메인 / 맛있는 식사를 위한 가족 레시피/ 돼지 목살. 매운 소스에 구운 돼지 목살. 사진이 있는 레시피

돼지 목. 매운 소스에 구운 돼지 목살. 사진이 있는 레시피

돼지고기는 오븐에서 비교적 빨리 익습니다. 돼지 고기는 실험하고 다양한 요리 방법, 온도 조건, 향신료 세트 등을 시도 할 수 있다는 점에서 주목할 만합니다. 그러나이 고기에는 고유 한 법칙, 요리 비밀이 있습니다. 재료의 구성에 따라 오븐에 감자가 든 돼지 고기, 치즈가 든 오븐에 돼지 고기, 오븐에 버섯이 든 돼지 고기, 오븐에 토마토가 든 돼지 고기가 구별됩니다. 오븐에 돼지 고기를 넣은 감자는 다른 제품보다 더 자주 사용됩니다. ~부터 이 조합은 우리의 전통과 선호도를 가장 완벽하게 충족합니다. 열처리 및 열 보존 방법에 따라 오븐의 호일 돼지 고기, 오븐 냄비의 돼지 고기, 오븐 슬리브의 돼지 고기와 같은 옵션이 가능합니다. 주부들이 즐기는 다른 방법들고기를 자르고 장식하고 얻을 수 있는 것: 오븐에 넣은 돼지고기, 오븐에 돼지갈비, 오븐에 구운 돼지고기 롤, 오븐에 구운 돼지고기 돼지고기, 오븐에 구운 돼지고기 스테이크, 오븐에 구운 돼지고기, 오븐에 구운 프랑스 돼지고기 오븐. 오븐에서 프랑스어로 돼지 고기 요리법은 독특합니다. 왜냐하면 이 고기를 좋아하는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 오븐에 구운 돼지고기 바베큐와 동일합니다. 숯불에 굽고 공중에서 굽는 케밥과는 다르지만 아주 훌륭하다.

오븐에 구운 돼지고기는 육즙과 향이 그대로 유지됩니다. 초보자도 오븐에서 돼지고기를 구울 수 있습니다. 오븐에서 돼지 고기를 굽는 것은 그렇게 힘들지 않습니다. 그리고 출구에서 매우 식욕을 돋우는 요리를 얻습니다. 오븐에서 육즙이 많고 맛있는 돼지 고기. 저항할 수 없다!

오븐에 구운 돼지고기 요리는 다양합니다. 오븐에서 돼지 고기를 요리하는 방법은 사진과 함께 조리법을 알려줍니다. 예를 들어, "오븐 속의 돼지고기" - 요리 과정의 사진은 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 오븐에서 일종의 오리지널 돼지 고기를 만들 생각이라면 그러한 요리의 사진이있는 레시피가 더 유용 할 것입니다. 종종 돼지 고기에 대한 간단한 오븐 요리법을 찾고 있습니다. 그러나 조리법을주의 깊게 읽으면 모두 복잡하지 않고 적합하다는 것을 이해할 것입니다. 패스트 푸드... 예를 들어, 이것은 오븐 등에 감자를 넣은 돼지고기 요리법입니다.

"오븐에 든 돼지고기" 요리의 자신만의 버전을 준비했다면 웹사이트에 사진과 함께 레시피를 게시하십시오. 당신의 경험은 다른 사람들에게 유용할 것입니다. 레시피에 사진을 사용하면 주부에게 도움이 됩니다. 사진이있는 오븐의 돼지 고기 요리법이 더 빨리 기억되고 즉시 요리하고 싶을 것입니다. 오븐의 돼지 고기는 잊을 수없고 대체 할 수없는 맛을 얻음으로써 항상 요리하고 싶어합니다. 실험하고 싶습니다. 그건 그렇고, 이것이이 요리의 새로운 버전이 등장한 방법입니다. 프랑스 오븐의 돼지 고기, 오븐에서 구운 호일의 돼지 고기, 오븐에서 절인 돼지 고기. 가정 요리사의 즐거움 덕분에 오븐 돼지 고기 요리법이 확장되고 있습니다.

