바다 물고기 요리법. 바다 물고기 요리법. 냄비에 생선을 튀기는 법

생선 요리는 거의 모든 국가의 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 생선은 맛은 말할 것도 없고 우리 몸에 도움이 되는 무궁무진한 원천입니다. 그러나 물고기가 맛으로 우리를 기쁘게하기 위해서는 올바르게 요리하는 것이 매우 중요합니다.

오븐은 부엌에서 없어서는 안될 조수이며 요리 시간을 절약하고 음식의 이점을 보존할 수 있습니다. 오븐에서 제대로 조리된 생선은 최대한의 영양소, 비타민 및 미량 원소를 유지합니다. 냄비, 프라이팬, 이중 보일러 - 요리할 때 몇 가지 트릭을 적용하면 이 모든 것이 오븐을 쉽게 대체할 수 있습니다.

우리는 당신에게 간단하지만 매우 식욕을 돋우는 몇 가지를 소개하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 건강한 요리법 생선 요리오븐에서 요리.

생선 요리를 시작하기 전에 알아야 할 사항

생선 요리를 더 즐겁게 만들기 위해 스테이플을 구입하고 보관할 때 실수를 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 정보가 있습니다.

1. 신선한 생선을 구입할 때 주의할 점 모습. 비늘은 부드럽고 반짝이며 자연 점액에서 고르게 미끄럽습니다.
2. 생선의 부은 배는 제품이 이미 부패했음을 나타냅니다. 흐리고 구겨진 눈도 마찬가지입니다.
3. 불순물, 특히 화학 물질 없이 생선에서 비린내만 납니다. 예를 들어 너무 날카 롭고 불쾌한 그늘과 같이 냄새가 나는 것이 귀찮다면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
4. 신선한 냉동 생선을 구입할 때는 머리가 있는 전체 시체를 선택하십시오. 따라서 품질이 낮은 제품을 구입하지 못하도록 자신을 보호 할 수 있으며 머리에서 생선 수프 또는 aspic을 요리 할 수 ​​있습니다.
5. 살아있는 생선을 산 경우 내장을 뺄 때 시체를 철저히 헹굽니다. 너무 익히지 않은 음식, 내장 및 담낭의 잔해는 전체 요리를 망칠 것입니다.

참고: 가족 중에 어부가 있다면 물고기를 제대로 청소하는 방법을 알고 있을 것입니다. 큰 단단한 비늘은 접시의 인상을 망칠 수 있기 때문에 가장 중요한 것은 비늘을 완전히 제거하는 것입니다.

이제 우리는 요리에 필요한 것에 대해 논의할 것입니다.

• 생선(레시피에 따라 다름);
• 소금;
• 당근;
• 갈은 후추, 검은 색 또는 빨간색;
• 소금;
• 채소 - 양파, 딜, 파슬리, 실란트로 등;
• 오븐;
• 베이킹 시트;
• 내열성 폴리에틸렌으로 만든 호일 또는 조리용 슬리브.

이 모든 것이 여러분의 손끝에 있어야 하며 다른 재료의 가용성은 조리법의 조건에 따라 다릅니다.

호일에 구운 야채 속을 채운 핑크 연어

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 머리가있는 핑크 연어 시체 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 버터- 50 gr.;
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 후추, 허브 맛.

팁: 레몬을 사용해야 하는 생선 요리의 경우 껍질이 얇은 과일을 선호하십시오.

1. 생선을 깨끗이 씻고 헹구고 냅킨으로 찍어 과도한 수분을 제거하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 팬에 야채를 전달하십시오.
2. 소금과 후추를 섞어서 준비하고 분홍색 연어 시체를 안팎으로 문지릅니다. 분홍색 연어의 배를 부동태화 야채로 채우고 슬라이스와 레몬 몇 개를 넣으십시오. 나머지 레몬 조각을 위에 놓습니다. 생선을 호일로 조심스럽게 감싸고 가장자리를 조심스럽게 밀봉하십시오.
3. 오븐을 180도로 예열하고 약 30분 동안 베이킹 시트에 생선을 넣습니다. 핑크 연어를 황금빛 갈색으로 만들고 싶다면 완성 5분 전에 호일을 펼치고 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣습니다.

연어가 준비되었습니다! 호일에서 떼어내고 접시나 쟁반에 놓고 채소로 장식하기만 하면 됩니다.

사진에서 핑크 연어 요리 마스터 클래스

핑크 연어가 신선한지 확인하십시오 생선을 내장을 잘 헹구고 양파를 썰다 당근 창살 기름에 야채를 볶다 소금, 후추, 향신료를 섞고 혼합물에 생선을 문지르고 야채를 채 웁니다. 호일에 핑크 연어를 싸서 예열 된 오븐에 보냅니다.

사워 크림 잉어 - 장르의 고전!

호일이나 양피지로 베이킹 시트를 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 붕어를 낳아 미리 소량의 소금과 향신료를 내장에 기름칠하거나 볶은 야채로 속을 채 웁니다. 사워 크림과 양념 혼합물을 붓습니다.

오븐은 180도로 예열해야 합니다. 베이킹 시트를 거기에 보내기 전에 물고기를 잡으십시오. 사워 크림 매리 네이드약 10-15분. 약 1시간 동안 굽습니다. 그 후, crucians를 "시들지 않게" 두십시오. 오븐이 식도록 꺼지는 동안 접시는 완전히 요리되지만 식지 않을 것입니다. 30분이면 충분합니다.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 잉어를 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

우유 소스에 감자로 구운 생선 필레

이 요리는 매일의 메뉴를 다양화하고 장식할 수 있습니다. 축제 테이블. 준비하기가 매우 쉽고 특별한 비용이 필요하지 않습니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 뼈가있는 생선 필레 - 800g;
• 감자 - 10개;
• 양파 - 2 개;
• 저지방 사워 크림 (10 %) - 250 ml;
• 우유 - 300ml;
• 단단한 치즈 - 100 gr;
• 밀가루 - 2 큰 술;
• 소금, 후추, 케첩 - 맛.

