입구밥과 밥 gulyash 조리법. 헝가리 Gulyash - 사진이있는 단계별 요리법에 집에서 고전적인 접시를 준비하는 방법. 콩이나 콩 굴라시가있는 두꺼운 날카로운 헝가리 수프의 준비를위한 단계별로 단계별로
헝가리 요리의 주요 요리 중 하나 인 밥 - Gulyash, 그것은 두껍고 포화 된 콩 수프입니다. 이 수프에는 여러 가지 종류가 있으며, 콩과 감자가있는 옵션이 있습니다. 밥 레벨입니다.
전통적 으로이 수프는 야외 화재에 큰 챔버에서 삶은지만, 당신은 그것을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 고기 국물, 콩과 전통적인 헝가리 파프리카의 풍요 로움, 수프는 또한 매운 맛을 낸 빨간 쓴 후추를 첨가합니다. 이 수프의 또 다른 주요 성분은 훈제됩니다. 그것은 햄, 사냥 소시지 일 수도 있습니다 훈제 갈비뼈모두가 재량에 따라 선택됩니다.
헝가리 밥 워킹 애호가들과 함께, 맛있는 먹는 것이 맛있습니다.
헝가리 Bob Goulash의 재료 :
- 400 그램의 콩
- 뼈에 800 gr. 고기
- 500 g 훈제
- 2 Lukovitsy.
- 2 개의 당근
- 2-3 토마토 (또는 토마토 페이스트 30 그램)
- 빨간 해머 후추 3-4 TBSP.
- 빨간색 쓴 고추
- 야채 로스팅 오일
콩이나 콩 굴라시가있는 두꺼운 날카로운 헝가리 수프의 준비를위한 단계별로 단계별로
이 수프에서는 세 가지 주요 성분 : 콩, 고기와 향신료. 그래서, 콩으로 시작합시다.
스테이지 1.
콩은 잘 헹구고 밤에 밤에 젖어 있습니다. 그것이 완전히 덮여 있고 조금 더 많은 것을 너무 붓는다. 시간이별로 없으면 맨손을 따뜻하게해도 프로세스가 더 빨리 갈 것입니다.
콩이 부풀어 오를 때, 고기를 넣고, 끓여서, 우리는 약 2 시간 동안 거품을 수집하고 쿡 국물을 수집합니다.
나는 보통 2 종류의 고기와 쇠고기 또는 양고기 조각에 2 종류의 고기를 사용합니다. 쇠고기와 닭고기를 결합 할 수 있습니다.
훈제 갈비뼈는 훈제로 사용될 수 있으며, 끓는 고기 국물에서 한 시간에 넣습니다.
2 단계.
국물이 삶은 동안, 우리는 밥 굴라시를위한 향기로운 연료를 준비합니다.
우리는 황금색이 될 때까지 오일에서 튀김 팬에서 양파와 튀김을 자릅니다.
당근은 작은 큐브로 자르고 양파와 함께 튀김.
토마토를 자르고 냄비에 냄비에 추가하십시오.
우리가 토마토를 대체하면 토마토 페이스트 - 우리는 국물과 함께 그것으로 이루어 야채에 추가합니다.
냄비의 모든 야채는 혼합, 소금, 향신료, 파프리카 및 쓴 고추 (맛에)와 천천히 약 20 분 동안 천천히 가열됩니다.
국물에 준비가 된 재료를 추가하고 약 20 분 동안 혼합하고 화재를 유지하십시오.
날카로운 콩 밥 굴라쉬가 준비되었습니다! 우리는 20-30 분의 열에 수프를 떠나, 우리는 더미를 흘리고 테이블을 봉사합니다. 이 헝가리 요리의 경우, 따뜻함을 잘 유지하는 요리가 가장 적합합니다. 봉사하기 전에 날카로운 굴람은 신선한 다진 채소를 뿌릴 수 있습니다.
그리고 당신은 꿀과 계피로 요리합니다.
봉 아프레트!
...에 대한 식욕을 돋 우는 조리법 콩과 훈제가있는 날카로운 헝가리 수프, 우리는 ilona에게 감사드립니다.
헝가리어 고밀도 수프는 세계 요리에서 영예로운 장소를 차지합니다. 향기로운, 여러 종류의 고기, 콩, 훈제 갈비뼈 및 전통적인 벚꽃의 맛을 가진 밥 굴라시가 그들의 포화의 맛을 가진 여러 종류의 고기 굴 깁니다. 겨울 점심 식사를 위해 완벽하게 맞을 것입니다. Bob Gulyash는 매우 만족스럽고 두 번째 요리를 요리하는 맛이 풍부합니다. 단순히 의미가 없습니다. 그의 사람은 첫 번째와 두 번째를 모두 교체하기에 충분합니다. Bob Gulyash에는 단일 조리법이 없으며 각 여주인은 자신의 방식으로 그것을 준비합니다. 누군가 돼지 고기와 쇠고기가 혼합되어 누군가가 소시지를 준비하고 있습니다. 처음에는 화재시 10 ~ 15 일까지 리터의 대형 카진에서 준비되었습니다. 그리고 오늘의 버전의 Bob은 집에서 요리하기위한 산책입니다.