많은 사람들이 오븐에서 맛있는 돼지고기를 요리하는 방법, 오븐에서 돼지고기를 제대로 굽는 방법 또는 오븐에서 호일에 돼지고기를 굽는 방법을 알고 있지만 여전히 우리 조리법에 익숙해질 가치가 있습니다. 그곳에서 많은 흥미로운 것들을 발견하게 될 것이며, 분명히 자신을 위한 새로운 것을 발견하게 될 것입니다.

또한 오븐에서 돼지고기를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁이 도움이 됩니다.

가게에서 고기를 헹구어 내고 담그지 마십시오. 뜨거운 물에 돼지고기 한 조각을 재빨리 뿌린 다음 흐르는 찬물에 재빨리 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 고기를 말리십시오. 고기에 물이 있으면 그냥 끓일 것입니다.

양념이 아닌 고기의 맛으로 마무리하고 싶다면 소금, 후추만 사용하는 것이 좋다. 점차적으로 베이 잎, 양파, 정향, 딸기, 레몬 향을 돼지 고기에 추가 할 수 있습니다.

냉동고기를 해동하는 것이 좋다. 자연 조건... 해동 과정은 냉장고의 하단 구획에서 천천히 진행하는 것이 좋습니다. 전자레인지나 흐르는 물에서 이 과정을 가속화하는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 육즙에 부정적인 영향을 미치고 맛의 자질그릇. 해동된 고기의 조리 시간이 단축된다는 점을 기억하세요. 신선한 것은 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

고기에 향신료를 뿌린 후 양면에 식물성 기름을 바르십시오. 이것은 육즙을 고기에 유지하는 데 도움이 됩니다.

구운 돼지 고기는 돼지 고기 깃 전체로 만든 매우 간단한 요리입니다. 준비 없이도 올바른 고기와 석탄을 구입하기 만하면 요리 할 수 있습니다.

돼지 목살은 일반적으로 가장 맛있고 부드러운 부위입니다. 돼지 고기... 높은 정맥 지방 함량으로 인해 훌륭한 그릴 및 바베큐 고기가 됩니다. 실제로 돼지 목살의 지방 함량은 20~22%를 넘지 않지만 육안으로 보면 고기가 꽤 뚱뚱해 보입니다. 밝은 색의 지방층이 혼란스러워 보입니다. 흥미롭게도 칼라의 색상은 일반적으로 옅은 분홍색이며 섬세합니다.

놀랍게도 칼라의 칼로리 함량은 250kcal를 약간 상회하여 한 덩어리의 칼로리와 거의 같습니다. 그러나이 모든 것으로 목에는 관절 질환에 유용한 많은 비타민과 미량 원소, 주로 인이 포함되어 있습니다.

보통 저희 회사에서는 바베큐를 하거나 그냥 숯불에 고기를 구울 때 고기를 고를 때 우선 삼겹살을 고려합니다. 가장 육즙이 풍부한 구운 돼지고기와 시시 케밥을 만듭니다. 그러나 칼라를 사용할 때는 칭찬을 넘어.

목은 목에 인접한 돼지 고기 시체의 일부입니다. 사체 절단 방식에는 별도로 표시되어 있어 쉽게 확신할 수 있습니다.

구운 돼지 고기는 준비하기가 매우 쉽습니다. 대체로, 특히 시간이 없다면 최대 30분 동안 담그면 충분하며 고기의 맛은 이미 비교할 수 없을 것입니다. 고기를 굽는 것은 준비 없이 매우 빠르게 할 수 있습니다.

구운 돼지 고기. 단계별 레시피

재료(2인분)

