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효모 잼을 곁들인 치즈 케이크. 효모 반죽 잼을 곁들인 치즈 케이크. 올바른 재료를 선택하는 방법

치즈케이크

우리 가족 레시피의 잼과 함께 훌륭하고 매우 달콤하고 향기로운 치즈 케이크를 맛보십시오. 상세한 사진그리고 영상! 우리와 함께 맛있게 요리하십시오.

1시간

215kcal

5/5 (3)

아침 또는 저녁 차의 가장 일반적인 요리 중 하나는 클래식 치즈 케이크입니다. 우리는 또한 한낮의 약간의 허기를 채우기 위해 종종 굽지만 완벽한 간식조차도 지루해지고 더 이상 포만감을주지 않습니다. 일반적인 상황?

나는 훌륭한 방법을 찾았습니다. 평범한 치즈 케이크가 아니라 다양한 충전재, 그리고 이 일에서 나는 친구이자 유명한 재주꾼이자 경험 많은 가정 요리사의 도움을 받았습니다.

오늘 나는 간단하고 빠른 준비 속도에서 아날로그와 다르며 안주인의 특별한 요리 기술이 필요하지 않은 효모 반죽의 잼으로 맛있고 향기로운 치즈 케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

오늘은 브랜드를 준비했습니다 가족 레시피번거로움과 인터넷 검색 없이도 이 유명한 패스트리를 언제든지 만들 수 있습니다.

준비 시간: 60-70분.

주방용품

다음 치즈케이크를 준비하는 데 도움이 될 가전제품, 기구 및 도구를 선택하세요.직경 25cm의 정사각형 또는 직사각형 제품을 굽기 위한 베이킹 트레이, 부피가 350~950ml인 깊은 그릇(여러 개), 중간 체, 린넨 및 면 수건, 들러붙지 않는 코팅이 된 냄비 또는 스튜 냄비 500ml 이상, 큰 스푼과 티스푼, 강판, 도마(목재 전용), 밀대, 거품기, 페이스트리 브러시, 플라스틱 랩 조각, 계량 도구(컵 또는 주방 저울) 및 나무 주걱. 또한, 치즈케이크 반죽에 잼을 잘 섞을 수 있도록 블렌더나 푸드프로세서를 준비하는 것이 좋습니다.

필수 성분

반죽

알고 계셨나요? 최고의 치즈케이크는 반죽으로 만든다는 것이 나의 가장 깊은 확신입니다. 집에서- 당신은 당신의 미래 제품의 설탕 수준과 화려함을 제어할 수 있습니다. 그러나 고품질을 선택할 수 있습니다. 효모 반죽가게에서 치즈 케이크가 푹신하고 통풍이 잘되고 부드럽도록 완전히 해동하는 것을 잊지 마십시오.

충전재

잼 또는 잼 200-300g;
25g 착빙 설탕.

추가적으로

1 달걀 노른자;
해바라기 기름 10ml;

정제수 또는 저지방 사워 크림 1티스푼;
10g 버터또는 마가린.

중요한!이 단계에서 잼 또는 잼과 함께 치즈 케이크를 요리할 충전물을 결정해야 합니다. 과일 보존 식품(사과, 배 또는 살구) 또는 잼은 밀도가 높고 풍미가 더 좋기 때문에 더 좋습니다.

수제 잼으로 치즈 케이크를 굽기로 결정했다면, 굽는 동안 속이 퍼지는 것을 방지하기 위해 감자나 옥수수 전분으로 두껍게 만들어 보세요.

요리 순서

훈련

밀가루를 그릇 위의 체에 붓습니다.
우리는 약 2 번, 덩어리를 제거합니다.
작은 냄비에 우유를 붓습니다.
대략 가열한다 최대 30-40도.
우리는 과정이 시작되기 약 30 분 전에 냉장고에서 버터와 계란을 꺼냅니다.

