고 있으며 자르면 약간 부서 지지만 내부는 촉촉합니다. 이것이 Andy Chef의 완벽한 Queen Victoria 비스킷이 나온 방법입니다. 준비 방법은 아래에 나와 있습니다.
에 따르면 클래식 레시피 빅토리아 여왕 비스킷은 다음 제품으로 만들어집니다.
- 계란-4 개;
- 버터 -250g;
- 설탕-250g;
- 밀가루-250g;
- 베이킹 파우더-8g;
- 바닐라 추출물-2 tsp;
- 레몬 향을 맛보세요.
딸기 confiture는 비스킷 케이크를 샌드위치하는 데 사용됩니다. 다음 재료로 준비해야합니다.
- 딸기-500g;
- 착빙 설탕-300g;
- 한천-3g;
- 레몬 주스-25 ml.
에 대한 부드러운 크림 필요할 것이예요:
- 지방 함량이 33-38 %-400 ml 인 크림;
- 착빙 설탕-100g.
신선한 딸기는 케이크 장식으로 이상적입니다.
비스킷 반죽을 반죽하는 방법?
크림으로 딸기를 망칠 수는 없습니다! 그리고이 조합에 공기가 잘 통하는 비스킷을 보충하면 정말 왕실 디저트... 영국의 폐하가이 섬세함을 너무나 사랑했고 그녀의 모든 궁중들에게 그것에 대해 가르친 것은 놀라운 일이 아닙니다. 오늘 나는 제안한다 단계별 레시피 빅토리아 여왕 비스킷. 고급스러운 맛을 느끼고 가족을 부려보세요!
성분 :
- 버터-180g
- 과립 설탕-180g
- 밀가루-180g
- 베이킹 파우더-8g
- 계란-4 개 (작고 크면 3 개이면 충분 함)
- 레몬 1 개의 풍미 (오렌지 풍미로 대체 가능)
- 바닐라 추출물-1 tsp (가방으로 교체 가능 바닐라 설탕 10g)
- 딸기 잼-80-100g
- 휘핑 크림 크림-250g
빅토리아 여왕 비스킷 만드는 법 (사진과 함께 단계별 레시피)
믹서를 사용하여 연화 버터를 과립 설탕으로 치십시오. 덩어리가 밝아지고 무성 해집니다.
한 번에 하나씩 달걀을 치고 매끄럽게 될 때까지 철저히 저어줍니다.
모든 계란이 들어가면 혼합물이 낟알이 된 것을 볼 수 있습니다. 이것은 정상입니다. 두려워하지 마십시오.
바닐라 추출물 (1 작은 술)을 붓고 레몬 1 개의 풍미를 더합니다.
별도의 컵에 밀가루를 넣고 베이킹 파우더를 넣습니다.
거품기로 저어줍니다 (베이킹 파우더가 밀가루에 적절하게 분포되도록).
주걱으로 반죽을 들어 올리는 것처럼 밀가루를 반죽 그릇에 조금씩 넣습니다.
제 사진처럼 반죽이 두꺼워 야합니다. 당신의 것이 더 얇다면 밀가루 몇 큰술을 더할 수 있습니다.
완성 된 비스킷이 더 잘 빠져 나갈 수 있도록 베이킹 접시 (직경 18cm)의 바닥에 양피지 원을 놓습니다. 베이킹하는 동안 반죽이 미끄러운 형태로 미끄러지지 않고 고르게 상승하도록 측면에 윤활유를 바르는 것이 필요합니다.
반죽이 두껍기 때문에 실리콘 주걱을 사용하여 고르게 분포되도록합니다.
반죽이있는 형태를 오븐에 넣고 180 ° C로 예열합니다. 비스킷은 20-25 분 동안 구워집니다. 오븐에 집중하세요. 당신의 오븐이 강력한 짐승이라면 아마도 20 분 이상 걸리지 않을 것입니다. 오븐을 처음 15 분 동안 열면 안됩니다. 통풍이 잘되는 반죽 수치스럽지 않습니다.
케이크의 준비 상태는 비스킷 중앙에 붙어있는 나무 막대기로 확인할 수 있습니다. 젖은 부스러기가 붙어 있지 않고 건조하게 나와야합니다.
비스킷이 약간 식은 후 비닐 랩으로 싸서 서늘한 곳에 두십시오. 이 방법은 비스킷이 수분으로 포화되어 더 맛있게되도록 도와줍니다.
이것은 비스킷의 뒷면입니다. 앞으로 비스킷이 너무 촉촉하여 함침이 필요하지 않다고 말할 것입니다.
조립하기 전에 비스킷의 상단을 잘라내어 컵에 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이 사진은 비스킷의 다공성과 섬세한 구조를 보여줍니다. 통풍이 잘됨에도 불구하고 부스러기는 탄력성이 있으므로 다층 케이크에서 잘 작동합니다.
