오븐에서 감자와 함께 구운 돼지 어깨살. 호일에 오븐에 돼지 어깨. 마요네즈를 곁들인 구운 돼지 어깨살

모두 좋은 하루!

예를 들어, 버섯.

그래서 오늘은 아주 맛있는 수제비와 푸짐한 레시피- 감자와 돼지 고기. 만들기도 간편하고 즐겁게 먹을 수 있어요! 직접 확인하십시오!

감자가 퍽퍽할 것 같아서 바로 먹을 수 있도록 2인분으로 준비했어요. 맛의 자질재가열 후. 아, 물론 이것은 순전히 제 주관적인 생각입니다.

그래서 감자와 함께 조림 돼지 고기는 다음과 같은 제품 세트를 제안합니다.

성분

• 돼지고기(어깨, 목) - 200g
• 감자 - 300-400g
• 양파 - 70-80g
• 당근 - 40-50g
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 후추 맛
• 심황과 파프리카 - 선택 사항

프라이팬과 냄비는 접시에서 요리하는 데 사용됩니다.

감자 요리법 돼지고기

물론 고기와 함께 감자로 돼지 고기 요리를 시작합시다. 이번에는 이 요리에 딱 맞는 돼지 어깨살을 먹었습니다. 돼지 목, 이 부분이 상당히 부드럽고 육즙이 많기 때문입니다.

고기는 2~3cm 정도 크기로 썰어 밀가루를 뿌리고 달궈진 팬에 올려주세요. 식물성 기름.

고기가 육즙을 유지하도록 밀봉 된 것처럼 모든면에서 빠르게 튀기십시오.

그런 다음 소금에 절인 끓는 물로 냄비에 튀긴 버터와 함께 뿌렸습니다. 물은 약 두 손가락으로 고기를 덮어야 합니다. 감자로 돼지고기를 맛있게 요리하려면 고기를 잘 삶아야 합니다. 약 1시간 정도 소요됩니다. 물이 끓지 않는지 확인하고 필요한 경우 (이미 끓인) 추가하십시오.

고기가 부드러워지는 동안 준비해주세요 다음 성분우리의 요리. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오.

센 불에서 감자의 모든 면을 노릇하게 굽습니다.

고기가 다 익으면 감자와 고기를 섞을 차례입니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 베이 잎, 딸기, 검은 고추 및 소금을 맛에 첨가합니다.

즉시 우리는 양파와 당근을 볶습니다. 우리는 굵은 강판에 강판을 깐 당근과 식물성 기름이 든 프라이팬에 4 분의 1로 자른 양파를 보냅니다. 섞어서 덮으십시오. 우리는 2-3 분 동안 전달합니다.

의심 할 여지없이 가정을 기쁘게 할 미친 듯이 맛있는 요리법을 제시합니다.

이 놀라운 요리는 일반 테이블과 축제 테이블 모두에 제공될 수 있습니다. 돼지 고기는 매우 육즙이 많고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 당신의 환경은 분명히 이것을 좋아할 것입니다. 한 번만 요리하면 이 요리가 식탁의 단골 손님이 될 것입니다. 레시피를 저장하고 새롭고 멋진 음식으로 주변 환경을 즐겁게 하세요.

올바른 성분

• 돼지 어깨살 800g
• 감자 8-10개
• 다진마늘 1큰술
• 고추 1작은술
• 맛에 소금
• 러시안 머스타드 1큰술
• 간장 2큰술
• 월계수잎 3장
• 원하는대로 감자 조미료
• 올리브 오일 1-2큰술
• 곰팡이에 기름칠을위한 해바라기 기름

우리는 프로세스를 시작합니다

1. 우선 돼지 어깨살을 씻어서 키친타월로 물기를 말린다.
2. 별도의 용기에 마늘, 소금 및 후추를 결합하십시오. 혼합물을 저어 고기의 모든면을 문지릅니다.
3. 다른 용기에 머스타드와 간장... 그런 다음 우리는 주걱을 사방에 윤활하고 마사지하고 밀폐 된 용기에 넣습니다. 우리는 24 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
4. 필요한 시간이 지나면 감자를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 소금과 양념을 뿌리고 올리브 오일을 뿌린다. 잘 섞다.
5. 우리는 베이킹 접시를 가져 와서 해바라기 기름으로 기름칠합니다. 그런 다음 준비된 주걱을 넣고 감자를 원으로 펼칩니다. 그 위에 마른 마늘을 뿌린다. 우리는 베이 리프를 놓습니다.
6. 우리는 모든 것을 호일로 덮고 70-80 분 동안 200도 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 시간이 지나면 호일을 제거하고 20분 동안 이 과정을 계속합니다.
7. 완성 된 고기를 부분으로 자르고 접시에 배열하십시오. 그 옆에 삶은 감자를 놓으십시오. 신선한 야채나 피클을 더 추가할 수 있습니다.

