겨울 동안 자른 오이 보존. 식초, 구연산 및 에센스로 살균하지 않은 파삭 파삭 한 오이 요리법. 리터 항아리에 오이 보존

통조림으로 절인 오이가 선택됩니다. 일반적으로 그들은 보기 흉하고, 단단하고, 여드름이 나며, 쓴맛이 없는 어두운 피부와 작은 가시가 있습니다. 그러한 과일 만이 끓는 물로 세 번 붓는 데도 불구하고 보존 중에 탁월한 맛과 바삭한 탄력을 얻을 수 있습니다.

오이는 철저히 씻어야합니다. 멸균하지 않고 수확하려면 리터 용기가 더 실용적입니다. 그것을 준비 할 때 뚜껑에 특별한주의를 기울여야합니다. 신뢰성을 위해 끓는 것이 좋습니다.

휘발성으로 인한 식초는 솔기 직전에 첨가됩니다. 주요 방부제 역할을 합니다.

재료

• 오이 (작은 것이 바람직함) - 항아리에 들어갈 양
• 식초 9% - 3티스푼
• 소금 - 2작은술
• 설탕 - 3작은술
• 마늘 - 2 개의 치아.
• 딜 우산 - 1 개
• 양 고추 냉이 잎 - 1/4 pc.
• 베이 리프 - 2 개
• 딸기 완두콩 - 4 개.

준비

1. 병은 깨끗한 스폰지와 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 베이킹 소다를 세탁 비누로 대체할 수도 있습니다. 항아리를 마음대로 찌십시오. 용기의 주요 살균은 내용물과 함께 끓는 물을 3번 채우는 과정에서 이루어집니다. 따라서 이 시간 동안 잘 찐다. 우산 딜, 양 고추 냉이, 내 월계수 잎을 항아리에 넣으십시오. 마늘을 조각으로 자르고 거기에 넣으십시오.

2. 오이는 깨끗이 씻어 항아리에 담고 잘 흔들어 채소가 뭉쳐지도록 한다.

3. 끓는 물을 채운다. 즉시 덮으십시오. 그러나 뚜껑은 미리 씻어야하며 항아리와 달리 찐 것입니다. 이 상태로 20분간 둡니다.

4. 냄비에 물을 버리고 다시 끓입니다.

5. 오이를 다시 채우고 15분 이상 기다립니다.

6. 세 번째로, 이 물에 표시된 양의 소금과 알갱이 설탕을 첨가해야 합니다. 이 물은 냄비에 붓습니다. 불에 올려 끓입니다.

7. 그런 다음 식초를 ​​즉시 오이 병에 붓습니다.

8. 2배 가열한 오이에 소금물을 붓고 즉시 뚜껑을 비틀어(롤업).

9. 단단함을 확인하려면 절인 오이를 넣어야 합니다. 리터 항아리상하 반전. 그리고 추가 살균을 위해서는 담요로 싸야합니다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 겨울이나 다음 수확 때까지 저장하기 위해 식료품 저장실이나 지하실에서 청소하십시오.

안주인에 대한 참고 사항

오이는 저장 시 매우 변덕스럽습니다. 따라서 보전 준비에 대한 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다. 항아리와 뚜껑은 절대로 세제로 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 뚜껑이 부풀어 오를 수 있습니다.

절인 오이는 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

통조림 후에 항아리를 포장하십시오!

내 블로그에 오신 것을 환영합니다! 내가 쓴 마지막 기사에서. 이번에는 살균하지 않고 절인 요리법을 고려할 것입니다.

우선, 성공하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 1. 통조림으로 만들려면 갓 딴 건강한 젊고 검은 가시 여드름이 있는 오이를 선택하십시오.
• 2. 갓 따온 것이 아니면(매장에서 사지 않은 것) 최소한 5시간 동안 찬물에 담가두어 마지막에 조밀하고 모든 양념장이 속으로 들어가지 않도록 합니다.

• 3. 깨끗하고 무염소 물을 사용하십시오.
• 4. 블랙커런트 또는 생각, 체리와 양 고추 냉이(또는 양 고추 냉이 뿌리) 잎을 반드시 섭취하십시오.
• 5. 매리 네이드를 준비하려면 요오드화되지 않은 일반 소금을 사용하십시오.
• 6. 마늘 절임을 남용하지 마십시오. 마늘은 오이를 부드럽게 만든다고 믿어집니다.
• 7. 바삭하게 만드는 또 다른 방법은 3리터당 50ml의 비율로 병에 보드카를 추가하는 것입니다.
• 8. 오이의 단단함을 유지하기 위해 통조림 시 뜨거운 매리 네이드와 함께 여러 번 붓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
• 9. 병을 말아서 담요로 감싸지 마세요.

이 원칙을 따르면 분명히 성공할 것입니다!

이러한 오이는 겨울에 완벽하고 감자로 위기에 처합니다. 게다가 그들과 함께 올리비에와 비네그레트를 요리하는 것도 즐거움입니다. 내가 무엇을 말할 수 있는지, 메모하고, 시도하십시오.

재료:

1.5리터 병(3리터 병의 경우 모든 재료에 2를 곱하기(*)):

• 오이;
• 소금 - 1 큰 술 (슬라이드 포함);
• 설탕 - 2 큰술. ;
• 식초 9% - 3테이블스푼;
• 베이 리프 - 2 개;
• 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리 - 1 개;
• 건포도 또는 체리 잎 - 1-2 개;
• 딸기 - 5 개;
• 마늘 2쪽;
• 산형 또는 딜 씨앗

요리:

1. 오이를 씻어 소금을 넣은 찬물에 2~5시간 담가둔다.