반죽

체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 건조 효모를 넣으십시오.
알갱이 설탕으로 계란을 중간 속도로 치십시오.
약 30초 동안 격렬하게 휘젓고 나면 소금을 넣으십시오.
블렌더를 끄지 않고 우유를 부어 곡물이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 치십시오.
그런 다음 장치를 끄고 해바라기 기름을 공작물에 수동으로 혼합합니다.
밀가루 덩어리에 우울증을 만들고 계란-우유 혼합물을 붓습니다.
덩어리가 꽤 조밀해질 때까지 숟가락이나 주걱으로 반죽을 저어줍니다.
그런 다음 카운터에 약간의 밀가루를 뿌리고 그 위에 그릇에서 반죽을 놓습니다.
일관성이 부드럽고 균일해질 때까지 최소 15분 동안 격렬하게 반죽하십시오.
깊은 그릇이나 스튜 냄비에 해바라기 기름 10ml를 붓고 벽과 바닥을 따라 잘 펴십시오.
반죽을 거기에 넣고 용기를 폴리에틸렌으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
약 1~1시간 반 후 반죽을 치대어 테이블 위에 살짝 치대어 여분의 공기가 빠져나오도록 합니다.
다시, 반죽을 30분 동안 더 부풀게 한 다음 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오.

알고 계셨나요? 온도 조절 오븐을 사용하면 반죽을 증명하는 시간을 단축할 수 있습니다. 30도 또는 40도로 가열하고 반죽 한 그릇을 안에 넣고 덩어리를 높이는 과정을 관찰하십시오. 거의 두 배가되어야합니다.

조립 및 베이킹

가열을 위한 오븐 설정 최대 180도.
마가린이나 버터로 베이킹 시트에 기름을 충분히 바릅니다.
잘 맞는 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

길고 통통한 "소시지"로 첫 번째 부분을 굴립니다.
우리는 그것을 여러 개의 동일한 부분으로 자르고 각 조각을 공으로 굴린 다음 블랭크를 잠시 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 베이킹 시트로 옮기고 각 케이크 중간에 유리 바닥을 사용하여 작은 오목한 부분을 만듭니다.
우리는 틈새 시장을 물이나 사워 크림으로 코팅하고 충전물을 넣고 약간 수평을 유지합니다.
우리는 준비된 테스트의 두 번째 부분과 동일하게 수행합니다.
부드러워질 때까지 거품기로 달걀 노른자를 조금 치십시오.
브러시를 사용하여 치즈 케이크의 표면을 결과 혼합물로 덮고 가루 설탕을 뿌립니다.
우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 거기에 보관합니다. 약 20분.
이쑤시개 또는 꼬치를 사용하여 치즈 케이크의 준비 상태를 확인하고 제품이 아직 날 것인 경우 베이킹 시간을 연장합니다.
완성된 치즈 케이크를 오븐에서 꺼내서 약간 식힙니다.

알고 계셨나요? 오븐이 아니라 느린 밥솥에서 잼으로 치즈 케이크를 요리하기로 결정한 경우 그릇에 마가린을 칠한 후 거기에 3-4 개의 평평한 케이크를 넣고 채우기 홈을 수동으로 채우십시오. 이렇게하면 제품이 분해되지 않고 Baking 또는 Sweet 빵 프로그램에서 완벽하게 굽습니다.

그게 다야! 이제 잼으로 놀랍고 매우 향기로운 치즈 케이크를 만드는 방법을 정확히 알았습니다!베이킹 시트에서 넓은 서빙 접시로 옮기고 다색 제과 가루로 장식하거나 설탕에 절인 과일과 으깬 견과류로 구성하십시오. 그것은 단지 폭탄으로 판명 될 것입니다. 내 애완 동물은 일반적으로 이것들에서 눈을 뗄 수 없습니다 놀라운 치즈 케이크.

