입구흡연에 훈제 닭 날개를위한 조리법. 뜨거운 훈제 조리법의 닭 날개. 닭 날개를 피우는 방법
닭 날개를 피우는 방법
집에서의 흡연 날개는 매우 흥미롭고 간단하고 가장 중요한 맛있는 수업입니다. 최소한의 돈과 노력을 보낸 후에, 당신은 자신이 즐길뿐만 아니라 친구들을 대하는 식욕을 돋 웁니다. 이 기사에서는 흡연 흡연 흡연에서 닭 날개를 피우는 방법을 알려 드리겠습니다.
자연 준비 "닭 날개를 피우는 방법"
레시피 "닭 날개 뜨거운 훈제"
이 조리법의 경우 우리는 다음과 같습니다.
닭 날개 9 개.
- 솔.
- 후추
- 설탕.
- 레몬 산
뜨거운 금연을하기 전에 닭 날개날개는 잘게 잘립니다. 이렇게하려면 날개를 물로 철저히 헹구고 마르게하십시오. 다음으로, 우리는 닭 날개를 흡연하기 위해 "건조한"마리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 모든 용기 소금, 설탕, 후추, 레몬 산 비율로 1 : 1 : 1 : 0.5이 혼합물로 날개를 철저히 문지르십시오. 작은 소스 "Tabasco"를 매리 네이드에 추가하는 것이 좋습니다. 이제 우리는 우리가 그리워 할 날을 줄 것입니다. 우리는 이걸 5 시간 동안 냉장고에 남겨 두거나 언제 마리 네이트를 맡길 것입니다. 실온 약 2 시간.
자연에서 준비 "닭 날개를 매리 네이드"
금연 시작 전 약 1 시간 전에 우리는 냉장고의 날개를 얻었고, 그들이 워밍업 하든지 30 분 동안 남겨 둡니다. 이 때 우리는 연기가 끝나면 톱밥을 덮고 공정의 끝에 유리 지방을 던지거나 지방을 흐르게하는 특수 트레이를 사용하게됩니다.
자연 준비 "휴대용 흡연 흡연 흡연"
뜨거운 훈제 흡연에서 닭 날개를 흡연. 이제 서로 만지지 않는 방식으로 닭 날개를 넣으십시오. 다음으로, 우리는 뚜껑을 닫고 흡연자를 불에 넣습니다. 20 분 후, 우리는 연기에서 연기를 방출하고 날개를 20 분 동안 맡기고 있습니다. 이 시간이 지나면 뜨거운 흡연의 닭 날개가 완전히 준비됩니다.
자연을 준비하는 "날개 속의 날개"
그날 날개에 주목하십시오 수제 치킨 그들은 일반 매장 날개보다 약 10 분이 더 오래 걸립니다. 일반적으로 이것은 흡연 날개의 대략적인 시간입니다. 연기 경험을 위해 닭 날개를 흡연하기위한 최적의 시간을 수립하는 것이 낫습니다. 이 시간은 훈제 날개를 준비하기 위해 시간과는 매우 다르지 않을 것입니다. 우리는 조리법에 표시됩니다.
자연 준비 "훈제 날개 준비"
조리 된 요리를 제대로 제출하는 것은별로 중요하지 않습니다. 훈제 날개의 비정상적인 맛과 모습은 녹색 양상추와 작은 크기의 신선한 또는 소박한 토마토...에 뜨거운 훈제 날개는 흡연 과정이 끝날 때 직접 테이블에서 가장 잘 봉사합니다. 그러나 많은 사람들이 차가운 형태의 뜨거운 흡연 날개가 맛이 뛰어나고 그냥 요리 한 것으로 믿습니다. 그러나 그것은 이미 당신을 해결하는 것입니다!
자연 준비 "녹색이있는 닭 날개"
이 조리법에 관심이 있거나 그냥 사랑에 관심이 있다면 훈제 요리, 그런 다음 우리는 khim을 향하고있는 khim에서 다음 조리법에서 당신의 관심을 가져 오십시오.