2. 베이킹 소다로 항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 향신료: 월계수 잎, 양 고추 냉이, 건포도 또는 체리 잎; 그리고 딜.

건포도 또는 벚나무 잎이 필요합니다(또는 떡갈나무와 벚나무 잎을 가져갈 수 있음), 양 고추 냉이(또는 양 고추 냉이 뿌리).

3. 준비된 항아리에 향신료를 넣으십시오 : 모든 잎, 마늘, 후추, 딜 우산.

4. 기성품으로 씻은 오이를 꺼내어 밑동을 도려낸다.

5. 항아리에 큰 오이를 아래에, 작은 오이를 위에 올려 간격이 최소화되도록 가지런히 놓습니다.

6. 가급적이면 깨끗한(염소가 없는) 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 물이 끓자 마자 항아리에 조심스럽게 부분적으로 붓고 항아리가 터지지 않도록 중앙에 부어 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻하게 해주세요. 그리고 냄비에 끓일 물의 두 번째 부분을 넣으십시오.

7. 스토브에서 물이 끓기 시작하면 캔의 물을 다른 팬에 버립니다. 그리고 끓는 물을 두 번째로 붓는 과정을 반복하십시오 (이번에는 항아리와 오이가 이미 예열되었으므로 안전하게 부을 수 있습니다). 그런 다음 다시 덮고 물이 세 번째 끓을 때까지 포장합니다.

8. 물이 3번 끓기 전에 캔의 물을 뺍니다. 그런 다음 소금, 설탕 및 식초를 오이에 직접 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물을 맨 위로 빠르게 붓습니다(물이 끓어야 3배). 물이 조금 흘러도 항아리에 공기가 남아 있지 않을 정도로.

9. 그런 다음 뚜껑을 끓는 물에 담그고 항아리를 제거하고 닫습니다. 준비된 따뜻한 암실에 가지고 이동 중에도 위아래로 뒤집어 소금과 설탕이 녹을 때까지 식힐 때까지 뚜껑을 두십시오. 그런 다음 저장을 위해 지하실에 가져갑니다.

구연산과 식초가없는 파삭 파삭 한 절인 오이

많은 사람들이 식초를 가능한 한 적게 또는 전혀 사용하지 않으려고 합니다. 오이의 보존 또는 절임에서 식초를 대체 할 수 있습니다. 구연산, 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

• 오이;
• 건포도 잎 - 1 개;
• 체리 잎 - 2 개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 1-2 개의 딜 우산;
• 마늘 2쪽;
• 고추 고추
• 검은 후추 - 8 개;
• 달콤한 완두콩 - 2 개;
• 구연산 - 1 부분 tsp
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 2 큰 술;

요리:

1. 깨끗한 살균된 항아리에 담습니다: 딜; 벚꽃 잎, 건포도; 작은 고추 조각; 마늘 2쪽; 베이 리프; 검은색과 딸기 완두콩.

2. 항아리에 오이를 채웁니다. 그런 다음 끓는 물을 중앙에 부드럽게 부으십시오. 끓는 물을 부은 후 뚜껑을 덮습니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 항아리의 물을 싱크대로 배출합니다. 그리고 2 번 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 다시 10분 동안 그대로 두십시오.

두 번째 배수 된 물에서 매리 네이드를 준비합니다.

4. 항아리의 물을 냄비에 붓습니다. 그것에 2 큰 스푼을 추가하십시오. 소금과 설탕. 그리고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓으십시오.

5. 불완전한 티스푼의 구연산을 병에 붓습니다. 그리고 냄비에서 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 잘 굴립니다.

6. 구연산을 더 잘 용해시키기 위해 취하고 흔든다. 뒤집어서 뚜껑을 덮습니다. 식을 때까지 수건으로 덮은 다음 어두운 장소(예: 지하실)에 넣어 보관합니다.

겨울을위한 레몬 절인 오이

이 비디오의 저자인 Helen은 레몬 조각과 구연산으로 오이를 절이는 조리법을 공유할 것입니다. 충분한 흥미로운 레시피, 특히 새로운 것을 좋아하는 사람들에게 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다.

재료:

• 오이;
• 레몬;
• 레몬산;
• 소금;
• 설탕;
• 마늘;
• 후추;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프;
• 카네이션;

3 리터 항아리에 절인 오이 조리법

5인 이상 가족의 경우 오이를 3리터 병에 담는 것이 가장 좋습니다. 물론 결과는 리터와 어떤 식 으로든 다르지 않으며 결국에는 파삭 파삭하고 맛있는 피클이 모두 얻어집니다. 다른 요리법을 살펴 보겠습니다.

재료:

• 오이 - 항아리에 얼마나 들어갈 것입니까?
• 딜 우산 - 선택적으로 몇 조각;
• 건포도 잎 - 몇 조각;
• 마늘 - 1-2 치아;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 아스피린 - 2 정;
• 구연산 - 칼 끝에;
• 딸기 완두콩 - 3-5 조각;
• 검은 후추 - 3-5 조각;
• 물;

요리:

1. 항아리와 뚜껑을 베이킹 소다로 헹굽니다. 오이를 찬물에 2시간 이상 담가둡니다. 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

2. 냄비에 물을 넣고 끓이는 동안 다음 단계에 따라 항아리를 채웁니다.