국물은 돼지 고기 다리:
다리 (돼지 고기 다리 또는 돼지 고기 너클의 바닥) - 1 개.
물 - 2.5 ... 3 L.
양파 (전적으로) - 1 PC.
당근 - 1 개.
Lovel Lavral - 2 개.
고추 검은 색 (완두콩) - 5 개.
Bob Gulyash :
지방 (돼지 고기) - 3TBSP. 엘.
양파 - 200 gr.
당근 - 200 gr.
돼지 고기 - 300 gr.
립 돼지 고기 (훈제) - 300 gr.
콩 (건조한 "검은 눈"에서는 Mistral에서 "스택 1 스택.
고추 불가리아어 (적색) - 150 gr.
Pipa Sweet - 3 h.
커민 (모르타르에서 짓 눌린) - 1/2 h. l.
소금
감자 - 300 gr.
마늘 - 3 치아.
파슬리
체판.
닭고기 달걀 - 1 개
소금 - 1 설탕
밀 / 밀가루 (대략 조금 더 가질 것) - 1/2 스택.
Bobs를 요리하기 위해서는 어떤 것도 사용합니다 흰 콩....에 나는 mistral에서 "검은 눈"빈을 선택했습니다. 물속에서 밤새도록하고, 반쯤 준비 될 때까지 끓으십시오 (약 30 분)
콜드 워터가있는 돼지 고기 조향 휠의 일부, 껍질, 정화 당근, 로렐 잎 한 켤레, 고추의 여러 가지 완두콩에 전구를 똑바로 둡니다. 돼지 다리가 확장 될 때까지 끓여서 끓일을 제거하고 거품을 제거하고 약 2 시간의 약 2 시간을 끓여야합니다.
국물 스트레이트, 야채와 향신료는 돼지 고기 다리가있는 고기를 제거합니다.
Bob Gulyash의 야채는 크게 잘라냅니다. 양파를 꾸미십시오.
큰 잘라 당근.
돼지 고기 조각을 자르십시오. 작은 클립으로 깨끗한 펄프 또는 고기를 가져갈 수 있습니다 (나 같은).
깊은 냄비에 예열하십시오 돼지 고기 뚱땡이 (당신은 그것을 교체 할 수 있습니다 식물성 기름짐마자 약 10 분 동안 강한 열에 양파와 당근이있는 튀김 고기, 그 후에 다진 큰 불가리아어 후추...에 마른 파프리카와 박격포에 융합 된 파프리카를 붓는다.
반제품 콩을 추가하고, 국물을 붓고, 맛을 맛보기 위해 소금을 붓고, 조용한 삶은 약 30 분.
큰 깨끗한 정화 감자.
훈제 연기 조각을 자르십시오 돼지 고기 ribrab..
수프에 모두 추가하십시오. 여기, 돼지 다리에서 고기 컷 자르기를 추가하십시오. 30 분 동안 낮은 열에 모든 것을 삶아야합니다.
그 사이에, 픽업을하십시오.
소금의 꼬집는 그릇에 일어나서
계란만큼 밀가루를 추가하십시오 (계란의 크기에 따라 전체 유리에서 전체 유리로).
반죽을 껍질을 벗기고 15-20 분 동안 임무를 튀기십시오.
픽업을 형성하십시오. 이렇게하려면 반죽에서 작은 반죽을 오류로 삼아 갤러리 키의 작은 타원형 모양으로 손바닥 사이에서 굴러 가십시오.
그건 그렇고, "chippet"이라는 단어는 헝가리어 단어 "chipcedney"에서 끼워지는 것을 의미합니다. 이 단어는 기울어지지 않습니다.
Bob Goulash에서는 5 분을 두 번 두드리는 채로를 추가하십시오. 그리고 다진 마늘으로 수프를 채 웁니다. 화재에서 제거하고 약 15 분 뚜껑 아래에있게하십시오.
봉사, 파슬리 뿌리기.
Jó étvágyat !!! 그것은 헝가리어 "쾌적한 식욕을 의미합니다
소스 및 단계별 사진
당신이 콩을 끓는 첫 번째 일 - 그것은 더 오래 양조되어 그것을 흡수하는 것이 좋습니다. 당신은 그날의 일을 할 수 있습니다. 콩. 나는 작은 콩과 큰 콩으로 산책으로 대우 받았다. 모두 맛있어. 나는 큰 검은 vasol을 예약했다, 그녀는 산책에서 아름답게 보였다 :)음, 즉시 콩을 준비했습니다. ;)
아직도 알몸의 사람을 채취 한 경우 파슬리의 뿌리와 함께 준비 (2 시간)가 뼈를 던지고 고기를 제거 할 때까지 사전 예약해야합니다. 육류 육체를 사용하는 경우 끓일 필요가 없습니다.