뜨거운 작품에 양귀비 씨를 뿌리거나 액체 꿀을 바르거나 메이플 시럽으로 이슬비를 뿌릴 수도 있지만 그것은 취향의 문제이므로 먼저 1인분에 시도하십시오. 제품은 빨리 질기고 맛이 떨어지므로 2~3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

잼으로 치즈 케이크를 요리하기위한 비디오 레시피

반죽을 완벽하게 반죽하는 방법과 번거로움 없이 잼으로 멋진 치즈 케이크를 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

위에서 설명한 치즈 케이크를 요리하고 즐겼다면 새로운 것을 시도하고 싶을 것입니다. 제품은 정말 멋진 것으로 판명되었습니다. 저는 일주일 전에 방금 요리했고 이번에는 더 큰 베이킹 시트를 사용하여 확실히 다시 요리할 것입니다. 집에서 만든 사람들은 아침, 점심, 저녁 식사에 그러한 단맛이 필요하기 때문입니다.

또한, 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 신과 같은 맛을 낼 수 있는 레시피도 놓치지 마세요. 또한 멋진 고전과 남편이 좋아하는 훌륭하고 매우 좋아하는 것을 시도하십시오. 요리 실험을 결정하십시오. 그러면 절대 후회하지 않을 것입니다!

관심을 가져 주셔서 감사합니다! 위의 레시피에 따른 제조법에 대한 제보와 피드백, 첨가물 및 성분 변경에 대한 여러분의 바램을 기다리고 있습니다. 맛있게 드세요!

달콤한 사랑 수제 케이크? 집에서 잼으로 치즈 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 우리의 조리법을주의 깊게 읽고 보면 전혀 어렵지 않습니다. 잼을 곁들인 통풍이 잘되는 치즈 케이크는 아침 식사에 적합합니다. 직장이나 자녀를 학교에 데려갈 수 있습니다. 향기로운 차 한잔과 함께 든든한 간식이 보장됩니다.

효모 반죽 잼으로 치즈 케이크를 만들려면 다음 제품을 사용하십시오.

따뜻한 우유를 깊은 용기에 붓습니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 10-15분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

소금, 밀가루를 넣으십시오.

부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽으로 반죽하십시오. 50-60분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

준비 반죽주름을 잡고 소시지를 만들고 부분으로 자릅니다. 각 조각을 작은 케이크로 만드십시오. 양피지로 덮인 베이킹 접시에 넣으십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.

작은 직경의 유리를 가지고 중앙에 오목한 부분을 만드십시오. 구타 계란으로 공백에 기름을 바르고 잼을 놓으십시오. 황금 갈색이 될 때까지 30-50분 동안 180도 오븐에 넣습니다.

잼이 있는 효모 치즈 케이크, 붉고 푹신한 달콤한 필링가장 까다로운 미식가도 향기로운 유혹에 빠지게 할 것입니다. 이 옵션은 상대방에게 적합합니다. 두부 충전물모든 사람이 사랑하는 것은 아닙니다.

재료

효모 반죽 잼이 있는 오븐에서 구운 치즈 케이크의 경우 다음 제품이 필요합니다.

2 큰술. 밀가루;
1 닭고기 달걀;
0.5 큰술. 우유;
1큰술 사하라
소금 1꼬집;
1티스푼 바닐린(선택사항);
1-1.5티스푼 건조 효모;
2큰술 해바라기 또는 연화 버터;
500g 사과 잼(다른 것이 될 수 있음).

가정 요리 레시피

베이킹은 여러 단계로 수행됩니다. 잼으로 치즈 케이크용 효모 반죽을 만드는 것은 간단한 과정입니다.

먼저 재료를 섞어주세요. 밀가루를 통풍이 잘되게 하려면 체에 걸러낸 다음 볼에 이스트를 넣고 섞는다.
다른 용기에서 계란을 설탕과 소금으로 으깨고 결과 덩어리에 우유를 넣으십시오. 이제 밀가루를 넣을 수 있습니다. 혼합물은 숟가락이나 포크로 몇 분 동안 반죽하여 결합할 수 있습니다.

