집 / 크림 스프, 크림 스프 / 버섯 퍼프. 효모와 효모가없는 반죽에서 버섯을 곁들인 퍼프 파이. 야생 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리

버섯 퍼프. 효모와 효모가없는 반죽에서 버섯을 곁들인 퍼프 파이. 야생 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리

오늘날 버섯이 든 퍼프 파이는 거의 모든 러시아 가정에서 준비됩니다. 이 패스트리는 젊은이와 노인 모두에게 매우 인기가 있습니다. 여주인은 또한 여러 가지 장점으로 그녀를 사랑합니다. 일반적으로 최소한의 재료가 필요하지만 맛은 놀랍습니다. 이러한 파이의 또 다른 장점은 요리 기술의 단순성이므로 초보자 주부조차도 성공적으로 대처할 수 있습니다.

전통적으로 버섯 파이의 주요 유형의 퍼프 페이스트리는 효모와 효모가 없습니다. 집에서 두 가지 유형을 모두 만드는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

퍼프 버섯 파이를 제대로 구우려면 효모 반죽, 먼저 반죽 자체에 대한 레시피를 참조해야합니다.

준비 기술은 다르지만 가장 간단하고 빠른 방법으로 관심을 끌 것입니다.

밀가루-4 큰술.;
버터-120g;
해바라기 기름-80g;
닭고기 달걀-1 PC .;
설탕-1.5 큰술. l.;
소금-1.5 tsp;
건조 효모-1 팩 (15g);
우유-1.5 큰술.

0.5 큰술을 섭취하십시오. 따뜻한 우유와 설탕으로 효모를 희석하십시오.

계란을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞는다.

반죽을 반죽 할 표면을 준비하고 슬라이드로 밀가루를 체로 치십시오. 우물을 만들고 희석 된 재료로 우유를 따르십시오.

소금과 식물성 기름을 넣고 밀가루와 섞은 다음 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 60 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 미사를 한 번 반죽하고 다시 올립니다.

반죽을 표면에 얇게 펴서 버터로 기름을 바르고 먼저 녹여야합니다.

레이어를 세 번 접고 다시 얇게 굴립니다. 이 과정을 3 번 더 반복하면 요리를 시작할 수 있습니다.

파 이용 퍼프 페이스트리

효모가없는 퍼프 페이스트리로 맛있는 버섯 파이를 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 만드는 방법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

버터 (냉장)-380g;
밀가루-0.5 kg;
소금-몇 꼬집음;
계란-1 PC .;
찬 끓인 물-230 ml;
식초 6 %-2 tsp

이 버전에서는 반죽이 매우 빠르고 쉽게 만들어집니다.

계란, 식초, 소금을 물에 넣고 포크로 가볍게 치십시오.

준비된 표면에 밀가루를 걸러 내고 기름의 ¼ 부분을 문지릅니다. 밀가루와 섞고 기름을 다시 갈아서 누르지 않고 다시 저어줍니다. 이 경우 버터가 녹지 않는지 확인하십시오.

물을 부분적으로 부어 반죽을 모으십시오.하지만 반죽 할 필요는 없습니다. 버터가 녹는 것을 막으십시오. 그러나 조각으로 남아 있으려면 미리 냉동실에 보관하십시오.

반죽을 모아 봉지에 담아 냉장고에 1 시간 동안 보낸 다음 덩어리를 꺼내 반죽 한 다음 냉장고에 다시 1 시간 동안 보관합니다.

버섯과 양파가 들어간 퍼프 페이스트리의 고전적인 레시피

에 따르면 클래식 레시피, 버섯과 양파가 들어간 퍼프 파이가 준비 중입니다. 마지막 재료는 요리에 풍미와 풍부함을 더합니다.

퍼프 페이스트리-0.5 kg;
또는-0.5 kg;
양파-1 개의 큰 머리;
식물성 기름;
소금, 향료.

퍼프 페이스트리는 위의 두 가지 옵션 중 하나를 선택하거나 좋아하는 레시피를 사용할 수 있습니다.

그래서 우리는 채우기를 만듭니다 : 버섯을 물로 씻고 굴 버섯에서 다리를 잘라냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 중불에서 약 2 분 동안 기름에 볶습니다.