3. 항아리 바닥에 찬물에 씻은 딜우산과 건포도 잎 몇 장을 깔아준다. 항아리에 오이를 중간에 채우고 건포도 잎이 든 딜 우산을 새 층에 다시 넣으십시오.

4. 이제 오이를 맨 위까지 채웁니다. 그리고 그 위에 반으로 자른 마늘 2쪽을 올려주세요. 뚜껑을 덮고 따로 보관한 후 같은 방법으로 다른 병을 채웁니다.

5. 항아리에 끓인 물을 채우고 뚜껑 아래에 10 분 동안 그대로 두십시오. 그리고 깨끗한 물을 넣어 다시 끓였습니다(처음 부어서 사용한 만큼).

6. 10분이 지나면 항아리의 물을 싱크대로 버립니다.

7. 이제 검은 후추와 딸기, 2 tbsp와 같은 향신료를 추가하십시오. 칼 끝에 소금, 설탕, 구연산, 아스피린 2정.

8. 항아리에 새로운 끓인 물을 채우고 말아 올리십시오. 평소와 같이 뒤집어 포장하십시오.

오이는 모든 주부의 지하실이나 식료품 저장실에서 볼 수있는 공백입니다. 그들은 키우기 쉽고 저렴하게 구입할 수 있습니다. 때때로 수확이 늦거나 큰 오이가 싸게 팔리는 경우가 발생합니다. 이 경우 다진 오이를 보존하기 위한 조리법이 필요합니다. 그들은 전체보다 덜 맛있지 않으며 그러한 보존의 다양한 맛은 놀랍습니다.

비밀

통조림으로 만들기 위해서는 얇게 썬 오이맛에 만족하면 주재료를 잘 골라야 합니다.

선택 규칙:

1. 그들은 동일한 성숙도를 가져야 합니다.
2. 미리 선택된 표본은 찬물에 담가야 합니다. 그래서 그들은 탄력을 얻고 공작물에서 육즙이 될 것입니다.
3. 오이에 노란 피부가 형성되면 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거해야합니다.
4. 살균하거나 부을 때 오이를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오이가 부드러워지고 아삭한 식감을 잃게 됩니다.

요리법이 다양하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 통조림 야채는 축제 및 일상 테이블에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

동그라미 오이 : 좋은 요리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 같은 지름의 오이;
• 소금과 설탕;
• 양 고추 냉이 잎, 딜;
• 마늘과 양파;
• 식초.

시퀀싱:

1. 오이를 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 그들에게 소금을 넣고 저어주고 10 시간 동안 잊어 버리십시오.
3. 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜 및 양파를 자릅니다.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 물과 함께 냄비에 소금과 설탕을 붓습니다(각각 리터당 60g과 90g이 필요함). 매리 네이드가 몇 분 동안 끓게하십시오. 식초를 붓습니다 - 50ml.
5. 미리 살균된 항아리에 오이, 다진 채소, 양파, 마늘을 층으로 넣습니다.
6. 매리 네이드를 부어 끓입니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 5-7 분 동안 살균하기 위해 보내십시오.
8. 말아서 포장한 후 완전히 식혀주세요.

체리 또는 건포도 잎을 추가하면 공작물에 특별한 향기가납니다.

Nizhyn 오이

이 조리법은 소비에트 시대부터 잘 알려져 있습니다. 그런 다음 그러한 오이는 모든 주부에게 필수품이었습니다. 그들 없이는 어떤 잔치도 완료되지 않았습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 오이;
• 딜 - 우산과 나뭇 가지;
• 소금, 후추, 설탕;
• 식초.

요리 단계:

1. 오이를 씻고 조각으로 자르고 큰 에나멜 그릇에 넣으십시오.
2. 양파를 반 고리 또는 고리로 자르고 오이에 넣으십시오.
3. 우산과 딜가지를 잘게 썰어서 대야에 담는다.
4. 소금, 후추, 설탕을 붓습니다. 각 구성 요소의 양은 개별적으로 선택해야 합니다.
5. 대야를 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리에 넣을 샐러드의 준비 상태는 주스의 양에 따라 결정됩니다. 주스가 많으면 (총 부피의 약 1/5) 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
6. 항아리를 소독하고 샐러드를 단단히 넣고 약간 두드립니다. 결과 주스를 따르십시오. 종종이 보존에는 추가 액체가 필요하지 않습니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균하십시오. 이 시간은 반 리터의 용기에 충분하며 리터의 경우 25분이 소요됩니다.
8. 살균이 끝나기 몇 분 전에 항아리 당 15g의 비율로 식초를 넣으십시오.
9. 말아서 포장하십시오.

이 수확에서 양파의 양은 선호도에 따라 다르며 오이 부피의 40-50%에 달할 수 있습니다.

겨울용 겨자 오이 : 식물성 기름으로 조각을 만드는 요리법

간단하지만 아주 맛있는 오이 조각 레시피. 레시피는 표준 직경의 긴 과일 채소 2kg을 위한 것입니다.

맛있는 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 오이 - 2kg;
• 식물성 기름- 110ml;
• 식초 - 100ml;
• 소금 - 50g;
• 검은 후추 (땅) - 5g;
• 겨자 콩 - 10g;
• 마늘 2-3 정향.