잼이 든 치즈 케이크를 위해 적절하게 준비된 반죽은 비율에 달려 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 건조해질 것이고 우유가 과도하면 모양이없는 덩어리로 퍼질 것입니다..

결과 혼합물이 충분히 탄력을 받으면 평평하고 넓은 표면으로 옮기고 손으로 반죽해야합니다. 이런 기능이 있는 반죽기나 제빵기가 있으면 작업이 더 빨라지겠지만 이 도우미 없이는 할 수 있습니다.
첫 번째 단계를 수행한 후 두 번째 반죽을 진행합니다. 반죽에 의해 이 조리법잼이 든 치즈 케이크는 처음에는 끈적 거리며 손과 접촉하는 전체 표면에 달라 붙기 시작합니다. 혼합물의 이러한 불쾌한 특성을 피하려면 소량의 밀가루로 도마 (테이블에서 작업하는 경우)를 뿌려야합니다. 손에 밀가루를 묻히거나 문지를 수도 있습니다. 식물성 기름.
오븐에 잼이 든 치즈 케이크의 단계별 조리법 사진 덕분에 초보자도 베이킹을 마스터 할 수 있습니다. 케이크를 얻으려면 반죽을 잡고 양손으로 눌러야합니다. 그런 다음 결과 가장자리 중 하나를 가져 와서 반으로 접고 중앙을 향하게하고 약간 멀리 당깁니다.
이 단계가 끝나면 공작물을 약 90 ° C 정도 비틀고 똑같이하십시오. 이 경우 약 30 분 동안 반죽해야합니다. 잠시 후 반죽이 손에 달라붙는 것을 멈출 것입니다. 이 효과는 혼합 후 몇 분 후에 발생합니다. 그러나 이것이 여전히 발생하지 않으면 밀가루를 몇 꼬집 더 추가 할 가치가 있습니다.
그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품을 망칠 위험이 있고 덩어리가 너무 빡빡해질 것입니다 (그런 다음 노른자, 식물성 기름 및 우유의 혼합물로 비례적으로 희석해야합니다). 반죽이 유연하고 탄력 있고 매끄럽고 표면에 균열이 없으면 다음 단계를 위한 준비가 되었다고 가정할 수 있습니다. 준비 상태를 확인하는 또 다른 방법은 덩어리를 가볍게 누르고 움푹 들어간 곳을 원래 형태로 되돌리는 것입니다.
이제 발효의 시간입니다. 잼이 든 효모가 든 치즈 케이크는 더 화려하고 가볍지만 여기에서이 제품으로 작업하는 기술에 대해 기억해야합니다. 먼저 결과 상자를 깊은 용기 (냄비, 그릇)에 넣고 바닥과 측면에 미리 기름을 바르고 깨끗한 키친 타월이나 스트레치 랩으로 덮어야합니다.
가능한 한 빨리 베이킹을 시작해야 하는 경우 발효 반죽을 성형하기 전에 따뜻하게 해야 합니다. 이 경우 밀폐형 전자레인지나 오븐이 적합하며, 적정 온도는 30℃ 이상이어야 한다. 발효 시간은 약 2시간입니다. 전체 과정에서 미래의 치즈 케이크는 추가 반죽이 필요합니다.

필름 (수건)을 열고 30 분 간격으로 반죽을 여러 번 반죽하십시오. 모든 조건이 충족되면 1.5시간 후에 크기가 증가하기 시작합니다. 이것은 효모가 반죽에서 설탕을 처리하여 이산화탄소를 방출하고 표면으로 올리기 때문에 발생합니다.