돼지 목살, 조각 300 gr 2개
하얀색 드라이 와인 100ml
식물성 기름 1티스푼
소금, 후추, 고수향료
신선한 토마토, 허브, 소스등록용

목을 요리하려면 고기를 찌지 않고 며칠 동안 숙성시키는 것이 좋습니다. 또한 해동된 고기는 많은 양의 액체를 방출하는 경향이 있으므로 피해야 합니다. 1 인분의 돼지 목 부분은 약 300g이 필요하며 섬유를 가로 질러 최대 3-3.5cm 두께로 자릅니다.
1인분을 위한 돼지고기 목살 조각은 약 300g이 필요합니다.
고기를 두들겨 패지 않아도 되며, 고기 자체가 부드럽고 잘 튀겨집니다. 그러나 요리 및 준비 속도를 감안할 때 얇고 날카로운 칼을 사용하여 전체 영역에서 고기를 두껍게 자르면 소금에 절이고 절인 것이 더 좋습니다. 그건 그렇고, 고기를 찌르는 우수한 기계 장치가 있습니다.
접시나 도마에 고기 조각을 놓습니다. 양쪽에 소금과 후추로 간을 하고 고춧가루를 뿌린다. 그건 그렇고, 고수와 고수는 훌륭한 조합입니다.
양쪽에 소금과 후추로 간을 하고 고수를 뿌린다
칼라 조각을 도자기에 넣거나 유리 제품그리고 화이트 와인을 붓는다. 매리 네이드에 고기를 완전히 담글 필요는 없습니다. 고기를 15분 동안 마리네이드에 담그고 목을 마리네이드에 넣고 15분 더 둡니다. 그런 다음 매리 네이드에서 목을 제거하고 종이 타월로 말려서 고기가 거의 건조되도록하십시오. 고기에 식물성 기름을 바르십시오 - 얇은 필름.
칼라 조각을 세라믹 또는 유리 접시에 담고 화이트 와인을 붓습니다.
그릴이나 그릴을 예열하십시오. 주방에서는 그릴팬에 고기를 굽는 것이 편리하며, 일반적으로 유용한 주방기기입니다. 매우 뜨거운 그릴에 칼라 조각을 놓습니다. 고기가 수분을 잃지 않고 모든 고기 주스가 내부에 남아 있도록 튀긴 빵 껍질이 즉시 형성되는 것이 중요합니다.
매우 뜨거운 그릴에 칼라 조각을 놓습니다.
돼지고기는 양면 5분, 양면 5분의 4단계로 튀겨집니다. 이것으로 충분합니다. 뒤집을 때 칼라의 큰 부분이 말리지 않도록 열을 양쪽에 고르게 분배하는 것이 중요합니다.
고기가 부드러워질 때까지 볶는다
준비한 목살 구이를 큰 접시에 담고 얇게 썬 신선한 토마토를 밑반찬으로 올린다. 나는 조언한다 튀긴 고기 1-2조각과 홈메이드 첨가물로 입맛에 맞게 - 구운 고추, 고추, 향기로운 채소.

때때로 우리는 문제를 해결해야 합니다. 휴일 메뉴, 초대한 친구를 놀라게 하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 물론 레스토랑에서 테이블을 주문하고 번거롭지 않게 저녁을 보낼 수 있습니다. 그러나 때때로 당신은 사랑으로 요리 된 맛있는 수제 음식이있는 테이블에서 아늑한 집 분위기에서 좋은 사람들과 함께 앉아 싶어합니다.

구운 돼지 목살 매운 소스이러한 경우에 적합합니다. 이것은 메인에 대한 최선의 선택입니다. 고기 요리많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

이 요리를 준비하려면 최종 결과와 요리의 품질이 선택한 제품에 따라 달라지기 때문에 로스팅 슬리브와 돼지 고기 시체의 적절한 부분이 필요합니다. 많은 사람들이 이를 위해 등이나 견갑골을 선택합니다. 음, 이것은 물론 취향의 문제입니다. 돼지 목이 더 잘 맞는 것 같습니다. 요리 후에는 매우 부드럽고 부드럽습니다.

그러나 목에 양념이 된 이유는 무엇입니까? 물론 향신료! 내 경우에는 꿀 간장그리고 땅 육두구... 이제 양념과 고기를 결정했다고 가정하고 열처리 과정을 진행할 수 있습니다.

제품:돼지목살 2.5kg, 꿀 1작은술, 간장 2작은술, 육두구가루 0.5작은술, 갓 간 후추와 기호에 따라 소금 간.

매운 소스에 구운 돼지 목살 요리

소스를 먼저 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 한 숟가락의 꿀을 넣고 간장을 붓고 육두구, 소금 및 갓 갈은 고추의 혼합물을 넣으십시오.

