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효모 퍼프 페이스 트리를 빨리 준비하는 방법. 주소리 효모 반죽 빠른

이 아닌이 요리의 재료 목록에서 열리는 많은 여주인 퍼프 페이스트리또는 요리를위한 다른 접시를 선택하거나, 가게에 간단히 가십시오. 준비 테스트...에 구매 제품의 품질과 맛에서는 자신이 준비한 시험에 대해 말하지 않는 것을 의심 할 수 있습니다. 의심 할 여지없이 퍼프 페이스 트리는 몇 가지 노력과 시간이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 퍼프 패스트리 - 효모와 트리밍을위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 오늘은 각각의 요리하는 방법을 배웁니다.

반죽 퍼프 reftraziness.

필요할 것이예요:
밀가루 - 400 + 50 그램,
닭고기 달걀 - 1 개,
물,
소금 - 나이프 끝에,
식초 9 % - 3. 차 숟가락,
버터 - 200 그램,
보드카 - 1. 큰 스푼 (선택 과목).

요리 방법
1. 계란은 250 ml의 용량으로 나뉘어져 있으며, 우리는 신중하게 보입니다.
2. 우리는 재료 목록에 명시된 양으로 보드카를 추가하고 많은 물을 섭취하여 질량의 총 부피가 유리를 만듭니다.
3. 그릇에 부어 식초를 첨가하고 잘 섞는다. 식초는 시험 탄력을 부여하지만 남용하지 마십시오.
4. 솔림. 교반, 우리는 소금 결정의 용해를 달성합니다.
5. 점차적으로, 우리는 흔들린 밀가루의 질량을 빨아서 반죽을 반죽합니다. 준비 반죽 그것은 손 뒤에 쉽게 뒤로 지울 수 있고, 터치는 부드러운 왁스와 닮아야합니다.
6. 반죽을 식품 필름으로 시청하고 실온에서 1 시간 반으로 둡니다. 지정된 시간이 만료되면 퍼프없이 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 효모 반죽.
7. 큐브가있는 냉장 된 버터.
8. 우리는 그것을 믹서기의 그릇에 넣고 50 그램의 밀가루를 첨가하고 잘 섞는다.
9. 양피지 또는 식품 필름 시트에 오일 밀가루 질량을 넣고 두 번째 양피지 / 필름의 두 번째 시트를 덮고 얇게 굴러 라.
10. 반죽과 오일 "팬케이크"는 냉장고에 1/4 시간 동안 보냅니다.
11. 지정된 시간 후에, 반죽은 최대 7mm의 두께로 약 A4의 형성으로 롤링된다.
12. 위에서 오일 팬케이크를 놓고 가장자리는 안된 상태에서 전체 테스트 중 2/3 이상이 걸리지 않아야합니다.
13. 시험의 일부는 오일 측면에 부드럽게 누워있는 버터로 덮여 있지 않고 옆을 흔들어지지 않습니다.
14. 우리는 반죽을 반쯤 냉장고에 보냅니다.
15. 현저한 시간이 지나면 밀가루를 마시고 반죽을 두께가 약 1 센티미터의 두께로 굴러 가서 조심스럽게 굴러 가십시오. 우리는 세 층을 넣었습니다.
16. 반죽을 거의 8mm 떨어 뜨리고 삼중 가산을하십시오.
17. 그 시간까지 반죽이 여전히 차가워 질 때까지, 세 번째 롤링을 진행할 수 있습니다. 조금 따뜻하게 할 시간이있는 경우, 우리는 15-30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 그 후에 우리는 최대 8mm까지 반죽을 분할하는 것과 동일하게 수행합니다. 3 개의 레이어로 다시 접어 냉장고로 보내십시오.
18. 푸 퍼트의 마지막 단계 건조한 반죽 테스트의 약 243 층이 형성되는 것은 제 4 롤링으로 간주된다.

반죽 퍼프 효모

필요할 것이예요:
크림 오일 - 300 그램,
효모 - 20 그램,
밀가루 - 2 컵,
물 - 1 컵,
우유 - 1 컵,
닭고기 달걀 - 1 개,
설탕 - 1 큰술,
소금 - 0.5 티스푼.

요리 방법
1. 소량의 따뜻한 우유로 우리는 효모를 희석합니다.
2. 우유의 나머지 부분이 그릇에 쏟아져 나옵니다.
3. 우리는 효모 질량을 첨가합니다.
4. 계란, 소금을 몰아요. 잘 섞다.
5. 점차적으로 체질 된 밀가루를 첨가하고 반죽을 씻으십시오. 무릎 끝에 녹은 버터 (약 50 그램)를 넣으십시오.
6. 반죽을 수건으로 덮거나 식품 필름을 돌리고 실온에서 3 시간 동안 떠나십시오.
7. 지정된 시간 후에 반죽을 최대 1.5 센티미터로 두께로 직사각형 층으로 굴립니다.
8. 중앙에는 나머지 버터 오일의 절반을 낳습니다. 우리는 테스트의 일부로 그것을 덮고 나머지 기름을 넣고 테스트의 다른 부분을 덮습니다. 따라서 3 층의 반죽과 2 개의 오일 층이 있어야합니다. 반죽 밀가루의 꼭대기를 스윕하십시오.
9. 반죽을 2 센티미터로 저장하십시오.
10. 우리는 반죽을 4 개의 레이어로 접어 둡니다. 우리는 다시 굴러갔습니다.
11. 우리는 다시 반복하고 회개합니다. 결과적으로 34 레이어 반죽을 가질 것입니다.