잼으로 치즈 케이크를 만드는 방법? 반죽은 재료가 손상되지 않도록 너무 늘어뜨리지 않고 소세지에 밀어 10등분한다. 하나하나 동그랗게 말아서 타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아둔 채 조금 쉬어줍니다. 효모는 여전히 작동 중이며 작은 조각은 곧 더 높이 올라갈 것이므로 충전물을 넣은 후에도 배치해서는 안됩니다 (5cm의 거리를 선택하는 것이 가장 좋습니다). 그렇지 않으면 제품이 서로 달라 붙습니다.

블랭크의 간격이 충분하면 양피지로 덮고 기름칠을 한 베이킹 시트로 옮깁니다. 베이킹을 형성하기 위해 유리를 사용할 수 있습니다. 각 공의 잼에 대한 우울증을 만들고 충전물이 누출 될 수 있으므로 조심스럽게 숟가락으로 안쪽에 넣습니다.

반죽의 부드러운 가장자리가 쉽게 헹구어 질 수 있고 공작물이 손상 될 수 있으므로 구멍 자체는 조심스럽게 수행해야합니다. 둥근면은 갈변을 위해 노른자 또는 식물성 기름으로 기름칠해야합니다. 오븐을 210 ° C로 예열하고 제품을 10-15 분 동안 안에 넣으십시오. 할당된 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내서 구운 음식을 식힌 후 서빙해야 합니다.

아니다 유일한 조리법, 코티지 치즈와 잼을 곁들인 치즈 케이크가 있으며 달콤한 코티지 치즈는 그러한 디저트를위한 러시아의 고전적인 충전재입니다. 그러나 우리 민족의 문화는 다양한 취향을 장려하고 유명 제품에도 추가됩니다. 으깬 감자그리고 고기.

치즈 케이크는 가장자리만 꼬집고 속이 채워져 있는 열린 파이로 모든 사람이 볼 수 있습니다. 이 구운 식품은 달콤한 충전재로 준비할 수 있습니다( 커스터드, 딸기, 코티지 치즈, 잼) 또는 무가당 (으깬 감자, 버섯). 아래는 비밀과 가장 맛있는 요리법잼으로 치즈 케이크를 굽는 방법, 부드럽고 푹신하고 맛있는 충전물이 많이 들어 있습니다.

가볍고 거의 무게가 없는 빵으로 슈가파우더를 가루로 만들고 향긋한 사과나 다른 잼으로 속을 채웁니다.

철의 의지를 가진 사람들 만이 그러한 유혹에 저항 할 수 있으며 수제 효모 구운 식품을 좋아하는 사람들은 다음을 준비해야합니다.

우유 250ml;
설탕 40g;
바닐라 설탕 5g;
소금 1.5g;
건조 효모 7g;
계란 1개;
매우 부드럽고 거의 녹은 버터 60-80g;
밀가루 500g;
손, 잼 및 가루 설탕을 윤활하기위한 식물성 기름.

단계별 베이킹 지침:

반죽의 모든 건조 성분을 하나의 용기에 붓고 철저히 섞습니다. 이것은 휴대용 거품기로 하는 것이 가장 쉽습니다.
액체 성분(우유, 계란 및 버터)을 벌크 혼합물에 보냅니다. 반죽 부착물이 있는 믹서를 사용하여 반죽을 7분 동안 반죽합니다.
기름에 적신 손으로 결과물을 큰 그릇에 모아서 따뜻한 곳에서 한 시간 동안 교정 및 숙성을 위해 제거합니다.
그 다음, 잼을 가운데에 놓고 치즈 케이크를 만들고 아름다운 황금빛 갈색 크러스트가 될 때까지 180도에서 굽습니다. 완성된 빵에 가느다란 그물망을 통해 슈가파우더를 뿌립니다.

광택이 나는 아름다운 빵 껍질로 생과자를 만들기 위해 오븐에 보내기 전에 노른자위를 바르고 우유 1-2 큰 스푼으로 부드러워 질 때까지 섞습니다.