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추가 정보
훈제 닭 날개가 무관심 할 수는 없을 것입니다. 그것은 상점에서 제품에 관한 것이 아니라 가정 진미에 대해서는 안주인이 제공하는 조리법입니다.
사람들은 고대장에 불을 피우기 시작했습니다. 그들은 화재, 물고기에 고기를 준비하기 시작했습니다. 맛있는 자질 제품을 처리 할 때 연기가 크게 향상되고 변경됩니다. 그러나 진행 상황은 방부제를 추가하고 흡연 할 때는 방부제, 맛 부품 및 기타 유해한 구성 요소를 추가하여 가장 아름다운 제품조차도 훼손 될 수 있음을 입증했습니다. 수제 훈제를 훈제 한 모든 사람들은 액체 연기를 사용하지 않습니다. 이 작업을 수행하는 방법, 더 많은 것을 읽고 식욕을 만드는 사진을 고려하십시오.
식료품 목록
흡연과 칩은 반드시해야하며 성분도 필요합니다 :- 1.5 kg의 닭 날개;
- 좋아하는 향신료 세트;
- 2-2.5 미술. 엘. 소금.
뜨거운 훈제 날개를 요리하는 방법
흡연을 위해 구입은 프 로스트가되지 않은 신선한 닭 날개가 더 낫습니다. 상점에서 제품을 가져 와서 냅킨을 건조시키기 위해 철저히 헹구어줍니다.
향신료의 집합은 독립적으로 선택합니다. 일부는 다른 첨가제없이 후추를 선호합니다. 다양한 고추의 혼합물 이이 조리법, 망치 파프리카, 딜 씨앗에 찍은 것입니다. 소금이 그들에게 추가됩니다. 사진은 사진에 표시된 것처럼 뿌려진 조성으로 덮여 있습니다. 만족스럽게 더 잘 자고 있기 때문에 교반됩니다.
건조한 방식으로 절인, 반제품은 3-4 시간이 될 것입니다. 그들은 필요한 소금과 조미료의 양을 지켜 볼 것입니다.
그런 다음 크레인 아래에서 날개를 철저히 씻어서 다시 자르십시오.
Smokehouse가 설치된 안뜰에 가야 할 때입니다. 우리는 적절하게 칩이나 톱밥을 픽업해야합니다. 그들은 나무 나무에서 가져와야합니다. 이 경우 닭 날개는 수제 흡연을 위해 사용됩니다. 상자의 바닥에서는 고르게 분포됩니다. 층의 높이는 약 0.5-1cm입니다.
유체를 수집하기 위해 톱밥 팔레트에 설치되어 있어야합니다. 특별한 요리가 없으면 불필요한기구를 적응할 수 있습니다. 부엌에서 제공되는 오래된 주철 팬은 적합합니다.
격자는 특수한 후크에 고정됩니다. 날개는 자유롭게 무료입니다. 그들은 사진에 보이는 서로 만지지 않아야합니다.
그것은 뚜껑이있는 흡연수를 닫고, 불의 바닥에서 희석하고 1 시간 동안 기다려야합니다. 화재가 상자 바닥에 도달해서는 안됩니다. 장작의 불타는 강도 또는 석탄 증착의 강도에서는 고기를 조리 할 시간에 달려 있습니다. 때로는 1.5 시간으로 증가해야합니다. 준비 상태의 준비가 훈제 제품의 아름다운 황금색입니다.
날개는 열린 뚜껑이있는 연기 공장에서 몇 분 더 좀 더 견디는 것이 좋습니다. 그러나, 대부분은 다음 당사자가 준비 되었기 때문에 즉시 제거되어야합니다. 동의 함, 연기와 방부제가없는 멋진 섬세함은 조리법에 따라 행동하면 얻습니다.
뜨거운 훈제 날개, 맛있는 쇼핑, 맛있는 쇼핑. 야채, 채소로 그들을 먹일 수 있습니다. 이상적인 그들은 맥주에 적합합니다. 그리고 여주인은 훈제가있는 수프입니다. 봉 아프레트!
조리 요리법은 서로의 경험이 풍부한 소유주가 뉘앙스를 가져와 개발을 공유 할 때 서로 다를 수 있습니다. 따라서이 기사에서는 우리 자신의 경험을 바탕으로 우리는 여러 가지 기술과 조리법을 설명합니다.