자실체를 조각으로 자르고 양파에 추가하십시오. 준비 상태, 소금, 후추 및 혼합을 가져옵니다. 반죽을 준비하는 동안 스토브를 끄고 충전물을 따로 보관하십시오.

반죽을 반으로 나누고 두 부분을 베이킹 접시 모양으로 펼칩니다.

우리는 한 부분을 기름칠 형태로 넣고 가장자리를 약간 늘려 측면을 만듭니다.

채우기를 분배하고 반죽의 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 포크 또는 이쑤시개로 표면에 혼란스러운 구멍을 만듭니다.

버섯이 든 퍼프 페이스트리 파이를 오븐에 넣고 190 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.

야생 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리

퍼프 파이 산림 버섯 준비하는 것은 매우 간단하지만 충전 준비에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 따라서 산림 자실체는 미리 20 분 동안 소금물에 끓여야합니다.

퍼프 페이스트리-0.5 kg;
산림 버섯-0.5 kg;
올리브 또는 식물성 기름;
파-10 개의 깃털;
소금 후추;
계란-1 PC .;
마늘-1 웨지.

슈퍼마켓이나 편의점에서 자유롭게 판매되는 기성품 퍼프 페이스트리에서 버섯으로 파이를 만들 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

삶은 버섯에서 액체를 최대한 제거하면 손으로 조금 부술 수 있습니다.

우리는이 재료를 스트립이나 입방체로 자르고 버터로 예열 된 팬에 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 튀기고 다진 양파를 마늘, 소금, 후추로 넣고 섞어서 준비하십시오.

우리는 반죽을 가져다가 두 개의 다른 반으로 나누어 펼칩니다.

기름칠 된 금형 바닥에 두꺼운 반을 놓고 높은면을 만듭니다.

충전물로 케이크를 채우고 반죽의 후반부에서 "모자"를 만드십시오.

가장자리를 꼬집고 이쑤시개로 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나가도록합니다.

계란을 그릇에 넣고 가볍게 치며 파이 표면에 기름을 바릅니다.

오븐에 40-45 분 동안 넣고 180-190 ° C에서 굽습니다.

버섯과 사워 크림을 곁들인 퍼프 효모 파이

버섯이 든 퍼프 페이스 트리 사진이있는 다음 레시피에는 사워 크림이 추가됩니다.

이 성분은 구운 제품을 매우 부드럽고 풍미있게 만듭니다. 이 변형에서는 퍼프 효모 반죽을 사용합니다. 진미를 다음과 같이 제공 할 수 있습니다. 독립 요리 토마토 주스와 함께.

퍼프 효모 반죽-0.6g;
버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯)-0.5 kg;
사워 크림-4 큰술. l.;
양파-1 PC .;
버터-30g;
계란-1 PC. 케이크에 기름을 바르기 위해;
신선한 채소-파슬리, 딜;
소금, 좋아하는 향신료.

버섯과 사워 크림이 들어간 퍼프 페이스트리는 몇 가지 간단한 단계로 준비됩니다.

자실체는 입방체로 잘게 썰어 양파 반쪽 고리와 함께 튀겨집니다. 버터 액체가 증발 할 때까지.

사워 크림, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛을 낸 다음 약한 불에서 5-7 분 동안 끓입니다.

2 분 동안 잘게 썬 채소를 넣고 섞은 다음 약간 식히기 위해 따로 보관합니다.

한편, 반죽은 하나의 연속적인 얇은 크러스트로 롤아웃되고 충전재는 가장자리에 배치됩니다.

파이는 롤에 싸여 계란이 묻어 있습니다.

전체 표면에 이쑤시개로 구멍을 뚫은 다음 롤을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 양피지가 미리 깔려 있습니다.

버섯과 사워 크림이 들어간 퍼프 효모 케이크는 190 ° C에서 약 45 분 동안 구워집니다.

간단한 버섯과 생선 레이어 파이

매우 흥미롭지 만 동시에 버섯이 든 퍼프 페이스 트리 파이에 대한 간단한 요리법. 생선과 결합 된 자실체는 구운 제품을 매우 맛있게 만들어 고유의 풍미를 더합니다.

퍼프 페이스트리-0.4 kg;
샴 피뇽-350g;
hake, pollock 또는 red fish 필렛-350g;
양파-중간 머리 2 개;
식물성 기름-2-3 큰술. l.;
사워 크림-2-3 큰술. l.;
신선한 딜, 파슬리-3-5 가지;
맛볼 소금과 후추.