다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 오이를 씻어서 두꺼운 조각(최대 2cm)으로 자릅니다. 큰 그릇이나 냄비에 넣으십시오.
2. 향신료와 기름을 오이에 붓고 마늘을 강판에 넣거나 마늘 프레스를 눌러 거기에 추가하십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 그대로 두십시오. 이 공백의 오이는 18-22 °의 온도에서 최소 3시간 동안 서 있어야 합니다.
4. 그들이 주스를 ​​시작하고 거의 수영할 때 항아리에 넣을 수 있습니다. 조각 사이의 공극을 줄이기 위해 공정에서 탬핑해야 합니다.
5. 뚜껑을 덮고 보내 살균합니다. 1 리터 캔의 경우 1/2 리터 - 5-8의 경우 10-15 분이 소요됩니다.
6. 살균이 끝나면 병을 말아서 담요로 싸지 않아도 됩니다. 지정된 양의 재료에서 0.5 리터 용량의 4-5 캔을 얻습니다.

오이 통조림이 내부에 프리폼이 있는 살균 과정을 거치면 재료를 넣기 전에 항아리를 살균할 필요가 없습니다.

겨울 오이 (비디오)

오이 슬라이스

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 갈은 후추 - 10g;
• 설탕 / 소금 - 125/90g;
• 식초 - 200ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 마늘 - 두 개의 머리.

다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 주요 성분을 철저히 헹구고 꽃차례를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 향신료 및 기타 재료를 추가하십시오. 액체의 양이 오이를 덮기에 충분하지 않으면 물을 추가하십시오.
3. 잘 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 실온. 때때로 오이를 섞어야합니다.
4. 2 시간 동안 기다린 후 채소를 항아리에 넣고 결과 소금물을 부으십시오.
5. 7분 동안 살균한 다음 말아서 식힙니다.

이러한 풍미있는 준비는 전체적으로 보존 될 계획인 소금에 절인 오이로 만들 수 있습니다.

당근과 곱슬 오이

500ml 용량의 항아리 1개를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 250g;
• 당근 - 작은 것 1개;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 딜 - 선택 사항;
• 소금 / 설탕 - 10/10g;
• 식초 - 30ml;
• 식물성 기름 - 40g.

요리:

1. 항아리를 소독하십시오. 오이와 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 재료를 겹겹이 쌓아 외부에서 아름답게 보이도록 해야 합니다. 허브와 다진 마늘을 번갈아 사용하십시오.
3. 구성 요소를 탬핑 한 후 위에 소금과 설탕을 넣고 필요한 양의 기름과 식초를 붓습니다.
4. 액체가 충분하지 않으면 뜨거운 물을 추가하십시오. 캔을 상단까지 채울 필요는 없으며 "어깨"에만 채울 수 있습니다.
5. 15분 동안 멸균 상태로 두십시오.
6. 말아서 덮개 아래에 두어 천천히 식힙니다.

겨울을위한 양파와 함께 얇게 썬 오이 (비디오)

슬라이스, 조각, 오이 조각 - 이것은 훌륭하고 다양한 준비입니다. 맛면에서 그들은 전체 오이와 전혀 다르지 않습니다. 요리를 즐기십시오!

안녕하세요 친구!

기분은 어떻습니까? 겨울을 대비하는 투지가 있는 것 같아요. 그리고 맞습니다! 다양한 피클, 매리 네이드 및 추운 계절의 영혼을 매우 따뜻하게하는 전체 지하실. 또한 온 가족이 먹습니다. 특히 정원에 더 이상 아무것도 자라지 않을 때.

아시다시피 주식은 먼저 익은 것으로 채워집니다. 일반적으로 이들은 채소, 무 및 오이입니다. 이 기사의 마지막 그린 크런치에 대해 레시피와 함께 이야기하겠습니다. 그리고 가장 자주, 그들은 염장 또는 산 세척으로 겨울 동안 보존됩니다. 동시에 다른 향신료와 조미료가 결합됩니다. 주부들은 다른 야채와 함께 모듬을 만듭니다.

많은 옵션이 있지만 파삭 파삭 한 오이가 항상 얻어지는 것은 아닙니다. 시행 착오를 통해 물론 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 맛있는 오이를 절이는 입증 된 요리법의 비밀과 뉘앙스를 아는 것이 좋습니다.

요리를 시작하기 전에 몇 가지 팁이 있습니다. 당신이 그들을 따르면, 당신은 항상 테이블에 탁월한 간식을 갖게 될 것입니다. 그건 그렇고, 그들은 다음과 같습니다.

• 절인 오이는 최대 10cm 크기로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 요리하기 하루 전에 덤불에서 수확 한 야채는 특히 바삭 바삭합니다.
• 보존하기 전에 작은 오이를 찬물에 3-6 시간 동안 담그십시오.
• 마늘이 적당히 첨가됩니다. 그렇지 않으면 오이가 부드러워집니다.
• 특히 맛있는 매리 네이드건포도와 벚꽃 잎을 추가하면 밝혀졌습니다.

항아리에 겨울을위한 파삭 파삭 한 오이 요리법

파삭 파삭 한 작은 오이를 피클하는 쉬운 방법은 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 작은 세트재료 - 그리고 겨울을위한 맛있는 간식이 준비되었습니다!

이미 블랭크가있는 끓는 물에서 항아리를 살균해야합니다. 그러나 여기에서 나는 5가지 소박한 방법을 설명하는 다른 메모를 볼 것을 제안합니다. 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오.

다음이 필요합니다.

• 작은 오이 - 몇 킬로그램;
• 딜, 양 고추 냉이 및 건포도 잎의 꽃다발;
• 마늘 - 1 병당 2 정향;
• 검은 후추 - 6 완두콩;
• 딸기 - 완두콩 2 개;
• 베이 리프 - 2-3 잎.