양파는 잘게 자르거나 화격자. 밀가루를 첨가하여 식물성 기름에 Spasirovat을 넣고 몇 분 더 낮은 열을 유지하십시오. 케첩, 사워 크림을 넣고 균일 한 덩어리로 철저히 섞어 끓입니다. 우유를 붓고 저어주면서 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

삶은 반숙 감자를 조각으로 자르고 틀이나 베이킹 시트의 바닥에 놓습니다. 그 위에 생선 필레를 정렬하고 준비한 소스를 붓습니다. 오븐을 220도로 예열하고 접시를 40분 동안 요리합니다. 오븐에서 양식을 꺼내고 강판 치즈로 필렛을 뿌린 다음 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 5-10 분 더 돌려줍니다.

팁: 감자 대신 콜리플라워나 브로콜리를 사용할 수 있습니다.

집에 있는 스프래츠

글쎄요, 오랫동안 우리 삶에서 없어서는 안될 부분이었던 sprats를 어떻게 사랑하지 않을 수 있습니까? 상점에서 구입할 필요가 없다는 것이 밝혀졌습니다. 우리가 좋아하는 발트해와 별반 다르지 않은 스프랫은 스프랫, 스프랫, 청어, 블락 및 기타 작은 물고기와 독립적으로 만들 수 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 1kg;
• 식물성 기름 - 200g;
• 강하게 양조 된 홍차 - 200g (여과, 찻잎 제외);
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 tsp;
• 후추 - 맛;
• 베이 리프 - 5-7 개

1. 생선을 깨끗이 씻고 머리와 내장을 제거하십시오. 베이 리프를 베이킹 접시나 팬 바닥에 놓습니다. 생선을 고르게 배열하고 소금, 설탕, 후추를 뿌리고 기름과 감기를 부으십시오.
2. 오븐을 170도로 예열합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 2시간 동안 요리합니다. 이 시간 동안 과도한 물이 증발하고 찻잎이 각 물고기를 완전히 흡수합니다. 접시가 준비될 때까지 팬의 액체 수준은 2/3로 감소해야 합니다.
3. 오븐에서 생선을 꺼내 식히십시오. 파슬리와 딜, 파가 이 요리에 큰 도움이 될 것입니다!

오븐에서 구운 생선 커틀릿

어묵은 육류보다 훨씬 건강하고 소화하기 쉬우며, 게다가 어떤 테이블의 진짜 장식이 될 수도 있습니다. 생선 필레 커틀릿은 준비하기가 매우 쉽고 재료를 실험할 수 있으며 어떤 경우에도 가족과 손님이 좋아할 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다.

전통적으로 다진 고기에는 큰 물고기가 사용됩니다. 특히 낚시를 좋아한다면 가장 쉬운 옵션은 큰 창입니다. 튀김이나 베이킹에는별로 좋지 않지만 커틀릿 용 다진 고기에는 맞습니다! 파이크 고기는 필요한 강성을 가지며 갈 때 퍼지지 않습니다.

커틀릿의 경우 다음이 필요합니다.

• 생선 필레, 뼈 - 500g;
• 라드 - 150g;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰 술;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 큰 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 마요네즈 - 50g;
• 소금, 후추, 조미료 - 맛.

고기 분쇄기를 통해 생선 필레, 베이컨, 양파를 비틀고 추가하십시오. 간 당근그리고 다진마늘. 다진 고기에 계란을 넣고 소금과 향신료를 넣어 반죽합니다. 양질의 거친 밀가루액체로 판명되면 다진 고기를 잡는 데 도움이됩니다.

철갑상어를 통째로 가지고 있는데 어떻게 해야할지 모르겠다고요? 그런 다음 박제 철갑 상어에 대한 매우 간단한 요리법을 제공합니다. 박제 철갑 상어- 당신의 휴일 테이블을 위한 멋진 요리!

케이퍼가 든 봉투에 든 흰살 생선

흰살 생선봉투에 - 미식가 취향이지만 준비하기 쉬운 요리. 조리법은 미식가 잡지에서 가져 왔으므로 주저하지 마십시오. 매우 맛있습니다!

호일에 구운 붉은 생선

호일에 구운 붉은 생선은 간편함과 준비 속도, 결과의 맛의 비율 측면에서 이상적인 요리입니다. 단 30분 - 그리고 당신의 접시에 축제 점심 또는 저녁 식사.

아보카도 소스를 곁들인 연어

아보카도 소스를 곁들인 연어 - 맛있지만 매우 가볍습니다. 다이어트 요리. 이렇게 조리한 연어는 살코기지만 아주 만족스럽습니다.

참치 타르타르

성대한 칵테일 파티를 계획 중이신가요? 아니면 연인을 놀라게 하고 싶으신가요? 참치 타르타르 전채가 필요한 것입니다. 사진과 함께 참치 타르타르 요리법 -주의하십시오!

멸치 소스를 곁들인 도라다

이 물고기의 고기는 완벽하게 보완됩니다. 매운 소스멸치에서. 고급 요리를 만지십시오. 집에서 멸치 소스로 도미를 직접 요리하십시오. 모든 것이 잘 될 것입니다!

고명을 얹은 청어

삶은 감자, 당근, 사탕무, 완두콩, 양파, 삶은 계란, 오이 및 허브의 반찬으로 소금에 절인 청어 요리법.

쿨레뱌크

러시아 전통 음식. 이 요리법에서 Kulebyak은 두꺼운 생선으로 채워진 닫힌 파이입니다.

마늘과 겨자를 곁들인 구운 연어

30분이면 맛있는 요리가 완성됩니다. 그 중 하나는 마늘과 겨자를 곁들인 구운 연어입니다. 매우 간단한 준비이지만 결과는 좋은 레스토랑에 합당합니다.

호일에 핑크 연어

핑크 연어를 요리하는 또 다른 좋은 방법은 호일에 핑크 연어입니다. 요리 방법은 매우 간단하고 빠르지 만 물고기는 훌륭합니다.

