연어 손질에서 요리할 수 있는 것. 연어의 소금에 절인 배. 반죽 덮개 아래 귀

그럼에도 불구하고 탈출구를 찾을 수 있습니다. 요리에는 메뉴를 다양화할 수 있는 간단하고 흥미로운 솔루션이 많이 있습니다. 이와 관련하여 연어 배꼽 요리법은 경험과 시간 제약에 관계없이 모든 주부를 도울 수 있습니다. 사실, 수프를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 아래에서 감자와 배를 만드는 것도 쉽습니다. 사워 크림 소스... 그러나이 성분을 사용하기위한 옵션 목록은 여기서 끝나지 않습니다.

대부분의 경우 연어 뱃살은 다음 5가지 식품이 포함된 조리법에서 발견됩니다.

배는 축제 테이블의 장식이되는 세련된 휴가 간식의 기초가 될 수 있습니다. 모든 휴가의 속성은 열성적이며, 간식, 몇 분 만에 접시로 이동하는 것이 보장됩니다. 신선한 오이또는 오렌지, 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 리조또 ... 그리고 가짜 캐비아는 빠른 간식을 준비하거나 반대로 식욕을 돋우는 것을 제공해야 할 때 적합합니다.

재료

• 생선 배꼽 - 1kg,
• 설탕 - 1 tsp,
• 갈은 후추 - 1/2 tsp,
• 굵은 소금 - 2 큰술. 쌓인 숟가락,
• 베이 리프 - 2 개,
• 후추 - 8 10 개,
• 말린 허브 - 꼬집음.

준비

1. 우리는 피부의 복부를 청소하고 찬물로 헹구고 여분의 액체가 유리되도록 소쿠리에 버립니다.

2. 별도의 볼에 설탕, 소금, 말린 허브, 다진 후추를 넣고 섞는다.

요리 조언

배를 맛있게 만들려면 요오드화되지 않은 소금을 섭취해야 합니다.

3. 우리는 깊은 에나멜 용기를 가지고 바닥에 약간의 마른 혼합물을 붓고 큰 파선의 1 잎을 추가합니다.
lavrushki, 4-5 후추, 복부의 일부를 팬 바닥에 얇게 펴십시오.

4. 혼합물을 다시 뿌리고 연어 복부 층을 다시 배치하고이 절차를 끝까지 수행하십시오.

5. 팬에 생선살이 통째로 겹겹이 쌓이면 나머지 후추와 월계수를 올려주세요.
시트.

6. 우리는 접시로 배와 접시를 덮고 억압하에 놓습니다 (나는 보통 3x를 사용합니다. 리터 항아리물). 우리는 며칠 동안 추운 곳으로 보냅니다.

절인 연어 배 요리법

재료

• 연어 복부 - 1kg,
• 암염 - 4 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 식초 9 % - 1 tsp.

준비

1. 배를 잘 씻고 키친타월로 물기를 제거한다. 우리는 소금에 절인 용기를 준비합니다. 제품을 혼합하는 것이 편리하도록 충분히 넓어야합니다.

2. 볼에 연어 뱃살을 담고 설탕, 소금을 솔솔 뿌려 섞어주고 식초를 골고루 뿌려 골고루 섞어줍니다. 원하는 경우 드라이 딜을 추가할 수 있습니다. 우리는 12-14 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

3. 2~3시간마다 생선을 저어줍니다.

4. 소금에 절인 후 배를 꺼내 소금과 설탕으로 닦고 (씻을 수 있음) 피부를 제거합니다. 보관에 편리한 용기에 옮겨 냉장고에 다시 넣습니다. 완제품 5일 이상 보관할 수 없습니다.


이제 집에서 연어 배를 소금에 절이는 것이 얼마나 맛있고 빠른지 알 수 있습니다. 조리법은 간단하고 복잡하지 않습니다.

그건 그렇고, 비디오 덕분에 보드카로 약간 소금에 절인 연어를 요리 할 수 ​​있습니다.

나는 당신이 그것에 동의 할 것이라고 생각합니다 물고기보다 낫다맥주에는 많은 물고기 만있을 수 있습니다. 글쎄, 물고기가 빨간색이라면 ...

사진 애호가를 위해 중요하지 않은 단계라도 프로세스의 모든 단계를 클릭했습니다.

우리는 시장에 가서 연어(신선한 것, 신선한 것, 얼린 것 등)의 배를 삽니다. 복부는 밝은 빨간색이어야 합니다.

나는 얇은 칼과 유리 도마를 사용합니다(그때 기름과 생선 냄새를 씻어내기가 더 쉽습니다).

나는 이것을한다 : 나는 깃털 (조각 중간에 ~)에서 피부까지 칼로 자르고 "줄 끝 문자"까지 칼로 늘입니다.

먹을 수있는 모든 것을 소쿠리에 넣고 찬물로 철저히 헹굽니다.

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우리는 간단한 피클, 즉 ~ 70g을 준비합니다. 식탁용 소금바람직하게는 끓인 물 0.5 리터. 참고로 1숟가락 ~ 30g.

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아시다시피 식염은 뜨거운 물에 더 잘 녹고 생선은 찬물에 붓는 것이 좋습니다. 나는 끓는 물 반 병에 소금을 녹인 다음 찬 물을 넣습니다.

당신에게 더 편리한대로 녹입니다.

결과 염수가 침전되도록 하는 것이 좋습니다. 식염에는 NaCl 외에 침전될 때 볼 수 있는 온갖 종류의 먼지가 여전히 많이 있습니다. 심미적인 이유로 그런 사진은 올리지 않았습니다.

그것이 진정되고 식는 동안 우리는 물고기를 항아리에 넣습니다. 너무 많이 누를 필요는 없으며 다음과 같이 입력하십시오.