디저트의 비스킷베이스는 딸기 confiture와 휘핑 크림으로 성공적으로 보완됩니다.
퀸 빅토리아 딸기 잼
이 부드러운 딸기 레이어를 만드는 방법을 설명했습니다 (링크를 따라 볼 수 있습니다. 단계별 사진 방법). 여기서도 그 과정을 간략하게 설명하겠습니다. 스튜 냄비에 1 큰술과 섞은 딸기 100g을 가열해야합니다. 엘. 입자가 굵은 설탕. 저어 주면서 끓여서 전분 혼합물을 부으십시오 (이를 위해 별도의 유리에 옥수수 전분 1 티스푼과 냉수 2-3 큰 스푼을 섞으십시오). 전분을 넣은 후 2 분 더 끓인 후 불을 끕니다.
빅토리아 여왕 비스킷을 케이크 두 개로 자릅니다. 첫 번째 것을 디저트 접시에 담은 다음 딸기 잼을 넣으십시오 (이때는 시원 할 것입니다). 비스킷 가장자리까지 2cm의 거리를 유지해야합니다.
퀸 빅토리아 비스킷 휘핑 크림
나는이 기사를 사진으로 과부하시키지 않기 위해 그러한 크림을 만드는 방법을 자세히 설명했습니다 (아직 많이 있습니다). 링크를 따라갈 시간이 없다면 여기에서 프로세스를 간략하게 설명하겠습니다. 춥다 진한 크림 (적어도 33 %) 깊은 그릇에 넣고 믹서로 저속으로 휘젓기 시작합니다. 부드러운 봉우리에 도달 한 후 착빙 설탕을 넣고 크림이 두껍고 화려해질 때까지 치십시오. 조심하세요 : 크림은 버터로 변하기 쉽습니다. 따라서 매우 강력한 콤바인을 사용하지 않는 것이 좋으며 핸드 믹서로 충분하고 채찍질하는 데 10 분이 걸립니다.
그래서 휘핑 크림이 준비되었으므로 계속해서 케이크를 수집합니다. 딸기 잼 위에 크림 3-4 테이블 스푼을 뿌린 다음 상단 비스킷으로 덮습니다.
이 디저트의 고전적인 버전은 뿌림을 포함합니다 착빙 설탕... 그래도 휘핑 크림이 남아 있었기 때문에 비스킷 윗부분을 크림, 컨 피처, 신선한 딸기 딸기. 아주 맛 있었어요!
이 디저트의 좋은 특징은 육즙이 남아 있고 맛있는 찐 냉장고에 보관할 때 일. 나는 간단하고 접근하기 쉬운 재료로 인해 비스킷을 좋아했습니다. 그렇게 풍부한 맛을 얻었습니다 : 크림 같고 가벼운 레몬 노트와 섬세하고 다공성 구조입니다.
확실히 밀가루, 설탕과 버터가 같은 비율로 섭취된다는 것을 알았습니까? 여기에서도 영국인의 정확성을 위해 노력하는 것을 추적 할 수 있습니다! 비스킷의 맛에 대해 또 뭐라고 말할 수 있습니까? 완전히 자급 자족하며 크림, 잼, 함침이 없습니다! 독립형 디저트로 제공 할 수 있습니다. 이 비스킷을 기반으로 본격적인 케이크를 만들기로 결정한 경우 케이크에 시럽을 담그는 것이 좋습니다 (물 6 큰술에 설탕 4 큰술을 넣고 식힌 다음 담그십시오). 그렇지 않으면 크림에서 모든 수분을 빼앗아 사라질 것입니다. 중간층 및 상단 케이크가 깨질 수 있습니다.
진정한 왕실 디저트의 또 다른 컷을 보여 드리겠습니다.
접촉
안녕하세요 여러분. 오늘은 엄청나게 맛있는 비스킷 인 퀸 빅토리아 비스킷에 대해 말씀 드리겠습니다. 자급 자족이어서 잼을 뿌린 다음 휘핑 크림을 추가하는 것만으로도 제공됩니다.
비스킷은 맛이 매우 풍부합니다-크림 같고 가벼운 레몬 노트와 다공성이고 섬세한 구조입니다. 이 모든 다양성이 완전히 간단한 제품손에 있습니다.
이 디저트를 준비하기위한 전제 조건은 밀가루, 버터 및 설탕과 같은 양의 재료입니다. 모양의 지름과 필요한 케이크 수에 초점을 맞춰이 양을 직접 조정할 수 있습니다. 그건 그렇고, 22cm의 모양을 가지고 있으며 2.5cm 높이의 케이크 2 개가 나왔습니다.