연어 주머니

연어 주머니는 단순히 놀랍습니다. 명절 요리, 어떤 테이블의 가치있는 장식이 될 수 있습니다. 열심히 준비하고 있지만 결과는 이루 말할 수 없습니다! :)

허브와 함께 찐 생선

허브를 곁들인 생선찜은 빠르고 쉽게 준비할 수 있지만 매우 건강하고 맛있는 요리입니다. 증기선이 필요합니다.

오븐에 폴락

화덕에 구운 명태는 아주 부드럽고 맛있습니다. 명태는 다이어트 중이거나 금식하는 사람들의 식단을 다양화할 수 있는 훌륭한 식단입니다.

찐 올리브를 곁들인 연어 필레

찐 올리브를 곁들인 연어 필레는 가장 맛있고 부드러우며 무엇보다 건강에 좋은 음식입니다. 물고기는 믿을 수 없을만큼 맛있고 입에서 녹습니다.

생선찜

기본 레시피찐 생선 필레 또는 생선 스테이크. 비슷한 방식으로 요리 시간이 다르다는 점을 제외하면 거의 모든 찐 생선을 요리할 수 있습니다.

커플을 위한 틸라피아

찐 틸라피아 요리법은 당신의 관심을 끌 것입니다. 틸라피아는 섬세한 맛으로 인기를 얻었습니다. 흰 고기단백질은 많이 함유하고 있지만 지방은 적습니다. 맛있고 건강합니다.

느린 밥솥에 찐 생선

건강한 것이 맛있을 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 찜 멀티쿠커로 조리한 생선은 매우 가볍고 맛있습니다. 건강한 요리. 레시피를 읽어보세요!

폴란드어로 대구

매우 흥미로운 레시피대구 요리 - 계란, 버터 및 허브. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오 - 나는 당신이 간단한 폴란드 대구 요리법을 좋아할 것이라고 확신합니다! ;)

사워 크림 파이크

맛있는, 부드러운, 크림 같은 맛사워 크림 ... 파이크가 아니라 매력. 사워 크림에 든 파이크를위한이 간단한 요리법은 파이크 고기가 전혀 건조하지 않고 올바르게 요리 할 수 ​​있음을 증명할 것입니다.

카펠린 스튜

스튜 카펠린 - 이 맛있는 생선을 좋아하는 사람들에게 이보다 더 아름다운 것은 무엇일까요? 이 요리는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 더 이상 고민하지 않고 레시피로 이동합니다 ;)

딜과 겨자를 곁들인 튀긴 청어

딜과 함께 튀긴 청어 요리법은 생선 요리를 좋아하는 모든 사람들을 위한 것입니다. 이 요리는 다음 중 하나입니다. 고전 요리네덜란드 전통 요리.

반죽에 카펠린

이런 걸 원하는데 뭔지 모르겠어? 그런 다음 나는 해안 오데사 카페의 시그니처 요리인 반죽에 카펠린을 제안합니다. 맛있을 거라고 장담합니다! 특히 반죽에 들어있는 카펠린은 남성들에게 어필할 거에요 ;)

텐치 프라이드

우리 중 많은 사람들이 이것을 시도한 적이 없습니다. 맛있는 생선텐치처럼. 요리하기가 매우 쉽고 먹는 즐거움이 있습니다. 그래서 - 나는 튀긴 텐치를 요리하는 법을 알려줍니다. 요리하고 즐기십시오!

구운 농어

농어구운 - 뛰어난 맛뿐만 아니라 매우 매력적인 외관을 가진 테스트 요리. 향기는 기쁨과 영감을 줍니다. 접시가 한순간에 깨집니다. 시도 해봐!

명태 스튜

이 단계별 조리법에 따른 명태 스튜는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 요리를 준비하기 위해 우리는 최소한의 제품을 사용하지만 요리의 맛은 여전히 ​​풍부하고 흥미로운 것으로 판명되었습니다.

잰더의 수프

파이크 퍼치의 수프 - 영혼과 위장을 위한 기쁨! 이 레시피는 핀란드 여행에서 가져왔습니다. 나는 그것을 요리하는 것이 좋습니다 - 파이크 농어 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 판명되었습니다.

참치와 오이 샐러드

가볍고 저칼로리 맛있는 샐러드. 채소와 오이는 봄 냄새가 나고 무거운 마요네즈가 없으면 인물에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 따라서 요리하고 먹고 여름을 준비하십시오.

프로방스의 도라다

프로방스의 요리는 물고기와 밀접한 관련이 있습니다. 프로방스의 금박 요리법이 우리에게 온 것은 거기에서였습니다. 물고기는 매우 향기롭고 맛있습니다. 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그것을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

모로코의 도라다

모로코 도라다는 준비가 매우 쉽고 맛이 매우 좋습니다. 섬세한 맛. 맥주 한 잔과 함께 소규모 친목 모임에 적합합니다.

사워 크림에 핑크 연어

사워 크림에 핑크 연어 - 좋은 요리어른도 아이도 좋아하는. 치즈 크러스트가 들어있어 요리의 맛이 풍부하고 사워 크림에 구운 핑크 연어 자체가 부드럽고 육즙이 나옵니다.

연어 카르파초

연어 카르파초 - 아주 맛있습니다 차가운 전채진미 카테고리에서. 이 요리의 아름다움은 arugula와 얇게 썬 연어 필레의 조합에 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 빨리 요리됩니다.

소매에 핑크 연어

오늘은 소매로 요리한 핑크 연어의 미니멀한 레시피를 제공합니다. 소매에있는 핑크 연어는 칼로리가 낮지 만 유용한 물질로 포화되어 있습니다. 좋은 평일 점심 또는 저녁 식사.

반죽에 명태

배터에 든 명태는 모든 휴일 테이블에서 요구되는 훌륭한 전채입니다. 뷔페에 좋습니다. 그러나 반찬과 함께 뜨거운 요리로 제공 될 수도 있습니다.

반죽에 핑크 연어

반죽에 핑크 연어는 매우 간단한 요리입니다. 준비를 위해서는 최소한의 제품이 필요하지만 훌륭한 물고기로 판명되었습니다! 사진과 함께 반죽에 핑크 연어에 대한 단계별 레시피를 제공합니다.