1리터당 마리네이드:

• 굵은 소금 - 2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 슬라이드가없는 숟가락;
• 식초 9%

요리:

1. 신선한 작은 오이를 물로 씻으십시오. 우리는 꽃이 있으면 잘라냅니다. 그리고 너무 긴 포니테일을 잘라냈습니다.

물이 차가울수록 접시가 더 바삭해집니다.

2. 대야에 찬물을 4~6시간 동안 채웁니다. 야채를 완전히 덮어야합니다.

3. 청경채를 담그는 동안 항아리와 허브를 넣은 조미료를 준비합니다. 일반적으로 여름에는 시장에서 야채를 보존하기 위해 기성품 꽃다발을 구입할 수 있습니다. 그들은 양 고추 냉이, 딜로 구성됩니다. 이것들은 주요 구성 요소입니다. Lavrushka 잎, 건포도 또는 벚꽃 잎이 붙어 있습니다.

우리는 조리법에 따라 양 고추 냉이, 딜 및 건포도 잎을 섭취합니다. 우리는 먼지와 모래를 제거하기 위해 물 한 그릇에 채소를 씻습니다.

4. 스폰지와 비누로 리터 병을 씻습니다. 소독이 잘 되기 때문에 가정용으로도 좋습니다.

5. 우리는 양 고추 냉이 잎의 4 분의 1, 각 용기에 2 개의 딜 장식 및 2 개의 건포도 잎을 배치합니다.

6. 우리는 껍질에서 마늘을 청소하고 각 리터 병에 한 쌍의 정향을 넣습니다.

7. 검은 완두콩 5-6개와 올스파이스 완두콩 ​​2개도 넣는다. 월계수 잎을 추가하십시오. 선택적으로 정향이나 겨자씨 몇 개를 넣을 수도 있습니다.

8. 우리는 작은 오이를 꺼내서 물에서 흔들어줍니다. 우리는 야채를 항아리에 단단히 포장하여 거기에 매우 혼잡하게 만듭니다. 각 용기에 9% 식초 3테이블스푼을 붓습니다.

9. 깨끗한 물에 병뚜껑을 5~7분간 삶아주세요. 동시에 매리 네이드를 요리에 넣습니다. 이렇게하려면 팬에 2-3 리터의 깨끗한 물을 부으십시오. 물이 끓으면 소금과 설탕을 녹인다.

10. 각 용기의 목 부분까지 용액을 붓고 멸균된 뚜껑을 잠급니다.

11. 우리는 큰 냄비의 물을 불 위에 놓았다. 끓으면 작은 오이 몇 병을 넣을 수 있는지 설정하고 7-8 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 오이의 색이 약간 변하고 매리 네이드가 끓기 시작합니다. 이 추가 살균은 제품의 안전성을 보장합니다.

손이 타는 것을 방지하기 위해 주방 장갑을 사용하십시오!

12. 완성된 용기는 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 내려 놓습니다. 실수로 화상을 입지 않도록 한적한 모서리를 제공하십시오.

모든 것이 식으면 서늘하고 어두운 곳에서 블랭크를 제거 할 수 있습니다.

메가 진미는 한 달 안에 준비됩니다. 그리고 추운 날씨까지 기다릴 수 없다면 즐겁게 시도 할 수 있습니다!

1리터 항아리에 절인 달콤한 오이

종종 안주인은 1 리터 용기에 절인 오이 요리법을 찾고 있습니다. 그리고 이것은 매우 편리합니다. 성분의 정확한 양이 계산됩니다. 그리고 최적의 관점에서 3리터 용기를 즉시 여는 것보다 리터 병을 열고 먹는 것이 훨씬 쉽습니다.

그리고 이 경우에는 훌륭하고 간단한 옵션을 찾았습니다. 수년간 검증된 레시피로 영상을 시청해보자.

살균하지 않고 채소를 절이는 방법

별도의 멸균 과정이 필요 없는 조리 과정으로 시간과 노력이 크게 절약됩니다. 따라서 이것은 맛있는 간식을 준비하는 내가 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 어디에서 맛의 자질음식은 전혀 변하지 않습니다. 그리고 항아리 자체는 다른 여름까지 지하실에 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 - 몇 킬로그램;
• 딜 우산 - 2-3개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 베이 리프 - 1개;
• 작은 양 고추 냉이 뿌리;
• 양 고추 냉이 잎 - 10.15cm.

1리터당 마리네이드:

• 소금 - 슬라이드가없는 2 티스푼;
• 설탕 - 슬라이드가있는 2 티스푼;
• 식초 9% - 2테이블스푼;
• 물 - 약 500-600 ml.

요리:

1. 오이는 선별하여 8-9cm 크기의 튼튼하고 탄력있는 열매를 남기고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 넓은 용기에 옮긴다. 차갑고 거의 얼음물에 5시간 동안 부으십시오.

2. 4시간 안에 은행을 씻습니다. 살균하거나 단순히 끓는 물을 부을 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 칩이 없도록 목을 확인하는 것입니다. 이것은 우리 블랭크의 미래 안전에 큰 영향을 미칩니다.

3. 바닥의 각 그릇에 딜 우산 몇 개, lavrushka 잎 및 마늘 세 쪽을 넣습니다. 양 고추 냉이 뿌리에서 피부를 제거하십시오. 우리는 그것을 자르고 양 고추 냉이 잎을 작은 입방체로 만듭니다. 각 컨테이너에 여러 큐브를 보냅니다.