훈제 된 차가운 훈제 날개
그러한 날개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭 날개;
- 향신료 (우리는 소금, 붉은 고추, 파프리카, 커민, 카 다몬, 말린 마늘, 메이 란)을 사용했습니다. - 당신은 실험을 할 수 있습니다.
- 프레스;
- 차가운 훈제 흡연.
시작하기 위해, 나는 우리의 디자인의 디자인이 무엇인지 묘사 할 것입니다. 이것은 빨간색 내화물 벽돌과 점토의 작은 (1 * 1m) 건설이며, 바닥이없는 직경이 25cm 인 지붕에 굴뚝이 있습니다. 바닥 대신에 우리의 연기 챔버로 연기가있는 구멍이있는 구멍이 있습니다. 트렌치는 판금으로 강화되어 있으며 약 8 미터의 길이를 갖습니다. 그것은 캠프 파이어가 8 미터 (감기 용) 및 연기 공간의 작업 공간에서 1 미터 (뜨거운) 거리에서 두 개의 캠프 파이어 출구가 있습니다.
첫 번째 조리법은 차가운 연기의 사용을 의미하지만 처음에는 날개가있는 약간의 조작을 수행해야합니다.
날개를 여러 번 헹구고 냅킨으로 건조시킵니다. 깊은 탱크에 배치함으로써 우리는 풍부하게 소금과 다른 향신료를 쥐어 짜 힙니다. 향신료 층이 모든면에서 날개를 덮을 필요가 있습니다. 이 절차가 완료되면 언론 아래에 날개를 넣어야합니다. 이렇게하려면 날개가있는 컨테이너보다 작은 직경보다 작은 직경의 평평한 주방 물체 (팬 또는 프라이팬에서 뚜껑)를 가져갈 필요가 있으며 위에서부터 덮고화물을 밀어 넣을 필요가 있습니다. 우리는 매우 편리한 것으로 밝혀진 두 명의 아령 3kg을 사용했습니다. 아령은 높지 않고 우리가 컨테이너를 결정하는 냉장고에서 많은 공간을 차지하지 않았습니다.
따라서 언론 아래의 냉장고에서 닭 날개는 약 5-6 일이어야합니다. 이렇게하면 고기가 균등하게 균등하게 볶을 수 있습니다.
흡연 날짜가 익힌 날 전날 우리는 날개와 부러움의 언론 아래에서 온다. 이번에는 우리가 냅킨을 사용하지 않고 탄력있는 kapron 스레드 또는 와이어에 절인 날개를 타고 따뜻한 곳에 매달려 있습니다. 우리는 그들을 위해 냅킨을 넣는 것을 잊지 않습니다. 그들은 풍부하게 마리 넨을 떨어 뜨릴 것입니다.
건조한 후, 묶음을 연기가있는 날개가있는 묶음을 놓고 문을 단단히 닫고 흡연 과정으로 진행하십시오.
그것은 몇 가지 뉘앙스를 주목해야합니다.
- 차가운 흡연 과정은 뜨거운 것보다 훨씬 길다 (날개가 약 12 \u200b\u200b시간이 걸릴 것입니다);
- 연료로 과일 나무에서 주니퍼 가지 또는 톱밥을 사용하는 것이 이상적입니다 (과일 나무의 가지를 사용).
- 화재가 발생하지 않도록 때때로 시간을 따르면 가능한 한 많은 연기를 얻을 수 있으며 연기 챔버의 온도가 증가하지 않을 것입니다.
- 매번 금연 시간을 보면서 10 분 동안 금연 시간을 늘리십시오. 자주 덜 자주 시도하십시오.
10-12 시간 후, 닭 날개를 준비 할 수 있습니다 - 그들은 쾌적한 갈색 그늘을 획득했습니다. 우리가 선반에서 볼 수 있도록 익숙한 날개가 아닌 것은 절대적으로 아닙니다. 훈제 식사의 향기가 잊을 수 없으며 맛을 낼 것이며, 닭고기는 대머리를 생각 나게합니다.