나는 버섯과 생선이 들어간 퍼프 페이스트리의 조리법은 매우 간단하다고 말해야한다. "요리의 길"을 막 시작한 사람들도 그것에 대처할 수있다.

고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 비틀거나 믹서기에서 죽입니다.

껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 자실체를 기름에 양파 반쪽 고리와 함께 볶습니다.

준비 5 분 전에 사워 크림을 추가하고 열을 줄이고 끓입니다.

버섯을 생선, 소금 및 후추와 결합하십시오.

베이킹 접시를 양피지로 덮고 반죽을 만드십시오.

반죽을 틀 크기로 펴서 바닥에 놓고 손으로 수평을 맞추고 가장자리를 따라 높은면을 만듭니다.

채우기를 층에 보내고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

180 ° C로 예열 된 오븐에서 버섯과 피시 퍼프 파이를 45 분 동안 굽습니다.

버섯과 다진 고기를 곁들인 플립 플롭 파이

버섯과 다진 고기로 플립 플롭 파이를 만든 적이 없다면 지금이 펜을 잡고이 레시피를 적을 때입니다. 이러한 요리는 아늑하고 온화한 가정의 따뜻함으로 휴일 날짜 또는 간단한 가족 식사를 장식합니다.

퍼프 페이스트리-0.6 kg;
굴 버섯-0.3 kg;
다진 돼지 고기와 쇠고기-0.3 kg;
양파와 당근-1 PC .;
단단한 치즈-100g;
식물성 기름;
마늘-2 웨지;
크림 같은 마가린-곰팡이에 기름을 바르기 위해;
소금 후추.

당근으로 양파를 껍질을 벗기고 5mm 입방체로 자릅니다.

굴 버섯 모자를 조각으로 자르고 프라이팬을 준비하십시오.

기름을 부어 데우고 당근과 양파를 넣으십시오.

2-3 분 후 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 볶습니다.

그런 다음 혼합물을 별도의 접시에 옮기고 다진 고기와 다진 마늘을 팬에 넣습니다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 열을 끄고 버섯 덩어리와 결합하십시오. 저어, 소금과 후추로 맛을 내고 다시 섞습니다.

반죽을 서로 다른 두 부분 (약 ¼과 ¾)으로 나눕니다.

큰 부분을 가져다가 원하는 모양으로 굴립니다. 그리고 반죽의 작은 부분을 최대한 얇게 펴십시오.

베이킹 용기에 마가린을 바르고 얇은 크러스트를 펴서 적절한면을 만듭니다.

충전물과 강판 치즈를 케이크 위에 펴십시오.

두꺼운 빵 껍질로 채우기를 덮고 이쑤시개로 부드럽게 구멍을 뚫고 190 ° C로 예열 된 오븐에 40-50 분 동안 두십시오.

케이크가 완성되면 오븐에서 꺼내 접시에 간단히 뒤집습니다.

사진에서는 버섯과 다진 고기가 들어간 퍼프 파이가 거꾸로 된 형태로 완성되었습니다. 그런 맛있는 패스트리가 얻어지고 눈이 행복하고 배가 행복합니다!

버섯과 닭 간을 곁들인 퍼프 파이

이 버섯 파이 퍼프 페이스트리 열리고 닫힐 수 있습니다. 그러한 구운 제품에 대한 자신의 프레젠테이션을 생각해 내 사랑하는 사람들을 놀라게 할 수 있습니다.

이 경우 레시피를 사용합니다. 오픈 파이... 버섯과 비스킷이 들어간 퍼프 페이스트리 요리법은 모든 식사를위한 환영 요리로 가족 메뉴에 확실히 포함됩니다.

퍼프 페이스트리-0.6 kg;
샴 피뇽 (절임)-0.4 kg;
닭 간-0.3 kg;
지방 크림-4 큰술. l.;
양파-2 개;
식물성 기름;
향신료-소금, 후추, 카레.

버섯과 닭 간으로 퍼프 페이스트리를 만드는 방법?

샴 피뇽을 중간 크기로 자르고 다진 양파와 함께 기름에 볶습니다.

버섯이 준비되기 몇 분 전에 크림과 다진 허브를 넣으십시오.

간을 소금물에 끓여서 다진다.