꿀이 완전히 녹도록 소스를 잘 저어주세요.

흐르는 찬물에 고기를 헹구고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 고기의 모든 면에 소스를 붓습니다. 소스는 고기에 흡수되어 섬유질 구조에 침투합니다.

목을 소매나 베이킹 호일로 감싼다.

고기를 베이킹 시트에 놓고 약 30분 동안 재워둡니다.

가장 상상할 수 있고 상상할 수 없는 재료를 사용하여 야채, 과일, 다양한 마리네이드로 고기를 굽는 모든 종류의 방법이 있습니다. 예를 들어 양파에 구운 돼지 목살은 매우 좋은 선택입니다. 매우 부드럽고 향기로운 고기가 나옵니다. 그러나 목에 기름기가 많기 때문에 뜨겁거나 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다. 차가운 고기를 좋아한다면 얇은 스테이크로 잘라서 만들 수 있습니다. 맛있는 샌드위치빠른 물기를 위해.

성분 목록:

큰 양파 2개
돼지 목살 700g
1.5티스푼 소금,
1티스푼 향료,
2큰술 식물성 기름,
0.5티스푼 말린 백리향.

준비

1. 먼저 큰 양파 2개를 가지고 껍질을 제거하고 야채를 작게 썬다. 양파를 굵게 갈아 죽을 만들 수도 있습니다.

2. 양파볼에 소금, 향신료, 마른 타임을 넣고, 식물성 기름... 검은 색, 붉은 고추, 고수풀, 파프리카를 사용하거나 기성품 향신료 세트를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 더 많은 주스를 제공하도록 양파를 부수십시오.

3. 호일에 양파 1/3개를 깔고 그 위에 고기 한 점을 올린다. 수건으로 미리 씻고 말리고 과도한 정맥, 지방 조각을 잘라야합니다.

4. 나머지 양파로 목을 덮고 양파가 모든 고기를 고르게 덮도록 호일을 평행하게 잡아 당깁니다. 다 익으면 호일의 가장자리를 단단히 감싸고 고기를 그대로 1시간 이상 둡니다.

5. 1~2시간 후 고기를 호일에 싸서 200도로 예열된 오븐에 보냅니다. 최소 1시간 동안 구워야 합니다. 40분 후에 호일을 부드럽게 펴서 목이 갈색이 되도록 할 수 있습니다. 완성된 칼라는 살짝 식힌 후 스테이크로 잘라 밑반찬과 함께 드세요. 야채 샐러드소스와 향신료와 함께.

12.03.2018, 09:06

동물 시체의 어느 부분에서 목이 있습니까?

정육점은 특정 조각을 얻은 시체 부분에 따라 발굽이 갈라진 동물의 고기를 품종으로 구별합니다.

기존 고기:

첫 번째는 신체의 모든 부분에서 가져온 돼지고기입니다.
두 번째는 팔뚝, 머리 및 정강이입니다.

깃은 해부학적으로 팔뚝과 관련이 있지만 허리와 함께 1급에 속한다. 사실 삶의 과정에있는 돼지는 실제로 척추를 따라 등의 근육을 사용하지 않고 머리를 거의 움직이지 않습니다. 이것은 고기에 특별한 부드러움을줍니다.

돼지 목의 최소한의 이동성은 근육 조직에 지방 줄무늬가 형성되는 데 기여합니다. 이것이 돼지 목이 요리 후 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많은 이유입니다.

건강한 식단에는 동물성 제품에서 발견되는 단백질 식품을 섭취하는 것이 포함됩니다.

단백질 아미노산이 가장 풍부한 제품은 고기입니다. 돼지고기에는 인체의 성장과 발달에 필요한 20가지 이상의 아미노산이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 소아과 의사들은 9개월 이상의 어린이를 위한 보완 식품에 돼지 목살을 추가할 것을 강력히 권장합니다. 보완 식품을 준비하려면 고기를 삶아서 갈아야 합니다.

단백질 제품은 신체의 세포 분열을 자극하여 힘을 추가하고 노화 과정을 늦추기 때문에 성인과 노인도 돼지 깃에 주의를 기울여야 합니다.