멋진 차가운 훈제 날개
사실, 어떤 맛있는 고기처럼 날개가 약간 가혹하게 될 것입니다.이 사실을 이해해야합니다. 우리는 시행 착오에 의해, 레시피를 개선했다 - 추가 열처리 금연하기 전에.
이 경우, 우리는 다른 것들 중에서, 베이킹을위한 소매를 필요로해야합니다. 당신이 증기선의 행복한 소유자 인 경우이 과정은 당신이 훨씬 쉽습니다 - 당신은 반쯤 용접 될 때까지 날개를 사라질 필요가 있으며 건조시에 그들을 교수 할 수 있습니다. 우리는 슬리브를 사용했습니다 : 날개의 일부분 (약 5-6 조각)의 일부에 누워서 끓는 물 냄비에 넣고 끓는 물 냄비에 넣고 "조리 된"약 30 분.
또한, 모든 것이 같은 계획에 의해 일어나고 있습니다 : 우리는 건조하고, 흡연에 매달려, impham. 닭 날개가 예비 훈련을 통과 했으므로 10 시간이 필요하지 않습니다. 그것은 충분하고 6 시간이 될 것입니다. 물론, 우리는 거리의 온도를 고려해야합니다. 겨울에는 여름에 더 많이 걸릴 것입니다. 그런 날개는 부드럽고 부드럽게 될 것입니다. 그들은 맥주 또는 독립 간식으로 간식으로 완벽하게 적합합니다.
뜨거운 훈제의 날개
뜨거운 훈제의 닭 날개를위한 조리법은 불가능하기가 간단합니다. 연기 공장 자체의 부재만이 그 사용으로 제한 될 수 있습니다. 예비 준비가 필요하지 않습니다 - 당신에게 향신료와 함께 고기를 집어 들고 이미 흡연을 시작할 수 있습니다. 일반적으로 닭 날개는 섭씨 약 100-120 도의 온도에서 훈제를하고, 연기가있는 온도계의 마크가 80도 미만이 아니며 몇 시간 만에 자신의 요리의 날개를 이미 즐길 수 있는지 확인하십시오.
우리가 흡연하는 과정은 모두 복잡하지 않습니다. 물론, 연기가있는 경우에는 시간과 욕망이 필요할 수있는 유일한 것입니다. 당신의 흡연법을 보면서 당신은 너무 맛있고 자연스럽고 유용하기 때문에 그들이 그것을 가져 오지 않는 이유를 놀라게하지 않을 것입니다.
특정 상황으로 인한 사람들만이 말할 수 있습니다. "나는 훈제를 좋아하지 않는다". 아마도 이러한 선호도는 "맛있는"훈제 "액체 연기"를 시음하는 실패한 경험을 기반으로하고, 아마도 개별 인식 일 것입니다. 그러나 진정한 뜨거운 흡연의 제품을 시도하는 사람들은 거의 없지만 여전히 그러한 의견을 준수합니다. 사실, 돼지 고기 카이 캐스터로 시작하여 푸른 자두로 시작하는 모든 것,이 기사에서 우리는 가장 사랑받는 제품 - 훈제 닭 날개에 집중할 것입니다. 이것은 집에서 똥 집에서 요리하기에 가장 적은 기발한 제품이며 너무 많은 시간이 걸리지 않습니다.
조리 요리법은 서로의 경험이 풍부한 소유주가 뉘앙스를 가져와 개발을 공유 할 때 서로 다를 수 있습니다. 따라서이 기사에서는 우리 자신의 경험을 바탕으로 우리는 여러 가지 기술과 조리법을 설명합니다.
그러한 날개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭 날개; 향신료 (우리는 소금, 붉은 고추, 파프리카, 커민, 카 다몬, 말린 마늘, 메이 란)을 사용했습니다. - 당신은 실험을 할 수 있습니다.