내장을 버섯과 섞고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 후추와 카레 꼬집음으로 간을하고 젓고 임시로 보관합니다.

반죽에서 케이크를 굴려서 기름칠을 한 접시에 놓고 높은면을 만듭니다.

충전물을 위에 펴고 190 ° C에서 45 분 동안 굽습니다.

많은 가정에서 퍼프 페이스트리는 매우 인기가 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 퍼프 페이스트리를 많이 만들 수 있기 때문입니다. 맛있는 디저트: 페이스트리, 케이크, 피자, 파이, 파이, 쿠키 ...

오늘은 버섯으로 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 것이 좋습니다. 요리하는 데 전혀 필요하지 않으며 결과적으로 테이블에 장미 \u200b\u200b빛 식욕을 돋우는 퍼프 페이스트리 버섯

목록에 따라 제품을 준비합시다.

채우는 버섯은 신선하거나 냉동시킬 수 있습니다. 냉동 버섯을 미리 해동하십시오. 신선한 산림 버섯을 10-15 분 동안 끓입니다.

버섯을 잘게 자르고 예열 된 팬에서 액체가 증발 할 때까지 약 4 ~ 5 분 동안 볶습니다.

작은 입방체로 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 4 ~ 5 분간 약 불로 볶습니다.

맛볼 소금과 후추. 잘게 썬 허브와 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 가끔 저어 주면서 약한 불로 1-2 분 동안 예열합니다. 우리는 열에서 제거하고 시원합니다.

끝마친 퍼프 페이스트리 제상.

작업 표면에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 퍼프 페이스트리를 2mm 두께, 약 40 x 20cm 크기로 펼친 다음 4 개의 동일한 직사각형으로 자릅니다.

우리는 가장자리를 따라 단백질로 각 공작물에 기름을 바릅니다. 한쪽에 1 큰술을 넣으십시오. 버섯 충전 반대쪽으로 덮으세요.

포크로 작업 물의 가장자리를 잘 누르십시오. 파이는 왼쪽 사진과 같이 한쪽 가장자리에서 포크로 "고정"할 수 있고 오른쪽 사진과 같이 세면에서 "고정"할 수 있습니다.

우리는 같은 방식으로 나머지 반죽 층에서 파이를 만듭니다.

노른자위에 약간의 물이나 우유를 붓고 파이 표면에 기름을 바르고 섞는다. 원한다면 위에 참깨를 뿌린다. 3면에 "고정 된"파이에 포크로 여러 번 구멍을 뚫어 증기를 방출합니다.

우리는 200도까지 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버섯이 든 퍼프 페이스 트리 파이가 준비되었습니다. 이제 맛있는 버섯이 든 퍼프 페이스트리와 함께 차를 마실 때입니다.

따라서 버섯으로 퍼프 페이스트리를 만들려면 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스트리-500g (팩당 2 장)

버섯-450g

큰 양파 1 개

우유-0.5 컵

치즈-100g (Tilsiter가 있지만 다른 유형으로 실험 할 수 있다고 생각하며 주요 조건은 녹는 능력입니다)

코팅 용 달걀 노른자

침구 용 밀가루

먼저 버섯을 요리해야합니다. 나는 냉동 야생 버섯 만 먹었다. 내 평가 에서이 버섯은 놀라운 맛과 놀라운 버섯 향기로 인해 포르 치니와 팔다리 다음으로 3 위를 차지했습니다. 많은 버섯 채집가는 버섯처럼 보였기 때문에 숲 버섯을 방치하지만 식용 버섯과 유독 한 동종을 구별하는 방법을 안다면 큰 가족에서 자라기 때문에 한 초원에서 전체 바구니를 집을 수 있습니다. 단 하나의 조건이 있습니다. 산림 버섯을 처리 할 때 뚜껑에서 피부를 제거해야합니다. 튀기고, 끓이고, 끓이고, 동결하고, 물론 버섯으로 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다.

제 버섯은 이미 껍질이 벗겨져서 기회를주고 조금 해동하고 식물성 기름, 절단 된 양파. 이제 액체가 증발 할 때까지 버섯과 양파를 끓여야합니다. 그런 다음 소금, 후추 및 우유에 부으십시오. 그런 다음 파이를 채우는 데 적합한 일관성으로 버섯 덩어리가 얻어 질 때까지 얼마 동안 끓입니다.