오븐의 퍼프 베이스에서

퍼프 페이스 트리는 최소한의 시간이 소요되는 빠른 베이킹 옵션입니다. 기본적으로 매장 반제품 또는 자신의 손으로 준비한 수제 제품을 사용할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리.

충전물에 대한 반죽과 잼의 양의 비율은 다음과 같습니다.

퍼프 (효모 또는 효모가없는) 반죽 1000g;
두꺼운 잼 또는 마멀레이드 200-300g.

작업 과정:

반죽 층을 해동하고 밀가루 가루를 뿌린 테이블의 작업 표면에서 약간 굴립니다. 그런 다음 같은 크기의 작은 사각형으로 자릅니다.
각 공작물의 중앙에 잼을 넣고 중앙에서 사각형의 모서리를 집습니다. 그런 다음 220-230도까지 가열 된 오븐에 치즈 케이크를 보내야합니다.
갈색 빵 껍질은 구운 식품의 표지가 될 것입니다. 냉각 후 제품에 착빙 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

채우기용 잼이 너무 두껍지 않은 것 같으면 약간의 전분이나 흰 빵 부스러기를 부스러기에 넣어 일관성을 수정할 수 있습니다.

사순절 요리법

계란, 우유 및 버터는 대부분의 요리법에 사용되는 재료입니다. 오픈 파이, 그러나 치즈 케이크 반죽도 희박하게 만들 수 있습니다. 그러면 대 사순절에도 맛있는 패스트리로 가족과 자신을 기쁘게 할 수 있습니다.

롤빵의 마른 버전에는 다음이 포함됩니다.

물 250ml;
건조 효모 10g;
설탕 90g;
소금 5g;
바닐라 1g;
식물성 기름 40ml;
밀가루 480g;
채우기용 잼.

요리 방법:

부드러워질 때까지 한 그릇에 모든 반죽 재료(밀가루 제외)를 섞습니다. 그런 다음 거의 모든 밀가루를 넣고 약간만 타도록 합니다.
반죽이 부피가 2.5~3배 증가할 때까지 가열합니다. 숙성된 반죽을 6~8등분하여 치즈케이크를 만듭니다.
베이킹하는 동안 패스트리의 가장자리를 윤기 있고 빛나게 만들기 위해 물과 설탕을 1:1 비율로 만든 시럽으로 기름칠을 할 수 있습니다. 린 치즈 케이크를 굽는 온도와 시간은 각각 180 ° C와 20 분입니다.

잼과 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크

이 버전의 치즈케이크는 버터 효모나 퍼프 효모 반죽(직접 구매하거나 준비)으로 만들 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 안주인이 퍼프 페이스 트리를 스스로 요리하기로 결정했다면 전날 더 잘 만드십시오.

반죽과 채우기를 위해 다음을 수행해야합니다.

밀가루 500g;
설탕 100g;
우유 140ml;
물 140ml;
계란 1개;
건조 효모 14g;
버터 250g(도우 층 분리용 200g 포함);
달콤한 250g 두부 덩어리또는 자체 준비된 두부 충전물;
잼 250g.

굽는 방법:

녹인 버터 50g을 포함한 반죽의 모든 재료를 손에 묻은 쫄깃한 반죽을 반죽하여 섞어 냉장고에서 5시간 정도 휴지시킨다.
다음으로 반죽을 센티미터 층으로 펼치고 부드러운 버터로 기름을 바르고 봉투에 접습니다. 봉투를 냉동실에 1/4 시간 동안 두십시오. 그런 다음 다시 롤링, 오일링 및 봉투 접기를 반복합니다. 총 7개의 그러한 절차가 있어야 합니다.
완성 된 반죽을 센티미터 층으로 굴려 5mm 길이로 자릅니다. 각 스트립을 묶음으로 굴린 다음 "달팽이"로 꼬입니다.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 "달팽이"를 펴고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 커드 충전물과 잼 한 스푼을 넣을 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
오븐에서 이 치즈 케이크는 190도에서 25-30분을 보내야 합니다. 더 매력적인 모양을 위해 냉각 된 구운 식품을 유약 실로 장식 할 수 있으며 사워 크림의 일관성이 될 때까지 우유와 가루 설탕을 섞습니다.