- 프레스;
- 차가운 훈제 훈제
시작하기 위해, 나는 우리의 디자인의 디자인이 무엇인지 묘사 할 것입니다. 이것은 빨간색 내화물 벽돌과 점토의 작은 (1 * 1m) 건설이며, 바닥이없는 직경이 25cm 인 지붕에 굴뚝이 있습니다. 바닥 대신에 우리의 연기 챔버로 연기가있는 구멍이있는 구멍이 있습니다. 트렌치는 판금으로 강화되어 있으며 약 8 미터의 길이를 갖습니다. 그것은 캠프 파이어가 8 미터 (감기 용) 및 연기 공간의 작업 공간에서 1 미터 (뜨거운) 거리에서 두 개의 캠프 파이어 출구가 있습니다.
첫 번째 조리법은 차가운 연기의 사용을 의미하지만 처음에는 날개가있는 약간의 조작을 수행해야합니다.
또한보십시오:
샐러드가있다 훈제 소시지 신선한 양배추
날개를 여러 번 헹구고 냅킨으로 건조시킵니다. 깊은 탱크에 배치함으로써 우리는 풍부하게 소금과 다른 향신료를 쥐어 짜 힙니다. 향신료 층이 모든면에서 날개를 덮을 필요가 있습니다. 이 절차가 완료되면 언론 아래에 날개를 넣어야합니다. 이렇게하려면 날개가있는 컨테이너보다 작은 직경보다 작은 직경의 평평한 주방 물체 (팬 또는 프라이팬에서 뚜껑)를 가져갈 필요가 있으며 위에서부터 덮고화물을 밀어 넣을 필요가 있습니다. 우리는 매우 편리한 것으로 밝혀진 두 명의 아령 3kg을 사용했습니다. 아령은 높지 않고 우리가 컨테이너를 결정하는 냉장고에서 많은 공간을 차지하지 않았습니다.
따라서 언론 아래의 냉장고에서 닭 날개는 약 5-6 일이어야합니다. 이렇게하면 고기가 균등하게 균등하게 볶을 수 있습니다.
흡연 날짜가 익힌 날 전날 우리는 날개와 부러움의 언론 아래에서 온다. 이번에는 우리가 냅킨을 사용하지 않고 탄력있는 kapron 스레드 또는 와이어에 절인 날개를 타고 따뜻한 곳에 매달려 있습니다. 우리는 그들을 위해 냅킨을 넣는 것을 잊지 않습니다. 그들은 풍부하게 마리 넨을 떨어 뜨릴 것입니다.
건조한 후, 묶음을 연기가있는 날개가있는 묶음을 놓고 문을 단단히 닫고 흡연 과정으로 진행하십시오.
그것은 몇 가지 뉘앙스를 주목해야합니다.
- 차가운 흡연 과정은 뜨거운 것보다 훨씬 길다 (날개가 약 12 \u200b\u200b시간이 걸릴 것입니다);
- 연료로 과일 나무에서 주니퍼 가지 또는 톱밥을 사용하는 것이 이상적입니다 (과일 나무의 가지를 사용).
- 화재가 발생하지 않도록 때때로 시간을 따르면 가능한 한 많은 연기를 얻을 수 있으며 연기 챔버의 온도가 증가하지 않을 것입니다.
- 매번 금연 시간을 보면서 10 분 동안 금연 시간을 늘리십시오. 자주 덜 자주 시도하십시오.
또한보십시오:
냉연 흡연의 차이점
10-12 시간 후, 닭 날개를 준비 할 수 있습니다 - 그들은 쾌적한 갈색 그늘을 획득했습니다. 우리가 선반에서 볼 수 있도록 익숙한 날개가 아닌 것은 절대적으로 아닙니다. 훈제 식사의 향기가 잊을 수 없으며 맛을 낼 것이며, 닭고기는 대머리를 생각 나게합니다.
멋진 차가운 훈제 날개
사실, 어떤 맛있는 고기처럼 날개가 약간 가혹하게 될 것입니다.이 사실을 이해해야합니다. 우리는 재판 및 오류로 흡연 전에 조리법을 향상 시켰습니다.