시작 :
두꺼운 벽에 맹목적이거나 잡히고 열고 가열하고 잘게 잘게 잘게 웠습니다. 우리는 절반 링으로 다진 양파를 넣고 고급 스러움을줍니다. 2 TBSP를 추가하십시오. 달콤한 파프리카의 숟가락, 믹스.
거의 즉시 큐브 고기로 잘게 젖히면 (원시 - 그것이 살고 있다면, 미리 삶은 - 알몸이라면, 훈제 한 고기조차도 - 당신이 갑자기 원한다면).
모두 5 분 튀김, 교반. 중요한 뉘앙스 :
갑자기 해당 지역의 경우,이 헝가리 파프리카는 항아리에서 판매됩니다 - 그럼 여기에 행복입니다! 남자는 달콤한 아가씨에 급성에 묘사되어 있습니다. 이것은 조미료의 완벽한 혼합물입니다! 그렇지 않은 경우는 마른 빨간 파프리카를 가져갑니다. 우리는 고기가 요리되지 않도록 물을 정확히 첨가하고, 그것은 구이가 없었지만 완전한 준비가 될 때까지 교반하고 그것을 돌보는 것이 었습니다 (원시 - 1 시간 이하, 삶은 알몸의 알몸 10 분).
맛있는 솔림. 더 많은 책갈피 야채와 향신료 :
당근 짚, 큐브 또는 조각이있는 감자, 고추는 임의로 자르고 던져졌습니다. 드라이버가 10 분을 덮기 위해 추가되었습니다.
다음으로, 토마토를 추가하여 여름 세련된 냄새 - 쟁기 - 다육 항공기! 어느 쪽에서 자신의 주스 주스와 함께 전체 항아리, 단지 깨끗하고 자르기위한 토마토 만 (신선한 것은 청소할 수 없으며 방부제가 필요합니다).
그리고 즉시 모든 향신료가 맛볼 수 있습니다!
누가 칠레 또는 급성 파프리카와 같은 급성이 있습니다! 누가 삐 니트인지 - 파프리카가 달콤 해! 음, 당신의 취향에 대한 다른 모든 것, 그래서 그것은 뜨겁고, 급격히, 맛있는, 밝게! (나는 그것을 내리지 않아, 나는 그것을 좋아하지 않는다).
마스터 5-10 분 세탁 마무리 준비 삶은 콩 (넣지 말아야 할 경우, 그것은 단지 굴라쉬 일 것입니다. 그러나 우리는 밥 굴라쉬가 있으므로 우리가 씌우고 있습니다!), 잘게 잘게 잘게 잘린 마늘과 녹색.
모두 함께 쇼핑하는 5 분! 잘 - voila!
빨강, 불타는, 만족!
재료
Goulash는 헝가리 요리에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그것의 종류는 수십개 (헝가리 카페에서 우리는 수프에서 두 번째로 5-7 종), 매운 것까지 매운부터 견딜 수 없을 정도로 평범한 것입니다.)어떤 경우 에도이 조리법의 독창성을 주장하지 않으므로 모든 여주인들은 그것을 다른 방식으로 준비하기 때문입니다. 이름에서 볼 수있는 바와 같이, 나는 당신에게 콩이나 콩이있는 굴라시를 제공합니다.
그럼에도 불구하고, 모든 산책은 몇 가지가 단합합니다 일반 원칙...에 이 Goulash는 빨간색이어야하며 만족스럽고 불타야합니다!
4 리터 팬에 :
돼지 고기 1kg (이상적으로 알몸) + 뚱뚱한 그램 100
원시 1 컵 (또는 리턴 뱅크 이미 준비가)
야채:
2 개의 대형 전구
2 개의 큰 당근
2 달콤한 고추
파슬리 (1 뿌리 1 개 및 녹색의 무리)
4-5 토마토 (육체적 인! 또는 겨울에, 주스와 함께 우리 자신의 주스에서 토마토를 복용하는 것이 낫습니다 - 1 리터. 은행)
2-3 중간 감자
2-3 마늘 치아
기미:
소금, 검은 색 후추, 베이 잎, 홉스 - sunnels, 커민 (옵션), 쓰라린 붉은 고추 및 칠레 (옵션) 및 가장 중요한 것은 - 레드 스위트 파프리카
향기로운 밥 Gulyash - 헝가리 요리가 발명 한 두꺼운 수프. 여러 종류의 고기와 콩을 만족하는 다양한 성분으로부터 창조되었으므로, 그것은 따뜻하고 포화 된 맛으로 당신을 정복시킵니다. 전통적인 밥 구울을 올바르게 준비하려면 엄격하게 모든 권장 사항을 따르십시오.