4. 오이를 항아리에 단단히 포장하십시오. 이 경우 큰 채소는 바닥에 깔고 작은 오이를 위에 덮어주는 것이 좋다.

원하는 경우 양쪽에서 각 녹색 크런치를자를 수 있습니다.

5. 그 위에 딜 우산을 하나 더 깔고 후추를 뿌린다.

6. 따로 깨끗한 물을 1리터당 500ml의 비율로 끓입니다. 끓는 물을 각 용기에 직접 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 우리는 30-40 분 동안 떠납니다.

7. 시간이 지나면 다시 팬에 물을 버리고 다시 끓입니다.

8. 소금과 설탕 2작은술, 식초 2작은술을 먹으면 잠이 옵니다. 끓는 물을 채우고 재봉기를 사용하여 뚜껑을 감습니다.

9. 항아리를 뚜껑에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.

10. 완전히 냉각된 캔은 건조하고 서늘하며 어두운 곳에서 청소합니다. 아파트 또는 지하실의 식료품 저장실이 될 수 있습니다.

이 오이는 샐러드에 사용하거나 별도의 간식으로 사용하면 좋습니다. 본 에피타이트!

겨울에 어울리는 토마토 모듬

여기 토마토 싫어하시는 분 계신가요? 난 그냥 그들을 사랑 해요. 그리고 물론, 나는 훌륭한 요리법을 무시할 수 없었습니다. 겨울 음식은 정말 맛있습니다. 그리고 녹색과 빨간색의 조합은 모든 눈을 즐겁게 합니다.

리터 병이 필요합니다.

• 신선한 오이;
• 크림 또는 바쿠 품종의 신선한 작은 토마토;
• 딜 우산 - 2-3개;
• 마늘 - 3 정향;
• 검은 후추 - 5-7 개;
• 베이 리프 - 1개;
• 타라곤(타라곤)
• 양 고추 냉이, 건포도, 체리의 잎.

1리터당 마리네이드:

• 소금 - 1 큰술 슬라이드가 달린 숟가락;
• 설탕 - 슬라이드가없는 2 큰술;
• 식초 9% - 2테이블스푼.

요리:

1. 먼저 모든 재료를 준비합니다. 우리는 수돗물에서 야채와 허브를 씻습니다. 그리고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2. 우리는 당신에게 편리한 방법으로 용기와 뚜껑을 소독합니다. 이것은 전자 레인지 또는 오븐을 사용하여 끓여서 수행 할 수 있습니다. 첫 번째 레시피에서 나는 그것을하는 방법에 대한 내 기사에 대한 링크를 제공했습니다.

3. 바닥에 타라곤, 월계수잎, 마늘, 후추를 깔아주세요. 우리는 양쪽에서 오이의 꼬리를 자르고 각 접시에 수직으로 매우 단단히 놓습니다.

4. 토마토를 이쑤시개로 찔러서 그 위에 얹는다. 이것은 금이 간 껍질에서 토마토를 구할 것입니다.

5. 모든 것 위에 딜, 양 고추 냉이 잎, 체리 및 건포도를 놓습니다.

6. 우리는 끓는 물을 준비하고 위에서 넘치도록 항아리에 붓습니다. 이렇게 하려면 즉시 철 쟁반에 용기를 놓으십시오.

팁: 국물을 배출하려면 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하십시오. 내용물이 용기 밖으로 미끄러지는 것을 방지하여 편리합니다.

7. 위에서 살균된 뚜껑으로 덮고 30-35분 동안 주입합니다.

8. 주입된 물을 팬에 다시 배출하고 리터당 소금 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼의 비율로 불에 매리네이드를 요리합니다.

9. 숟가락으로 저어 설탕과 소금을 녹인다. 몇 분만 끓여서 항아리에 붓습니다. 식초 2 큰술을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

10. 따뜻한 담요나 담요 아래에 뚜껑을 덮습니다. 하루가 지나면 이 모든 것이 식어 지하실에 접시를 담아 겨울에 먹고 여름을 추억할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

파삭 파삭 한 오이를위한 가장 맛있는 요리법

가장 맛있는 오이는 항상 작은 오이에서 얻는다는 비밀을 알려 드리겠습니다. 그들은 항상 4 ~ 8cm의 크기가 작으며 매리 네이드에서 잘 소금에 절입니다. 그리고 이렇게 적은 양의 식사는 별도의 간식으로 먹기에 편리합니다.

따라서 그녀는 소련 시대의 입증 된 조리법을 무시할 수 없었습니다. 당시에는 항아리에 담긴 이 접시를 헝가리어로 작은 오이라고 불렀습니다. 그리고 이것은 접시의 또 다른 이름입니다.

물을 오랫동안 붓지 않기 위해 녹색 크런치가 정말 맛있다고 말할 것입니다! 그들은 너무 짜지 않게 만들거나 그 반대로 만들 수 있습니다. 그러나 우리는 레시피에서 이에 대해 이야기할 것입니다.

750ml의 항아리가 필요합니다.

• 신선한 작은 오이;
• 딜 - 1 개의 장식 또는 우산;
• 마늘 - 2 정향;
• 검은 후추 - 5 개;
• 겨자 알갱이 - 1/3 티스푼;
• 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 2 tsp;
• 식초 9% - 50gr.

요리:

1. 먼저 모든 재료를 준비합니다. 우리는 수돗물에서 야채와 허브를 씻습니다. 그리고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 세척하기 쉽도록 뜨거운 물에 15분 동안 담가두십시오. 그러면 피부가 시계처럼 벗겨집니다.