또한 레시피 아이디어 웹사이트에서 찾을 수 있는 레시피가 마음에 드실 수도 있습니다.

오븐 요리는 항상 더 건강하고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 요리는 고기를 담그는 데만 시간이 오래 걸립니다. 그런 다음 좋아하는 야채(냉동 야채 포함)를 섞고 베이킹 시트 중앙에 고기 한 점을 놓고 그 주위에 야채를 놓고 오븐에 보내 굽기만 하면 됩니다. 결과적으로 유용한 휴가를 얻습니다. 맛있는 요리... 그리고 베이킹 중 향신료는 야채와 고기 주스와 섞여 필요한 맛과 향을줍니다.

성분:
돼지 어깨 살뼈에 (피부 제외) - 1 pc. (나는 1kg이 적었다)

매리 네이드의 경우:
작은 양파 1개
마늘 3쪽
1티스푼 오레가노,
0.5티스푼 커민,
0.5티스푼 실란트로 (나는 말랐다),
1/3티스푼 칠리 고추
1 베이 리프
소금, 간 후추,
1티스푼 레몬 주스
레드 와인 30ml,
2큰술 올리브유

모든 야채(신선 및 냉동:
감자, 당근, 양파, 브로콜리, 호박,
콜리플라워, 강낭콩, 호박,
버섯 등을 수 있습니다.

조리:
1. 야채와 함께 구운 뼈에 돼지 어깨를 요리하려면 먼저 고기 자체를 준비해야합니다.
- 돼지 어깨살을 씻어서 말린 다음 표면 전체에 칼로 찔러 더 잘 담그십시오.
- 큰 비닐봉지에 넣습니다.
2. 매리 네이드의 경우 다음을 섞습니다.
향신료, 소금, 부서진 베이 잎, 잘게 썬 양파와 마늘, 기름, 와인, 레몬 주스를 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 이 매리 네이드를 고기 봉지에 붓고 잘 흔듭니다.
4. 1~2일 정도 냉장고에 넣어두고 가끔 흔들어 줍니다.
5. 식용유를 두른 팬에 고기를 올려놓고 마리네이드에서 꺼내 키친타월로 닦아낸다.
매리 네이드를 가방에 남겨 두십시오.
6. 삼겹살의 크기가 크면 야채 없이 220도로 예열한 오븐에 15분간 넣고 고기를 뒤집어서 15분간 더 굽는다.
7. 다음으로 오븐 온도를 150도로 낮추고 매리 네이드로 고기에 기름을 바르고 호일로 덮습니다.
부드러워질 때까지 4-5시간 동안 고기를 굽고(어깨가 3kg인 경우) 주기적으로 매리 네이드로 고기를 바릅니다.
8. 고기가 익기 1시간 전에 야채를 넣어주세요. 그들은 당신의 취향에 따라 신선하거나 냉동 될 수 있습니다.
미리 준비할 수 있습니다. 예를 들어,
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
- 애호박 껍질을 벗기고 깍둑썰기 피망, 냉동 야채 추가
- 양파를 반 고리로 자른다.
- 버섯이 있으면 같은 방법으로 썰어주세요.
준비된 모든 야채를 섞고 향신료를 넣고 파프리카와 말린 마늘, 소금, 후추를 뿌리고 식물성 기름으로 기름을 바르고 베이킹 시트의 돼지 어깨 주위에 야채를 넣으십시오.
9. 고기가 조금 있어서 바로 야채를 깔고 오븐에 넣어 돼지 어깨살과 함께 1~1.5시간 정도 구워줍니다.
10. 야채와 함께 구운 뼈에 준비한 돼지 어깨를 도마에 놓고 호일로 덮고 20 분 동안 "휴식"합니다.
11. 완성된 돼지 어깨살을 얇게 썰어 구운 야채나 소스(옵션)와 함께 낸다.

맛있게 드세요!

제 생각에는 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기, 삶은 감자 - 모두 향기로운 소스와 함께 매우 고전적인 조합입니다.