사진과 함께 집에서 빅토리아 여왕 비스킷을 단계별로 만드는 방법.
성분 :
- 밀가루 250 gr.
- 버터 250 gr.
- 설탕 250 gr.
- 달걀 4 개
- 베이킹 파우더 8 gr.
- 레몬 1 개의 풍미
- 바닐라 설탕 10 gr.
예비:
사전에 냉장고에서 버터를 꺼내야합니다. 우리는 실온에서 버터가 필요합니다. 미백하고 볼륨이 증가 할 때까지 설탕으로 버터를 치십시오. 우수하고 입증 된 오일을 섭취하십시오. 완제품의 맛은 이것에 달려 있습니다.
그런 다음 한 번에 하나씩 달걀을 추가하고 매번 약 1 분 동안 뛰십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 잘 섞는다.
밀가루 혼합물을 버터-달걀 혼합물에 점차적으로 도입합니다.
레몬 향을 넣고 모든 것을 섞는다.
반죽은 두껍고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 노란색 점이있는 백설 공주입니다.
우리는 준비된 형태로 뿌립니다 (기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다). 저는 실리콘 몰드가 있습니다. 준비 할 필요가 없습니다.
예열 된 오븐에서 180º로 20-25 분 동안 굽습니다.
여기서 가장 중요한 것은 반죽을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 케이크는 약간 도금되어야하며 갈색을 기다릴 필요가 없습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인합니다.
우리는 약간의 휴식을 제공합니다 기성품 케이크 형태로 만든 다음 와이어 랙으로 옮기고 식히십시오.
이번에는 본격적인 케이크를 만들었습니다. 레이어에는 딸기 콩피가 있습니다. 그리고 바깥쪽에는 케이크가 늘어서 있습니다. 여기 온순한 잘 생긴 남자가 끝낸 것입니다.
여기 섹션에 있습니다.
내가 직접 추가하고 싶은 것. 이 비스킷을 처음으로 모은 것은 케이크와 함께 있었는데 그 전에는 항상 첫 번째 서빙 옵션에 따라했습니다. 이 비스킷은 크림이 많이 없어도 맛있습니다. 100 %까지 열리는 "알몸"형태입니다. 그러나 어떻게 든 러시아에서는 허용되지 않습니다. 차가있는 케이크가 있습니다. 따라서 여전히 본격적인 케이크를 만들기로 결정한 경우 비스킷을 담가야합니다. 그렇지 않으면 크림의 모든 수분이 자체로 흡수됩니다. 여기에서 탑 코트에 균열이 나타나고 크림 크림이 시야에서 완전히 사라집니다.
케이크는 딸기, 라즈베리 또는 레몬 충전, 그리고 co 외에도 엄청 맛있습니다.
진짜 왕실 디저트를 위해 이것을 시도하십시오. 나는 그가 당신의 마음을 얻을 것이라고 생각합니다.
맛있게 드세요.
- 1. 금요일, 주말입니다. 원칙적으로 금요일에는 주말 계획이 나타나기 시작하고 일반적으로 곧 인생이 본격화 될 것으로 보입니다. 나는 영국에서 가장 인기 있고 가장 유명한 디저트 인 여왕의 비스킷으로 왕실의 호화로운 세계로 뛰어들 것을 제안합니다 ...
- 2. 그는 (Victoria Sponge Cake) 그녀의 통치 기간 동안 여왕이 가장 좋아하는 것으로 알려져 있습니다. 당시와 마찬가지로 이제는 밀가루, 버터 및 설탕과 계란을 같은 비율로 사용합니다. 그리고 여전히 영국 비스킷의 많은 차 식당에서 ...
- 3. 이것은 놀라운 일입니다. 특히 제품이 얼마나 간단한 지, 준비 및 조립 과정을 깨달을 때. 그러나 맛이 있으면 그 반대가 사실입니다. 복잡하고 다면적이며 특이한 것입니다. 내가 질감과 맛의 게임을 얼마나 좋아하는지 알다시피 빅토리아는이 문제에서 우월합니다 ...
- 4. 사미 비스킷 케이크 다소 조밀하고 다공성이며 동시에 매우 섬세하고 약간 촉촉합니다. 절단을 시작하는 순간에도 즐거움이 시작됩니다. 절단면이 얼마나 통풍이 잘되고 탄력이 있는지 느낄 것입니다. 그리고 네, 레몬 향을 잊지 마세요. 겉으로는 ...
- 5. 에 클래식 버전 레이어에는 잼만 사용되었지만 최신 크림에도 크림이 허용됩니다. 휘핑 크림이 가장 인기가 있습니다. 하지만 저는 두꺼운 것을 좋아해서 이것을 사용했습니다.