또한 목걸이에는 광물 요소의 전체 목록이 있습니다.

비타민 B;
철;

이러한 이유로 의사와 영양사는 일주일에 최소 2번은 고기가 식단에 포함되어야 한다는 데 동의합니다.

돼지 목 요리

돼지 고기의 목을 기반으로 전 세계적으로 수백 가지 요리 걸작이 만들어졌습니다.

샤슬릭... 사람들은 소풍을 갈 때 종종 삼겹살을 가져갑니다. 우리는 모두 케밥을 좋아하며 칼라로 만들면 엄청나게 부드럽고 육즙 조각고기.

고기를 보관하면 훌륭한 시시 케밥을 얻을 수 있습니다. 좋은 매리 네이드, 그래서 우리는 바베큐를 위해 특별히 매운 매리 네이드에주의를 기울입니다.

매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

간장 - 6 숟가락;
양파 몇 개;
마늘 반 머리 (호감);
꿀 - 3 큰 술;
해바라기 기름 - 4 큰 술;
한 레몬 주스;
소금;
지상 후추와 칠리.

모든 구성 요소는 한 그릇에 혼합해야 합니다. 그런 다음 조각으로 자른 목을 거기에 추가하고 모든 것을 철저히 혼합하고 냉장고에서 3 시간 동안 주입해야합니다.

튀김하는 동안 고기는 3 분마다 뒤집어야하며 케밥이 마르지 않도록 물로 희석 한 매리 네이드의 잔류 물을 뿌릴 수 있습니다.

당신의 가족은 이 요리를 요리할 때 반드시 첨가물을 요구할 것입니다.

칼라를 준비하는 과정이 복잡하지 않아 초보 요리사도 어려움이 없을 것입니다.

요리 재료(4인분):

하프 칼라;
커민과 백리향;
사과;
당근;
구근;
후추와 소금.

먼저 커민과 타임을 커피 그라인더로 갈아서 목을 빼서 소금, 후추, 타임, 캐러웨이 씨로 굴려야 합니다.

뼈를 제거한 후 고기를 뜨거운 프라이팬에 놓고 모든면에서 튀깁니다.

거위 팬(또는 다른 적절한 냄비)에 물 한 컵을 붓고 반으로 자른 사과, 당근, 양파 및 목 자체를 넣습니다. 이 모든 것을 뚜껑으로 덮고 180도에서 2.5 시간 동안 오븐에서 스튜로 보냅니다.

"UkrPromPostach"의 고기 진미

UkrPromPostach는 고객에게 가장 신선한 날고기와 다양한 기성 육류 제품을 제공합니다.

구색에는 구운 목 "Pereyaslavskaya"가 포함되며 모든 장식품이 될 것입니다. 축제 테이블, 그리고 세련된 맛으로 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있는 돼지목살 "스페셜".

품질 좋은 돼지 목살 고르는 법

신선한 돼지 고기는 분홍빛이 도는 반면 오래된 고기는 둔합니다.

오래 된 고기는 탄력이 있습니다. 좋은 고기는 누르면 빨리 모양을 회복하고 오래된 고기는 짜낸 채로 남아 있습니다.

다진 고기를 먹지 마십시오. 컷에서 그러한 조각이 빛나며 박테리아의 활발한 번식이 시작되었음을 나타냅니다.

"Ukr Prom Postach"에서 고기를 구입하면 고품질의 신선한 제품을 얻을 수 있습니다. 우리는 선의의 원료 공급업체와만 협력하고 자체 생산에서 모든 위생 기준을 준수합니다.

키예프에서 양질의 고기를 구입할 수 있는 곳

키예프의 "UkrPromPostach" 체인점은 귀하의 모든 것을 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 요리 환상... 저희 매장의 구색에는 항상 신선한 돼지고기와 쇠고기, 다양한 기성 육류 제품 및 소시지 제품만 있습니다.

UkrPromPostach는 레스토랑, 카페 및 호텔과 협력할 수 있습니다. 우리는 30kg부터 도매 배달 주문을 수행합니다. 상품 배송은 특수 장착 차량으로 수행됩니다. 구매자는 관련 인증서 및 인증서로 확인된 안전한 제품을 받습니다.