오븐에서 농어

이 조리법에 따른 오븐의 농어는 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 우리는 야채와 함께 오븐에서 농어를 요리 할 것입니다. 그래서 사진과 함께 단계별 농어 요리법.

야채와 명태

나는 당신의 판단에 매우 아름답고 고급스러운 요리를 제공합니다 - 야채와 함께 명태. 사진이 있는 단계별 레시피는 평범한 요리를 실제 요리의 걸작으로 빠르고 쉽게 바꾸는 방법을 알려줍니다.

구운 명태

구운 명태는 간단하고 빠르고 쉽게 준비되어 맛있고 만족스러운 요리가 됩니다. 당신의 관심에-모든 사람이 요리를 요리 할 수있는 사진과 함께 구운 명태의 단계별 조리법!

느린 밥솥에 쌀과 생선

할머니부터 아이들까지 온 가족을 위한 맛있고 건강한 식단. 부드러운 생선과 푸석푸석한 쌀. 멀티 쿠커는 요리 과정을 용이하게 하고 자신을 위한 시간을 확보합니다. 앞으로!

도라도의 에스카베체

Escabeche는 야채와 함께 절인 생선 요리입니다. 제일 간단한 물고기, 이 매리 네이드에서 숙성되면 절묘한 맛을 얻습니다. 이 조리법을 시도하는 것이 좋습니다.

핑크 연어 커틀릿

고려할 가치가 있는 훌륭한 요리법은 핑크 연어 커틀릿입니다. 이 조리법사진과 함께 부드럽고 육즙이 많고 만족스럽고 맛있는 생선 케이크를 요리하는 방법을 알려줍니다.

소매에 고등어

오늘은 소매에 고등어를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 매우 유용하고 부드러운 요리. 이 조리법은 칼로리를 계산하고 건강을 돌보는 사람들에게 매우 유용합니다.

고등어 롤

매우 맛있는 간식- 고등어 롤. 많은 사람들이 고등어가 너무 기름지고 냄새가 좋다고 생각하지만 이 조리법에 따라 조리된 생선은 까다로운 사람과 미식가에게도 매력적입니다.

버섯과 도미

도미는 내가 가장 좋아하는 물고기 중 하나입니다. 그리고 오븐에서 구운 버섯과 도미는 궁극적 인 꿈입니다. 생선 필레는 항상 부드럽고 버섯은 독특한 맛을냅니다.

구운 고등어

구운 고등어가 부드럽고 맛있습니다 저칼로리 식사, 준비하기 쉽습니다. 다음과 같이 요리할 수 있습니다. 가정용 오븐, 뿐만 아니라 자연에서. 접시는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다! ;)

오븐에서 제련

빙어 요리법은 엄청나게 많습니다. 대부분 튀기거나 절인 것입니다. 오븐에서 빙어 요리를 시도 했습니까? 아니다? 나는 충고한다! 그것은 맛있고 매우 빨리 나옵니다.

빙어튀김

빙어는 작고 아름답고 매우 맛있습니다. 튀긴 빙어 요리를위한 간단한 요리법을 알려 드리고자합니다. 생선은 바삭한 껍질에도 불구하고 부드러워집니다.

잉어의 귀

생선 수프는 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 간단하고 접근하기 쉬운 물고기의 귀는 특히 올바르게 요리하는 경우 매우 개인적인 것으로 판명되었습니다. 붕어를 이용한 좋은 생선 수프 레시피를 공유합니다.

생선 파스타는 많은 사람들에게 사랑받는 해군 파스타를 주제로 한 훌륭한 변형입니다. 대신 이 경우에만 다진 고기사용 된 튀긴 필레물고기. 요리는 맛있고 준비하기 쉽습니다. 훌륭한 빠른 점심 또는 저녁 식사.

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생선 수프이 조리법에 따르면 사워 크림을 첨가하여 바다 생선으로 준비합니다. 신선한 토마토, 마늘과 레몬 껍질. 이 모든 맛이 매우 잘 결합되어 생선의 맛을 좋게 만듭니다. 수프는 풍성하고 식욕을 돋우며 빠르게 준비됩니다.

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찐 생선야채 소스와 토마토 페이스트- 맛있고 만들기 쉬운 요리. 이 방법으로 모든 생선을 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그녀가 뼈가 없어야한다는 것입니다. 모든 독창적인 것은 간단합니다. :)

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절인 청어가없는 축제 테이블은 무엇입니까? 나는 당신에게 제안합니다 특이한 조리법양념에 절인 청어 겨자 소스딜과 함께. 청어는 기본적으로 준비되어 있지만 일반 소금에 절인 생선보다 훨씬 맛있습니다.

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올리브 오일과 향기로운 허브가 든 레몬 주스 매리 네이드에서 그릴에서 매우 맛있는 고등어가 나옵니다.

간단하지만 매우 맛있는 샐러드와 함께 소금에 절인 청어, 감자, 완두콩 및 절인 양파 - 모든 테이블에 환영 손님. 세심한 제품 조합 덕분에 샐러드는 매우 만족스러운 것으로 판명되어 점심 시간에 두 번째 코스를 쉽게 대체 할 수 있습니다.

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재료의 특이한 조합에도 불구하고이 조리법에 따라 튀긴은 잉어는 ​​평소보다 맛있습니다. 요리는 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 아침에 풍미와 민트 잎을 추가하여 레몬 주스에 은색 잉어 조각을 담그면됩니다. 저녁에는 물고기가 이미 빵가루를 입혀 팬에 튀길 수 있습니다.

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잉어 토마토 매리 네이드, 허브, 양파, 고추, 토마토, 레몬으로 속을 채우고 구이 또는 구이 - 아주 맛있는 피크닉 요리. 잉어는 야채와 레몬과 함께 매우 육즙이 많습니다.

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버미첼리와 치즈로 오븐에서 구운 틸라피아 필레 - 오리지널 요리점심으로. 이상한 조합, 생선과 파스타처럼 보이지만 매우 맛있고 예상치 못한 특이한 것으로 판명되었습니다. 모두에게 시도해 볼 가치가 있습니다!