헝가리 밥 glyash.
사진 shutterstock.
Bob Gulyash : 비밀 캡처
헝가리 요리사는 다른 방식으로 밥 Gulyash를 준비하고 재료와 향신료를 맛볼 수있게 해주는 것과 같은 시간에 항상 기본 규칙을 준수하고 접시의 모든 변형을 착용하고 같은 이름을 착용합니다. 첫째, 요리를 위해서는 훈제를 포함한 여러 종류의 고기를 가져옵니다. 돼지 고기 조향 또는 늑골은 테이프주의와 풍부한 맛을줍니다. 또한 돼지 지방은 야채에 사용됩니다.
둘째, Bob Gulyas의 주요 야채 구성 요소는 고기로 삶은 흰색 또는 팥이 백색 또는 빨간 콩입니다. 셋째, 향기로운 요리는 두꺼운 벽에있는 접시를 준비하고 있습니다. 이상적으로는 거대한 가마솥에서 불이 났지만 깊은 실링의 접시에 가능합니다. 넷째, 조리 수프의 끝 부분이 몇 분 전에, 끓는 용기에서 끓는 용기가 빨리 만두로 끌어 올리는 것입니다. 그리고 마지막으로, 요리 직후 밥 Gulyash를 먹으면 얇게 썬된 신선하거나 말린 날카로운 붉은 고추로 조미료를 조미료.
고전적인 조리법 헝가리어 밥 Gulyas.
성분 (물 5-7 리터) : 뼈 (신)에 돼지 고기 700 ~ 800 g; 쇠고기 300g; 훈제 갈비뼈 250g; - 돼지 지방 100g; - 2 tbsp. 흰 콩; - 300g의 감자; - 2 개의 당근; - 250g의 양파; - 2 개의 불가리아 고추; - 2 파슬리 뿌리; - 1 작은 셀러리 뿌리; - 마늘 머리; - 2 tbsp. 토마토 페이스트; - 2 TBSP. 달콤한 망치 파프리카; - 0.5 tbsp. 밀가루; - 닭고기 달걀 1 개; - 소금; - 1-2 신선한 포커 칠레.
극단적 인 경우 갈비 대신 훈제 소시지를 취할 수 있습니다.
찬물의 저녁부터 콩을 담그십시오.
콩을 8 시간 이상 흡수하지 마십시오. 그렇지 않으면 콩이 흩어질 것입니다. 바람직하게는이 시간 동안 1-2 회 물을 변화시킨다
두꺼운 벽으로 5-7 리터의 냄비를 닦고 돼지 고기 신, 쇠고기, 1 개의 전구 및 로렐 잎을 씻어 내고 물 4 리터의 물을 채우고 30 분 동안 고기를 반으로 끓여 끓으십시오. 그것을 얻고, 뼈로 조각을 자르고 국물, 전구 및 월계관으로 돌아 가기. 소쿠리 어의 모닝 콩을 잡아서 팬에 넣고 중간 열에 또 다른 시간을 끓여서 끓여서 끓여야합니다.
인접한 버너에 큰 냄비 또는 가마솥을 넣고 돼지 고기 지방을 따뜻하게하십시오. 남은 전구를 청소하고 거짓말하십시오 피망, 파슬리와 셀러리, 조각 - 감자, 큐브 - 당근의 뿌리의 작은 조각으로 자르십시오. 녹은 smaltz에서 황금색으로 잘게 잘린 양파. 그런 다음 지상 파프리카를 펌핑하고, 분을 준비하고, 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 교반 한 다음 1 baulon을 붓습니다.
불가리아어 후추와 토마토 페이스트를 루카에 넣으십시오. 다음으로 가마솥의 두꺼운 내용물에 넣고 조심스럽게 국물을 깰 수 있습니다. 칼로 갈비뼈가있는 고기를 제거하고 붙이고 접시에 던지십시오. RAKE 1 L의 수프, 끓여서 불어, 화재를 줄이고, 혼합하고, 30-40 분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 20 분 후에 셀러리 뿌리, 파슬리 및 당근을 접시에 추가하십시오. 15-20 분 - 미세하게 낄낄 거리는 마늘. 쿠샨을 맛볼 수 있습니다.
밀가루, 계란 및 자르기 소금으로부터 반죽을 만드십시오. 필요한 경우 두꺼운 사워 크림의 일관성을 가져오고 물로 희석합니다. 찻 숟가락을 매달아 가슴에 가슴 굴라쉬를 빨리 낮추십시오. 여러 개의 횡단 칠레 고추가있는 각 부분을 플레이트와 계절에 끓여서 준비가 된 수프.