틀린 것 효모 반죽 - 여러 나라에서 사랑과 인기가 있습니다. 러시아에서는 헝가리에서 프랑스 루스와 크로와상의 케이크, 치즈 케이크, 퍼프가있는 조각들이 헝가리에서 구워졌습니다. 그런 반죽으로부터의 베이킹은 매우 부드럽고 공기, 향기로운, 싱싱하고 맛있고 맛을냅니다. 냉장고에서 "휴식"테스트를 위해 더 빨리 준비하면서 결과는 모든 기대를 초과 할 것입니다.

퍼프 효모 반죽을위한 재료 :

최고 등급의 밀가루 - 4 잔;

우유 - 1/3 컵;

물 실온 - 1.5 안경;

설탕 - 2 큰술;

효모 건조 - 1.5 티스푼 또는 누르면 -20 gr;

계란 - 1 개.;

식물성 기름 - 4 큰술;

크림 오일 또는 마가린 - 150 gr.

준비 - 퍼프 효모 반죽 빠른 :

1. Prepare OPAR 효모 반죽에 위치하고 있습니다 .

2. 따뜻한 우유로, 효모를 던져 설탕과 밀가루의 한 티스푼에 추가하고, 모든 것을 섞어 10 분 동안 떠나십시오. 오프라라는 "상승"해야합니다.

3. 나는 체를 요구합니다.

4. 계란은 남아있는 설탕으로 일어나, 염분을 첨가, 식물성 기름, 물, 오페라, 모든 믹스, 밀가루를 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.

5. 그런 다음 수건으로 반죽을 덮고 들어 올리기 위해 떠나십시오. 반죽은 2 번 증가해야합니다.

6. 크림 오일 또는 마가린은 약간 부드럽게합니다.

7. 커팅 보드에 반죽을 마시고주의 깊게하십시오.

이사회. 오랫동안 당신이 반죽을 안아주는 경우, 당신이 파이를 얻을수록 더 맛있는 것이 더 맛있습니다.

8. 두께가 5 ~ 8mm 인 층으로 반죽을 굴리고 표면에 크림색 오일 또는 마가린의 1/6 부분을 분배하면서 가장자리가 윤활되지 않습니다.

9. 테스트 모서리. 오일이 저장소 안에 있도록 봉투를 감싸십시오.

10. 그런 다음 반죽을 동일한 층에 깔끔하게 굴리고 오일을 다시 분배하고 4-5 번 테스트로 테스트로 조작하십시오. 테스트 층이 밀가루를 서두르지 않도록 조심스럽게 반죽을 굴렸다.

11. 그런 다음 준비 계층화 된 효모 반죽 비닐 봉지에 쥐고 냉장고에 4-8 시간 동안 넣으십시오.

이사회. 반죽은 냉동 될 수 있고 3 일간의 가게가 가능합니다. 사전에 사용하기 전에 냉장고에 냉장고에서 반죽을 넣으십시오.

이사회. 의 퍼프 효모 반죽 가장 다양한 베이킹을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 다른 충전물얼마나 달콤하고 그렇지 않습니다.

12. 주소리 효모 반죽 빠른 준비된!

봉 아프레트!

흰색 가루 8 컵 / s;
4.5 시간. 활성 건조 효모의 숟가락;
2.5 우유 안경;
설탕의 풀장;
2 h 소금 숟가락;
2 달걀, 약간 채찍질;
2 시간. 바닐라 추출물의 숟가락 (또는 4 시간, 바닐라 설탕 숟가락).

여전히 두 개의 직사각형 양피지 (또는 베이킹 종이)가 필요합니다.

요리 프로세스 :

혼합물이 균질 될 때까지 부드럽게 된 버터를 밀가루의 두 번째 3 분의 2로 혼합하십시오. 오일의 혼합물을 두 부분으로 나눕니다.

오일 혼합물의 각 절반은 직사각형 용지의 직사각형 시트의 중앙에 넣고 평평한 직사각형으로부터 종이 시트의 평평한 3 분의 1을 형성합니다. 오른쪽에있는 용지의 자유로운 3/3을 오일의 오른쪽으로, 왼쪽으로 - 같은 방식으로 전화하십시오. 평평한 직사각형 오일은 종이에 싸여 있습니다. 냉장고에 잠시 놓습니다.