오늘날 많은 주부들이 생선 요리 방법에 대한 질문을 받고 있습니다. 결국, 우리 가게의 생선 제품 가격은 이제 물고 있고 부적절한 준비로 생선을 망칠까 두려워 일부 주부들은 가족 메뉴에 생선 요리를 포함하는 것을 완전히 거부합니다. 그러나 이러한 두려움은 완전히 헛된 것입니다! 글쎄, 정말, 낚시의 전통과 풍부한 어획량 준비가 수세기 동안 우리 조상들에 의해 개선되고 연마 된 러시아에서 생선 요리를 요리하는 것을 두려워 할 수 있습니까? 내 말을 듣고 육즙이 많고 부드럽고 향긋하고 매우 맛있는 생선을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 할머니에게서 물려받은 간단한 규칙과 요리의 미묘함을 알고 기억하는 것입니다. 그들은 이미 물고기를 요리하는 방법을 정확히 알고 요리하는 것이 아니라 축제와 일상 메뉴의 메인 요리인 실제 테이블 장식으로 만들었습니다.

물론 러시아뿐만 아니라 전 세계 요리에는 생선 요리를 준비하는 다양한 방법이 있습니다. 그럼에도 불구하고 러시아 생선 요리는 독창성, 명확성 및 생선 요리 방법에 대한 현대적인 아이디어에 대한 근접성과 유리하게 비교됩니다. 일반적으로 우리나라에서 생선 요리의 인기는 설명하기가 전혀 어렵지 않습니다. 역사적으로 슬라브 부족은 강둑을 따라 정착했는데, 이곳은 적에 대한 자연 보호 장벽 역할을 할 뿐만 아니라 무역을 위한 운송 동맥일 뿐만 아니라 건강하고 맛있는 우수한 생선 제품의 풍부한 공급원이기도 합니다. 참으로 오늘날에도 낚시는 우리 사이에서 가장 흔하고 사랑받는 오락 중 하나이며, 가정에 유익하고 속을 달래기에 좋은 오락입니다.

특히 엄격한 금식을 제외하고는 거의 모든 날에 생선 요리를 식탁에서 제공할 수 있었던 전통적인 교회 금식 덕분에 다양한 생선 요리가 널리 보급되었다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 날.

그래서 다양한 생선 요리의 믿을 수 없을 정도로 풍부함은 패션에 대한 찬사일 뿐만 아니라 수세기에 걸쳐 발전해 온 전통, 우리 문화에 확고하게 뿌리를 내린 우리 역사의 한 층, 물론, 우리 부엌에서. 러시아 요리는 어떤 종류의 생선 요리를 제공합니까? 삶은 생선, 구운 것, 튀긴 것입니다. 뚜껑으로 덮인 프라이팬에서 조리 한 증기 생선; 여기 물고기가 "수정"되었습니다. 죽으로 채워진, 및 "telny"생선 - 다진 생선으로 채워짐. 예, 생선을 제공하는 방법은 상당히 다양했습니다. 생선 튀김베리, 양파 또는 양배추 국물 아래에서 제공되며 염수, 식초 또는 레몬 주스. 찐 생선은 피클, 레몬, 허브와 함께 제공되었습니다. 그들은 향긋한 견과류 기름에 생선을 구웠지만 향긋한 허브와 다양한 향신료를 잊지 않았습니다. 그리고 얼마나 생선 파이파이, 파이, zrazy 및 생선 장수는 오늘날까지 거의 변하지 않은 형태로 살아남았습니다! 그리고 오늘날에도 전통적인 러시아 생선 요리는 수세기 전과 마찬가지로 여전히 인기 있고 사람들에게 사랑 받고 있습니다.

그렇기 때문에 Culinary Eden 웹사이트는 가장 경험이 없는 주부들도 전통적인 러시아 요리에 참여하고 생선 요리를 배우는 데 도움이 될 가장 중요한 팁과 요리 비법을 수집하고 기록하기로 결정했습니다.

1. 오늘날 판매되는 거의 모든 바다 물고기, 심지어 가장 이국적인 바다 물고기를 찾을 수 있지만 여전히 우리 대부분은 더 친숙한 강이나 바다 물고기를 선호합니다. 강 물고기는 일년 내내 가장 신선한 형태로 우리에게 제공됩니다. 특히 낚시를 좋아하는 사람들과 어부를 아는 사람들을 위해 그렇습니다. 작은 뼈와 단단한 비늘이 풍부하여 강 물고기를 준비하는 것이 다소 복잡하지만 강 물고기는 맛과 향이 더 뚜렷하다는 점에서 바다 물고기와 다릅니다. 맛이 훨씬 더 섬세하고 준비하기 쉬운 바다 물고기는 대부분의 사람들이 냉동 형태로만 구할 수 있습니다. 결국, 많은 유형의 바다 물고기의 산업 수확 기간은 일년 중 특정 시간으로 엄격하게 제한되며 먼 해안 지역에서 그러한 물고기를 신선하거나 냉장 된 형태로 우리나라 중부 지역으로 배달하는 것은 실제로 불가능합니다.

2. 신선한 생선이나 냉장 생선을 선택할 때는 신선도에 특히 주의하십시오. 좋은 신선한 생선약간 축축하고 반짝이는 비늘, 투명하게 부풀어 오른 눈, 밝은 붉은색 아가미가 있으며, 사체는 촘촘하고 탄력이 있으며 냄새는 가볍고 강물과 조류의 향이 있습니다. 당신에게 제공된 물고기가 분명히 부패한 냄새, "물고기"또는 암모니아 냄새가 나는 경우, 눈이 움푹 패이고 흐려지면 아가미가 퇴색되거나 반대로 너무 어둡다면 비늘이 흐려지고 시체 무기력하고 주름지고 배가 부른 상태입니다. - 부패한 생선에서 구매를 거부합니다. 맛있는 요리그것은 요리를 할 수 없으며 그러한 물고기에 중독되기 쉽습니다.