사워 크림으로 요리하기

사워 크림으로 반죽을 준비하면 치즈 케이크는 효모없이 푹신하고 부드러울 수 있습니다. 베이킹 시간도 크게 단축됩니다.

그들에게는 다음이 필요합니다.

계란 2개(치즈케이크 기름칠용 계란 포함);
설탕 100g;
소다 3g;
소금 1.5g;
사워 크림 150g;
버터 50g;
밀가루 300g;
두꺼운 잼 또는 잼 250g.

사워 크림에 잼으로 치즈 케이크를 요리하는 방법 :

설탕으로 털로 계란을 치고 사워 크림과 매우 부드러운 버터를 넣으십시오. 털을 회전시켜 혼합물의 최대 균질성을 달성합니다.
계란 사워 크림 덩어리에 소량을 섞는 밀가루, 소금 및 소다에서 균질 한 자유 흐름 혼합물을 준비하십시오.
반죽 직후 반죽에서 치즈 케이크를 만들기 시작할 수 있습니다. 180도에서 약 25 분 동안 사워 크림 반죽에 제품을 굽고 빵 가장자리에 휘핑 노른자를 바르십시오.

슬로우 쿠커에서 간식을 굽는 방법

느린 밥솥에서는 효모 반죽 잼으로 붉게 푹신한 치즈 케이크를 구울 수 없습니다. 베이킹을 갈색으로 만들려면 뒤집어야하므로 반죽으로 채우는 것이 낫지 만 쇼트 빵 반죽에 큰 열린 치즈 케이크를 요리 할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 300g;
베이킹 파우더 10g;
착빙 설탕 70g;
버터 120g;
잼 150-200g.

동작 알고리즘:

박력분, 슈가파우더, 베이킹파우더는 함께 체 쳐주세요. 자유롭게 흐르는 혼합물에 차가운 기름을 넣고 빠르게 부스러기로 자릅니다.
다용도 볼에 버터가루가루를 넣고 잼을 골고루 펴 발라줍니다(7~8mm).
60분 동안 베이킹 프로그램을 시작합니다. 조리가 끝났다는 신호음이 울리면 기기의 뚜껑을 열고 치즈케이크를 멀티캔에 넣어 식혀서 떼려고 했을 때 더 단단해지고 부서지지 않도록 하세요.

잼을 곁들인 덴마크 치즈 케이크

이 베이킹 옵션은 퍼프 효모 반죽 또는 더 빠른 버전(거짓 퍼프 효모)으로 준비됩니다. 이 치즈 케이크의 특징에는 형성 방법과 완제품의 의무 코팅이 포함됩니다. 크림 같은 유약, 디저트를 더욱 맛있게 만듭니다.

반죽 및 충전물에 대한 제품의 비율은 다음과 같습니다.

따뜻한 물 100ml;
건조 인스턴트 효모 14g;
설탕 65g;
4 계란;
150g 버터 또는 마가린;
150ml 헤비 크림;
소금 2.5g;
밀가루 520g;
두꺼운 잼 250g(살구 또는 체리);
착빙 설탕 70g.