이 조리법의 오이는 담글 필요가 없습니다. 어린 작은 오이는 이미 강하고 단단하므로 물을 채울 필요가 없습니다.

2. 작업물 용기를 스폰지로 철저히 헹굽니다. 그 위에 끓는 물을 부으십시오.

3. 어떤 순서로 와사비 또는 뿌리의 잘게 썬 잎으로 항아리 바닥을 덮으십시오. 우리는 딜, 마늘, 후추와 겨자의 잠에 빠진 곡물을 넣습니다.

4. 깨끗한 물을 끓여서 매리 네이드로 사용합니다. 750g 용기 당 약 400ml의 물의 양을 계산하십시오.

5. 바닥에 소금, 설탕, 식초를 넣어주세요.

별도의 내화 냄비나 냄비에 끓는 물에 뚜껑을 소독하는 것 잊지 마세요!

6. 우리는 오이의 바닥을 자르고 항아리에 단단히 넣습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

7. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔아주세요.

8. 그리고 거기에 항아리를 넣으십시오. 어깨까지 물로 채우십시오. 불을 켜고 5분 이상 끓이지 마십시오.

9. 블랭크용 집게로 용기를 조심스럽게 꺼냅니다. 일반적으로 모든 안주인은 소련 시대부터 그러한 주방 용품을 가지고있었습니다.

공작물이 매우 뜨겁기 때문에 손을 태울 수 없습니다. 또는 실리콘 주방 장갑을 사용하십시오.

시원하면 지하실에 넣을 수 있습니다.

폴란드어 통조림 오이

오이를 절이는 이 방법은 조리 후 2시간 이내에 바로 먹을 수 있다는 점에서 흥미롭다. 전채는 살짝 소금에 절여서 아주 맛있습니다. 그러나 우리는 겨울을 준비하고 있으므로 항아리를 돌릴 것입니다. 그런 다음 삶은 감자와 청어와 함께 간식을 즐기십시오.

다음이 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 다진 마늘 - 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 1 컵;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 2잔;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 1잔

요리:

1. 오이는 흐르는 물에 씻어 각각 4등분한다. 3시간 동안 찬물에 담가둡니다.

2. 물, 소금, 설탕, 식초로 드레싱을 만든다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 강판에 간 신선한 마늘과 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 다시 간섭합니다.

4. 오이의 물기를 빼고 소금물로 간을 합니다. 2시간 동안 재워둡니다.

정해진 시간이 지나면 이미 간식을 즐길 수 있습니다.

하지만 이를 위해 깨끗한 항아리와 뚜껑을 계속 비축하고 준비할 것입니다.

5. 오이를 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다. 우리는 이전 조리법과 같이 큰 냄비에 뚜껑 아래에서 불에 살균하기 위해 보냅니다. 하지만 5분 동안이 아니라 20분 동안.

6. 항아리를 꺼내서 식힌 후. 추운 날씨에 맛있는 샐러드를 즐기기 위해 서늘한 곳에서 청소를 하고 있습니다!

즐거운 겨울 보내시고 맛있는 저녁 되세요!

레몬과 함께 절인 오이를위한 간단한 요리법

레몬과 양파로 맛있게 요리합시다. 우리 오이는 약간 신맛이 나는 매우 바삭바삭합니다. 우리 가족 모두가 이 샐러드를 좋아합니다. 그들은 "혀를 삼킬 수 있습니다. 얼마나 맛있는지!"라고 말합니다.

1000ml의 항아리가 필요합니다.

• 작은 신선한 오이;
• 양파 - 1 원;
• 레몬 - 1 원;
• 검은 후추 - 5-6 완두콩;
• 딸기 - 2-3 완두콩;
• 구연산 - 0.5 tsp;
• Lavrushka 잎 - 2 개;
• 카네이션 - 별 2-3개;
• 소금 - 2.5 티스푼;
• 설탕 - 150g

요리:

1. 모든 재료를 준비합니다. 우리는 편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 첫 번째 레시피에서 설명했습니다.

2. 우리는 오이가 강하도록 작은 크기로 취합니다. 우리는 그들을 씻고 양쪽 끝을 자릅니다.

3. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 1cm 너비의 고리로 자릅니다. 레몬은 둥근 조각으로 자릅니다.

4. 항아리 바닥에 월계수 잎, 정향, 마늘 2-3쪽, 검은콩과 딸기 약간, 양파 링을 놓습니다.

5. 오이를 꼭꼭 짜서 옆에 레몬 조각을 놓습니다. 우리는 이것을 각 컨테이너에 대해 수행합니다.

6. 우리는 깨끗한 물을 끓이고 끓는 물로 모든 것을 항아리 목까지 끓입니다.

7. 15분간 두었다가 팬에 물을 붓고 불을 붙인다. 거기에 설탕과 소금을 1 리터의 비율로 붓습니다. 끓으면 구연산을 넣으십시오. 짧은 시간, 1-2분 동안 요리하십시오.

8. 결과 염수를 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 그것들을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감쌉니다.

9. 식힌 오이는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

성공적인 준비와 최선을 다하기를 바랍니다 맛있는 오이겨울에! 조리법이 마음에 들면 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하고 의견을 남겨주세요.

피드백은 항상 침묵보다 낫습니다. 곧 봐요!

모든 안주인은 오이로 겨울을 준비하고 오이로 준비하는 입증 된 요리법은 모든 노트북에 있으며 물론 저도 예외는 아닙니다. 튀긴 감자 또는 고기 구이를 위해 겨울에 절인 또는 절인 오이 병을 여는 것이 너무 좋다는 것을 인정해야합니다 ... 또한 샐러드와 피클과 같은 "히트"는 절인 오이 없이는 단순히 요리하는 것이 불가능합니다.