3. 당신의 선택이 냉동 바다 물고기에 떨어졌다면 우선 시체를 덮고 있는 얼음 층이 얇고 완전히 투명한지 확인하십시오. 흰색의 너무 두껍고 눈과 같은 얼음 층은 생선이 잘못 보관되었으며 두 번 이상 해동 및 재냉동했을 수 있음을 알려줍니다. 그러한 물고기를 사는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 또한 시체에 많은 손상 징후가 있고 시체가 얼음으로 완전히 덮여 있지 않고 물고기의 열린 부분이 감겨서 어두워지면 냉동 바다 물고기를 사지 않아야합니다. 냉동 바다 물고기는 냉장고 하단 칸에 넣어 저온에서 해동해야 합니다. 이렇게 하면 물고기가 완전히 유지될 수 있습니다. 맛의 자질, 육즙과 부드러움.

4. 신선한 청소 강물고기비늘에서 종종 많은 주부들에게 진정한 고문으로 판명됩니다. 그러나 이것에는 복잡한 것이 없습니다! 부드러운 청소의 비결은 매우 간단합니다. 물고기를 비닐 봉지에 머리를 아래로 놓고 한 손으로 물고기 꼬리를 단단히 잡고 다른 손으로 일반 큰 스푼을 잡습니다. 숟가락으로 생선 꼬리부터 가방 바로 위에 있는 비늘을 제거합니다. 이렇게 하면 모든 비늘이 가방에 남게 되며 깨끗한 생선만 헹구고 내장을 빼면 됩니다. 부엌 전체를 얼룩지게 하지 않고 비늘에서 물고기를 청소하는 또 다른 방법이 있습니다. 물을 가득 채우고 물고기 전체를 ​​물에 담그고 물고기 청소용 특수 강판을 사용하여 비늘에서 청소하십시오. 모든 비늘은 그대로 남아 있습니다. 물은 부엌 전체에 흩어지지 않습니다. 두 번째 방법에는 자체 마이너스가 있습니다. 배수구를 막지 않고 끈적 끈적한 비늘로 싱크대를 씻는 것은 가장 즐거운 일이 아닙니다.

5. 저울로 관리했습니까? 이제 물고기는 내장을 제거하고 필요한 경우 필레로 잘라야 합니다. 생선을 내장하려면 가늘고 날카로운 칼로 배를 항문에서 머리까지 조심스럽게 자릅니다. 조심하십시오 : 복부를자를 때 물고기 머리에 가까운 간 옆에있는 담낭을 손상시키지 마십시오! 물고기의 뱃속에서 모든 내장을 제거하고 능선 근처 내부에서 검은 필름과 혈전을 부드럽게 긁어냅니다. 그런 다음 아가미를 제거합니다. 필요한 경우 날카로운 가위로 가볍게 자르고 손가락으로 아가미를 뽑습니다. 내장을 빼낸 생선을 흐르는 찬물에 안팎으로 철저히 헹군 다음 종이 타월이나 냅킨으로 닦아 말리고 마지막으로 레몬즙이나 식초를 약간 뿌리면 생선의 맛이 좋아지고 잡내가 제거됩니다. 그 특유의 냄새.

6. 일부 요리법의 경우 생선 시체 전체가 필요하지 않고 필레 만 필요합니다. 물론 아무 가게에서나 기성품 필레를 구입할 수 있지만 문제는 필레를 구입할 때이 필레를 가져온 생선이 신선하다는 것을 결코 확신 할 수 없다는 것입니다. 동시에 자신의 손으로 신선한 생선에서 필레를 제거하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 편리한 도마와 날카롭고 가는 칼만 있으면 됩니다. 먼저 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리는 자르지 않는다. 물고기 시체를 보드에 놓고 아가미 바로 아래에 깊은 가로 절단을하십시오. 이 컷에 칼을 넣고 물고기의 머리를 잡고 능선을 따라 부드럽게 움직여 필레 조각을 자릅니다. 물고기를 뒤집고 반복하십시오. 껍질이 벗겨진 두 개의 뼈 없는 필레가 있습니다. 껍질을 벗기려면 등심 껍질을 깔아 놓고 꼬리 쪽의 껍질을 포크로 잡고 날카로운 칼로 피부를 꾹꾹 눌러 필렛의 가장 가장자리를 한 번에 자르십시오. , 필렛을 자릅니다. 따라서 날카로운 칼날을 몇 번만 움직여도 껍질과 뼈가 없는 우수한 신선한 생선 필레를 쉽게 얻을 수 있습니다.

7. 주부들은 튀김을 할 때 밀가루를 묻힌 생선도 팬에 달라붙어 산산조각이 난다고 불평한다. 이것은 약간으로 피할 수 있습니다 요리 트릭. 생선을 청소하고 헹구고 말리십시오. 원하는 경우 향신료로 문지르지 만 소금은 넣지 마십시오. 프라이팬에 몇 스푼을 가열하십시오. 식물성 기름그리고 냄비 바닥에 굵은 소금을 뿌린다. 생선에 소금을 뿌리고 사체 크기에 따라 중불에서 앞뒤로 5~10분간 볶는다. 이 튀김 방법을 사용하면 생선에 빵가루를 입힐 필요가 전혀 없고 팬 바닥에 달라붙지 않으며 필요한 만큼의 소금을 정확히 흡수합니다. 시도하십시오, 그것은 매우 쉽고 맛있습니다!

8. 오래된 러시아 요리법에 따라 메밀로 "수리"된 매우 맛있는 잉어가 나옵니다. 중간 크기의 잉어 2마리는 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다. 머리와 꼬리를 제거하지 말고 우유가 있으면 보관하십시오. 마른 프라이팬을 센 불로 달군 후 메밀 ½컵을 넣고 자주 저어가며 1분간 끓인다. 그런 다음 끓는 물 한 컵을 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 열을 최대한 낮추고 물이 모두 흡수 될 때까지 뚜껑 아래에서 메밀을 요리하십시오. 시리얼은 약간 덜 익고 약간 파삭 파삭해야합니다. 별도의 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 다진 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 어유를 넣고 작은 조각으로 자르고 몇 분 더 저으면서 볶습니다. 열에서 제거하고 메밀로 옮기고 2 큰술을 추가하십시오. 사워 크림 큰 스푼, 다진 마늘 1쪽, 1큰술. 한 숟가락의 딜. 약간 저어 냉장하십시오. 잉어에 다진 메밀을 촘촘히 채우고 기름을 두르고 굵은 소금을 뿌린 팬에 올려주세요. 200°로 예열된 오븐에서 15분 동안 굽고 오븐에서 잉어를 꺼내고 사워 크림을 바르고 다시 오븐에 20분 동안 굽습니다.