작업 우선 순위:

설탕과 드라이 이스트를 물에 녹입니다. 생성된 액체가 담긴 용기를 5분 동안 따로 두어 거품 캡이 보이도록 하십시오. 밀가루, 설탕, 소금을 별도의 볼에 넣고 균일하게 섞은 다음 버터와 함께 잘게 썬다.
계란 3개를 포크로 살짝 흔들어 부드러워질 때까지 반죽에 붓습니다. 그들 뒤에 무거운 크림 100ml를 보내십시오. 다음으로, 반죽의 액체 성분과 마른 성분을 재빨리 결합하여 기름이 녹지 않도록 합니다. 완성된 반죽을 호일로 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어 안정화시킵니다.
반죽의 총 질량에서 변이 30cm인 두 개의 사각형을 굴린 다음 각각을 9개의 작은 사각형으로 나눕니다. 공작물의 중앙에 충전물을 넣고 사각형의 모서리를 반으로 자르고 모서리의 절반을 중앙에 연결하십시오.
형성된 제품에 구타 계란으로 기름을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 170도 오븐에서 굽습니다. 식힌 완성품은 슈가파우더와 남은 생크림을 아이싱으로 덮어주세요.

잼으로 치즈 케이크 조각하는 법

치즈케이크를 만들 때 속을 더 많이 채우고 싶기 때문에 반죽의 면이 더 높아야 합니다.

이 결과는 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

반죽은 반죽 조각으로 형성되며, 그 중앙에 오목한 부분이 유리 바닥을 통해 눌러집니다. 반죽, 특히 효모 반죽은 원래 모양으로 돌아가려고 노력할 것이므로 충전물 아래의 홈을 2-3 번 밀어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
하나의 치즈 케이크에 필요한 진저 브레드 맨은 타원형 케이크로 말아서 반대쪽에 칼로 잘라냅니다. 그런 다음 케이크 중앙에 잼을 넣고 구멍을 통해 충전물이 보이도록 한쪽 가장자리를 덮습니다. 그런 다음 케이크의 다른 쪽도 덮습니다. 물론 그러한 치즈 케이크는 고전적인 둥근 제품과 모양이 다르지만 더 많은 충전물을 넣는 것으로 나타났습니다.

또는 감자와 함께, 그러나 아침 식사, 길에서 또는 소풍을 위해 변화를 위해 주제에 매우 많이 될 수 있습니다!

내 취향에 가장 적합하거나 친숙한 치즈 케이크 반죽은 효모입니다. 가장 쉬운 방법은 건조 효모를 사용하여 안전하게 요리하는 것입니다. 예를 들어, 밀가루에 섞이고 덜 힘들게 - 사용 주방용품...

거의 모든 베리 또는 과일 잼이 치즈 케이크에 적합합니다. 채우는 덩어리가 더 두껍도록 잼 부분에서 시럽을 배출하는 것이 좋지만 어떤 식 으로든 베이킹 중에 퍼지지 않도록 밀가루 나 전분을 잼에 혼합하는 것이 좋습니다.

오븐에서 잼으로 효모 반죽 치즈 케이크를 요리하려면 목록에 따라 재료를 준비하십시오.

반죽의 재료를 섞어 손으로 젓거나 제빵기 등의 주방 기구를 이용하여 반죽합니다.

반죽을 두 번 부풀리십시오. 첫 번째 좋은 리프트 후, 그것을 반죽하고 한 번 더 리프트를 위해 둡니다.

채우기 위해 잼을 밀가루 또는 전분으로 저어줍니다. 여기 - 딸기 잼냉동 딸기에서 요리.

반죽을 나누어 적당한 양조각. 작은 치즈 케이크의 경우 반죽 40-50g이면 충분합니다.

동그란 또띠아를 만들고 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 적절한 직경의 바닥이있는 유리로 채우는 홈을 만드십시오.

반죽 조각에 잼 충전물을 바르십시오. 질량 외에도 달걀 노른자, 물, 가당 물 또는 차를 사용하여 반죽 표면을 윤활할 수 있습니다.

예열된 오븐에 잼이 있는 빈 치즈케이크가 든 베이킹 시트를 놓고 200도에서 약 15분 동안 굽거나 오븐의 특성에 따라 굽습니다.

잼이 든 효모 반죽으로 만든 치즈 케이크가 준비되었습니다. 구운 수건이나 베이킹 페이퍼로 몇 분 동안 덮으십시오.

차를 즐기십시오!