친애하는 친구, 나는 당신이 즐기기를 희망하는 오이 블랭크에 대한 입증 된 요리법을 선택했습니다. 나는 할머니와 어머니의 수첩에서 겨울을위한 오이 준비를위한 많은 요리법을 얻었지만 현대 요리법에 따라 보존 할 수도 있습니다.

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겨울용 바삭바삭 오이절임(건조살균)

말해봐, 당신은 겨울 동안 오이 샐러드를 닫고 있습니까? 저는 이 아이디어가 정말 좋습니다. 항아리를 열었습니다. 그리고 훌륭한 간식이 준비되었거나 맛있는 반찬. 그러한 보존을위한 많은 요리법이 있지만 올해는 재미있는 이름 "Gulliver"로 겨울 동안 오이, 양파 및 딜 샐러드로 시작하기로 결정했습니다.

나는 과정이 간단하고 오이를 3.5 시간 동안 주입해야하지만 다른 모든 작업에는 많은 시간이 필요하지 않습니다. 또한이 겨울용 오이와 양파 샐러드는 살균되지 않아 조리법이 크게 단순화됩니다. 걸리버 양파로 겨울 오이 샐러드를 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.

폴란드어 겨울 절인 오이

겨울을 위한 맛있는 절인 오이를 찾고 있다면 제대로 찾아오셨습니다. 나는 식초로 겨울 동안 오이를 절임하는 방법을 알려주고 싶습니다. 그래서 그들은 마법처럼 파삭 파삭하고 적당히 짠 .... 폴란드어로 겨울 동안 오이를 절이는 방법을 볼 수 있습니다.

겨울 오이 샐러드 "레이디스 핑거"

이 조리법에는 많은 이점이 있습니다. 첫째, 그러한 오이 샐러드는 겨울에 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 둘째, 매우 간단하고 비교적 빠르게 준비됩니다. 셋째, 일반적으로 보존되는 중간 크기의 오이뿐만 아니라 겨울 동안 자란 오이에서 그러한 샐러드를 만들 수 있습니다. 그리고 네 번째로, 이 공백은 "레이디스 핑거"(오이 조각 모양 때문에)라는 매우 아름답고 섬세한 이름을 가지고 있습니다. 요리법 겨울 샐러드오이에서 "레이디의 손가락"을보십시오.

보드카와 함께 겨울을위한 오이

비밀은 이 조리법이 보드카와 함께 오이 매리 네이드를 사용한다는 사실에 있습니다. 그리고 매리 네이드 자체는 달콤하다고 할 수 있습니다. 많은 설탕이 들어 있습니다. 글쎄, 곡물의 겨자는 오이에 특별한 매력을줍니다. 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 고추 및 허브와 함께 향신료로 사용됩니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

살균하지 않고 겨울 동안 자신의 주스에 오이

고추와 당근을 곁들인 겨울용 바삭한 오이

당신이 찾고 있다면 맛있는 전채겨울 동안 오이에서 그들은 아주 올바르게 들어갔습니다. 오늘 저는 후추와 당근을 곁들인 파삭 파삭 한 오이와 같은 훌륭한 보존을 법원에 제시하고 싶습니다. 그들은 단순히 맛있고 밝고 아름답고 향기롭고 맛있습니다. 이러한 조리법은 겨울용 전통적인 오이의 훌륭한 대안입니다. 일반적인 통조림이 지루하다면 이 방법으로 요리해 보세요. 저처럼 결과가 마음에 드실 거라 확신합니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

겨울을위한 유명한 "Latgale"오이 샐러드

겨울 동안 오이와 양파 샐러드를위한 간단하고 맛있는 요리법이 필요한 경우이 "Latgale"오이 샐러드에주의하십시오. 준비 자체에는 특별한 것이 없으며 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 유일한 것 : 고수는 그러한 Latgalian 오이 샐러드의 매리 네이드에 포함됩니다. 이 향신료는 샐러드에 특별한 풍미를 제공하여 주요 재료를 매우 성공적으로 강조합니다. 사진과 함께 레시피를 보실 수 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 : 통조림 클래식!

겨울을위한 간단한 오이 준비를 좋아합니까? 고전적인 피클에주의하십시오. 겨울을위한 절인 오이 요리법, 당신은 볼 수 있습니다 .

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레시피 가볍게 소금에 절인 오이겨울을 위해, 당신은 볼 수 있습니다.

겨울용 그루지야 오이 샐러드

당신은 간단하고 맛있는 준비오이에서 겨울 동안? 그루지야 어의 겨울 오이 샐러드는 정확히 당신이 필요로하는 것입니다! 그루지야 어에서 겨울 동안 오이 샐러드를 요리하는 방법을 썼습니다.

당신이 찾고 있다면 가벼운 샐러드겨울에는 오이에서 이 조리법정확히 당신이 필요로하는 것! 겨울을위한 절인 오이 샐러드 피망, 당근과 양파는 오이의 계절 보존에 대한 가장 세련된 팬조차도 만족시킬 것입니다. 나는 겨울에 은행의 겨울을위한 그러한 오이 샐러드가 매우 인기가있을 것이라고 확신합니다. 아름답고 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.

겨울을위한 호박 통조림 오이 "이상적인 불기"

레시피 통조림 오이겨울에는 호박으로 볼 수 있습니다.

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