이 경우, 우리는 다른 것들 중에서, 베이킹을위한 소매를 필요로해야합니다. 당신이 증기선의 행복한 소유자 인 경우이 과정은 당신이 훨씬 쉽습니다 - 당신은 반쯤 용접 될 때까지 날개를 사라질 필요가 있으며 건조시에 그들을 교수 할 수 있습니다. 우리는 슬리브를 사용했습니다 : 날개의 일부분 (약 5-6 조각)의 일부에 누워서 끓는 물 냄비에 넣고 끓는 물 냄비에 넣고 "조리 된"약 30 분.
또한, 모든 것이 같은 계획에 의해 일어나고 있습니다 : 우리는 건조하고, 흡연에 매달려, impham. 닭 날개가 예비 훈련을 통과 했으므로 10 시간이 필요하지 않습니다. 그것은 충분하고 6 시간이 될 것입니다. 물론, 우리는 거리의 온도를 고려해야합니다. 겨울에는 여름에 더 많이 걸릴 것입니다. 그런 날개는 부드럽고 부드럽게 될 것입니다. 그들은 맥주 또는 독립 간식으로 간식으로 완벽하게 적합합니다.
뜨거운 훈제의 날개
뜨거운 훈제의 닭 날개를위한 조리법은 불가능하기가 간단합니다. 연기 공장 자체의 부재만이 그 사용으로 제한 될 수 있습니다. 예비 준비가 필요하지 않습니다 - 당신에게 향신료와 함께 고기를 집어 들고 이미 흡연을 시작할 수 있습니다. 일반적으로 닭 날개는 섭씨 약 100-120 도의 온도에서 훈제를하고, 연기가있는 온도계의 마크가 80도 미만이 아니며 몇 시간 만에 자신의 요리의 날개를 이미 즐길 수 있는지 확인하십시오.
닭고기를 의심하지 않을 것입니다 훈제 날개 집에서 - 이것은 절묘한 섬세함입니다. 당신은 가게에서 그것을 살 수 있지만 항상 접시의 품질이 훈제의 애호가를 만족시키는 것은 아니며, 때로는 그를 물어 뜯고 있습니다.
집에서 흡연 조건이있는 경우, 별장이나 피크닉에서 향기로운 접시를 준비하는 것이 쉽고 과정은 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 집에서 훈제 날개를 훈련시키기 전에, 당신은 그들을 준비해야합니다 - 픽업하십시오.
섬세함은 두 가지 방법으로, 뜨겁거나 차가운 연기로 준비 될 수 있지만, 이에 관계없이 마리 네이드의 조리법은 하나의 다른 옵션에 대해 똑같이 적합합니다.
침지하기 전에 조잡한 제품 매리 네이드에서는 완성 된 접시의 맛 품질에 영향을 미치는 몇 가지 권고 사항을 고려해야합니다.
- 얼어 붙는 대상이 아닌 조류의 고기를 사십시오.
- 실내 온도에서는 멋진 장소보다 훨씬 빠른 일이 발생합니다.
- 날개가 더 오래 표시되면, 그들이 연기가있는 상태에 도달 할 수 있습니다.
- 연기 챔버의 날개 앞에 젖은 거즈를 포장하면 좋은 제품이 얻어집니다. 이 작업을 통해 뜨거운 훈제로 아름다운 황금색을 얻을 수 있습니다.
- 고기가 몹시 맛이 없었기 때문에 연기 일관성을 모니터링해야합니다. 너무 풍부하다면, 밀도가 있으면 일부 연기 챔버를 방출해야합니다.
- 맛과 향기 준비 제품 나무 품종을 크게 결정합니다. 나무의 장작 과일 품종은 천연 아로마 고기로 포화 될 것입니다. 부드러운 맛...에 아스펜 장작은 향기로운 연기의 좋은 소스로 간주됩니다. 흡연을 위해 구과 맺는 목재를 사용하지 마십시오. 연기는 발암 물질과 수지로 포화됩니다. 훈제 소나무 또는 전나무 육류 제품은 타르의 발음판을 가지고 있습니다.
닭고기가 시장에서 구입 한 닭고기 (집), 당신은 슈퍼마켓에서 육계 고기보다 더 오래 자르게 굴복해야합니다.
다음 조건이 충족되면 섬세한 준비에 필요한 모든 것이 준비되어있어 마리 네이드의 제조법을 선택하십시오.