요리는 길지만 어렵지 않습니다. 베이킹 후 처음 30분 후에 냄새가 집안 전체에 퍼질 수 있으므로 인내심을 가지십시오. 남은 시간은 축제의 순간만 기다리면 됩니다 :)

필요합니다(4-5인분):
돼지고기 1kg(어깨/어깨뼈, 뼈 위)
소금 2작은술
겨자씨 1작은술
검은 후추 12개
올스파이스 완두콩 ​​6개(뜨겁지 않은 것)
큰 마늘 5쪽
드라이 레드 와인 200ml
감자 1kg

조리시간: 5시간.

오븐을 220C로 예열합니다.

고기를 헹구고(필요한 경우) 냅킨으로 말리십시오.

모든 향신료 : 소금, 두 가지 유형의 후추, 겨자 - 갈기.

이 혼합물로 돼지 고기를 문지릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오-우리는 고기를 채울 것입니다.

작은 절개를 합니다.

그것에 - 마늘 정향.

그래서 당신은 전체 조각을 채 웁니다.

구울 접시에 100ml의 와인을 붓고 (나머지 100 개를 나중에 추가) 고기를 넣으십시오.

모양 / 베이킹 시트를 돼지 고기 조각의 크기에 맞추십시오. 그렇지 않으면 먼저 와인과 결과 소스가 표면에 퍼집니다. 그리고 고기는 아무것도 얻을 수 없습니다 :)

고기를 베이킹 접시, 바닥에 넣으십시오 (조각 크기로. 우리는 와인을 부을 것이고 접시 / 베이킹 시트가 너무 크면 결과 소스가 단순히 퍼지므로 좋지 않습니다 :)).

220도로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

표시된 시간이 지나면 고기를 꺼내고 오븐의 온도를 180C로 낮추십시오.

남은 와인을 돼지고기에 붓는다 - 100ml.

깡통을 호일로 단단히 덮으십시오.

이제 다시 오븐으로 돌아가 180C에서 3시간 동안 굽습니다.

고기가 요리되는 동안 감자, 가급적이면 통째로 삶습니다. 정말 큰 괴경이 있으면 잘라냅니다. 소금을 잊지 마세요. 월계수잎도 몇장 넣어주었어요.

3시간이 지나면 오븐에서 고기를 꺼내고 호일을 제거합니다.

마지막 단계: 틀에서 고기를 꺼내고 소스를 그릇에 붓습니다.

그 위에 감자와 고기를 올리고 소스를 부어주세요.

오븐으로 돌아가 호일 없이 30-40분 더 굽습니다. 온도는 동일합니다 - 180C.

오랜만에 기성고기 사진을 찍지 못하게 해서 먹으라고 하더라구요 :) 맛있다, 네! 고도로!

좋은 하루, 친애하는 독자 여러분! 오늘은 돼지 어깨살을 더 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문으로 반나절을 고민했습니다. 당신은 그것을 잘라낼 수 없습니다, 호일이나 소매에 구울 수 없습니다, 당신은 피곤하고, 당신은 봄의 첫날, 결국 이상한 것을 원합니다.

다 날려버렸어 요리책, 메모, 노트북 및 하나의 흥미로운 요리법을 찾았습니다. 몇 년 전 시골에서 쉬면서 러시아 화덕에서 이 레시피로 돼지 어깨살을 구웠는데 오늘은 화덕에 잘 구워야 겠다는 생각을 했습니다. 그리고 그것은 밝혀졌습니다 !!!

그래서 감자로 구운 자두가 든 돼지 어깨, 조리법 :

성분

• 뼈없는 돼지 어깨 - 850 gr
• 감자 - 중간 크기의 괴경 6-8개
• 마요네즈, 머스타드, 케첩 - 각 3작은술
• 자두 (돼지고기 조각 수에 따라)
• 마늘 - 3-4쪽
• 소금, 후추, 돼지고기 양념

조리 방법

돼지 어깨를 헹구고 힘줄을 제거하고 약 1.5-2cm 두께로 자르고 끝까지 자르지 마십시오.

마요네즈, 머스타드, 케첩을 같은 비율로 섞습니다. 연인들은 간장을 추가해도 되지만 저는 간장 없이도 하고 너무 맛있습니다.
고기에 약간의 소금을 치고 양쪽에 후추와 양념을 뿌린 후 마요네즈, 머스타드, 케첩을 섞어서 기름을 바르고 서늘한 곳에 1.5~2시간 정도 휴지시킨다.

고기가 절인되면 식물성 기름으로 기름을 칠한 베이킹 시트에 돼지 고기를 놓고 큰 조각으로 자른 감자를 넣으십시오. 돼지 어깨살 사이에 자두와 잘게 썬 마늘을 놓습니다.