소금물을 채우고 (사진에서 불분명, 나를 위해 서 있지 않음), 뚜껑으로 덮고,

그리고 냉장고 속으로.

4시간 후 다시 가져오면(식염수에서 헹굴 수 있음) 다음을 얻습니다.

(이것이 전부가 아니라 약간).

장식할 시간이 없었고, 맥주 애호가들은 이미 목욕에서 돌아왔습니다.

1. 우리 시장의 신선한 복부 ~ $ 4.5, 이미 소금에 절인 ~ $ 10, 미리 포장되어 포장 된 상점에서 ~ $ 28.

2. 복부는 생선에서 가장 기름진 부위이니 참고하세요.

3. 날카로운 칼과 충분한 기술이있는 경우 - 얇은 조각으로 자르고 버터가 든 빵 + 레몬 한 조각 + 올리브 반 / 올리브 + 채소. 이번에는 버터에 가지 못했는데, 여러분의 상상력이 여러분을 위해 완성할 것이라고 생각합니다. 안되면 포토샵으로 그려서 보여드릴게요 :)

4. 바로 먹지 않았다면 소금물을 물로 희석하지 않으면 생선이 소금에 절여진다.

연어 배 - 빨간색을 먹을 수 있는 저렴한 옵션 맛있는 생선... 생선의 이 부분은 상당히 기름기가 많으며 인간의 건강에 중요한 붉은 생선의 지방에 있습니다. 아미노산.
오늘은 감자로 조림 연어 뱃살을 요리하고 싶습니다. 이 요리는 특히 뜨겁고 매우 만족스럽고 맛있습니다. 시작하는 중입니다.

나는 냉동실에서 연어의 배를 꺼냅니다.

나는 찬물에 그들을 씻는다. 그들은 즉시 해동되어 서로 분리됩니다. 나는 여러 물에서 물고기를 씻습니다.

나는 날카로운 칼로 복부의 피부를 자릅니다. 이것은 아주 쉽고 간단하게 수행됩니다.

그렇게 많은 스킨이 나왔습니다. 나는 그것들을 고양이에게 버릴 것이다. 복부에 지느러미 나 뼈가 있으면 잘라내야합니다.

필요하다면 피부가 없는 복부를 다시 한번 헹구어 냅니다.

물이 빠지면 배를 약 2cm 길이로 자릅니다.

큰 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

나는 스토브에 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 붓습니다.

나는 또한 감자를 껍질을 벗기고 작은 얇은 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓습니다. 나는 거기에 다진 감자를 넣고 감자가 약간 잠길 정도로 물을 붓는다. 나는 액체 감자를 좋아합니다. 그러나 걸쭉한 것을 좋아한다면 물을 조금 더 넣으십시오. 감자를 삶아주세요.

다진 양파를 팬에 넣고 끊임없이 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

나는 양파를 팬 옆으로 옮기고 그 위에 생선 조각을 놓습니다. 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 볶습니다.

잔뜩 잘라줄게 그린 딜더 작은.

생선을 뒤집어서 5분정도 볶다가 고춧가루를 넣어주세요.

나는 다진 딜을 물고기에 붓습니다.

양파와 생선을 섞어서 몇 분 동안 주스와 함께 먹습니다. 연어의 뱃속에서 팬에 기름이 많이 빠져 있었습니다.

그 사이 감자가 거의 익었습니다.

팬에서 야채와 허브와 함께 튀긴 생선을 감자가 든 팬에 넣으십시오. 나는 또한 냄비에 녹은 지방을 모두 모으려고 노력합니다. 나는 맛에 소금을 붓는다.

접시를 약한 불에서 3-5분 더 끓이다가 불을 끕니다.

감자는 부서지기 쉽고 풍부한 것으로 판명되었습니다. 생선이 부드럽고 아주 맛있습니다. 건강하고 즐거운 음식.

당신을 기원합니다 본 에피타이트, 친구!

요리 시간: PT00H30M 30분

연어 배는 덕분에 매우 유용합니다. 큰 수오메가 지방산과 비타민, 그리고 합리적으로 저렴합니다. 약간 소금에 절인 배는 맥주 안주로 훌륭한 간식이라는 사실 외에도 맛있는 샌드위치, 롤 또는 삶은 감자와 함께 제공하십시오. 나는 어떤 형태로든 배를 좋아합니다! 너무 빠르고 복잡하지 않은 레시피염장.

구성:
연어 뱃살: 0.5kg
굵은 소금: 2큰술
설탕: 1큰술
식초(또는 레몬즙)
원하는 경우 붉은 생선을 소금에 절이는 데 갈은 후추와 향신료 혼합물을 사용할 수 있습니다.

준비:
배를 해동하고 헹구고 종이 타월로 과도한 수분을 제거 할 수 있습니다. 소금을 넣을 그릇에 넣으십시오. 나는 이것을 위해 큰 플라스틱 용기를 가져갑니다.

식초로 배에 가볍게 뿌리고(약간의 신맛을 더할 것입니다) 설탕과 소금을 뿌립니다.

용기를 뚜껑으로 꼭꼭 닫고 냉장고에 12시간 이상 넣어둡니다(저녁에 배에 기름을 바르면 아침에 드셔도 됩니다). 이 시간 동안 혼합물이 생선에 고르게 분포되도록 용기를 여러 번 흔드는 것이 좋습니다.

복부에 소금과 설탕이 남아 있으면 흐르는 물로 헹굴 수 있습니다.
결과적으로 배가 준비되면 고기를 껍질과 지느러미에서 분리합니다. 편한 사람이라면 염장하기 전에 하면 되지만 저는 보통 기성품으로 세척합니다.

서빙할 때 생선을 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스그리고 파슬리로 장식한다.