9. 파이크는 고기의 질퍽함과 특유의 풍미로 인해 종종 비판을 받습니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다! 제대로 요리된 파이크는 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 사워 크림과 양 고추 냉이로 찐 파이크를 요리하십시오. 비늘을 제거하고 약 2 킬로그램의 파이크를 내장하십시오. 머리와 꼬리를 자르고, 창살은 큼직큼직하게 썰어 깊은 그릇에 담고 찬 우유를 붓는다. 3시간 동안 그대로 둔 다음 물로 헹구고 말립니다. 주스 8 큰술을 짜내십시오. 숟가락 강판 양 고추 냉이(바람직하게는 신선하게 강판으로 만들지만 테이블을 통조림으로 만들 수도 있습니다). 주스를 흘리지 마십시오! 냄비에 3큰술을 녹입니다. 버터 기름 숟가락, 양 고추 냉이를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 두꺼운 바닥이있는 깊은 프라이팬에 버터를 바르고 소금을 뿌리고 파이크 조각을 놓고 후추를 뿌립니다. 생선 위에 튀긴 와사비를 올리고 월계수 잎 몇 장을 올려주세요. 800 gr을 함께 섞는다. 사워 크림과 모든 짜낸 양 고추 냉이 주스, 가볍게 소금과 후추. 결과 소스로 생선을 붓고 뚜껑으로 팬을 덮고 30 분 동안 가장 작은 불을 켭니다. 시간이 지나면 불을 끄고 10분 더 끓입니다. 삶은 감자와 피클과 함께 제공하십시오.

10. 레몬으로 구운 맛있는 파이크 퍼치를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 2kg의 파이크 퍼치를 큰 부분으로 자릅니다. 소금 2작은술, 후추 ½작은술, 카다멈 가루 ½작은술, 말린 딜 1작은술을 함께 섞습니다. 결과 혼합물로 파이크 농어 조각을 갈아서 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오. 두 개의 레몬을 얇은 원으로 자릅니다. 호일 조각을 가져 와서 작은 버터 조각, 파이크 퍼치 두 조각 및 레몬 조각 두 개를 넣으십시오. 호일의 끝을 단단히 감으십시오. 나머지 모든 물고기 조각으로 이것을 반복하십시오. 호일로 싸인 생선을 베이킹 시트에 놓고 180 °로 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣으십시오. 완성된 생선을 오븐에서 꺼내고 호일을 펼치고 파이크 퍼치 조각을 접시에 놓고 베이킹 중에 형성된 레몬 소스를 붓습니다. 삶은 감자로 신선한 딜과 버터로 장식하십시오.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서 항상 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 유용한 팁생선 요리법을 확실히 알려줄 입증된 요리법.

대부분 생선을 튀기거나 굽지만, 삶은 생선맛있을뿐만 아니라 더 많은 이점을 유지합니다.

가장 중요한 것은이 요리를 올바르게 준비하는 것입니다.

우유, 야채 국물 또는 소량의 물에서 생선을 요리할 수 있습니다.

생선 요리법 - 요리의 기본 원리

거의 모든 물고기를 요리할 수 있지만 너무 작은 물고기는 이런 식으로 요리하지 않는 것이 좋습니다. 특히 맛있는 것은 삶은 생선을 통째로 끓여서 더 맛있고 맛있습니다.

등심 또는 내장을 뺀 생선은 직각으로 부분으로 자릅니다. 요리 과정에서 조각이 변형되지 않도록 피부에 가로 절개가 있습니다. 필레를 삶아 소량의 물에 생선을 조각으로 자릅니다. 액체가 물고기만 덮으면 충분합니다.

큰 물고기는 차갑고 약간 소금에 절인 물에 완전히 부어서 액체와 함께 점차적으로 따뜻해질 것입니다. 더 끓이면 작은 물고기, 뜨거운 물을 부으면 빨리 익습니다.

바다 물고기는 물에 월계수 잎, 허브, 야채, 후추, 소금을 넣어 삶습니다. 양파와 뿌리는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 매운 국물에 레몬 주스 또는 약간의 식초를 넣으면 생선이 더 맛있고 끓이지 않습니다.

와인, 레몬 주스, 신선한 버섯등. 조리 과정에서 육수를 심하게 끓이지 마십시오. 물고기의 준비 상태를 결정하기 위해 포크로 가장 두꺼운 부분을 뚫습니다. 고기에 자유롭게 들어가야 합니다. 서빙하기 전에 삶은 생선은 빨리 말라서 국물에서 제거되지 않습니다.

생선 국물, 토마토 또는 화이트 소스. 삶은 생선은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 뜨거운 반찬과 함께 제공되고 차가운 야채와 함께 제공됩니다. 그린 샐러드.

생선을 찜할 수도 있습니다. 이를 위해 슬로우 쿠커 또는 스티머가 이상적입니다.

물고기를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

물고기는 긴 열처리가 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 거칠어지고 매력적인 모양과 맛을 잃을 수 있습니다.

물고기를 요리하는 시간은 크기와 유형에 따라 다릅니다.

제련은 5 분 동안 끓입니다.

철갑 상어, 부분으로 자른다-시간;

고등어와 명태 - 10분

전체 잉어 - 45분, 조각으로 자르기 - 30분;

Capelin과 메기 - 10분;

헤이크 - 35분;

송어, 핑크 연어 및 파이크 퍼치 - 1/4 시간;

연어 - 30분;

청어, sterlet, 대구 및 넙치 - 20분;

슈쿠 - 25분.

이제 물고기를 요리하는 시간을 알 수 있으며 준비 상태는 지느러미에 의해 결정될 수 있습니다. 그들은 시체에서 자유롭게 움직여야합니다.

레시피 1. 생선 요리법

재료

틸라피아 또는 넙치 필레;

식수;

갈은 후추;

식초 또는 레몬;

• 당근;

  구근.

조리방법

1. 우리는 수돗물에서 생선 필레를 씻고 냄비에 넣습니다. 물고기가 완전히 덮일 수 있도록 찬물을 채웁니다.

2. 소금 1작은술을 붓고 레몬즙 1작은술을 넣는다. 우리는 중간 열에 물고기와 함께 팬을 놓습니다. 물이 빨리 끓지 않아야 합니다.

3. 생선의 무게로 조리 시간을 계산합니다. 0.5kg당 5분이면 충분합니다. 우리는 국물에서 생선을 꺼내 조각으로 자르고 감자 나 쌀 반찬과 함께 제공합니다.

레시피 2. 파로 생선 찌는 법

재료

생선 필레 - 700g;

간장 - 30ml;

파 - 20g;

식물성 기름 - 30ml;

생강 뿌리 - 2cm.

조리방법

1. 생선 필레를 흐르는 물에 씻고 냅킨으로 말린 다음 김이 나는 용기에 넣습니다.

2. 파의 일부를 3cm 길이로 깃털 모양으로 자른다. 생강 뿌리의 절반을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 생선 필레 위에 양파와 생강을 올려주세요.

3. 이중 보일러에 생선이 담긴 용기를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

4. 나머지 대파는 링 모양으로 썬다. 좋은 강판에 생강 뿌리의 3 후반. 생강으로 양파를 가볍게 볶고 모든 것을 부어 간장그리고 몇 분 더 끓입니다.

5. 완성된 생선을 접시에 담고 소금과 생강간장을 붓는다. 신선한 야채 샐러드와 장식으로 제공하십시오.

레시피 2. 슬로우쿠커에 찐 명태

재료

두 개의 명태 시체;

신선한 파슬리;

부엌 소금;

딜 우산;

생선 조미료.

조리방법

1. 명태는 냉장고 하단 선반에서 완전히 해동되었습니다. 우리는 지느러미와 꼬리를 청소하고 자릅니다.

2. 명태는 먹기 좋은 크기로 자른다. 우리는 물고기를 깊은 그릇에 넣고 향신료와 소금으로 간을합니다. 생선이 향신료의 향으로 가득 차도록 저어주고 잠시 둡니다.

3. 멀티쿠커 용량만큼 물을 붓습니다. 김이 나는 용기 바닥에 신선한 파슬리와 딜 산형 덩굴 가지를 놓습니다. 녹색에 명태 조각을 넣으십시오.

4. 컨테이너 위에 컨테이너를 설치합니다. 우리는 25 분 동안 "찜 요리"프로그램을 시작합니다. 우리는 뚜껑을 떨어 뜨립니다. 밸브가 "닫힘" 위치로 이동됩니다. 완성된 생선을 접시에 담고 으깬 감자또는 삶은 쌀.

레시피 3. 우유에 삶은 생선과 양파 소스

재료

생선 필레 반 킬로그램;

밀가루 - 30g;

우유 - 750ml;

버터 60g;

양파 - 4 개.

조리방법

1. 생선 필레를 수돗물로 씻고 냅킨으로 말립니다. 우리는 그것을 깊은 냄비에 넣고 삶은 우유에 부어 넣습니다. 완료될 때까지 생선을 끓입니다.

2. 우리는 양파를 청소하고 전체 머리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 완성 된 양파를 체로 갈아서. 양파 퓌레에 버터와 튀긴 밀가루를 넣으십시오. 저어주고 약간의 끓는 물을 넣으십시오. 불에 올려 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 설탕, 레몬즙, 소금으로 간을 한다.

3. 우유에서 생선을 꺼내 접시에 옮기고 양파 소스를 붓습니다. 삶은 감자와 함께 제공하십시오.

레시피 4. 봉지에 삶은 고등어 속살

재료

고등어 3마리;

생선용 향신료;

큰 당근;

구근;

젤라틴 - 10g;

가공 치즈;

삶은 계란 두 개.

조리방법

1. 고등어를 씻고 냅킨으로 말립니다. 꼬리, 지느러미 및 머리를 잘라냅니다.

2. 배를 잘라 속을 제거한다. 우리는 등을 따라 절개하고 척추와 갈비뼈를 제거합니다. 필렛에 작은 뼈가 있는지 확인하고 필요한 경우 핀셋으로 제거합니다.

3. 당근은 깨끗이 씻어서 3개 정도 씻는다. 당근을 담은 그릇에 가공 치즈를 문질러 껍질을 벗긴다 삶은 계란.

4. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 다른 재료와 함께 볼에 추가하십시오. 소금과 잘 섞는다.

5. 야채, 계란, 치즈 혼합물에 젤라틴을 붓습니다. 다시 섞는다.

6. 호일 조각을 자릅니다. 준비한 고등어 등심 껍질 부분을 아래로 향하게 해서 접시에 올려주세요. 소금과 젤라틴을 뿌린다. 충전물의 1/3을 펼치고 단단히 굴립니다. 우리는 같은 방식으로 나머지 시체를 채 웁니다.

7. 호일에 두 개의 시체를 놓습니다. 세 번째 물고기를 위에 놓습니다. 누르고 젤라틴을 다시 뿌립니다. 단단히 감싼다 박제 고등어롤 형태의 호일. 우리는 가장자리를 감쌉니다. 롤을 비닐 봉지에 넣고 묶습니다.

8. 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물에 봉지에 롤을 담그고 40 분 동안 요리하십시오. 우리는 꺼내서 식히고 깊은 그릇으로 옮기고 냉장고에 3 시간 동안 압력을 가해 물고기를 둡니다.

9. 포장을 뜯고 호일을 펴서 속을 채운 고등어를 편으로 썬다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

요리가 끝나면 생선을 소금에 절이는 것이 좋습니다.

물고기가 간신히 잠길 만큼의 물을 가져오세요. 많은 수의물은 생선의 맛을 떨어뜨립니다.

끓이지 마세요!

향신료가 생선의 맛을 압도하지 않도록 주의해서 사용하십시오.

육수 소스를 만들 경우 천으로 여러 번 걸러냅니다.